طرز تهیه خیارشور فوری بدون سرکه

[ad_1]

خیارشور از جمله چاشنی‌های غذایی پرطرفدار و خوشمزه است که درکنار انواع ساندویچ‌ها مصرف می‌شود. با طرز تهیه خیار شور فوری بدون سرکه آشنا شوید.

خیارشور یکی از محبوی‌ترین و پرمصرف‌ترین چاشنی‌های غذایی است که تقریبا در کنار انواع ساندویچ‌ها از آن استفاده می‌شود. خیارشور را به چند روش مختلف؛ سنتی و صنعتی و همچنین با استفاده از چاشنی‌های متفاوت و ادویه‌جات مختلف می‌توان تهیه کرد. 

قبلا طرز تهیه خیارشور خانگی ترد و خوشمزه‌ را به روش سنتی به شما آموزش دادیم. این بار اما قصد داریم طرز تهیه خیارشور فوری بدون سرکه و با استفاده از زاج سفید را به شما آموزش دهیم  که به ساده‌ترین و سالم‌ترین روش ممکن تهیه می‌شود و نه تنها شل نخواهد شد، بلکه بسیار ترد و خوش عطر نیز هست و سریع‌تر از روش‌های دیگر تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خیارشور فوری:

خیار ریز قلمی	2 کیلوگرم
برگ کرفس	200 گرم
شوید	200 گرم
ترخون	200 گرم
سنگ نمک	1 کیلو گرم
سیر	4 حبه
فلفل سبز تند	4 عدد
زاج سفید	یک تکه به اندازه نخود

طرز تهیه خیارشور فوری:

1. برای تهیه خیارشور فوری ابتدا سبزیجات و خیارها را خوب بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آنها کامل خارج شود در غیر این صورت خیارشور کپک می‌زند.
2.  لازم نیست سبزی‌ها را خرد کنید. 
3. آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. تقریبا به ازای هر 15 لیوان آب، یک لیوان سنگ نمک خردشده استفاده می‌شود. 
4. در انتها، زاج سفید را هم داخل آب نمک در حال جوش بیندازید.
5. وقتی حل شد،  از روی گاز بردارید.
6. خیار و سبزی‌ها را لایه لایه داخل ظرف تمیز دردار ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید.
7. ترکیب آب و نمک را روی آن‌ها بریزید تا جایی که ظرف پر شده و روی خیارها را کاملا بپوشاند. 
8. در ظرف را محکم ببندید و آن را در جایی قرار دهید تا جا بیفتد.

نکته:

• مدت زمان آماده شدن بستگی به دمای هوا دارد. هرچه هوا گرمتر، زمان آماده شدن‌ خیارشور هم کمتر.
• دمای آب و نمکی که روی خیار شور ریخته می‌شود بسیار مهم است. این آب باید گرم (ولرم) باشد یعنی نه خیلی داغ نه خیلی سرد! 
• دلیل استفاده از سنگ نمک این است که با استفاده از نمک معمولی، احتمال نرم‌شدن خیارها زیاد خواهد بود که این به هیچ وجه مطلوب نیست. 

امیدواریم این خیارشور فوری را تهیه کرده و از آن لذت ببرید. 

نکاتی درباره زاج سفید:

• زاج سفید یا سولفات مضاعف پتاسیم و آلومینیوم با فرمول شیمیایی Al2(SO4) 3 N H2O است که در زبان فارسی به آن زاک، زاغ، زاج  و در زبان عربی؛ شبیونانی گفته می‌شود.
• زاج سفید از دیرباز به عنوان ضدتعریق، از بین برنده بوی نامطبوع بدن و پا، قابض و ضدعفونی‌کننده در طب به کار می‌رفته و حتی در ترکیب نوعی ماسک ضدچروک صورت نیز از آن استفاده می‌شود.
• در طب محلی حتی از آن در درمان علایم سوزش و درد تبخال‌های دور دهان و همچنین رفع سریع درد و سوزش و کمک به ترمیم بثورات تبخالی نیز استفاده می‌شود.
• در گذشته در ایران از آن جهت رفع حشرات و هم به‌ عنوان چشم زخم استفاده میشده است.
• در چلوکبابی ها نیز جهت سفیدکردن برنج، در هنگام خیس‌کردن آن مقداری زاج سفید به برنج اضافه می‌شود.
• جوشانده زاج سفید در ظروف آلومنیوم باعث سفیدی ظرف می‌شود.
• جهت سالم‌ماندن و سبز ماندن خیارشور در روش تهیه خیارشور فوری، به آن مقدار کمی زاج سفید اضافه می‌شود.

