تعدادی از غذاها را می توان به شکل های مختلفی درست کرد ممکن اســت سلیقه افراد در سرو غذایی با هم متفاوت باشد و یک غذا به شکل های مختلفی سرو شود.
مواد لازم
آرد الکشده دو پیمانه
کره ۲۰ گرم
مایه خمیر یک قاشق سوپخوری
نمک یک قاشق چایخوری
روغن مایع یک قاشق سوپخوری
سبزیهای معطر ۳۰۰ گرم
پنیر ۱۰۰ گرم
تخممرغ آبپز یک عدد
طرز تهیه :
مایه خمیر را با نصف لیوان آب حل کرده و آرد و کره را مخلوط میکنیم تا خمیر درست شود. خمیر را به مدت دو ساعت استراحت بدهید، سپس سبزی را مقداری بخارپز میکنیم بعد خمیر را با وردنه مثل نان باز کرده، آنگاه سبزی خردشده، پنیر و تخممرغ را داخل خمیر میریزیم و یک لایه نازک خمیر را روی هم میگذاریم، درون تابه را چرب کرده مقداری نمک زده و با حرارت ملایم دو طرف نانها را سرخ میکنیم بعد از پخته شدن آنها را برش زده، داخل دیس چیده و سرو میکنیم.
میهن گرام
وبسایت بدندید: کباب ترش یکی از کبابهای محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریِ گیلانی هاست.
1. سیر ها را ریز خرد کنید.
2. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید.
3. همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت را به مواد خوب آغشته کردید، دو، سه ساعت قابلمه را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی به خورد گوشت برود.
4. بعد از این مدت، تکه های گوشت را سیخ کرده و روی آتش کباب کنید.
1. همزمان با رب انار می توانید مقداری هم آب انار به مخلوط مواد اضافه کنید.
2. برای درست کردن جوجه ترش هم از همین مواد طعم دهنده می توانید استفاده کنید.
3. فقط تفاوت آن با کباب ترش این است که شما می توانید از همان ابتدا به مواد طعم دهنده نمک هم اضافه کنید.
4. اگر امکان کباب کردن گوشت را ندارید، بعد از اینکه آن را طعم دار کردید، گوشت را در تابه ای بریزید و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، مواد طعم دهنده را هم اضافه کنید.
1. برای اینکه گوشت کباب سفت نشود، نمک را در مراحل پایانی کباب کردن به گوشت بزنید.
2. گیلانی ها به جای مخلوط سبزی های نام برده شده، از چوچاق که بک سبزی محلی است استفاده می کنند.
وب سایت آشپزباشی: پارمزان بادمجان از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای ایتالیایی راهی عالی برای استفاده از بادمجان در وعده های غذایی تان است.
مواد لازم:
1-ماهیتابه ی گریل را روی حرارت بگذارید تا کاملا گرم شود و بادمجان ها را در آن کبابی کنید. شاید لازم باشد تا آن ها را در چند نوبت کبابی کنید.
2- مقداری روغن در ماهیتابه ای بزرگ دیگری روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر و آویشن خشک را در آن برای حدود ۱۰ دقیقه تا زمانی که پیاز نرم شده و سیر تغییر رنگ دهد، تفت دهید.
3- پوره ی گوجه فرنگی را به سایر مواد اضافه کنید، آن ها را هم بزنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه قل بزند. وقتی حجم سس گوجه فرنگی کم شد، به آن کمی نمک و فلفل سیاه، سرکه و برگ های ریحان را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سس را پوره کنید.
4-در ظرف مورد نظرتان (که مناسب گذاشتن در فر باشد)، لایه ی نازکی از سس، لایه ای پنیر پارمزان و بعد یک لایه بادمجان قرار دهید. این کار را تکرار کنید و در نهایت کار را با یک لایه سس و مقدار نسبتا زیادی پنیر پارمزان تمام کنید.
5-می توانید مقداری آرد سوخاری، کمی روغن زیتون و تعدادی برگ آویشن را با هم ترکیب کنید و روی پارمزان بپاشید و تکه های پنیر موتزارلا را روی آن قرار دهید.
