چای انواع مختلفی دارد که از آن جمله می توان به چای سیاه، چای سفید، چای قرمز و مانند آن ها اشاره کرد اما آنچه که چای ترش را متمایز از سایر چای ها کرده خواص فراوان آن است اگر چه سایر چای ها نیز خصوصیات خود را دارند اما به قول معروف هرگلی بوی خود را دارد و بوییدن خواص گل چای ترش نیز خالی از حکمت نیست.
ترشی این گیاه به دلیل وجود اسید سیتریک و ویتامین C آن است که از مهمترین خواص این گیاه محسوب می شود، این گیاه به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان و مقدار زیادی از آنتوسیانین ضد چربی خون و کاهش فشارخون و ضد سرطان نیز شناخته شده است.
از خصوصیات ظاهری این گیاه می توان به بوته های یک ساله آن که ارتفاع دو تا سه متر دارند اشاره کرد همچنین این گیاه دارای کاسبرگ های قرمز و برگ های پهن سه تا پنج وجهی سبز مایل به زرد است.
یکی از فروشندگان داروهای گیاهی زاهدان داظهار داشت: چای قرمز یا ترش به دلیل ترکیبات مفیدی که دارد سبب کاهش فشارخون می شود. زهرا صیادی ادامه داد: همچنین این چای به دلیل دارا بودن انواع ویتامین ها می تواند قند خون را کنترل و موجب تمدد اعصاب و جریان بهتر خون شود.
رضا رونده کارشناس گیاهان دارویی گفت: به چای ترش، چای مکه یا چای قرمز هم می گویند که این چای با چای سفید، سبز و سیاه هم خانواده نیست.
وی ادامه داد: معروفیت اصلی این چای ترکیبی در آن است که سبب کاهش فشارخون شده و همچنین می تواند قند خون را کنترل کرده، موجب تمدد اعصاب، جریان بهتر خون و از حرارت کبد بکاهد و به دلیل داشتن ویتامین C نیز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.
وی خاطر نشان کرد: واقعیت این است که چای قرمز حاوی ماده ای است که می تواند از جذب کربوهیدرات بکاهد اما نمی تواند به تنهایی باعث لاغری شود بلکه این چای در کنار رژیم غذایی و تحرک مناسب می تواند یک نوشیدنی رژیمی و کم کالری باشد.
این کارشناس گیاهان دارویی گفت: چای ترش یا چای قرمز از کاسبرگ گیاهی خاص تهیه شده و در بسیاری از مناطق دنیا به صورت نوشیدنی گرم و یا سرد مصرف می شود.
یک پزشک تغذیه نیز اظهار داشت: چای قرمز یا چای ترش در نقاط مختلف دنیا با نام های متفاوتی خوانده می شود که یکی از مهم ترین خواص آن شباهت ترکیبات آن با انسولین است و به همین دلیل این گیاه خواص ضد دیابتی نیز دارد. محمودرضا حیدری گفت: دانه های این گیاه نیز غنی از چربی و پروتئین است و دم کرده برگ این گیاه منبعی غنی از آهن و مس به وجود می آورد.
به گزارش ایسنا، وی افزود: نکته مهم آن که زنان باردار، شیرده، افرادی که قصد بارداری دارند، کسانی که از قرص ضدبارداری استفاده می کنند و زنان یائسه ای که تحت هورمون درمانی هستند باید با نظر پزشک از این چای استفاده کنند زیرا این چای سطح استروژن بدن را تغییر می دهد. وی خاطرنشان کرد: همچنین افرادی که قند و فشار خون پایینی دارند باید در مصرف این نوشیدنی احتیاط کنند تا دچار رخوت و سستی نشوند.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی زاهدان گفت: چای ترش یا همان چای مکی و قرمز گیاهی است که عمدتا در نقاط مختلف دنیا و همچنین ایران به ویژه سیستان و بلوچستان کشت می شود.
علیرضا مبارکی ادامه داد: این گیاه سرشار از آهن، مس، اسید سیتریک، آنتوسیانین، فلاونوئیدها و ویتامین c است. وی بیان کرد: این چای برخلاف چای معمولی که دفع کننده آهن است و توصیه می شود بعد از غذا میل نشود به دلیل دارا بودن آهن توصیه می شود همواره استفاده شود.
وی اظهار داشت: از دیگر اثرات مطلوب این چای می توان به پایین آوردن چربی خون و فشار خون اشاره کرد و همچنین این گیاه به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان ها ضد پیری نیز شناخته شده است.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی زاهدان افزود: همچنین در طب سنتی از این چای به عنوان نشاط آور، آرام بخش و داشتن اثرات مطلوب بر کبد و صفرا یاد شده است.
وی ادامه داد: در مطالعات مختلف نشان داده این گیاه فشارخون افراد دیابتی را کاهش می دهد اما از نظر علمی اثراتش بر کاهش قندخون هنوز ثابت نشده است.
وی با بیان اینکه مصرف چای ترش هیچ محدودیتی ندارد توصیه کرد: افراد در طول روز50 گرم این گیاه را در یک لیوان آب جوش ریخته و بعد از چند دقیقه دم کشیدن میل کنند و از دم کردن این چای به صورت چای معمولی خوداری کنند زیرا در این صورت احتمال از بین رفتن ویتامین این گیاه وجود دارد.
مدیر باغبانی جهاد کشاورزی سیستان و بلوچستان نیز گفت: هم اینک 280 هکتار از مزارع استان در شهرستان های دلگان، نیکشهر، ایرانشهر، چابهار، زهک، هیرمند، مهرستان و جلگه چاه هاشم به کشت چای ترش اختصاص دارد.
اردشیر شهرکی ادامه داد: به دلیل استقبال خوب مردم استان از این محصول این گیاه عمدتا در شهرستان های دلگان و جلگه چاه هاشم کشت می شود. بنابراین با توجه به خواص فراوان چای ترش در رفع بسیاری از بیمارهای و در نتیجه افزایش طول عمر به همه افراد دوستدار سلامتی توصیه می کنیم از مصرف این چای غافل نشوند.
