فواید سرکه سیب و نحوه مصرف آن

[ad_1]

خبرگزاری آریا-سرکه سیب از تخمیر میوه سیب به دست می آید و به دلیل دارا بودن اسید استیک بالا رنگ و طعم آن شبیه این میوه است. سرکه سیب برای مقابله با دیابت، سرطان، مشکلات قلبی و میزان بالای کلسترول خون و اضافه وزن مفید است.
به گزارش خبرگزاری آریا ،اگر یک مشکل باکتریایی باعث بروز اسهال می شود سرکه سیب می تواند برای رفع آن موثر باشد چون حاوی خواص آنتی بیوتیکی است. به عقیده بسیاری از متخصصان طب سنتی سرکه سیب حاوی پکتین است و به همین دلیل به کاهش اسپاسم روده ها کمک می کند. یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب را در آب یا آب سیب حل کرده و میل کنید تا مشکلات مربوط به معده تان برطرف شود.
سرکه سیب برای رفع سکسکه
اگر بی وقفه سکسکه می کنید به سراغ سرکه سیب بروید. طعم تیز این سرکه یک روش موثر برای مقابله با سکسکه است. این ماده باعث تحریک عصب های موجود در گلو که عامل اسپاسم ها هستند، شده و آن را برطرف می کند.
سرکه سیب برای تسکین گلودرد
به محض اینکه احساس ناراحتی و سوزش در گلو داشتید به سراغ سرکه سیب بروید. چون اکثر میکروب ها نمی توانند در محیط اسیدی ناشی از مصرف سرکه سیب زنده بمانند. برای این کار کافی است که یک چهارم فنجان سرکه سیب را با یک چهارم فنجان آب گرم ترکیب کرده و در طول روز به طور مرتب غرغره کنید.
سرکه سیب برای کاهش میزان کلسترول خون
اگر غذاهای چرب و سنگین می خورید باید حواستان به چربی خونتان باشد. نتایج پژوهش ها نشان می دهد که اسید استیک موجود در سرکه سیب باعث کاهش کلسترول بد خون می شود. نتایج یک پژوهش ژاپنی نیز ثابت کرده است مصرف روزانه سرکه سیب می تواند باعث کاهش کلسترول خون شود.
سرکه سیب برای مقابله با سوءهاضمه
اگر غذای چربی آماده کرده اید، قبل از مصرف آن مقداری سرکه سیب بخورید. این کار از بروز مشکلات گوارشی و بدهضمی پیشگیری می کند. برای این کار یک قاشق چایخوری عسل و 1 قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک فنجان آب ولرم مخلوط کرده و نیم ساعت قبل از ناهار یا شام سنگین و چرب میل کنید.
سرکه سیب برای باز کردن بینی کیپ شده
اگر این بار بینی تان کیپ شد به سراغ سرکه سیب بروید. این سرکه حاوی پتاسیم است که باعث روان شدن خلط ها شده و اسیداستیک آن مانع از تکثیر باکتری ها (عامل احتقان بینی) می شود. 1 قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک فنجان آب ریخته و برای رفع احتقان سینوس ها بنوشید.
سرکه سیب برای کاهش وزن
سرکه سیب برای کاهش وزن مفید است. اسیداستیک باعث کاهش اشتها شده و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. این سرکه همچنین به کاهش احتباس آب در بدن نیز کمک می کند. محققان بر این عقیده هستند که سرکه سیب در هضم نشاسته مداخله کرده و به این ترتیب کالری کمتری وارد گردش خون می شود.
سرکه سیب
سرکه سیب برای رفع شوره سر
حالت اسیدیته سرکه سیب باعث تغییر pH پوست سر شده و تکثیر شوره را کاهش می دهد. یک چهارم فنجان سرکه سیب را با یک چهارم لیوان آب مخلوط کرده و در یک آبپاش بریزید و به پوست سر اسپری کنید. موهایتان را در یک دستمال یا حوله نرم پیچیده و به مدت 15 دقیقه تا یک ساعت صبر کنید. سپس موها را با شامپوی همیشگی خود شستشو دهید. این کار را دو بار در هفته انجام دهید.
سرکه سیب برای مقابله با جوش و آکنه
سرکه سیب یک تقویت کننده طبیعی است که پوست را سالم نگه می دارد. خواص ضدباکتریایی آن به کنترل آکنه کمک می کند. علاوه بر این وجود اسیدمالیک و اسیدلاکتیک در این سرکه باعث نرمی و لایه برداری از پوست می شود.
سرکه سیب باعث کاهش اسپاسم های شبانه می شود
گرفتگی عضلانی اغلب به دلیل کمبود پتاسیم بروز می کند. سرکه سیب حاوی میزان زیادی پتاسیم است. می توانید 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب را با 1 قاشق چایخوری عسل در یک فنجان آب ولرم مخلوط کرده و برای تسکین کرامپ های شبانه میل کنید.
سرکه سیب برای رفع بوی بد دهان
اگر با مسواک زدن و استفاده از دهانشویه بوی بد دهانتان برطرف نمی شود سرکه سیب را امتحان کنید. برای این کار یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در آب حل کرده (اگر مشکلی ندارید به طور خالص) و میل کنید. همچنین می توانید با سرکه سیب دهانشویه کنید. این کار باعث خنثی شدن باکتری های ایجادکننده بوی بد دهان می شود.
سرکه سیب برای کنترل قندخون
نتایج بررسی های متعدد نشان می دهند که نوشیدن چند جرعه سرکه سیب باعث کنترل میزان قند خون می شود. محققان متوجه شدند افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که انسولین مصرف نمی کنند با مصرف دو قاشق غذاخوری سرکه سیب قبل از خواب می توانند قندخون پایین صبحگاهی را کنترل کنند. علاوه بر این افرادی که دچار حالت مقاومت به انسولین هستند نیز با مصرف ترکیب سرکه سیب و آب قبل از مصرف غذای سرشار از قند می توانند به کنترل قند خون بعد از غذا کمک کنند.
سرکه سیب برای سفید شدن دندان ها
اگر می خواهید لبخندتان مانند هنرپیشه ها شود و دندان های سفیدی داشته باشید صبح ها دهانتان را با سرکه سیب بشویید. سرکه سیب باعث تمیزی و سفیدی دندان ها شده و باکتری های موجود در دهان و لثه ها را خنثی می کنند. البته در این کار زیاده روی نکنید تا به مینای دندانتان آسیب نرسد.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
دانش روز دانش روززغال جهرم از دید مصرف کننده، یکی از مرغوب ترین زغال هایی است که تهیه می شود و یکی از خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتبنز،هیونداو بخریداقساط بلند مدت علل خیانت های زناشویی مخصوص دختر و پسرهای خوش خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتارزن حداقل آلرژی‌زایی و بیشترین هضم را دارا است ارزن‌ها گروه کوچکی از گونه‌های دانه پورتال طب سنتی ، اسلامی و ایرانی طب سنتی ایرانی و …طبسنتیایرانیواسلامیتاریخچه استفاده از طب سوزنی در کشور چین به عصر حجر باز می‌گردد که در آن زمان از دانش روز دانش روز زغال جهرم از دید مصرف کننده، یکی از مرغوب ترین زغال هایی است که تهیه می شود و یکی از دلایلی خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات بنز،هیونداو بخریداقساط بلند مدت علل خیانت های زناشویی مخصوص دختر و پسرهای خوش سلیقه خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات ارزن حداقل آلرژی‌زایی و بیشترین هضم را دارا است ارزن‌ها گروه کوچکی از گونه‌های دانه‌دار پورتال طب سنتی ، اسلامی و ایرانی طب سنتی ایرانی و اسلامی طبسنتیایرانیو به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از موسسه طب سنتی ایران ، در کشور ایران طب و سرکه سیب و کبد رسوب زادی سرکه سیب و عسل سرکه سیب و لاغری شکم ترشی با سرکه سیب و سرکه سیب و خواص آن سرکه سیب و پوست خواص سرکه سیب و عسل خواص شربت سرکه سیب و عسل

لاغری سریع با سرکه سیب در فصل زمستان!

[ad_1]

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، سرکه سیب از قدیم در طب باستانی بسیاری از کشورها به عنوان یک ماده مفید برای حفظ سلامت بدن توصیه شده است.

از جمله خواص سرکه سیب می توان کمک به کاهش کلسترول بد خون، کاهش وزن، جلوگیری از بروز بیماری های قلبی عروقی ، کاهش درد و تورم مفاصل، بهبود بیماری آرتروز، کمک به هضم مواد غذایی در معده و نیز رشد و ترمیم سریع بافت های آسیب دیده اشاره کرد.

سرکه سیب دارای کلیسم ، منیزیم، پتاسیم و پکتین است و برای جلوگیری از بروز بسیاری از بیماری های مزمن می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

سرکه سیب می تواند برای مصارف زیبایی مورد استفاده قرار گیرد، از جمله برای از بین بردن شوره سر، خارش پوشت کف سر، خشک کردن جوش های صورت و میز براق کردن موها می توان از این سرکه استفاده کرد.

البته با توجه به حساسیت زا بودن این ماده کارشناسان توصیه می کنند افراد حتما قبل از استفاده از سرکه سیب برای اولین بار حتما آن را بر روی بدن خود تست کنند و یا میزان بسیار کمی از آن را بنوشند و پس از اطمینان از نداشتن حساسیت به آن در خوراک های خود استفاده کنند.

