علایم سرطان روده بزرگ را بشناسید

روده بزرگ آخرین بخش از سیستم گوارشی است. در این بخش از روده، آب و نمک ضایعات غذا خارج می شوند و ضایعات آماده دفع می شوند.

سرطان روده بزرگ از رشد غیر قابل کنترل سلول ها ناشی می شود. معمولا اولین مرحله سرطان روده بزرگ، ایجاد تومورهای کوچک به نام پولیپ های آدنوماتوز است که در دیواره داخلی روده بزرگ تشکیل می شوند. ممکن است این پولیپ ها به سرطان بدخیم تبدیل شوند.

سلول های سرطانی می توانند از طریق سیستم گردش خون و لنف در سراسر بدن گسترش یابند و سبب متاستاز شوند.

در این صورت کنترل و درمان بیماری بسیار پیچیده می شود. پزشکان به افراد توصیه می کنند که در صورت مشاهده علایم، در اولین فرصت به پزشک مراجعه کنند.

مهمترین علایم سرطان روده بزرگ

مراحل اولیه معمولا بدون علامت است و به افراد، به ویژه افراد بالای 50 سال توصیه می شود که هر شش ماه برای غربالگری اقدام کنند.

برخی از مهمترین علایم هشدار دهنده بیماری عبارتند از:

-تغییر در اجابت مزاج و اسهال یا یبوست مداوم

-احساس عدم تخلیه کامل مدفوع

-نازک شدن قطر مدفوع

-مشاهده خون در مدفوع

-سندرم روده تحریک پذیر

-شکم درد و نفخ مداوم

-خستگی مزمن

-کاهش اشتها

-کاهش وزن

-احساس درد در ناحیه شکم

-کم خونی

دلایل سرطان روده بزرگ

-وجود پولیپ در روده که معمولا اولین مرحله شکل گیری سرطان است

-جهش ژنتیکی

-سن؛ معمولا افراد بالای 50 سال در معرض این بیماری قرار دارند، البته سن این عارضه به 20 سال هم رسیده است

-اضافه وزن

-استعمال دخانیات

-کم تحرکی

-مصرف الکل

-غذاهای پرچرب و پرکالری

-مصرف افراطی گوشت قرمز

-ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، اختلال هورمون رشد (آکرومگالی) و بیماری کرون

روش های تشخیص سرطان روده بزرگ

پس از مشاهده علایم رایج بیماری باید در اولین فرصت به پزشک مراجعه شود. پزشک پس از معاینه از بیمار می خواهد که آزمایش مدفوع دهد و برای تشخیص نهایی، از کولونوسکوپی و نمونه برداری استفاده می شود.

افراد بالای پنجاه سال و افرادی که در خانواده خود سابقه بیماری روده یا انواع سرطان را دارند، بیشتر در معرض خطر هستند.

مطالعات محققان دانشگاه لستر در انگلیس نشان می دهد که یکی از ترکیبات موجود در انگور قرمز به نام رسوراترول از ابتلا به سرطان روده جلوگیری می کند.

مطالعات محققان آمریکایی نشان می دهد مصرف روزانه آسپرین خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ را تا 40 درصد کاهش می دهد.

مطالعات محققان آمریکایی نشان می دهد که ویتامین C قادر به نابودی سلول های جهش یافته سرطان روده بزرگ و توقف رشد تومور است.

مطالعات محققان سوئدی نشان می دهد که اضافه وزن و چاقی در نوجوانی، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ در بزرگسالی را دو برابر افزایش می دهد.

مطالعات محققان دانشگاه کالیفرنیا واقع در سن دیه گو نشان می دهد که مصرف فلفل احتمال بروز تومور روده را کاهش می دهد و از رشد توده های سرطانی جلوگیری می کند.

مطالعات محققان موسسه دانافاربر بوستون آمریکا نشان می دهد که نور آفتاب باعث جذب ویتامین D توسط بدن می شود و با تقویت سیستم ایمنی، از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.

به گزارش ایرنا، سرطان روده سومین سرطان شایع در جهان و چهارمین علت مرگ ناشی از سرطان است.

بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها، در سال 2011 میلادی 51 هزار و 783 نفر بر اثر این بیماری جان خود را در آمریکا از دست دادند.

با این دو ماده روده بزرگ خود را سم‌زدایی کنید

به گزارش جام جم آنلاین ، عسل و سرکه سیب هر دو سرشار از پتاسیم هستند که سطح سدیم خون را تنطیم کرده و فشار خون را کنترل می‌کنند. هر دوی آن‌ها حاوی منیزیم هستند و باعث کاهش فشار از دیواره رگ‌ها می‌شوند. عسل و سرکه سیب همچنین به عنوان اکسیر ضدپیری نیز استفاده می‌شوند.

علاوه بر این ترکیب عسل و سرکه سیب نوعی اکسیر طبیعی برای پاکسازی و سم‌زدایی روده بزرگ نیز محسوب می‌شوند. برای درست کردن این اکسیر مواد زیر لازم است: یک لیوان آب گرم، 1.5 تا 2 قاشق سرکه سیب و 1.5 تا 2 قاشق عسل. این مواد را با یکدیگر مخلوط کرده به طوری که همگی کاملا حل و یکدست شوند. سپس آن را به‌آرامی بنوشید. ممکن است در ابتدا از طعم آن خوشتان نیاید اما کم‌کم به آن عادت می‌کنید.

مردم بسیار زیادی از سرتاسر دنیا با این روش از سم‌ها و مواد اضافی انباشته‌شده در روده بزرگ خود خلاص می‌شوند. با خوردن ترکیب عسل و سرکه سیر به مدت 7 روز می‌توانید اثرات بی‌نظیر و مثبت آن را در بدن خود احساس کنید. مقدار پیشنهادی آن 1 یا 2 لیوان در طول 1 روز است.

تاثیرات بی‌نظیر و مثبت ترکیب عسل و سرکه سیب:
بهبود گوارش و تقویت سیستم گوارشی بدن
تقویت سیستم گردش خون
تقویت غشاء مخاطی گلو
پیشگیری یا درمان گرفتگی صدا
رفع خستگی
کاهش فشار خون
جلوگیری یا کاهش پیری زودرس
از بین بردن برخی میکروب‌های مضر بدن

بیماری‌هایی که باعث بزرگ شدن شکم می‌شوند

به گزارش جام جم سرا، پژوهشگران به تازگی دریافته‌اند انواع چاق شدن‌ها به‌ویژه در ناحیه شکم می‌تواند تحت تأثیر عوامل مختلفی رخ دهد، ازجمله خوردن مواد غذایی پرچرب، ابتلا به بیماری تیروئید، چاقی پس از زایمان، مشکلات گوارشی را در بروز چاقی شکمی و ایجاد نفخ شکمی مؤثر می‌دانند.

بررسی‌ها نشان می‌دهند، اشکال در هضم مواد غذایی، می‌تواند منجر به بروز مشکل در روده و فشار به دیواره‌های روده و به دنبال آن ورم شکم شود.

خوردن بیش از حد غذا در یک وعده غذایی نیز می‌تواند سبب بروز نفخ شکمی و به دنبال آن ورم شکم و چاقی موضعی شود.

برخی از مواد غذایی از جمله شیرین‌کننده‌های مصنوعی، گندم، سیر، پیاز و نیز میوه‌هایی چون گیلاس، آلو، کنگر فرنگی، چغندر و قارچ می‌توانند باعث ایجاد نفخ شکمی شوند.

پژوهشگران عدم یا مصرف کم این نوع مواد غذایی را به‌ویژه برای افرادی که مبتلا به سندروم روده تحریک‌پذیر هستند، توصیه اکید می‌کنند.

استرس و نگرانی نیز می‌تواند باعث چاقی موضعی در ناحیه شکم شود.

10 اشتباه بزرگ در شست‌وشوی صورت

به گزارش جام جم سرا ، با 10 اشتباه بزرگ در شستن صورت که اغلب ما مرتکب می‌شویم و روش‌های برطرف کردن آنها آشنا شوید.

1. کشیدن حوله روی پوست

برای خشک کردن صورت پوست‌تان را با حوله نوازش کنید و ضربه‌های آرام بزنید نه اینکه محکم روی صورت بکشید.

2. استفاده از دمای نامناسب آب

آب داغ ممکن است احساس خوبی به پوست شما دهد اما می‌تواند چربی‌های طبیعی و محافظت‌کننده پوست را از بین ببرد و باعث خشکی بیش از حد پوست یا تولید بیش از اندازه سبوم (چربی پوست) شود. آب ولرم بهترین گزینه برای پاک کردن آرام و موثر پوست است.

3. ترس از روغن‌ها

به گفته کارشناسان انواع پوست‌ها می‌توانند از فواید پاک کردن پوست با روغن بهره ببرند حتی پوست‌های چرب و آسیب دیده. یک روغن خوب منافذ پوست را از کثیفی و باکتری پاک و به التیام و تعادل پوست کمک می‌کند. به دنبال یک محصول پاک‌کننده روغنی باشید که از چربی‌های گیاهی و طبیعی تشکیل شده‌است. خیلی ساده روغن را روی پوست خود بمالید، ماساژ دهید و سپس با یک پارچه تمیز آغشته به آب ولرم صورت خود را پاک کنید.

4. انتخاب محصول اشتباه

پاک‌کننده مناسبی پیدا کنید که بیش از حد ملایم هم نباشد چون مجبور می‌شوید برای پاک کردن دو بار بشویید یا محکم روی پوست خود بکشید و بیش از حد سخت هم نباشد که باعث می‌شود پوست تحریک و قرمز شود.

5. استفاده از مواد تحریک‌کننده پوست

یک لطفی در حق پوست‌تان بکنید و از موادی که به آن آسیب می‌زنند، دوری کنید مانند عطرها، رنگ‌ها و همچنین مواد نگهدارنده مثل پارابن و سدیم لوریل سولفات. همیشه برچسب روی محصولات بهداشتی را مطالعه کنید تا از مواد تشکیل‌دهنده آن مطلع شوید.

6. انتظار برای رطوبت پوست

برای افزایش میزان جذب رطوبت، مرطوب‌کننده را بلافاصله بعد از شست‌وشوی صورت و وقتی هنوز پوست مرطوب است، بمالید. برای سرم‌ها و دیگر محصولات محافظت از پوست هم این روش را به‌کار‌ گیرید. اگر منتظر بمانید تا پوست‌تان کاملا خشک شود، عناصر فعال مرطوب‌کننده سخت‌تر جذب پوست می‌شوند و پوست را چرب و چسبناک می‌کنند.

7. افراط در شست‌وشو

در اکثر موارد یک یا دو بار در روز شست و شوی صورت مناسب است و بیشتر از این باعث تحریک پوست و حتی تولید بیش ازحد چربی می‌شود. اگر در طول روز آرایش نکرده‌اید، کرم ضد آفتاب بیش از حد نزده‌اید و عرق زیاد نکرده‌اید، شب از پاک‌کننده استفاده نکنید و فقط صورت‌تان را با آب ولرم بشویید. به پوست‌تان اجازه دهید گاهی اوقات از چرخه محصولات آرایشی رهایی پیدا کند.

8. زیاد هزینه نکنید

صرف هزینه‌های زیاد برای خرید یک شوینده صورت کار عاقلانه‌ای نیست. دنبال یک شوینده ساده با مواد طبیعی باشید و پول‌تان را صرف خرید محصولاتی مانند سرم‌ها و مرطوب‌کننده‌ها کنید.

9. خوب آبکشی نکردن پوست

نگاه سطحی داشتن به شست‌وشو و صحیح آبکشی نکردن پوست باعث می‌شود شوینده روی پوست باقی بماند و این باقی‌مانده‌ها منافذ پوست را مسدود کند؛ در نتیجه پوست خشک می‌شود. صورت‌تان را کامل و صحیح آبکشی کنید حتی اگر صبح است و دیرتان شده یا هنگام شب است و بسیار خسته هستید. خط مو، زیر چانه و سطح بینی از جمله نقاطی هستند که در شست‌وشو فراموش می‌شوند؛ به این نکته توجه کنید.

10. لایه‌برداری بیش از حد

لایه‌بردار‌های دانه‌دار انتخاب‌های بهتری هستند. برای این کار اسکراب شکر و اسیدهای میوه را انتخاب و حداکثر دو یا سه بار در هفته از آنها استفاده کنید. در لایه‌برداری از انگشت خود به جای لیف استفاده کنید تا مانع کشیده شدن پوست و آزار آن شوید.

منبع : مجله زندگی ایده آل

علت بزرگ شدن پستان‌ها در مردان چیست؟

در پسرها به دلیل وجود هورمون تستوسترون که مهم‌ترین هورمون مردانه است، رشد پستان‌ها ایجاد نمی‌شود و این اعضا در حالت بچگانه باقی می‌مانند. واضح است که اگر به هر دلیل در مردان، میزان هورمون استروژن نسبت به تستوسترون زیاد شود،‌ رشد غیرطبیعی پستان‌ها در مردان را شاهد خواهیم بود.

59 فوت و فن از بزرگ ترین آشپزهای دنیا

به گزارش جام جم سرا ، همیشه یکسری نکات و فوت و فن هایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل چسب تر می کند. فوت و فن هایی که در این مطلب می خوانید، مواردی است که سرآشپزهای باتجربه از کشورهای مختلف گفته اند. این سرآشپزها، بهترین سرآشپزهای دنیا محسوب می شوند.

1- به خاطر داشته باش. همه آنچه می خواهم بگویم درباره آماده کردن مقدمات پخت و پز است. برای رهایی از استرس موقع آشپزی در میهمانی های خاص، حتما از یک روز قبل مقدمات آشپزی تان را فراهم کنید تا موقع پخت و سرو غذا مانند یک ستاره بدرخشید. پائولادین (Pauala Deen)

2- هرچه ماده مورد نظر برای پخت کوچک تر باشد، زمان پخت بیشتر می شود. برای مثال تافی های شکلاتی کوچک را با دمای 250 درجه سانتی گراد تنها در چهار دقیقه می پزم! جیم لاهی (Jim Lahey)

3- ادویه جات را در جای خشک، سرد و تاریک نگهداری کنید. آن ها را در قفسه بالای اجاق گاز قرار ندهید. رطوبت، نور و گرما باعث می شود که عطر و طعمشان را از دست بدهند. ریک ترامونتو (Rick Tramonto)

4- همیشه آب مرغ یا گوشت باقی مانده از غذا را داخل ظروف پلاستیکی فریز کنید. با این کار، وقتی می خواهید یک سوپ یا یک خوراک خوشمزه درست کنید، ظرف را سریع از فریزر در می آورید و از آن استفاده کنید. چارلی تروتر (Charlie Trotter)

5- اگر قرار است برای شخص مهمی آشپزی کنید- چه آن شخص رییستان باشد و چه برای یک تاریخ مهم می خواهید آشپزی کنید- هیچ وقت یک دستور جدید یا حتی یک ماده جدید را امتحان نکنید! مارکوس ساموئلسون (Marcus Samuelsson)

6- همیشه پاستا را یک دقیقه کم تر از زمان پختی که روی بسته بندی آن نوشته شده بپزید. آن یک دقیقه را هم بگذارید برای زمانی که پاستا با سسش داخل تابه قرار است بپزد. ماریو باتالی (Mario Batali)

7- بعد از اینکه کارتان با سیر تمام شد، قبل از اینکه دستانتان را بشویید، آن ها را به مدت 30 ثانیه به یکی از ظروف استیلی که در آشپزخانه دارید، بمالید، سپس آن ها را بشویید. این کار باعث می شود بوی سیر از بین برود. جرارد کرافت (Gerard Craft)

8- آب نمک! بله فقط آب نمک. مرغ را داخل آب نمک بخوابانید تا طعم بی نظیرش را تجربه کنید. گای فیِه ری (Guy Fieri)

9- اگر موقع سرخ کردن متوجه شدید که به روغن بیشتری نیاز دارید، روغن را از لبه های تابه اضافه کنید. با این کار وقتی روغن به مواد داخل تابه که در حال سرخ شدن هستند می رسد، گرم شده است. آنیتا لو (Anita Lo)

10- زمانی که قرار است چیزی را زیاد سرخ کنید، آن را با یک انبر دسته بلند به مدت پنج ثانیه داخل روغن داغ تابه نگه دارید. این کار باعث می شود که آن غذا شکل ظاهری اش را از دست ندهد و به کف تابه یا به غذاهای دیگری که در تابه هستند نچسبد. مایکل سیلاکیس (Micheal Psilakis)

11- برای داشتن یک سس غنی، کرمی شکل و سالم، نیمی از مقدار سس مایونز موجود در دستور تهیه را با ماست چکیده جایگزین کنید. الی کریگر (Eli Krieger)

12- زمانی که می خواهید سبزی خرد کنید، مقداری نمک روی سطح کارتان بریزید. این عمل باعث می شود موقع ریزکردن، سبزی ها به اطراف پراکنده نشوند و به پرواز درنیایند. جوان چانگ (Joanne Chang)

13- برای درست کردن یک ساندویچ همه چیز تمام، سس مایونز را روی نان ساندویچ از یک گوشه تا گوشه دیگر آن بمالید. به عبارت دیگر سس را روی همه قسمت های نان بمالید. بعضی ها سس را فقط وسط نان می مالند. در صورتی که هر لقمه از ساندویچ باید حاوی سس باشد تا بشود آن را یک ساندویچ واقعی به حساب آورد. روی چوی (Roy Choy)

14- همیشه گوشت قرمز و گوشت ماهی را به طور یکنواخت طعم دار کنید. به عنوان مثال، نمک و فلفل را با نمکدان به طور یکنواخت همه جای آن ها بریزید. این کار از تجمع بیش از اندازه طعم دهنده ها در قسمتی از گوشت و فقدان آن ها در قسمت های دیگر جلوگیری می کند. ماری دامونت (Mary Dumont)

15- برای گرفتن نتیجه بهتر در پخت و پز، کره و تخم مرغ را یک شبانه روز قبل از پخت، از یخچال درآورید تا به دمای محیط برسند. اینا گارتن (Ina Garten)

16- برای درست کردن یک شام راحت و سریع، سس هایی را که از غذاهایتان باقی می ماند، داخل قالب یخ بریزید و آن ها را فریز کنید. قالب های سس، به راحتی داخل تابه روی حرارت تبدیل به یک سس خوشمزه می شوند. دیوید بورک (David Burke)

17- وقتی که می خواهید کوفته یا کوکو درست کنید، خیلی مهم است که بدانید طعم آن بعد از پخت چطور خواهدشد؛ بنابراین، مقداری از آن را در یک تابه کوچک بپزید و سپس بچشید تا مطمئن شوید، طعمش همانی است که می خواهید. ایساک بکر (Issac Becker)

18- به جای اینکه مرغ را کباب کنید، چند عدد پیاز را به صورت تکه های بزرگ خرد کنید و آن ها را داخل یک تابه یا قابلمه با مقداری روغن قرار دهید، سپس مرغ را روی آن ها بگذارید. با این کار، پیاز جذب آب مرغ می شود. بعد از سرخ شدن مرغ، آن را از قابلمه یا تابه خارج کنید. مقداری آب مرغ یا آب، داخل قابلمه بریزید و با حرارت بالا به مدت سه دقیقه یک سس خوشمزه برای سرو کردن همراه مرغ آماده کنید. دونالد لینک (Donald Link)

19- بعد از اینکه دانه های ذرت را از بلال پخته جدا کردید، با پشت چاقو، دوباره روی بلال بکشید تا شیر باقیمانده در بالا خارج شود و طعم بی نظیری به غذاش شما بدهد. بلال را روی سطح کار قرار داده و با یک چاقوی تیز به صورت افقی دانه های آن را جدا کنید. حالا پشت چاقو را روی بلال روی قسمت های بدون دانه آن بکشید تا شیر داخل آن ها خارج شود. کری سیمون (Kerry Simon)

20- همیشه به اندازه کافی زمان بگذارید و دستور تهیه غذا را قبل از آماده کردنش به دقت بخوانید. جان بِش (Jhon Besh)

21- دستورات غذا فقط یک راهنما هستند. کتاب مقدس که نیستند! پس با خیال راحت مواد لازم آن ها را با مواد ساده تری که خودتان دوست دارید، عوض کنید. اگر عاشق آویشن هستید و از نعنا خوشتان نمی آید، خب از آویشن استفاده کنید! الکس سیدل (Alex Seidel)

22- وقتی میهمانی بزرگی دارید، سس را روی سالادتان نریزید. آن را کنار سالاد قرار دهید تا میهمانان خودشان آن را روی سالادشان بریزند. یک بار به خاطر همین موضوع کلی سالاد سسی روی دستم ماند و مجبور شدم آن ها را دور بریزم! مارک فورجیون (Marc Forgion)

23- همیشه به آشپزهایی که در منزل آشپزی می کنند نصیحت می کنم که اگر فکر می کنید مقدار کافی نمک به غذا اضافه کرده اید، مقدارش را دو برابر کنید! گراند آچاتز (Grand Achatz)

24- برای له کردن سیر، آن را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و با پشت چاقو آن را له کنید. این کار باعث می شود که میز کار و چاقویتان بوی سیر نگیرند. لونت توروندل (Laurent Tourondel)

25- تا جایی که می توانید آشپزی کنید احتیاج نیست درباره اش کتاب بخوانید و مطالعه کنید. فقط زیاد بپزید تا تجربه کسب کنید. ماساهارو موریموتو (Masaharu Morimoto)

26- مِرینت کردن (مزه دار کردن) گوشت با مرکبات باعث می شود که کاملا ترد و خوشمزه شوند. اگر مرکبات دوست دارید، همراه کردن مقداری آب لیمو یا آب پرتقال، همیشه بهترین راه برای داشتن یک بشقاب غذای گوشتی خوشمزه است. تیم لاو (Tim Love)

27- برای درست کردن سس سالاد، ابتدا نمک را با مقداری روغن زیتون مخلوط کنید. این کار باعث می شود زمانی که به آن سرکه اضافه می کنید، سس شما ترد بماند. پل لیبرانت (Paul liebrandt)

28- بعد از اینکه سبزیجات را از آب داغ بیرون آوردید، آن ها را داخل آب یخ فرو کنید. این کار باعث می شود سبزیجات تغییر رنگ ندهند. ماریا هینس (Maria Hines)

29-پدربزرگم این نکته را به من یاد داد: بعد از اینکه پاستا را آبکشی کردید، همان طور که داغ است مقداری پنیز پارمسان رنده شده را همراه با سس مورد نظرتان روی آن بریزید. این عمل باعث می شود سس به پاستان بچسبد و طعم بی نظیری پیدا کند. جیادا دِ لورنتیس (Giada De Laurentiis)

30- اگر ریحان تازه را مانند گُل داخل آب قرار دهید، بهتر، سرحال تر و در مدت زمان بیشتری در خانه می ماند. الیزابت پروت (Elisabeth Prueitt)

31- قبل از اینکه غذا را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید، حتما آن را بچشید. خیلی تعجب می کنم وقتی می بینم بعضی ها طبق دستور، غذا را درست می کنند ولی قبل از سرو، آن را نمی چشند که ببینند آیا نمک، فلفل یا ترشی غذایشان اندازه است یا نه! برد فارمری (Brad Farmerie)

32- ماهی را خیلی ساده طعم دار کنید. آن را با احترام بپزید! طعم ماهی باید همانی باشد که شما می خواهید. وقتی آن را سرخ کردید، مقداری لیموی تازه روی آن بریزید و سرو کنید. طعم بهشتی لیمو و ماهی در کنار هم غیرقابل انکار است. ریک مون (Rick Moonen)

33- اگر می خواهید گل کلم بپزید، مقداری شیر و نمک به آب آن اضافه کنید تا همچنان سفید باقی بماند، سپس آن را داخل آب یخ فرو کنید تا پختش متوقف شود. مایکل وایت (Micheal White)

34- با یک فهرست بلندبالا به خرید نروید! بهتر است وارد فروشگاه یا مغازه شوید و ببینید کدام مواد خوب به نظر می رسند و دوست دارید آن ها را تهیه کنید، سپس فهرستتان را آماده کنید. الکس گارناچلی (Alex Guarnaschelli)

35- وقتی می خواهید کباب درست کنید، یک ساعت قبل گوشت را از فریزر بیرون آورید تا به دمای محیط برسد. جفری زاکاریان (Geoffrey Zakarian)

36- همیشه چیزی را که می خواهید بپزید، اندازه بگیرید. مخصوصا برای تهیه خمیر کیک و شیرینی. این قضیه یکی از اساسی ترین نکات آشپزی است. فرانسوا پایارد (Francois Payard)

37- اگر زمان کافی برای خواباندن مرغ در آب نمک ندارید، یک راه ساده و سریع پیشنهاد می کنم: یک ساعت قبل از پختن مرغ، مقدار زیادی نمک روی مرغ و داخل مرغ بمالید، سپس با دقت آن را خشک کرده و کباب کنید. این کار، برشته شدن پوست مرغ و طعم خوب آن را بعد از پخت تضمین می کند. دیوید میرس (David Myres)

38- همان طور که برای اطمینان از پختن کیک، یک خلال دندان وسط آن فرو می برید، برای ماهی، انواع گوشت و سبزیجات هم همین کار را انجام دهید. خلال دندان، اسلحه سری من است! آن را در آشپزخانه ام برای اطمینان از پخت هر چیزی که می پزم، استفاده می کنم. دانیل هام (Daniel Humm)

39- نکاتی برای سرو کردن کیک:

1- صبر کنید کیک به دمای محیط برسد، سپس آن را سرو کنید.
2- هرگز کیک را تا بیست دقیقه بعد از آماده شدنش، برش نزنید. این کار باعث می شود کیک به سرعت خشک شود.
3- لزوما نباید خمیر فوندانت (یک نوع خمیر مخصوص شیرینی پزی) را بخورید.خمیر فوندانت واقعا زیباست، اما اگر می خواهید یک لقمه شکرخالص بخورید، خمیر را کنار بزنید و کیک را بدون آن بخورید. داف گلدمن (Duff Goldman)

40- برای اینکه تا آنجایی که امکان دارد آب لیمو را بگیرید، یک دقیقه قبل از آب گیری، آن را در کف دستتان بگیرید و فشار دهید. (نگویید من گفتم، ولی 15- 10 ثانیه آن را داخل مایکروفر قرار دهید!) پاتریشیا یو (Patricia Yo)

41- برای درست کردن یک سوپ سبزیجات عالی، قبل از اضافه کردن هر نوع مایعاتی، داخل سوپ، هویج، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را در مقداری کره یا روغن تفت دهید. این کار طعم سوپ را فوق العاده می کند. شان هرگات (Shaun Hergatt)

42- وقتی آشپزی تان تمام شد، اول ظرف ها و محیط کارتان را تمیز کنید، بعد بگذارید و بروید. (شاید به نظر خیلی مهم نباشد، ولی واقعا مفید است.) ریک بِیلس (Rick Bayless)

43- یک لباس راحت بپوشید، موسیقی مورد علاقه تان را بگذارید و از زمانی که در آشپزخانه در حال آشپزی می گذرانید، لذت ببرید. کِلِر رابینسون (Claire Robinson)

44- زیاد به خودتان سخت نگیرید. اشتباهاتی که در حین آشپزی رخ می دهند، می توانند به بهترین دستورهای غذایی تبدیل شوند. آسان بگیرید! سانی اندرسون (Sunny Anderson)

45- نیمرو را به روش اسپانیایی درست کنید:
مقداری روغن زیتون باکیفیت داخل تابه بریزید تا داغ شود. قبل از اینکه تخم مرغ را داخل تابه نیمرو کنید، کفگیر را داخل روغن قرار دهید تا داغ شود (البته اگر کفگیر فلزی باشد). این کار باعث می شود تخم مرغ به کفگیر نچسبد، سپس تخم مرغ را داخل تابه نیمرو کنید تا لبه آن برشته شود. کفگیر فلزی را داخل روغن داغ تابه قرار دهید تا داغ شود. تخم مرغ را داخل تابه نیمرو کنید تا لبه آن برشته شود، سپس آن را با کفگیر داغ از تابه خارج کنید. ژوزه اندرس (Jose Andres)

46- وقتی دستور غذا یا دسر، از شما پوست لیموی رنده شده می خواهد، به جای اینکه پوست لیمو را در یک کاسه جداگانه رنده کنید، رنده را روی رف موادتان قرار داده و همان جا پوست لیمو را روی مواد رنده کنید. بوی خوش مرکبات که داخل ظرف پخش می شود، عطر و طعم دلپذیری به غذا یا دسر می دهد. پیچت اونگ (Pichet Ong)

47- همیشه از روغن خوب و باکیفیت در پخت و پز استفاده کنید. قبل از مصرف روغن، آن را بچشید و بو کنید. اگر روغن به تنهایی مزه خوبی نداشته باشد، قطعا در غذا هم طعم خوبی پیدا نخواهدکرد. میل برنستین (Michelle Bernstein)

48- با کسانی آشپزی کنید که دوست دارند آشپزی یاد بگیرند یا بلدند چطور آشپزی کنند. لورنت گرس (Laurent Gras)

49- برای له کردن سیر، آن را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و با پشت چاقو آن را له کنید. این کار باعث می شود که میز کار و چاقویتان بوی سیر نگیرند. لورنت توروندل (Laurent Tourondel)

50- موقع آشپزی دقت کنید که دسته تابه را از خودتان دور نگه دارید که در حین پخت و پز به آن ضربه نزنید، چون باعث می شود مقداری از غذا روی اجاق گاز بریزد. این اتفاق بارها رخ داده است. جاناتان وکسمن (Jonathan Waxman)

51- برای ایمنی بیشتر، یک عدد چوب پنبه روی نوک تیز چاقو فرو کنید، سپس آن ها را داخل کشو یا کمد قرار دهید. جوزپه تنتوری (Giuseppe Tentori)

52- برای اینکه پوست ماهی موقع سرخ شدن برشته شود، تکه های ماهی را به مدت چند دقیقه روی حوله کاغذی قرار دهید، طوری که طرف دارای پوست آن روی حوله قرار بگیرد. (حوله کاغذی رطوبت پوست ماهی را می گیرد)، سپس آن را ابتدا از قسمت پوست دارش داخل تابه حاوی روغن یا کره با حرارت متوسط سرخ کنید. گوویند آرمسترانگ (Govind Armstrong)

53- پیاز را داخل یک تابه بدون روغن روی حرارت متوسط خیلی سریع سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. با این روش، پیاز هم خیلی سریع و هم خیلی زیبا سرخ خواهدشد. مایکل مینا (Michael Mina)

54- برای اینکه موقع خردکردن پیاز، تکه های آن از هم جدا نشود، ریشه پیاز را جدا نکنید. ابتدا سر پیاز را جدا کرده و سپس آن را پوست بگیرید. به صورت افقی دو تا سه برش روی پیاز بزنید. حالا به صورت عمودی چند برش روی آن بزنید. ریشه پیاز را با دست نگه دارید، سپس آن را خرد کنید. جین رابرت دِ کاول (Jean- Robert de Cavel)

55- زمانی که می خواهید پاستا بپزید، همیشه حدود 1.4 یا 1.3 پیمانه از آب پاستا را درست قبل از اینکه آن را آب کشی کنید، نگه دارید. وقتی که سس مورد نظرتان را به پاستا اضافه کردید، آب پاستایی را هم که کنار گذاشته بودید، اضافه کنید. این کار باعث می شود سس با پاستا آمیخته شود و نشاسته داخل آب پاستا حالت کرمی شکلی به پاستا بدهد. این نکته را یکی از دوستان ایتالیایی ام به من گفته بود و من از آن روز تا به حال هیچ وقت این عمل را نادیده نگرفته ام. این کار باعث می شود پاستای شما با پاستاهای دیگر متفاوت باشد. نایجلا لاسون (Nigella Lawson)

56- همیشه آشپزی تان را با یک تابه داغ شروع کنید. کَت کورا (Cat Cora)

57- اگر قرار است سیر را سرخ کرده و تفت دهید، بهتر است آن را خرد کرده تا اینکه رنده کنید. با این کار احتمال سوختنش کمتر می شود. آرتی سکورا (Aarti Sequeira)

58- اگر از فلفل برای تند کردن طعم غذایتان استفاده می کنید، برای کم کردن تندی آی که فلفل به غذایتان می دهد، دانه های داخل آن را با چهار حرکت جدا کنید:
از سمت راست فلفل شروع کنید و با چاقو به صورت افقی قسمت کناری آن را جدا کنید. دقت کنید که ریشه فلفل و دانه های داخل آن دست نخورده باقی بمانند. فلفل را بچرخانید و همین کار را با قسمت دیگر آن انجام دهید. وقتی چهار طرف فلفل را جدا کردید، ریشه و دانه های آن را دور بریزید. دین فیه رینگ (Dean Fearing)

59- برای پختن استیک اول آن قسمتی را که لایه نازکی از چربی دارد، سرخ کنید. این کار باعث می شود طعم خوب چربی گوشت تا انتهای پخت به خورد استیک برود.

از گوشتی استفاده کنید که یک لایه نازک چربی اطراف یکی از لبه هایش داشته باشد. گوشت را از قسمتی که چربی دارد، با یک انبر داخل تابه قرار دهید. وقتی چربی آب شد، گوشت را به طور کامل داخل تابه قرار داده و سرخ کنید. آلِن دوکاس (Alain Ducasse)

منبع: ماهنامه همشهری تندرستی

ارتباط بلندی پاها با سرطان روده بزرگ

به گزارش جام جم سرا ، فاکتورهای خطرزایی همچون نداشتن فعالیت جسمی کافی، استعمال سیگار و مصرف زیاد گوشت قرمز با خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط هستند هرچند نتایج عجیب یک مطالعه جدید نشان داده که بلند بودن پاها نیز یک عامل خطرزای ابتلا به این سرطان است.

در این بررسی مشخص شد افرادی که پاهای بلندتری دارند نسبت به دیگران 42 درصد بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری هستند. پیش‌تر نیز این متخصصان دریافته بودند که افراد بلندقد به طور کلی بیشتر احتمال دارد به این نوع سرطان مبتلا شوند.

پزشکان در مورد علت وجود این ارتباط اظهار داشتند: دو احتمال برای این رابطه وجود دارد. نخست اینکه طول روده‌ها در افراد بلندقد بیشتر است و احتمال دوم اینکه افزایش سطح هورمون‌های‌های رشد در بدن این افراد که مشخصا روی رشد بیشترپاهای آنها تاثیر داشته می‌تواند فاکتور محرکی در بروز سرطان روده بزرگ باشد.

در این بررسی 14 هزار و 500 زن و مرد شرکت داشتند که قد کلی آنان، قد تنه و طول پاهایشان مورد مطالعه قرار گرفت و مشخص شد تنها فاکتور تاثیرگذار در بروز سرطان روده بزرگ بلندیِ پاهاست.

همچنین از آنجایی که جنسیت با قد فرد مرتبط است محققان زنان و مردان را جداگانه بررسی کرده و دریافتند مردانی که پاهای بلندتری دارند نسبت به دیگر هم‌جنس‌های خود 91 درصد بیشتر در معرض ابتلا به این سرطان هستند در حالی که این فاکتور در زنان تفاوت چشمگیری ایجاد نمی‌کند.

منبع :باشگاه خبرنگاران جوان

شکم شما به 9 دلیل بزرگ می شود

به گزارش جام جم سرا ،​ اوایلش با کمی ناراحتی پشت میز غذا شروع می شود. چند لقمه ای که می خورید، احساس می کنید شلوارتان به شکل آزار دهنده ای تنگ می شود و تحمل نشستن پشت میز را از شما می گیرد اما ماجرا به همین جا ختم نمی شود. آرام آرام پوشیدن همان شلوار حتی در ابتدای روز هم برای تان سخت و سپس غیرممکن می شود. چند ماهی بعد پیراهن هایی که همیشه زیبای تان می کرده اند، ظاهری زشت و نامتناسب را از شما در آینه نشان می دهند و بعد هم دیگران با وجود همه زحمت هایی که برای پنهان کردن شکم بزرگ تان کشیده اید حتی در لباس های آزادی که می پوشید شکم بزرگ شما را تشخیص می دهند.

این اتفاق ها آنقدر سریع می افتد که توان مهار بزرگ شدن شکم تان را از دست می دهید و حتی وقت نمی کنید برای کنار آمدن با این ظاهر تازه خود را آماده کنید. اگر خواندن این چند خط، شبیه به شرح حال شماست یا اگر نمی خواهید به فردی که این روزها را می گذراند تبدیل شوید در ادامه این مطلب با ما باشید. ما به شما می گوییم شکم بزرگ تان از کجا آمده و با سلامت شما چه می کند.

شکم شما به این 9 دلیل هر روز بزرگ تر از دیروز می شود -آکاشکم شما به این 9 دلیل هر روز بزرگ تر از دیروز می شود.

مثل اسفند روی آتشید؟ مدام استرس دارید؟

نگاهی به خودتان در آینه بیندازید! حتما در کنار روزهای سختی که برای خودتان و دیگران به ارمغان می آورید، صاحب شکمی بزرگ هم هستید. تعجب نکنید. هورمون هایی که در لحظه های پراسترس و آشفته زندگی شما بالا و پایین می شوند، ظاهر شما را هم تحت تاثیر قرار می دهند و به کوچک یا بزرگ شدن شکم تان منجر می شوند. محققان می گویند زندگی پراسترس و البته تحمل پایین شما در برابر فشارهای روانی روزمره به بیشتر شدن اندازه دور کمرتان می انجامد. از نظر آنها اگر شما فرد ناآرامی هستید که تنش ها را به سختی پشت سر می گذارید و یک فشار کوچک آرامش تان را مختل می کند، باید انتظار این را داشته باشید که شکم تان هر روز بزرگ تر شود.

محققان در این مورد سطح هورمون کورتیزل که به هورمون استرس مشهور است را مقصر می دانند و می گویند با بیشتر شدن فشارهای روانی شما و ضعف تان برای مواجهه با آنها، این هورمون در خون تان بیشتر می شود و نظم توزیع چربی در بدن تان هم به هم می خورد. در چنین شرایطی سوخت وساز بدن تان دچار مشکل می شود و دست به دست دادن همه این عوامل، باعث می شود دور کمر لباس های تان هر روز برای شما تنگ تر شود. پس نه تنها به خاطر کوچک شدن شکم تان، بلکه برای داشتن زندگی بهتر و طولانی تر اعصاب تان را کنترل کنید و اگر از عهده این کار دشوار برنمی آیید، از یک روانشناس کمک بگیرید. اگر این مطلب را تا انتها بخوانید، خواهید فهمید این توصیه ما بی اساس نیست و گذشته از زیباتر کردن شما، می تواند از خطر مرگ یا گذراندن یک زندگی سخت و دردناک نجات تان دهد.

زیادی کم چرب غذا می خورید؟

حتما شما هم شنیده اید که مصرف بیش از اندازه غذاهای چرب، یکی از دلایل چاقی به ویژه چاقی شکمی است اما احتمالا نشنیده اید که بیش از اندازه چربی نخوردن هم می تواند به چاق شدن شکم شما منجر شود. محققان می گویند کسانی که بیش از اندازه بر نخوردن چربی تاکید می کنند، صاحب شکم هایی چاق و نازیبا می شوند. از نظر آنها مصرف چربی های مفید هم برای سلامت لازم است و هم برای زیبایی افراد و کسانی که می خواهند تناسب اندام شان را حفظ کنند باید در رژیم شان چربی های غیراشباع مثل آووکادو، روغن زیتون، دانه های روغنی، مغزها و. . . را جا دهند. از طرف دیگر محققان می گویند چربی ها به جذب بسیاری از مواد غذایی مفید کمک می کنند. برای مثال آنها می گویند اگر سالادتان را بدون روغن زیتون یا روغن هسته انگور بخورید، فایده زیادی نصیب بدن تان نمی شود پس صفر و یکی نباشید و برای دور کردن خطرات غذاهای چرب از خودتان برای همیشه با چربی ها قهر نکنید.

کم می خوابید؟

کم خوابی و خسته کردن خود را با فعال بودن و سحرخیزی اشتباه نگیرید. محققان می گویند آدم هایی که به اندازه کافی نمی خوابند به احتمال زیاد دچار چاقی و به ویژه چاقی شکمی می شوند. یافته های آنها حاکی از این است که در بدن افرادی که شب ها به اندازه کافی نمی خوابند، سطح هورمون استرس یعنی کورتیزول بالاتر است.

بالا بودن میزان این هورمون باعث می شود فرد به مصرف شکر میل بیشتری داشته باشد و سراغ ریزه خواری و گرفتن کالری های بیشتر هم برود. محققان می گویند کمتر از پنج ساعت خوابیدن در شب، شکم را بزرگ می کند اما اگر بین هفت تا ۹ ساعت در شبانه روز بخوابید میزان این هورمون در بدن تان به تعادل می رسد و تناسب اندام تان حفظ می شود. گذشته از این محققان می گویند تنها خواب به اندازه نیست که تناسب اندام شما را حفظ می کند بلکه سحرخیز بودن هم در این مورد نقش دارد. پس شب زنده دار نباشید و به قیمت خوابیدن در میانه روز، میزان خواب تان را به کمتر از ۷ ساعت نرسانید.

کم پروتئین می خورید؟

مصرف به اندازه پروتئین، بدنی زیبا و عضلانی را به شما هدیه می کند اما وقتی کمتر از نیاز بدن تان پروتئین می خورید، به احتمال بیشتری اشتهای کاذب پیدا می کنید. پروتئین به شما کمک می کند اشتهای تان را کنترل کنید و به وضعیت هورمون های تان سروسامان دهید. محققان می گویند خوردن غذاهای پروتئینی باعث می شود زمان طولانی تری احساس سیری کنید و کمتر به خوردن میان وعده و هله هوله تمایل پیدا کنید. پس سعی کنید در هر وعده غذایی تان ۲۰ تا ۲۵ گرم پروتئین بگنجانید تا شکم تان هر روز بزرگ تر نشود.

سودا می خورید؟

شاید سودا یا آب گازدار نوشیدنی پرطرفداری باشد و از آنجا که شکر ندارد، خیلی ها را به این خیال بیندازد که مصرفش مثل نوشابه پرضرر نیست اما محققان می گویند نوشیدن مایعات گازدار نه تنها به دندان های شما آسیب می زند بلکه شکمی بزرگ را هم به شما هدیه می کند. محققان می گویند کسانی که در هر روز تنها یک لیوان سودا می خورند، پنج برابر بیشتر از کسانی که یک بار در هفته سراغ این نوشیدنی می روند استعداد چاق شدن را پیدا می کنند. از نظر آنها فرقی نمی کند سراغ سوداهای رژیمی بروید یا آنهایی که شیرین و طعم دار شده اند چراکه مصرف این نوشیدنی در هر حال شما را صاحب بدنی چاق و شکمی بزرگ می کند.

دیر غذا می خورید؟

وقتی که می خوابید، بسیاری از فعالیت های بدن تان به حالت تعلیق درمی آید که هضم غذا یکی از آن فعالیت هاست. اگر شما عادت دارید شام تان را تنها یکی، دو ساعت قبل از خواب میل کنید، احتمالا از چاقی شکمی هم رنج می برید چراکه هم به خاطر درست هضم نشدن غذای تان چاق و شکم گنده شده اید و هم به خاطر نزدیک بودن زمان خواب و خوراک تان به هم به مشکلات مربوط به معده دچار شده اید و به همین دلیل ظاهر شکم تان برجسته به نظر می رسد.

فیبر نمی خورید

مصرف به اندازه فیبر می تواند سلامت دستگاه گوارش تان را تضمین و از این طریق شکم تان را هم کوچک کند. پژوهشگران معتقدند کسانی که هر روز ۱۰ گرم فیبر می خورند (معادل دو سیب کوچک، یک فنجان نخود سبز و نصف فنجان لوبیا چیتی) چربی های احشایی بدن شان ۳/۷ درصد کمتر شده و صاحب شکمی تخت می شوند. نیازی به گفتن ندارد بسیاری از سبزی های برگ سبز مثل کاهو سرشار از فیبر هستند و مصرف هر روزه شان می تواند فعالیت دستگاه گوارش شما را تنظیم کند.

افسرده اید؟

اگر بی دلیل شکم گنده شده اید و حتی رعایت کردن نکات گفته شده هم گره ای از مشکل شما باز نکرده، بهتر است مشکل تان را به جای متخصص گوارش با یک روانپزشک در میان بگذارید. محققان می گویند اگر در دوره پیری به سر ببرید و به افسردگی دچار شوید، صاحب شکمی بزرگ هم می شوید. بررسی های آنها نشان می دهد احتمال شکم گنده شدن در یک دوره زمانی پنج ساله، در مسن هایی که علائم افسردگی را نشان می دهند بیشتر است. همان طور که در مورد بی خوابی گفتیم در این مورد هم پای هورمون کورتیزول در میان است. کنترل نشدن سطح این هورمون که بالا رفتنش چربی های دور شکم و کمر را انباشته می کند، باعث می شود فرد بدون چاق شدن شکم گنده شود.

میانسال شده اید؟

از نظر متخصصان پیرتر شدن به ویژه برای زنان چاقی شکمی را همراه می آورد. گرچه بالاتر رفتن سن به بالاتر رفتن BMI هم می انجامد اما محققان می گویند نه تنها میزان چربی ها بلکه شیوه توزیع آنها هم در سنین بالاتر با زمان جوانی تفاوت خواهد داشت. اگر شما در چنین دوره ای به سر می برید و برای آب کردن شکم تان مصمم هستید، گذشته از رعایت رژیم غذایی مناسب، باید پیاده روی و یوگا را هم به برنامه زندگی تان اضافه کنید.

زودتر می میرید

مرگ زودرس به دلیل مشکلات قلبی، یکی از نگرانی هایی است که باید همیشه با آدم های شکم گنده همراه باشد.

شکم گنده تنها شما را در آینه نازیبا نشان نمی دهد. بررسی های پژوهشگران حاکی از این است که چاقی شکمی شما را به بیماری های مختلفی دچار می کند که درمان کردن شان به اندازه آب کردن شکم تان آسان نیست.

محققان دانشگاه هاروارد دریافتند مردانی که دچار چربی شکم هستند، بیشتر در معرض ابتلا به پوکی استخوان قرار دارند. درحالی که این بیماری به طور معمول در زنان سالمند دیده می شود، پژوهشگران ادعا می کنند مردان شکم گنده هم از مبتلایان اصلی آن هستند. به گفته پژوهشگران چاقی شکمی خطر شکستن استخوان ها را بیشتر می کند. گروه دیگری از پژوهشگران معتقدند بیماری های ریوی و مشکلات تنفسی هم همیشه با شکم گنده ها همراه است.

کلیه های تان از کار می افتد، بیماری های کلیوی یکی از مشکلات رایج در میان شکم گنده هاست. از منظر محققان هلندی کسانی که شکمی چاق دارند، فشار خون شان هم بالاتر است و بیشتر به مشکلات کلیوی دچار می شوند. محققان در بررسی دیگری ثابت کرده اند بیماری های کلیوی تنها مشکل آنها نیست.

5 راه ساده برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ

به گزارش جام جم سرا ،بسیاری از سرطان های روده بزرگ به دلیل عوامل ناشی از سبک زندگی، و افزایش سن ایجاد می شوند و تعداد کمی از موارد به خاطر اختلالات ژنتیکی و ارثی است. عوامل خطر شامل مواردی همچون رژیم غذایی، چاقی، سیگار کشیدن، و نداشتن فعالیت جسمی کافی است. عوامل مرتبط با رژیم غذایی که خطر این بیماری را افزایش می‌ دهند شامل قرمز و گوشت فرآوری شده و همچنین الکل می‌ شود.