به گزارش جام جم سرا ، محمدجواد اسلامی‌پور در رابطه با راه‌های طبیعی درمان سینوزیت اظهار داشت: مهمترین عامل در درمان این بیماری برطرف کردن عوامل سبب‌ساز آن بوده و در کنار این موضوع باید استفاده از بخور را مورد توجه قرار داد.
وی با بیان اینکه انواع بخورها از مهمترین روش‌های درمانی سینوزیت هستند به طوری که بسیاری از سینوزیت‌ها با انجام این روش به تنهایی درمان میشود، افزود: عمل اصلی بخور باز کردن مجاری سینوس‌ها، شل کردن ترشحات آنها و در نتیجه تسهیل خروج آن از حلق است.
متخصص طب سنتی در مورد روش انجام بخور گفت: مقداری آب را به همراه ماده بخور باید در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله گاز قرار دهید تا جوش آید. در این حالت با فاصله مناسبی سر را روی بخار گرفته و آن را استنشاق کنید یا آنکه پس از جوش آمدن کامل محلول آن را روی زمین گذاشته و روی سر خود را با ملحفه‌ای پوشانده و سر را روی ظرف بخور بگیرید همچنین لازم است این کار را حداقل 10 دقیقه انجام دهید تا کاملاً عرق کنید.
وی اضافه کرد: در صورتی که تمایل دارید از دستگاه بخور استفاده کنید باید داروی موردنظر را در آب جوشانده و عصاره صاف شده آن را داخل دستگاه بریزید.
متخصص طب سنتی ادامه داد: بابونه، تخم گشنیز، برگ اوکالیپتوس، آویشن، پونه، اسطوخودوس و ... را می‌توان به عنوان دارو هنگام بخور در دستگاه بخور استفاده کرد.
به گفته اسلامی‌پور، بخور سرکه مخلوط با آب در افراد صفراوی یا دموی‌مزاج تأثیر خوبی در درمان سینوزیت دارد البته این نوع بخور نباید در افراد بلغمی‌مزاج مورد استفاده قرار گیرد.
وی با اشاره به اینکه بسیاری از روغن‌ها با نفوذ به داخل سینوس‌ها مجاری آنها را باز می‌کنند و سبب خروج ترشحات از راه بینی یا حلق می‌شوند، گفت: روغن سیاه دانه، کنجد و زیتون تصفیه نشده در این زمینه اثر درمانی مؤثری دارد.
متخصص طب سنتی اضافه کرد: برای استفاده از روغن‌ها آنها را در قطره‌چکان بریزید و هر شب در یک طرف بینی دو قطره از آنها را بچکانید البته باید توجه داشت که هر شب فقط یک طرف بینی دارو ریخته شود. این روش به صورت پیوسته قابل استفاده است و در صورت نیاز پس از یک هفته، مجدد می‌توان دوباره از این روش استفاده کرد.
اسلامی‌پور در رابطه با استفاده از داروهای خوراکی گفت: بسیاری از داروها به علت خاصیت ضدویروس و ضدباکتری که در آنها وجود دارد علاوه بر کاهش التهاب و عفونت سینوس‌ها ترشحات آنها را نیز کم می‌کند این گروه از داروها شامل آویشن، پونه و نعنا بوده که به صورت دم‌کرده یا عرقیات قابل استفاده است.
وی خاطرنشان کرد: همچنین می‌توان روغن زیتون تصفیه نشده، بادام تلخ و سیاه دانه را روی سینوس‌ها به ویژه در بیمارانی که حساسیت زیادی به سرما دارند مالید. این روش علاوه بر اینکه خروج ترشحات از بینی و حلق را راحت‌تر می‌کند، در درمان سینوزیت نیز مؤثر است.
متخصص طب سنتی افزود: استفاده از روش دود دادن یا تدخین نیز یکی دیگر از راه‌های مناسب درمان سینوزیت بوده که یکی از بهترین داروها در این زمینه دود دادن عنبرنسارا است.
به گزارش جام جم سرا ، هادی سماعی در رابطه با دل‌درد در کودکان، اظهار داشت: دل‌دردهای طولانی همراه با اسهال، استفراغ و مشکل ادراری در کودکان حتماً باید مورد توجه والدین قرار گیرد و نسبت به رفع آن برنامه‌ریزی لازم انجام شود.
وی افزود: گاهی پرخوری و استفاده از غذاهای فست فود و نوشابه‌های گازدار سبب دل‌درد در کودکان شده و در صورتی که این مشکل با عوارض دیگری همچون اسهال و استفراغ یا تب همراه نباشد می‌توان با اصلاح رژیم غذایی و آموزش به والدین این مشکل را در کودکان برطرف ساخت. در واقع این مسئله در کودکان مربوط به تورم معده بوده که در بسیاری از مواقع خود به خود رفع میشود.
متخصص کودکان و نوزادان به موضوع دل‌دردهای شدید و ناگهانی اشاره کرد و خاطرنشان ساخت: دل‌درد در کودکان در صورتی که در قسمت پایین و راست شکم باشد همچنین استفراغ و عدم دفع مدفوع در کودک مشاهده شود این علایم میتواند نشانه‌های آپاندیست در کودکان بوده که باید والدین حتماً فرزند خود را برای مداوا نزد پزشک متخصص ببرند.
سماعی با اشاره به اینکه دل‌درد ناشی از آپاندیست در ابتدا با تب همراه نیست و در صورت انتشار عفونت، تب بدن کودک را فرا می‌گیرد، اظهار داشت: دل‌درد همراه با تب بدون علایم دیگر میتواند نشانه‌ای از یک گلودرد چرکی باشد که این مسئله در معاینه توسط پزشک متخصص مشخص میشود.
وی تصریح کرد: والدین در صورت دل‌درد در فرزندانشان حتماً نسبت به مراجعه به پزشک اقدام کنند و هرگز بدون مشورت آن جهت مداوای کودکشان خود درمانی نکنند چرا که خود درمانی و استفاده از داروهای گیاهی بدون توصیه پزشک ممکن است عوارض زیادی را بر سلامت کودکان داشته باشد.
به گزارش جام جم سرا، همه ما با این میوه گرد و سرخ آشناییم، اما قبل از معرفی خواص و مضرات این میوه برای سلامت بدن، پیشگیری و درمان بیماری و حتی مزایایی که برای زیبایی دارد، بهتر است به طور کوتاه، نحوه خرید و نگهداری آن گفته شود که ممکن است کمتر کسی با آن آشنا باشد.