با وجود مفید بودن سرکه سیب برای سلامتی اما به دلیل وجود خاصیت اسیدی در آن می تواند باعث آسیب به مینای دندان شود و به همین دلیل مصرف بیش از حد آن توصیه نمی شود و یا پس از مصرف بلافاصله دندان ها باید شسته شوند تا آسیب نبینند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
رژیم لاغریرژیم غذایی رژیم لاغری سریع رژیم چاق شدن از مدیتیشن یا مراقبه چه می دانید؟ لاغری با یک گیاه معجزه گر نوشیدنی خانگی خوشمزه که طرز تهیه سرکه سیب طرز تهیه سرکه سیب طرز عمل و فرایند ایجاد سرکه تخمیر قندهای طبیعی به الکل و سپس کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان …درمان گرفتگی رگ‌های قلب با عصاره سیر و لیمو ترش مصرف عصاره اگر دچار رسوب گرفتگی در داشتن یک شکم صاف دست و لاغری شکم، با کمک …داشتن یک شکم صاف دست و لاغری شکم، با کمک دکتر اوزلاغری شکمشکم صافرژیم غذایی لاغری رژیم غذایی،رژیم لاغری،رژیم تغذیه،کاهش وزن،رژیم …چربی سوزورزش شکملاغری سریعغذاهای رژیمیرژیم غذایی لاغریرژیم درمانی رژیم لاغری لاغر شدن،لاغری فوری،لاغری موضعی ،لاغر شوید مقالات …لاغر شدن جاق ها بخوانند مقالات مخصوص چاق ها جاقی شکم لاغر شدن فوری لاغر شدن با طب سنتی سایت پزشکان بدون مرزسرکه سیب برای مو جزو بخشی از خواص سرکه سیب است اما در حقیقت جزو پرمصرف ترین بخش درمانی انواع سالاد سالادهای لاغری پاییزه در قسمت اول این مطلب سه سالاد پاییزه که در چارچوب یک رژیم کامل ترین تحلیل پزشکی در مورد خرما و خواص خرما در …مواد غذایی و تغذیههمه چیز درباره خرما و خواص خرما در بارداری و لاغری خرماخرما خارکخواص خرماخرما خرک لیست مواد غذایی به تفکیک طبع سایت شخصی …با سلام استاد علایمی که من در خودم دارم بینابین است و نتوانستم طبع خود را تشخیص دهم، رژیم لاغریرژیم غذایی رژیم لاغری سریع رژیم چاق شدن مقالات سلامت از مدیتیشن یا مراقبه چه می دانید؟ لاغری با یک گیاه معجزه گر نوشیدنی خانگی خوشمزه که لاغر طرز تهیه سرکه سیب طرز تهیه سرکه سیب طرز عمل و فرایند ایجاد سرکه تخمیر قندهای طبیعی به الکل و سپس تخمیر الکل کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان درمان درمان گرفتگی رگ‌های قلب با عصاره سیر و لیمو ترش مصرف عصاره اگر دچار رسوب گرفتگی در رگ داشتن یک شکم صاف دست و لاغری شکم، با کمک دکتر اوزپرشین پرشیا داشتن یک شکم صاف دست و لاغری شکم، با کمک دکتر اوزلاغری شکمشکم صافرژیم غذایی لاغریرژیم کم رژیم غذایی،رژیم لاغری،رژیم تغذیه،کاهش وزن،رژیم درمانی،چگونه چربی سوزورزش شکملاغری سریعغذاهای رژیمیرژیم غذایی لاغریرژیم درمانی رژیم لاغریچگونه چاق لاغر شدن،لاغری فوری،لاغری موضعی ،لاغر شوید مقالات سلامت لاغر شدن جاق ها بخوانند مقالات مخصوص چاق ها جاقی شکم لاغر شدن فوری لاغر شدن با برنامه طب سنتی سایت پزشکان بدون مرز سرکه سیب برای مو جزو بخشی از خواص سرکه سیب است اما در حقیقت جزو پرمصرف ترین بخش درمانی آن انواع سالاد سالادهای لاغری پاییزه در قسمت اول این مطلب سه سالاد پاییزه که در چارچوب یک رژیم مناسب به کامل ترین تحلیل پزشکی در مورد خرما و خواص خرما در بارداری و لاغری مواد غذایی و تغذیه خرماخرما خارکخواص خرماخرما خرکخرما در خوابخرما و دیابتخرما و لاغریخرما چاق کننده است

طرز تهیه شربت سرکه شیره خوشمزه و گوارا

[ad_1]

شربت سرکه شیره یکی از گواراترین شربت‌های سنتی ایرانی است که از ترکیب شیره انگور و سرکه تهیه میشود. با طرز تهیه شربت سرکه شیره آشنا شوید.

سرکه شیره یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین شربت‌های سنتی ایران است که از نظر طب سنتی هم غذاست و هم خاصیت دارویی دارد. سرکه شیره از ترکیب شیره انگور خالص و سرکه طبیعی (سیب یا انگور) تهیه می‌شود و با آب به صورت شربت مصرف می‌شود.

شربت سرکه شیره دارای انواع ویتامین‌ها، قند طبیعی و دیگر املاح مورد نیز بدن است که باعث پیشگیری ودرمان کم خونی، تقویت مغز و اعصاب، ترمیم کننده بافت‌ها و رفع کمبود ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز انسان خصوصاً گروه ب و باعث تقویت نیروی باروری، نطفه سازی، پیشگیری از انزال زود رس و توان وقدرت آمیزش جنسی و… می شود.

مواد لازم برای تهیه شربت سرکه شیره:

سرکه سیب یا انگور	1 ق غذاخوری
شیره انگور	5 ق غذاخوری
آب	1 لیوان

طرز تهیه شربت سرکه شیره با سرکه سیب:

شیره انگور و سرکه سیب را در یک لیوان آب کاملا مخلوط کنید تا شیره انگور حل شود و آن را به آرامی میل کنید.

طرز تهیه شربت سرکه شیره با سرکه انگور:

برای تهیه شربت سرکه شیره با سرکه انگور کافی است سرکه انگور خانگی را با شیره انگور به نسبت ۱ به ۱۰ ( شیره انگور ۱۰ برابر سرکه باشد ) مخلوط کرده و با هم بجوشانید تا چند قل بخورد. سپس این شربت را با کمی آب رقیق کرده و بنوشید.

درباره خواص شربت سرکه شیره چه می‌دانید؟

1. کاهش کلسترول مضر و تری گلیسیرید خون
2. کمک به تناسب اندام در صورت مصرف مداوم 
3. تنظیم و کاهش قند خون
4. بهبود وضعیت گوارش و اشتهای کسانی که میل به غذا ندارند
5.  توافق با همه مزاج‌ها  
6. افزایش سطح هوشیاری و نشاط جسمی
7. کمک به رفع کم خونی 
8. افزایش میل و توانایی جنسی 
9. از بین بردن لکه‌های پوستی و شفافیت پوست
   
10. هضم کننده غذاها و ...

جالب است بدانید که در منابع دینی از سرکه شیره به عنوان نوشابه امیرالمؤمنین (ع) یاد شده است. در کل می‌توان شربت سرکه شیره و شربت سکنگبین یا سرکه انگبین را به عناون جایگزینی سالم و مناسب برای نوشابه‌های گازدار و صنعتی دیگر دانست.

امیدواریم با نگاهی دقیق‌تر و خریدارانه‌تر نسبت به تعلیمات طب سنتی، سلامت خود و خانواده‌تان را تضمین نمایید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
مهرطب درمان کم خونی به روش طب سنتی…آخرین مطالب لیست کتب مرتبط با طب سنتی تا پایان مهر ماه ۹۵ چهار ذکر الهی در چهار حالت آذر طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانیدکتر احمد صادقیان مدرس حوزه و دانشگاه چکیده یکی از مباحث مطرح در بحث علم و دین مهرطب » » درمان کم خونی به روش طب سنتی… درمان کم خونی به روش طب سنتی… نوشته شده توسط مدیر در ۱۰۰۲۱۳۹۰ – ۳۳۶ بظ منبع وبسایت شیعه آذر طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانی دکتر احمد صادقیان مدرس حوزه و دانشگاه چکیده یکی از مباحث مطرح در بحث علم و دین، استخدام

طرز تهیه سرکه انگبین (شربت سکنجبین اصیل ایرانی)

[ad_1]

سرکه انگبین یا سکنجبین نوعی شربت سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که از ترکیب سرکه، عسل و آب تهیه میشود. با طرز تهیه سرکه انگبین آشنا شوید.

سرکه انگبین چیست؟

سرکه انگبین یا سکنجبین در واقع نوعی نوشیدنی اصیل و سنتی ایرانی است که از ترکیب سرکه و انگبین (عسل) تهیه می‌شود و معمولا از آن در فصل تابستان همراه با خیار برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده می‌شود.

در گذشته شربت سرکه انگبین یا سکنجبین را به صورت سنتی با مخلوطی از عسل و سرکه تهیه می‌کردند اما بعدها در برخی مناطق که عسل در آن‌ها یافت نمی‌شد یا می‌خواستند شربتی ارزان‌قیمت فراهم کنند؛ سکنجبین را با ‌ترکیب سرکه و شکر تهیه کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می‌نامیدند. امروز که عسل گران‌تر و کمیاب‌تر از گذشته شده، به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می‌کنند.

