راه‌های ساده اما طلایی کاهش وزن، بدون رژیم غذایی!

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از سلامانه، این کار نشدنی نیست و این افراد می‌توانند با عمل به این توصیه‌ها وزن خود را کاهش دهند آن هم بدون رژیم غذایی!

• زمانبندی وعده های غذایی

کندتر غذا خوردن در یک بازه زمانی مشخص برای کسانیکه نگران پرخوری کردن هستند، مفید است. بسیاری از مردم زمانبندی وعده غذایی و کش دادن خوردن غذا در آن بازه مثلا 20 دقیقه برای هر وعده را راه حلی مفید می دانند. انجام این کار باعث آزاد شدن هورمون هایی می شود که فرمان سیر بودن را منتقل می کنند. همینطور یاد می گیرید که مزه غذا را احساس کنید و از طعم آن لذت ببرید به جای اینکه حجم زیادی از غذا را به سرعت وارد بدن خود کنید.

• خوابیدن بیشتر باعث کاهش وزن می شود.

تحقیقات نشان می دهد که خوابیدن می تواند برای کاهش وزن مفید باشد. تحقیقی در دانشگاه میشیگان نشان می دهد که یک ساعت خوابیدن بیشتر در شب می تواند در فردی که روزانه 2500 کالری مصرف می کند باعث 14 پوند کاهش وزن در طول یک سال شود.

زمانیکه خوابیدن جایگزین خوردن غیرارادی و صرفاً جهت پر کردن اوقات فراغت می شود، 6% کاهش کالری به همراه دارد. مطالعات دیگر نشان می دهد که کمبود خواب باعث افزایش اشتها و احتمالا پرخوری می شود.

• سبزیجات بخورید

سعی کنید از سبزیجات مختلفی همراه با غذا استفاده کنید. داشتن انواع مختلف سبزیجات همراه با غذا یعنی شما بیشتر سبزیجات خواهید خورد و این مصرف بیشتر یعنی گامی به جلو جهت کاهش وزن. سبزیجات حاوی آب و فیبر هستند که به شما احساس سیری می دهند بدون اینکه کالری اضافی وارد بدن شده باشد. فقط مطمئن شوید که سبزیجات بدون دسرها یا سس های چرب مصرف شوند.

• سوپ بخورید، سیر شوید

سوپ یک انتخاب عالم هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی است. خوردن سوپ مغذی و بدون خامه در ابتدای وعده غذایی، غذا خوردن شما را کند کرده و سیرتان می کند.

• غلات سبوس دار مصرف کنید

خوردن غلات سبوس دار در هر زمان ممکن یکی دیگر از استراتژی های کاهش وزن است. غلات سبوس دار عبارتند از برنج، جو، گندم. خوردن این غلات کمک می کند زودتر احساس سیری کنید.

• به لباس لاغر خود چشم بدوزید

آویزان کردن لباس لاغر در جائیکه در دیدرس باشد، باعث می شود روی هدف کاهش وزن تمرکز کنید.

واقع بین باشید و لباسی انتخاب نکنید که 4 سایز کوچک تر از شماست. لباسی انتخاب کنید که مناسب شما باشد و بتوانید پس از مدت زمان کوتاهی خوردن غذاهای سالم از آن استفاده کنید. پس از رسیدن به هدف خود لباس دیگری را برای هدف بعدیتان انتخاب کنید.

• پیتزای سالم بخورید

لازم نیست پیتزا به یک فاجعه در رژیم غذایی شما تبدیل شود. کافیست سبزیجات را جایگزین تکه های گوشت کنید تا 100 کالری در یک وعده غذایی کم کنید. همچنین می توانید از تکه هایی با پنیر کمتر یا پنیرهای کم چرب استفاده کنید. خوردن تکه های نازک تر هم می تواند یکی از روش های خوردن پیتزای سالم باشد.

• نوشیدنی های کم شیرین را کم کنید

اجرای ممنوعیت نوشیدن نوشابه! با جایگزین کردن نوشابه با آب یا نوشیدنی هایی با کالری صفر می توانید در حدود 10 قاشق چای خوری شکر کمتر مصرف کنید. برای بهتر کردن طعم نوشیدنی که مصرف می کنید می توانید لیمو یا نعناع به آن اضافه کنید.

محققان نشان می دهند که قند مایع موجود در نوشابه و همچنین سایر منابع قند، سیگنالی از سیری به بدن شما ارسال نمی کند بنابراین با وجود دریافت مقدار زیادی قند باز هم به خوردن و نوشیدن ادامه خواهید داد.

• هوشمندانه بنوشید

از یک لیوان باریک و بلند به جای کوتاه و پهن برای نوشیدن استفاده کنید. این نشانه بصری شما را فریب می دهد تا 25%-30% کمتر از نوشیدنی مورد نظر استفاده کنید. تحقیقی نشان می دهد که افراد، ناخودآگاه میزان بیشتری مایعات را داخل لیوان کوتاه و پهن می ریزند تا لیوان باریک و بلند.

• چای سبز بنوشید

برخی مطالعات نشان می دهد که چای سبز با توجه به ترکیبات آن عمل سوخت و ساز بدن را تقویت می کند. در هر صورت، چای سبز (بدون شکر) یک نوشیدنی سالم، با طراوت و کم کالری است.

• برای خوردن با آگاهی بیشتر، یوگا تمرین کنید

مطالعه ای که در مجله انجمن رژیم غذایی آمریکا انجام شده نشان می دهد که زنانی که یوگا تمرین می کنند تمایل بیشتری به کاهش وزن دارند. محققان معتقدند این تمایل به کاهش وزن به خاطر سطح خودآگاهی و هوشیاری است که با انجام یوگا به دست می آید. افرادی که یوگا تمرین می کنند توجه بیشتری به سیگنال های دریافتی بدن خود نشان می دهند، برای مثال غذا خوردن تا جائیکه احساس سیری کنید و نه بیشتر.

• غذای خانگی بخورید

افرادی که در کاهش وزن موفق بوده اند معمولا در وعده های بیشتری غذا خورده اند. سعی کنید حداقل هفته ای 5 بار غذای خانگی بخورید.

• به مکث بین غذا خوردن خود توجه کنید

یاد بگیرید که مکث طبیعی بین غذا خوردن خود را تشخیص دهید. این زمانی اتفاق می افتد که شما چنگال را برای چند دقیقه زمین می گذارید. وقتی این حرکت را انجام می دهید، مکث کرده و بشقاب خود را تمیز کنید. اکثر مردم از وجود این سیگنال آگاه نیستند اما این سیگنال به شما می گوید که کاملا سیر شده اید.

• آدامس نعنایی بجوید.

شام پختن بعد از کار، مهمانی رفتن، تماشای تلویزیون، گشت و گذار در اینترنت همگی زمان های خطرناکی برای خوردن غیرارادی هستند. جویدن آدامس بدون قند با طعم تند باعث می شود طعم سایر خوراکی ها برایتان بی مزه شود. این راه حل مناسبی برای جلوگیری از خوردن غیرارادی است.

