طرز تهیه:
ابتدا سیبزمینیهای ریز را پوست بگیرید و با مقداری روغن سرخ کنید. قارچ را هم جدا بشویید و با پیاز خرد شده تفت دهید. کره و جعفری خرد شده را به قارچ افزوده و مخلوط کنید. سیبزمینیها را در یک قابلمه بریزید و روی آنها آب گوجه و پوره بریزید و بگذارید پخته شود. نیمی از مایه قارچ را به سیبزمینی اضافه کنید و نمک و فلفل و دارچین و رب گوجه را افزوده و بگذارید با حرارت ملایم پخته شده و جا بیفتد. تخممرغها را هم نیمرو کنید. غذا را در بشقاب، به تعداد نانها بریزید و یک عدد نان تست روی غذا گذاشته و یک عدد تخممرغ نیمرو شده روی نان تست بگذارید و کمی نمک و فلفل و دارچین روی آن بپاشید و با یک قاشق خامه آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
چاردیواری (ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)
“نان پنیر و سیب زمینی” ، وقتی که تازه پخته شده باشد عطری اعجاب انگیز دارد و به عنوان یک لقمه خوشمزه پس از شام، ایده آل است. پوره سیب زمینی آن را مرطوب نگاه می دارد.
مدت زمان طبخ : 80 دقیقه
مناسب برای تعداد : 4 نفر
مواد لازم جهت تهیه نان پنیر و سیب زمینی :
آرد سفید | 225 گرم |
پنیر قرمز لیستر رنده شده | 125 گرم |
سیب زمینی پخته پوره شده و خنک شده | 175 گرم |
آب | 200 میلی لیتر |
روغن | 1 قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
نمک | 1 قاشق چایخوری |
پودر خردل | نصف قاشق چایخوری |
کره جهت چرب نمودن | مقداری |
طرز تهیه نان پنیر و سیب زمینی :
کف یک سینی شیرینی پزی را با کمی کره چرب نمایید.
آرد، نمک، پودر خردل و بکینگ پودر را با هم داخل یک کاسه بزرگ الک نمایید.
2 قاشق غذاخوری از پنیر رنده شده را نگه دارید و بقیه آن را همراه سیب زمینی پخته و له شده، به مواد داخل کاسه اضافه نمایید و هم بزنید.
آب و روغن را روی مواد بریزید و همه مواد را با هم مخلوط نموده تا یک خمیر نرم درست شود.
خمیر را بر روی سطحی آرد پاشیده شده، پهن نمایید و سریعا آن را به شکل یک دایره به قطر 20 سانتیمتر در بیاورید.
خمیر گرد شده را روی سینی قرار دهید و آن را با یک چاقو به چهار قسمت مساوی تقسیم نمایید و باقی پنیر که نگه داشته بودید، بر روی آن بپاشید.
خمیر را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت و یا عدد 7 فرهای گازی به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا طلایی و برشته شود و
مغز پخت گردد.
نان را بر روی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا خنک شود. وقتی آماده سرو شد، آن را به چهار قسمت خرد نمایید. هر چه تازه تر سرو شود بهتر است.
نان پنیر و سیب زمینی وقتی که تازه پخته شده باشد عطری اعجاب انگیز دارد و به عنوان یک لقمه خوشمزه پس از شام، ایده آل است. پوره سیب زمینی آن را مرطوب نگاه می دارد.
جدول ارزش غذایی برای نان پنیر و سیب زمینی
کالری برای یک نفر : 94 کالری
چربی برای یک نفر : 3.50 گرم
پروتئین برای یک نفر : 3.50 گرم
کربوهیدرات برای یک نفر : 13.00 گرم
منبع : avayesalamati.com
آموزش کامل و طرز تهیه کیک کدو حلوایی با فر ، کیک کدو حلوایی هانی شف ،کیک کدو حلوایی و گردو
با آمدن فصول سرد سال و رسیدن کدو حلواییهای خوش عطر و مزه هر خوراکی با طعم دلچسبشان میچسبد، امروز برایتان طرز تهیه یک کیک خوشمزه را با کدو حلوایی آماده کردهایم با ما همراه باشید.
