ژله بستنی، ژله رولی یا رولتی، ژله فرفره ای، ژله نیمرو، ژله رنگین کمان، ژله بریلو، ژله خرده شیشه، ژله تزریقی گل، ژله سه بعدی از انواع ژله هستند.
ژله نوعی دسر ساده است که از ترکیب پودر ژله با آب جوش و یا ترکیب آب میوه به اضافه پودر ژلاتین و شکر و قرار گرفتن در یخچال به وجود میآید. امروزه پودر ژله تنوع بسیار بالایی دارد و انواع آن در طعمها و رنگهای مختلف در بستهبندیهای جذاب و چشمگیر به فروش میرسند.
ژله به خودی خود یک دسر بسیار ساده محسوب میشود و امروزه با وجود تنوع بسیار بالای دسرها و خوراکیهای شیرین، دسر ساده آنچنان به چشم نمیآید و مجالی برای رقابت با دیگر دسرهای مدرن ندارد به همین دلیل، بسیاری از افراد باسلیقه و هنرمند با اتکا به قدرت خلاقیت و استفاده از روشهای مختلف؛ این دسر ساده را به شاهکارهایی زیبا و خوشمزه تبدیل میکنند که از آن جمله میتوان به تهیه ژله سه بعدی، ژله تزریقی، ژله ویترینی و ... اشاره کرد.
در سایت ستاره طرز تهیه انواع ژلههای خوشمزه و متنوع به شما آموزش داده شده و در اینجا مجموعه کامل این دسرها یکجا برای شما گردآوری شده تا به صورت فهرستوار آنها را مطالعه نمایید و روی لینک مورد نظر کلیک کرده و دستور تهیه هر نوع ژله که میخواهید را به راحتی به دست بیاورید. اما قبل از آن یک مبحث کلی و بسیار مهم با عنوان تفاوت میان پودر ژله و ورقه ژلاتین به منظور ابهام زدایی و آشنایی بیشتر با این دو ماده به شما معرفی میشود.
ژلاتین حاوی مقادیر بالایی پروتئین است. پروتئینهای ژلاتین به طور عمده متشکل از اسید آمینههای گلایسین و پرولین است که بسیاری از افراد به میزان لازم آنها را مصرف نمیکنند، درحالی که این اسیدهای آمینه نه تنها برای پوست، مو و ناخن مفید است بلکه باعث عملکرد مطلوب سیستم ایمنی می شود.
ژلاتین به دو شکل پودر و ورقهای وجود دارد و روش استفاده از هر کدام از آنها با دیگری متفاوت است. در لینک زیر به طور کامل درباره تفاوت این دو ماده و روش استفاده از هر کدام خواهید خواند.
ژله رولتی یکی از انواع تزیین ژله است که بر خلاف آنچه تصور میشود بسیار راحت تهیه میشود. برای تهیه ژله رولی یا ژله رولتی از دو راه میتوان استفاده کرد؛ یکی استفاده از بستنی و ساخت ژله بستنی و دیگری استفاده از مارشمالو که انتخاب روش کار به سلیقه شما بستگی دارد.
برای آشنایی با طرز تهیه ژله رولتی روی لینک زیر کلیک کنید.
ژله تزریقی یکی از روشهای نسبتا جدید تهیه ژله است گه در آن با استفاده از ابزار و وسایل خاصی، میتوان یک ژله ساده را به یک تابلو نقاشی و یک شاهکار هنری تبدیل کرد.
تهیه ژله تزریقی به جز وسایل مخصوص به صبر و حوصله و البته خلاقیت و ذوق هنری نیاز دارد و در صورتی که علاقمند به انجام کارهای هنری باشید میتوانید آثار خوراکی بسیار زیبایی خلق کنید که چشم همه را خیره کنند.
در سایت ستاره دو مقاله مفصل و کامل درباره ابزار و وسایل مورد نیاز، نحوه استفاده از ژلاتین و رنگهای خوراکی، ظروف مناسب برای انجام این عمل و آموزش ژله تزریقی گل به صورت مرحله به مرحله و ویدئویی برای شما عزیزان تهیه شده که امیدواریم بعد از مطالعه دقیق این دو مقاله، بتوانید بدون هیچ مشکلی یک ژله تزریقی زیبا تهیه کنید و همه را غافلگیر کنید.
تهیه ژله بستنی یکی دیگر از روشهای متفاوت و جالب تهیه ژله است و در اصل به سادگی تهیه همان ژله معمولی است. در تهیه ژله بستنی شما به جای استفاده از آب سرد، از مقدار مناسبی بستنی (ترجیحا وانیلی) استفاده میکنید و سپس ژله بستنی را به روش همیشگی داخل قالبهای مورد نظر ریخته و تزیین میکنید.
دو نمونه از محبوبترین و پرطرفدارترین انواع ژله بستنی؛ ژله رنگین کمان و ژله فرفرهای هستند که با استفاده از همین روش ساده تهیه میشوند اما ظاهر بسیار زیبا و خاص داشته و همه را خیره میکنند.
برای آشنایی با طرز تهیه ژله بستنی لینک زیر را مشاهده نمایید.
ژله خرده شیشه یا ژله موزاییکی یکی از زیباترین و چشمنوازترین دسرها برای پذیرایی در مهمانیهاست. طرز تهیه ژله خرده شیشه آسان اما کمی وقتگیر است و اگر قصد دارید برای مهمانی این ژله زیبا را تهیه کنید باید به این مساله توجه داشته باشید و این کار را برای دقیقه نود نگذارید.