مضرات زاج سفید:

• مصرف زاج سفید روی پوست خراشیده یا مخاط  آسیب دیده ممکن است محرک بوده و حتی نوعی تحریک سطحی یا سوختگی سطحی ایجاد کند. 
• با توجه به وجود افترشیوها و ترکیبات ضدآکنه‌ای جدید که هیپوآلرژن (بدون خطر ایجاد آلرژی) هستند، مصرف زاج سفید برای این حالات چندان منطقی به نظر نمی‌رسد. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه خیارشور فوری خیارشور،تهیه فوری،تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور خوشمزه درجه یک آکاطرز تهیه خیارشورطرز تهیه خیارشور خانگیطرز تهیه خیارشور خوشمزهطرز تهیه خیارشور در طرز تهیه خیارشور، طرز تهیه خیار شور روش دوم آکاطرز تهیه خیارشورطرز تهیه خیارشور با سرکهروش تهیه خیار شورخیارشورطرز تهیه خیارشور طرز تهیه مربا ، ترشی، شربتطرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز طرز تهیه خیار شور طرز تهیه خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند در ظرفی آب طرز تهیه حلوای برنجی طرز تهیه رولت حلوای موزی دورنگ کاکائویی و زعفرانی مخصوص ماه رمضانطرز تهیه سس برای طعم دار کردن گوشت یا مرغ یا ماهیطرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلیآشپزیایرانیدرفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم قورماق ، معمولا طرز تهیه خیارشور فوری خیارشور،تهیه فوری،تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور فوری طرز تهیه خیارشور خوشمزه درجه یک آکا طرز تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور ترد و خوشمزهطرز تهیه خیارشور خانگیطرز تهیه خیارشور طرز تهیه خیارشور، طرز تهیه خیار شور روش دوم آکا طرز تهیه خیارشورطرز تهیه خیارشور با سرکهروش تهیه خیار شورخیارشورطرز تهیه خیارشور خانگی طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه طرز تهیه خیار شور طرز تهیه خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند در ظرفی آب ، سرکه و طرز تهیه حلوای برنجی طرز تهیه رولت حلوای موزی دورنگ کاکائویی و زعفرانی مخصوص ماه رمضان طرز تهیه سس برای طعم دار کردن گوشت یا مرغ یا ماهی طرز تهیه منوی ولنتاین شماره بارک های شکلاتی ولنتاین آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلی آشپزیایرانی پنج پست پیاپی در یک روز به این دلیل هست که جبران دوسه هفته ای رو که نخواهم بود پیشاپیش کرده طرز تهیه خیارشور فوری

چرا باید سرکه سیب را به رژیم غذایی تان اضافه کنید؟

[ad_1]

در اینجا 10 علتی که به شما می گوید چرا باید سرکه سیب را به رژیم غذایی تان اضافه کنید، آورده شده اسـت:

از بین برنده مشکلات معده: سرکه سیب به لطف خواص آنتی بیوتیکی که دارد، می تواند از بین برنده عفونت های باکتریایی معده باشد. علاوه بر این، سیب حاوی پکتین اسـت که می تواند منجر به تسکین اسپاسم های روده شود.

تسکین دهنده گلودرد: بسیاری از میکروب ها نمی توانند در محیط اسیدی سرکه زنده بمانند. کافیست یک چهارم فنجان از سرکه سیب را با یک چهارم فنجان آب گرم مخلوط و هر یک ساعت یک بار غرغره کنید تا درد گلویتان برطرف شود.