در اینجا قصد داریم طرز تهیه سرکه انگبین را به شیوه سنتی همراه با سرکه و عسل به شما آموزش دهیم تا بتوانید یک شربت عالی و گوارا تهیه کرده و از نوشیدن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سرکه انگبین سنتی و اصیل:

سرکه خانگی	2 واحد
عسل	5 واحد
آب	4 واحد
نعناع	به میزان دل‌خواه

طرز تهیه سرکه انگبین:

1. برای تهیه شربت سرکه انگبین اگر از نعناع تازه استفاده می‌کنید؛ ابتدا نعناع‌ها را پاک کرده و به صورت دسته‌های کوچک درآورید و هر دسته را با یک ساقه نعناع ببندید تا باز نشود. 
2. حالا هر سه جز را مخلوط کرده آن‌ها را داخل ظرف مسی بریزید و باهم بجوشانید.
3. کف روی آن را بگیرید و صبر کنید تا به یک چهارم برسد و قوام بیاید.
4. وقتی حباب‌های ریز روی شربت ظاهر شدند یعنی شربت شما به غلظت یا قوام مناسب رسیده است.
5. در همین حالت که شربت درحال جوشیدن است، دسته‌های کوچک نعناع را داخل شربت بیاندازید و شعله را خاموش کنید تا هم عطر و هم طعم بهتری به شریت شما بدهد.
6. صبر کنید تا شربت کاملا سرد شود.
7. این فاصله برای این است که عطر نعناع‌ها آزاد شود و مزه و عطر خود را به شربت بدهند. 
8. حالا شربت را از صافی عبور داده و داخل شیشه دربسته نگه دارید. 

نکات کلیدی درباره تهیه سرکه انگبین:

•  به جای عرق نعنا می توانید از ترکیب عرق نعنا، عرق پونه و عرق یونجه استفاده کنید که مجموعا 2 پیمانه حاصل شود.
• شربت سکنجبین را در بطری های شیشه ای در یخچال یا بیرون از یخچال نگهداری کنید و هر شب قبل از خواب میل کنید.
• در طب سنتی شربت سکنجبین را برای درمان و بهبود بسیاری از امراض و حتی برای پیشگیری از برخی بیماری‌ها مفید می‌دانند.

خواص سرکه انگبین:

در تغذیه سنتی ایرانی در مصرف مصلحات، عوارض جانبی مواد غذایی مختلف به طور کامل رعایت می‌شد و تقریبا غذا یا میوه‌‌ای یافت نمی‌شود که بدون مصلح مصرف شود. سرکه انگبین نیز یکی از این مصلحات است که برای تسکین عطش، بازکردن انسداد عروق، رفع سردرد، تعدیل طبع گرم، تقویت معده و کبد مفید است. 

• اگر برای تهیه سرکه انگبین از میزان برابر سرکه و عسل استفاده شود، برای بیمارهای بلغمی، بازکردن انسداد عروق، تقویت کبد و معده و تب‌های مزمن مفید خواهد بود.
• اگر از سرکه و شکر به طور برابر استفاده شود، مزه آن ترش خواهد شد و شربت سکنجبین مایل به سردی خواهد رفت و برای رفع صفرا، بریدن تب، بازکردن انسداد عروق، رفع تشنگی، ناراحتی‌های طحال، کبد و معده مفید واقع خواهد شد.

امیدواریم این شربت اصیل و گوارای ایرانی را در منزل تهیه کرده و از خواص فوق‌العاده آن بهره‌مند شوید.

گردآوری: مجله اینترتی ستاره 

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
عطاری ابـّـا شهر نام مجموعه متصدی آدرس تلفن اصفهان عطاری ابا سیدرضا صالحی خیابان جی مابین هتل زهرا مدیا سخنرانی های دکتر خیراندیش در مورد طب …سخنرانیهایدکترخیراندیشدانلود سخنرانی‌ها و صحبت های استاد حسین خیراندیش محقق و پژوهشگر طب اسلامی و سنتی عطاری ابـّـا شهر نام مجموعه متصدی آدرس تلفن اصفهان عطاری ابا سیدرضا صالحی خیابان جی مابین هتل نگین زهرا مدیا » سخنرانی های دکتر خیراندیش در مورد طب اسلامی سخنرانیهایدکتر دانلود سخنرانی‌ها و صحبت های استاد حسین خیراندیش محقق و پژوهشگر طب اسلامی و سنتی

طرز تهیه سرکه بالزامیک خانگی

[ad_1]

سرکه بالزامیک یکی از چاشنی‌های ایتالیایی است که انواع مختلفی داشته و نوع اصیل آن بسیار گران است. با طرز تهیه سرکه بالزامیک خانگی آشنا شوید.

سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک یکی از چاشنی‌های غذایی کشور ایتالیا است که قدمت آن به دوران رم باستان می‌رسد. تا حدود 30 سال قبل به جز ایتالیایی‌ها کسی چیزی درباره وجود و یا خواص این سرکه نمی‌دانست اما امروزه سرکه بالزامیک به یکی از چاشنی‌های اصلی غذایی در سرتاسر جهان تبدیل شده‌ است.

لازم به ذکر است که یکی از انواع پرطرفدار سرکه در کشور ما سرکه سیب است؛ اما  در کشورهای اروپایی، سرکه‌ دیگر میوه‌ها و  در جنوب و شرق آسیا، به ویژه چین و ژاپن، سرکه‌ برنج طرفداران بیشتری دارد.

سرکه بالزامیک رنگ قهوه‌ای تیرهای دارد و بسیار معطر بوده و بر خلاف بقیه سرکه‌ها دارای طعم شیرین می‌باشد. ماده اولیه جهت تولید این نوع سرکه شیرین نوعی انگور سفید است اما به جای انگور از سیب، گیلاس ، گلابی و زردآلو هم در تولید آن استفاده می‌شود. 

فرآیند تولید سرکه بالزامیک طولانی و پرهزینه است به همین دلیل؛ نوع سرکه نسبت به دیگر انواع سرکه قیمت بالاتری دارد. 

انواع سرکه بالزامیک:

خوب است بدانید که تمام سرکه‌های بالزامیک موجود در بازار واقعی نیستند. از میان سه نوع سرکه بالزامیک موجود در سوپر مارکت‌ها تنها یک نوع آن اوریجینال بوده و با روشی سنتی تهیه می‌شود و بقیه تنها از لحاظ برخی خصوصیات شبیه سرکه بالزامیک اصیل هستند.

Tradizionale: هر گاه روی برچسب سرکه بالزامیک عبارت ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE را مشاهده کردید می‌توانید مطمئن باشید که سرکه بالزامیک اوریجینال است. برای تولید این نوع سرکه حداقل باید ۱۲ سال وقت صرف شود. مشخصه بارز سرکه بالزامیک اورجینال  نوع بسته‌بندی و فویل آلومینیومی روی در آن می‌باشد. قیمت این نوع از سرکه بالزامیک به دلیل زحمات زیادی که صرف تولیدش می‌شود ین ۷۵ تا ۴۰۰ دلار است.

Condimento Balsamico: برای تولید این نوع سرکه بالزامیک مدت زمان کوتاهی صرف می‌شود؛ بنابراین خصوصیات نوع اصیل را ندارد و با نام‌های condimento balsamico یا salsa balsamica و یا salsa di mosto cotto عرضه می‌شود.

Aceto Balsamico di Modena: بیشترین نوع از سرکه بالزامیک که در ایران یافت می‌شود عبارت Aceto Balsamico di Modena را روی برچسب خود دارد. این نوع سرکه با اینکه سرکه بالزامیک نامیده می‌شود فقط تعدادی از خصوصیات سرکه اصیل را دارد. مدت زمان زیادی صرف تولید آن نمی‌شود و ممکن است حاوی آب انگور و سرکه معمولی نیز باشد. با این‌حال به این نوع سرکه هم سرکه بالزامیک گفته می‌شود.

با توجه به این توضیحات، تنها نوعی از سرکه که عبارت ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE روی برچسب آن نوشته شده، سرکه بالزامیک اصیل است که قیمت آن نیز بسیار بالاست.

سرکه بالزامیک را اما می‌توان در منزل نیز تهیه کرد. درست است که این سرکه خانگی کیفیت و اصالت نوع اصلی را نخواهد داشت اما توقع ما به عنوان یک مصرف کننده سرکه بالزامیک خانگی را برآورده خواهد کرد. پس در ادامه با طرز تهیه سرکه بالزامیک خانگی آشنا شوید. 

مواد لازم برای تهیه سرکه بالزامیک خانگی:

مقادیر ذکر شده در فهرت مواد اولیه به اندازه تهیه یک فنجان سرکه بالزامیک می‌باشد:

روغن زیتون خالص	3/4 پیمانه
سرکه بالزامیک	1/4 پیمانه
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
چاشنی‌های دل‌خواه (خردل، پیاز قرمزخردشده، سیر،سبزیجات معطر تازه و خشک، عسل یا شکر قهوه‌ای)	از هر کدام یک ق غذاخوری سر پر

طرز تهیه سرکه بالزامیک خانگی:

1. روغن زیتون و سرکه بالزامیک را داخل یک شیشه کوچک خشک و تمیز بریزید. 
2. به اندازه یک پینچ نمک و کمی فلفل سیاه به آن‌ها اضافه کنید.
3. درب شیشه را کاملا محکم ببندید و شیشه را حسابی تکان دهید. 
4. میزان نمک و فلفل آن را بچشید.
5. در صورت تمایل از چاشنی‌های دل‌خواهی که گفته شد نیز به اندازه 1 ق غذاخوری داخل شیشه بریزید و خوب مخلوط کنید.
6. شیشه را به مدت چند هفته داخل یخچال قرار دهید. 
7. بعد از چند هفته سرکه بالزامیک خانگی شما آماده است. قبل از استفاده، شیشه را خوب تکان دهید تا سرکه و روغن زیتون جداشده، دوباره باهم ترکیب شوند. 
8. در صورتی که بخواهید سرکه بالزامیک خانگی را در مقادیر کم‌تر یا بیشتر تهیه کنید باید همیشه مواد اولیه یعنی روغن زیتون و سرکه بالزامیک را به نسبت 3 به 1 باهم ترکیب کنید. 

امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را ببرید و بتوانید در خانه، یک سرکه بالزامیک خوشمزه، سالم و قابل قبول تهیه کنید و از آن برای سرو انواع سالادهای خوشمزه استفاده کنید.

گردآوری و ترجمه: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرطرز تهیه ترشی قارچ طرز تهیه ترشی قارچ قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید درون قابلمه نیم لیتر آب غذاهای گیاهی ، غذای سالم ، غذای گیاهی آموزش آشپزی …در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذای سریعطرز تهیه غذای گیاهیسایت اشپزیپخت طرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص …طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی ترطرز تهیه‌ی نوع سس برای گوشت‌های کبابیدر این مطلب شما را با مواد اولیه و طرز تهیه‌ی سس برای گوشت‌های کبابی آشنا می‌کنیم انواع سالاد ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتتور تایلند سفری به سرزمین شادی ها بنز،هیونداو بخریداقساط بلند مدت بهترین راه پروژه تهیه کتاب فوت و فن های آشپزی رنگی رنگی …فوت و فن آشپزیدوست دارین باهم یه کتاب بنویسیم ؟ یه کتاب رنگی در مورد فوت و فن های آشپزی؟ کمپین جدید میزغذا دور میز غذا مواد لازم هلو یک کیلو شکر یک کیلو طرز تهیه مثل اکثر مرباها انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیر طرز تهیه ترشی قارچ طرز تهیه ترشی قارچ قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید درون قابلمه نیم لیتر آب ریخته و غذاهای گیاهی ، غذای سالم ، غذای گیاهی آموزش آشپزی آکا و طرز در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذای سریعطرز تهیه غذای گیاهیسایت اشپزیپخت دسر طرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص رویه بستنی،کیک و طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی تر طرز تهیه‌ی نوع سس برای گوشت‌های کبابی در این مطلب شما را با مواد اولیه و طرز تهیه‌ی سس برای گوشت‌های کبابی آشنا می‌کنیم با ما انواع سالاد ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان رب آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات تور تایلند سفری به سرزمین شادی ها بنز،هیونداو بخریداقساط بلند مدت بهترین راه برای پروژه تهیه کتاب فوت و فن های آشپزی رنگی رنگی رنگی رنگی فوت و فن آشپزی دوست دارین باهم یه کتاب بنویسیم ؟ یه کتاب رنگی در مورد فوت و فن های آشپزی؟ کمپین جدید رنگی میزغذا دور میز غذا مواد لازم هلو یک کیلو شکر یک کیلو طرز تهیه مثل اکثر مرباها طرز تهیه سرکه بالزامیک

با خواص و فواید سرکه برای مو آشنا شوید

[ad_1]

انواع سرکه و به خصوص سرکه سیب دارای خواص بی نظیری برای سلامت پوست و مو میباشند. در اینجا با چندین روش استفاده مختلف از سرکه برای مو آشنا شوید.

 سرکه سیب یکی از مفیدترین و پرکاربردترین انواع سرکه در آشپزی و زیبایی است. از کمک به برداشتن زگیل گرفته تا راهی طبیعی برای درمان سوختگی و یا استفاده از آن به عنوان یک پاک‌کننده طبیعی ازجمله کاربردهای عالی سرکه سیب در زندگی روزمره ما هستند. از قدیم استفاده از سرکه سیب برای مو نیز مورد توجه بوده است. در واقع گذشتگان با آزمون و خطا به این نتیجه رسیدند که استفاده از سرکه باعث نرمی، صافی و براق‌شدن ‏موها می‌شود. شاید شما نیز شنیده باشید که سرکه سیب برای خارش پوست سر و خشکی پوست و همچنین در پاکسازی و ناز بین بردن موخوره بسیار تاثیر گذار می‌باشد. در ادامه به معرفی فواید سرکه برای مو می‌پردازیم و شما را با چندین نمونه طرز استفاده از این ماده طبیعی برای بهداشت پوست و مو آشنا خواهیم کرد.

فواید سرکه برای مو (سرکه سیب):

سرکه سیب یک پاک‌کننده طبیعی و عالی برای موهاست، موهایتان را سالم نگه داشته، به آن درخششی سالم بخشیده، از ریزش مو جلوگیری کرده و حجم موهایتان را هم بیشتر می‌کند. علاوه بر این، اگر شما یا کسی از خانواده‌تان از شوره مو رنج می‌برد، سرکه سیب می‌تواند جایگزینی عالی برای محصولات درمانی شیمیایی باشد که هم برای محیط زیست مضر است و هم می‌تواند عوارض‌جانبی در بر داشته باشد.

سرکه سیب با از بین بردن باکتری‌ها و قارچ‌ها که سلامت پوست سرتان را به خطر می‌اندازد، به کنترل شوره سر کمک می‌کند. سرکه سیب حاوی میزانی طبیعی و سالم از اسید آلفا هیدروکسی است. این ماده مهم برای کمک به پاک‌سازی طبیعی بقایای محصولات دیگری است که برای موهایتان استفاده می‌کنید.

سرکه سیب فواید درمانی بسیار زیادی دارد که در زیر به برخی از آن‌ها می‌پردازیم:

1. پاک کننده فوق العاده مو: ترکیب سرکه سیب با جوش شیرین یک پاک کننده فوق العاده برای مو می باشد.‏
2. روشن کننده طبیعی مو: سرکه سیب بدون از بین بردن روغن طبیعی مو، تمام آلودگی از جمله کثیفی و چربی را از بین ‏می برد.‏
3. از بین بردن گره مو: لطافتی به موهایتان می دهد که با استفاده از شانه یا برس براحتی بتوانید موهایتان را شانه بزنید.‏
4. احیای مو: با روش هایی که جهت مراقبت از مو وجود دارد کم کم مو لطافت و نرمی خود را از دست می دهد و شما با ‏استفاده از سرکه سیب می توانید آن را دوباره احیا نمایید.‏
5. افزایش رطوبت مو: با بستن کوتیکول های مو در جذب بیشتر رطوبت کمک می کند.
6. درمان خشکی و خارش پوست سر: سرکه سیب دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچ بوده که این خواص در از بین ‏بردن خشکی و خارش پوست شر بسیار موثر می باشد.‏
7. جلوگیری از موخوره و شکنندگی مو: سرکه سیب با صاف کردن کوتیکول مو، از موخوره جلوگیری میکند.‏
8. درمان شوره سر: خواص ضد قارچ موجود در سرکه سیب توانایی مو در مبارزه با شوره سر را افزایش داده و همچنین ‏به دلیل خاصیت اسیدی که دارد سطح ‏ph‏ پوست سر را متعادل نموده و با بازگرداندن لایه محافظ سر از رشد قارچ جلوگیری ‏می کند.‏
9. از بین بردن حالت وز مو: ترکیب سرکه سیب با جوش شیرین در از بین بردن حالت وز مو بسیار موثر خواهند بود.‏
10. ریزش مو: مناطقی از سر که دچار ریزش شده اند، سرکه سیب با تحریک آن مناطق سبب رویش مجدد مو می شود.‏

در ادامه سه راه مختلف استفاده از سرکه برای مو را آموزش خواهیم داد که امیدواریم برای شما مفید واقع شود.

روش‌های استفاده از سرکه برای مو

1. موهای صاف و درخشان با استفاده از سرکه سیب: می‌توان این ماده‌ طبیعی را جایگزین شامپوی مو کرد. این ماده می‌تواند هر موادی را بدون ازبین‌بردن چربی طبیعی مو از موی شما پاک کند و موهای شما را صاف، نرم و درخشان نماید. همچنین باکتری‌های مو را از بین برده و برای کسانی که از شوره‌ی سر رنج می‌برند می‌تواند گزینه‌ی مناسبی باشد. برای داشتن موهای صاف و درخشان با استفاده از سرکه کافی است یک لیوان آب و یک لیوان سرکه را با هم مخلوط نمایید و هنگام دوش‌گرفتن این مخلوط را روی موهای خود بریزید (می‌توانید از ظرف اسپری دار استفاده نمایید) به آرامی پوست سر خود را ماساژ دهید. و اجازه دهید به مدت چند دقیقه روی موهایتان بماند. سپس آبکشی نمایید. در این صورت نیازی به استفاده از نرم کننده ندارید زیرا سرکه‌ی سیب موهایتان را نرم و ابریشمی خواهد کرد.

