روش پخت ماهی در فر با فویل + نکات مهم برای از بین بردن بوی ماهی
ماهی یکی از مواد غذایی است که بنا به داشتن خواص زیاد باید در برنامه غذایی خانواده گنجانده شود. در ایران بنا به وضعیت اقلیمی آن انواعی از ماهی وجود دارد که هر کدام هم طعم خاص خود را دارند. با همین تنوع در نوع ماهی، انواعی از روشهای پخت ماهی هم وجود دارد که ما در این مطلب روش تهیه ماهی در فر با استفاده از فویل را در نظر گرفته ایم. با این روش تمام ارزش غذایی ماهی در خودش حفظ می شود و بسیار سالم است.
آموزش درست کردن ماهی در فویل در فر
انواع روش پخت ماهی + نکات مهم
مواد لازم:
تخم مرغ ۱ عدد
سیب زمینی ۱۰۰ گرم
رازیانه ۱/۲ عدد
لیمو ۱/۲ عدد
گوجه گیلاسی ۵ عدد
روغن زیتون قدری
زیتون بی هسته ۱ مشت
فیله ماهی ۱۲۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
سرکه سفید قدری
طرز تهیه:
۱- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. دو تکه فویل آلومینیومی ۳۵ در ۴۵ سانتی متری را روی هم قرار دهید و از وسط تا کنید. دو طرف باز فویل را بپیچید و با زدن کمی تخم مرغ محکم کنید. سمت سوم را باز بگذارید.
۲- سیب زمینی آب پز، رازیانه، برش های لیمو، گوجه گیلاسی، روغن زیتون، زیتون ها و ماهی را در کاسه ای بزرگ با هم ترکیب کنید. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید.
۳-مواد را از سمت باز در فویل قرار دهید و در صورت تمایل از برگ های رازیانه روی آن ها قرار دهید (می توانید ماهی را در این مرحله و به این شکل تا ۲ روز در یخچال نگه دارید)، سرکه سفید را به آن اضافه کنید و فویل را ببندید. فویل را در سینی فر گذاشته و برای ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. اگر تکه ماهی کمی کلفت است به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.
۴- بعد از پخت، فویل را در بشقاب قرار دهید و با کمک چاقو آن را برش دهید. می توانید ماهی را در کنار مقداری لوبیا و با بروکلی آب پز میل کنید.
نکات:
۱- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و قاچ کنید. آن ها در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش برای ۶ دقیقه بپزید. آن ها را آبکشی کرده و خنک کنید.
۲- تخم مرغ را با چنگال بزنید.
۳- رازیانه را خرد کنید. می توانید از یک شاخه کرفس هم استفاده کنید.
۴- لیمو را نازک حلقه حلقه کنید.
۵- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
۶- از ماهی هایی مانند هادوک (ماهی روغنی کوچک)، لوزی ماهی و یا سالمون استفاده کنید. پوست آن را جدا کنید.
چگونه بوی بد ماهی لذیذ را از بین ببریم؟
خیلی از بانوان خانه‌دار از طبخ ماهی به خاطر بویی که در آشپزخانه راه می‌اندازد، طفره می‌روند، ولی باید گفت از بین بردن بوی ماهی کار زیاد سختی نیست.
برای از بین بردن بوی ماهی از ظرف‌ها، کافی است از آب سرد استفاده کنید و کمی پودر خردل داخل ظرف بریزید.
برای از بین بردن بوی ماهی از دست‌ها، آنها را با سرکه مالش دهید و با آب سرد و صابون بشویید. سرکه نیز بوی بد ماهی ظروف را از بین می‌برد. اگر کمی سرکه داخل ظرفی بجوشانید، بوی آن بوی ماهی را خنثی می‌کند.
برای از بین بردن بوی ماهی در فضا، یک کاسه سرکه سفید را چند ساعت در محیط قرار دهید.
بوی ماهی را به طرق زیر می توانی از بین ببری : ۱- می توانی ماهی را یک ساعت قبل از پخت در مخلوط آبلیمو ، پیاز ، در صورت تمایل به همراه زعفران ، نمک و ادویه دلخواه بخوابانی. ۲- هنگام پخت در تابه روغن بریز و ۱ قاشق سوپ خوری آبلیمو به آن اضافه کن و سپس تابه را روی شعله بگذار و ماهی ها را در روغن قرار بده و با حرارت ملایم سرخ کن . ۳- یک عدد زرده تخم مرغ را با مقداری جعفری ( خشک یا تازه ) و در صورت تمایل نمک و ادویه دلخواه مخلوط کن و سپس آن را روی سطح ماهی پخش کن . سپس ماهی را سرخ کن . ۴- می توانی ماهی را در پیاز نیمه سرخ شده بگذاری تا به همراه پیاز سرخ شود
اختصاصی سایت وهاران
www.vaharan.ir
با استفاده از این دستور پخت می توانید در کمترین زمان و به ساده ترین شیوه
یک مرغ خوشمزه و خوش طعم داشته باشید. این روش طبخ بسیار سالم و بی ضرر
است زیرا بدون نیاز به روغن و سرخ کردن تهیه می شود. بسته بندی مرغ و
سبزیجات در فویل باعث می شود که طعم سبزیجات به خورد مرغ برود و طعمی عالی و
بی نظیر داشته باشید.