عامل خطر دیگر بیماری التهابی روده است که مواردی از قبیل بیماری کرون و کولیت زخمی را در بر می ‌گیرد. برخی از شرایط موروثی که بیماری سرطان روده بزرگ را ایجاد می ‌کنند، مواردی همچون پولیپ‌ های آدنوماتوز خانوادگی و سرطان کولون غیرپولیپی ارثی هستند؛ اما این‌ ها شامل کمتر از پنج درصد موارد می ‌شوند. این بیماری معمولا با تومور خوش‌ خیم آغاز می ‌گردد که به مرور زمان تبدیل به سرطان می شود.

اگرچه هنوز هیچ راه قطعی برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ پیشنهاد نشده است، ولی مراحل زیر اگرچه ساده هستند، می توانند کمک کننده باشند:

غربالگری به موقع: کولونوسکوپی به عنوان یک روش غربالگری اجازه می دهد تا متخصص گوارش با بررسی داخل کولون و رکتوم، و همچنین با حذف توده های سرطانی احتمالی و توده های پیش سرطانی، از ابتلا به سرطان روده بزرگ پیشگیری کند. همه بزرگسالان بالای 50 سال این تست را باید انجام دهند و هر 10 سال یکبار آن را تجدید کنند. اگرچه در برخی از موارد که احتمال ابتلا به سرطان بیشتر است، این تست باید زودتر از سن 50 سالگی تکرار شود.

استفاده از آسپرین: مطالعات تصادفی نشان داده است که مصرف روزانه یک عدد آسپرین خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را تا 20 درصد کاهش می دهد. البته استفاده گسترده از این دارو توصیه نمی شود چون خطر ابتلا به خونریزی از دستگاه گوارش و بروز زخم گوارشی وجود دارد. افراد در معرض خطر سرطان کولورکتال اما می توانند روزانه 325 میلی گرم آسپرین دریافت کنند. با پزشک تان در مورد مضرات و منافع این دارو صحبت کنید.

ویتامین دی: تحقیقات نشان می دهد که افراد با سطوح پایین تر ویتامین دی در خون یعنی زیر 20 نانوگرم در میلی لیتر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند. در حالی که این میزان اگر بالاتر از 30 نانوگرم در میلی لیتر باشد، خطر سرطان روده بزرگ کاهش خواهد یافت. توصیه بر دریافت روزانه 2000 واحد بین المللی ویتامین دی است.

نکته: شناخت عوامل خطر در مورد سرطان روده بزرگ اهمیت زیادی دارد: سن بالای 50 سال، سابقه خانوادگی، مصرف مکرر گوشت قرمز، مصرف الکل، سابقه بیماری التهابی روده، سابقه پولیپ، سطوح پایین ویتامین دی، چاقی، شیوه زندگی کم تحرک، سیگار کشیدن، دیابت نوع 2.

اصلاح رژیم غذایی: عادات غذایی قابل ملاحظه می تواند خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را افزایش دهد. همانطور که گفته شد مصرف بیش از حد گوشت گاو، گوشت بره و گوشت های فراوری شده مانند بیکن خطر ابتلا به این سرطان را افزایش می دهد. گوشت های فراوری شده به دلیل وجود ترکیبات نیتروژن در گوشت به نام آمین هتروسیکلیک، خطرناک هستند. توصیه بر مصرف دو وعده گوشت قرمز به عنوان غذای اصلی در هفته است. مصرف الکل نیز به افزایش خطر سرطان روده بزرگ کمک می کند. رژیم غذایی با قند خون بالا نیز باید برای پیشگیری از این بیماری حذف شود.

ورزش: هنوز به طور واضح اثبات نشده که ورزش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد اما مطالعات ا ین نکته را ثابت کرده که چاقی خود عامل خطر ابتلا به این بیماری است. پس اگر چاق و البته کم تحرک هستید، 150 دقیقه ورزش هوازی متوسط تا شدید در هفته را فراموش نکنید.

منبع : آوای سلامت

دلایلی برای اینکه از بینی بزرگ خوشتان بیاید!

به گزارش جام جم سرا ، ژن های به ارث رسیده از اجداد باستانی نقشی باور نکردنی در تغییر شکل بینی و ایجاد ظاهر مطلوب دارد و افراد با دقت در شجره نامه خانوادگی خود می توانند ظاهر بینی فرزندانشان را پیش بینی کنند.

محققان مجموعه ای از ژن ها که در تعیین شکل بینی موثر هستند را کشف کرده اند. این ژن ها در تعیین عرض، اندازه، وسعت بینی و حتی نوک بینی افراد موثر هستند.

در گذشته در دوران نئاندرتال ها بینی افراد بسیار بزرگتر از بینی های امروزی بوده است و به تدریج با گذشت زمان این عضو صورت کوچک شده است.

کارشناسان علت بزرگ بودن بینی پیشینیان را توان مقابله با آب وهوای سرد کره زمین در آن زمان می دانند.

از جمله ژن های اثر گذار، ژن DCHS2 است که نقش موثری در ایجاد نوک بینی و توسعه غضروف استخوانی دارد.

ژن دوم GLI3 است که باعث رشد بینی و نیز شکل دادن حفره های بینی می شود.

ژن سوم ، PAX1 است که در فرم دادن حفره های بینی موثر است و ژن RUNX2 در ایجاد استخوان و توسعه عرض بینی موثر است.

کارشناسان این ژن ها را با مطالعه بر روی DNA بیش از 6630 داوطلب مرد و زن در کشورهای برزیل، کلمبیا، شیلی، مکزیک و پرو بدست آورده اند.این افراد دارای ژن های مختلف و اصلیت های گوناگون از جمله 50 درصد نژاد اروپایی ، 45 درصد بومی آمریکایی و 5 درصد آفریقایی بوده اند.

کارشناسان بر این باورند بینی افراد و شکل آن به محیط زیستی که افراد در آن زندگی می کنند نیز بستگی دارد.بینی افراد در آب و هوای گرم بزرگتر و در آب و هوای سرد کوچکتر می شود.

در عین حال افرادی که دارای والدین از رگه ها و ریشه های مختلف هستند بیشتر احتمال دارد که دچار بینی های بزرگ شوند زیرا تنوع ژن ها در شکل گیری بینی آنها بیشتر است.

کارشناسان جرائم فضایی در نظر دارند از این شیوه برای بازسازی صورت مظنونان بااستفاده از DNA بدست آمده از بقایای اجساد استفاده کنند.

اکثرافراد از ظاهر بینی خود راضی نیستند و می خواهند شکل ظاهری آن را تغییر دهند ، این در حالی است که این ظاهر بینی برگرفته از خصوصیات ژنتیکی اجداد آنها و بهترین فرم در صورت سالم بودن بینی برای زنده ماندن و حفظ بقای آنها در محیط زیست است.

تحقیق در خصوص ژنتیک بینی توسط پژوهشگران دانشگاه کالج لندن صورت گرفته است.

منبع: دیلی میل