2. درمان موخوره با استفاده از سرکه: بهترین راه‌حل برای رفع این مشکل این است که هر از گاهی نوک موهایتان را بزنید که موخوره ها از بین بروند. اما برای تهیه ماسک مو  به سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو قاشق غذا خوری سرکه سیب، سه قاشق غذاخوری عسل و دو قطره افشره خوراکی رزماری نیاز دارید. ترکیبات ذکر شده را داخل ظرف کوچکی مخلوط کنید. ماسک تهیه شده را روی موهایتان بگذارید و کمی ماساژ دهید سپس موهای‌تان را با یک حوله یا دستمال ببندید. اجازه دهید ماسک به مدت ۲۰ دقیقه روی سرتان بماند سپس موهای‌تان را شست‌وشو دهید.
3. استفاده از مخلوط عسل و سرکه سیب برای درمان موهای خشک: عسل دارای خاصیت نرم‌کنندگی و روشن کنندگی مو می‌باشد. برای بهره بردن از این خواص کافی است سرکه سیب را با کمی آب مخلوط نموده در یک ظرف در بسته نگه دارید.‏ یک قاشق عسل را به مخلوط اضافه نمایید. در ظرف را محکم بسته و خوب ظرف را تکان دهید.‏ حالا از این ترکیب برای شستشوی موها استفاده کنید.
4. ترکیب سرکه با شامپو: شما می‌توانید یک قاشق چایخوری سرکه سیب را به شامپو مورد علاقه خود اضافه نموده و مو و پوست خود را با ‏استفاده از آن ماساژ دهید.‏

امیدواریم این نکات آرایشی بهداشتی برای شما مفید واقع شود و بتوانید با استفاده از یک ماده طبیعی مثل سرکه، سلامت موهای خود را به آن‌ها بازگردانید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آشنایی با فواید و مضرات آلوفواید آلو درمان سنگ کلیه با آلو درمان یبوست با آلو درمان کم خونی با آلو درمان فواید و خواص انواع جوانه ها برای بدن کوکادر اینجا با فواید و خواص جوانه های عدس، گندم، ماش، نخود و شبدر و آفتابگردان آشنا کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان خواص …خواص قهوه قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات با معجزات عسل و دارچین آشنا شویدبرخی مواد غذایی باعث بهبود جریان خون شده و با وزوز گوش مقابله می کنند وزوز گوش یک مشکل با مضرات و خطرات لیمو ترش آشنا شویدخوردن انار این میوه پاییزی چه فوایدی برای بدن دارد؟ کاهش وزن و لاغری با کمک این خواص و مضرات بلال یا ذرت، خواص ذرت، فواید ذرت، خواص …خواص ذرت از ریزش مو و شکسته شدن و ترکیدن و گوشه کردن ناخن ها جلوگیرى مى نمایم من در خواص انواع کلم در اسرار خوراکیها، کلم، خواص کلم، …برای مبارزه با چاقی، کلم و هویج بخورید خواص برگ های سبز گل کلم در غذا درمان بیماری خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتبهترین هدیه برای کسی که دوستش دارید بیماری واگیر دار تناسلی زنان و مردان افزایش قد خواص و مضرات کنجد خواص ، مضرات کنجدخواص و مضرات کنجد کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط با مواد غذایی فیبردار آشنا شویدسایر مطالب تغذیه و سلامت میان‌ وعده‌ مناسب برای سلامت جسمی و ذهنی دانش آموزان آشنایی با فواید و مضرات آلو فواید آلو درمان سنگ کلیه با آلو درمان یبوست با آلو درمان کم خونی با آلو درمان گلودرد با فواید و خواص انواع جوانه ها برای بدن کوکا در اینجا با فواید و خواص جوانه های عدس، گندم، ماش، نخود و شبدر و آفتابگردان آشنا خواهید شد کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان خواص قهوه خواص قهوه قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات این با معجزات عسل و دارچین آشنا شوید برخی مواد غذایی باعث بهبود جریان خون شده و با وزوز گوش مقابله می کنند وزوز گوش یک مشکل شایع با مضرات و خطرات لیمو ترش آشنا شوید خوردن انار این میوه پاییزی چه فوایدی برای بدن دارد؟ کاهش وزن و لاغری با کمک این خواص و مضرات بلال یا ذرت، خواص ذرت، فواید ذرت، خواص دارویی خواص ذرت از ریزش مو و شکسته شدن و ترکیدن و گوشه کردن ناخن ها جلوگیرى مى نمایم من در بین غلات خواص انواع کلم در اسرار خوراکیها، کلم، خواص کلم، خاصیت کلم برای مبارزه با چاقی، کلم و هویج بخورید خواص برگ های سبز گل کلم در غذا درمان بیماری گوارشی با خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات خواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص زنجبیل خواص و مضرات کنجد خواص ، مضرات کنجدخواص و مضرات کنجد کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر با مواد غذایی فیبردار آشنا شوید سایر مطالب تغذیه و سلامت میان‌ وعده‌ مناسب برای سلامت جسمی و ذهنی دانش آموزان

طرز تهیه سرکه انگور خانگی و طبیعی

[ad_1]

سرکه انگور یکی از مفیدترین و پرکاربردترین انواع سرکه است که به روش خانگی و صنعتی تهیه میشود. با طرز تهیه سرکه انگور خانگی خوشمزه آشنا شوید.

انگور یکی از خوشمزه‌ترین، مفیدترین و پرکاربردترین میوه‌هاست که تنوع بسیار زیادی نیز دارد. به طور کلی میوه انگور به نوع دانه‌دار و بی‌دانه تقسیم می‌شود که هر یک از این دو نوع در رنگ‌های قرمز، سیاه، زرد و سبز یافت می‌شوند. میوه انگور اکثرا در مناطقی که دمای آن بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد رشد بهتری دارد.

ایران یکی از صادرکنندگان اصلی انگور به سرتاسر جهان است. برخی از انواع انگور که در ایران کشت می‌شوند عبارتند از: "کندری، شاهرودی، یاقوتی قرمز، یاقوتی سفید، فخری، عسگری، مهدی خانی، بی دانه، بی دانه قرمز، مهره، شانی، ریش بابا، کشمشی یا سلطانی، روچه قرمز، روچه سفید، سنگک، امیری، لعل، حاجی عباسی، چشم گاوی، قندهاری، مایه میش، غلامی، شست عروس چیرکینک بستک، صاحبی، نباتی، شاهانی، یزدانی، مراغه‌ای، خلیلی، گوهر، لعل حسینی، دم خروسی، رازقی شیرازی، الوان، شصت عروسان، نارا، مادر و بچه، مسکه، گزنه‌ای، ملائی، مثقالی، ورچه‌ای، ابی، الفی سیاه، لوغن، شاماما، خیراندیش."

یکی از کاربردهای اصلی انگور، تهیه سرکه است و همان‌طور که می‌دانید سرکه خود استفاده‌های بسیار زیادی دارد. 

سرکه به دو نوع سنتی (خانگی) و صنعتی تهیه می‌شود و تهیه آن علی رغم ساده بودن، ریزه‌کاری‌های خاص خود را دارد. در اینجا قصد داریم طرز تهیه سرکه انگور خانگی خوشمزه و سالم را به روشی بسیار ساده و کاربردی به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سرکه انگور خانگی:

انگور رسیده و شیرین	2 کیلو
سرکه	نصف استکان
نمک	1 ق مرباخوری
خمیر مایه	1 ق مرباخوری
آب	نصف استکان

طرز تهیه سرکه انگور خانگی:

1. برای تهیه سرکه انگور خانگی ابتدا ساقه و چوب انگورها را جدا کنید و آن‌ها را داخل ظرفی ریخته، با وسیله‌ای مثل گوشتکوب برقی، گوشتکوب دستی یا مخلوط کن له کنید.
2. انگورهای له‌شده را همراه با تفاله داخل یک دبه بریزید.
3. دقت کنید که یک سوم از سر دبه خالی بماند که اگر سرکه در فرآیند تولید کف کرد؛ از سر دبه سر نرود.
4. به اندازه یک دهم از مقدار انگور، سرکه حاضری و نمک داخل دبه بریزید. مثلا برای دو کیلو انگور، نصف استکان سرکه و یک قاشق مرباخوری نمک داخل دبه ریخته و هم بزنید.
5.  برای اطمینان از تهیه یک سرکه خوب و عالی می‌توانید نصف استکان آب و یک قاشق مرباخوری خمیر مایه را نیز با هم مخلوط کنید و به انگورهای له‌شده اضافه کرده و هم بزنید.
6. حالا درب دبه را طوری روی آن قرار دهید که لای آن باز بماند و هوا درون دبه جریان داشته باشد.
7. دبه را در جای گرم مثل گوشه آشپزخانه قرار دهید.
8. حدود یک هفته بعد، سرو کله پشه سرکه پیدا می‌شود. این حشرات ریز فرآیند تبدیل انگور به سرکه را سریع‌تر می‌کنند و وقتی آن‌ها را دیدید مطمئن باشید که کارتان به درستی پیش رفته.
9. یک‌بار سرکه را هم بزنید و تا حدود سه هفته بعد دیگر به آن دست نزنید.
10. در این فاصله مواد تفاله تقریبا ته نشین می‌شوند و روی مواد زلال و صاف می‌شود.
11. می‌توانید در این مرحله سرکه را بچشید؛ اگر کاملا ترش شده بود می‌توانید تفاله‌ها را جدا کنید و سرکه رو صاف کرده و داخل شیشه نگهداری کنید.

سرکه انگور خانگی عالی و باکیفیت شما آماده است. اگر اولین بار است که سرکه تهیه می‌کنید بهتر است نکات زیر را مدنظر داشته باشید:

نکاتی درباره تهیه سرکه انگور:

• برای تهیه سرکه انگور می‌توان انگورها را درسته داخهل دبه انداخت اما بهتر است که میوه‌ها را له کنید.
• اگر اولین بار است که سرکه تهیه می‌کنید با مقدار کم مثلا با دو کیلو انگور شروع کنید. 
• در تهیه سرکه خانگی مهم‌تر از هر چیز، انتخاب انگور شیرین و سالم هست و اگر انگور ترش یا سبز و نارس باشد، اصلا سرکه خوبی نخواهید داشت.
• رنگ انگور برای تهیه سرکه خانگی فرقی ندارد. 
• فراموش نکنید که برای انجام فعل انفعالات تبدیل به سرکه، احتیاج به هوا هست پس در ظرف را کیپ نکنید.
• داشتن جایی نسبتا گرم  یعنی دمایی بین شانزده تا سی درجه برای تبدیل سرکه کاملا ضروری است. دمای سردتر یا گرمتر باعث خراب شدن سرکه می‌شود.
• بعضی افراد یک تکه نان داخل دبه سرکه می‌اندازند که حکم همان خمیر مایه را دارد اما از آنجا که در بسیاری از نانواهایی‌ها به جای خمیر مایه، از جوش شیرین استفاده می‌شود، ممکن است سرکه خراب شود. 