• از بشقاب های کوچک استفاده کنید

بشقاب کوچکتر برای غذا خوردن انتخاب کنید. مطالعات نشان می دهد که افراد وقتی از بشقاب بزرگتر استفاده می کنند غذای بیشتری هم می خورند. سعی کنید از بشقاب سالاد استفاده کنید تا تقریبا روزانه 200-100 کالری صرفه جویی کنید، این یعنی 20-10 پوند کاهش وزن در سال.

• تکه های غذایی خود را بشناسید

افراد لاغر در کنترل تکه های غذایی خود بسیار خوب عمل می کنند. همیشه سعی کنید تکه متوسطی از هر غذایی را بخورید. اگر شروع به اندازه گیری تکه های غذای کنید به زودی به اندازه مناسب خواهید رسید.

• قانون 20-80

ساکنان اوکیناوا قانون جالبی دارند بنام "هاراهاچی بو"؛ یعنی تا زمانی غذا می خورند که 80% سیر شده باشند و پس از آن دست از خوردن می کشند. در مقایسه، آمریکایی ها تا جایی غذا می‌خورند که کاملا سیر شوند. شما می توانید این قانون را با 20% کم کردن غذا امتحان کنید چرا که دانشمندان معتقدند افراد معمولا همه غذای خود را بطور کامل می خورند.

• نکاتی برای بیرون غذا خوردن

این نکات را تمرین کنید تا در رستوران بتوانید اندازه تکه ها و میزان کالری را کنترل کنید.

- ظرف بزرگ غذا را با همراه خود تقسیم کنید و سالاد سفارش دهید تا با سبزیجات احساس سیری کنید.

- پیش غذا یا غذای کودک سفارش دهید.

- قبل از اینکه شروع به غذا خوردن کنید، بخواهید که نیمی از غذا را برای بردن به منزل بسته بندی کنند.

• سس گوجه فرنگی

در انتخاب سس پاستای خود دقت کنید. سفارش سس مارنیارا به جای آلفردو می تواند انتخابی هوشمندانه باشد. در کل، سس گوجه فرنگی کالری و چربی کمتری نسبت به سس های خامه دار دارد.

• غذاهای گیاهی بیشتری بخورید.

غذاهای گیاهی را انتخاب کنید. معمولا گیاهخواران نسبت به افرادی که گوشت مصرف می کنند وزن کمتری دارند. این ممکن است به دلیل مصرف فیبر موجود در غذاهای حاوی حبوبات مانند همبرگر لوبیا و سوپ عدس باشد. فیبر با وجود داشتن کالری کمتر شما را سیر می کند.

• روزانه 100 کالری بسوزانید

حتی اگر عادت غذا خوردن خود را تغییر ندهید، سوزاندن 100 کالری بیشتر در روز یعنی 10 پوند کاهش وزن در سال. اگر چه میزان کالری که سوخته می شود با وزن شما ارتباط دارد اما برخی فعالیت ها می تواند به سوزاندن 100 کالری در روز کمک کند:

20 دقیقه پیاده روی یا کار کردن در باغچه
30 دقیقه تمیز کردن خانه
10 دقیقه راه رفتن همراه با پرش آرام

• جشن بگیرید

تغییرات موفقیت آمیز خود را جشن بگیرید. هرگاه یک مرحله جدید در برنامه کاهش وزن خود را با موفقیت کامل کردید، یک جایزه کوچک (نه غذا) به خود بدهید. مثلا با دوست خود وقت بگذرانید، پدیکور کنید و یا یک وسیله کوچک برای خود بخرید. به خود جایزه بدهید برای ایجاد تغییر به سوی روش زندگی لاغر بدون برنامه های رژیمی سخت و پیچیده.

بهترین و موفق‌ترین رژیم غذایی دنیا

اساس رژیم غذایی تغییرات شگرفی را به خود دیده و دیگر به معنای غذای کم و کاهش وزن نیست. در ادامه قصد داریم رژیم غذایی را به شما معرفی کنیم که برای ششمین سال متوالی به عنوان رژیم غذایی برتر از نگاه کارشناسان امر تغذیه انتخاب شده است.

به گزارش جام جم سرا به نقل از بیزینس اینسایدر، انباشت توده چربی و تجمع آن به‌ویژه در اطراف شکم می‌تواند تأثیر مخربی بر روی فشار خون داشته باشد. در بسیاری از موارد اما افرادی که دارای وزن بالا و فشار خون بالا هستند، در صورت مشاوره با متخصصین تغذیه می‌تواند شاهد پایین آمدن فشار خونشان باشند.

رژیم غذایی DASH برای ششمین سال متوالی توانسته نگاه کارشناسان تغذیه را به خود جلب کنه که هدف اصلی آن «راهکارهای تغذیه‌ای برای مقابله با پرفشاری خون» است.

گفتنی است بهترین رژیم‌های غذایی امروزه بر روی تعادل مواد خوراکی مصرفی تاکید دارد و تمرین کردن را جزو اساسی سلامتی می‌دانند. رژیم غذایی DASH نیز به طور کلی توصیه می‌کند تا سبزی و میوه باید روزانه 3 تا 5 واحد، بسته به شرایط فرد در حد تعادل مصرف شود. علاوه بر آن، غلات کامل مانند نان تهیه شده از آرد سبوس‌دار و برنج قهوه‌ای از جمله موارد ضروری و مورد تاکید این رژیم غذایی است. در عین حال می‌توان به جای استفاده از گوشت قرمز، از گوشت‌های سفید برای تأمین پروتئین استفاده کرد.

مجله خبری - تحلیلی یواس نیوز اند ورلد ریپورت در کنار مجلات نیوزویک و تایم، یکی از مجلات معتبر ایالات متحده است که در سال‌های اخیر به دلیل ارائه رتبه‌بندی کالج‌ها و دانشکده‌های پزشکی و بیمارستان‌های آمریکا محبوب‌تر نیز شده است.

بهترین رژیم غذایی برای ششمین سال متوالی

آنجلا هاوپت، ویراستار بخش سلامت مجله یو اس نیوز در گفتگو به بیزینس اینسایدر گفت: «رژیم غذایی DASH برنامه تغذیه‌ای کاملا امنی برای همه است. این رژیم غذایی هیچ مورد هیجان انگیزی ندارد و به همین دلیل است که برای همه مناسب است. DASH برای افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌تواند در دراز مدت کمک کننده باشد.»

DASH چگونه عمل می‌کند؟

کنترل میزان مصرف سدیم یکی از مهمترین نکات این رژیم غذایی است. مصرف غذاهای فرآیند شده و نیمه آماده را محدود کنید، زیرا سرشار از سدیم می‌باشند. دنبال کنندگان رژیم غذایی DASH باید همواره از محصولاتی مانند مرغ و ماهی تازه مصرف کنند.

هر فرد باید در طول روز حدود 2000 کالری مصرف کند که رژیم غذایی DASH آن راه به شکل زیر ارائه داده است. پیش از هر چیز توجه کنید که در رژیم‌های غذایی به روز واحد خاصی برای مصرف اکثر مواد مورد نیاز داده نمی‌شود، زیرا رژیم غذایی بر اساس سن، جنسیت و جثه فرد قابل تغییر است. حال به نکات زیر توجه کنید:

بیش از 2300 میلی گرم نمک در روز مصرف نشود. سعی کنید به تدریج این میزان را به 1500 میلی گرم در روز برسانید.

