روغن کنجد یکی از گیاهان دارویی و دانههای روغنی مفید است . بسیاری از کارشناسان تغذیه، مصرف روغن کنجد را به تمام گروههای سنی توصیه میکنند.
کنجد یکی از دانههای روغنی و خـوراکی مهـم از گذشته تا کنون بوده و امروزه با افزایش آگاهی افراد، مصــرف روغن آن بهعنوان یک روغن گیاهی در سراسر دنیا افزایش یافته اســت. این روغن بهدلیل داشتن کیفیت تغذیهای بالا در کنار بوی مطبوع و مزه خوب برای پختوپز، سرخ کردن و سالاد قابل استفاده میباشد، ایرانیان قدیم برای آن ارزش غذایی زیادی قائل بوده، آن را روغن پهلوانی نامگذاری کردهاند.
کنجد منبع غنی از پروتئین بوده، دانه کنجد دارای ۲۰ تــا ۲۵ درصد پروتئیــن و ۵۰ درصد چربی است. هر قاشق غذاخوری کنجد تامینکننده ۱۴ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است؛ مصرف ۵۰ گرم از کنجد، ۲۵ درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بــرطرف میکند. کنجد از نظر ویتامینهایA ،B ،D ، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی، مس، منگنز و فیبر منبع خوبی بهشمار میآید. این دانه منبع آهن گیاهی اســت که برای رفع خســتگی مفید است، همچنین مصرف ایــن دانه گیاهــی برای افرادی کــه مبتلا به کمخونی فقر آهن و کمبود روی هستند میتواند بسیار موثر باشد. کســانی که شیر دوست ندارند و افرادی که به فرآوردههای حاصل از شیر حساسیت دارند، میتوانند از کنجد، برای تأمین نیاز غذایی بدن به کلسیم، روی و آهن خود استفاده کنند. جایگزیــن کردن روغن کنجد با سایر روغنها در تهیه غذا و استفاده از نان و بیســکوییتهای حاوی کنجد بهعنوان میانوعده در این امر میتواند بسیار مؤثر باشد.
در مجموع از دانه کنجد سه نوع روغن استخراج میشود:
الف: روغن کنجد بکر
ب: روغن کنجد تصفیه شده
ج: روغن ارده
روغن کنجد بکر:
روغن کنجد بکر به روش پرس سرد با استفاده از وارد کردن فشار به دانههای کنجد بهدست میآید و استخراج آن از دانه روغن صرفاً یک روش مکانیکی است و هیچگونه فرآوری یا افزودنی به دانه کنجد اعمال نمیشود.
روغن کنجد تصفیه شده:
در تولید روغن کنجد تصفیه شده، روغن کنجد بکر را پس از انجام مراحل شیمیایی بدون بو میکنند.
روغن ارده:
برای تولید آن در ابتدا از دانههای کنجد، ارده تهیه میکنند و سپس روغن خوراکی را از آن استخراج مینمایند، از اینرو آن روغن را روغن ارده کنجد مینامند.
آنچه در اینجا قابل توجه است، اینکه اخیرا عدهای به اشتباه از دستگاههای خارجی یا داخلی بهطور مستقیم از کنجد روغن تهیه نموده و به عنوان روغنگیری پرس سرد (cold press) عرضه مینمایند که خوراکی نیست، لذا "نکته بسیار مهم در مصرف این نوع روغن، استاندارد بودن آن و داشتن مجوزهای بهداشتی مناسب است، چرا که نحوة استخراج روغن، بر کیفیت آن تأثیر بسیار زیادی میگذارد."
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
بیشتر ما می دانیم که چربی ها انواع مختلفی دارند. برخی خوب و برخی بد هستند و برای سلامت ضرر دارند. روغن کنجد سرشار است از چربی های دارای حلقه های اشباع نشده و چربی های غیر اشباع و همچنین میزان چربی های اشباع شده اش نیز پایین است.