به جرات می تونم بگم یکی از خوشمزه ترین کیک هایی هست که درست کردم … وااااقعا بی نظیره و صد در صد بهتون پیشنهادش می دم
مواد لازم کیک کدو حلوایی:
مواد میانی:
طرز پخت کیک کدو حلوایی:
اول قالب وسط سوراخدار رو با کره چرب کردم و آرد پاشیدم و خالی کردم. فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کردم.. قطعات کدو رو روی توری و روی ظرف آب گذاشتم تا بخارپز بشه..آرد رو سه بار الک کردم و با نمک و بیکینگ پودر و پودر دارچین و گردو مخلوط کردم … مواد میانی رو هم با نوک انگشت مخلوط کردم تا مثل شن بشه
توی یه ظرف دیگه کره نرم و شکر رو خوب با همزن می زنیم تا کرمی بشه..تخم مرغها رو یکی یکی اضافه می کنیم و بعد از خوووب هم زدن با همزدن بعدی رو می ریزیم
پوره کدوحلوایی، خامه و آب لیمو ترش رو هم اضافه کردم (اگه خامه تون شل نیس قبلش یکم با چنگال بزنین)
با همزن می زنیم تا یکدست بشن…
بعد مخلوط آرد رو کم کم می ریزیم و با لیسک یا قاشق هم می زنیم..همزن خاموش!
حالا نصف این مایه رو توی قالب می ریزیم
از مواد میانی روی مایه کیک می ریزیم جوری که وسطش پر بشه و کناره ها خالی بمونه
حالا بقیه مایه کیک رو روش ریختم..خوبه که دقیقا مواد رو نصف کرده باشین که اون مغز میانی خوب وسط بیفته
میره توی فر طبقه وسط به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که تستر تمیز از داخل کیک در بیاد
یک عطر و بویی توی خونه می پیچه که بیا و ببین…بذارین توی قالب بمونه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و بعد روی توری سیمی برگردونین
روش پودر قند پاشیدم و چون کدو برام نمونده بود دیگه با توت فرنگی تزیینش کردم!!
این کیک بافت نرم و پوکی داره و قسمت بسیور بسیور بسیور خوشمزه ترش می دونین کجاست؟
همون مغز میانیش..یعنیییی بی نظییییره …مثه باقلوا می مونه طعمش
البته شخصا دوست داشتم عطر و طعم کدو توش بیشتر باشه
اما خب ادویه هاش غالبه و عطر دارچین و طعم گردو با اون مواد میانی بی نظیرش کرده…خلاصه که هی ازش عکس تکی گرفتم و قربون صدقه ش رفتم راستش :)))
نکته ها : این کیک بسیار خوش طعم است و مزه کدو حلوایی را احساس نخواهید کرد ، میتوانید بجای گردو از خشکبار دیگری نیز داخل کیک استفاده کنید.
این کیک ساده تره درست کردنش
مواد لازم:
طرز پخت:
خب مواد رو بیرون یخچال گذاشتم…فر رو روی ۱۸۰ روشن می کنیم..قالب رو چرب و آرد پاشی می کنیم یا از روغن جدا کننده استفاده می کنیم..آرد و بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و ۳ بار الک می کنیم..من یکم جوز هندی هم توش رنده کردم
تخم مرغها و شکر و دارچین رو با همزن زدم
حالا ماست و روغن مایع رو اضافه می کنیم
پوره کدو حلوایی رو هم مخلوط می کنیم با مواد (۲۰۰ گرم کدوی خام رو اگه اینجوری بپزین ۱ پیمانه پوره کدو بهتون میده)
آرد رو کم کم روی مواد الک می کنیم و هم می زنیم با لیسک..
