از مهمترین خواص زنجبیل (Ginger) پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ است. خواص زنجبیل متعدد بوده و مصرف زنجبیل تازه بر زنجبیل خشک ارجحیت دارد.
زنجبیل، ساقه زیرزمینی گیاه زنجیل است که بافت سفت و شیاردار دارد. گوشت ریشه زنجبیل میتواند زرد، سفید یا قرمز رنگ باشد که این بستگی به نوع آن دارد. یک پوست قهوهای رنگ آن را پوشانده است که بسته به این که گیاه در هنگام بلوغ یا جوانی برداشت شده، میتواند نازک یا ضخیم باشد.
از نظر تاریخی زنجبیل سابقه طولانی در آرام کردن آشفتگی گوارشی دارد. در طب گیاهی، زنجبیل به عنوان بادشکن عالی (مادهای که موجب رفع گاز روده میشود) و ضد اسپاسم گوارشی (مادهای که آشفتگی گوارش را آرام میکند) در نظر گرفته میشود. تحقیقات علمی جدید آشکار کردهاند که زنجبیل از خواص درمانی متعددی برخوردار است.
طبیعت گیاه زنجبیل گرم و خشک است.
خواص دارویی این گیاه عبارتند از:
در صورت امکان، زنجبیل تازه بر زنجبیل خشک شده ارجحیت دارد چون نه تنها طعم آن بهتر است بلکه حاوی مقدار بیشتری جینجرول و نیز پروتئاز فعال (ترکیب ضد التهابی) زنجبیل است. ریشه تازه زنجبیل معمولاً در دسترس است. هنگام خرید دقت کنید زنجبیل سفت بوده و سطحی صاف داشته باشد و کپک نزده باشد. زنجبیل معمولاً به دو شکل رسیده و جوان موجود است. زنجبیل رسیده که بیشتر در دسترس است پوست سفتی دارد که باید گرفته شود، درحالیکه زنجبیل جوان معمولاً لازم نیست پوست گرفته شود.
با وجود اینکه گیاهان و ادویههای خشک مانند پودر زنجبیل به صورت گسترده در فروشگاهها در دسترس هستند، بهتر است آن را از عطاریهای معتبر خریداری نمایید.
زنجبیل تازه را در صورت پوست نکندن، در یخچال تا سه هفته و در فریزر تا شش ماه میتوان نگهداری کرد.
پودر زنجبیل خشک را باید در ظرف شیشهای دربسته، در جایی خشک، تاریک و خنک نگهداری کرد. همچنین میتوانید آن را در یخچال نیز بگذارید و تا حدود یک سال نگهداری کنید.
به طور کلی زنجبیل گیاهی بیخطر و بدون عارضه خاصی است. با این وجود میزان مصرف آن باید رعایت شود. به عنوان مثال، اگر از سنگ صفرا رنج میبرید، از مصرف زیاد زنجبیل بپرهیزید، همچنین مصرف بیش از حد آن میتواند سبب گرمازدگی جزیی گردد.
زیادهروی در مصرف زنجبیل باعث سوزش معده و ایجاد اختلال در عملکرد دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن میشود.
احتمال تداخل برخی داروهای رقیق کننده خون مثل وافارین و آسپیرین با گیاه زنجبیل وجود دارد و بایستی هنگام مصرف با پزشک مشورت شود.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
خواص زیره سبز (Cumin) بهطور خلاصه عبارتند از: ضد صفرا، ضد نفخ، تقویت کننده رحم و معده و ... است. با فواید، مضرات و خواص زیره سبز آشنا شوید.
زیره سبز گیاهی از تیره چتریان، گلدار و از خانواده جعفری که از آن در غذاهای زیادی استفاده میکنند. زیره سبز دارای اسانس (مایعی بیرنگ که در اثر ماندن ابتدا به رنگ زرد و سپس قهوهای رنگ میشود)، روغن فرار، رزین، موسیلاژ، روغن ثابت، املاح معدنی، تانن، ویتامین های A و C و ... است. زیره سبز جزء اصلی پودرهای کاری و چیلی است و به عنوان طعم دهنده در محصولات غذایی - تجاری متنوعی به کار میرود. از خواص زیره سبز استفاده از روغن آن از طریق تقطیر با بخار آب، برای مزه دار کردن نوشیدنیها، دسرها و چاشنیها است و همچنین جزء معطر کرمها، لوسیونها و برخی عطریات است.