6-ظرف را در فر بگذارید و برای حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد بپزید، تا زمانی که روی آن طلایی و ترد شده و حباب بزند. آن را گرم میل کنید.
1- بادمجان ها را بشویید، سر آن ها را جدا کنید و آن ها را به شکل ورقه هایی به پهنای ۱ سانتی متر برش دهید.
2- پیاز و سیر را پوست گرفته و آن ها را ریز خرد کنید.
3-
می توانید به جای پوره گوجه فرنگی از ۱ کیلو گرم گوجه ی تازه استفاده
کنید. آن ها را برای ۴۰ ثانیه در آب جوش بیاندازید و بعد برای ۳۰ ثانیه در
آب یخ قرار دهید. پوست و دانه های آن ها را جدا کرده و آن ها را له کنید.
وب سایت شور وشیرین: سوراغ یک نوع خورشت بندری هاست که قدمت هزار ساله دارد. البته باید آن را نوعی دسر نامید چون برای طعم دادن به غذا از آن استفاده می شود.
مواد لازم:
طرز تهیه:
2-سپس گوجهفرنگی را در تابه بریزید و بعد از چند دقیقه میگوها را - که از یک ساعت قبل خیساندهاید - اضافه کنید و تفت دهید. حالا سوراغ را در آب حل کنید و پس از صاف کردن، آن را به میگوها اضافه کنید.
3-بعد از آن که چند جوش زد، ماش نیم پز و برنج را به مخلوط قبلی بیفزائید و حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب برنج کشیده شود. آنگاه صبر کنید تا برنج دم بکشد. اکنون چکوی میگو را در دیس زیبائی بکشید و مصرف کنید.
یادآوری 1: به دلیل شور بودن سوراغ، در این غذا از نمک استفاده نکنید. چنانچه سوراغ در دسترس نبود، میتوانید آن را حذف نمائید و فقط به مقدار لازم آب به برنج بیفزائید.
یادآوری 2: سوراغ، از مخلوط کردن نوعی ماهی به نام «مُمَخ» و نوعی گل سرخ به نام «گِلک» - که از گیاهان مخصوص جزیره هرمز میباشد - همراه با نمک و پوست نارنج به دست میآید.
4-مخلوط فوق را در حلب میریزند و آن را در مقابل حرارت آفتاب گرم جزیره قرار میدهند تا تبدیل به محلول قرمز رنگی شود که به آن سوراغ میگویند.
در این مطلب از ایران ناز روش تهیه یک غذای خوشمزه و فوری و سبک را به شما آموزش میدهیم. این غذا بسیار مورد طبع آقایان و خانمهای کارمند و همینطور کودکان است . طرز تهیه لقمه های تخم مرغی را که خیلی سریع هم آماده می شود را در ادامه ی این مطلب از ایران ناز ببینید
نیاز به مواد کمی دارید تا بتوانید یک غذای جمع و جور و سبک درست کنید. ما طرز تهیه لقمه های تخم مرغی را که خیلی سریع هم آماده می شود به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای هیه لقمه های تخم مرغی :
2 /1 فلفلدلمهای قرمز
2 /1 فلفلدلمهای سبز
3 عدد تخممرغ
1 ق س آب
2 عدد نان ترتیلا
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم روغن مایع
طرز تهیه لقمه های تخم مرغی :
۱ ابتدا فلفلدلمهایها را بشویید، سپس آنها را نگینی خرد کنید.در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.حالا تکههای فلفل را داخل تابه سرخ کنید تا نرم شوند. فلفلهای سرخشده را داخل یک ظرف بریزید و کنار بگذارید.
2 در یک کاسه دیگر تخممرغها را با آب خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.مقداری نمک و فلفل هم بریزید. یک تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود،سپس مخلوط تخممرغ را داخل تابه بریزید. مخلوط را داخل تابه هم نزنید.
صبر کنید تا تخممرغ بپزد، سپس آن را از داخل تابه درآورید، داخل یک بشقاب قرار دهید و سپس آن را از وسط نصف کنید.