در انتها گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم
من خودم گردو توی کیک دوست ندارم ولی همسری و هستی خیلی دوست دارن…مایه کیک رو توی قالب می ریزیم و به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز از داخل کیک بیرون بیاد توی فر می ذاریم
بعد از اینکه کیک خنک شد از قالب خارج کنین..من ۱۲ و نیم شب شروع کرده بودم به درست کردن این کیک و دیگه از این مرحله ش عکس ندارم…
خلاصه که کیک خوشمزه ایه که هم میشه ساده و با پودر قندی که روش الک کنین سرو بشه…هم با خامه
شاد باشین و از کنار هم بودن هاتون لذت ببرین
هرکسی شیوه خودش رو برای پخت کدو داره…توی فر…آب پز و .. اما من بخار پزش می کنم
کدو حلوایی که بهتره از نوع گردن درازش باشه !! (چون خوشمزه تره اون گردنش مخصوصا!!) می شورم و با چاقوی بزرگ تکه تکه می کنم…بعد با یه قاشق ریشه و تخم هاش رو به راحتی جدا می کنم
حالا اونها رو توی سبد بخار پز میذارم و توی دیگی که توش آب ریختم قرار می دم….از هر سبد فلزی میشه استفاده کرد اگه اینو ندارین
هرچی کدوتون خوشرنگ تر و شیرین تر باشه محصولاتش هم همینجور خوشمزه و خوشرنگ میشه..خوش شانس بودم که امسال دو تا کدویی که خریدم واقعا نارنجی و شیرین بودن
من برای راحتی کارم…پوره ها رو پیمانه زدم و هر ۱ پیمانه رو توی کیسه فریزر ریختم و بسته بندی کردم
این بسته های خوشرنگ و خوشگلمون رو توی فریزر نگه می دارم تا هر وقت نیاز داشتم تندی استفاده کنم
بقیه تکه های کدو رو هم همونجور که برش زدم فریز می کنم برای پختن و خوردن دسر سنتی مون
منبع : هانی شف
ماهی و پوره کلم بروکلی غذایی سرشار از مواد غذایی سالم است که از آبزیان دریایی و سبزیجات سالم تشکلی شده است. تهیه ماهی راحت تر از این نمی شود! ماهی را در آرد می زنیم و بعد سرخ می کنیم. می توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید. اغلب این غذا را با پوره نخود فرنگی می خورند، من این بار از کلم بروکلی استفاده کردم.
مواد لازم:
کلم بروکلی ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آرد ۳ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
فیله ماهی ۲ تکه
روغن ۱ قاشق غذاخوری
لیمو ۱/۲ عدد
طرز تهیه:
1. کلم بروکلی پخته را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید.
2. آرد را با ۱ قاشق چای خوری نمک، پودر زنجبیل و پودر فلفل پاپریکا ترکیب کنید. آن را در بشقاب بریزید و فیله ها را از هر دو طرف در ترکیب آرد بزنید.
3. روغن را در ماهیتابه ای نچسب که ماهی ها در آن جا شوند، گرم کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید و برای ۳ دقیقه بپزید. فیله ها را برگردانید و برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید.
4. این زمان بندی براساس تکه های کلفت فیله است. اگر از فیله ای نازک استفاده می کنید، پختن آن ها به مدت ۲ دقیقه از سمت پوست و بعد یک دقیقه از طرف دیگر کافی است.
5. فیله ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید.
6. مقداری از پوره کلم بروکلی در ۲ بشقاب قرار دهید و فیله ها را( به حالتی که پوست آن ها رو به بالا باشد) روی آن ها بگذارید و با برش های لیمو میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی ماهی با پوره کلم بروکلی:
1. کلم بروکلی را به گلچه های آن تقسیم کنید. آن ها را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش بریزید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا نرم شوند، بپزید. سپس آبکشی کنید.
2. از انواع ماهی سفید مانند ماهی کاد یا هادوک(ماهی روغنی کوچک) استفاده کنید. حدودا به ۳۵۰ گرم ماهی نیاز دارید.
شما می توانید سیب زمینی را با ترفندهایی خوشمزه تر کنید و یک پوره عالی با طعم خوب داشته باشید و میل کنید. پوره سیب زمینی یکی از دلپذیرترین غذاهای جانبی به حساب می آید، اما گاهی ممکن است خسته کننده به نظر بیاید. بنابراین اگر می خواهید یک پله فراتر بروید تنها به کره و نمک بسنده نکنید،
پیشنهاد می کنم دفعه دیگر از ترفند پوست سیب زمینی پخته که در این مقاله آموزش می دهم استفاده کنید.با استفاده از شیر و پوست سیب زمینی پخته می توانید طعمی فوق العاده به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
روش کار
برای این دستور پخت، به همان اندازه که خودتان می خواهید سیب زمینی برای پوره کردن ، شیر و کره نیاز دارید. مقادیر با توجه به تعداد سیب زمینی که می خواهید استفاده کنید متغیر خواهد بود. دیگر چاشنی ها نیز به خودتان بستگی دارد.
۱- هر تعداد سیب زمینی که برای پوره کردن نیاز دارید را روی یک سینی پخت که کفش نمک ریختید قرار دهید. چند سوراخ روی سیب زمینی ها برای تهویه ایجاد کنید. سپس در دمای ۴۲۵ فارنهایت ( ۲۱۸ درجه سانتی گراد ) به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزیدشان.