روغن این گیاه از طریق تقطیر با بخار آب، برای مزه دار کردن نوشیدنیها، دسرها و چاشنیها مصرف میشود.
دم کرده زیره سبز یکی از دمنوشهای مفید برای معده است و اگر بخواهند معده را کاملا تقویت کنند، باید 20 گرم زیره سبز را با مرزنجوش و بابونه در یک لیتر آب به مدت ده دقیقه بجوشانید و پنج دقیقه دم کرده و هر روز صبح و شب یک فنجان از آن را مصرف کرد .
به طور کلی برای مصرف زیره سبز، یک قاشق مرباخوری از آن را در یک فنجان آب جوش به مدت 10 دقیقه دم و بعد از هر وعده غذا به مقدار یک فنجان میل کنید.
اگر تخم زیره را بکوبید و با تخم مرغ سفت مخلوط کرده و سرخ کنند و آن را در پارچه بسته و به پشت گردن ببندند، میگرنهای قدیمی و مزمن را معالجه کرده و شفا خواهد بخشید .
زیره سبز را جوشانده (هر بار 100 گرم در نیم لیتر آب به مدت 3 روز ) و بنوشند، برای رفع بادهای روماتیسمی و مفصلی موثر است .
هر شب روغن زیره سبز بر پوست مالیده شود ، پوست دستها را نرم ساخته و ترک خوردگیهای موجود را برطرف مینماید .
زیره سبز همیشه ادویهای غیر سمی و خوراکی بوده است، با این حال ممکن است بعضی افراد به آن حساسیت داشته باشند. همچنین زیادهروی در مصرف زیره سبز رنگ رخسار را زرد میکند. افرادی که طبیعت گرم دارند برای رفع مضرات زیره باید آن را با سرکه مصرف نمایند، همچنین مصرف زیاد آن برای زنان باردار ممنوع است.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
بلدرچین کوچکترین پرنده از تیره قرقاولیان، به شمار میآید. بلدرچین پرندهای پرجنب و جوش و گوشت آن بسیار لذیذ میباشد، از لحاظ علمی مادهای به نام گلیکوژن در سلولهای ماهیچه این پرنده وجود دارد و هرچقدر ماهیچه در طول زندگی این پرنده فعال باشد گوشت آن لذیذتر است. در واقع، فعالیت و جنب و جوش زیاد در بلدرچینها، باعث ازدیاد ذخیره گلیکوژن در بافتهای ماهیچهای آنها میشود که این امر باعث میگردد گوشت این پرنده مانند پرندگان شکاری، بسیار لذیذ شود، به همین دلیل گوشت بلدرچین از گوشت مرغ و دیگر ماکیان برتری دارد.
دیگر خواص گوشت بلدرچین عبارتند از:
توجه: در صورت افراط در مصرف گوشت آن امکان ایجاد جوشهای پوستی و خارش آنها میباشد که البته میتوان آن را به حساسیتهای شخصی مربوط به گوشت این پرنده مربوط کرد که تنها منحصر به بلدرچین نمیباشد و اگر با روغن و ترشی صرف شود این عیب نیز برطرف میگردد.
- به هنگام خرید گوشت بلدرچین قبل از هر چیز از تاریخ انقضای آن اطمینان حاصل کنید.
- گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت دو روز، و گوشت پخته آن حداکثر سه روز قابل نگهداری است. همچنین گوشت منجمد بلدرچین را تا سه ماه در فریزر میتوان نگه داشت.
- گوشت تازه بلدرچین باید بدون بو، کاملاً تمیز و عاری از هر گونه بقایای پر باشد و بهتر است در اولین فرصت ممکن پس از خرید، آماده مصرف شود.