* یکی از آفات محصول انار کرمی موسوم به «کرم گلوگاه انار» است که از طریق همین بخش از انار وارد آن میشود. برای این که بتوانید هنگام خرید انار متوجه شوید پولی که می‌پردازید پای خرابکاری‌های این کرم هدر نمی‌رود، ابتدا همین بخش گلوگاه انار را نگاه کنید. در صورتی که بیش از حد سیاه باشد احتمال بیشتری مبنی بر کرمزدگی آن وجود دارد.
* فضای مرطوب باعث کپک زدن سریع انار میشود. این میوه را بهتر است پس از خرید از نایلون خارج کرده و در جای خشک و خنک نگه دارید.
* اگر می‌خواهید انار زمان بیشتری بماند، هر عدد آن را بین یک تکه کاغذ روزنامه بپیچید و دور از آفتاب نگهداری کنید. اگر بتوانید انارهای پیچیده در روزنامه را درون سبدی حصیری یا چوبی بگذارید و از سقف محلی خنک نظیر زیرزمین یا قسمت همیشه سایه بالکن آویزان کنید، مدت نگهداری این محصول بیشتر هم خواهد شد.
خواص انار:
* انار یک سم‌زدای عالی به شمار می‌رود. برای اینکه از بدنتان سم‌زدایی کنید، خوردن به طور متناوب آن را فراموش نکنید.
* این میوه برای کسانی که دچار فشار خون بالا هستند، دارویی عالی است. به همین دلیل کسانی که فشار خون متعادلی دارند، باید هنگام خوردن آن زیاده‌روی نکرده و کسانی که دچار کم‌فشاری خون هستند لازم است با دقت و احتیاط بیشتری آن را مصرف کنند؛ زیرا سبب افت فشار خون خواهد شد.
* انار یک چربی‌سوز اساسی به شمار می‌رود. در تحقیقی که چندی پیش منتشر شد، دانشمندان علم تغذیه و پزشکی دریافتند مصرف روزانه یک لیوان آب انار به مدت یک ماه باعث شکست سلول‌های چربی و کاهش وزن افراد مورد تحقیق شده است.
* این میوه فواید بسیار در کاهش کلسترول دارد و به خصوص التهابات دیواره عروق را کاهش می‌دهد. این عمل باعث میشود احتمال سکته نیز در افراد به‌شدت کاهش یابد.
* انار باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. مواد معدنی درون این میوه میتواند بر رادیکال‌های آزاد فائق آید و جلوی اثرگذاری این رادیکال‌ها بر آنتی‌اکسیدان‌ها را بگیرد. می‌دانید آنتی‌اکسیدان برای حفظ سلامت سلول‌ها به خصوص سلول‌های پوست و مو بسیار مفید است.
* این میوه سرخ، مزاج را ملین می‌کند. برای رفع مشکل بیرون‌روی یا اسهال درمانی شفابخش به شمار می‌رود و اثراتش بر مجاری ادراری ثابت شده است؛ چنان که در منابع متعددی بر ادرارآور بودن آن و تصفیه این مجاری از سموم تأکید شده است.
* کسانی که به زیبایی پوست خود اهمیت میدهند، با وارد کردن این میوه به رژیم تغذیه خود میتوانند مشاهده کنند پس از مدتی استفاده از آن پوستشان روشن‌تر و شاداب‌تر شده است.
* جوشانده پوست درخت این میوه ضدانگل خوبی برای بدن است. جوشاندن ریشه درخت انار و مصرف آن در طب سنتی به عنوان از بین برنده کرم‌های معده و روده معرفی شده است. جوشانده برگ‌های آن نیز از دیرباز برای تنظیم عادت ماهانه در میان خانم‌هایی پرطرفدار بوده که قاعدگی آنها دستخوش تغییرات نامنظم است.
* انار در برخی افراد، به ویژه آنها که مزاجی سرد دارند باعث سرگیجه، سردرد و گاهی استفراغ میشود. پس اگر جزو چنین افرادی هستید، مراقب سلامت خود هنگام مصرف این میوه باشید.
* اگر از ابتلا به بیماری‌های مفصلی وحشت دارید، انار بخورید. فرقی ندارد آن را به صورت میوه، رب یا روغن انار مصرف کنید؛ هر سه خواصی دارد که نتیجه خوردنشان جلوگیری از تخریب شدن بافت‌های مفصل و غضروف‌ها و در نتیجه بروز آرتروز است.
* اگر به روغن دانه انار دسترسی دارید از خرید و استفاده آن غافل نشوید. این روغن مراقب خوبی برای حفظ پوست در برابر سرطان است؛ خشکی پوست را برطرف می‌کند و التهابات آن را به‌شدت تسکین می‌دهد.
* از روغن دانه انار برای صاف کردن موهای فر نیز می‌توان استفاده کرد. مقدار بسیار کمی از آن را به موهایتان بمالید تا حالت فر آن کاهش یابد.
* در طب سنتی هر جا قصد ارائه دستوری برای افزایش اسپرم مردان و بالا بردن میزان باروری آنها بوده، در کنار تأکید بر مصرف برخی میوه‌ها و آجیل‌ها، نام و نشانی نیز از انار می‌توان دید.
* برخی افراد به دلایل متعددی ممکن است دچار گرفتگی یا پولیپ بینی شوند. اگر مقداری آب انار را با اندکی عسل مخلوط کرده و به اندازه یک یا دو قطره در بینی بچکانید، خواهید دید پس از چندی بهتر می‌توانید تنفس کنید و راه بینی‌تان به اصطلاح باز شده است.
* برعکس آب انار، رب انار بر میزان چربی می‌افزاید؛ بنابراین اگر از لاغری و کمبود وزن رنج می‌برید، رب این میوه را مصرف کنید.
* دم‌کرده برگ انار باعث رفع خستگی، کاهش دفعات حملات میگرنی، درمان کم‌خونی و دفع مقداری از آسیب‌های دخانی میشود.