ژله خرده شیشه را هم با کرم وانیل و هم با یک ژله پایه بیرنگ مثل آلوئه ورا میتوان درست کرد. برای تکههای رنگی داخل ژله خرده شیشه نیز میتوانید از ژلههای رنگی میوهای استفاده کنید و یا از قهوه و پودر کاکائو استفاده کرده و ژله خرده شیشه دو رنگ تهیه کنید.
ژله نیمرو یکی از جالبترین ایدههای تزیین ژله است. در این مدل، با استفاده از دو نوع ژله و مقداری بستنی میتوانید یک دسر بامزه و غافلگیر کننده تهیه کنید. البته مهمترین نکته در تهیه ژله نیمرو، داشتن یک جا تخممرغی است تا بتوانید برای قسمت زرده تخممرغ از آن استفاده کنید. با مطالعه لینک زیر، طرز تهیه ژله نیمرو را یاد بگیرید.
"ژله انار با بستنی" یا "ژله بستنی انار" یکی از دسرهای ساده و خوشمزهای است که با کمی تغییر و خلاقیت میتوان آن را به شکلهای بسیار متنوعی تهیه کرد و یک دسر خوشمزه و متفاوت ارائه داد. درستکردن ژله بستنی، به سادگی تهیه ژله معمولی است و البته این دسر خوشمزه را میتوان در انواع طعمها و رنگها آماده کرد و به روشهای متفاوتی سرو کرد.
طرز تهیه ژله انار با بستنی که یکی از گزینههای خوشمزه شب یلداست را در لینک زیر بخوانید.
ژله هندوانه یکی از انواع دسرهای زیبا و خوشمزه ویژه شب یلداست که به راحتی و با استفاده از 3 نوع ژله و بستنی وانیلی تهیه میشود. شما میتوانید این دسر خوشمزه را در اندازههای مختلف و با قالبهای متفاوت تهیه کنید اما در صورتی که بخواهید یک دسر به صورت برشهای مثلثی (قاچ هندوانه) و تک نفره داشته باشید، بهتر است از قالب ناودانی استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه ژله هندوانه را به شما آموزش خواهیم داد.
ژله سه بعدی یکی از هنرهای ظریف و منحصر به فرد در شیرینی پزی و تهیه کیک و دسر است. برای تهیه ژله سه بعدی به وسایل خاصی نیاز ندارید اما به مقدار بسیار زیاد صبر، حوصله و دقت و ظرافت نیاز دارید. در اینجا نمونهای زیبا از تهیه و تزیین ژله سه بعدی را به شما آموزش میدهیم که میتوانید با ایدهگرفتن از آن، هر طرح دلخواهی را روی ژله پایه پیاده کنید و حتی از این ژله سه بعدی زیبا به جای کیک تولد کودکان نیز استفاده کنید. با طرز تهیه و تزیین ژله سه بعدی همراه باشید.
ژله خاکشیر زعفرانی یکی از روشهای جالب و منحصربهفرد تهیه ژله است. در واقع شما با تهیه یک ژله خاکشیر زعفرانی یه دسر سنتی_مدرن دارید که در عین زیبایی و خوشمزگی، از خواص بی نظیر خاکشیر و زعفران نیز بهرهمند خواهید شد.
این دسر یکی از بهترین گزینهها برای سفره افطار در ماه رمضان است.
تزیین دسر یا غذا همیشه به اندازه طعم و مزه آن اهمیت دارد و در اصل این دو مورد مکمل یکدیگر هستند. در واقع شما باید همیشه سعی کنید بعد از تهیه هر نوع دسر یا غذا، زمانی را به تزیین آنها اختصاص دهید تا اشتها برانگیز و جذاب بوده و همه را خیره کند.
در ادامه دستور تهیه انواع ژله، مجموعهای زیبا از تزیین ژلههای جدید را برای شما تهیه کردهایم که امیدواریم از دیدن آنها لذت برده و از آنها برای برگزاری مهمانیهای خود ایده بگیرید.
امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید و با مطالعه نکات آموزشی ذکر شده، بتوانید انواع ژلههای زیبا و خوشمزه را تهیه کنید و پذیرایی متفاوت و چشمگیری داشته باشید.
مجله اینترنتی ستاره
وب سایت سوران: گاهی بعضی دسرها و مخصوصا ژله ها را میبینید و با خودتان فکر می کنید که درست کردن این ها خیلی باید سخت باشد و شما از پس آن برنمی آیید. اما باید به شما بگوییم که اینطور نیست. در این مطلب طرز تهیه ژله رولی را به شما آموزش می دهیم که در نگاه اول فکر می کنید درست کردن آن خیلی سخت است.
مواد لازم:
1. برای تهیه این ژله خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود.
2. می توانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود.
3. در این مرحله از تهیه ژله رولی ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و ابعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برش های دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید.ز هم زدن آن خودداری نمایید.
4. ظرف حاوی ژله را در یخچال قبعد از ایجاد برش های موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله می کنیم و آن را به آرامی می پیچیم. و در ظرفی جداگانه می چینیم. در مرحله آخر از طرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود.رار دهید.