امیدواریم از این توضیحات استفاده لازم را برده و در منزل یک سرکه خانگی خوب و باکیفیت تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
سرکه خانگی بخش دوم طرز تهیه سرکه به صورت خانگی…آشپرخانهدر بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد در این بخش در طرز تهیه سرکه سیب خانگی طرز تهیه سرکه سیب سیب‌ها را خوب بشویید و هسته و دمش را بگیرید و به چهار قسمت برش بزنیدطرز تهیه سرکه میوه به روش خانگیطرز تهیه سرکه میوه خانگی در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و تهیه سرکه سیب به روش سنتی فوت و فنسرکه سیب که از آب سیب تازه به عنوان ماده اصلی با استفاده از باکتریهای اسید استیک سازش انواع شربت و نوشیدنی، آموزش درست کردن نوشیدنی، …قهوه موکا طرز تهیه قهوه موکا نوشیدنی های عالی برای رفع عطش و تشنگی با نوشیدن طرز تهیه انواع ترشی شور گل کلم و سبزیجات در این مطلب شور گل کلم و سبزیجات برای علافمندان به این شور آموزش انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود چنچنه شراب قرمز بخش یک می خور که به زیر گل بسی خواهی خفت بی مونس و بی رفیق و بی همدم و جفت زنهار به کس مگو تو انواع سالاد ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان سرکه خانگی بخش دوم طرز تهیه سرکه به صورت خانگی مرجع طب آشپرخانه در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد در این بخش در ادامه طرز تهیه سرکه سیب خانگی طرز تهیه سرکه سیب سیب‌ها را خوب بشویید و هسته و دمش را بگیرید و به چهار قسمت برش بزنید طرز تهیه سرکه میوه به روش خانگی طرز تهیه سرکه میوه خانگی در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و برای تهیه سرکه سیب به روش سنتی « فوت و فن دبه را در جای گرم نگهداری می کنیم تا زودتر تبدیل به سرکه شود و در مدت تا روز مرتب هر روز انواع شربت و نوشیدنی، آموزش درست کردن نوشیدنی، نوشیدنی گرم قهوه موکا طرز تهیه قهوه موکا نوشیدنی های عالی برای رفع عطش و تشنگی با نوشیدن این طرز تهیه انواع ترشی سرکه انگبین سرکه انگبین یا سکنجبین برای کاهش چربی خون ، بازکننده عروق ، مفید در درمان کبد و انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کام طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود در چنچنه » شراب قرمز بخش یک می خور که به زیر گل بسی خواهی خفت بی مونس و بی رفیق و بی همدم و جفت زنهار به کس مگو تو این انواع سالاد سایت موسسه فرهنگی و ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان رب طرز تهیه سرکه انگور طرز تهیه سرکه انگور علی اصلانی طرز تهیه سرکه انگور خانگی

طرز تهیه سرکه انگور خانگی

[ad_1]

سرکه انگور یکی از مفیدترین و پرکاربردترین انواع سرکه است که به روش خانگی و صنعتی تهیه میشود. با طرز تهیه سرکه انگور خانگی خوشمزه آشنا شوید.

انگور یکی از خوشمزه‌ترین، مفیدترین و پرکاربردترین میوه‌هاست که تنوع بسیار زیادی نیز دارد. به طور کلی میوه انگور به نوع دانه‌دار و بی‌دانه تقسیم می‌شود که هر یک از این دو نوع در رنگ‌های قرمز، سیاه، زرد و سبز یافت می‌شوند. میوه انگور اکثرا در مناطقی که دمای آن بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد رشد بهتری دارد.

ایران یکی از صادرکنندگان اصلی انگور به سرتاسر جهان است. برخی از انواع انگور که در ایران کشت می‌شوند عبارتند از: "کندری، شاهرودی، یاقوتی قرمز، یاقوتی سفید، فخری، عسگری، مهدی خانی، بی دانه، بی دانه قرمز، مهره، شانی، ریش بابا، کشمشی یا سلطانی، روچه قرمز، روچه سفید، سنگک، امیری، لعل، حاجی عباسی، چشم گاوی، قندهاری، مایه میش، غلامی، شست عروس چیرکینک بستک، صاحبی، نباتی، شاهانی، یزدانی، مراغه‌ای، خلیلی، گوهر، لعل حسینی، دم خروسی، رازقی شیرازی، الوان، شصت عروسان، نارا، مادر و بچه، مسکه، گزنه‌ای، ملائی، مثقالی، ورچه‌ای، ابی، الفی سیاه، لوغن، شاماما، خیراندیش."

یکی از کاربردهای اصلی انگور، تهیه سرکه است و همان‌طور که می‌دانید سرکه خود استفاده‌های بسیار زیادی دارد. 

سرکه به دو نوع سنتی (خانگی) و صنعتی تهیه می‌شود و تهیه آن علی رغم ساده بودن، ریزه‌کاری‌های خاص خود را دارد. در اینجا قصد داریم طرز تهیه سرکه انگور خانگی خوشمزه و سالم را به روشی بسیار ساده و کاربردی به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سرکه انگور خانگی:

انگور رسیده و شیرین	2 کیلو
سرکه	نصف استکان
نمک	1 ق مرباخوری
خمیر مایه	1 ق مرباخوری
آب	نصف استکان

طرز تهیه سرکه انگور خانگی:

1. برای تهیه سرکه انگور خانگی ابتدا ساقه و چوب انگورها را جدا کنید و آن‌ها را داخل ظرفی ریخته، با وسیله‌ای مثل گوشتکوب برقی، گوشتکوب دستی یا مخلوط کن له کنید.
2. انگورهای له‌شده را همراه با تفاله داخل یک دبه بریزید.
3. دقت کنید که یک سوم از سر دبه خالی بماند که اگر سرکه در فرآیند تولید کف کرد؛ از سر دبه سر نرود.
4. به اندازه یک دهم از مقدار انگور، سرکه حاضری و نمک داخل دبه بریزید. مثلا برای دو کیلو انگور، نصف استکان سرکه و یک قاشق مرباخوری نمک داخل دبه ریخته و هم بزنید.
5.  برای اطمینان از تهیه یک سرکه خوب و عالی می‌توانید نصف استکان آب و یک قاشق مرباخوری خمیر مایه را نیز با هم مخلوط کنید و به انگورهای له‌شده اضافه کرده و هم بزنید.
6. حالا درب دبه را طوری روی آن قرار دهید که لای آن باز بماند و هوا درون دبه جریان داشته باشد.
7. دبه را در جای گرم مثل گوشه آشپزخانه قرار دهید.
8. حدود یک هفته بعد، سرو کله پشه سرکه پیدا می‌شود. این حشرات ریز فرآیند تبدیل انگور به سرکه را سریع‌تر می‌کنند و وقتی آن‌ها را دیدید مطمئن باشید که کارتان به درستی پیش رفته.
9. یک‌بار سرکه را هم بزنید و تا حدود سه هفته بعد دیگر به آن دست نزنید.
10. در این فاصله مواد تفاله تقریبا ته نشین می‌شوند و روی مواد زلال و صاف می‌شود.
11. می‌توانید در این مرحله سرکه را بچشید؛ اگر کاملا ترش شده بود می‌توانید تفاله‌ها را جدا کنید و سرکه رو صاف کرده و داخل شیشه نگهداری کنید.

سرکه انگور خانگی عالی و باکیفیت شما آماده است. اگر اولین بار است که سرکه تهیه می‌کنید بهتر است نکات زیر را مدنظر داشته باشید:

نکاتی درباره تهیه سرکه انگور:

• برای تهیه سرکه انگور می‌توان انگورها را درسته داخهل دبه انداخت اما بهتر است که میوه‌ها را له کنید.
• اگر اولین بار است که سرکه تهیه می‌کنید با مقدار کم مثلا با دو کیلو انگور شروع کنید. 
• در تهیه سرکه خانگی مهم‌تر از هر چیز، انتخاب انگور شیرین و سالم هست و اگر انگور ترش یا سبز و نارس باشد، اصلا سرکه خوبی نخواهید داشت.
• رنگ انگور برای تهیه سرکه خانگی فرقی ندارد. 
• فراموش نکنید که برای انجام فعل انفعالات تبدیل به سرکه، احتیاج به هوا هست پس در ظرف را کیپ نکنید.
• داشتن جایی نسبتا گرم  یعنی دمایی بین شانزده تا سی درجه برای تبدیل سرکه کاملا ضروری است. دمای سردتر یا گرمتر باعث خراب شدن سرکه می‌شود.
• بعضی افراد یک تکه نان داخل دبه سرکه می‌اندازند که حکم همان خمیر مایه را دارد اما از آنجا که در بسیاری از نانواهایی‌ها به جای خمیر مایه، از جوش شیرین استفاده می‌شود، ممکن است سرکه خراب شود. 