چاردیواری
به گزارش جام جم سرا، محققان دانشگاه گرانادا اسپانیا اثبات نموده اند که سرخ کردن در روغن زیتون تصفیه نشده موجب افزایش میزان ترکیبات شیمیایی فنولیک در سبزیجات خام مورد استفاده در رژیم غذایی مدیترانه ایی از جمله سیب زمینی، کدو تنبل، گوجه فرنگی و بادمجان می شود.
به گفته محققان این تحقیق، سبزیجات سرخ شده در روغن زیتون تصفیه نشده موجب بهبود قابلیت های آنتی اکسیدانی این مواد خوراکی شده و به عنوان عامل بازدارنده فعالی در بیماری هایی نظیر سرطان و دیابت عمل می کند.
طبق یافته های این مطالعه، استفاده از روغن زیتون خام و تصفیه نشده برای سرخ کردن سبزیجات موجب افزایش میزان چربی آنها شده و رطوبت آنها را کاهش می دهد، در حالیکه این حالت در سایر شیوه های پخت و پز دیده نمی شود.
همچنین به گفته محققان، روغن زیتون تصفیه نشده موجب انتقال فنول ها به سبزیجات می شود و در نتیجه ترکیبات شیمیایی ای که به طور طبیعی در سبزیجات خام وجود ندارند، تقویت می شوند.
محققان در این مطالعه، ۱۲۰ گرم سیب زمینی، کدو تنبل، گوجه فرنگی و بادمجان را بدون پوست و دانه پختند. سبزیجات به سه شیوه سرخ شدن در روغن زیتون تصفیه نشده، جوشانده شدن در آب و جوشانده شدن در ترکیب آب و روغن زیتون آماده شدند.
بعد از آن محققان با استفاده از روش HPLC میزان ترکیبات فنولیک هر ماده را تعیین نموده و متوجه شدند که در سبزیجات سرخ شده در روغن زیتون خام این ترکیبات شیمیایی بیشتر هستند.
سال‌ها مطالعه حکایت از آن دارد که به عنوان مثال با مصرف برخی مواد غذایی می‌توان بر پیر شدن سلول‌های مغزی و در نتیجه بروز آلزایمر غلبه کرد، اما از سوی دیگر، استفاده از بعضی مواد غذایی ممکن است سلامت مغز را به خطر بیندازد.
غذاهای فرآوری شده
غذاهای فرآوری شده و غذاهای حاوی مواد حساسیت‌زا خطری برای مغز به‌شمار می‌رود. بسیاری از موادغذایی در دنیای امروز به شکل فرآوری شده تهیه میشود و مصرف زیاد از این گونه مواد میتواند مشکلات و بیماری‌های خطرناکی را ایجاد و صدماتی به مغز وارد کند. مواد شیمیایی استفاده شده در مواد غذایی فرآوری شده، مملو از مواد قند و شربت ذرت با فروکتوز بالاست و همچنین سدیم زیاد و چربی‌های ترانس نیز دارد که همگی جزو مواد مضر برای سلامت به شمار می‌روند.
چربی‌های ترانس
این نوع چربی‌ها، چربی‌های هیدروژنه‌ای هستند که به ترانس معروف‌اند و آسیب‌های جدی به مغز وارد می‌کنند. رژیم‌های غذایی سرشار از چربی‌های ترانس، باعث افزایش آمیلوئیدهای بتا می‌شوند. این مواد، رسوبات پلاک‌های پپتیدی در مغز هستند که نقش مهمی در ابتلا به آلزایمر ایفا می‌کنند. در تحقیقاتی که سال 2012 انجام شد، محققان دریافتند مصرف چربی‌های ترانس میتواند کوچک شدن مغز را نیز به دنبال داشته باشد که ازجمله عوامل بروز آلزایمر محسوب میشود. اسیدهای چرب ترانس در مارگارین، چیپس، بیسکویت، انواع کیک و غذاهای فرآوری شده یافت میشود.
مونو سدیم گلوتامات
در رژیم غذایی آسیایی، ماده «مونو سدیم گلوتامات» یا MSG بوفور یافت میشود. این ماده تقریبا 78 درصد اسید گلوتامیک، 21 درصد سدیم و بیش از یک درصد مواد دیگر دارد. MSG نوعی ماده افزودنی است که مستقیم روی مغز اثر می‌گذارد و سلول‌های مغزی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این ماده به صورت پنهان در بسیاری از مواد مانند طعم‌دهنده‌های طبیعی، ادویه‌ها، سوپ‌های آماده و پروتئین سویا وجود دارد.
به گزارش سازمان غذا و داروی آمریکا، مطالعات نشان می‌دهد بدن از اسیدآمینه گلوتامات به عنوان یک انتقال‌دهنده تکانه‌های عصبی در مغز استفاده می‌کند و بافت‌های واکنش‌دهنده نسبت به این ماده نیز در قسمت‌های دیگر بدن یافت میشود. عملکرد غیرطبیعی گیرنده‌های گلوتامات با بروز بیماری‌های عصبی چون آلزایمر و بیماری هانتینگتون مرتبط است. تزریق این ماده به موش‌های آزمایشگاهی آسیب وارده به سلول‌های عصبی را به دنبال داشته است. علاوه بر این مصرف MSG باعث چاقی، آسیب چشمی، سردرد، خستگی، سردرگمی و افسردگی میشود.
مواد قندی اضافی
نوشیدنی‌های شیرین شده با مواد قندی مصنوعی مانند نوشیدنی‌های انرژی‌زا و ورزشی و نوشابه‌ها بیشترین منابع مواد قندی هستند ولی در کلوچه، کیک و این قبیل خوراکی‌ها و تنقلات، آبمیوه‌های صنعتی، بستنی، آبنبات و غلات آماده نیز یافت میشود. مواد قندی اضافی که در مواد غذایی یافت میشود، بدون داشتن ویتامین، مواد معدنی، فیبر و مواد مغذی مفید، تنها کالری بالایی را جذب بدن می‌کند و اضافه وزن را به دنبال دارد. طبق مطالعات، افرادی که 17 تا 21 درصد کالری روزانه خود را از منابع قندی اضافه شده به مواد غذایی دریافت می‌کنند، 38 درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی قرار دارند. این در حالی است که این خطر در افراد دیگر فقط 8 درصد است.