۲- بعد از گذشت ۴۵ دقیقه مرتب سیب زمینی ها را چک کنید. آنقدر به پختن ادامه دهید تا بتوان به راحتی یک چاقو را در سیب زمینی ها فرو برد.
۳- بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی سرد شدند پوستشان را بکنید.
۴- پوست را با مقداری کره و یک دوم فنجان کره، داخل یک ماهی تابه مخصوص سرخ کردن قرار دهید. اگر داخل پوره سیب زمینی خود کمتر یا بیشتر شیر خواستید، هیچ ایرادی ندارد که مقدار گفته شده در این دستور را تغییر دهید.
۵- بگذارید روی شعله متوسط چند دقیقه بجوشد، طوری که شیر کاملا وارد پوست های سیب زمینی شود و به آنها طعم دهد. بویی که از این ترکیب حاصل می شود فوق العاده است، تضمین می کنم اگر گرسنه نباشید احساس گرسنگی خواهید کرد. بعد از چند دقیقه زیر ماهی تابه را خاموش کنید و فعلا آن را کنار بگذارید.
۶- به سراغ سیب زمینی های پخته و پوست کنده خود برگردید و پوره شان کنید. همانطور که می بینید من برای پوره کردن سیب زمینی های خودم از یک فنجان قهوه استفاده کرده ام، البته شما می توانید از هر وسیله ای که دوست دارید استفاده کنید.
۷- یک صافی روی سیب زمینی هایی که پوره کردید قرار دهید، سپس محتوای داخل ماهی تابه را روی صافی بریزید. شیر به سادگی از صافی عبور می کند اما پوست ها جدا از آنها روی صافی باقی خواهند ماند.
۸- نمک فلفل یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید را به پوره اضافه کنید. سپس همه را با هم میکس کنید. حالا می توانید پوره سیب زمینی را سرو کرده و از آن لذت ببرید.
بله این روش به تلاش بیشتری نیاز داشت اما طعم فوق العاده ای که شیر و کره از پوست سیب زمینی گرفته اند پوره سیب زمینی را به درجه جدیدی از خوشمزگی می برد، پس ارزشش را دارد. شک دارم بعد از امتحان این دستور پخت دیگر به روش قدیمی پوره سیب زمینی خودتان بازگردید.
یک غذای خوشمزه با ترکیبی از تخم مرغ مقوی و سیب زمینی انرژی زا که در همه خانه ها هم یافت می شود. تخم مرغ را با روکشی از سیب زمینی میل می کنیم. در این مطلب طرز تهیه تخم مرغی که با روکش پوره سیب زمینی پوشانده شده است را به شما آموزش می دهیم. حتما از آن استقبال می کنید.
مواد لازم:
سیب زمینی 5 عدد
سبزیجات و ادویه به میزان دلخواه
تخم مرغ 3 عدد
آرد به میزان لازم
طرز تهیه:
نکته اول این خوراکی درست کردن تخم مرغ به صورتیه که زردش نرم بمونه.
برای اینکار باید تخم مرغ ها بزرگ باشند و تخم مرغ در یخچال باید خوب خنک باشه.
کف قابلمه رو یک سانت روغن’ میریزیم وقتی به جوش اومد تخم مرغ ها رو مستقیم از یخچال داخل آبجوش میگذاریم.
در قابلمه رو می بندیم و دقیقاً 6 دقیقه و 30 ثانیه (390 ثانیه) میپزیم.
بعد بلافاصله تخم مرغ ها رو زیر آب سرد میگیریم.
برای تخم مرغ با روکش سیب زمینی تخم مرغ ها رو می پزیم و پوست می کنیم.
سیب زمینی ها رو در فر یا یا بصورت آبپز می پزیم و پوست میگیریم.
سیب زمینی ها رو له می کنیم و با سبزیجات خشک و ادویه و آرد به اندازه ای که خمیر به هم بچسبه مخلوط می کنیم.
پوره رو به صورت توپی در میاریم
توپ ها رو در روغن سرخ می کنیم
وبسایت آشپزباشی: تهیه ماهی راحت تر از این نمی شود! ماهی را در آرد می زنیم و بعد سرخ می کنیم. می توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید. اغلب این غذا را با پوره نخود فرنگی می خورند، من این بار از کلم بروکلی استفاده کردم.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. کلم بروکلی پخته را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید.