- جهت رفع انجماد گوشت بلدرچین هیچگاه بلدرچین منجمد را در درجه حرارت اتاق جهت رفع انجماد نگذارید. بهتر است آن را در یخچال گذاشته تا در طول شب رفع انجماد شود. همچنین میتوانید با غوطهور کردن آن در آب سرد، رفع انجماد کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
ارزش غذایی و درمانی انگور از هزاران سال پیش شناخته شده است. سابقه مصرف این میوه به حدود شش هزار سال پیش نزد مصریان میرسد. بعدها اروپاییان از عصاره انگور برای بهبود بیماریهای چشم و پوست بهره گرفتند. رفته رفته کاربرد درمانی آن وسیعتر شد، به طوری که از برگهای آن برای جلوگیری از خونریزی، التهاب و بیماریهایی نظیر بواسیر استفاده گردید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
زنیان (Ajwain) از جمله گیاهان دارویی مفید بوده، از مهمترین خواص زنیان خاصیت میکروب کشی آن است. در ادامه با فواید و خواص زنیان آشنا شوید.
زنیان گیاهی از تیره چتریان، بوتهای، علفی، یکساله و بدون کرک به ارتفاع 30 تا 90 سانتیمتر و پر شاخ و برگ است. زنیان میوه نوعی گیاه است که به فارسی «زنیان» و گیاه آن در کتب طب سنتی با نامهای "انیسون بری" و "کمون حبشی" نامیده شده است. زنیان به حالت خودرو در هند، ایران و مصر میروید. مهمترین مناطق رویش این گیاه در ایران، سیستان و بلوچستان، آذربایجان، اصفهان، خوزستان، فارس، کرمان و خراسان است. قسمت مورد استفاده این گیاه میوه آن بوده که دارای مقدار زیادی تیمول است.
از خواص زنیان علاوه بر کاربرد آن در آشپزی به عنوان ادویه، خاصیت دارویی و نگه دارنده مواد غذایی بودن آن است، همچنین در تهیه پودر کاری، ترشیجات، بیسکویت و مواد خوراکی از آن استفاده میشود. از رایحه میوه گیاه زنیان در دهانشویهها و خمیر دندانها استفاده میشود. یکی دیگر از خواص زنیان به عنوان ضد کرم و ضد حشره است.
طبیعت گیاه زنیان گرم و خشک است.
خواص دارویی زنیان به طور خلاصه عبارتند از:
افراد گرم مزاج نباید از زنیان استفاده کنند و در صورت لزوم به مقدار کم و همراه با گیاهان دارویی سرد میل شود.
از میوه گیاه زنیان به شکل پودر، عصاره خشک، تنتور (عصاره مایع) استفاده میشود.
روزانه 3 تا 6 گرم از دانههای پودر شده زنیان را به روشهای مختلف یا همراه با غذا میتوان مصرف کرد. علیرغم ریز بودن دانهها، برای تاثیر بیشتر لازم است تا آن را آسیاب و پودر کنید.
عصاره خشک: از عصاره خشک دانههای زنیان میتوان روزانه 125 میلیگرم مصرف کرد.
تنتور یا عصاره مایع: از این عصاره میتوان روزانه تا 6 میلیمتر مصرف کرد.
به طور کلی برای استفاده از خواص زنیان، بعد از هر وعده غذایی ظهر و شب، نصف استکان از آن را همراه با نصف استکان آب میل کنید تا هضم غذا را آسان و از نفخ و ترشی معده جلوگیری کند.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
در زمینه خواص دارویی ریواس موارد زیر را میتوان عنوان کرد:
سرکه
سرکه سیب یک درمان فوقالعاده برای رگهای واریسی است. این یک محصول طبیعی است و همچنین جریان خون و گردش خون را بهتر کرده و از سنگینی و تورم رگهای واریسی تا حد زیادی کم میکند. سرکه سیب رقیق شده را بر روی پوست به رگهای واریسی بزنید و به آرامی این منطقه را ماساژ دهید.
فلفل
فلفل هندی یک درمان معجزهآسا برای رگهای واریسی است. یک منبع بسیار غنی از ویتامین C و بیوفلاونوئید که موجب افزایش گردش خون و کاهش درد میشود.
سیر
سیر گیاه بسیار عالی برای کاهش التهاب و علائم واریس است. سیر باعث از بین رفتن سموم در عروق میشود که به بهبود گردش خون کمک میکند. برش شش حبه سیر در یک ظرف شیشهای تمیز و آب سه عدد پرتقال و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کرده و پس از ۱۲ ساعت که ماند شیشه را خوب تکان داده و چند قطره از این محلول را بر روی رگهای ملتهب بصورت داریرهای به مدت ۱۵ دقیقه ماساژ دهید. برای نتیجه بهتر این کار را چند ماه تکرار کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
اگر میخواهید همچنان سلامت و متناسب باقی بمانید، باید از خواص زغال اخته غافل نباشید. با مطالعه این مطلب با خواص زغال اخته بیشتر آشنا شوید.