پایین آورنده کلسترول: مطالعات نشان داده اند که اسید استیک موجود در سرکه سیب منجر به کاهش کلسترول تام و کلسترول بد یا همان ال دی ال می شود.

سفید شدن دندان ها: اگر می خواهید دندان هایی سفیدتر داشته باشید، غرغره کردن سرکه سیب در صبح توصیه می شود. سرکه سیب به از بین بردن لکه ها، باکتری های دهان و لثه و سفید کردن دندان ها کمک می کند. بعد از غرغره کردن مانند روزهای معمولی مسواک بزنید.

کاهش وزن بدن: سرکه سیب یک راه طبیعی و آسان برای از دست دادن وزن اسـت چون اسید استیک موجود در آن منجر به سرکوب اشتها و افزایش سوخت و ساز بدن می شود و احتباس آب را در بدن کاهش می دهد. مصرف سرکه سیب کالری کمتری را وارد جریان خون می کند.

از بین برنده آکنه: سرکه سیب می تواند یک درمان طبیعی برای آکنه باشد و آنهم به خاطر خواص ضد باکتریایی اش و اسیدهای مالیک و لاکتیک که منجر به نرم شدن پوست می گردند. این اسیدها لکه های قرمز ناشی از آکنه را نیز کمرنگ می کنند.

افزایش انرژی: سرکه سیب حاوی پتاسیم و آنزیم هایی اسـت که احساس خستگی ناشی از ورزش را کاهش می دهد. اضافه کردن دو قاشق غذاخوری سرکه سیب به نوشیدنی های گیاهی و یا به یک لیوان آب منجر به افزایش انرژی می شود.

جلوگیری از گرفتگی عضلات در شب: گرفتگی عضلات پا در شب نشانه کمبود پتاسیم اسـت. با اضافه کردن دو قاشق غذا خوری سرکه سیب و مقدار کمی عسل به یک لیوان آب و خوردن آن در شب از گرفتگی عضلات پا در شب جلوگیری کنید. مدت کوتاهی پس از مصرف این مقدار سرکه سیب، دیگر از گرفتگی های دردناکی که شب هنگام برای شما پیش می آیند، خبری نخواهد بود.

پیشگیری از سوء هاضمه: برای پیشگیری از سوء هاضمه، خوردن مقداری سرکه سیب، قبل از غذا را امتحان کنید. اگر می دانید که بعد از خوردن غذا احساس پشیمانی خواهید کرد این درمان سنتی را امتحان کنید. یک قاشق چایخوری عسل و یک قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و 30 دقیقه قبل از وعده غذایی بنوشید.

کنترل قند خون: سرکه سیب می تواند سطح قند خون را متعادل نگه دارد. مصرف 10 گرم سرکه به همراه غذای شیرین، میزان قند خون را کاهش می‌ دهد که این خاصیت بر اثر اسید استیک موجود در سرکه اسـت. افراد دیابتی که می‌ خواهند یک غذای سرشار از نشاسته میل کنند باید در کنار آن سالادشان را با سرکه بخورند تا قند خونشان کنترل شود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