مصرف کافی حبوبات و غلات (یک تکه نان سبوس دار، چند عدد تردک گندمی و غیره)

مصرف سبزیجات و میوه‌ها (چند عدد هویج کوچک، یک سیب زمینی متوسط، چند عدد سبزیجات برگ‌دار)

مصرف کافی لبنیات (چند تکه پنیر، ماست و شیر کافی)

مصرف گوشت قرمز، سفید و ماهی (حدود 60 گرم گوشت)

همچنین میزان مصرف انواع روغن‌ها و شیرینی‌ها را نیز کم کنید. در تصویر زیر میزان مصرف مواد اساسی نشان داده شده است.

چگونه بدون رژیم لاغر شوید؟

به گزارش جام جم سرا، تغییر سبک زندگی به این معنا است که شما به صورت پیوسته وزن کم می‌کنید و از طرف دیگر با تدوام آن وزن‌تان را کنترل خواهد کرد. در این مطلب با ما همراه شوید تا به شما بگوییم چگونه بدون رژیم لاغر شوید.

توصیه اول: کاهش کالری

برای کاهش وزن شما به کاهش کالری دریافتی از مواد غذایی نیاز دارید. وقتی کالری دریافتی را کاهش دهید در شرایطی که بدن نیاز به مصرف انرژی داشته باشد اما نتواند این نیاز را از کالری دریافت شده از مواد غذایی تأمین کند، سراغ ذخایر بدن می‌رود.

برای این کار شما باید به مرور از طریق مواد غذایی که مصرف می‌کنید، ۵۰۰ کالری کمتر دریافت کنید. مثلاً با کاهش حجم مواد غذایی، یا استفاده از بشقاب‌های کوچک، یا حتی می توانید قبل از وعده غذایی یک سیب میل کنید، با این کار ۱۹۰ کالری کمتر دریافت می‌کنید. همچنین مصرف مواد غذایی فرآوری شده، فست‌فودها، سرخ کردنی‌ها و کلاً مواد غذایی که ارزش تغذیه‌ای ندارند مانند تنقلات و شیرینی را حذف کنید.

توصیه دوم: آب بنوشید

آب بنوشید! خیلی ساده و پیش پا افتاده به نظر می‌رسد که برای کاهش وزن و یا کنترل وزن آب بنوشید، اما واقعاً یکی از گزینه‌های پیشنهادی و در دسترس برای اینکه بدون رژیم لاغر شوید، همان آب است. مصرف آب باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود و این به معنی کالری سوزی بیشتر است. سعی کنید حداقل روزانه ۸ لیوان آب میل کنید، البته اگر وزن‌تان بالا است، می‌توانید قبل از هر وعده غذایی آب میل کنید چرا که نوشیدن ۵۰۰ میلی لیتر آب قبل از هر ۳ وعده غذایی باعث کاهش یک کیلو ۳۰۰ گرم وزن در حدود ۱۲ هفته می‌شود.

توصیه سوم: سالم غذا بخورید

ما معتقدیم سالم غذا خوردن، یعنی پیروی از رژیم غذایی سالم بهتر از رژیم گرفتن‌های طاقت فرسا است. سعی کنید مصرف حبوبات را بالا ببرید و از مصرف مواد غذایی فرآوری شده خودداری کنید. تا می‌توانید میوه و سبزیجات تازه را در برنامه غذایی‌تان داشت باشید.

در انتخاب لبنیات، بدون چربی را انتخاب کنید و همچنین مصرف گوشت را محدود کنید. نکته مهم دیگر اینکه مصرف چربی را حذف کنید و بیشتر از چربی‌های سالم استفاده کنید، به نحوی که ۳۰ درصد از کالری مصرفی شما را به خود اختصاص دهد. غذاهایی با چربی سالم را انتخاب و مواد غذایی با چربی اشباع بالا را محدود کنید، همچنین از مصرف غذاهای با چربی ترانس جلوگیری کنید. روغن گیاهان، آجیل و ماهی، سالم ترین منابع هستند.

توصیه چهارم: ورزش کنید

ورزش یکی از بهترین گزینه‌ها برای برخورداری از سلامت جسمی، طول عمر و داشتن وزن ایده‌آل است. لازم نیست به خودتان سخت بگیرید و فعالیت‌های ورزشی سنگینی انجام دهید، می توانید پیاده روی کنید، بدوید، طناب بزنید یا حتی برقصید! حتماً بعد از هر وعده غذایی ۱۰۰ قدم یا ۱۰ دقیقه پیاده روی به صورت قدم زدن در برنامه داشته باشید، می‌توانید اوقات فراغت‌تان را با فعالیت‌های ورزشی مورد علاقه مانند بسکتبال، شنا و یا هر فعالیت دیگری که دوست دارید پُر کنید.

اما اگر می‌خواهید بهتر و با هدف ورزش کنید، حداقل ۱۵۰ دقیقه در طول هفته ورزش کنید، البته ما به شما پیشنهاد می‌کنیم، هم فعالیت هوازی داشته باشید، مانند دویدن و طناب زدن و هم تمرینات بدنسازی انجام دهید، به این صورت شما هم کالری بیشتری مصرف می‌کنید و هم اینکه تناسب اندام نیز خواهید داشت.

توصیه پنجم: کربوهیدرات پیچیده بخورید

بسیاری از کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، کربوهیدرات‌ها را محدود می‌کند، در حالی که کربوهیدرات یا همان قند، اولین گزینه برای تأمین انرژی بدن و حتی مغز است. به جای استفاده از کربوهیدرات ساده، از کربوهیدرات پیچیده استفاده کنید، چون نوع ساده شرایط افزایش وزن بیشتری دارد.

توصیه ششم: خوب و زود بخوابید

محققان می‌گویند کاهش ساعت خواب در شبانه روز باعث افزایش اشتها می‌شود؛ علاوه بر این افرادی که در شبانه‌روز کمتر از ۶ ساعت می‌خوابند، ۵۰ درصد انسولین بیشتری تولید می‌کنند که همین انسولین یکی از عوامل اصلی ذخیره چربی‌ها است. پس توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید بدون رژیم لاغر شوید، خواب کافی داشته باشید. قبل از ساعت ۱۱ بخوابید و سر ساعت مشخصی بیدار شوید.

شب‌ها از نوشیدن چای یا قهوه که باعث بی خوابی می‌شوند بپرهیزید. شام را حداقل یک ساعت و نیم قبل از خوابتان میل کنید و قبل از خواب به جای تماشای تلویزیون، فعالیت‌های آرامش بخش انجام دهید. یادتان نرود برای داشتن وزن مناسب، علاوه بر ورزش و تغذیه سالم باید بهداشت زندگی سالمی نیز داشته باشید. اولین نکته بهداشت زندگی سالم هم خواب خوب و مناسب است.