زغال اخته درختچهای است بلند (در برخی از گونههای آن درخت کوچک بوده و به خزان کننده یا درخت برگریز شهرت دارد) که گیاهشناسان آن را در گروه خانواده گیاهان گلدار دولپهای معرفی کردهاند. این گیاه بومی برخی از کشورهای غرب آسیا از جمله ارمنستان، ایران، آذربایجان و بخشی از نواحی اروپای جنوبی است.
درخت این میوه، دارای پوستی به رنگ قهوهای، برگهایی به شکل تخممرغ با انتهایی تیز (نوکدار) است که هر برگ از سه تا پنج رگبرگ تشکیل شده است. هنگام شکوفه دادن این درخت، میتوان گلهایی کوچک و به رنگ زرد را مشاهده کرد که در اواخر فصل زمستان روی شاخههای درخت رشد میکنند. میوه نیز به صورت آویزان به شکل بیضی و با رنگ زیبای سرخ تیره است که اندازه آن حدود ۱۲ میلیمتر برآورد شده است. میوه آن با طعمی ترش به انواع گوناگون از جمله کمپوت، مربا، دسر، خشک، بستنی، نوشیدنی و ... مورد مصرف قرار میگیرد. جالب است بدانید یکی از خواص زغال اخته استفاده از چوب این درخت است، چوب درخت زغال اخته به دلیل چگالی بالا، در تهیه و تولید قطعات و دسته ابزارهای ماشین و ساختن ابزار آلات صنعتی از اهمیت و جایگاه ارزشمندی برخوردار است.
در کنار تمامی ویژگیهای خوب، مثبت و خواص زغال اخته، مصرف بیش از اندازه آن باعث برخی مشکلات میگردد که عبارتند از:
افرادی که دچار تهوع و استفراغ هستند، نباید پس از بروز این حالت از زغال اخته استفاده کنند.
زغال اخته دارای طبیعتی سرد و خشک است و مصرف نامتعادل آن برای افراد سرد مزاج توصیه نمیشود.
از خواص زغال اخته، میزان بالای اگزالات آن است، لذا استفاده از این میوه برای افراد مبتلا به سنگهای اگزالاته مضر خواهد بود.
زغال اخته کال سرشار از اسید است و مصرف آن به هیچوجه توصیه نمیشود.
از دیگر خواص زغال اخته اثر رقیقکنندگی خون است. به همین علت مصرف آن در افرادی که در حال مصرف داروهای رقیقکننده خون هستند، توصیه نمیشود.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
خواص ریواس (Rhubarb) بسیار گسترده بوده، مصرف ریواس، قند، چربی و فشار خون را پایین میآورد. در این مطلب با عوارض و خواص ریواس آشنا شوید.
ریواس از سبزیهای فصل خنک است و از تیره هفتبندان یا ترشک. این گیاه به صورت طبیعی رشد میکند و در مناطقی که گل لاله وجود دارد این گیاه نیز رشد میکند. اصلیترین و مهمترین محل رویش این گیاه در ایران مراتع شهرستان شهر بابک است. همچنین ریواس در دامنه بینالود، کوهستانهای آذربایجان و کردستان و بلندیهای البرز در شمال تهران و همچنین در شهرستان گناباد میروید.
قسمتهای مورد استفاده گیاه ریواس دمبرگ آن است همچنین ریشه و میوه آن نیز مصرف دارویی دارد.
دارای مقداری اسیدهای الی مانند اسید مالیک است. ریواس غنی از فیبر و ویتامین C است و در آب آن پروتئین، کمی قند، کربوهیدرات، کلسیم، اسید اگزالیک، ویتامین های A و B، سدیم و پتاسیم وجود دارد.
ریواس طبیعت سرد دارد.
خواص دارویی ریواس به طور خلاصه عبارتند از:
زیادهروی در مصرف ریواس میتواند باعث آسیب به دستگاه گوارش و کلیهها و جلوگیری از جذب کلسیم و منیزیم شود، بنابراین خطر پوکی استخوان را بالا میبرد.