3 تکههای تخممرغ را روی نانهای ترتیلا قرار دهید، سپس تکههای فلفل سرخشده را روی آنها بچینید.
حالا نانها را بهآرامی لوله کنید. رولها را با خلالدندان سفت کنید. و به کمک یک چاقوی تیز به تکههای کوچک برش دهید.
4 برشها را در یک ظرف مناسب بچینید و سپس آنها را سرو کنید.
مطالب مرتبط:
راز جوانی چینی ها این غذای ایرانیست +عکس
آموزش تهیه غذای ایتالیایی کروستینی به دو روش +عکس
آموزش تهیه مینی کیش فرانسوی +عکس
طرز تهیه راتاتوییی فرانسوی
رژیم غذایی به سبک فرانسوی ها
مردم چین همیشه به داشتن پوستی سالم و درخشان و صاف شهره بوده اند . به گزارش ایران ناز پوست سالم و جوان و عاری از چین و چروک چینی ها ریشه در تغذیه ی سالم آنها دارد .بسیاری از غذاهای چینی از سالم ترین مواد غذایی تهیه میشوند. چرا که با تغذیه از مواد طبیعی و غذاهای دریایی پوست خود را سالم نگه میدارند.در دنیای امروز که همبرگر وپیتزا دنیا را اشباع کرده و مردم غذاهای ناسالم می خورند هنوز در برخی فرهنگ ها از جمله چین مصرف غذاهای باستانی اهمیت بسیاری دارد. نوعی کوفته در کشور چین بسیار مورد مصرف قرار میگیرد که خواص بسیاری برای پوست دارد. کوفته های گوشتی از غذاهای محبوب و مشهور ایرانیها نیز هست.
در کشورهای مختلف دنیا انواع خوراکی های باستانی و سنتی وجود دارد که برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید است از جمله در کشور چین نوعی کوفته از سالهای قدیمی در رژیم غذایی آنها وجود دارد که داراری خواص درمانی فراوانی است و مصرف مداوم آن را عامل افزایش طول عمر خود می دانند.
طرز تهیه این کوفته که شامل انواع مواد مغذی برای سلامت بدن است از نسل های گذشته از والدین به فرزندان به ارث رسیده و حال خانواده های چینی از این خوراک در غذای هفتگی خود استفاده می کنند.
طرز تهیه:
برای درست کردن این کوفته تنها کافی است مقداری گوشت قرمز را به همراه تکه های خرد شده سیر ، سس سویا و سرکه مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست آماده شود، سپس این ترکیب را به خوبی پخته و در یک لایه از خمیر گندم دامپلینگ که خمیری باستانی تهیه شده از آرد گندم و مورد استفاده ادر بسیاری از غذاهای کشور چین است قرار می دهید.
طرز تهیه خمیر:
برای تهیه این خمیر کافی است مقداری آرد گندم، آب و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست ایجاد شود، می توانید به مایع کوفته مقداری برنج سفید هم اضافه کنید.
مخولط پیچیده شده در خمیر را در آب جوش برای مدت معینی می پزید و آنگاه می توانید از طعم یک غذای باستانی بسیار خوش طعم و مقوی لذت ببرید.
مطالب مرتبط:
مواد لازم برای غذای چینی
جدیدترین و وحشتناک ترین روش جوانی و زیبایی خانمها
برای شما هم پیش آمده که دیر به خانه برسید و نتوانید غذای حیوان خاننگی تان را به موقع بدهید؟ اگر دوست ندارید دوباره حیوان خانگی تان را گرسنه بگذارید، این فیدر هوشمند را بسازید و از طریق اینترنت کنترلش کنید. این ظرف غذای اتوماتیک وظیفه غذا دادن به حیوان خانگی را به عهده میگیرد و فقط کافی است آن را پر کنید. با ساختنی همراه باشید.
برای ساخت فیدر هوشمند باید به پرینتر سه بعدی دسترسی داشته باشید و با برنامه ریزی میکروکنترلرها هم آشنا باشید. در ویدیوی زیر میتوانید مراحل ساخت و طرز کار فیدر هوشمند را ببینید.