توصیه هفتم: چربی سوزها

مواد غذایی چربی سوز غذاهایی هستند که موجب کالری سوزی بیشتر می‌شوند و در نتیجه با چربی‌های ذخیره در بدن نیز مقابله می‌کنند. برخی از مواد غذایی نه تنها باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شوند، بلکه هم انرژی‌زا هستند، هم باعث کاهش اشتها می‌شوند و هم چربی سوزی می‌کنند. پس می توان گفت یکی از بهترین گزینه ها برای لاغر شدن بدون رژیم است. برخی از این مواد غذایی شامل: فلفل، ادویه، سیر، زنجبیل، چای سبز، گریپ فروت، سیب و مواد غذایی حاوی پروتئین هستند.

توصیه هشتم: استرس را کاهش دهید

استرس برای شما که به فکر کاهش چربی بدن هستید، خوب نیست! در واقع استرس می‌تواند متابولیسم را کاهش دهد. زمانی که بدن در شرایط استرسی است، غدد آدرنال مقدار زیادی هورمون استرس یا کورتیزول ترشح می کند، که باعث اختلال در ریتم طبیعی هورمون بدنی می‌شود و در نتیجه موجب کاهش توانایی بدن در سوختن چربی خواهد شد. استرس باعث چربی شکمی می‌شود.

پنج کلید برای داشتن رژیم غذایی سالم

به گزارش جام جم سرا، پنج راهکار اشاره شده می‌تواند به بهبود زندگی شما و حرکت به سوی آینده‌ای سالم کمک کند.

به نوزادتان در شش ماه اول زندگی فقط شیر مادر بدهید

از بدو تولد تا شش ماهگی نوزاد شما باید تنها شیرمادر را در روز و شب دریافت کند. بنابراین هر گاه نوزاد احساس گرسنگی کرد به او شیر بدهید.

روزانه از هر پنج گروه غذای اصلی یعنی گروه نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و لبنیات، گوشت، حبوبات و تخم مرغ، در حد تعادل مصرف کنید.

میوه‌ها و سبزی‌های متنوعی را مصرف کنید (بیش از 400 گرم در روز). سبزی‌ها و میوه‌های خام را به عنوان میان وعده به جای تنقلاتی که قند یا چربی بالایی دارند، استفاده کنید.

هنگام طبخ سبزی‌ها ومیوه‌ها، از پختن بیش از حد آنها جلوگیری کنید. زیرا باعث ازبین رفتن ویتامین‌های مهم می‌شود.

اگر ممکن است میوه‌ها وسبزی‌های کنسرو یا خشک شده مورد استفاده قرار گیرند، انواع بدون نمک یا قند اضافه شده را انتخاب کنید.

از چربی‌ها و روغن‌ها به طور محدود استفاده کنید

روغن‌های گیاهی غیراشباع مانند زیتون، سویا، آفتابگردان و ذرت را به جای چربی‌های حیوانی یا روغن‌های دارای چربی‌های اشباع بالا مثل نارگیل و روغن نخل انتخاب کنید

گوشت سفید به طور کلی چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد و بهتر است آن را انتخاب کنید. مصرف گوشت فرآوری شده که چربی و نمک بالایی دارد را محدود کنید.

تا جایی که امکان دارد از گوشت و لبنیات کم چرب استفاده کنید. از مصرف موادغذایی که در روغن‌های حاوی اسید‌های چرب ترانس صنعتی، فرآوری، پخته و سرخ شده‌اند، اجتناب کنید. روغن جامد را حذف کنید و مصرف فست فودها را کاهش دهید.

نمک و قند و کمتری مصرف کنید

بنابر اعلام روابط عمومی معاونت بهداشت وزارت بهداشت، هنگام پخت و پز و آماده‌سازی موادغذایی تا حد امکان از نمک کمتری استفاده کنید.

از مصرف مواد غذایی که حاوی نمک بالایی هستند، اجتناب کنید. مصرف نوشابه‌ها و آب میوه‌های شیرین شده با قند را محدود کنید.

به جای مواد غذایی شیرین و شیرینی‌های صنعتی( مثل کیک و کلوچه)، میوه‌های تازه را به عنوان میان وعده انتخاب کنید.

منبع: ایسنا

اندر مصایب رژیم گرفتن

در فرآیند گرسنگی، معمولا هورمون‌های مختلفی مانند لپتین، گرلین و دیگر هورمون‌ها دخالت می‌کنند تا میزان غذایی را که فرد باید بخورد، براساس وزن بدن او تنظیم کنند و در نتیجه این هورمون‌ها به مغز سیگنال‌هایی ارسال می‌کنند که فرآیندهایی را در پی دارد که گرسنگی جزئی از آن است. ولی با رعایت برخی نکات می‌توان بر این گرسنگی غلبه و رژیم غذایی را تا انتها رعایت کرد.

پروتئین بدون چربی بخورید

متخصصان تغذیه هنوز روی این موضوع مشکل دارند که کربوهیدرات‌ها زودتر و در کوتاه‌مدت گرسنگی را برطرف می‌کند یا چربی. اما پروتئین جایگزین بهتری برای این دو ماده به شمار می‌رود زیرا پروتئین سریع‌تر عمل می‌کند و گرسنگی را در کوتاه‌مدت برطرف می‌کند، در حالی که در مقایسه با کربوهیدرات و چربی‌ها مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا فرد احساس گرسنگی کند.

منابع غنی از پروتئین ماهی، جوجه بدون پوست و حتی گوشت قرمز است که کالری بالایی داشته و مانع از گرسنگی زودرس می‌شود.

میوه بخورید

یکی از جنبه‌های گرسنگی به وضعیت «گلیکوژن» کبد بستگی دارد و وقتی این منبع خالی شود، سیگنالی به مغز مخابره می‌شود که گرسنگی را تشدید می‌کند. با تکمیل مجدد ذخیره گلیکوژن کبد، فرد بیشتر احساس سیری می‌کند. فروکتوز، به عنوان قند موجود در میوه، نقش مؤثری در تکمیل ذخیره گلیکوژم کبد دارد، بنابراین، افرادی که در رژیم لاغری خود مقدار متعادلی میوه مصرف می‌کنند، کمتر احساس گرسنگی می‌کنند.

فیبر بیشتر

فیبر به دو شکل به کمتر گرسنه شدن کمک می‌کند. با خوردن فیبرها، معده متسع می‌شود و مغز تصور می‌کند معده پر شده و پیغام سیری به مغز ارسال می‌شود. غذاهای حاوی فیبر و حجم بالا که کالری کمی جذب بدن می‌کنند، باعث موفق‌تر شدن رژیم غذایی می‌شود. همچنین فیبرها خالی شدن معده را از مواد انباشته، آهسته می‌کنند. ماندن طولانی‌مدت غذا در داخل معده، باعث می‌شود فرد مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری کند. بنابراین از خوردن سبزیجات و غلات غفلت نکنید.

چربی‌های رژیمی

محققان بر این باورند که مصرف روغن‌ها و چربی‌های رژیمی و سالم، خالی شدن معده را به آهستگی انجام می‌دهد و باعث می‌شود فرد دیرتر احساس گرسنگی کند و آنها را بین وعده‌های غذایی سیر نگه می‌دارد.