مبتلایان به سنگ کلیه، ناراحتیهای مثانه، درد سینه و سرفه بهتر است قبل از خوردن ریواس با پزشک خود مشورت داشته باشند.
مصرف ریواس توسط مادران شیرده نیز ممکن است باعث ایجاد اسهال در نوزادان شود.
مبتلایان به نارساییهای قلبی هم نباید در خوردن آن زیادهروی کنند زیرا حاوی مقادیر قابل توجهی سدیم است و باعث افزایش احتباس آب در بدن میشود.
برگ ریواس نیز بهتر است به صورت خوراکی استفاده نشود زیرا حاوی ترکیبات سمی برای بدن است.
با وجود گسترده بودن خواص ریواس، مصرف بیش از حد آن اعصاب را صعیف و در سرد مزاجان باعث قولنج میشود.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
رنگ های تیرهتر، مانند رنگ تیره چغندر، به طور معمول به معنای آن است که این سبزیجات از محتوای مواد مغذی گیاهی از جمله آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری برخوردار هستند. این مواد مغذی به پیشگیری از سرطان، مبارزه با بیماری های مزمن و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند.
سبزیجات قرمز رنگ سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند
سبزیجات قرمز، رنگ و افزایش ارزش تغذیه ای خود را از لیکوپن و آنتوسیانین دریافت می کنند. لیکوپن آنتی اکسیدانی است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، محافظت از چشم ها، مبارزه با عفونت ها، و محافظت در برابر آسیب دود تنباکو کمک می کند.
همچنین، پژوهشگران پتانسیل محافظت در برابر سرطان پروستات و تومورهای دیگر را مطالعه می کنند. از سوی دیگر، آنتوسیانین می تواند از کبد محافظت کند، بینایی را بهبود ببخشد و فشار خون و التهاب را کاهش دهد.
بنابر گزارش موسسه ملی سرطان آمریکا، به رغم فواید بسیار، بیشتر بزرگسالان به میزان کافی از سبزیجات قرمز و نارنجی رنگ مصرف نمی کنند. در ادامه با برخی از مفیدترین قرمزهای دنیای سبزیجات بیشتر آشنا می شویم.
چغندر
چغندر یکی از سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان است. همچنین، چغندر منبع خوبی برای پتاسیم، فیبر، فولات، ویتامین C، و نیترات ها است. مطالعات جدید نشان داده اند که این سبزی می تواند فشار خون را کاهش دهد، جریان خون را بهبود ببخشد، و استقامت ورزشکاران را تقویت کند.
برای کسب بهترین نتیجه، سرخ کردن چغندر با مقدار اندکی از یک روغن سالم توصیه می شود و مصرف برگ های چغندر را نیز به واسطه محتوای بالای ویتامین های A، C، و K فراموش نکنید. همچنین، می توانید آب چغندر را مصرف کنید، اما بنابر توصیه پژوهشگران باید نسبت به میزان مصرف مراقب باشید. نوشیدن روزانه آب چغندر بیش از اندازه است. در عوض، تنها چند بار در هفته چغندر مصرف کنید و آب چغندر را با آب میوه و سبزیجات دیگر ترکیب کنید تا نه تنها نوشیدنی خوشمزهتری داشته باشید، بلکه مواد مغذی بیشتری دریافت کرده و از مصرف بیش از اندازه نیز پیشگیری کنید.
کلم قرمز
در شرایطی که بیشتر بنفش رنگ به نظر می رسد تا قرمز، این سبزی از فواید سلامت بسیاری همانند دیگر اعضای خانواده کلم مانند کیل، بروکسل و بروکلی برخوردار است. رنگ تیره کلم قرمز از آنتوسیانین، آنتی اکسیدانی قدرتمند که می تواند خطر اختلالات مغزی، سرطان، و بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد، ناشی می شود.
کلم قرمز از محتوای ویتامین ها و مواد معدنی بالا سود می برد. تنها یک فنجان از این سبزی ۸۵ درصد از دوز روزانه مورد نیاز برای ویتامین C، ۴۲ درصد از ویتامین K، و ۲۰ درصد از ویتامین A را تامین می کند. کلم قرمز منبع خوبی برای فیبر، ویتامین B6، پتاسیم و منگنز نیز محسوب می شود.