امیدواریم از این توضیحات استفاده لازم را برده و در منزل یک سرکه خانگی خوب و باکیفیت تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه سرکه سیب خانگی طرز تهیه سرکه سیب سیب‌ها را خوب بشویید و هسته و دمش را بگیرید و به چهار قسمت برش بزنیدسرکه خانگی بخش دوم طرز تهیه سرکه به صورت خانگی…آشپرخانهدر بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد در این بخش در طرز تهیه سرکه میوه به روش خانگیطرز تهیه سرکه میوه خانگی در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی لیتهطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسیطرز تهیه طرز تیهه ژله بریلو بهترین ژله برای کار کردن روی کیکانواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرطرز تهیه انواع ترشی سرکه انگبین سرکه انگبین یا سکنجبین برای کاهش چربی خون ، بازکننده عروق ، مفید در طرز تهیه سالاد لبنانیفتوش طرز تهیه ابتدا گوجه فرنگی ها را داخل ابجوش چند دقیقه بجوشانید و بعد داخل آب سرد قرار ترشی سیر طرز تهیه سیر ترشی تند و معطر ایران …سیر ترشی سیر سرکه نمک فلفل سیاه سبزی معطر ترخون طرز تهیه سیرها را چند ساعت در طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود طرز تهیه سرکه سیب خانگی طرز تهیه سرکه سیب سیب‌ها را خوب بشویید و هسته و دمش را بگیرید و به چهار قسمت برش بزنید طرز تهیه سرکه میوه به روش خانگی طرز تهیه سرکه میوه خانگی در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و برای طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی لیتهطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی طرز تهیه طرز تیهه ژله بریلو بهترین ژله برای کار کردن روی کیک انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیر طرز تهیه انواع ترشی سرکه انگبین سرکه انگبین یا سکنجبین برای کاهش چربی خون ، بازکننده عروق ، مفید در درمان کبد و طرز تهیه سالاد لبنانیفتوش طرز تهیه ابتدا گوجه فرنگی ها را داخل ابجوش چند دقیقه بجوشانید و بعد داخل آب سرد قرار داده و ترشی سیر طرز تهیه سیر ترشی تند و معطر ایران کوک سیر ترشی سیر سرکه نمک فلفل سیاه سبزی معطر ترخون طرز تهیه سیرها را چند ساعت در اب خیس طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کام طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود در چنچنه » شراب قرمز بخش یک باسلام وخسته نباشید من بشکه انگور قزوینی شراب انداختم که هر چهارتا شراب شده ولی یکیشو که طرز تهیه سرکه انگور طرز تهیه سرکه انگور علی اصلانی

طرز تهیه سرکه سیب خانگی

[ad_1]

سرکه سیب یکی از مفیدترین و پرخاصیت‌ترین انواع سرکه خانگی است و تهیه آن بسیار ساده است. با طرز تهیه سرکه سیب خانگی سالم و خوشمزه آشنا شوید.

سرکه از فرآورده‌های طبیعی است که در اکثر خانه‌های ایرانی یافت می‌شود. بیشترین کاربرد سرکه به عنوان چاشنی غذا و تهیه ترشی‌ها و انواع سالادهاست. تاریخچه تولید سرکه تقریبا به ده هزار سال پیش برمی‌گردد. در روایت‌ها و احادیث ائمه اطهار و در منابع طب جامع ایرانی بر استفاده از سرکه بسیار تاکید شده و کاربرد درمانی زیادی برای آن ذکر شده است. طرز تهیه سرکه آنقدر آسان است که هرکسی با آگاهی مختصری از روش تولید آن، می‌تواند یک سرکه خانگی سالم و باکیفیت تولید کند.به طور کلی؛ فرایند تولید سرکه شامل دو مرحله است که هر دو مرحله طی واکنشی هوازی انجام می‌گردد. یعنی لازم است جریان هوا هر چند به مقدار کم برقرار باشد.

در ادامه قصد داریم طرز تهیه سرکه سیب خانگی سالم و خوشمزه را به روشی بسیار ساده به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سرکه سیب خانگی:

سیب رسیده و شیرین	2 کیلوگرم
سرکه سیب یا انگور	نصف لیوان
نمک	1 ق چای‌خوری
خمیر مایه	1 ق مرباخوری

طرز تهیه سرکه سیب خانگی:

1. برای تهیه سرکه سیب خانگی راحت و خوشمزه ابتدا باید سیب‌های آبدار و کاملا شیرین را انتخاب کنید. 
2. سیب‌ها را شسته و با استفاده از آبمیوه‌گیری، آب آن‌ها را بگیرید. 
3. حالا نصف لیوان سرکه سیب یا سرکه انگور به اضافه یک قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کرده و داخل آب سیب بریزید و هم بزنید.
4. یک چهارم لیوان آب را با یه قاشق مرباخوری خمیر مایه مخلوط کنید و به آب سیب اضافه کنید.
5. محلول را هم بزنید و داخل یک دبه کوچک بریزید.
6. درب دبه را نیمه باز بگذارید و آن را گوشه آشپزخانه و جای گرم و دور از آفتاب قرار دهید.
7. دبه را به هیچ وجه جابه جا نکنید.
8. بعد از یک هفته، مگس سرکه دور دبه خواهید دید. پس درب ظرف را کیپ نکنید تا این مگس‌ها به راحتی در رفت و آمد باشند.
9. بعد از دیدن مگس سرکه، سرکه را یک بار هم بزنید و پس از آت اصلا ظرف را حرکت ندهید.
10. یک ماه صبر کنید و بعد به سراغ سرکه رفته و مقداری از آن بچشید.
11. اگر سرکه کاملا ترش شده بود، آن را صاف کنید و داخل شیشه بریزید. 

سرکه سیب خانگی سالم و خوشمزه شما آماده است. می‌توانید از این سرکه در موارد مختلف استفاده کنید و از خواص بی نظیر سرکه سیب بهره مند شوید.

اگر تا به حال سرکه خانگی تهیه نکرده‌اید، خواندن موارد زیر به شما توصیه می‌شود:

نکاتی درباره تهیه سرکه سیب خانگی:

• سیب مورد استفاده برای تهیه سرکه سیب باید کاملا شیرین و رسیده باشد. در صورتی که از سیب ترش و پوک استفاده کنید، سرکه نخواهید داشت. 
• اگر اولین بار است که قصد تهیه سرکه دارید بهتر است با مقدار کم شروع کنید. هر یک کیلو گرم سیب حدود نیم کیلو گرم سرکه می‌دهد.
  
• شما می‌توانید بدون اضافه کردن موارد اضافی و فقط و فقط با سیب و با پیروی از همین مراحل، سرکه سیب درست کنید ولی اگر مبتدی هستید بهتر است همه مراحل گفته شده انجام شود.
• سرکه سیب را می‌توان با استفاده از سیب درسته و یا خردشده نیز تهیه کرد اما در این صورت مدت جا افتادن سرکه طولانی‌تر شده و ممکن است برای افراد تازه کار مشکل ایجاد شود.
  

برای آشنایی بیشتر با روش تهیه سرکه خانگی و نکات و ریزه‌کاری‌های مربوط به طرز تهیه سرکه خانگی، پست مربوط به طرز تهیه سرکه خرمالوی خانگی را مطالعه نمایید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه سرکه سیب خانگی سرکه سیب درست کردن سرکه سیب طرز تهیه سرکه سیبانداختن سرکه سیبطرز تهیه انواع سرکه خواص سرکه سیب و طرز تهیه آن در منزلسرکه سیب برای سلامتی بدن فواید بسیاری دارد که به شرح زیر است سرکه سیب دارای خاصیت مربای سیب طرز تهیه مربای سیب خانگی ایران کوکمربای سیب سیب کیلو شکر کیلو گلاب فنجان آبلیمو قاشق غذاخوری طرز تهیه سیب طرز تهیه ماست خانگی طرز تهیه ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیایدسپس حرارت را ملایم کنید و تهیه سرکه سیب به روش سنتی فوت و فنسرکه سیب که از آب سیب تازه به عنوان ماده اصلی با استفاده از باکتریهای اسید استیک سازش طرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کامطرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون طرز تهیه پنیر موزارلا خانگیکشدار مخصوص …طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای بدون نیاز به فرانواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرطرز تهیه مربا سیب طرز تهیه مربا سیب شکر و آب را قوام بیاورید سیب ها را پوست بکنید و قاچ قاچ کنید و یا طرز تهیه پیتزا خانگی طرزتهیهپیتزاخانگیآموزش بافت کلاه کج گرد به همراه شال گردنطرز تهیه ماکارونی با سویا طرز تهیه سرکه سیب خانگی سرکه سیب درست کردن سرکه سیب طرز تهیه سرکه سیبانداختن سرکه سیبطرز تهیه انواع سرکهخواص سرکه خواص سرکه سیب و طرز تهیه آن در منزل سرکه سیب برای سلامتی بدن فواید بسیاری دارد که به شرح زیر است سرکه سیب دارای خاصیت آنتی مربای سیب طرز تهیه مربای سیب خانگی ایران کوک مربای سیب سیب کیلو شکر کیلو گلاب فنجان آبلیمو قاشق غذاخوری طرز تهیه سیب ها را طرز تهیه ماست خانگی طرز تهیه ماست خانگی طرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کام طرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون کپک طرز تهیه پنیر موزارلا خانگیکشدار مخصوص پیتزا،پاستا و طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای بدون نیاز به فر انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیر طرز تهیه مربا سیب طرز تهیه مربا سیب شکر و آب را قوام بیاورید سیب ها را پوست بکنید و قاچ قاچ کنید و یا اگر از میزغذا » سرکه سیب سلام من سرکه سیب انداختم ۵۰ روز میگذرد چون در جای سرد بوده پشه نگذاشته اگر الان بگذارم در تهیه سرکه سیب به روش سنتی « فوت و فن سرکه سیب که از آب سیب تازه به عنوان ماده اصلی با استفاده از باکتریهای اسید استیک سازش یافته طرز تهیه سرکه سیب طرز تهیه سرکه سیب

طرز تهیه سرکه خرمالو خانگی

[ad_1]

سرکه خرمالو یکی از انواع سرکه‌های طبیعی است که خواص بسیار زیادی دارد. با طرز تهیه سرکه خرمالو و نکات مهم درباره تهیه انواع سرکه آشنا شوید.