رژیم لاغری منعطف

هرگز به دنبال رژیم‌های لاغری سرسختانه و غیرمنعطف نباشید. رژیم‌هایی که در آن، خوردن یک ماده غذایی به طور کامل برای فرد منع شده، بیش از آن‌که بتواند موفق عمل کند، به مرور با شکست مواجه می‌شود زیرا فرد با تصور این‌که نمی‌تواند تا آخر از این ماده غذایی استفاده کند، به مرور انگیزه ادامه رژیم را از دست می‌دهد. به‌خاطر داشته باشید که رژیم‌هایی را انتخاب کنید که در آن بتوان برخی مواد غذایی را با انواع دیگر جابه‌جا کرد. در واقع، افرادی که تحت رژیم‌های لاغری هستند گاهی باید خارج از رژیم رفتار کرده و غذاهایی خارج از دستور مصرف کنند.

تحمل کنید یا چاق بمانید

در لاغر شدن یک قانون وجود دارد با این مضمون که: اگر می‌خواهی لاغر شوی، باید کمتر از آن مقدار کالری که می‌سوزانی، دریافت کنی که این خود باعث می‌شود گاهی گرسنه شوید. برخی ادعا می‌کنند که در ابتدای شروع رژیم، خیلی احساس گرسنگی آنها را اذیت نمی‌کند ولی به مرور، این حس آزاردهنده می‌شود و باعث دلزدگی افراد از ادامه رژیم می‌شود. اگر می‌خواهید موفق باشید، باید برای خود اولویت‌بندی کنید؛ کم شدن وزن و لاغر شدن یا خوردن غذاهای مورد علاقه؟ پس تا حدی پذیرفتن فرآیند گرسنگی در طول رژیم غذایی، به این معناست که چاقی بدن در حال کم شدن است. شاید هیچ یک از این راهکارها نتواند به‌طور کامل احساس گرسنگی را از بین ببرد، ولی می‌تواند در شما احساس منفی گرسنگی و رها کردن رژیم را از بین ببرد.

چاردیواری

6 دلیل عدم کاهش وزن که ربطی به ورزش و رژیم غذایی ندارد

به گزارش جام جم سرا ،​ از هیچکس پنهان نیست که چاقی یکی از مشکلات اصلی این روزها است و در طی دهه های اخیر روندی رو به رشد داشته.

اما به تازگی مشخص شده دلایل پشت اضافه شدن وزن شامل مواردی بیش از اینها است. مسلم است که مقدار غذا و ورزش هر دو نقشی اساسی در این زمینه ایفا می کنند. اما بر اساس گفته های جنیفر کوک سرپرست تحقیقات اخیر دانشگاه یورک در تورنتو، وزن اضافی در واقع چیزی پیچیده تر از وارد کردن انرژی در برابر خارج کردن انرژی از بدن است. سبک زندگی و عوامل محیطی نیز می توانند نقشی کلیدی در اینکه چرا تثبیت وزن مناسب در این روزها چالش برانگیز شده داشته باشند.

در این تحقیق کوک و همکارانش می خواستند مشخص کنند که رابطه چاقی و سه عامل سلامت – کالری دریافتی، مقدار فعالیت فیزیکی و مقدار پروتئین و کربوهیدرات دریافتی – در طی دهه های اخیر چه مقدار تغییر کرده است.

برای انجام این کار آنها اطلاعات تغذیه ای سالهای 1971 تا 2008 را بررسی کردند، همچنین اطلاعات ورزشی 14.419 نفر بین سال های 1998 تا 2006. مشخص شده که یک فرد در سال 2006 به همان اندازه ای که یک فرد در سال 1998 پروتئین، کربوهیدرات و کالری دریافت می کرده و به همان اندازه نیز درگیر فعالیت های فیزیکی بوده است. اما مورد سال 1998 لاغر تر است.

کوک و گروهش به این نتیجه رسیدند که عوامل به غیر از برنامه غذایی و فعالیت فیزیکی به مرور زمان روی این افزایش BMI تاثیر گذاشته اند.

در ادامه برخی از این عوامل را که مربوط به برنامه غذایی و ورزش نمی شوند برایتان توضیح خواهیم خواهیم داد:

1- قرار گرفتن در معرض سموم محیطی

هر روز در معرض صدها ماده شیمیایی قرار می گیریم. موارد شایعی مانند شامپو، غذا، بسته بندی های غذایی ، پلاستیک، لوازم ساختمان و پاک کننده های خانگی. در میان این مواد مواردی هستند که با چاقی و اختلال در غدد درون ریز مرتبط هستند از جمله بیسفنول A، و فتالات که مخصوصا در پلاستیک ها و محصولات مراقبت شخصی یافت می شوند.

با اینکه این مواد شیمیایی در دنیای مدرن ما شایع هستند، اما کارهایی هست که با انجامشان می توانید کمتر در معرض این مواد قرار بگیرید، از جمله استفاده ظروف استیل و شیشه ای به جای پلاستیکی و به کار بردن محصولات زیبایی طبیعی.

2- تغییر در میکروبیوم

یکی دیگر از این عوامل تغییر در میکروبیونم است. جمعیت باکتری ها و دیگر میکروارگانیسم ها که در بدن و روی آن زندگی می کنند – که می تواند در رشد چاقی موثر باشد. این تغییرات می تواند مربوط به رشد استفاده از شیرین کننده های مصنوعی و غذاهای فرآوری شده باشد، که هر دو می توانند تاثیری منفی روی باکتری های داخل روده داشته باشند.

در واقع محققان متوجه رابطه ای نزدیک بین میکروبیوم روده، چاقی، و مقاومت به انسولین، شده اند و امیدوارند در آینده بتوانند با استفاده از این رابطه جلوی اپیدمیک شدن چاقی را بگیرند. برای اینکه به باکتری های روده خود کمک کنید از غذاهای حاوی پروبیوتیک و مکمل های پروبیوتیک استفاده کنید.

3- استفاده از داروهای ضد افسردگی

استفاده از داروهای ضد افسردگی از سال 1988 تا به این سمت رشد وحشتناک 400 درصدی داشته. امروزه حتی افراد 12 ساله نیز درگیر استفاده از چنین داروهایی هستند.

اضافه شدن وزن در کنار دیگر موارد از عوارض جانبی استفاده از این داروها است. حداقل یک چهارم افرادی که داروهای ضد افسردگی استفاده می کنند دچار اضافه شدن وزن می شوند.

4- استرس مزمن و کورتیزول

استرس ضربه سختی به سلامت می زند و باعث رفتارهای ناسالمی از جمله پرخوری می شود. استرس مخصوصا در میان افراد چاق و دارای اضافه وزن بسیار دیده می شود.

ارتباط بین استرس و چاقی به صورت عمده در هورمون ها نهفته است، مخصوصا در هورمون استرس کورتیزول. وقتی سطح هورمون ها بالا می ماند، که کورتیزول را هم شامل می شود، در نتیجه اشتها افزایش پیدا می کند. وقتی فرد دچار استرس، اضطراب و افسردگی می شود رو به غذا خوردن های احساسی می کند تا خود را التیام دهد در نتیجه وزن فرد افزایش می یابد.