قطعات بدنه این فیدر با پرینتر سه بعدی ساخته میشود. این قطعات با یک سروو موتور متصل به برد ESP8266 کنترل و جابجا میشوند. برد آردوینو هم امکان کنترل فیدر از طریق وای فای را ممکن میسازد.
طراحی قطعات بدنه با نرم افزار Fusion 360 انجام شده و از این لینک قابل دریافت است. اگر بخواهید میتوانید طراحی قطعات را مطابق با نیازتان تغییر بدهید یا اندازه آنها را شخصی سازی کنید. در ادامه درباره طراحی هر قطعه کمیتوضیح میدهیم تا راحت تر بتوانید آنها را تغییر بدهید (ترتیب قطعات در متن و ترتیب تصاویر یکسان است).
دایره داخلی و خارجی را بکشید و هولدر سروو/سینی را مطابق با نیاز و ابعاد سروو طراحی کنید. میتوانید قطر این قطعه و هولدر را مطابق با نیازتان تغییر بدهید.
قطعه دایره شکل هولدر سروو/سینی را بیرون بکشید تا تبدیل به یک شی سه بعدی بشود.
سینی غذای حیوان خانگی را داخل دستگاه نگه میدارد. برای طراحی این قطعه باید دو طرح برای بالا و پایین سینی بکشید. برای سادگی بیشتر از طرح پلتفرم پایه برای طراحی این قطعه استفاده کنید.
طرح بالایی را بیرون بکشید تا به طرح پایینی برسید. سپس با نوارهای سربند لبههای این قطعه را صاف کنید.
با استفاده از ابعاد قطعات قبلی، طرح کاور را بکشید. دو خط هم بکشید که یک چهارم طرح و سه چهارم سینی را بپوشانند. سپس دو دایره برای شاخ سروو موتور اضافه کنید.
سپس دایره داخلی و خارجی را به صورت جداگانه بیرون بکشید تا کاور شکل بگیرد. دقت کنید که نباید قسمت یک چهارم را در این مرحله بیرون بکشید.
به خطوط دایره ای که سطح کاور و شاخ هولدر را بهم وصل میکنند، سربند وصل کنید. برای اینکه سطح بالایی کاور صاف و هموار باشد، باید به اندازه کافی نوار سربند اضافه کنید.
تمام قطعات بدنه دستگاه آماده اند و شما فقط باید چند تغییر کوچک روی آنها ایجاد کنید. ابتدا با سیم چین یا کاتر یک تکه از پلاستیک را ببرید تا فضای کافی برای رد شدن کابل میکرو USB ایجاد بشود. سپس با سوهان لبههای برش را صاف کنید.
سپس با چسب حرارتی شاخ سروو موتور را به کاور بچسبانید و مطمئن بشوید درست وسط کاور قرار دارد.
موتور را به صورت آزمایشی نصب کنید تا اندازه مناسب برای کابل سروو دست تان بیاید. سپس کابل را در اندازه مناسب ببرید.
سپس سه سیم را به روش زیر به برد وصل کنید. دقت کنید که ابتدا باید به سیمها قلع بزنید و سپس آنها را به برد وصل کنید.
سروو موتور و برد مدار را به پلتفرم پایه بسازید. برای چسباندن برد مدار از فوم چسبی استفاده کنید.
سپس کاور را روی سروو موتور نصب کنید.
ابتدا باید نرم افزار Arduino IDE 1.6.8 یا نسخههای بالاتر را دانلود کنید. سپس بسته برد ESP8266 را از این لینک نصب کنید.
برای نصب بسته ESP8266 هم به Tools > Board > Board manager بروید و بسته ESP8266 را اضافه کنید. سپس کامپیوتر را ری استارت کنید.
دوباره نرم افزار را باز کنید و از مسیر Tools > Board برد Adafruit HUZZAH ESP8266 را انتخاب کنید.