میوه خرمالو، میوه بومی کشور چین و ژاپن است که از گذشته‌ای بسیار دور وارد ایران شده و امروزه در بیشتر نقاط کشور کاشته و تکثیر می‌شود.

میوه خرمالو در ایران در انواع مختلف یافت می‌شود که بعضی از آن‌ها کاملا گرد و کروی بوده و برخی دیگر نسبتا کشیده هستند. بخش گوشت‌دار میوه خرمالو محتوی مقدار زیادی مواد قندی، تانن و ویتامین است. 

طبع خرمالو گرم و تر است و خوردن آن فواید بسیار زیادی برای بدن دارد.

از جمله خوردنی‌های خوشمزه‌ای که با استفاده از خرمالو تهیه می‌شود می‌توان به مربای خرمالو، ترشی خرمالو، کیک خرمالو، دسر خرمالو و ... اشاره نمود. 

در اینجا قصد داریم طرز تهیه سرکه خرمالو را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه سرکه خرمالو:

1. برای تهیه سرکه خرمالو ابتدا خرمالوی رسیده یا به اصطلاح یا به مرحله قندک رسیده را شسته و داخل سبدی بریزید تا آب اضافه آن برود.
2. حالا سرکه را داخل یک دبه ریخته، کاملا سر پر کنید.
3.  یک سوم ظرف را آب بریزید. 
4. درب دبه را محکم ببندید.
5. بعد از ۱۵ روز سرغ آن رفته و دبه را خوب تکان دهید.
6. بعد از 45 روز، سرکه خرمالوی شما آماده است. 

نکاتی درباره تهیه انواع سرکه:

• سرکه از فرآورده‌های طبیعی است که در اکثر خانه‌های ایرانی یافت می‌شود. بیشترین کاربرد سرکه به عنوان چاشنی غذا و تهیه ترشی‌ها و انواع سالادهاست و تاریخچه تولید سرکه تقریبا به ده هزار سال پیش برمی‌گردد. در روایت‌ها و احادیث ائمه اطهار و در منابع طب جامع ایرانی بر استفاده از سرکه بسیار تاکید شده و کاربرد درمانی زیادی برای آن ذکر شده است. طرز تهیه سرکه آنقدر آسان است که هرکسی با آگاهی مختصری از روش تولید آن، می‌تواند یک سرکه خانگی سالم و باکیفیت تولید کند.به طور کلی؛ فرایند تولید سرکه شامل دو مرحله است که هر دو مرحله طی واکنشی هوازی انجام می‌گردد. یعنی لازم است جریان هوا هر چند به مقدار کم برقرار باشد.

میوه مناسب برای تهیه سرکه خانگی

• سرکه تقریبا از هر ماده‌ای که به مقدار کافی شیرینی (قند) داشته باشد تا در فرایند تولید سرکه به اسید استیک طبیعی تخمیر شود، تهیه می‌شود.
• انگور، خرما، کشمش، سیب، گلابی، توت، انجیر، انار شیرین، خرمالو و هر میوه‌ای که به اندازه کافی شیرینی داشته باشد به عنوان ماده اولیه و اصلی تولید سرکه قابل استفاده هستند که البته سرکه تولید شده از هریک از این مواد نیز غیر از خواص عمومی و مشترک در تمامی سرکه‌های طبیعی، دارای فواید خاص آن نوع میوه نیز می‌باشد.
• مقدار مورد نیاز از ماده اولیه بسته به نوع سرکه و میزان نیاز به تولید سرکه دارد، مثلا اگر ماده اولیه شیرینی مناسبی داشته باشد:

1. هر یک کیلو گرم خرما یا کشمش حدود دو و نیم کیلو گرم سرکه می‌دهد.
2. هر یک کیلو گرم انگور حدود یک کیلو گرم سرکه می‌دهد.
3. هر یک کیلو گرم سیب حدود نیم کیلو گرم سرکه می‌دهد.

آب سالم برای تهیه سرکه

• ماده مهمی که در فرایند تولید برخی از سرکه ها عموما مورد نیاز است، آب است که توصیه می‌شود از آب سالم (آب معدنی) استفاده نمایید.

اندازه و جنس ظرف سرکه

• جنس ظرف مورد استفاده در فرایند تولید سرکه نیز اهمیت زیادی دارد. بهتر است جنس ظرف به گونه‌ای باشد که در فرایند شیمیایی تخمیر و تولید سرکه واکنش نشان ندهد و دخالت نداشته باشد. در گذشته از خمره‌های سفالی،  لعابی یا شیشه‌ای برای تهیه سرکه استفاده میشد که این نوع ظروف، سالم‌ترین ظروف برای تهیه سرکه هستند.

1. با توجه به اینکه در مرحله اول، ماده اولیه را داخل ظرف می‌ریزیم، باید دهانه ظرف گشاد باشد تا به راحتی اینکار انجام گردد. ضمنا گنجایش ظرفی  که انتخاب می‌کنید باید بیشتر از حجم مواد اولیه بوده و حدودا یک پنجم آن خالی بماند که بعد، در فرآیند تولید سرکه از ظرف سرریز نشود. 
2. در مرحله دوم با توجه به اینکه مایع حاصله از مرحله اول تبدیل به اسید و نهایتا سرکه می‌شود، می‌بایست ظرف یا بشکه‌ای استفاده کرد که مواد ظرف در واکنش تولید سرکه دخالت نکرده و در سرکه حل نشود بنابراین استفاده از توصیه می‌شود از ظروف شیشه‌ای استفاده شود.
3. با توجه به اینکه واکنش شیمیایی در مرحله اول و دوم هوازی بوده و نیاز به اکسیژن و تعامل ماده داخل ظرف با هوا است بنابراین، درب ظرف را باید بگونه‌ای بگذارید که کیپ نباشد و مسیری هر چند کوچک برای جریان هوا برقرار باشد.
4. بعد از تهیه سرکه، جهت نگهداری از آن ترجیحا باید از ظروف شیشه‌ای دردار استفاده کرد. در قدیم از ظروف شیشه‌ای که دور آن با حصیر  پوشیده شده بود و دارای دهانه تنگی بود، برای نگهداری سرکه استفاده می‌کردند که به ظروف کُپ یا کُپ شیرازی معروف بودند. 

دما و محیط مناسب برای تهیه سرکه:

دمای مناسب برای تهیه سرکه، دمای هوای معتدل متمایل به گرمی بین 25 تا 30 درجه سانتیگراد است.
در محیط تولید سرکه باید هوا جریان داشته باشد.
اگر در محل تولید سرکه، آفتاب سوزان و هوا بسیار گرم است باید ظرف‌ها را در سایه قرار دهید.
بهترین فصل برای تهیه سرکه اواسط فصل بهار تا اواسط فصل پاییز است.
تذکر: در هوای بسیار سرد فعل و انفعالات سرکه انجام نمی‌گردد.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کامطرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون پاپ کورن طرز تهیه ذرت بو داده خانگی آکاطرز تهیه ذرت بو داده خانگی روغن و کمی نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی لیتهطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه طرز تهیه مربا ، ترشی، شربتطرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز طرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص …طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی ترشله زرد نذری خوشمزه با طرز تهیه ساده یاد بگیر دات …این مقاله اختصاصاً برای یاد بگیر دات کام تهیه شده است استفاده از آن با ذکر منبع همراه طرز تهیه ترشی قارچ ترشیقارچطرز تهیه الویه قارچ طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای طرز تهیه ترشی تابستانی طرز تهیه ترشی آموزش آشپزی و طرز تهیه تاس کبابآموزشآشپزیوطرزتهیهآموزش بافت کلاه کج گرد به همراه شال گردنطرز تهیه ماکارونی با سویاآشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان طرز تهیه بستنی و یخ در بهشت مرجع طب سنتی …آشپرخانهسلام،تورو خدا یه سایت اموزش اشپزی هم بزارید که توش غذاهای مورد تایید دکتر و طرز تهیه طرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کام طرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون کپک پاپ کورن طرز تهیه ذرت بو داده خانگی آکا طرز تهیه ذرت بو داده خانگی روغن و کمی نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی لیتهطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه طرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص رویه بستنی،کیک و طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی تر شله زرد نذری خوشمزه با طرز تهیه ساده یاد بگیر دات کام این مقاله اختصاصاً برای یاد بگیر دات کام تهیه شده است استفاده از آن با ذکر منبع همراه با طرز تهیه ترشی قارچ ترشیقارچ طرز تهیه الویه قارچ طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای طرز تهیه ترشی تابستانی طرز تهیه ترشی آموزش آشپزی و طرز تهیه تاس کباب آموزشآشپزیوطرز آموزش بافت کلاه کج گرد به همراه شال گردنطرز تهیه ماکارونی با سویا آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان طرز تهیه سرکه خرمالو