5- کمبود خواب

تحقیقات نشان داده رابطه ای واضح بین کمبود خواب و چاقی وجود دارد. در یک تحقیق که روی 13.742 نفر انجام گرفت مدت خواب و وزن این افراد در نظر گرفته شد. محققان متوجه شدند BMI افرادی که هر شب 7 تا 9 ساعت می خوابند از کسانی که 6 ساعت یا کمتر می خوابند کمتر است و افراد کم خواب معمولا دارای اضافه وزن و چاق هستند. متاسفانه مقدار خواب مردم در این سالها بسیار پایین آمده و در مقایسه با سال های پیش کاهش محسوسی داشته.

6- متابولیزم پایین

مبارزه علیه چاقی برای بسیاری از افرا چاق که به شدت کالری دریافتی خود را محدود می کنند ممکن است تبدیل به چرخه ای معیوب شود و سپس حالت یو یو شکلی را تجربه می کنند: یعنی برای مدتی وزن خود را پایین می آورند و سپس دوباره وزنشان بالا می رود، درست مانند حرکت یویو این چرخه بارها و بارها تکرار می شود.

چرخه کاهش و افزایش وزن ممکن است منجر به کاهش سرعت سوخت و ساز شود. هر بار که وزن کم می کنید و سپس اضافه می کنید، تغییراتی در مقدار بافت عضلانی و بافت چربی ایجاد می شود. این تغییر در بافت چربی افزایشی و در بافت عضلانی کاهشی است. از آنجا که بافت چربی از بافت عضلانی کالری کمتری می سوزاند پس هر بار که این چرخه معیوب را تکرار می کنید سرعت سوخت و ساز بدن نیز رو به کاهش می رود.

برای رسیدن به وزن هدفمان چه کاری می توانیم انجام دهیم :

یکی از کارهای کلیدی این است که برنامه غذایی متعادلی داشته باشیم و فعالیت بدنی را بالا ببریم، که این را همه می دانیم. اما کارهای دیگری نیز هست که به پیشرفتمان در رسیدن به هدف دخیل هستند:

اجتناب از سموم محیطی تا جای ممکن با استفاده از محصولات کاملا طبیعی و ارگانیک ( شوینده ها و لوازم آرایشی و غیره ).

استفاده نکردن از افترشیو و دیگر محصولات معطر.

انتخاب غذاهای ارگانیک در هر زمان ممکن، از جمله میوه و سبزیجات ارگانیک و بدون سموم، و گوشت های بدون هورمون.

استفاده از محفظه های شیشه ای و استیل به جای پلاستیکی برای نگهداری غذاها.

خرید محصولات در بسته بندی های پلاستیک بدون BPA، قوطی و کنسرو.

داشتن هفت تا هشت ساعت خواب شبانه.

تمرین روزانه کنترل استرس، از جمله مدیتیشن، آرامش گرفتن، نفس عمیق، یوگا، تای چی، و یا تمرین تجسم.

حمایت میکروبیوم خود با اجتناب از استفاده ی شیرین کننده های مصنوعی و غذاهای فرآوری شده و همچنین خوردن غذاهایی سرشار از پروبیوتیک برای تقویت باکتری های روده.
اگر از داروهای ضد افسردگی استفاده می کنید با پزشک خود صحبت کنید تا جایگزین هایی معرفی کند که باعث بروز مشکل در بدن و اضافه وزنتان نشوند.

برای تثبیت وزن مناسب راه حل ساده ای وجود ندارد و مسئله فقط درست غذا خوردن و ورزش کردن نیست.

تناسب اندام و سلامت به معنای 9 درصد چربی بدنی و داشتن شکمی شش تکه نیست، اگر می خواهید واقعا سالم باشید باید سبک زندگی خود را تغییر دهید. یک فرد برای سالم بودن باید از نظر ذهنی، فیزیکی، هورمونی، جنسی و سیستم گوارش در بدن خود هارمونی داشته باشد، این چیزی است که همه استحقاق بدست آوردنش را داریم و می توانیم آن را به دست بیاوریم.

منبع :​سایت دکتر کرمانی

با این رژیم تا عید 10 کیلو کم کنید!

به گزارش جام جم سرا، با ازبین بردن نفخ شکم، چربی و آب اضافی بدن و بدون استفاده از آب میوه خاص یا گرسنگی می توانید در دو هفته 10 کیلو وزن کم کنید.

کلید این رژیم کاهش وزن در انتخاب گروهی از مواد غذایی شامل پروتئین بدون چربی، چربی های سالم و غلات سبوس دار است . رژیم غذایی کم نمک کمک می کند تا آب اضافی بدنتان از بین برود همچنین نفخ شکم شما از بین خواهد رفت. پروتئین های بدون چربی سوخت و ساز بدن شما را افزایش می دهدو باعث می شود که بدن شما حداکثر میزان کالری را بسوزاند همچنین با ورزش‌هایی در مدت زمان کوتاه که تپش قلب شما را افزایش دهد میتوانید به کاهش وزن خود کمک کنید.

مواد غذایی سالمی که در طول این دو هفته میتوانید از بین آنها رژیم غذایی خود را انتخاب کنید:

غلات با دانه های گندم

ماست طبیعی طعم دار یا ساده

انواع توت ها یا زغال اخته تازه یا یخ زده، توت فرنگی، تمشک

گوشت کم نمک یا مرغ ،گوشت بوقلمون، ماهی قزل آلا

انواع سبزیجات مثل کاهو، خیار، گوجه فرنگی ، کرفس، هویج

شیر بادام

عسل

تخم مرغ

اسفناج

گوجه فرنگی

آووکادو

ژلاتین بدون قند

بادام خام بدون نمک

لیمو تازه یا آبلیمو

روغن زیتون

چای سبز

طناب و کفش برای فعالیت ورزشی

صبحانه

می توانید برای صبحانه یک فنجان غلات کامل را با شیر بادام یا یک فنجان میلک شیک میوه ها که از ترکیب ماست و انواع توت ها و میزان کمی عسل تهیه شده یا املتی که ازسفیده تخم مرغ آب پز با اسفناج خرد شده و گوجه فرنگی را مصرف کنید.

ناهار کم کالری اما پرانرژی

در وعده ناهار غذایی کم کالری با انرژی بالا مصرف کنید.شما می توانید به عنوان مثال از سینه مرغ کبابی با خیار و گوجه فرنگی خرد شده یا دو عدد تخم مرغ آب پز با کرفس و هویچ استفاده کنید.

شام متعادل

شام متعادلی انتخاب کنید نمونه هایی از شام متعادل که میتوانید از میان آنها انتخاب کنید: حدود 150 تا 180 گرم از قلوه گاه کبابی با سالاد خرد شده یا 180گرم مرغ کبابی با 1 فنجان اسفناج بخار پز یا 150 گرم ماهی.

خوردن دوبار میان وعده در هر روز

میان وعده انتخابی شما می تواند شامل یک فنجان از انواع توت ها یا 150 گرم ژله بدون قند یا 20 عدد بادام یا 1 فنجان آووکادو قطعه قطعه شده با لیمو و کمی نمک باشد.