برای تنظیم سرعت CPU به Tools > CPU Frequency بروید و سرعت CPU را روی ۸۰MHz تنظیم کنید. سرعت آپلود را هم روی ۱۱۵۲۰۰ baud تنظیم کنید.
برای کابل FTDI کابل سریال به USB هم پورت COM مناسب را انتخاب کنید.
SSID و پسورد وای فای خودتان را در کدهای زیر جایگزین کنید اما فعلاً آنها را روی برد آپلود نکنید.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 |
#define BLYNK_PRINT Serial #include <ESP8266WiFi.h> #include <BlynkSimpleEsp8266.h> #include <Servo.h>
Servo servo1; #define SERVO1 5
// You should get Auth Token in the Blynk App. // Go to the Project Settings (nut icon). char auth[] = "AUTH TOKEN";
// Your WiFi credentials. // Set password to "" for open networks. char ssid[] = "SSID"; char pass[] = "PASSWORD";
void setup() Serial.begin(9600); Blynk.begin(auth, ssid, pass); servo1.attach(SERVO1);
void loop()
Blynk.run();
BLYNK_WRITE(V1) //Button Widget is writing to pin V1
int pinData = param.asInt();
//Blynk.notify("Hey! I just fed your cat!"); Blynk.email("EMAIL ADDRESS", "Cat Feeder", "Hey, your pet feeder here! I just fed your cat!");
servo1.write(180); //85 is more like a speed instead of an angle. delay(1); servo1.write(90); //Stop
/******************************** ۰ = Max clockwise ۹۰ = Stop ۱۸۰ = Max counter clockwise * ******************************/ |
برای اتصال به آردوینو و کنترل فیدر هوشمند از سرویس Blynk استفاده میکنیم. با استفاده از این سرویس دیگر لازم نیست خودتان یک برنامه برای کنترل فیدر طراحی کنید.
نسخه موبایل Blynk را از این لینک دانلود کنید. سپس یک پروژه جدید داخل برنامه بسازید. AUTH TOKEN ارسال شده به ایمیل تان را در قسمت char auth[] = “AUTH TOKEN” کد کپی کنید.
حالا میتوانید کدها را روی برد آپلود کنید.
بعد از آپلود کدها میتوانید شخصی سازی برنامه را شروع کنید. روی آیکون widget را بزنید و گزینه Button L را انتخاب کنید. دکمه را مطابق زیر تنظیم کنید:
OUTPUT : V1
Mode : PUSH
حالا میتوانید برای این دکمه یک اسم انتخاب کنید.
حالا هم دستگاه و هم برنامه برای تست آماده اند. ابتد مطمئن بشوید کدها درست آپلود شده اند و سپس در برنامه Blynk دکمه run را بزنید. حالا باید دستگاه غذا را در دسترس حیوان خانگی قرار بدهد.
فراموش نکنید موارد زیر را در کدها اصلاح کنید:
char auth[] = "AUTH TOKEN"; char ssid[] = "SSID"; char pass[] = "PASSWORD"; |
با اضافه کردن ویجت ایمیل به برنامه میتوانید این قابلیت را به فیدر هوشمند اضافه کنید که بعد از تغذیه حیوان خانگی برایتان ایمیل بفرستد.
منبع
خلاصه مطلب
عنوان مطلب
برای حیوان خانگی تان ظرف غذای اتوماتیک یا فیدر هوشمند بسازید
توضیح کوتاه
این ظرف غذا را از هر جایی با گوشی موبایل تان کنترل کنید.
نویسنده
عاطفه اسدزاده
وب سایت سوران: ترکیبی رویایی از تکه های مرغ و پنیر آغشته به سس سفید که روی بستری از
اسفناج قرار گرفته اند. مرغ فلورنتاین که برگرفته از آشپزی ایتالیایی است
این ویژگی را دارد که با سبزیجات پخته ماهی و میگو آماده شود. پیشنهاد می
کنیم این غذا را در برنامه زمستانی خود قرار دهید و از مرغ پته بازمانده از
غذای ظهر یا روز قبل تهیه کنید. این کار یکی از بهترین راه های مصرف بهینه
غذاهای مانده است.