6 سپتامبر 2016 ... به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت ،در اینجا 10 علتی که به شما می گوید چرا باید سرکه سیب را به رژیم غذایی تان اضافه کنید، آورده شده است:6 سپتامبر 2016 ... سلامانه استفاده سرکه حتی کاهش سرماخوردگی، سکسکه، از نگرانی بهداشتی دیابتف مشکلات کلسترول و وزن، شده به آوای ،در 10 که شما گوید باید ...6 سپتامبر 2016 ... به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت ،در اینجا 10 علتی که به شما می گوید چرا باید سرکه سیب را به رژیم غذایی تان اضافه کنید، آورده شده است: ...رونامه آسیا: در این مقاله سعی کرده ایم مواردی را بیان کنیم که می توانید با استفاده از سرکه آنها را تمیز کنید؛ از تمیز کردن فنجان های قهوه گرفته تا شل کردن یک پیچ ...24 مارس 2014 ... از سال ها پیش بسیاری از محققان به خواص معجزه آسای سرکه سیب پی برده بودند. ... مفید برای کاهش اشتها در افراد دچار اضافه وزن محسوب می شوند اما نکته اینجاست که این قرص باید در کنار کنترل کالری دریافتی یعنی پیروی از یک رژیم غذایی ... دیدگاه خود را ارسال کنید ( اولین نفری باشید که دیدگاه خود را میفرستید ).۱۳۹۵/۰۶/۱۶ - ۱۳:۳۱ - کد خبر: 192413 سلامت نیوز:منافع استفاده از سرکه سیب حتی برای کاهش علائم سرماخوردگی، رفع سکسکه، پیشگیری از برخی نگرانی های ...سلامانه : منافع استفاده از سرکه سیب حتی برای کاهش علائم سرماخوردگی، رفع سکسکه، پیشگیری از برخی نگرانی های بهداشتی مانند دیابتف سرطان، مشکلات قلبی، ...سلامانه : منافع استفاده از سرکه سیب حتی برای کاهش علائم سرماخوردگی، رفع سکسکه، پیشگیری از برخی نگرانی های بهداشتی مانند دیابتف سرطان، مشکلات قلبی، ...سلامت نیوز:منافع استفاده از سرکه سیب حتی برای کاهش علائم سرماخوردگی، رفع سکسکه، پیشگیری از برخی نگرانی های بهداشتی مانند دیابتف سرطان، مشکلات ...26 ژانويه 2009 ... سرکه سیب هنوز هم یکی از آن موادی است که مردم به مصرف آن برای کاهش وزن، ... ولی این مطالعه ارزش علمی نداشت؛ چرا که: ... افراد چاق باید از این ادعاهای دروغین و مصرف مواد غیرموثر و حتی گاهی مضر پرهیز کنند. ... نباید رژیم هایی را که بر پایه ی مواد غذایی مغذی نیست، امتحان کنید. ... شما باید بخواهید تا بدن تان تغییر کند.

کلماتی برای این موضوع
خواص معجزه‌آسای سرکه‌ی سیبسرکه را دوست سلامت خود بدانید سرکه سرشار از مواد مغذی‌ای است که به لاغر شدن کمک می رژیم غذایی برای لاغر شدن رژیم لاغری شماره یک ایران …رژیم لاغری در این رژیم شما هر هفته بین تا کیلوگرم بسته به وزن و سن و جنسیت تان وزن رژیم غذایی،رژیم لاغری،رژیم تغذیه،کاهش وزن،رژیم …چربی سوزورزش شکملاغری سریعغذاهای رژیمیرژیم غذایی لاغریرژیم درمانی رژیم لاغری قلب رژیم غذایی فشار خون بالارژیم غذایی در پرفشاری خون فشار خون بالا رژیم غذایی و نوع تغذیه ، هم در پیشگیری از رژیم غذایی مناسب مرکز اطلاعات فنی ایرانرابطه کم‌خوابی و پرخوری خواب و اضافه وزن همیشه به هم ربط داده می شود به گزارش رهایی از چاقی رژیم غذاییورزش و چاقیبی …رهایی از چاقی رژیم غذاییورزش و چاقیبی اشتهاییدرمان لاغری زیاداداب غذا خوردن و رژیم لاغریرژیم غذایی رژیم لاغری سریع رژیم چاق شدن با این برنامه یک ماهه به سرعت شکم تان را کوچک کنید تناسب اندام خود را با موز حفظ کنیدلیست مواد غذایی به تفکیک طبع سایت شخصی …با سلام و تشکر فراوان به خاطر راهنمایی های مشفقانه تان ۱به خاطر مضرات فراوان روغن مناسب ترین رژیم غذایی برای افراد چاق، یک رژیم خوب …آکاایرانیک رژیم خوب برای لاغر شدنیک رژیم غذایی خوب برای لاغرییک رژیم غذایی خوب برای رژیم غذایی رژیم لاغری روزه جنرال موتورز ایران کوکرژیم لاغری روزه اولین روز رژیم لاغری میوه‌های تازه روز اول مهمترین روز این رژیم

مراقب سرکه های تقلبی در ترشیجات باشید

[ad_1]

به گزارش شفاف: سید مهدی حسینی اصل افزود: ترکیب سبزی ها و میوه های مختلف با سرکه برای افزایش زمان نگهداری ترشیجات و بهره مند شدن از این مواد غذایی در فصولی از سال که دسترسی به این مواد غذایی به صورت تازه وجود ندارد، از قدیم معمول بوده اسـت.