ورزش روزانه با تپش قلب بالا در زمان های کوتاه

1.بدن خود را با ورزش گرم کنید

در فواصل کوتاه به اندازه چند دقیقه ورزش کنید برای شروع می توانید به آرامی یک دقیقه درجا بزنید و به عنوان حرکت های بعدی با ورزش شانه ها ادامه دهید شانه های خود را به سرعت در جهت عقربه های ساعت بچرخانید پس از یک دقیقه مجددا برخلاف عقربه ساعت شانه های خود را بچرخانید این فعالیت فقط چند دقیقه بیشتر وقت شما را نمی گیرد.

2.پرش طناب

در طول روز به مدت پنج تا ده دقیقه طناب بزنید.

3. دویدن

در طول روز 20 دقیقه بر روی تردمیل یا به طور عادی بدوید تا ضربان قلب شما بالای 150 برود.

4. خنک کردن بدن پس از ورزش

پس از ورزش با حرکات کششی به عضلات خود کمک کنید تا به حالت عادی بازگردند. با این حرکات مانع از تجمع اسیدلاکتیک در پای خود خواهید شد زیرا با تجمع زیاد اسید لاکتیک عضلاتتان دچار گرفتگی می شوند.

منبع : باشگاه خبرنگاران

زنان با این رژیم غذایی خود را بیمه عمر کنند

به گزارش جام جم سرا ، تحقیقی جدید که با جامعه آماری بالایی بر روی خانم‌های بسیاری انجام شد، نشان داد زنان جوانی که برنامه‌ غذایی شان سرشار از میوه و سبزی است، 20 سال بعد امکان گرفتگی و سخت شدن رگ‌هایشان بسیار کمتر خواهد شد.

در این تحقیق که بر روی 2 هزار 508 نفر انجام شد، نشان داد زنان یا دختران 20ساله‌ای که بین 8 تا 9 وعده در روز میوه و سبزی مصرف می‌کنند 20 سال بعد 40٪ کمتر امکان دارد که مبتلا به پلاک‌های سرخرگی در رگ‌هایشان شوند.البته تاکنون نتایج این تحقیقات در مورد خانم‌ها صادق بوده است و ممکن است مردان نتوانند از چنین مزیتی برخوردار شوند.

نتایج این تحقیق نشان داد که رشد پلاک در شریان‌ها فرآیندی مادام‌العمر است که می‌توان با رژیم غذایی سالم در سنین جوانی سرعت آن را کاهش داد. این بدان معنی است که عادات غذایی در سنین جوانی می‌تواند نقش بسیار مهمی در سلامتی بدن در طول زندگی ایفا کند.

مطالعات دیگری که این آزمایشات را منحصراً روی مردان انجام داد، نشان داد که ممکن است این فرآیند برای مردان پیش نیاید و تاکنون دلیل زیستی یا بیولوژیکی قابل توجهی برای این موضوع ارائه نشده است. اما برخی از مطالعات به این نکته اشاره می‌کنند که ممکن است سبزیجات در بدن مردان اثر محافظتی کمتری نسبت به خانم‌ها داشته باشد.

منبع: The Science of Eating

با این رژیم غذایی 5 روزه 5 کیلو لاغر شوید

به گزارش جام جم سرا، بیماری چاقی خود می‌تواند عامل ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها همچون دیابت، کلسترول بالا، فشار خون و از همه مهم‌تر مشکلات قلبی عروقی شود. به همین علت برخی متخصصان قلب بر این باورند که افراد می‌توانند با پیروی از برنامه غذایی مناسب در کنار انجام تمرینات ورزشی به طور منظم و مداوم این قبیل بیماری‌ها را از خود دور کنند.

عده‌ای از مربیان تناسب اندام به کمک برخی از متخصصان قلب و عروق، برنامه غذایی 5 روزه‌ای را طراحی کردند که علاوه بر اینکه این برنامه سبب کاهش 4 الی 5 کیلو گرم در 5 روز می‌شود، بیشتر مواد لازم و مغذی را به بدن فرد می‌رساند. در این رژیم غذایی، صبحانه ثابت و یکنواخت است و شامل یک عدد میوه اختیاری می‌شود و توصیه می‌شود که این میوه انگور و موز نباشد.

به این ترتیب برنامه غذایی این 5 روز برای وعده‌های ناهار و شام از این قرار است:

روز اول:

ناهار: 1 پرتقال، 1 عدد تخم مرغ آب‌پز، 1 فنجان ماست کم‌چرب

شام: 2 گوجه فرنگی، 2 عدد تخم مرغ آب پز، نصف خیار، 2 قطعه کوچک نان

روز دوم:

ناهار: 1 پرتقال، 1 عدد تخم مرغ آب‌پز، 1 فنجان ماست کم‌چرب

شام: 125 گرم گوشت کبابی، 1 عدد سیب زمینی، یک قطعه نان، 1 عدد پرتقال، 1 فنجان چای یا قهوه بدون شکر

روز سوم:

ناهار: 1 خیار یا کاهو، 1 پرتقال، 1 عدد تخم مرغ آب‌پز، 1 فنجان ماست کم‌چرب

شام: 125 گرم گوشت پخته، یک قطعه نان، 1 عدد پرتقال، 1 فنجان چای یا قهوه بدون شکر

روز چهارم:

ناهار: 125 گرم شیر، 1 عدد گوجه فرنگی، 1 قطعه نان

شام: 125 گرم گوشت کبابی، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد سیب، 1 قطعه نان

روز پنجم:

ناهار: 200 گرم ماهی کبابی یا پخته، 1 عدد گوجه فرنگی، 1 قطعه نان

شام: نیم کیلو هویچ آب‌‌پز، یک فنجان نخود فرنگی، 1 عدد سیب زمینی

منبع: Healthy Life Vision

Healthy Life Trick

رژیم غذایی ناسالم برای 47 میلیون ایرانی

این باور که سوء‌تغذیه را فقط نرسیدن غذای کافی به بدن، تعریف کنیم، باور غلطی است که در چند دهه متوالی با باور عمومی جامعه ما گره خورده است. شاید هم به دلیل همین باور رایج است که حالا براساس آمارهای رسمی وزارت بهداشت، 47 میلیون ایرانی، رژیم غذایی ناسالم دارند. حتی چندی پیش هم انجمن علمی غذا اعلام کرد که 80 درصد ایرانی‌ها نیز دچار سوء‌تغذیه هستند. این سوء‌تغذیه ربط چندانی به وضعیت مالی یا مقدار خوردن شما ندارد. ممکن است فردی بسیار چاق باشد و از صبح تا شب هم مدام از خوراکی‌ها و تنقلات مختلف بخورد، اما دچار سوء‌تغذیه شدید باشد، از سویی دیگر هم ممکن است فردی بسیار لاغر و استخوانی باشد، اما نشانی از سوء‌تغذیه در او پیدا نشود.

در این نوشتار، به همین بحران در حال گسترش در ایران پرداخته‌ایم و در گفت‌وگو با کارشناسان، اپیدمی سوء‌تغذیه در ایران را بررسی کرده‌ایم؛ این که چرا ما ایرانی‌ها در بحث تغذیه، از دو طرف بام افتاده‌ایم و مواد مغذی مورد نیاز بدن تا این حد از ایرانی‌ها دور افتاده است‌؟

40 درصد ایرانی‌ها، متعادل نمی‌خورند

بررسی دقیق وضعیت تغذیه ایرانی‌ها به یک کار میدانی قوی و مستند نیاز دارد. مهم‌ترین سندی که در این خصوص تاکنون مطرح شده است، بررسی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور است که با مطالعه جامعه آماری بالغ بر پنج هزار خانوار ایرانی منتشر شده است.

دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس در گفت‌وگو با جام‌جم، این تحقیق را مستند و علمی می‌داند، طوری که به گفته او، حتی برخی محققان به مدت چند روز با خانواده‌های جامعه آماری زندگی کردند تا اطلاعاتشان، دقیق و علمی باشد.

براساس یافته‌های این تحقیق، عزیزی تاکید می‌کند حدود 20 درصد از جامعه دچار پرخوری و حدود 20 درصد جامعه نیز دچار کم‌خوری هستند.

به گفته رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران، از بین 20 درصد افراد پرخور نیز 10 درصد آنها خیلی پرخور هستند و در بین 20 درصد افراد کم‌خور هم 10 درصد آنها خیلی کم‌خور هستند.

فقر کلسیم در 90 درصد ایرانی‌ها

در بین این 40 درصد افراد پرخور و کم‌خور و حتی در بین 60 درصد از افراد جامعه که حجم خوراکشان در طول روز متعادل است، سوء‌تغذیه بیداد می‌کند.

از نظر کمبود املاح، عزیزی یادآوری می‌کند 90 درصد افراد جامعه، کمبود کلسیم دارند. همین کمبود کلسیم را می‌توان بارزترین شکل سوء‌تغذیه در ایران، به حساب آورد که بیشتر افراد پرخور و کم‌خور را درگیر خود کرده است.

پوکی استخوان و مشکلات استخوانی، شایع‌ترین شکل بروز کمبود کلسیم است که در بین سالمندان با شدت و حدت بیشتری شیوع دارد.

کمبود آهن هم از دیگر جنبه‌های بارز سوء‌تغذیه در ایرانی‌هاست که به گفته این متخصص صنایع غذایی، حدود 70 درصد جامعه ما به دلیل سبک تغذیه غلط با این مشکل فراگیر مواجه هستند که همین کمبود آهن بدن به شکل ملموس‌تری در زنـــــان و کودکان رواج دارد.

ایرانی‌ها با ویتامین‌ها بیگانه‌اند

کمبود آهن و کلسیم در زمره کمبود املاح ضروری بدن قرار می‌گیرد که این کمبود واضح‌ترین شکل سوء‌تغذیه در ایرانی‌هاست، اما علاوه بر کمبود املاح ضروری، بسیاری از ایرانی‌ها از فقر ویتامین‌های مختلف در بدنشان هم در رنج هستند.

کمبود ویتامین B در ایرانی‌ها به قدری غوغا کرده که حالا به گفته عزیزی، 65 درصد ایرانی‌ها با کمبود انواعی از این ویتامین در رنج هستند، حتی اگر خودشان هم این کمبود را تا پایان عمر احساس نکنند.

ویتامین A هم از آن دسته ویتامین هاست که کمبودش موجب سوء‌تغذیه شدید در ایرانی‌ها شده است. این استاد دانشگاه تربیت مدرس تاکید دارد که 55 درصد ایرانی‌ها کمتر از نیازشان، این ویتامین را دریافت می‌کنند. وضعیت دریافت ویتامین C در ایرانی‌ها هم چنگی به دل نمی‌زند،‌ طوری که به قول عزیزی، ایرانی‌ها 40 درصد کمتر از نیاز واقعی‌شان، این ویتامین را دریافت می‌کنند.

میوه‌ها و سبزیجات، در صف اول تامین این ویتامین‌ها هستند، اما در سبد غذایی ایرانی‌ها، هنوز این مواد مغذی، جایگاه واقعی‌اش را پیدا نکرده، طوری که هنوز برای خیلی از خانواده‌ها، خوردن میوه به عنوان تنقلات بعد از صرف غذا مطرح است و به عنوان ضرورت تغذیه‌ای به حساب نمی‌آید.

گرسنگی سلولی با رژیم غذایی غلط

در بین مواد مغذی که بدن نیاز دارد، شاید فقط گروه پروتئین‌ها باشد که در آن کمبود جدی نداریم و کشور ما از این منظر دارای آمار نسبتا قابل قبولی است. فقط 15 درصد ایرانی‌ها کمتر از نیازشان پروتئین دریافت می‌کنند و خوشبختانه در این حوزه، با چالش تغذیه‌ای روبه‌رو نیستیم.

دکتر نیاز محمدزاده، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران نیز در گفت‌وگو با جام‌جم، دلیل حجم عظیم سوء‌تغذیه در ایران را به‌سبک غلط غذایی ارتباط می‌دهد: «سوء‌تغذیه در ایرانی‌ها، بیشتر از آن که به مشکلات اقتصادی ربط داشته باشد، به نوع مواد غذایی مربوط است که در طول شبانه‌روز می‌خوریم. مثلا میزان مصرف میوه‌ها در ایران پایین است، اما تنقلات مختلف را براحتی می‌خوریم. یا مثلا فکر می‌کنیم فقط گوشت قرمز دارای آهن است، در حالی که مصرف بسیاری از سبزیجات در جذب آهن بدن، نقش اساسی دارند.»

گرسنگی سلولی اصطلاحی است که محمدزاده برای سوء‌تغذیه استفاده می‌کند: «وقتی املاح و ویتامین‌های ضروری به بدن نرسد، سلول‌های بدن مدام احساس گرسنگی دارد و فرد به پرخوری روی می‌آورد و در نتیجه چاق می‌شود. درواقع، وقتی مواد غذایی سالم به بدن نرسد، حس سیری نداریم و در نهایت، سوء‌تغذیه و چاقی پیش می‌آید.»

روی آوردن به تنقلات مضر و فست‌فودها، عاملی است که به عقیده محمدزاده، ایرانی‌ها را از بشقاب سالم دور کرده و به سوء‌تغذیه شدید در ایرانی‌ها دامن زده است: «بسیاری از خوراکی‌هایی که ما در طول روز می‌خوریم، مملو از روغن و نشاسته است که فقط انرژی بدن را تامین می‌کند، ولی مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین نمی‌کند.»

اگرچه بخشی از علت بروز سوء‌تغذیه به فقر برمی گردد و به همین منظور دولت باید ارائه بسته‌های حمایت غذایی به فقرا را جدی بگیرد، ولی نباید فراموش کنیم که بحران سوء‌تغذیه در ایران، اتفاقا خانواده‌هایی را بیشتر درگیر کرده است که از تمکن مالی لازم برای خرید مواد غذایی روزانه خود برخوردار هستند، ولی دانش کافی برای انتخاب غذای سالم را ندارند. به همین دلیل، آگاه‌سازی، آموزش و فرهنگسازی برای رواج سبک غذایی سالم، علمی‌ترین راهی است که با کمک آن می‌توانیم سفره سالم را در بین خانواده‌های ایرانی پهن کنیم و با آموزش کودکان و بزرگسالان، بحران سوء‌تغذیه در کشور را از ریشه بخشکانیم.

امین جلالوند‌

‌ جامعه