برای دریافت بیشترین میزان مواد مغذی از کلم قرمز آن را خام مصرف کنید. همچنین، می توانید این سبزی را به صورت پخته مصرف کنید، اما باید با آب و در مدت زمان کوتاه بخارپز شود تا آنتوسیانین، گلوکوزینولات و دیگر مواد مغذی موجود در آن زیاد از بین نروند. برای بهرهمندی از باکتری های خوب، مصرف کلم قرمز تخمیر شده را می توانید مد نظر قرار دهید.
گوجه فرنگی
گوجه فرنگی یکی از سبزیجات محبوب و پر مصرف در جهان است. گوجه فرنگی منبع خوبی برای لیکوپن، ویتامین C، و پتاسیم است. گوجه فرنگی تازه و محصولات گوجه فرنگی مانند رب و سس حدود ۸۵ درصد از لیکوپن موجود در رژیم غذایی ما را تامین می کنند. در شرایطی که انواع مختلف شیوه های مصرف مفید هستند، گوجه فرنگی پخته شده با مقداری روغن سالم جذب لیکوپن را برای بدن تسهیل می کند.
سبزیجات قرمز رنگ و افزایش ارزش تغذیه ای خود را از لیکوپن و آنتوسیانین دریافت می کنند
فلفل دلمه ای قرمز
این سبزی تقریبا شیرین مزه می تواند دوز روزانه ویتامین A، و سه برابر دوز روزانه ویتامین C شما را تامین کند و این در شرایطی است که تنها ۳۰ کالری دارد. فلفل دلمه ای قرمز انتخابی سالم برای تقویت سیستم ایمنی و بهرهمندی از پوستی سالم و درخشان است. محتوای بالای ویتایمن C موجود در این سبزی به محافظت در برابر عفونت کمک می کند. خوردن فلفل دلمه ای قرمز به صورت خام یا پخته ویتامین B6، ویتامین E و فولات را در اختیار بدن قرار می دهد.
تربچه
این ریشه های خوراکی که از مزه ای تند سود می برند در خانواده کلم ها قرار دارند. تربچه منبع خوبی برای ویتامین C، فولات، و پتاسیم است و نصف فنجان از آن تنها نه کالری دارد. فیبر موجود در تربچه به احساس سیری کمک می کند. در حالت خام، تربچه از بیشترین میزان ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها بهره می برد، اما در حالت ترشی نیز از مواد مغذی و دوستدار روده سود می برد.
فلفل چیلی قرمز
با فلفل چیلی قرمز می توانید مقداری تندی را وارد رژیم غذایی خود کرده و با التهاب مبارزه کنید. ممکن است تندی فلفل در ابتدا اندکی مشکل آفرین باشد، اما کپسایسین موجود در فلفل می تواند به کاهش درد کمک کند. همچنین، پژوهشگران پتانسیل کپسایسین در مبارزه با سرطان را بررسی می کنند. یک اونس (۲۸ گرم) فلفل چیلی قرمز افزون بر تامین منیزیم، مس، و ویتامین A می تواند دو سوم از دوز روزانه برای ویتامین C را نیز فراهم کند.
رادیکیو
رادیکیو با برگ های تیره رنگ خود حاوی مواد مغذی فراوانی است. یک فنجان از این سبزی بیش از دوز روزانه مورد نیاز ویتامین K را تامین می کند. همچنین، رادیکیو منبع خوبی برای فولات، مس، منگنز و ویتامین های B6، C، و E است.
کاهوی برگ قرمز
بسیار شبیه به رادیکیو، کاهوی برگ قرمز سرشار از مواد مغذی است که می توانند به محافظت در برابر سرطان و کند کردن روند پیری کمک کنند. برگ های قرمز و تیره این کاهو سرشار از مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها و ویتامین B6 هستند. یک فنجان از برگ خرد شده کاهو قرمز تقریبا نیمی از نیاز روزانه برای ویتامین های A و K را تامین می کند. مصرف این کاهو به حفظ آب بدن نیز کمک می کند زیرا ۹۵ درصد برگ های آن از آب تشکیل شده اند.
ریواس
ریواس منبع خوبی برای کلسیم، پتاسیم، ویتامین C، و ویتامین K است. مصرف ریواس بدون این که قند زیادی به آن اضافه شده باشد و به صورت خام بیشترین میزان فواید سلامت را دارد.
