وقتی در نقطه آغازین زندگی هستیم و قصد داریم تا وسایل منزل را بچینیم و خانه خود را زیبایی ببخشیم,باید به فکر یک دکوراسیون خوب باشیم. اولین ها همیشه خاطره انگیز و مهم هستند همینطور در مورد دکوراسیون داخلی اولین خانه؛ اولین خانه ای که دو نفر قرار اسـت آنرا با یکدیگر تقسیم کنند.
در این بین تزیین پذیرایی عروس و داماد در خانه ای که قرار اسـت مهمانان زیادی وارد آن شوند اهمیت بسیاری پیدا می کند. معمولا در سال های اول همه اقوام و خویشاوندان برای تبریک و بجا آوردن رسم و رسومات به خانه عروس و داماد می آیند در نتیجه پذیرایی خانه باید طوری طراحی شده باشد
که بنظر تمام مهمانان شیک و دعوت کننده باشد. اگر پذیرایی اصولی و درست چیده شده باشد، مهمانان در همان بدو ورود احساس احترام و آرامش خاصی می کنند و از بودن در کنار شما لذت می برند.البته در این مورد شاید چند چیز مانع شوق و اشتیاق شما به تزیین داخلی منزلتان باشد، اول اینکه معمولا خانه زوج های جوان آپارتمانی کوچک اسـت و دوم اینکه شاید خانه اجاره ای باشد.
اما هیچکدام از این عوامل نباید جلوی اشتیاق و خلاقیت شما در طراحی داخلی منزلتان را بگیرد. اگر آپارتمان کوچک اسـت راه های بسیاری وجود دارد تا به یک دکوراسیون فوق العاده شیک برسید و اگر منزلی اجاره ای دارید، روش های موقتی برای تزیین هستند که بوسیله آنها می توانید دیزاین خانه خود را مطابق با سلیقه خودتان چیده و بعداز نقل مکان، آنها را نیز با خود ببرید.
از آنجایی که عروس و داماد قرار اسـت زندگی خود را پر انرژی شروع کنند، تزیین پذیرایی عروس هم می تواند پرانرژی، دلباز و روشن باشد تا این حس خوشبختی علاوه بر زوجین، به مهمانان نیز منقل بشود. آپارتمانی که در زیر مشاهده می کنید با اینکه پذیراییش کوچک اسـت اما تمام ویژگی های یک پذیرایی دعوت کننده در خود را دارد.
تم رنگی انتخاب شده برای دکوراسیون، روشن و لطیف اسـت. وجود شلف های باز اجازه می دهد رنگ های شاد و متنوع نیز توسط دکوری های شیک به دکوراسیون داخلی پذیرایی اضافه شود، این کار نشان دهنده سلیقه شما نیز خواهد بود.
از آنجایی که دکوراسیون داخلی باید براساس نظر عروس و داماد طراحی شود، ممکن سلیقه ها با یکدیگر متفاوت باشد، مثلا ممکن اسـت عروس خانوم از سبک کلاسیک و سنتی خوشش بیاید در حالی که داماد سبک مدرن و ساده را می پسندد. در چنین شرایطی بهترین راه برای تزیین پذیرایی عروس استفاده از سبک ترکیبی در دایزاین داخلی بخصوص در پذیرایی اسـت.
در این روش عناصر مدرن و سنتی کنار یکدیگر قرار می گیرند، مثلا مبلمان پذیرایی به سبک مدرن انتخاب می شوند ولی فرش یا قالی به سبک سنتی و کلاسیک انتخاب می شود البته می شود از ترکیب مبل های سنتی و مدرن کنار یکدیگر نیز استفاده کرد.
یک چیز در تزیین پذیرایی عروس و داماد اهمیت فراوانی دارد و آن نوع نگاه آینده نگرانه به دکوراسیون پذیرایی اسـت، همیشه سعی کنید هدف طراحی خود را طوری تعیین که علاوه بر زمان حاضر، در زمان های آینده نیز کارآمد باشد. از آنجایی که چنین محیط هایی دائم در دید هستند
و قرار اسـت هزینه نسبتا زیادی برای آن پرداخت کنید، بهتر اسـت در مورد عوامل تاثیر گذار مانند رنگ اتاق،فرم اشکال به کار رفته در دکوراسیون و نوع مبلمان یک تصیم گیری واحد و مشخص داشته باشید تا خیالتان از بابت دکوراسیونی باب میل هر دو نفر، برای سال های سال راحت و آسوده باشد.
دکوراسیون رمانتیک برای فضای پذیرایی نیز ایده جالب و مناسبی اسـت، همانطور که در مطالب پیشین توضیح دادم سبک رمانتیک وابسته به رنگ های تیره اسـت زیرا دقیقا همان حس دلتنگی همراه با لذت و آرامش را در افراد بیدار می کند. دقیقا همانند حسی که موقع بعدازظهرهای ابری فصل پاییز و زمستان دارید
رنگ های تیره تنوع زیادی دارند، از رنگ مشکی، قهوه ای و آبی گرفته تا نقره ای و طلایی همگی برای دکوراسیون رمانتیک مناسب هستند. هر کدام از این رنگ ها می توانند فضای پر از احساس و لطیف در افراد ایجاد کنند که در عین حال زیبا و لوکس نیز دیده می شوند.
خانه بیشتر زوج های جوان معمولا در شهرها خریداری یا اجاره می شود، حتی عروس و دامادهای مناطق روستایی نیز ترجیح می دهند برای زندگی به شهر مهاجرت کنند، به همین خاطر طراحی دکوراسیونی به سبک شهری و صنعتی نیز می تواند ایده جالب و تازه ای باشد.
برای داشتن سبک صنعتی باید از عناصری مانند چوب و فلز استفاده کنید مثلا در قسمت کفپوش، مبلمان یا میز از جنس انتخاب می شود و دکوری های فلزی مانند لوستر، چراغ آویز یا صندلی های راحتی طراحی شده به سبک صنعتی که در بازار نیز موجود هستند، در کنار لوازم چوبی قرار می گیرند، درست مانند شکل زیر.
سایت اتاق
دکوراسیون پذیرایی را در آپارتمان های امروزی معمولا بصورت مستطیل شکل کار می کنند تا زیبایی بیشتری داشته باشد. چیدمان پذیرایی مستطیل شکل شرایط و قوانین مربوط به خودش را دارد که در صورت رعایت و عمل به آنها نتیجه ای مناسب و مطلوب حاصل خواهد شد. در ادامه پست پیشین راجب به چیدمان پذیرایی ال شکل،
به نوع دیگری از چیدمان پذیرایی می رسیم که در بیشتر خانه ها و آپارتمان های امروزی مرسوم اســت.بعضی پذیرایی ها به قدری باریک و دراز هستند که وقتی وارد آنها می شوید، یاد مسیر باریک و طویل سالن بولینگ می افتید که در انتها هدف های برای زدن چیده شده اند! بعضی دیگر هم بقدری بد چیده شده اند
که حس بودن در یک تونل زیرگذر را در ذهن تداعی می کنند! اگر پذیرایی خانه شما هم چنین اســت، توصیه های آورده شده در این پست می تواند راهکار و ایده های مناسبی برای دیزاین شیک و کاربردی اتاق پذیرایی را پیش رویتان قرار بدهد.