بستنی محبوب ترین دسر دنیاست. با تزیین انواع بستنی شامل بستنی وانیلی، بستنی شکلاتی، بستنی میوه ای، بستنی سنتی، بستنی ایتالیایی آشنا شوید.
بستنی نوعی دسر یخی است، وحداقل ۱۰٪ چربی شیر دارد. مقدار این چربی میتواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولا بستنیها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند. بستنی میتواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه نیز باشد که به همراه مواد شیرینکننده و طعمدهنده تهیه میشود. اولین کارخانه صنعتی بستنیسازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند، کار خود را آغاز نمود.
قدمت دسرهای یخی در چین به ۴ هزار سال قبل میرسد. یک نوع از این دسرها با قرار دادن سنگ نمک و برف در جدارههای ظروف حاوی شربت تهیه میشد (نمک باعث میشود دمای یخزدن آب به زیر صفر برسد) و نوع دیگری با قرار دادن شیر، برنج کاملا پخته به همراه ادویه در داخل برف تهیه میشد.
بستنی یخی هم با آبمیوه، عسل و ادویه درست میشد. این دسرهای یخی از مسیرهای تجاری وارد ایران هم شدند. همچنین حدود ۴ هزار سال پیش در ایران دسر یخی فالوده با استفاده از یخ، گلاب، آرد برنج رشتهای و زعفران و طعمدهندههای دیگر ساخته میشد.
در گذشته، بستنیهای سه رنگ در بسیاری از شهرها رواج داشت که رنگ زرد آن زعفرانی، سفید آن وانیلی و رنگ قهوهای دارچینی بود که توسط استاد بستنی ساز این سه رنگ به هم چسبیده و در ظروف یک بار مصرف فروخته میشدند.
امروزه بستنی دارای تنوع بسیار زیادی شده است. از جمله محبوبترین بستنیها میتوان به بستنی شکلاتی، بستنی ایتالیایی، بستنی میوهای، میلک شیک و انواع بستنی یخی اشاره کرد.
گذشته از فوت و فن تهیه یک بستنی خوشمزه، تزیین بستنی نیز اهمیت خاصی دارد تا حدی که گاهی میتوان یکی، دو اسکوپ بستنی وانیلی ساده را در حد یک دسر فوق حرفهای و مجلل تزیین کرد و همه را شگفت زده کرد.
برای تزیین بستنی میتوان از انواع ترافل رنگی، تکههای میوه، پاستیل، سس شکلات، سس میوه، تکههای شکلات یا شکلات رندهشده، اسمارتیز، انواع آجیل و ... استفاده کرد و این به سلیقه هر فرد بستگی دارد.
برای سرو بستنی نیز میتوان روشهای زیادی را به کار برد. برای مثال شما میتوانید چند اسکوپ بستنی با هر طعمی را داخل یک کاسه یا فنجان زیبا گذاشته و روی آن را با خوردنیهای دلخواه تزیین کنید و یا اینکه از قیفهای نانی استفاده کرده و آنها را با بستنی پر کنید. همچنین می توانید از نانهای مخصوص تاکو استفاده کرده و بستنی را به شکل ساندویچ تزیین کنید.
در ادامه نمونههایی ساده و بسیار زیبا از انواع تزیین بستنی را برای شما آماده کردهایم که امیدواریم از دیدن آنها لذت برده و ایده بگیرید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
برترین ها: چورو، که گاهی دونات اسپانیایی نامیده میشود، نوعی اسنک اســت که از شیرینی خمیر سرخشده، عمدتاً خمیر پفی، درست میشود. چورو در اسپانیا، فرانسه، فیلیپین، پرتغال، ایبرو-آمریکا و ایالات متحده محبوبست. این ویدیو طرز تهیه ساندویچ بستنی چورو را آموزش میدهیم. این ساندویچ بستنی دسر خوشمزه و همه پسندی اســت.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
بستنی خوراکی مورد علاقه کودکان اســت و ممکن اســت برخی از کودکان بستنی زیاد بخورند,آیا خوردن بستنی زیاد مضر اســت؟
علت جاذبه بستنی برای کودکان
بستنی از جمله مواد غذایی خوشمزه ای اســت که هر فردی را در هر جایی راغب به استفاده مینماید و از آنجایی که طعم شیرینی دارد، طبیعتا بسیاری از کودکان را به سمت خود جذب مینماید و به عنوان یک میان وعده خوشمزه به خصوص در فصل گرما مطرح میباشد.
البته بر اساس نظر متخصصان تغذیه به دلیل طعم شیرینی که اکثر بستنیها دارند، تمایل کودکان به مصرف آن بیشتر میباشد. اما ممکن اســت سوال بسیاری از والدین این باشد که آیا مصرف بستنی برای کودکان مضر اســت یا خیر؟
دیدگاه علمی در مورد مصرف بستنی توسط کودکان
آخرین قانون علمی که متخصصان تغذیه در مورد مصرف بستنی در بین کودکان در سال 2014 تعیین کردند، آن بوده که میزان انرژی دریافتی از هر بار مصرف بستنی در بین کودکان نباید بیش از 110 کیلوکالری باشد.این به آن معنی اســت که حجم مصرفی بستنی در کودکان باید نسبت به بزرگسالان کمتر باشد
و کودکان این میزان انرژی موجود در بستنی را تنها یکبار میتوانند در روز تامین نمایند.به عبارت دیگر کودکان نباید بیش از یکبار در روز بستنی استفاده نمایند.