2. آرد را با ۱ قاشق چای خوری نمک، پودر زنجبیل و پودر فلفل پاپریکا ترکیب کنید. آن را در بشقاب بریزید و فیله ها را از هر دو طرف در ترکیب آرد بزنید.
3. روغن را در ماهیتابه ای نچسب که ماهی ها در آن جا شوند، گرم کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید و برای ۳ دقیقه بپزید. فیله ها را برگردانید و برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید.
4. این زمان بندی براساس تکه های کلفت فیله است. اگر از فیله ای نازک استفاده می کنید، پختن آن ها به مدت ۲ دقیقه از سمت پوست و بعد یک دقیقه از طرف دیگر کافی است.
5. فیله ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید.
6. مقداری از پوره کلم بروکلی در ۲ بشقاب قرار دهید و فیله ها را( به حالتی که پوست آن ها رو به بالا باشد) روی آن ها بگذارید و با برش های لیمو میل کنید.
1. کلم بروکلی را به گلچه های آن تقسیم کنید. آن ها را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش بریزید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا نرم شوند، بپزید. سپس آبکشی کنید.
وب سایت دکتر کرمانی: مصرف سیب زمینی در سطح جهان درست پشت سر برنج، آرد و ذرت قرار دارد. بیشتر این سیب زمینی ها هم برای استفاده در غذاهای فرآوری شده ای همچون پوره سیب زمینی و سیب زمینی فرانسوی استفاده می شود. پوره سیب زمینی غذایی راحت به حساب می آید و می توان در وعده های مختلف آن را استفاده کرد.راه های فراوانی برای درست کردن پوره سیب زمینی وجود دارد، اما آیا پوره سیب زمینی برای ما خوب اسـت؟ جواب این سوال به فاکتورهای بسیاری بستگی دارد. مقدار وعده ای که می خوریم، آنچه در پوره سیب زمینی به کار می رود، و آنچه در کنارش می خورید، و اینکه آیا سیب زمینی را به جای غلات کامل استفاده می کنید؟
شاخص گلیسمی ( GI ) یکی از راه های اندازه گیری تاثیر غذا روی قند خون پس از خوردن آن اسـت. این عدد هرچقدر بیشتر به ۱۰۰ نزدیک باشد، تاثیر غذا روی قند خون نیز بیشتر می شود. خوردن غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند می تواند باعث بالا رفتن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و یا افزایش وزن شود. سطح بالای قند خون می تواند باعث آزاد شدن مقدار زیادی انسولین در جریان خون شود. وقتی انسولین وارد جریان خون شود قندها به صورت چربی ذخیره می شوند.
غذاهایی که ارزش شاخص گلیسمی بالایی دارند آنهایی هستند که سرشار از کربوهیدرات های ساده اند مانند نوشابه، شیرینی و نان سفید. با اینکه شاخص گلیسمی سیب زمینی هم بالا اسـت اما می توان این شاخص را با نحوه آماده سازی آن تغییر داد.در تحقیقی که سال ۲۰۰۵ انجام شد محققان پوره شاخص گلیسمی چند پوره سیب زمینی که به شکل های مختلف آماده شده بودند را با هم مقایسه کردند.محققان متوجه شدند سیب زمینی آب پز زمانی که به صورت سرد خورده شد پایین ترین نرخ گلیسمی را داشت ( ۵۶ ). پوره سیب زمینی آماده و سیب زمینی آب پز بالاترین سطح شاخص گلیسمی را داشتند ( ۸۸ ) و ( ۸۹ ).با توجه به این تحقیقات اگر بخواهیم سیب زمینی را با شاخص گلیسمی پایین استفاده کنیم باید آن را از قبل بپزیم، و سرد میل کنیم و یا دوباره گرمش کنیم.