از روغن کنجد برای ماساژ پا قبل از خواب استفاده کنید
بعضی از ما قبل از خواب روتین خاصی داریم. دندان هایمان را مسواک می زنیم، صورتمان را می شوییم، به پوست صورتمان کرم می زنیم، اما یک چیز آرامش بخش مانند ماساژ پا چه؟ ماساژ دادن خود یکی از قسمت های اساسی برنامه درمانی آیورودا است و همچنین روغن کند برای پوست نیز مفید است. مالیدن یک قاشق چای خوری روغن کنجد یا بیشتر به کف پا قبل از خواب کمک می کند می کند شب خواب راحت تری داشته باشید. به خاطر داشته باشید بعد از مالیدن روغن کنجد به کف پا جوراب بپوشید.
روغن کنجد مفید برای بهداشت دهان و دندان
اجداد ما برای داشتن دندان هایی سالم و رفع بوی بد دهان مسواک نداشتند، بنابراین مدت ها پیش آنها از شستشوی دهان با روغن استفاده می کردند ( در این روش یک قاشق غذا خوری روغن را به مدت 5 تا 10 دقیقه در دهان خود می چرخانید و سپس بیرون میریزید ). تحقیقات پزشکی نشان داده است این کار می تواند مقدار باکتری های دهان را کاهش دهد و به سالم نگه داشتن دهان و لثه ها کمک کند.
روغن کنجد پوست و استخوانتان را تقویت می کند
مواد مغذی روغن کنجد مانند دانه کنجد نیست چون روغن از بخش جدا شده دانه اصلی درست می شود. اما یکی از مواد معدنی که در روغن باقی می ماند زینک است. بیشتر زمانی به یاد زینک می افتیم که دچار سرما خوردگی یا آنفولانزا شده باشیم چون می تواند مدت زمان یا شدت علائم بیماری را کاهش دهد. اما زینک در بدن برای ساخت کلاژن نیز استفاده می شود و به پوستمان انعطاف بیشتری می بخشد. زینک حتی می تواند به تراکم استخوانتان نیز کمک کند.
روغن کنجد روان کننده روده است
همه ما ممکن است گاهی دچار یبوست شویم. نوشیدن مقدار زیادی آب و اضافه کردن فیبر به برنامه غذایی به روان کردن روده ها کمک می کند اما گاهی در مصرف فیبر غفلت می کنیم و یا دارویی می خوریم که باعث یبوستمان می شود. یکی دیگر از مزایای روغن کنجد این است که کمک می کند همه چیز دوباره به حرکت دربیاید. استفاده یک یا دو قاشق غذا خوری روغن کنجد کمک می کند روده ها چرب شوند و شدت یبوست کاهش بیابد.
روغن کنجد کمک می کند موها درخشان و پر بمانند
بیشتر ما بطری های نیمه پری از محصولات مراقبت از مو داریم که به خاطر تاثیر نداشتن رهایشان کرده ایم. روغن کنجد حاوی ویتامین B، ویتامین E، منیزیم، کلسیم و فسفر است – مواد مغذی ضروری که موها و پوست کف سر را تغذیه می کنند. این بار به جای قفسه شامپوهای داخل حمام به سراغ روغن کنجدی که در آشپزخانه دارید بروید. مقداری روغن زیتون را به ریشه موها و کف سر ماساژ دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند. صبح روز بعد با آب گرم و شامپو شستشو بدهید.
با رادیکال های آزاد مقابله می کند
رادیکال های آزاد باعث آسیب رسیدن به DNA، سلول ها و پروتئین بدن ما می شوند. این نوع آسیب می تواند منجر به بروز بیماری هایی نظیر آلزایمر، پارکینسون و سرطان شود. مواد خاصی مانند الکل، دود تنباکو، آفت کش ها، آلودگی هوا و غذاهایی که می خوریم باعث تولید رادیکال های آزاد می شوند. مهم است که برنامه غذایی سرشار از آنتی اکسیدان استفاده کنیم تا با آسیب رادیکال های آزاد مبارزه کنیم و استرس اکسیداتیو را کاهش دهیم. حتی تحقیقات جدید نشان داده آنتی اکسیدان ها به مقابله با آرتروز، پیشرفت سرطان، آسیب های عصبی و التهاب کمک می کنند.
روغن کنجد حرارت را تحمل می کند
روغن نارگیل و یا روغن اکسترا ویرجین زیتون هم برای پخت و پز مناسب است اما می توانید روغن کنجد را هم که می تواند حرارت بالا را تحمل کند نیز به این جمع اضافه کنید. روغن سوخته به جز بد بو کردن آشپزخانه و خراب کردن غذا برای سلامتمان هم مناسب نیست. نقطه دود کردن روغن حرارتی است که در آن روغن شروع به شکستن می کند و شروع به آزاد کردن رادیکال های آزاد و بو می کنند. یکی از چیزهای خوبی که در مورد روغن کنجد وجود دارد این است که نقطه دودش حدود 400 درجه فارنهایت است. بنابراین بدون اینکه غذا را دچار مشکل خاصی کند می تواند در پخت و پز مورد استفاده قرار بگیرد.
برای غدد چشایی وسوسه انگیز است
روغن کنجد جدای فواید و ویژگی مقاوم بودن در برابر سوختن به عنوان طعم دهنده ای عالی نیز در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. روغن کنجد طعمی آجیلی دارد و در غذاهای چینی و کره ای و همچنین هندی زیاد استفاده می شود. روغن کنجد را می توانید به دو شکل روغن کنجد بو داده و روغن کنجد معمولی پیدا کنید. روغن کنجد بو داده را از دانه های بو داده کنجد درست می کنند و تیره رنگ تر است و برای افزودن طعم آجیلی و دودی غذاها به کار می رود. روغن کنجد معمولی را هم با استفاده از دانه های کنجد غیر بو داده تولید می کنند. در درجه اول برای پخت و پز استفاده می شود. هر دوی این روغن ها را باید در یخچال نگهداری کرد تا از فاسد شدنشان جلوگیری شود، مخصوصا اگر مرتب استفاده شان نمی کنید.
یک مقدار کم کلی کار می کند
تنها با مقدار کمی روغن کنجد می توانید تاثیر گسترده ای روی غذا بگذارید. روغن کنجد قدرت طعم دهندگی و بوی قوی دارد.
چاشنی سالم و خوش طعم است
اگر از روغن کنجد برای پخت و پز استفاده نمی کنید، شرط می بندم الان کنجکاو شده اید که این روغن را به کار بگیرید. استفاده از روغن کنجد به عنوان یک چاشنی بسیار رواج دارد و در صورت تهیه آن لازم نیست نگران این باشید که حالا چطور استفاده اش کنید می توانید آن را در بیشتر غذاهای همیشگی مورد استفاده قرار دهید. کافیست چند دستور پخت که در آنها از روغن کنجد استفاده شده را مورد بررسی قرار دهید تا مقدراش نیز دستتان بیاید.
وب سایت سوران: ترشی بادمجان با روغن زیتون یک نوع ترشی بادمجان جدید است که بسیار خوش طعم و سالم است و بسیار سریع آماده می شود. این ترشی از ترشی های سنتی و قدیمی ایتالیایی است که با روغن زیتون تهیه و از سرکه تنها برای مزه دار کردن آن استفاده می شود. در نتیجه بهترین گزینه برای افرادی است که به دلیل بیماری یا ذائقه طعم تند و تیز سرکه را در ترشی نمی پسندند.
طرز تهیه:
بادمجان های خرد شده را به همراه سرکه سیب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بادمجان ها را حدود 15 دقیقه در سرکه سیب بجوشانید تا بادمجان ها نرم و پخته شوند اما شکل خود را از دست ندهند.
در این فاصله سیرها را ریز خرد کنید و همراه با روغن زیتون در شیشه بریزید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بادمجان ها را آبکشی کنید. سپس بادمجان های پخته شده را داخل شیشه بریزید. کمی صبر کنید تا خنک شود سپس جعفری خرد شده به آن اضافه کنید.
به دلخواه کمی نمک و فلفل به ترشی اضافه کنید. درب شیشه را ببندید و در یخچال قرار دهید. ترشی بادمجان ایتالیایی با روغن زیتون نیازی به جا افتادن ندارد و بلافاصله قابل استفاده است. این ترشی فوق العاده خوش طعم و بی ضرر را با خیال راحت نوش جان کنید.
نکته: برای ظاهر زیباتر ترشی بادمجان می توانید پوست بادمجان ها را نگیرید و آنها را با پوست خرد کنید و در شیشه بریزید.
خبرگزاری آریا- روغنهای معطر ترکیبات استخراج شده از گیاهان است.
به گزارش خبرگزاری آریا،روغنهای معطر ترکیبات استخراج شده از گیاهان است. این روغن ها از عطر، بوی و طعم گیاه گرفته می شود و همچنین" اسانس" نامیده می شود. ترکیبات معطر منحصر به فرد برای هر اسانس جوهر مشخصه آن است. روغن های معطر از طریق تقطیر (از طریق بخار و یا آب) و یا روش های مکانیکی، مانند پرس سرد به دست آمده است.
انواع رایج روغن های معطر
بیش از 90 نوع از روغن های معطر، که هر کدام بوی منحصر به فرد و مزایای بالقوه سلامت مربوط به خود را دارد.
در اینجا لیستی از 10 اسانس محبوب و ادعاهای سلامتی مرتبط با آنها آورده می شود:
نعناع: مورد استفاده برای افزایش انرژی و کمک به هضم.
اسطوخودوس: مورد استفاده برای رهایی از استرس.
چوب صندل: مورد استفاده برای آرام کردن اعصاب و کمک به تمرکز.
ترنج: مورد استفاده برای کاهش استرس و بهبود بیماری های پوستی مانند اگزما.
رز: مورد استفاده برای بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب.
بابونه: مورد استفاده برای بهبود خلق و خو و آرامش.
یلانگ یلان: درمان سردرد، تهوع و بیماری های پوستی.
درخت چای: مورد استفاده برای مبارزه با عفونت و تقویت ایمنی.
یاس: مورد استفاده برای کمک به افسردگی، زایمان و میل جنسی.
لیمو: مورد استفاده برای کمک به هضم، خلق و خوی، سردرد و غیره.
خاصیت روغن های معطر
روغنهای معطر از عطر، بوی و طعم گیاه گرفته می شود و اسانس نامیده می شود
مزایای سلامتی از روغن های معطر
با وجود استفاده گسترده، در مورد اثر اسانس در درمان شرایط سلامت اثرات شناخته شده کمی وجود دارد.
در اینجا نگاهی به شواهد برای برخی از مشکلات سلامتی شایع و آروماتراپی برای درمان استفاده شده است.
چگونه روغن های معطر را درست انتخاب کنیم؟
بسیاری از شرکت ها ادعا می کنند که روغن آنها "خالص" یا دارای درجه پزشکی هستند با این حال، این شرایط به صورت جهانی تعریف نشده است.
این یک صنعت غیر قابل تنظیم است و کیفیت و ترکیب اسانس می توانید تا حد زیادی متفاوت است.
راهنمایی زیر را به منظور انتخاب تنها روغن با کیفیت بالا در نظر داشته باشید.
خلوص: یک روغن که حاوی تنها ترکیبات گیاهی معطر، بدون مواد افزودنی و یا روغن های مصنوعی باشد را پیدا کنید روغن خالص معمولاً نام گیاهی (مانند اسطوخودوس)، به جای عباراتی مانند "روغن معطر اسطوخودوس" دارد
کیفیت: روغن های معطر حقیقی حداقل توسط فرآیند استخراج تغییر یافته اند اسانس عاری از مواد شیمیایی که از طریق تقطیر یا فشار سرد مکانیکی استخراج شده باشد را انتخاب کنید.
اعتبار: یک برند با شهرت را برای تولید محصولات با کیفیت بالا بخرید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
2-کف دو سینی فر متوسط را با فویل آلومینیومی بپوشانید. مواد را به میزان مساوی داخل فویل ها بریزید. سپس به آرامی کناره های فویل را تا کنید و مرغها را کاملا بسته بندی کنید.
نکته:
ادویه ایتالیایی را می توانید به مقدار زیاد تهیه کنید و برای مصارف بعدی در ظرف مناسب نگه دارید.
بدون شک امروزه یکی از علل عمده ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، شیوه نامناسب زندگی از جمله تغذیه نامناسب است. نکته مهم این که زمینه بروز این بیماری ها از دوران کودکی در بدن شکل می گیرد.
تمایل به مصرف غذاهای چرب ، شور، برشته، سرخ شده و دودی از کودکی شکل گرفته و ذائقه ما را می سازند که عوض کردن آن در بزرگسالی مشکل خواهد بود.
مصرف روغن به صورت فراوان اگرچه خطر اضافه وزن و بیماری های قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان ها را افزایش می دهد اما وجود مقادیر کافی از آنها در رژیم غذایی برای بدن ضروری است. روغن های گیاهی مایع، به دلیل دارا بودن مقادیر کافی اسیدهای چرب غیراشباع و نداشتن کلسترول، مناسب تر از روغن های جامد هستند.
در این مطلب به چند پیامد زیاده روی در مصرف روغن زیتون اشاره شده است.این روغن اگر چه برای آن دسته از افرادی که فشارخون بالا دارند مناسب است اما تعادل در مصرف آن ضروری است.
اسهال: افراط در مصرف روغن زیتون به دلیل بالا بودن میزان چربی میتواند باعث اسهال شود.
افت فشارخون: نتایج بررسی نشان می دهد مصرف زیاد روغنزیتون میتواند به
افت فشارخون منجر شود اگر چه افت فشار برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا
مفید است اما برای افراد عادی دردسر ساز خواهدشد.
به افراد چاق توصیه نمیشود: مصرف زیاد روغن زیتون میتواند باعث انسداد
در کیسه صفرا و بروز سنگ صفرا شود. علاوه بر آن باعث بالا رفتن وزن نیز
میشود.
حساسیت: در افرادی که به حساسیت مستعد هستند، مصرف زیاد روغنزیتون میتواند حساسیت پوستی، تنفسی و ... ایجاد کند.
برای پوست مفید نیست: مصرف بیشازحد روغنزیتون میتواند برای بعضی از
پوست ها مشکل ایجاد کند ازجمله ایجاد آکنه، جوشهای ریز پوستی و ...
چربیهای اشباعشده: روغنزیتون دارای میزان تک چربی اشباع شده است؛ مصرف2
قاشق مرباخوری روغنزیتون در یک وعده غذایی به افزایش اسیدهای چرب منجر
میشود و این میتواند احتمال بیماریهایی مانند چاقی مفرط، حمله قلبی،
سرطان و ...را بالا ببرد. بنابراین در مصرف این محصول سلامت بخش هم رعایت
اعتدال ضروری است
منبع: الو دکتر
حلوای بادام طعم جدید و خوشمزه ای دارد که محبوب همه هم هست و با اضافه کردن روغن نارگیل نیز یک حلوای حسابی خواهیم داشت. در این مطلب طرز تهیه حلوای بادام را به شما آموزش می دهیم. این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این حلوا را درست کنید.
مواد لازم:
روغن نارگیل 1/4 فنجان
پودر هل 1/2 ق چ
شیر (یا آب) 1/2 فنجان
شکر 1/2 فنجان
زعفران کمی
برای مخلوط بادام:
بادام (از شب قبل خیس شده پوست کنده یا با پوست) 1 و 1/2 فنجان
آب 2 فنجان
طرز تهیه:
بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده)
بادام ها رو با آب در مخلوط کن کاملا” له می کنیم:
بادام له شده رو داخل تابه گودی روی حرارت ملایم می گذاریم:
مرتب هم می زنیم تا آب تبخیر شه و بادام به صورت خمیر در بیاد : (حدود ۱۲-۱۳ دقیقه)
به ترتیب شکر، شیر و روغن رو اضافه می کنیم و بعد از هرکدوم کمی حلوا رو هم می زنیم.
و تا ۲۰ دقیقه میگذاریم حلوا بپزه:
وقتی حلوا سفت شد و چسبندگی پیدا کرد زعفران و هل رو اضافه می کنیم:
مواد رو خوب مخلوط می کنیم و حلوا رو در یک ظرف چرب شده پهن می کنیم و میگذاریم سرد بشه.وقتی کاملا” سرد شد به شکل دلخواه برش می زنیم
پیشنهاد: به جای روغن نارگیل میشه از کره هم استفاده کرد و کمی پودر نارگیل به مخلوط اضافه بشه.
روغنهای معطر ترکیبات استخراج شده از گیاهان است
انواع رایج روغن های معطر
بیش از ۹۰ نوع از روغن های معطر، که هر کدام بوی منحصر به فرد و مزایای بالقوه سلامت مربوط به خود را دارد.
در اینجا لیستی از ۱۰ اسانس محبوب و ادعاهای سلامتی مرتبط با آنها آورده می شود:
نعناع: مورد استفاده برای افزایش انرژی و کمک به هضم.
اسطوخودوس: مورد استفاده برای رهایی از استرس.
چوب صندل: مورد استفاده برای آرام کردن اعصاب و کمک به تمرکز.
ترنج: مورد استفاده برای کاهش استرس و بهبود بیماری های پوستی مانند اگزما.
رز: مورد استفاده برای بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب.
بابونه: مورد استفاده برای بهبود خلق و خو و آرامش.
یلانگ یلان: درمان سردرد، تهوع و بیماری های پوستی.
درخت چای: مورد استفاده برای مبارزه با عفونت و تقویت ایمنی.
یاس: مورد استفاده برای کمک به افسردگی، زایمان و میل جنسی.
لیمو: مورد استفاده برای کمک به هضم، خلق و خوی، سردرد و غیره.
روغنهای معطر از عطر، بوی و طعم گیاه گرفته می شود و اسانس نامیده می شود
مزایای سلامتی از روغن های معطر
با وجود استفاده گسترده، در مورد اثر اسانس در درمان شرایط سلامت اثرات شناخته شده کمی وجود دارد.
در اینجا نگاهی به شواهد برای برخی از مشکلات سلامتی شایع و آروماتراپی برای درمان استفاده شده است.
چگونه روغن های معطر را درست انتخاب کنیم؟
بسیاری از شرکت ها ادعا می کنند که روغن آنها “خالص” یا دارای درجه پزشکی هستند با این حال، این شرایط به صورت جهانی تعریف نشده است.
این یک صنعت غیر قابل تنظیم است و کیفیت و ترکیب اسانس می توانید تا حد زیادی متفاوت است.
راهنمایی زیر را به منظور انتخاب تنها روغن با کیفیت بالا در نظر داشته باشید.
خلوص: یک روغن که حاوی تنها ترکیبات گیاهی معطر، بدون مواد افزودنی و یا روغن های مصنوعی باشد را پیدا کنید روغن خالص معمولاً نام گیاهی (مانند اسطوخودوس)، به جای عباراتی مانند “روغن معطر اسطوخودوس” دارد
کیفیت: روغن های معطر حقیقی حداقل توسط فرآیند استخراج تغییر یافته اند اسانس عاری از مواد شیمیایی که از طریق تقطیر یا فشار سرد مکانیکی استخراج شده باشد را انتخاب کنید.
اعتبار: یک برند با شهرت را برای تولید محصولات با کیفیت بالا بخرید.
روغن های معطر از طریق تقطیر و یا روش های مکانیکی، مانند پرس سرد به دست می آید
روغنهای معطر چگونه کار می کند؟
روغنهای معطر که معمولاً در تمرین آروماتراپی استفاده می شود آنها از طریق بینی یا دهان استنشاق و یا در اثر مالش بر روی پوست استفاده می شوند.
آنها گاهی اوقات می تواند خورده شوند اگر چه این رویکرد همیشه سالم نیست و توصیه نمی شود.
مواد شیمیایی موجود در اسانس می تواند با بدن شما در تعدادی از راه ها تداخل کنند.
هنگامی که به پوست شما اعمال می شود برخی از مواد شیمیایی گیاه جذب می شود.
روش های خاصی مانند استفاده با گرما یا به مناطق مختلف بدن می تواند جذب را بهبود بخشد با این حال، تحقیقات در این زمینه وجود ندارد.
استنشاق رایحه روغن های معطر می تواند نواحی از سیستم لیمبیک، بخشی از مغز شما که نقش مهمی در عواطف و رفتار، نقش حس بویایی و بلند مدت حافظه را، تحریک کند.
جالب توجه است، سیستم لیمبیک به شدت در شکل گیری خاطرات درگیر است این تا حدودی می تواند توضیح دهد که چرا بوی آشنا می توانید خاطرات و احساسات را آغاز کند.
سیستم لیمبیک همچنین نقش مهمی در کنترل برخی عملکردهای فیزیولوژیکی ناخودآگاه، مانند تنفس، ضربان قلب و فشار خون ایفا می کند برخی از افراد ادعا می کنند که روغن های معطر می تواند اثر فیزیکی بر روی بدن شما در این راه اعمال کنند.
با این حال، این هنوز در مطالعات تایید نشده است.
منبع:foodregime.com