یکی از مشکلات اصلی برای چیدن مبلمان در پذیرایی مستطیلی، تعیین راهی مشخص برای عبور و مرور افراد اســت. اولین کاری که باید از انجام آن پرهیز کنید، قرار دادن این راه بین میز جلو مبلی و مبلمان اصلی اســت. در شکل زیر آپارتمانی را مشاهده می کنید که پذیرایی مستطیل شکل با سقف های بلند دارد؛
سقف بلند باعث شده حتی از حد معمول هم باریک تر بنظر رسد اما با چیدمان درست مبلمان در این پذیرایی مستطیلی و قرار دادن راه درست برای رفت و آمد، تا حد زیادی مشکل کمبود فضا حل شده اســت. انتهای پذیرایی نیز یک تراس قرار گرفته که باعث شده فضا روشن و دلباز دیده شود.
در عکس زیر باز هم نمای دیگری از اتاق پذیرایی بالا را مشاهده می کنید. درب ورودی خانه درست در انتهای دیگر پذیرایی قرار گرفته اســت، بنابرین مبلمان به یک جهت چیده شده تا رفت و آمد در یک خط مستقیم بین مبلمان و شومینه صورت بگیرد. میز جلو مبلی طرحی عثمانی دارد
و نزدیک مبل راحتی ال قرار گرفته اســت، طوریکه می توانید پاهای خود را بروی آن نیز دراز کنید. در این صورت دیگر هیچ کس نمی تواند از فضای بین میز و مبل عبور کند. نکته دیگر در مورد چیدمان پذیرایی مستطیل شکل استفاده صحیح از فرش اســت. اندازه فرش طوری تعیین شده که افراد می توانند
بدون قدم گذاشتن روی آن، از کنارش رد شده و به سمت دیگر بروند با این کار مرز رفت و آمد دقیقا مشخص شده اســت
چیدمان پذیرایی مستطیل شکل دوم نیز همان شیوه بالا را در پیش گرفته اما با این تفاوت که راه رفت و آمد پشت مبلمان پذیرایی قرار گرفته اســت. برای چنین سیستمی اتاق پذیرایی تان باید مقدار عریض تر باشد تا بهترین نتیجه را بگیرید. باز نگهداشتن فضا در یک قسمت از اتاق برای رفت و آمد،
فضای بیشتری در اختیار چینش اصلی مبلمان پذیرایی قرار می دهد. این خانه هم سقفی بلند داشته که مالک آنرا به دو طبقه تقسیم کرده اســت. طبقه اول پذیرایی و آشپزخانه قرار دارد و طبقه دوم اتاق خواب ها، نشیمن، حمام و سرویس بهداشتی تعبیه شده اســت.
روش دیگر چیدن مبلمان در گوشه انتهایی پذیرایی مستطیلی اســت. در شکل زیر مشاهده می کنید که مبلمان به گوشه اتاق برده شده و رفت و آمد دقیقا از قطر فرش صورت می گیرد. قرار گرفتن مبلمان در یک سمت و کنسول همراه با آینه در سمت دیگر، راه عبور و مرور را کاملا مشخص کرده اســت. نکته مهم دیگر پرهیز از قرار دادن صندلی یا مبل اضافه برای نشستن اســت.
اکثر ما عادت داریم با قرار دادن صندلی یا مبل اضافه، فضای نشستن خانه را زیادتر کنیم در صورتی که مهمانان خیلی کم به خانه می آیند اما فضای پذیرایی بیخودی گرفته و شلوغ می شود. بجای این کار سعی کنید از مبلمان چندکاربره استفاده کنید، در چیدمان پذیرایی مستطیل شکل زیر بصورت هوشمندانه میز جلو مبلی را عثمانی انتخاب کرده تا هم نقش میز را بازی کند و هم فضایی برای نشستن فراهم کند.
یکی دیگر از توصیه های مهم در چیدمان پذیرایی مستطیل شکل قرار دادن مبلی هم عرض با اتاق اســت. در عکس اول اگر مبل بزرگ را روبروی شومینه قرار می دادند به محض قرار گیری میز جلو مبلی مجبور بودید از میان فضای نشت و برخاست رفت و آمد کنید، بعلاوه اتاق هم طویل تر و باریک تر بنظر می رسید
که شبیه آنچه در بالا گفتیم یعنی یک تونل می شد! با قرار دادن مبل دونفره کوچکتر، هم فضای کافی برای نسشتن فراهم شده و هم فضای کافی برای رفت و آمد.
اتاق بعدی هم از روش بالا استفاده می کند. عرض این اتاق فقط ۳٫۵ متر اســت، اما چینش درست مبلمان باعث شده چشم ها متوجه کوچکی و باریکی فضا نشوند، بخصوص مبل دو نفره قرمز رنگی که در انتهای اتاق قرار گرفته اســت به ایجاد این حس کمک بسزایی می کند. در صورت نبودن این مبل زیبا در مقابل پنجره بزرگ، اتاق باریک، طویل و بی انتها بنظر می رسید.
و در ادامه مدل های دیگر:
چیدمان پذیرایی مستطیل شکل مدرن
چیدمان پذیرایی مستطیل شکل همراه با میز تلویزیون
چیدمان پذیرای مستطیل مانند منزل ترکیه ای
چیدمان پذیرایی مستطیل شکل مدرن و زیبا
مبل در چیدمان پذیرایی مستطیل
دکوراسیون و چیدمان پذیرایی مستطیل شکل مدرن
سایت اتاق
سگها و آدمها
-چاقو وسیله بسیار خوبی اسـت. این را همه اهل مزرعه می دانند. از کالباس بگیر تا این یابوی پیر و خرفت رو به موت.
یعنی می شود خیلی زود سبزیجات تازه را خورد کرد و نوش جان کرد.
گفتم:
-اولا این که می گویی کالباس نیست و کل عباس اسـت. دوما اگر منظورت از چاقو همان اسـت که دست کل عباس اسـت این چاقو نیست و کارد اسـت.
-چه فرق می کند؟ چاقو یا کارد. مهم این اسـت که برای راحتی ما درست شده.
کل عباس هم گفتنش خیلی سخت اسـت به همین دلیل من میگویم کالباس.
-آخه کالباس نوعی گوشت اسـت که از گوشت حیوانات درست می کنند.
جیغ کوتاهی زد و با وحشت گفت:
-گوشت حیوانات؟
گفتم:
-نترس بابا، از گوشت تو که نه.
گفت:
پس چی؟
گفتم:
-از گوشت کرمها!
گفت:
-پس باید چیز خوشمزه ای باشد!
بعد کله اش را تکان داد و چند دقیقه ای گذشت. بنظر می رسید که در افکار دور و درازی غرق شده اسـت. آفتاب در پشت دیوار نشست کرده بود. اما انگار خیال رفتن نداشت.
یهو پرسید:
-به نظرت چرا مرغ ها از همه موجودات دیگر دوست داشتنی تر و عزیز ترند؟
گفتم:
چطور؟
گفت همه ناز ما را می کشن و از ما توقع هیچ زحمتی ندارن. ما مجبور نیستیم کار کنیمو آزاد آزاد هستیم. کالباس هر روز بهترین غذای دنیا را برای ما می ریزد. کار ما هم این اسـت که بخوریم و کیف کنیم. زیر پایمان ررا همیشه تمیز می کنند. تازه شما هم که نگهبان فداکاری هستید و همیشه مواظبید که به ما گزندی نرسد.
گفتم:
خیلی ممنون. انجام وظیفه اسـت دیگر! حالا بگیر بخواب تا خوابهای خوش ببینی!
همه شان گرفتند خوابیدند. حنایی حسابی چاق و چله شده بود.
راستش را بخواهید فردا کل عباس با کاردش می آید، اما این بار نه برای خورد کردن سبزی و ریختن جلوی حنایی، بلکه برای بریدن سرش. خودشان توی آشپزخانه داشتن همین را می گفتن.
همه جا را سکوت فرا گرفته بود. اما توی شب رازهایی بود که فقط ما سگ ها قادر به فهمش بودیم. دنیا تمام تصمیم های روزانه اش را شبها می گیرد. تا صبح بیدار بودن و گوش به زنگ بودن خیلی مزیت دارد. یعنی می گذاری حاکمین و محکومین حرف بزنند. ما فقط گوش می کنیم و پرده از جلو چشم مان کنار می رود. هر چند که مشام و گوش تیزی داشته ام، اما به واسطه پیری و ضعف مدتهاست که قوایم تحلیل رفته و از محیط اطرافم غافلم. در عوض متوجه مسائل مهمی شده ام که قبلا نمیدانستم. اهل مزرعه دیگر با احترام به من برخورد نمی کنند. داریوش پسر کل عباس هر بار که مرا می بیند لگد محکمی نثارم می کند با آن جمله مشهورش: "خیکی بی خاصیت!”.
شب پر از راز اسـت. اصلا وقتی همه خوابند، دنیای دیگری بیدار و فعال می شود و راز خیلی چیزهایی که اتفاق می افتد بر ملا می کند.گمن می دانم فردا هم از آن روزهاست!
قربانی فردا حنایی اسـت، کل عباس مثل همیشه می آید جلو و می گوید:
-بیه بیه بیه
و خیلی اصوات اشتیاق برانگیز دیگر از دهانش بیرونن می آید. حنایی با وقار می آید جلو. کپل هایش از بس سنگین شده توی راه رفتن به سمت زمین خم می شود. تاجش قرمز و چشمهایش از غرور برق می زند. وقتی کل عباس حنایی را در یک لحطه مناسب می قاپد دیگر کار تمام شده و برنامه بی نقص جلو می رود. اول کله حنایی را می کند توی سطل آب. هنایی هنوز نمیداند چه خبر اسـت و از حرکت ناگهانی مزرعه دار شوکه شده که چرا می خواهد زورکی بهش آب بدهد. وقتی کل عباس بال های حنایی را روی زمین پهن کرده و زیر یک پایش محکم می کند. تنه حنایی روی زمین و سر و پاهایش کمی بالاتر اسـت. چشم های حنایی از ناتوانی و کنجکاوی زق می زند و به واسطه فشرده شدن بالهایش دچار درد و وحشت و اضطراب اسـت. انگار توقعش نمی شود باهاش که اینجوری رفتار کنند. حالا کل عباس دو پای حنایی که تو هوا آزاد بودند را زیر پای دیگرش می گذارد. فقط سر هنایی تو هواست. حلقه محاصره کاملا تنگ شده. حنایی از این بازی عجیب تمام ذهنش بهم ریخته اسـت و دلیل این رفتارهای عجیب و غریب کل عباس را درک نمی کند. سعی می کند سرش را به سمت من راست کند تا مرا درست ببیند. شاید من جواب قانع کننده ای بهش بدهم. اما چشم و ذهن روی کارد روی زمین میخکوب شده اسـت. کالباس و کل عباس دیگر خیلی بی ربط نیستند. حنایی با فاصله های اندکی جیغ و واق می کند. اما هنوز گمان بد نمیبرد.
راستی در کدام مرحله اسـت که قربانی گمان بد می برد و قضیه لو می رود؟
پایان نمایش آغاز می شود. کل عباس حالا با یک دست خرخره حنایی را بین دو انگشت محکم نگه می دارد و با دست دیگر کارد را از روی زمین برمیدارد. حنایی با چشم حرکات دست کل عباس را تعقیب می کند. او از کارد نمی ترسد، چون کارد برای خورد کردن سبزی اسـت. کارد و خرخره با هم علامت جمع را درست می کنند. حنایی از این شوخی گیجو واج اسـت. به گمانم بهش برخورده اسـت. هیچ گاه او را این چنین خوار و ذلیل ندیده بودم. لب های کل عباس آهسته می جنبد و بعد دست راستش را چند بار محکم و سریع به چپ و راست می برد. جالب ترین قسمتش همین جاست. کارد کار خودش را می کند. اول کمی آثار خون روی خرخره شکل می گیرد، بعد در کمتر از چند ثانیه خون از بین پرهایی که اندکی نظمشان به هم ریخته فواره می زند، تمام بدن حنایی که زیر فوران خون اسـت زیر پاهای کل عباس متشنج شده و کل بدن مانند یک قلب به شدت در حال زدن اسـت و برای مدت کوتاهی تشنج سختی به او دست می دهد. اما تمام حرکات حنایی به وسیله پای کل عباس کنترل می شود.
حقیقت در این اسـت که من احساس حنایی را درست نمی فهمم. چون دیگر احوالش طبیعی نیست که از روی مشاهده بشود آن را فهمید. مهم ترین بخش راز همچنان سر به مهر اسـت. چند لحظه که گذشت، تشنج های حنایی کمتر می شود و کل عباس با احتیاط پاهایش را از روی حنایی پس می کشد و آن وقت رقص حنایی شروع می شود. من عاشق همین جایش هستم. رقص خونین. بی هیچ نظم و قاعده ای. بدن بدون هیچ واسطه ای سخن می گوید. راز این کار را غیر از من هیچ کس دیگری نفهمیده اسـت.
حنایی خواب بود. آرام و خوش. آسمان هنوز سیاه اسـت اما شفق از دور سفید می زند. از بوی نمناک صبح زیر دماغم هشیارتر می شوم. کل عباس همیشه سحرخیز اسـت و بزودی نمایش حنایی اجرا می شود. من از همین حالا کیفورم. اصلا نمایش از همین حالا شروع شده بود. شاید هم از خیلی وقت پیش.
آه، از حال این یابوی ابله غافل ماندم. نکند تمام کرده باشد و من لحظات آخرش را ندیده باشم؟
تکان نمی خورد. رویش خم می شوم. انگار صد سال اسـت که مرده اسـت.
مواد لازم :
1. سیب زمینی های شیرین را در یک قابلمه آب جوش حدود 5 دقیقه بپزید . وقتی با فرو بردن نوک چنگال داخل سیب زمینی ها از پخته شدن آن ها مطمئن شدید , با یک کفگیر آن ها را از قابلمه خارج نمایید و خوب آّبکش نمایید .
2. کره را در یک ماهیتابه بزرگ آب نمایید . آب لیمو و شکر قهوه ای را به آن اضافه نمایید و خوب حرارت دهید و هم بزنید تا شکر به آرامی آب شود .
3. سیب زمینی ها را به مخلوط بیافزایید و به مدت 10 دقیقه مواد را روی حرارت کم تفت دهید تا سیب زمینی ها مغز پخت شوند .
4. پوست لیمو را داخل ماهیتابه بریزید و با بقیه مواد خوب ترکیب نمایید .
5. سیب زمینی های شیرین شده را داخل ظرف مخصوص پذیرایی بریزید و با برش های لیمو , تزیین نموده و سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
سیب زمینی شیرین انواع مختلفی دارد , پوست آن صورتی یا سفید و گوشت آن زرد یا نارنجی اسـت . از هر نوع که مایل باشید در این غذا استفاده نمایید .
دکتر محمد امیدیان اظهارکرد: استفاده زیاد از ماده ای حلال از جمله استون برای پاک کردن لاک ناخن سبب می شود با مرور زمان ناخن ها نازک، خشک و نوک آن ها لایه لایه شده و ترک بخورد.
وی ادامه داد: ترک خوردن و پوسته پوسته شدن ناخن ها پس از مدتی تخریب ناخن را به همراه خواهد داشت که لازم است افراد با مشاهده این علائم به سرعت به متخصص پوست مراجعه کنند تا از گسترش عارضه جلوگیری شود.
متخصص پوست و مو مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز افزود: درمان ناخن های آسیب دیده، طولانی تر از نواحی دیگر بدن است. اگر در پروسه درمان، ناخن کشیده نشود، مدت درمان یک سال به طول می انجامد در غیر این صورت این زمان تقریبا به پنج ماه کاهش پیدا می کند.
امیدیان همچنین درباره کاشت ناخن در آرایشگاه ها گفت: یکی از عواملی که به ناخن ها آسیب می رساند، رطوبت بالاست؛ با وجود داشتن ناخن طبیعی، کاشت ناخن مصنوعی زمینه را برای نفوذ رطوبت و ایجاد حساسیت یا رشد قارچ ناخن فراهم می کند که این مسئله گاهی منجر به تخریب ناخن یا از بین رفتن آن می شود.
وی اظهارکرد: معمولا افرادی که ناخن نداشته باشند طبیعی است که برای کاشت ناخن اقدام کنند؛ به طور نمونه برخی افراد به طور ارثی ناخن ندارند. اما سئوال اینجاست که فرد چرا با وجود ناخن های طبیعی خود به کاشت ناخن مصنوعی تن می دهد؟ کاشت ناخن مصنوعی به مرور زمان موجب از بین رفتن ناخن طبیعی انسان می شود.
متخصص پوست و مو مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز عنوان کرد: یکی از انواع قارچ ها که ناخن ها را دچار عارضه می کند، کاندیدا آلبیکنس (Candida_albicans) نام دارد که نوعی مخمر است و موجب ایجاد التهاب و دردناک شدن ناخن ها می شود. تغییر رنگ ناخن ها و زرد شدن آن ها یکی از علائم رشد قارچ ناخن است.
امیدیان اظهارکرد: خانم های خانه دار، آرایشگرها، شیرینی پز ها و افرادی که دست هایشان به طور مداوم در معرض تماس آب و رطوبت قرار دارند، بیشتر از سایرین دچار این عارضه می شوند.
وی گفت: قارچ ها معمولا یک یا دو ناخن را دچار مشکل می کنند و نه همه ناخن ها. برای افراد با این علائم یک آزمایش قارچ درخواست می شود و چنانچه، آزمایش مثبت باشد باید سریع تر معالجه شوند. عدم درمان به موقع این عارضه و یا دیر مراجعه کردن به پزشک متخصص پوست موجب می شود بیماری حالت مزمن پیدا کند.
متخصص پوست و مو مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز گفت: به این افراد توصیه می شود برای کار کردن از دستکش نخی در یک پوشش پلاستیکی استفاده کنند، این امر باعث می شود ناخن ها خشک باقی بمانند.
امیدیان بیان کرد: برای افرادی که دچار قارچ ناخن شده اند باید ترکیبی از داروهای ضد قارچ، آنتی بیوتیک و ضد حساسیت تجویز شود تا سه عامل حساسیت، باکتری و قارچ درمان و بیماری کنترل شود. مهم ترین راه
پیشگیری از ابتلا به این گونه عوارض نیز رعایت کردن نکات بهداشتی و توصیه های متخصصان پوست در این زمینه است.
مطالعات نشان می دهد زنانی که همسرشان مبتلا به انزال زودرس اسـت ،ابتدا از بیان کردن و یادآوری موضوع در گفتگوهای روزانه پرهیز می کنند زیرا می ترسند به احساسات همسرشان خدشه ای وارد کنند و یا موجب شوند که او احساس ناتوانی بیشتری را تجربه کند.سکوت و عدم بیان موضوع و نگفتن آنچه زن را آزار می دهد اغلب در طولانی مدت بر روابط روزانه او با همسرش اثر گذاشته و موجب دوری او از همسرش می شود.
با گذشت زمان، زن درون خود دچار احساسات منفی نسبت به همسرش می شود و نمی تواند بیش از این خشم و ناراحتی خود را از او که کلا از روابط زناشویی اجتناب می کند پنهان کند و واکنشهایی را نشان می دهد، مثلا در گفتگوهای روزانه با طعنه و کنایه موضوع را یاداوری می کند و یا طی دعواهایی که ظاهرا ربطی به موضوع زناشویی ندارد ، موضوع عدم توانایی مرد و یا بی علاقگی او به روابط زناشویی را یاداوری می کند.
این یاداوریها موجب پرهیز بیشتر مرد از موقعیتهای زناشویی و احساس ناتوانی بیشتر او می شود و بر روابط دو نفره تاثیری بسیار منفی می گذارد و می تواند موجب بروز مشکلات ارتباطی شود.
یافته های تحقیقات نشان دهنده آن اسـت که زنانی که همسرانشان مبتلا به اختلال جنسی نعوظ هستند معمولا خودشان را سرزنش می کنند، زیرا فکر می کنند به اندازه کافی برای همسرشان جذاب نیستند و یا عملکرد زناشویی خوبی ندارند. در حالی که همسران مردانی که دچار انزال زودرس هستند شوهرشان را برای این مساله سرزنش می کنند.
با گذشت زمان یادآوری موضوع موجب خشم و عصبانیت مرد شده و او از هر گونه فعالیتی که منجر به بروز تجربه منفی اختلال نعوظ و یا انزال زودرس شود امتناع می کند و یا به دنبال درمانی می گردد تا فقط از سرزنشهای همسرش خلاص شون.در این مرحله درمانهای مشاوره ورانی به همراه درمانهای دارویی بسیار موثر اسـت .
صبر داشته باشید و امیدوار باشید ، این وضعیت کاملا قابل درمان اسـت مدتی از نزدیکی بپرهیزید و بتدریج از معاشقه شروع کنید و به همسرتان نزدیک شوید. نگران از دست رفتن ازدواج و همسرتان نباشید در صورتی که از او بخواهید وضعیت شما را در ک کند و واکنشهای ملایمتری نشان دهد، بتدریج اضطراب شما کاهش خواهد یافت.
استفاده از تمرینهای شروع توقف برای انزال زودرس توسط خود و همسرتان در این مورد می تواند بسیار کمک کننده باشد. در اختلال نعوظ نیز استفاده از داروهای مانند تادالافیل همزمان با مشاوره روانی بسیار موثر خواهد بود. اگر مبتلا به این پدیده هستید پیشنهاد می کنم ابتدا این نوشتار را با همسرتان به اشتراک بگذارید و سپس برای درمان مشورت با یک مشاور ماهر در این زمینه بسیار کمک کننده خواهد بود.
در سایر حیطههایی که تحقیقات درمورد مشکلات پزشکی خانمها با کمبود روبهرو اسـت، مسئله فقط جنسیتگرایی نیست. نوسانات هورمونهای زنانه بسیار پیچیده اسـت و میتواند یافتهها را دچار مشکل کند. ولی در سالهای اخیر، توجه بیشتر به خانمها معطوف شده اسـت.بااینحال هنوز اطلاعات نادرست زیادی بین عموم در جریان اسـت.
تحقیقات متعددی نشان داده اسـت که حتی نزدیکنمایی ده برابر هم پزشکان نمیتوانند دختران باکره را از آنهایی که فعالیت جنسی دارند تشخیص دهند. فقط به سادگی چک کردن سوراخی در پرده نیست، چون همیشه سوراخی روی پرده وجود دارد.
دکتر راشل وریمن از دانشگاه ایندیانا میگوید، «بعضی تصور میکنند پرده بکارت (تا زمانیکه باکرگی از دست برود) روی واژن را میپوشاند، ولی این درست نیست.» او میگوید در موارد نادر وقتی پرده به طور کل روی واژن را بپوشاند، خون عادتماهیانه داخل رحم میماند و مشکلات پزشکی متعددی ایجاد میکند.
باور نادرست ۲: آنتیبیوتیک داروهای ضدبارداری را نامطمئن میکند.
حتی بسیاری از پزشکها هم همین عقیده را دارند. داروهای ضدبارداری خودشان یک درصد احتمال خطا دارند. و این میزان خطا وقتی با اکثر داروهای آنتیبیوتیک هم مصرف شود، بیتغییر میماند.یک استثنا در این زمینه داروی ریفامپین اسـت که آنتیبیتیکی اسـت که برای بیماری سل تجویز میشود. ریفامپین سطح هورمونهای محافظ بارداری که با قرصهای ضدبارداری تحریک میشود را کاهش میدهد ولی اینکه این تاثیر به اندازهای بالا اسـت که موجب خطر بارداری شود یا خیر هنور مشخص نیست.
باور نادرست ۳: مردها و زنها به یک میزان خواب نیاز دارند.
در یک تحقیق که در سال ۲۰۰۸ توسط ادوارد سوارز در دانشگاه دوک انجام گرفت، مشخص شد کمخوابی نه تنها ناراحتی روانی بیشتری برای زنها ایجاد میکند، بلکه سطح انسولین و التهاب را هم بالا میبرد که از جمله عوامل به خطر افتادن سلامتی اسـت.
در تحقیقی که در سال ۲۰۰۷ روی بیش از ۶۰۰۰ شرکتکننده انجام گرفت مشخص شد که زنانی که ۵ ساعت یا کمتر در شب میخوابند تا دوبرابر بیشتر از کسانیکه هفت ساعت یا بیشتر میخوابند، دجار فشارخون بالا میشوند.ولی بین مردها چنین رابطهای دیده نشد. زیباهای خفته بهتر اسـت با ساعت بدن خود بیدار شوند.
تغییر لزوماً چیزی نیست که داخل اتاقخواب اتفاق میافتد. یک تحقیق جامع بر روی عادتهای جنسی در امریکا که توسط ادوارد لاومن و همکارنش در سال ۱۹۹۴ انجام گرفت مشخص کرد که تقریباً نیمی از زنان در ده پنجاهسالگی خود چندین مرتبه در ماه رابطهجنسی دارند.بااینکه گُرگرفتگی و سایر ناراحتیهای مربوط به علائم یائسگی باعث میشود زنان برای مدتی موقت سرحال نباشند، ولی هیچ رابطه مستقیمی بین یائسگی و میل جنسی وجود ندارد. بنابراین اگر میخواهید وارد یائسگی شوید، هیچ دلیلی ندارد که با رابطهجنسی خداحافظی کنید.
باور نادرست ۵: زنان طی عادتماهیانه نمیتوانند باردار شوند.
بااینکه احتمال بروز چنین اتفاقی کمتر اسـت ولی وقتی صحبت به باردار شدن میرسد هیچ چیز غیرممکن نیست.اسپرم وقتی وارد بدن زن میشود میتواند تا یک هفته برای پیدا کردن تخمک صبر کند. تخمکگذاری خیلی زود بعد از عادتماهیانه یا حتی حین آن شروع میشود و این مسئله به اسپرم منتظر شانس میدهد. روش کنترل بارداری زمانبندی چندان خوب کار نمیکند و همین باعث میشود زوجهایی که از این روش استفاده میکنند، بچهدار شوند.
علایم گزیدگی با افعی
درد تیز و سوزاننده در محل گزش که در عرض 5-1 دقیقه بعد از گزش ظاهر می شود.
تورم در محل گزیدگی نیم تا 4 ساعت بعد از گزش که ممکن اسـت در عرض 24-12 ساعت افزایش یابد و کل اندام مبتلا را درگیر نماید.
تهوع و استفراع، بی حسی در اطراف دهان، صورت و پوست سر و گزگز نوک انگشتان، تب و لرز، تعریق، ضعف و بی حالی، سرگیجه.
اختلالات انعقادی خون: یکی از مشخص ترین و مهم ترین علایم و نشانه های گزیدگی با افعی ها بوده و به صورت خونریزی از بینی، وجود خون در خلط، خون در ادرار، خون در مدفوع، خونریزی در شکم و داخل چشم و مغز بروز می نماید.
اختلال در عملکرد کلیه، کاهش سطح هوشیاری و شوک قلبی - عروقی.
علایم گزیدگی با مار کبری و مار مرجان
افتادگی پلک ها، خواب آلودگی، ضعف عضلانی، فلج، اختلال تکلم و تنفس، آبریزش از دهان، استفراغ و تهوع.
علایم گزیدگی با مار آبی (دریایی)
درد عضلانی و تغییر رنگ ادرار به رنگ قهوه ای یا سیاه.
اقدامات خارج از بیمارستان در مارگزیدگی
کودک را آرام کنید و از حرکات بیش از حد او جلوگیری کنید.
کودک مارگزیده را باید از محل حادثه (جهت جلوگیری از حمله مجدد مار) دور کرد.
عضو محل گزیدگی مار را باید بی حرکت و هم سطح یا کمی پایین تر از سطح قلب نگه داشت.
بستن یک نوار محکم و پهن، چند انگشت بالاتر از محل گزیدگی مار به ویژه اگر محل گزیدگی در دست ها یا پاها باشد. بستن نوار نباید آنقدر سفت باشد که جریان خون اندام را مختل کند. اگر ورم باعث سفت شدن نوار شد، آن را باز کنید و از محلی بالاتر ببندید. هر 10 تا 15 دقیقه، به مدت یک دقیقه نوار را باز کرده و دوباره ببندید. این کار باید تا زمان آماده شدن پادزهر ادامه یابد.
در مارگزیدگی باید از سرد کردن عضو با آب سرد یا یخ خودداری کرد.
در صورتی که انتقال کودک به بیمارستان بیش از یک ساعت طول کشد، روی هر یک از سوراخ های نیش به طور موازی با هم با وسیله ای تیز و استریل، خراش هایی به طول تقریبی 7-6 میلی متر و عمق 3 میلی متر ایجاد نمایید و عمل مکش را با دهان یا دستگاه مکنده به مدت 30 تا 60 دقیقه ادامه دهید. در صورت وجود زخم در محوطه دهان از انجام مکش با دهان خودداری کنید.
هر چه سریع تر کودک مار گزیده را به اورژانس بیمارستان منتقل کنید و زمان را با تلاش برای کشتن یا گرفتن مار از دست ندهید.
اگر طی 5 سال اخیر مصدوم مار گزیده، واکسن کزاز تزریق نکرده اسـت به پزشک اطلاع دهید.
علایم واکنش های حساسیتی شدید مانند عطسه، مشکل در تنفس یا تورم سریع و شدید، درد شکم، تهوع، سرگیجه، درد قفسه سینه، خرخر صدا و کبود شدن رنگ لب ها از جمله مواردی هستند که سریعا باید به اورژانس مراجعه شود.
گزش متعدد در ناحیه سر و گردن خطرناک تر اسـت. بهتر اسـت در این موارد حتما به پزشک مراجعه کنید.
گزش عقرب می تواند منجر به بروز درد شدید در ناحیه گزش شود اما علایم تهدید کننده حیات و حوادث منجر به مرگ به ندرت رخ می دهد.
تورم ناشی از گزش عقرب، عموما محدود به ناحیه گزش اسـت و احساس بی حسی و سوزش در ناحیه گزش برای 4 تا 6 ساعت به وجود می آید و معمولا پس از 24 ساعت بهبود می یابد.
نیش زنبور عسل ماده، به کیسه محتوی زهر متصل اسـت و پس از گزش در زخم باقی می ماند و محتویات کیسه زهر به زخم منتقل می شود.
در مورد نیش زنبور عسل، برداشتن سریع نیش از روی زخم، جهت جلوگیری از ورود بیشتر سم به زخم ضروری اسـت.
علایم زنبور گزیدگی معمولا در عرض چند ساعت ناپدید می شود.
اگر فرد زنبور گزیده مشکل تنفسی داشت و یا تورم شدید و سریع در محل گزش بروز کرد، باید به پزشک مراجعه نماید.
زنبورها و زنبورهای سرخ به طور مکرر نیش می زنند و محل گزش آنها به سادگی عفونی می شود.
چنانچه گزش زنبور در نقاط مختلف و آن هم در ناحیه گردن و سر بروز نماید، جدی تر اسـت و می تواند تهدیدکننده زندگی باشد.
کودک زنبور گزیده را برای چند روز از نظر تشدید درد یا باقی ماندن تورم یا علایم شبیه آنفولانزا و یا تب تحت نظر قرار دهید و در صورت بروز این علایم سریعا به پزشک مراجعه کنید.
به طور کلی کودک باید از دست زدن به جانوران گزنده خودداری کند.
از پوشیدن لباس هایی با رنگ روشن در کودکان و استفاده از عطرهای تند در مناطقی که حشرات زیادی دارند، جدا خودداری کنید؛ زیرا تمام این موارد باعث جذب زنبورها می شود.
روی محل زنبور گزیدگی کمپرس سرد یا کیسه محتوی یخ قرار دهید و به طور متوالی هر 15 دقیقه یک بار کیسه یخ را از روی پوست بردارید. از قرار دادن مستقیم یخ روی پوست اجتناب کنید و از گرم کردن موضع بپرهیزید.
سم حشره دراکولا یا بند باعث ایجاد صدمات بافتی، زخم و تاول می شود. علایم به صورت قرمز شدن موضعی، جوش های کوچک همره با خارش و در انتها ورقه ورقه شدن و پوسته پوسته شدن پوست می باشد.
درمان قطعی برای سم حشره دراکولا یا بند وجود ندارد و عارضه بعد از مدتی خود به خود خوب می شود.
له شدن حشره دلاکولا یا بند روی پوست و یا خاراندن پوست سبب انتشار سم و تشدید زخم های روی پوست خواهد شد.
برای تخفیف عارضه پوستی سم حشره دراکولا، می توان در ساعات ابتدایی، با آب و صابون معمولی محل عارضه را شستشو داد و با تمیز نگه داشتن محل عارضه می توان از بروز مشکلات ثانویه از جمله عفونت های باکتریایی جلوگیری کرد. همچنین هر چه پوست مرطوب تر باشد شدت عارضه بیشتر اسـت.
به طور تجربی استعمال الکل سفید بر روی موضع آلوده به سم حشره دراکولا یا بند می تواند در کاهش علایم موثر باشد.
با رعایت چند نکته ساده می توانیم از کودکان خود در برابر گزش حشرات محافظت کنیم.
نگهداری حیوانات خانگی باعث تجمع بیشتر حشرات می شود. بنابراین لازم اسـت نگهداری حیوانات اهلی توأم با رعایت بهداشت باشد.