چربی‌های اشباع
همیشه از ارتباط مصرف مواد غذایی و چاقی و لاغری بحث میشود ولی کمتر پیش می‌آید درباره تأثیر مواد مختلف روی سلامت مغز موضوعی مطرح شود و این مقوله کمی نادیده گرفته میشود. چربی‌های اشباع ازجمله موادی هستند که علاوه بر اثرات منفی که روی سلامت بدن دارد و چاقی و افزایش اندازه دور کمر را موجب میشود، با عملکرد مغز نیز مرتبط است به طوری که محققان توانسته‌اند ارتباطی میان رژیم‌های چرب غربی‌ها و بیماری‌های مغزی بیابند.
به عبارتی، مصرف رژیم غذایی سرشار از چربی‌های اشباع میتواند توانایی مغز را در کاهش تشکیل پلاک‌های مغزی که با بیماری آلزایمر در ارتباط است، پایین بیاورد. این نوع چربی‌ها به توانایی یادگیری مغز آسیب وارد می‌کند.
کافئین
دانه‌های قهوه حاوی کافئین هستند که باعث هوشیاری مغز میشود و شما را پرانرژی می‌کند و مغز را فعال نگه می‌دارد. کافئین همچنین منبع تولید آدرنالین است که ضربان قلب را بالا می‌برد، پمپاژ قلب را انجام می‌دهد و راه‌های هوایی را باز می‌کند. همچنین این ماده، از جذب مجدد دوپامین در بدن جلوگیری می‌کند و مواد شیمیایی را به مدت طولانی‌تری در اطراف مغز نگه می‌دارد. این اثر دوپامین باعث میشود قهوه مانند یک ماده مخدر عمل کند و در دفعات بعدی مصرف، مغز به آن واکنش نشان دهد.
از این رو، مصرف زیاد قهوه در طول روز میتواند باعث سردرد شود و اختلال خواب و اضطراب ایجاد کند. مصرف بیش از حد قهوه نیز گیجی، هذیان و گاهی تشنج را به دنبال دارد که حتی در مواردی میتواند باعث مرگ شود.
مواد مصنوعی
غذاهای فرآوری شده از مواد نگهدارنده، رنگ‌های خوراکی و طعم‌دهنده‌های مصنوعی تشکیل شده‌اند. مواد نگهدارنده، مواد شیمیایی هستند که از فساد ماده غذایی جلوگیری می‌کنند، رنگ‌های خوراکی، رنگ خاصی به ماده غذایی میدهند و طعم‌دهنده‌های مصنوعی طعم خاصی را به ماده مورد نظر می‌دهد. همه اینها موادی هستند که نه‌تنها برای بدن مفید نیستند بلکه ضرر هم دارند.
نمک
نمک پای ثابت غذای بسیاری از افراد است و بدون آن غذا طعم و مزه واقعی پیدا نمی‌کند ولی مصرف زیاد آن اثرات مخربی بویژه روی مغز به جا می‌گذارد. نمک فعالیت سلولی مغز را بالا می‌برد و فشار زیادی به مغز وارد می‌کند و تعادل مایعات مغزی و تنظیمات انتقال عصبی را بر هم می‌زند. سلامت نبودن عروق بدن با مصرف بالای سدیم یا نمک در رژیم غذایی و ورزش نکردن مرتبط است و در سنین بالا به سرعت باعث افت عملکرد شناختی در افراد میشود و همچنین خطر زوال عقل و آلزایمر را بالا می‌برد.
فست‌فود
این روزها فست‌فودها جای غذاهای خانگی را پر کرده و به دلیل در دسترس بودن، افراد تمایل زیادی به مصرف آنها نشان میدهند. همبرگر، سیب‌زمینی سرخ کرده و... حاوی مقادیر بالایی چربی‌های ترانس، اشباع و سدیم یا نمک و مواد قندی اضافه شده است که همگی جزو مواد مضر برای مغز و بدن هستند. مصرف بالای این مواد به دلیل کالری بالایی که دارند، باعث چاقی می‌شوند و همچنین افرادی که در هفته بیش از چهار بار فست‌فود می‌خورند، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند. این مواد غذایی استرس و کوچک شدگی مغز را نیز به دنبال دارند. اسیدهای چرب مضر و سدیم موجود در فست‌فودها در کنار افزودنی مصنوعی، استرس‌زا بوده و محرک قوی برای مغز به شمار می‌روند.
ندا اظهری - چاردیواری
وی ادامه داد: در برخی موارد دیده شده که مصرف چای باعث ایجاد اختلالاتی در سیستم گوارشی و در نتیجه ایجاد دل دردهای شدید و گاهی نیز یبوست و اسهال میشود. همچنین چای سبز باعث میشود دستگاه گوارش نتواند به میزان لازم آهن جذب کند و این خود باعث بروز بیماری‌های متعددی است.
اکبری افزود: یکی از مهمترین ضررهای چای وجود اگزالات فراوان در آن است که مرکز سنگ‌های داخل کلیه میشود. همچنین نوشیدن چای با هدف کاهش وزن هم اقدام منطقی به حساب نمی‌آید این که افراد فقط با مصرف یک ماده غذایی خاص به لاغری دست پیدا کنند علمی نیست چون کاهش کالری دریافتی در مقایسه با کالری مصرفی است که میتواند بیشترین نتیجه یا همان کاهش وزن مورد انتظار را به همراه بیاورد.
وی تأکید کرد: بهتر است افراد به جای چای از عرقیات و دمنوش‌های سنتی مانند گل‌گاوزبان، عناب، اسطوخودوس، زعفران، زنجبیل، دارچین، نعناع، پونه، چای کوهی و یا آب جوش به همراه خرما براساس نوع مزاج خود استفاده نمائید.
اکبری خاطرنشان کرد: افراد در صورت تمایل به مصرف چای آن را به صورت رقیق و همراه با هل یا دارچین 2 ساعت بعد از وعده غذایی بنوشند اما به طور کلی طب سنتی نوشیدن چای را مناسب نمی‌داند و توصیه به جایگزینی آن توسط دمنوش‌های دیگر دارد.
منبع : باشگاه خبرنگاران
به گزارش جام جم سرا، دانشمندان به رابطه عجیبی بین بعضی انگشتان دست پی برده‌اند که واقعا میتواند به پیش‌بینی درست بعضی از خصوصیات انسان‌ها کمک کند. در حقیقت این رابطه مهم بین 2 انگشت اشاره و حلقه دست برقرار است و شما هم می‌توانید با مقایسه اندازه بین این 2 با برخی از خصوصیات پنهان زندگی خود آشنا شوید.
چه مردانی جذاب‌تر هستند؟
این هم یکی دیگر از روابط عجیبی است که بین انگشتان دست برقرار است. مردانی که انگشت حلقه آنها از انگشت اشاره دست‌شان بزرگ‌تر است جذاب‌ترند!دانشمندان متوجه شدند مقایسه اندازه انگشت‌های دوم و چهارم دست، معیار مناسبی برای سنجش میزان جذابیت در مردان است.اندازه این دو انگشت ارتباط زیادی با ترشح هورمون‌های جنسی دارد. همانطور که گفتیم هر چقدر انگشت حلقه یک مرد نسبت به انگشت اشاره او بلندتر باشد، نشان‌دهنده این است که او هنگام رشد در رحم مادر در معرض هورمون تستسترون بیشتری بوده است. همین عامل هم به نوبه‌خود در زیباتر بودن چهره و داشتن اندامی متناسب‌تر موثر است.
دانشمندان دانشگاه ژنو از تعدادی از داوطلبان خواستند میزان جذابیت تصاویر تعدادی از مردان را تخمین بزنند. سپس طول انگشتان حلقه و اشاره این مردان اندازه‌گیری و مشخص شد مردانی که انگشت حلقه بلندتری دارند، صورت متقارن‌تری دارند و به همین دلیل جذاب‌تر به‌نظر می‌رسند. البته تاثیر هورمون تستسترون بر خصوصیات فیزیکی فقط در دوره رشد در رحم مادر اتفاق می‌افتد و بعد از آن دیگر تاثیر چندانی از این لحاظ ندارد.
خشن هستید یا خونسرد؟
تعدادی از محققان ثابت کرده‌اند بین اندازه انگشتان یک مرد و میزان خشونتی که او از خود نشان می‌دهد رابطه زیادی وجود دارد. یکی از روان‌شناسان دانشگاه آلبرتا در این باره گفت: «تحقیقات ما نشان می‌دهد بخش زیادی از شخصیت ما انسان‌ها درون رحم مادر شکل می‌گیرد. ما متوجه شدیم مردانی که اندازه انگشتان حلقه و اشاره آنها به هم نزدیک‌تر است بیشتر از دیگران ممکن است به افسردگی دچار شوند. علاوه بر آن، میزان بروز خشم، عصبانیت و رفتارهای خشن در آنها بیشتر از دیگران است.»
چه افرادی به موسیقی علاقه دارند؟
مردانی که انگشت اشاره آنها نسبت به انگشت حلقه بلندتر است معمولا علاقه بیشتری به موسیقی و ورزش دارند.در عوض زنانی که انگشت اشاره بزرگ‌تر نسبت به انگشت حلقه دارند کمتر از دیگران بیماری‌های قلبی می‌گیرند اما احتمال ابتلای آنها به سرطان سینه بیشتر است. این زنان همچنین قدرت باروری بیشتری هم دارند.در کل می‌توان گفت مردان و زنانی که انگشت حلقه آنها بلندتر است بیشتر از دیگران ممکن است دچار شیزوفرنی، آلرژی و اگزما شوند.
ثروتمندتر می‌شوید اگر...
از این به بعد اگر خواستید حدس بزنید یک مرد ثروتمند است یا خیر، به جای نگاه کردن به کیف پول و مارک لباس‌ها، به انگشتان دستش دقت کنید.دانشمندان با انجام تحقیقاتی متوجه شدند مردانی که انگشت اشاره آنها در مقایسه با دیگر انگشتان خصوصا انگشت حلقه بلندتر است با احتمال بیشتری به ثروت و موقعیت‌های شغلی خوب می‌رسند.
این مردان معمولا شخصیت جنگنده‌ای دارند و تا رسیدن به هدف خود دست از تلاش بر نمی‌دارند؛ چه این هدف رسیدن به یک موقعیت مالی خوب باشد و چه ازدواج با دختر مورد علاقه، این مردان تا آخرین مرحله برای رسیدن به آن تلاش می‌کنند.به این ترتیب اگر شما از نوع زنانی هستید که یک زندگی آرام، بدون دردسر و استرس را می‌خواهید بهتر است سراغ مردی بروید که انگشت اشاره آن تا حد ممکن بلندتر از انگشت حلقه باشد. این مردان معمولا انسان‌های قابل اعتمادی هستند که ریسک نمی‌کنند و حتی ممکن است گاهی اوقات هم خسته‌کننده به‌نظر برسند.
محققان دانشگاهی متوجه شدند میزان هورمون تستسترون هنگام رشد در رحم مادر بر اندازه انگشتان دست، در هر 2 جنس مرد و زن تاثیر‌گذار است اما به‌نظر می‌رسد فقط مردان هستند که شخصیت آنها تحت‌تاثیر این هورمون قرار می‌گیرد.مردانی که نسبت انگشت حلقه آنها نسبت به انگشت اشاره کوچک‌تر باشد، در معرض مقادیر بیشتری از هورمون تستسترون قرار گرفته‌اند و در نتیجه در دسته مردان گروه آلفا طبقه بندی می‌شوند.این مردان بیشتر دست به خطر می‌زنند و همیشه دوست دارند برنده باشند به همین دلیل آنها هنگام انجام معامله در بازار بورس، هنگام ورزش کردن حتی هنگام رقابت‌های بی‌اهمیت با دوستان‌شان حداکثر تلاش خود را به کار می‌گیرند.