وعده چقدر باشد؟
وقتی می خواهید تعیین کنید که آیا پوره سیب زمینی سالم اسـت و یا باعث چاقی می شود باید مقدار وعده را در نظر بگیرید. راه دیگری که تاثیر غذا روی قند خون را با آن می سنجند بار گلیسمی اسـت ( GL ). بار گلیسمی اینکه چقدر از یک غذا را می خورید حساب می کند.ممکن اسـت غذایی با شاخص گلیسمی بالا استفاده کنید، مانند پوره سیب زمینی، اما اگر تنها مقدار کمی بخورید، می تواند بار گلیسمی پایینی داشته باشد. تاثیر پوره سیب زمینی روی قند خون می تواند با خوردن وعده ای کوچک تر به حداقل برسد.یک وعده استاندارد پوره سیب زمینی را می توان یک فنجان در نظر گرفت. خیلی راحت می شود بیشتر از یک فنجان خورد، اما این مقدار یا کمتر از یک فنجان انتخابی سالم به حساب می آید تا همچنان بتوانید از پوره سیب زمینی لذت ببرید.
چه چیزهایی در پوره سیب زمینی استفاده می کنید؟پوره سیب زمینی را می توانید از راه های مختلف درست کنید، مثلا با کمترین افزودنی و خیلی ساده و یا با اضافه کردن، کره، شیر، پنیر، نمک و غیره. آنچه در تهیه پوره سیب زمینی استفاده می کنید می تواند روی مشخصات تغذیه ای آن تاثیر بگذارد.اگر سعی دارید پوره سیب زمینی با کالری پایین درست کنید، استفاده نکردن از افزودنی های سنگین مانند کره می تواند کمک کند. به پوره سیب زمینی سبزیجات و سیر اضافه کنید این کار بدون اینکه کالری غذا را بالا ببرد باعث بهبود طعمش می شود.اگر از پوره سیب زمینی نیمه آماده استفاده می کنید باید این را بدانید که از همه ویژگی های مفیدش بهره نخواهید برد. سیب زمینی منبعی غنی از پتاسیم و ویتامین های گروه B اسـت.
به همراه پوره سیب زمینی چه چیزی می خورید؟
آنچه به همراه پوره سیب زمینی میل می کنید می تواند روی چگونگی هضم آن تاثیر داشته باشد. پوره سیب زمینی را به همراه پروتئین و چربی های سالم میل کنید تا بین درشت مغذی ها تعادل برقرار کنید و همچنین شاخص گلیسمی پوره سیب زمینی را کاهش دهید. ( پروتئین و چربی های سالم باعث می شوند قند دیرتر وارد جریان خون شود، بنابراین پوره سیب زمینی نمی تواند به صورت ناگهانی قند خون را بالا ببرد.)توصیه می شود هنگام وعده های غذایی نیمی از بشقابتان را با میوه و سبزیجات پر کنید. با اینکه سیب زمینی یکی از سبزیجات اسـت، اما نشاسته بالایی دارد. پوره سیب زمینی نمی تواند نیمی از بشقاب را پر کند، در کنار آن میوه ، سبزیجات و پروتئین سالم استفاده کنید.
پوره سیب زمینی را جایگزین غلات کامل کرده اید؟
در تحقیقی که سال ۲۰۰۶ انجام شد، محققان پی به یک رابطه مثبت بین پوره سیب زمینی و سیب زمینی فرانسوی با خطر دیابت نوع ۲ پی بردند. آنها به این نتیجه رسیدند پوره سیب زمینی زمانی تاثیرش بیشتر می شود که به جای غلات کامل مورد استفاده قرار بگیرد.پوره سیب زمینی مخصوصا اگر بدون پوست درست شود، به اندازه غلات کامل فیبرش بالا نیست. اگر می خواهید پوره سیب زمینی میل کنید باید اندازه وعده رعایت شده باشد. غلات کامل همچنان باید در برنامه غذایی حضوری برجسته داشته باشند. اگر پوره سیب زمینی به جای غلات کامل قرار دهید، ممکن اسـت خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در خود افزایش دهید، مخصوصا اگر غذاهای دیگرتان نیز بار گلیسمی بالایی داشته باشند.
دیگر راه ها برای لذت بردن از سیب زمینی
اگر می خواهید از سیب زمینی ها لذت ببرید اما به دنبال انتخابی با شاخص گلیسمی پایین هستید، سعی کنید از راه های دیگری سیب زمینی را کباب کنید و بپزید. سیب زمینی غذایی اسـت سرشار از مواد مغذی و می تواند پتاسیم مورد نیاز بدن در روز را تامین کند.حتی با اینکه سیب زمینی ها سفید هستند، همچنان منابع خوبی از آنتی اکسیدان به حساب می آیند. ( غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان معمولا رنگی هستند )سیب زمینی تنوری به همراه سبزیجات و چاشنی جایگزین خوبی برای سیب زمینی فرانسوی اسـت. برش سیب زمینی به قطعات کوچک می تواند زمان پخت را کوتاه تر کند. سعی کنید تا جای ممکن از سیب زمینی های نیمه پخته استفاده نکنید، مدت زمان بیشتری که صرف سیب زمینی های واقعی می کنید ارزش مواد مغذی اش را دارد.
نتیجه گیریسیب زمینی در سراسر جهان طرفدار دارد و انتخابی محبوب اسـت، همچنین سرشار از مواد مغذی اسـت که می تواند به سالم ماندنمان کمک کند. سیب زمینی حاوی پتاسیم، ویتامین C، ویتامین های گروه B، و همچنین مقداری آهن و منیزیم اسـت.سیب زمینی به صورت کلی غذایی کربوهیدراتی اسـت، بنابراین وقتی به تنهایی خورده می شود، می تواند تاثیر قابل توجهی روی قند خون داشته باشد. پوره سیب زمینی مخصوصا شاخص گلیسمی بالایی دارد.برای از بین بردن این تاثیر، مقدار کمی از پوره سیب زمینی را به همراه دیگر غذاهایی که حاوی پروتئین، فیبر و چربی های سالم هستند میل کنید.
استفاده از سیب زمینی به جای غلات کامل می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد، پس به خاطر داشته باشید بیشتر نشاسته ای که در روز مصرف می کنید باید از غلات کامل باشد.روش های پخت متفاوت را روی سیب زمینی ها امتحان کنید، انواع مختلف تبخ سیب زمینی روی شاخص گلیسمی آن تاثیر می گذارد.
وبسایت سوران: در این مطلب طرز تهیه تخم مرغی که با روکش پوره سیب زمینی پوشانده شده است را به شما آموزش می دهیم. حتما از آن استقبال می کنید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
نکته اول این خوراکی درست کردن تخم مرغ به صورتیه که زردش نرم بمونه.
برای اینکار باید تخم مرغ ها بزرگ باشند و تخم مرغ در یخچال باید خوب خنک باشه.
کف قابلمه رو یک سانت روغن' میریزیم وقتی به جوش اومد تخم مرغ ها رو مستقیم از یخچال داخل آبجوش میگذاریم.
در قابلمه رو می بندیم و دقیقاً 6 دقیقه و 30 ثانیه (390 ثانیه) میپزیم.
بعد بلافاصله تخم مرغ ها رو زیر آب سرد میگیریم.
برای تخم مرغ با روکش سیب زمینی تخم مرغ ها رو می پزیم و پوست می کنیم.
سیب زمینی ها رو در فر یا یا بصورت آبپز می پزیم و پوست میگیریم.
یک غذای خوشمزه با ترکیبی از تخم مرغ مقوی و سیب زمینی انرژی زا که در همه خانه ها هم یافت می شود. تخم مرغ را با روکشی از سیب زمینی میل می کنیم. در این مطلب طرز تهیه تخم مرغی که با روکش پوره سیب زمینی پوشانده شده است را به شما آموزش می دهیم. حتما از آن استقبال می کنید.
مواد لازم:
سیب زمینی 5 عدد
سبزیجات و ادویه به میزان دلخواه
تخم مرغ 3 عدد
آرد به میزان لازم
طرز تهیه:
نکته اول این خوراکی درست کردن تخم مرغ به صورتیه که زردش نرم بمونه.
برای اینکار باید تخم مرغ ها بزرگ باشند و تخم مرغ در یخچال باید خوب خنک باشه.
کف قابلمه رو یک سانت روغن’ میریزیم وقتی به جوش اومد تخم مرغ ها رو مستقیم از یخچال داخل آبجوش میگذاریم.
در قابلمه رو می بندیم و دقیقاً 6 دقیقه و 30 ثانیه (390 ثانیه) میپزیم.
بعد بلافاصله تخم مرغ ها رو زیر آب سرد میگیریم.
برای تخم مرغ با روکش سیب زمینی تخم مرغ ها رو می پزیم و پوست می کنیم.
سیب زمینی ها رو در فر یا یا بصورت آبپز می پزیم و پوست میگیریم.
سیب زمینی ها رو له می کنیم و با سبزیجات خشک و ادویه و آرد به اندازه ای که خمیر به هم بچسبه مخلوط می کنیم.
پوره رو به صورت توپی در میاریم
توپ ها رو در روغن سرخ می کنیم