اگر در محل زندگی درختان زیادی وجود دارد باید برای پنجره های خانه از توری استفاده شود و در پارک ها از آویختن لباس ها روی درخت خودداری شود.
حبوبات (عدس، لوبیا سفید، لوبیا چیتی، لوبیا پشم بلبلی)، مغزها و دانه های روغنی و غیر بوداده، شکلات تلخ، ماهی آب های سرد، کلم بروکلی، سیر، پیاز، گوجه فرنگی، توت های تازه و ... از مواد غذایی ضد دیابت می باشند
کمپوت سیب و دارچین
سیب: به علت دارا بودن کوئرستین تا 20 درصد احتمال مرگ و میر توسط دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می دهد. پکتین و فیبر فراوانی دارد و ضد دیابت می باشد.
دارچین: مطالعه مرکز تحقیقات تغذیه انسانی در مریلند نشان داد مصرف روزانه نیمی از قاشق چای خوری دارچین باعث افزایش حساسیت سلول ها به انسولین می شود. در نتیجه سلول ها می توانند قند را از خون برداشت کنند و آن را به انرژی تبدیل نمایند.
طرز تهیه کمپوت سیب و دارچین
سیب خرد شده ٢ عدد
دارچین نصف قاشق چای خوری
شکر دیابتی یک قاشق چای خوری (در صورت تمایل شدید به شیرینی. در غیر این صورت می شود شکر دیابتی را حذف کنید و با همان دو ماده طبیعی کمپوت را تهیه کنید.)
طرز تهیه
سیب را با کمی آب و شکر رژیمی سر گاز بگذارید تا سیب ها کمی نرم شود. وقتی سیب ها به مقدار دلخواه نرم شد، و آب آن کمی غلیظ شد، پودر دارچین را به آن بیفزایید و بگذارید چند دقیقه حرارت ببیند. سپس حرارت را خاموش کنید و بعد از سرد شدن سرو نمایید.
کاهو و سکنجبین (با شکر رژیمی)
سرکه: دو قاشق غذاخوری از سرکه قبل از هر وعده غذایی می تواند قند خون شما را کنترل کند. در مطالعه ای که در دانشگاه ایالت آریزونا بر روی 3 گروه افراد یعنی افراد سالم، افراد در مرحله پیش از دیابت و افراد دیابتی صورت گرفت؛ به افراد قبل از دو وعده غذایی اصلی 2 قاشق غذاخوری سرکه داده شد. قند خون افراد را یک ساعت بعد از مصرف سرکه اندازه گیری کردند. قند خون در افراد دیابتی 25 درصد و در افراد پیش از دیابت تا 50 درصد کاهش یافته بود.
اسفناج، کاهو، کلم پیچ، سبزیجات برگ سبز: تمام سبزیجات برگ سبز منابع خوبی از لوتئین و کاروتنوئید هستند که برای چشم ها مناسب می باشند. این مسئله از این جهت اهمیت دارد که افراد مبتلا به دیابت به عوارض چشمی هم مبتلا می شوند. این سبزیجات همچنین سرشار از فیبر، ویتامین B، آهن، کلسیم و ویتامین C هستند و به کاهش قند خون کمک می کنند.
کاهو سکنجبین
طرز تهیه کاهو سکنجبین دیابتی
سرکه 1 قاشق غذاخوری
نعناع تازه چند برگ
کاهو تازه چند پر
شکر دیابتی 1 قاشق مرباخوری
شکر را با یک استکان آب حرارت می دهید تا کمی قوام پیدا کند. نعناع تازه را به آن می افزایید و کمی هم می زنید. سرکه را اضافه نموده و حرارت را خاموش می کنید. مواد را از صافی رد می نمایید. این شربت را به همراه چند برگ کاهو مصرف می کنید.
جایگزین کردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید
به افراد دیابتی توصیه می شود تا فیبر مصرفی خود را افزایش دهند. افزایش مصرف فیبر از طریق افزایش مصرف سبزیجات، میوه ها، حبوبات، مغزهای غیر بوداده و تبدیل نان و برنج مصرفی به نان قهوه ای و برنج قهوه ای و سبوس دار امکان پذیر اسـت. 24-50 گرم فیبر در طول روز برای کاهش قند خون در افراد دیابتی توصیه می شود.
برنج قهوه ای
طرز طبخ برنج قهوه ای
پیش از پخت برنج قهوه ای 30 دقیقه آن را در آب بخیسانید تا نرم شود. مطمئن شوید که برنج تازه اسـت و مانده نمی باشد چون طعم برنج مانده تغییر می کند.
1 پیمانه برنج قهوه ای را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس در ظرف را گذاشته و حرارت را خیلی کم کنید و بگذارید برای 45 دقیقه روی حرارت کم بپزد. پس از 45 دقیقه در ظرف را باز نکنید؛ فقط شعله را خاموش کنید. بگذارید قابلمه برنج به مدت 10 دقیقه در همان شرایط قبلی باقی بماند. سپس برنج را سرو کنید.
چای سبز جایگزین چای سیاه
زندگی مدرن سرشار از انواع عوامل مخرب و آسیب رسان مانند انواع اکسیدان ها می باشد. مصرف مواد غذایی آنتی اکسیدان تا حدود زیادی بالأخص برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن از قبیل دیابت، بیماری های قلبی و سرطان توصیه می شود. از جمله مواد غذایی آنتی اکسیدان می توان به چای سبز اشاره کرد.
سایر مواد غذایی ضد دیابت
حبوبات (عدس، لوبیا سفید، لوبیا چیتی، لوبیا چشم بلبلی)، مغزها و دانه های روغنی و غیر بوداده، شکلات تلخ، ماهی آب های سرد، کلم بروکلی، سیر، پیاز، گوجه فرنگی، توت های تازه و ... از مواد غذایی ضد دیابت می باشند.
منبع: تبیان
ماست های طعم دار یا میوه ای می توانند مثل مین های مخربی برای تغذیه انسان ها عمل کنند! مصرف کنندگان ممکن اسـت فریب بخورند که این نوع ماست ها سالم هستند زیرا میوه دارند، اما واقعیت این اسـت که بخش اصلی طعم و عطر این ماست ها به شیرین کننده و قندهای افزودنی برمی گردد. بعد از طعم های میوه ای رایج مثل توت فرنگی، بلوبری و هلو، وانیل هم خیلی در این ماست ها مورد استفاده قرار می گیرد.
توصیه پزشکان این اسـت که به هیچ وجه از آن نوع ماست های طعم دار یا میوه ای استفاده نکنید که حاوی شربت فروکتوز هستند. اگر می خواهید ماست شیرین بخورید، یکی از بهترین راه های پیش روی شما این اسـت که خودتان مقداری ماست ساده و وانیل را ترکیب کنید. با این کار، کالری کمتری دریافت می کند و ماست سالم تری هم می خورید.