مواد لازم:
1- برای تهیه سس سفید کره را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید.
2- هنگامی که کف کرد و رنگش شفاف شد آرد را اضافه و مخلوط کنید تا کاملا در کره حل شود.
3-پس از 30 ثانیه شیر را اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کرده و روی شعله ملایم دائم آن را هم بزنید تا غلیظ شود.
4-اسفناج را در یک قابلمه با 3 قاشق غذاخوری آب بپزید سپس آبکش کرده و بچلانید تا آبش کاملا گرفته شود.
5- یک ظرف نسوز را چرب کنید. اسفناج را کف ظرف به صورت یکنواخت پخش کنید.
6-نیمی از پنیر پیتزا را با مرغ و سس سفید مخلوط کنید و مایه را روی اسفناج بریزید.
7- روی آن را با پنیر پوشانده و 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
8-تا پنیر روی آن آب و برشته شود. با سیب زمینی سرخ کرده یا تنوری و سبزیجات پخته سرو کنید.
نکات:
به این غذا انواع سبزیجات آبپز را اضافه کنید.
در بعضی از دستورهای تهیه در سس سفید ریحان ساطوری می ریزند.
برای خوش طعم تر شدن مرغ فلورنتاین به مایه مرغ و سس قارچ سیر رنده شده و آبلیمو اضافه کنید.
می توانید یک لایه از حبوبات آبپز مانند عدس یا لوبیا را به این غذا اضافه کرده و سیب زمینی کنار آن را حذف کنید.
خواص اسفناج:
ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.اسفناج سبزی مفید برای تقویت اعصاب است.اسفناج برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.رماتیسم و نقرس را درمان می کند.برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است. تخم اسفناج ملین و خنک کننده است. تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.
مطمئنا عادت به خوردن غذای چرب در زندگی و سلامت فرد مضر خواهد بود و دیر یا زود خود را نشان خواهد داد. پس چه بهتر که از همین امروز عادت تغذیه ای خود را اصلاح کنیم. اگر دنبال محبوبترین رژیم غذایی از زمان سرخپوستان به این طرف هستید، باید به این رژیم غذایی توجه ویژه کنید. این رژیم غذایی از چربی بیشتر و پروتئین کمتر تشکیل شده است و تقریبا فاقد کربوهیدرات است.
اگر دنبال محبوبترین رژیم غذایی از زمان سرخپوستان به این طرف هستید، باید به این رژیم غذایی توجه ویژه کنید. این رژیم غذایی از چربی بیشتر و پروتئین کمتر تشکیل شده است و تقریبا فاقد کربوهیدرات است. رژیم کتوژنیک، که بنا به گزارشات رسیده توسط افراد مشهوری مانند لبرون جیمز، بازیکن انبیای استفاده میشود، رژیمی با چربی بالا، پروتئین اندک و کربوهیدرات نزدیک به صفر است.
این رژیم در اصل برای درمان صرع در کودکان توسعه یافته بود.این رژیم غذایی بر مبنای فرآیند موسوم به کتوز شکل گرفته است؛ این فرآیند زمانی رخ میدهد که بدن شمااز کربوهیدرات خالی میشود و کبد، چربیها را به اسیدهای چرب و اجسام کتونی تبدیل میکند تا از آنها به عنوان انرژی استفاده کند.
بنابراین، کتون جایگزین کربوهیدراتها شده و به عنوان منبع اصلی انرژی بدن به کار گرفته میشود. این بدان معنی است که بدن شما با چربیسوزی کار میکند. برای اینکه بدانید بدن شما در حالت کتوز عمل میکند یا خیر، میتوانید سطح کتون موجود در خون یا ادرارتان را ارزیابی کنید.
کتوز همچنین هدف مرحله اول رژیم غذایی اتکینز است. اما رژیم غذایی اتکینز بر خلاف رژیم کتوز، سعی دارد شما را به حالت خفیف کتوز برساند و اجازه دهد که کربوهیدرات بیشتری در اختیار بدن قرار بگیرد. به عبارت دیگر، رژیم غذایی کتو یک رژیم سختگیرانهتر است.