به‌طور کلی می‌توان گفت مردان گروه آلفا تقریبا در تمام جنبه‌های زندگی خود دست به خطر می‌زنند و ماجراجویی یکی از خصوصیات اخلاقی مهم در اکثر آن‌هاست.دکتر اریک استنستروم که این مطالعات را انجام داده در این باره می‌گوید: «این افراد در حقیقت مردانی هستند که مورد پسند اکثر زنان قرار می‌گیرند، چرا که آنها تناسب اندام بهتری دارند، معمولا ثروتمندترند و همت بیشتری هم برای رسیدن به هدف خود دارند.یافته‌های ما نشان می‌دهد بین میزان هورمون تستسترون و میزان ریسک‌پذیری در 3 زمینه اجتماعی، اقتصادی و تفریح و سرگرمی در مردان رابطه قدرتمندی وجود دارد.
تفاوت انگشت زنان و مردان
از آن‌جا که معمولا زنان به سمت مردان متناسب اندام و ثروتمند جذب می‌شوند، این مردان سعی می‌کنند با ورزش کردن، پول درآوردن و ارتباط با افراد مختلف خود را درنظر آنها بهتر نشان دهند.با این حال دانشمندان این فاکتورها را فقط در مردان مشاهده کردند و متوجه شدند هیچ ارتباطی بین هورمون استرس و طول انگشتان دست با خصوصیات اخلاقی زنان وجود ندارد.پروفسور گاد ساد، محقق ارشد این تحقیقات می‌گوید: «در زنان معمولا اندازه این 2 انگشت با هم برابر است البته برای اندازه‌گیری شما حتما باید فاصله بین نوک انگشت تا محل اتصال به دست را با استفاده از خط‌کش به دقت اندازه بگیرید تا به نتیجه درست برسید.
تحقیقات ما نشان می‌دهد در مردان معمولا اندازه انگشت حلقه بلندتر از انگشت اشاره است.»دانشمندان در تحقیقات قبلی خود هم به رابطه بین هورمون تستسترون و بروز رفتارهای پرخطر در بین مردان و رسیدن به موفقیت‌های مالی در آنها پی برده بودند.دکتر زاک مندنهال که در این مطالعات شرکت داشته در این باره گفت: «میزان هورمون تستسترون حین رشد در رحم مادر نه تنها رشد مغز انسان‌ها اثر می‌گذارد بلکه رشد انگشت اشاره را در مقایسه با دیگر انگشتان دست کند‌تر می‌کند.محققان دانشگاه کمبریج هم چندی قبل با انجام مطالعاتی متوجه شدند بانکدارانی که انگشت حلقه آنها بلندتر است معمولا موفقیت‌های بیشتری در حرفه خود به دست می‌آورند که مهمترین دلیل آن نیز داشتن روحیه ریسک‌پذیری و تغییرپذیری بالاست.
در ریاضیات قوی هستید یا زبان؟
افرادی که انگشت حلقه آنها بلندتر است در مهارت‌های زبانی و گفتاری قدرت بیشتری دارند و برعکس افرادی که انگشت اشاره آنها بلندتر است، بهتر از پس حل کردن و تحلیل مسائل ریاضی برمی‌آیند.در اینجا باز هم ترشح هورمون‌ها دخیل است. سطح هورمون تستسترون میتواند روی قسمت‌هایی از مغز که وظیفه تحلیل مسائل مرتبط با ریاضیات یا مهارت‌های زبانی را دارد، اثر بگذارد.
بیشتر سرطان می‌گیرید
البته در کنار تمام مزایای گفته شده، داشتن انگشت حلقه بلندتر ممکن است خطراتی هم برای شما به همراه داشته باشد. برای مثال دانشمندان انگلیسی متوجه شدند مردانی که این خصوصیت را دارند بیشتر از دیگران به سرطان پروستات دچار می‌شوند.
در حقیقت دانشمندان، اندازه انگشتان دست هزار و 500 بیمار مبتلا به سرطان پروستات را با 3 هزار مرد سالم بررسی کرده و به این حقیقت پی بردند.به این ترتیب می‌توان با بررسی الگوهای انگشتان دست، مردان در معرض خطر را شناسایی کرده و آنها را برای آزمایشات تشخیص سرطان پروستات به مراکز درمانی معرفی کرد البته در این بین توجه به برخی فاکتورهای دیگر مانند سابقه خانوادگی و آزمایش‌های ژنتیک نیز باید حتما مورد توجه قرار بگیرد. احتمال ابتلا به سرطان پروستات در این مردان تقریبا 3 برابر دیگران است.
البته مردان گروه آلفا معمولا کمتر از دیگران به بیماری‌های قلبی دچار می‌شوند. دانشمندان در مطالعات گسترده‌ای که در این مورد انجام دادند متوجه شدند، بلندتر بودن انگشت حلقه در زمینه سلامت هم فوایدی دارد که یکی از آنها کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی است.
منبع : مجله سیب سبز
دکتر حسین فودازی متخصص رادیوتراپی و انکولوژی در گفت و گو با جام جم آنلاین در خصوص نشانه های تشخیص سرطان بیان کرد: یکسری علایم کلی وجود دارد که همیشه باید به آن توجه داشت زیرا میتواند پیش درآمد بروز یک بیماری سرطانی باشد .
وی افزود: کاهش وزن بی‌دلیل نشانه سرطان است. کاهش وزنی که در طی چندین ماه اخیر برای یک فرد بیشتر از 10 % از وزن بدن اش را بدون اینکه رژیم غذایی خاصی بگیرد از دست بدهد.
به گفته این کارشناس اگر فرد بدون اینکه بیماری عفونی داشته باشد 2 الی 3 هفته دچار تب بشود یا خارش بدن بدون دلیل خاصی پیدا کند یا تعرق شبانه بدون هیچ دلیل و بیماری عفونی صورت گیرد .
وی افزود: هر سرفه ای که بیش از 2 تا 3 هفته طول بکشد و درمان های معمول سرفه انجام شود مثل مصرف آنتی بیوتیک یا درمان های ضد حساسیتی ولی با این حال سرفه ادامه داشته باشد، بویژه این سرفه ها همرا با خلط خونی باشد این نوع نیاز به بررسی دارد و نباید نادیده گرفته شود . همچنین بالا آوردن خون موقع سرفه کردن هم باید بدقت بررسی شود. البته اگر این اتفاق یک‌بار بیفتد ممکن است خطر جدی نباشد اما در صورت تکرار حتما باید به پزشک مراجعه کنید.