ماست های سبزیجات موجود در بازار نیز می توانند علاوه بر سبزیجات، حاوی نمک یا سدیم هم باشند و از این رو، زیاده روی در مصرف انواع ماست های طعم دار به هیچ عنوان توصیه نمی شود و مصرف این محصولات باید محدود باشد.
کفیر، نوعی نوشیدنی شبیه ماست و گاهی ماست رقیقی اسـت که از شیر تخمیرشده به دست می آید. کفیر، مخلوطی از شیر و مجموعه ای از میکروارگانیستم های شامل الکتوباسیل و استرپتوکوک هستند که هم باری تهیه ماست به کار می روند و هم برای مخمرها و باکتری های اسید استیک.
عناصر تشکیل دهنده کفیر مثل ماست ها، شیر و باکتری های مفید اسـت. از نظر مقدار پروتئین، کلسیم و ویتامین D نیز با ماست های دیگر شباهت دارد. میزان چربی کفیر هم با ماست های دیگر قابل مقایسه اسـت و می تواند انواع پرچرب، کم چرب و بدون چربی داشته باشد.
یکی از ویژگی های خاص کفیر که آن را از ماست های دیگر متمایز می کند، خصلت گازدار بودن آن اسـت. محققان به کفیر به عنوان ماستی توجه می کنند که از نظر پروبیوتیکی در جایگاه خاصی قرار می گیرد و خصلت های مهم دیگری برای سلامت انسان ها دارد.
مطالعات نشان داده اند کفیر دارای خواص ضدمیکروبی، ضدتومور و ضدسرطانی ویژه ای اسـت و ضمنا توانایی مثبتی در تنظیم سیستم ایمنی بدن دارد. این نکته را هم باید ذکر کرد که ترکیبات کفیر به هضم لاکتوز کمک می کنند. ماست کفیر برای تمام دوستداران سلامت مفید اسـت اما مبتلایان به نفخ و بیماری های گوارشی باید در مصرف آن احتیاط کنند.
اگرچه توصیه های تغذیه ای فعلی، انبوه مصرف کنندگان را به سمت محصولات لبنی کم چرب هدایت می کنند، اما مطالعات اخیر نشان دهنده نکات جالب و تازها ی در این زمینه هستند. این مطالعات نشان می دهند ارتباط بین مصرف چربی لبنی و بیماری قلبی، کمتر از آن چیزی اسـت که فکر می کنیم.
یکی از مطالعات منتشرشده در European Journal of Nutrition که بررسی گسترده ای روی تحقیقات مختلف انجام داده، نشان می دهد مصرف محصولات لبنی پرچرب با کاهش خطر ابتلا به چاقی مرتبط اسـت. یکی از مزیت های ماست پرچرب برای سلامت این اسـت که به ندرت حاوی غلظت دهنده ها و مواد افزودنی هستند که معمولا برای ایجاد قوام و طعم مناسب در ماست های کم چرب یا بدون چربی استفاده می شوند.
هر 226 گرم ماست پرچرب ساده فقط 138 گرم چربی دارد و حاوی 11 گرم قند، 8 گرم پروتئین، 275 میلی گرم کلسیم و 352 میلی گرم پتاسیم اسـت. به اضافه اینکه مقداری از اسیدفولیک و ویتامین A هم در این ماست وجود دارد و اگر تولید این ماست از انواع شیرهای غنی شده باشد، مقدار مناسبی هم ویتامین D برای بدن شما فراهم می کند.
بنابراین افرادی که بیماری زمینه ای قلبی یا چربی خون ندارند، می توانند در صورت برخورداری از یک رژیم غذایی سالم و دور از هر نوع پرخوری، ماست های پرچرب را به جای حذف ماست از برنامه غذایی روزانه خود، در سبد غذایی شان داشته باشند.
ماست یونانی با گرفتن پروتئین مایع وِی (whey) برای تهیه نوعی ماست نسبتا سفت، غلیظ و خامه ای، همراه با غلظت پروتئینی زیاد و لاکتوز کم تولید می شود. ماست های یونانی باید حداقل 5.6 درصد پروتئین داشته باشند، در حالی که میزان پروتئین ماست های دیگر به 2.7 درصد می رسد. به همین دلیل اسـت که ماست های یونانی در مقایسه با ماست های رایج دیگر و با همان میزان کالری، حاوی پروتئین بیشتری هستند و قند کمتری هم دارند. میزان پروتئین ماست های معمولی در هر 170 گرم به 10 می رسد، در حالی که همین مقدار ماست یونانی بیش از 20 گرم پروتئین دارد.
هنگام خرید ماست یونانی حتما به برچسب مواد تشکیل دهنده دقت کنید زیرا بعضی از کارخانه های تولیدی دیگر از روش سنتی تهیه ماست یونانی استفاده نمی کنند و نشاسته و ذرت در محصول شان به کار می برند تا غلظت و قوام آن را مثل انواع طبیعی شبیه سازی کنند. این ماست برای ورزشکاران و افرادی که می خواهند حجم پروتئین دریافتی خود را در طول روز بالا ببرند، بسیار مناسب اسـت.
تحقیقات نشان داده اند هر 226 گرم ماست ساده کم چرب یا بدون چرب حاوی 530 میلی گرم پتاسیم اسـت. به همین دلیل اسـت که این نوع از ماست ها می توانند، از طریق مقابله با آثار منفی سیدم، به کاهش فشار خون کمک کنند. پتاسیم غذایی با کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه مرتبط اسـت و کاهش چگالی استخوانی را کمتر می کند. چربی ماست های کم چرب، بین 0.5 تا 3 درصد و چربی های بدون چربی کمتر از 0.5 درصد اسـت.
متاسفانه اگر غلظت دهنده ها و شیرین کننده ها برای جبران طعم و بافت چربی حذف شده، به این ماست اضافه شوند، کیفیت تغذیه ای ماست می تواند کاهش پیدا کند.
بسیاری از کارخانه های تولیدی، از پکتین برای حفظ غلظت ماست های کم چرب استفاده می کنند. درباره پکتین باید گفت نوعی ماده طبیعی اسـت و بین دیواره های سلولی میوه ها و سبزیجات شکل می گیرد. با اینکه پکتین لزوما ناسالم نیست، اما بسیاری از انواع ماست های ارگانیک و با کیفیت بالا بدون پکتین تهیه می شوند. این ماست ها بهترین گزینه برای بیماران قلبی و فشارخونی هستند.
ماست ها از نظر بافتی هم 2 نوع زده و قالبی دارند. فرآیند تولید و نوع مایه ماست های مورد استفاده برای این ماست ها با یکدیگر متفاوت اسـت اما ارزش تغذیه ای متفاوتی بین ماست های هم زده و قالبی وجود ندارد. تولید این 2 نوع ماست، تنها برای تامین ذائقه های مختلف مردم اسـت.