بهترین نوع بستنی برای کودکان
در بازار متنوع بستنی، امروزه شاهد انواع و اقسام بستنیها از جمله بستنی سنتی، بستنی پاستوریزه، بستنیهای شکلاتی، وانیلی، شیری، بستنیهای با طعم میوه، بستنیهای نانی و بستنیهای یخی در کنار انواع کیک بستنی و بستنیهای لیتری هستیم.از دیدگاه متخصصان تغذیه، استفاده از بستنیهای یخی برای کودکان بخصوص کودکان زیر 6 سال مناسب نمی باشد.
چون که این بستنیها حاوی مواد رنگ دهنده و طعم دهنده میباشند که میتوانند باعث بروز حساسیت و آلرژی در این کودکان شوند.به علاوه این که در برخی موارد میزان انرژی این بستنیها ممکن اســت به دلیل شکری که به آنها اضافه میشود، بیش از سایر انواع بستنیها باشد.
در مجموع بستنیهای شیری که حاوی حجم بالایی از شیر هستند، نسبت به سایر انواع بستنیها بهتر هستند.به علاوه این که نباید فراموش شود، بستنیهای سنتی به دلیل این که حاوی میزان بالایی خامه و ترکیبات چربی هستند برای کودکان زیر 10 سال مناسب نمی باشند.
توجه به میزان چربی دریافتی بستنی
از آنجایی که ممکن اســت در برخی از انواع بستنیهای شکلاتی و کاکائویی، به جای کره کاکائو از روغن پالم برای قوام دادن به بستنی استفاده شود، به همین دلیل توصیه میشود که کودکان از این نوع بستنیها کمتر استفاده نمایند.
آیا بستنی برای کودکان چاق کننده اســت؟
در صورتی که به کودکان از بستنیهایی با انرژی پایین تر از 110 کیلوکالری داده شود، با توجه به این که اکثر کودکان تحرک مناسبی دارند، باعث چاقی نمی شود.در واقع بروز چاقی در کودکان ناشی از افزایش دریافت انرژی از را رژیم غذایی روزانه میباشد.
نحوه مصرف بستنی برای کودکان دیابتی
برای کودکان مبتلا به دیابت نوع 1 مصرف هر نوع بستنی باید محدود باشد و منطبق با تعادل و تنظیم قند خونش بستنی مصرف نماید.
سخن پایانی
به والدین توصیه میشود، در زمان تهیه بستنی برای کودک خود حتما به میزان انرژی که بر روی بسته بندی بستنی حک شده توجه نمایند و بستنیهایی که میزان انرژی کمتر از 110 کیلوکالری دارند، را برای کودک خود تهیه نمایند و فراموش نکنند که کودک نباید بیش از یکبار در طی روز بستنی استفاده نماید.حتی المکان مصرف بستنی در کودکان نباید به طور عادت هر روز مصرف گردد.
طرز تهیه دسر ساندویچی براونی را در ادامه ببینید :
براونی یکی از انواع کیک هایی است که آنهایی که عاشق کاکائو هستند، نمی توانند از این کیک بگذرند. در این مطلب طرز تهیه یک دسر عالی با براونی شکلاتی و بستنی و کره بادام زمینی را به شما آموزش داده ایم. طرز تهیه دسر ساندویچی براونی را در ادامه ببینید :
مواد لازم:
کره (بدون نمک) 10 قاشق سوپخوری
شکر 1و 1/4 فنجان
پودر کاکائو (شیرین نشده) 3/4 فنجان + 2 قاشق سوپخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ (سرد) 2 عدد بزرگ
آرد نصف فنجان
بستنی وانیلی 1 لیتر
کره بادام زمینی نصف فنجان
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
1-فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتی گراد) داغ کنید و 2 قالب 20 سانتی متری فلزی مربع شکل
را با کاغذ روغنی بپوشانید به صورتی که دنباله های آن از بغل ظرف آویزان باشد.
2-کره، شکر، پودر کاکائو و نمک را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت یا روغن دان مخلوط کنید.
کاسه را روی یک قابلمه آب در حال غل زدن قرار دهید تا یک قابلمه دو جداره درست کنید.
کره را گاهی هم بزنید تا حل شود و مخلوط نرم و یکدست شود و آنقدر داغ شود
که نتوان به آن دست زد. کاسه را بردارید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
3-با یک قاشق چوبی یا کاردک پلاستیکی عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب هم بزنید.
4-زمانی که خمیر خوب مخلوط شد و براق و غلیظ شد، آرد را اضافه کنید و هم بزنید
تا خوب ترکیب شود. نیمی از خمیر را در یکی از قالب های آماده شده بریزید و نیمی دیگر را در قالب دیگر.
5-براونی ها را 10 تا 12 دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در آن فرو می کنید
با کمی خرده نان بیرون بیاید در فر بپزید. براونی ها باید کمی شل و نپخته باشند
تا وقتی منجمد می شوند گاز زدن آنها سخت نباشد. براونی ها را از فر بیرون بیاورید
و بگذارید در قالب بمانند و روی یک توری بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
6-بستنی را کلاً 20 ثانیه و در دو دوره ی 10 ثانیه ای در ماکروویو قرار دهید
و بین هر دوره هم بزنید تا کمی نرم شوند. به قسمت نکات مراجعه کنید.
7-زمانی که براونی ها هنوز در قالب هستند، بستنی نرم شده را روی یکی از براونی ها بمالید.
کره بادام زمینی را قاشق قاشق روی بستنی بگذارید سپس با یک چاقو یا کاردک بستنی و کره بادام زمینی را در همدیگر بپیچانید.
8-دو لبه ی کاغذ روغنی آویزان قالب براونی دوم را بگیرید و براونی را از قالب بیرون بیاورید
و روی لایه ی بستنی و کره ی بادام زمینی قرار دهید تا شکل یک ساندویچ بزرگ پیدا کند.
9-قالب را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و حداقل 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی سفت شود.
10-زمانی که سفت شد پوشش پلاستیکی را بردارید و ساندویچ براونی و بستنی را روی یک تخته قرار دهید.
با یک چاقوی دندانه دار براونی را به 8 ساندویچ کوچک مربع شکل تقسیم کنید.
ساندویچ براونی و بستنی را بلافاصله سرو کنید یا آنها را تک تک داخل پوشش پلاستیکی بپیچید
و تا موقعی که می خواهید سرو کنید در فریزر قرار دهید.
1-برای نرم کردن بستنی بایستی کمی هنر به خرج بدهید. سعی نکنید بستنی را 20 ثانیه پشت سر هم در ماکروویو قرار دهید
وگرنه بیش از حد نرم می شود. هدف ما این است که بستنی را آنقدر نرم کنیم
که راحت روی براونی مالیده شود نه اینکه آنقدر نرم شود که زود آب شود و بچکد.
2-اگر فقط یک قالب 20 سانتی متری دارید هم می توانید این دستور آشپزی را اجرا کنید.
نصف خمیر را در قالب بپزید و بگذارید براونی خنک شود سپس آن را از قالب بیرون بیاورید.
این براونی لایه ی رویی ساندویچ شما می شود. سپس دوباره کف قالب کاغذ روغنی بیندازید
و نیمه ی دوم خمیر را در آن بپزید که در قالب می ماند و روی آن بستنی می ریزید
و ساندویچ براونی و بستنی را درست می کنید.
سوران
ژله بستنی، ژله رولی یا رولتی، ژله فرفره ای، ژله نیمرو، ژله رنگین کمان، ژله بریلو، ژله خرده شیشه، ژله تزریقی گل، ژله سه بعدی از انواع ژله هستند.
ژله نوعی دسر ساده است که از ترکیب پودر ژله با آب جوش و یا ترکیب آب میوه به اضافه پودر ژلاتین و شکر و قرار گرفتن در یخچال به وجود میآید. امروزه پودر ژله تنوع بسیار بالایی دارد و انواع آن در طعمها و رنگهای مختلف در بستهبندیهای جذاب و چشمگیر به فروش میرسند.
ژله به خودی خود یک دسر بسیار ساده محسوب میشود و امروزه با وجود تنوع بسیار بالای دسرها و خوراکیهای شیرین، دسر ساده آنچنان به چشم نمیآید و مجالی برای رقابت با دیگر دسرهای مدرن ندارد به همین دلیل، بسیاری از افراد باسلیقه و هنرمند با اتکا به قدرت خلاقیت و استفاده از روشهای مختلف؛ این دسر ساده را به شاهکارهایی زیبا و خوشمزه تبدیل میکنند که از آن جمله میتوان به تهیه ژله سه بعدی، ژله تزریقی، ژله ویترینی و ... اشاره کرد.
در سایت ستاره طرز تهیه انواع ژلههای خوشمزه و متنوع به شما آموزش داده شده و در اینجا مجموعه کامل این دسرها یکجا برای شما گردآوری شده تا به صورت فهرستوار آنها را مطالعه نمایید و روی لینک مورد نظر کلیک کرده و دستور تهیه هر نوع ژله که میخواهید را به راحتی به دست بیاورید. اما قبل از آن یک مبحث کلی و بسیار مهم با عنوان تفاوت میان پودر ژله و ورقه ژلاتین به منظور ابهام زدایی و آشنایی بیشتر با این دو ماده به شما معرفی میشود.
ژلاتین حاوی مقادیر بالایی پروتئین است. پروتئینهای ژلاتین به طور عمده متشکل از اسید آمینههای گلایسین و پرولین است که بسیاری از افراد به میزان لازم آنها را مصرف نمیکنند، درحالی که این اسیدهای آمینه نه تنها برای پوست، مو و ناخن مفید است بلکه باعث عملکرد مطلوب سیستم ایمنی می شود.
ژلاتین به دو شکل پودر و ورقهای وجود دارد و روش استفاده از هر کدام از آنها با دیگری متفاوت است. در لینک زیر به طور کامل درباره تفاوت این دو ماده و روش استفاده از هر کدام خواهید خواند.
ژله رولتی یکی از انواع تزیین ژله است که بر خلاف آنچه تصور میشود بسیار راحت تهیه میشود. برای تهیه ژله رولی یا ژله رولتی از دو راه میتوان استفاده کرد؛ یکی استفاده از بستنی و ساخت ژله بستنی و دیگری استفاده از مارشمالو که انتخاب روش کار به سلیقه شما بستگی دارد.