برای اینکه بدن شما به مرحله کتوز برسد، ۸۰ تا ۹۰ درصد از کالریهای دریافتیتان باید از چربی باشد و باقی آن از پروتئین و کربوهیدرات تامین شود. به علاوه، مصرف کربوهیدرات شما باید به ۱۰ تا ۳۵ گرم در روز محدود شود. این مقدار کربوهیدرات با خوردن یک عدد سیب، یک لیوان شیر یا تکهای نان به دست میآید.
در واقع، خوردن میوه یا محصولات مبتنی بر شیر بدون دریافت کربوهیدرات لازم برای رسیدن به مرحله کتو تقریبا غیرممکن است.چیزهایی که میتوانید بخورید: مقدار زیادی گوشت پرچرب مانند گوشت گاو و سوسیس. انواع روغن و آجیل. البته سبزیجات هم میتوانند به تجزیه کربوهیدرات در بدن شما کمک کنند، اما باید در حد اعتدال مصرف شوند. لبنیات پرچرب مانند پنیر نیز گزینه مناسبی هستند.
به گزارش پارس ناز با این حال، بسیاری از افرادی که اذعان دارند از رژیم غذایی کتوز دنبالهروی میکنند، با ایجاد چند تغییر جزیی، میوه و سبزیجات کافی هم میخورند. اما این چیزی نیست که رژیم غذایی کتو از آنها میخواهد.
آیا این رژیم غذایی به کاهش وزن کمک میکند؟
همانطور که قبلا به آن اشاره شد، برخی از تحقیقات نشان میدهند که رژیم کتوز با افزایش روند چربیسوزی در بدن به کاهش وزن کمک میکند. اما مطالعات دیگر نشان میدهند که این رژیم غذایی با محدود کردن کربوهیدرات و کاهش اشتهای شما برای مصرف آن عمل میکند. همانطور که میدانید، کاهش مصرف کربوهیدرات موجب مصرف کالری کمتر و در نتیجه کاهش وزن میشود.
علاوه بر این، با محدود کردن کربوهیدرات و منابع آن از جمله سبزیجات و میوه، وزن آب بدن نیز کاهش مییابد. به گفته محققان، وزن کربوهیدرات در آب سه برابر وزن آنها در بدنتان است. از این رو، وقتی مصرف کربوهیدراتها را به حداقل برسانید، وزن زیادی از دست خواهید داد. به علاوه، کنار گذاشتن قند اضافه و نمک و دریافت چربی از آجیل، گوشت، پنیر، آووکادو و تخممرغ نیز به کاهش وزن شما کمک میکند.
آیا رژیم غذایی کتو بیخطر است؟
با اینکه دلیل اینکه رژیم غذایی کتو به کاهش وزن منجر میشود، هنوز مشخص نیست، اما امتحان آن ضرر ندارد. اکثر افراد میتوانند کتوز را تا سطح معینی تحمل کنند، اما اکثر آنها نمیتوانند از یک رژیم کتوژنیک واقعی پیروی کنند. چون این رژیم غذایی عوارض قابل توجهی دارد. ضعف، خستگی و تنگی نفس از جمله واکنشهای رایج بدن به رژیم غذایی کتو است.
احساس خوابآلودگی و ضعف نیز پس از دنبالهروی از این رژیم غذایی با شما خواهد بود؛ حتی اگر به تدریج به رژیم خود عادت کنید. انجام تمرینات قدرتی و ورزشهای پر تنش به این امر کمک میکنند. بنابراین، حتی اگر در بالاترین سطح ممکن فعالیت کنید، عملکرد واقعی شما هنوز خیلی پایینتر از سطحی خواهد بود که با مصرف کربوهیدرات میتوانستید داشته باشید.
نکته آخر
مانند تمام برنامههای غذایی افراطی، رژیم غذایی کتو میتواند به شما کمک کند که سریع چند کیلویی وزن کم کنید، اما پیامدهای کاهش مصرف کربوهیدرات میتواند سلامت شما را در معرض خطرات جدی قرار دهد.