این متخصص خاطر نشان کرد : مدفوع خون آلود یکی دیگر از علایم مبتلا شدن به سرطان است ، اگر سابقه هموروید یا بواسیر نداشته باشند ولی در هنگام دفع مدفوع خون مشاهده کنند ممکن است فرد دچار تومور دستگاه گوارش شده باشد و نیاز دارد که فرد کلونوسکوپی شود یا اینکه فرد درگیر اختلالات هاضمه مثل اختلال اجابت مزاج بصورت اسهال یا یبوست متناوب باشد .
وی اضافه کرد: نفخ کردن میتواند یکی دیگر از علائم سرطان باشد که خیلی از خانم‌ها به آن مبتلا هستند و البته میتواند نشانه سرطان تخمدان باشد.همه ی موارد گفته شده در صورتی میتواند مشکوک باشد که 2 الی 3 گفته به طول بیانجامد یا سوء هاضمه شدید یا درد زیر جناح بهمراه کاهش وزن بیمار و کم اشتهایی باشد حتما نیاز به بررسی دارد.
فودازی بیان کرد: در مورد تومور سینه هم مهم ترین علامتی که خانم های مبتلا به این تومور ممکن است داشته باشند احساس توده در معاینه ای که خودشان انجام میدهند است ما توصیه میکنم که خانم هایی که بالای 35 – 40 سال سن دارند همیشه بعد از اتمام دوره عادت ماهانه سینه های خود را معاینه کنند و اگر در قسمتی توده ای احساس کردند به پزشک مراجعه کنند .
این سرطان شناس هشدار داد : ترشح خونابه از نوک سینه هم علامتی است که ممکن است فرد مبتلا به سرطان سینه باشد یا اختلالات عادت ماهانه در خانم هایی که قبلا عادت ماهانه منظمی داشته اند، بصورت خونریزی بعد از تماس جنسی ، خونریزی های مکرر یا خانم هایی که یائسه شده اند ولی با این حال خونریزی دارند این افراد مشکوک به سرطان رحم یا سرطان دهانه رحم هستند و باید به پزشک مراجعه کنند .
تغییر در رنگ و شکل خال های روی بدن می توانند علامتی از وجود سرطان در بدن باشد .موارد ذکر شده میتوانند هشدارهایی برای فرد مبتلا باشد که با دیدن این علائم حتما باید به پزشک متخصص مراجعه کند .
بیتا نوروزی - خبرنگار جام جم آنلاین
روغن نباتی جامد، روغن پالم و نارگیل که در اغلب روغن‌های مخصوص سرخ کردن و شیرینی قنادی به کار برده میشود، چربی‌های حیوانی نظیر پیه و دنبه که در انواع خوراک‌های گوشتی، کباب، آبگوشت، سوسیس و کالباس، همبرگر و ناگت استفاده میشود، گوشت گوسفند که در مقایسه با سایر گوشت‌ها کلسترول و تری‌گلیسیرید بالاتری دارد، کله پاچه بخصوص بناگوش، چشم، مغز و احشایی چون دل و جگر که بیشترین میزان کلسترول را دارد، پوست مرغ، لبنیات پرچرب، انواع سس‌های سفید، انواع غذاهایی که در روغن غوطه‌ور سرخ می‌شوند و کیک و شیرینی‌هایی که با خامه تهیه شده باشند، بتدریج با افزایش چربی خون باعث رسوب چربی و تنگ شدن و در نهایت گرفتگی عروق و سکته قلبی و مغزی میشود.
هچنین مصرف زیاد نمک، موجب افزایش فشار خون میشود و فشار وارده به قلب، مغز، کلیه‌ها، چشم و تمام رگ‌های خونی بدن را افزایش می‌دهد و اولین ضربه خود را با تورم بدن بخصوص در ناحیه پاها و قوزک نمایان می‌کند.
غذاهای دوستدار قلب کدامند؟
برای کنترل چربی‌های رسوب‌کننده در رگ‌ها و افزایش چربی مفید، روزانه در حد یک تا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و روغن کانولای اصل استفاده کنید. دانه‌های گیاهی چرب همچون کنجد و کتان و انواع مغزهای آجیلی خام همچون گردو، بادام زمینی، بادام درختی و تخمه آفتابگردان را روزانه در حد نصف استکان و ماهی‌های چرب مثل آزاد، ساردین، سالمون و ازون برون را به طور هفتگی مصرف کنید.
حبوبات، میوه‌ها، سبزیجات، نان‌های سبوس‌دار و سویا به دلیل داشتن مواد فیبری و بخصوص سیر، پیاز، زردچوبه و سماق به کنترل کلسترول خون کمک می‌کنند.
قند، شکر، عسل، خرمای رسیده و بسیار شیرین و تمام مواد غذایی نشاسته‌ای به دلیل افزایش قند خون و تبدیل آن به چربی، موجب افزایش چربی خون می‌شوند. همه مواد غذایی خام بخصوص سبزیجات، حاوی درصدی سدیم هستند و با توجه به این که اغلب محصولات کارخانه‌ای بویژه پنیر، رب گوجه‌فرنگی و انواع نان صنعتی و سنتی بیشترین میزان نمک و سدیم مخفی را در ترکیبات خود دارند، در نتیجه استفاده از نمک بر سر سفره غذا مجاز نیست و توصیه میشود برای پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی، کلیوی و پرفشاری خون در تمام محصولات کارخانه‌ای و غذاهای خانگی از نمک‌های رژیمی که 50 درصد آن سدیم و 50 درصد دیگر آن حاوی پتاسیم است، استفاده کنید.
مصرف دو تا سه لیوان شیر و ماست کم چرب و پنیر کم‌نمک به مقدار 30 گرم (یک قوطی کبریت) در روز مجاز است. مصرف سفیده تخم‌مرغ برای مبتلایان بیماری‌های قلبی به دلیل نداشتن کلسترول محدودیتی ندارد، اما زرده تخم‌مرغ نباید بیش از دو عدد در هفته استفاده شود، ضمن این که در مصرف ادویه تند و مواد کافئین‌دار مثل قهوه و چای پررنگ به دلیل افزایش ضربان قلب زیاده‌روی نکنید.
فاخره بهبهانی
دانش و سلامت