برای آشنایی با طرز تهیه ژله رولتی روی لینک زیر کلیک کنید.
ژله تزریقی یکی از روشهای نسبتا جدید تهیه ژله است گه در آن با استفاده از ابزار و وسایل خاصی، میتوان یک ژله ساده را به یک تابلو نقاشی و یک شاهکار هنری تبدیل کرد.
تهیه ژله تزریقی به جز وسایل مخصوص به صبر و حوصله و البته خلاقیت و ذوق هنری نیاز دارد و در صورتی که علاقمند به انجام کارهای هنری باشید میتوانید آثار خوراکی بسیار زیبایی خلق کنید که چشم همه را خیره کنند.
در سایت ستاره دو مقاله مفصل و کامل درباره ابزار و وسایل مورد نیاز، نحوه استفاده از ژلاتین و رنگهای خوراکی، ظروف مناسب برای انجام این عمل و آموزش ژله تزریقی گل به صورت مرحله به مرحله و ویدئویی برای شما عزیزان تهیه شده که امیدواریم بعد از مطالعه دقیق این دو مقاله، بتوانید بدون هیچ مشکلی یک ژله تزریقی زیبا تهیه کنید و همه را غافلگیر کنید.
تهیه ژله بستنی یکی دیگر از روشهای متفاوت و جالب تهیه ژله است و در اصل به سادگی تهیه همان ژله معمولی است. در تهیه ژله بستنی شما به جای استفاده از آب سرد، از مقدار مناسبی بستنی (ترجیحا وانیلی) استفاده میکنید و سپس ژله بستنی را به روش همیشگی داخل قالبهای مورد نظر ریخته و تزیین میکنید.
دو نمونه از محبوبترین و پرطرفدارترین انواع ژله بستنی؛ ژله رنگین کمان و ژله فرفرهای هستند که با استفاده از همین روش ساده تهیه میشوند اما ظاهر بسیار زیبا و خاص داشته و همه را خیره میکنند.
برای آشنایی با طرز تهیه ژله بستنی لینک زیر را مشاهده نمایید.
ژله خرده شیشه یا ژله موزاییکی یکی از زیباترین و چشمنوازترین دسرها برای پذیرایی در مهمانیهاست. طرز تهیه ژله خرده شیشه آسان اما کمی وقتگیر است و اگر قصد دارید برای مهمانی این ژله زیبا را تهیه کنید باید به این مساله توجه داشته باشید و این کار را برای دقیقه نود نگذارید.
ژله خرده شیشه را هم با کرم وانیل و هم با یک ژله پایه بیرنگ مثل آلوئه ورا میتوان درست کرد. برای تکههای رنگی داخل ژله خرده شیشه نیز میتوانید از ژلههای رنگی میوهای استفاده کنید و یا از قهوه و پودر کاکائو استفاده کرده و ژله خرده شیشه دو رنگ تهیه کنید.
ژله نیمرو یکی از جالبترین ایدههای تزیین ژله است. در این مدل، با استفاده از دو نوع ژله و مقداری بستنی میتوانید یک دسر بامزه و غافلگیر کننده تهیه کنید. البته مهمترین نکته در تهیه ژله نیمرو، داشتن یک جا تخممرغی است تا بتوانید برای قسمت زرده تخممرغ از آن استفاده کنید. با مطالعه لینک زیر، طرز تهیه ژله نیمرو را یاد بگیرید.
"ژله انار با بستنی" یا "ژله بستنی انار" یکی از دسرهای ساده و خوشمزهای است که با کمی تغییر و خلاقیت میتوان آن را به شکلهای بسیار متنوعی تهیه کرد و یک دسر خوشمزه و متفاوت ارائه داد. درستکردن ژله بستنی، به سادگی تهیه ژله معمولی است و البته این دسر خوشمزه را میتوان در انواع طعمها و رنگها آماده کرد و به روشهای متفاوتی سرو کرد.
طرز تهیه ژله انار با بستنی که یکی از گزینههای خوشمزه شب یلداست را در لینک زیر بخوانید.
ژله هندوانه یکی از انواع دسرهای زیبا و خوشمزه ویژه شب یلداست که به راحتی و با استفاده از 3 نوع ژله و بستنی وانیلی تهیه میشود. شما میتوانید این دسر خوشمزه را در اندازههای مختلف و با قالبهای متفاوت تهیه کنید اما در صورتی که بخواهید یک دسر به صورت برشهای مثلثی (قاچ هندوانه) و تک نفره داشته باشید، بهتر است از قالب ناودانی استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه ژله هندوانه را به شما آموزش خواهیم داد.
ژله سه بعدی یکی از هنرهای ظریف و منحصر به فرد در شیرینی پزی و تهیه کیک و دسر است. برای تهیه ژله سه بعدی به وسایل خاصی نیاز ندارید اما به مقدار بسیار زیاد صبر، حوصله و دقت و ظرافت نیاز دارید. در اینجا نمونهای زیبا از تهیه و تزیین ژله سه بعدی را به شما آموزش میدهیم که میتوانید با ایدهگرفتن از آن، هر طرح دلخواهی را روی ژله پایه پیاده کنید و حتی از این ژله سه بعدی زیبا به جای کیک تولد کودکان نیز استفاده کنید. با طرز تهیه و تزیین ژله سه بعدی همراه باشید.
ژله خاکشیر زعفرانی یکی از روشهای جالب و منحصربهفرد تهیه ژله است. در واقع شما با تهیه یک ژله خاکشیر زعفرانی یه دسر سنتی_مدرن دارید که در عین زیبایی و خوشمزگی، از خواص بی نظیر خاکشیر و زعفران نیز بهرهمند خواهید شد.
این دسر یکی از بهترین گزینهها برای سفره افطار در ماه رمضان است.
تزیین دسر یا غذا همیشه به اندازه طعم و مزه آن اهمیت دارد و در اصل این دو مورد مکمل یکدیگر هستند. در واقع شما باید همیشه سعی کنید بعد از تهیه هر نوع دسر یا غذا، زمانی را به تزیین آنها اختصاص دهید تا اشتها برانگیز و جذاب بوده و همه را خیره کند.
در ادامه دستور تهیه انواع ژله، مجموعهای زیبا از تزیین ژلههای جدید را برای شما تهیه کردهایم که امیدواریم از دیدن آنها لذت برده و از آنها برای برگزاری مهمانیهای خود ایده بگیرید.
امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید و با مطالعه نکات آموزشی ذکر شده، بتوانید انواع ژلههای زیبا و خوشمزه را تهیه کنید و پذیرایی متفاوت و چشمگیری داشته باشید.
مجله اینترنتی ستاره
وب سایت سوران: گاهی بعضی دسرها و مخصوصا ژله ها را میبینید و با خودتان فکر می کنید که درست کردن این ها خیلی باید سخت باشد و شما از پس آن برنمی آیید. اما باید به شما بگوییم که اینطور نیست. در این مطلب طرز تهیه ژله رولی را به شما آموزش می دهیم که در نگاه اول فکر می کنید درست کردن آن خیلی سخت است.
مواد لازم:
1. برای تهیه این ژله خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود.
2. می توانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود.
3. در این مرحله از تهیه ژله رولی ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و ابعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برش های دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید.ز هم زدن آن خودداری نمایید.
4. ظرف حاوی ژله را در یخچال قبعد از ایجاد برش های موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله می کنیم و آن را به آرامی می پیچیم. و در ظرفی جداگانه می چینیم. در مرحله آخر از طرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود.رار دهید.
بستنی محبوب ترین دسر دنیاست. با تزیین انواع بستنی شامل بستنی وانیلی، بستنی شکلاتی، بستنی میوه ای، بستنی سنتی، بستنی ایتالیایی آشنا شوید.
بستنی نوعی دسر یخی است، وحداقل ۱۰٪ چربی شیر دارد. مقدار این چربی میتواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولا بستنیها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند. بستنی میتواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه نیز باشد که به همراه مواد شیرینکننده و طعمدهنده تهیه میشود. اولین کارخانه صنعتی بستنیسازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند، کار خود را آغاز نمود.
قدمت دسرهای یخی در چین به ۴ هزار سال قبل میرسد. یک نوع از این دسرها با قرار دادن سنگ نمک و برف در جدارههای ظروف حاوی شربت تهیه میشد (نمک باعث میشود دمای یخزدن آب به زیر صفر برسد) و نوع دیگری با قرار دادن شیر، برنج کاملا پخته به همراه ادویه در داخل برف تهیه میشد.
بستنی یخی هم با آبمیوه، عسل و ادویه درست میشد. این دسرهای یخی از مسیرهای تجاری وارد ایران هم شدند. همچنین حدود ۴ هزار سال پیش در ایران دسر یخی فالوده با استفاده از یخ، گلاب، آرد برنج رشتهای و زعفران و طعمدهندههای دیگر ساخته میشد.
در گذشته، بستنیهای سه رنگ در بسیاری از شهرها رواج داشت که رنگ زرد آن زعفرانی، سفید آن وانیلی و رنگ قهوهای دارچینی بود که توسط استاد بستنی ساز این سه رنگ به هم چسبیده و در ظروف یک بار مصرف فروخته میشدند.
امروزه بستنی دارای تنوع بسیار زیادی شده است. از جمله محبوبترین بستنیها میتوان به بستنی شکلاتی، بستنی ایتالیایی، بستنی میوهای، میلک شیک و انواع بستنی یخی اشاره کرد.
گذشته از فوت و فن تهیه یک بستنی خوشمزه، تزیین بستنی نیز اهمیت خاصی دارد تا حدی که گاهی میتوان یکی، دو اسکوپ بستنی وانیلی ساده را در حد یک دسر فوق حرفهای و مجلل تزیین کرد و همه را شگفت زده کرد.
برای تزیین بستنی میتوان از انواع ترافل رنگی، تکههای میوه، پاستیل، سس شکلات، سس میوه، تکههای شکلات یا شکلات رندهشده، اسمارتیز، انواع آجیل و ... استفاده کرد و این به سلیقه هر فرد بستگی دارد.
برای سرو بستنی نیز میتوان روشهای زیادی را به کار برد. برای مثال شما میتوانید چند اسکوپ بستنی با هر طعمی را داخل یک کاسه یا فنجان زیبا گذاشته و روی آن را با خوردنیهای دلخواه تزیین کنید و یا اینکه از قیفهای نانی استفاده کرده و آنها را با بستنی پر کنید. همچنین می توانید از نانهای مخصوص تاکو استفاده کرده و بستنی را به شکل ساندویچ تزیین کنید.
در ادامه نمونههایی ساده و بسیار زیبا از انواع تزیین بستنی را برای شما آماده کردهایم که امیدواریم از دیدن آنها لذت برده و ایده بگیرید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
بستنی های خانگی با طعم عالی که می توانید آن ها را در منزل هم درست کنید و از آن ها لذت ببرید،تهیه اسن بستنی ها هزینه زیادی هم ندارد. تنقلات و میان وعده ها بخش بزرگی از مخارج روزانه ما رو تشکیل میدن. اگر بتونید به وسوسه های شیکمویانه غلبه کنید
و خودتون رو به خونه برسونید براتون دستور تهیه یه بستنی خوشمزه و سالم و کم هزینه رو داریم !این بستنی فوری تو کمتر از 5 دقیقه حاضر میشه و خیلی هم خوشمزه و لذت بخشه.
مواد لازم:
یه عدد موز رسیده
1-میوه ها رو تکه تکه کنید و همراه مواد دیگه تو مخلوط کن بریزید و بذارید 30 ثانیه با هم بچرخن. اگر رقیق شده بود بهش موز یا یخ اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ شده بود بهش عسل و یا میوه اضافه کنید تا به غلظت مورد نظرتون برسید. 2-ما میزان مواد رو اعلام نکردیم چون نمیدونستیم شما میخواین برای چند نفر بستنی آماده کنید و انتخاب شیرین بودن و غلظت رو هم به سلیقه خودتون واگذار کردیم.
چند تیکه یخ کوچولو
عسل یا شکر برای شیرین کردن بستنی
میوه دلخواه که میتونه هرچیزی باشه مثل توت فرنگی ، هلو ، طالبی و هر میوه دوست داشتنی دیگه
یک دستگاه مخلوط کن
طرز تهیه :
3-بستنی تو کمتر از چند دقیقه آماده ست . می تونید با تیکه های میوه ، خامه و یا چند پر نعناع تزئینش کنیم.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا …طرز تهیه لقمه های شکلاتی ، دسر میوه ای خوشمزه عکس دستور تهیه حلقه های پنیر و سیب زمینیلبو آموزش مدل پخت لبو قرمز خانگی شیرین و خوشمزه آموزش مدل پخت لبو قرمز خانگی شیرین و خوشمزه چغندرها را خوب بشویید ، داخل قابلمه طرز تهیه بستنی قیفی خانگی رمز و راز ها و فوت و فن تهیه یک پلو یا چلوی خوشمزه و خوش قد و بالاطرز تهیه ژله بستنی طرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص رویه بستنی،کیک و انواع شیرینیطرز تهیه پنکیک، طرز تهیه پنکیک خانگی خوشمزه …طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه طرز تهیه پنکیک کامل و خوشمزه تهیه پنکیک لیمو و شور مخلوط طرز تهیه بهترین و خوشمزه ترین شور مخلوط خانگی ترشی شور مخلوط گل کلم کرفس خیار هویج فلفل سبز سیر سبزی های معطر نمک سرکه سفید آموزش آشپزی آموزش آشپزیطرز تهیه غذامرغطبخجوجه کبابپختنته چین مرغپخت کیکسالادانواع دسر طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و تردطرز تهیه فلافل خانگی با نخود برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم خیس خوردن نخود کمی تهیه رب انار خانگی به دو روش یاد بگیر دات کامآشنایی با طرز تهیه رب انار به دو روش از انارهای شکسته، قرمز رنگ و آبدار استفاده کنیدطرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کامطرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه لقمه های شکلاتی ، دسر میوه ای خوشمزه عکس دستور تهیه حلقه های پنیر و سیب زمینی لبو آموزش مدل پخت لبو قرمز خانگی شیرین و خوشمزه ایران کوک آموزش مدل پخت لبو قرمز خانگی شیرین و خوشمزه چغندرها را خوب بشویید ، داخل قابلمه لیوان آب طرز تهیه بستنی قیفی خانگی رمز و راز ها و فوت و فن تهیه یک پلو یا چلوی خوشمزه و خوش قد و بالا طرز تهیه ژله بستنی لذت آموزش هنر طرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص رویه بستنی،کیک و انواع شیرینی طرز تهیه پنکیک، طرز تهیه پنکیک خانگی خوشمزه آکا طرز تهیه پنکیکطرز تهیه پنکیک شکلاتیطرز تهیه پنکیک گوشتطرز تهیه پنکیک بدون شیرطرز تهیه شور مخلوط طرز تهیه بهترین و خوشمزه ترین شور مخلوط خانگی ترشی شور مخلوط گل کلم کرفس خیار هویج فلفل سبز سیر سبزی های معطر نمک سرکه سفید اب آموزش آشپزی آموزش آشپزیطرز تهیه غذامرغطبخجوجه کبابپختنته چین مرغپخت کیکسالادانواع دسرقهوهکباب طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد طرز تهیه فلافل خانگی با نخود برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم خیس خوردن نخود کمی طول تهیه رب انار خانگی به دو روش یاد بگیر دات کام آشنایی با طرز تهیه رب انار به دو روش از انارهای شکسته، قرمز رنگ و آبدار استفاده کنید غلظت و طرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کام طرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون کپک آموزش تهیه بستنی سنتی