وی ادامه داد: امروزه افراد نه تنها به دلیل نگهداری از مواد غذایی، بلکه به دلیل لذت بردن از طعم انواع ترشی، اقدام به ترشی گذاشتن می کنند.

کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو اظهار داشت: از آنجا که در تهیه ترشی از میوه ها و سبزیجات مختلف استفاده می شود و میوه ها و سبزیجات حاوی فیبر هستند  بهترین راه برای بهره مندی از خواص سبزیجات، مصرف سبزیجات به صورت تازه اسـت.

حسینی اصل خاطر نشان کرد: با توجه به تقلباتی که ممکن اسـت در سرکه و سایر مواد مصرفی در ترشیجات صورت گیرد توصیه می شود ترشیجاتی را مصرف نمایید که دارای مجوز های بهداشتی تولید و واردات از سازمان غذا و دارو بوده و تحت نظارت و کنترل مسئولین کنترل کیفی مورد تایید این سازمان تولید می شوند.

وی گفت: رعایت برچسب گذاری توسط واحدهای تولیدکننده و درج نام، آدرس، شماره پروانه ساخت و آرم سازمان غذا و دارو بر روی برچسب محصول الزامی اسـت.

کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو بیان داشت: در هنگام خرید تمامی محصولات غذایی از جمله ترشیجات به برچسب نشانگر رنگی تغذیه ای درج شده بر روی برچسب محصول توجه نمایید.

حسینی اصل در پایان گفت: توصیه می شود ترشیجات را در ظروف شیشه ای نگهداری کنند و از نگهداری ترشی در ظروف فلزی به خصوص آلومینیوم خودداری شود.

منبع: خبرگذاری مهر

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

4 سپتامبر 2016 ... کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از سرکه های تقلبی در ترشیجات هشدار داد.4 سپتامبر 2016 ... کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از سرکه های تقلبی در ترشیجات هشدار داد.4 سپتامبر 2016 ... کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از سرکه های تقلبی در ترشیجات هشدار داد.4 سپتامبر 2016 ... سید مهدی حسینی اصل افزود: ترکیب سبزیها و میوههای مختلف با سرکه برای افزایش زمان نگهداری ترشیجات و بهرهمند شدن از این مواد غذایی در فصولی از ...4 سپتامبر 2016 ... کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از سرکه های تقلبی در ترشیجات هشدار داد.4 سپتامبر 2016 ... مراقب سرکه های تقلبی در ترشیجات باشید. خلاصه خبر. به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی ...کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از سرکه های تقلبی در ترشیجات هشدار داد. به گزارش پایگاه ...26 سپتامبر 2016 ... مصرف سرکههای تقلبی و بیکیفیت با سلامتتان چه میکند؟ ... به استفاده از سرکه های تقلبی در ترشیجات از طریق رسانههای مختلف هشدار داده است.4 سپتامبر 2016 ... خبرگزاری میزان- کارشناس نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از سرکه های تقلبی در ...

کلماتی برای این موضوع
اکسیر سلامتی این بار برای کلیه هاکلیه ها درمان سنگ کلیه کلیه درد سنگ کلیهبیماری کلیوی سلامت کلیه‌هاروش درمان سنگ پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار …پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار سلامتوزارت بهداشت،اخبار سلامت و پزشکی رژیم غذایی مناسب مرکز اطلاعات فنی ایرانمرکز اطلاعات فنی ایران با بیش از سال سابقه در زمینه ارائه اطلاعات فنی شامل اخبار دوره پاکسازی بدن از استروئیدها پایگاه …افشین پاسخ در تاریخ اسفند ۲۸ام ۱۳۹۳ ۱۰۳۱ سلام دوستان برای پاکسازی کبد هم رژیم غذائی