سبزیجات قرمز به کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و پوکی استخوان کمک کنند
پیاز قرمز
در شرایطی که شاید تمایل چندانی به مصرف پیاز قرمز خام نداشته باشید می توانید با افزودن آن به غذایی که می پزید، مواد مغذی بیشتری را مصرف کنید. پیاز قرمز حاوی ارگانوسولفورها، ترکیباتی که در سیر، تره فرنگی، و پیاز یافت می شوند، است. این مواد شیمیایی گیاهی می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند، تولید کلسترول را کاهش دهند، و از کبد پشتیبانی کنند.
آلیل سولفیدها نیز می توانند به مبارزه با سرطان و بیماری قلبی کمک کنند و فیبر موجود در پیاز قرمز از سلامت روده پشتیبانی می کند.
سیب زمینی قرمز
آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی آمریکا مصرف سیب زمینی، سبزیجات قرمز برگدار، و گوجه فرنگی را برای افزایش دریافت پتاسیم و ایجاد تعادل در فشار خون توصیه می کند. سیب زمینی قرمز از محتوای پتاسیم، ویتامین C، تیامین، و ویتامین B6 بالا سود می برد.
بدون در نظر گرفتن این که سیب زمینی را چگونه مصرف می کنید، بهتر است پوست آن را دور نریزید زیرا پوست سیب زمینی سرشار از فیبر و بسیاری از ویتامین ها است. سیب زمینی قرمز، به طور ویژه، حاوی مواد مغذی گیاهی بسیاری است که رنگ قرمز یا صورتی را به پوست آن می بخشند.
منبع:asriran.com
نوشته خواص شگفت انگیز سبزیجات قرمز اولین بار در بامداد پدیدار شد.
از خواص دارفلفل (longum piper) تقویت معده است و از داروهایی است که برای درمان زنان عقیم تجویز میشود. در ادامه با خواص دارفلفل آشنا شوید.
دارفلفل میوه گیاهی است که به فارسی به آن فلفل دراز میگویند. این گیاه از تیره فلفل است و در کتابهای طب سنتی آن را فلفل فرنگی و فلفل ارناوت نامیدهاند. خـود فـلفـل در زبـان یـونـانـى بـه ارنـیـتـس مـعـروف اسـت . در هـنـد بـه آن بـلبـل مـىگـویـنـد. فـلفـل مـویـه ، فـلفـل مـوى ، فـلفـل مـون ، فـلفـل مـونـه و فـلفـل مـونـیـه از اسـامـى دیـگـر ایـن گـیـاه اسـت. دار فلفل در زبان عربى به عرق الذهب شهرت دارد .
ترکیب شیمیایى دارفلفل شامل اسانسى با بوى مطبوع ولى با طعم گرم و سوزاننده است. قسمت اعظم این اسانس را نـیـز فـلانـدرن و کـدى نـن تـشـکـیـل مـیـدهـد. در فـلفـل علاوه بر اسانس، نوعى رزین مـحـلول در اتر و الکل ، با طعمى سوزاننده، یک آلکالوئید به نام پى یه این نیز وجود دارد البته مقدار درصد مذکور در میوه فلفل سفید زیادتر است .
گیاه دارفلفل بیشتر شبیه به درخت توت است و میوه آن دراز و ناهموار و شبیه به توت ولی باریکتر و درازتر و بسیار تند و تیز است. میوه دارفلفل به شکل خوشه، کوچک، گوشتدار، شبیه شاهتوت به رنگ سیاه، البته باریک تر و درازتر از شاهتوت است. برگ، میوه و ریشه دارفلفل خواص دارویی دارد.
دارفلفل از داروهایی است که برای معالجه زنان عقیم و بعضی از موارد اختلالات کلیهای و مجاری ادرار تجویز میشود. بهطورکلی از خواص دارفلفل برای معالجه بیماریهایی که موجب پایین آمدن درجه حرارت بدن میشود، استفاده میگردد.
طبیعت دارفلفل بسیار گرم و خشک است.
خواص دارویی آن به طور خلاصه عبارتند از:
مصرف دارفلفل برای گرم مزاجان مضر است و موجب کاهش نور چشم و کاهش ترشح اسپرم میشود.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره