رژیم‌های غذایی دوستدار قلب را بشناسید

جام جم سرا: دکتر کوروش جعفریان، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت‌و‌گو با جام‌جم با اشاره به این‌که رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدرات اثرات مطلوبی را بر کاهش وزن و حفظ سلامت قلب به جا می‌گذارد، افزود: رژیم‌های کاهش وزن که در آن از غذاهای فرآوری شده کمتر استفاده شود، می‌تواند به سلامت قلب کمک کند. همچنین در رژیم غذایی باید به نکاتی ازجمله کاهش مصرف چربی‌های اشباع، نمک و قندهای ساده توجه داشت. کاهش مصرف کلسترول نیز با مصرف محدود مواد غذایی چون دل و جگر، کله پاچه، زرده تخم‌مرغ و گوشت قرمز باید مد نظر قرار بگیرد.

وی تاکید کرد: همچنین استفاده از نان‌های سبوس‌دار و مواد غذایی حاوی فیبر چون حبوبات در کنار افزایش مصرف میوه و سبزیجات تازه به بهبود کارکرد قلب کمک می‌کند. مطالعات جدید محققان نیز نشان داده است که مصرف لبنیات کم‌چرب می‌تواند برای حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مفید باشد.

۵ نیاز ضروری رژیم‌های غذایی در فصل سرما

بر همین اساس، ‌مجله آنلاین «وال‌استریت چیت‌شیت» در مقاله جدیدی نوشت:
آنچه بدن ما در فصل زمستان بیش از همه نیاز دارد مواد غذایی حاوی آهن، ویتامین D، کربوهیدرات، روی یا همان زینک و ویتامین C است. در ذیل دلیل نیاز بدن به این موادغذایی، املاح و ویتامین‌ها در فصل سرما عنوان شده است:

آهن

چرا بدن شما نیازمند آهن است؟ کمبود آهن یا کم‌خونی اغلب موجب ضعف سیستم ایمنی می‌شود که این موضوع احتمال عفونت در سراسر بدن را افزایش می‌دهد. کمبود آهن همچنین موجب خستگی (به دلیل کمبود سلول‌های قرمز خون)، گیجی و سردرد می‌شود و اغلب افراد مبتلا به آنمی تحرک کمی داشته و بیشتر از دیگران در معرض بیماری هستند. وزارت بهداشت ایالات متحده آمریکا پیشنهاد کرده است که به منظور تأمین آهن خون از موادغذایی مثل گوشت گاو، عدس، اسفناج، لوبیای سفید و حتی شکلات تلخ استفاده شود.

ویتامین D

ویتامین D سیستم ایمنی بدن را در فصل سرما در حالت طبیعی و ایمن قرار می‌دهد. یک مطالعه انجام شده در دانشکده پزشکی دانشگاه کلورادو نشان می‌دهد ٧٧‌درصد از آمریکایی‌ها گرفتار کمبود ویتامین D هستند و از این میان ٢٤ تا ٣٦‌درصد از آنها به احتمال زیاد در فصل زمستان دچار سرماخوردگی می‌شوند. این تحقیق همچنین نشان می‌دهد کمبود ویتامین D کارآیی سلول‌های ایمنی بدن را نیز کاهش می‌دهد. اما چگونه ویتامین D جذب کنیم؟ ویتامین D به‌طور طبیعی از طریق اشعه خورشید دریافت می‌شود و در فصل زمستان به دلیل کاهش این منبع انرژی، باید گزینه‌های دیگری را پیدا کرد. این ویتامین در ماهی‌های چرب،‌ زرده تخم‌مرغ،‌ حبوبات، شیر و ماست وجود دارد.

کربوهیدرات‌های پیچیده

چرا بدن شما به کربوهیدرات نیاز دارد؟ با کوتاه شدن روزها در فصل زمستان، افراد زمان کمتری را در معرض اشعه خورشید هستند که این موضوع نه‌تنها سطح ویتامین D بدن را کاهش می‌دهد بلکه تأثیر مستقیمی بر میزان ترشح هورمون سرتونین در مغز دارد. کاهش ترشح این هورمون موجب افسردگی و مشکلات دیگر می‌شود. مصرف موادغذایی حاوی کربوهیدرات سطح ترشح سرتونین در مغز را افزایش می‌دهد. کربوهیدرات‌های ساده مثل نان سفید موجب افزایش سریع قندخون می‌شوند و به همین دلیل مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده که سالم‌تر هستند و در موادغذایی مثل غلات کامل، سیب‌زمینی شیرین و کدو تنبل وجود دارند، توصیه می‌شود که ترشح سرتونین را افزایش می‌دهد.

روی (زینک)

بدن ما برای تقویت عملکرد سیستم ایمنی به روی نیاز دارد. این ماده همچنین برای رشد سلول‌ها ضروری است. مصرف این ماده ابتلا به سرماخوردگی در فصل سرد ‌سال را کاهش می‌دهد. همچنین هنگام سرماخوردگی اگر ٢٤ ساعت پس از ظهور این علایم، مواد حاوی روی مصرف کنید دوره درمان‌تان کوتاه‌تر و شدت بیماری‌تان خفیف‌تر خواهد شد. روی اغلب در خوراکی‌های حاوی پروتیین بالا مانند گوشت گاو، گوشت بره، آجیل، حبوبات و بنشن وجود دارد.

ویتامین C

جذب ویتامین C از بدن در مقابل بیماری‌های قلبی تا بیماری‌های پوستی حفاظت می‌کند و به دلیل افزایش کارآیی سیستم ایمنی، جذب آن در فصل زمستان ضروری است. اما به تنهایی برای درمان سرماخوردگی کافی نیست. این ویتامین همچنین به جذب آهن در بدن کمک می‌کند. ویتامین C در بسیاری از میوه‌ها ازجمله کیوی، انبه، آناناس و سبزیجاتی مثل اسفناج، کلم بروکلی و نارنج وجود دارد. (شهروند)

رژیم‌های ناکارآمد برای کودکان بیش‌فعال

10 تا 20 درصد موارد ابتلا با استفاده از داروی ریتالین و تحریک روانی که اثربخشی آن سال‌هاست مورد بحث است، درمان می‌شوند. والدین برای مواجهه با مشکلات عدم تمرکز یا بیش‌فعالی کودکانشان تمایل دارند از روش‌های غیردارویی استفاده کنند، اما نتایج پژوهش گروهی از کارشناسان اروپایی نشان می‌دهد بیشتر روش‌های غیردارویی تاثیری در درمان این اختلال عصبی ندارند.

به گزارش بخش سلامت روزنامه لوموند چاپ پاریس، ادموند سونگا بارک و همکارانش 54 پژوهش مربوط به درمان‌های غیردارویی را تصادفا بررسی کرده‌اند. این درمان‌ها بر پایه روش‌های رژیم‌درمانی (رژیم‌هایی که مواد آلرژی‌زا، رنگ‌های مصنوعی و مکمل‌های امگا3 و امگا6 را حذف می‌کنند) یا شیوه‌های روان‌کاوانه (بازسازی ذهنی، نوروفیدبک و رفتار درمانی) بوده‌اند.

محققان در روش‌های متفاوت به نتایج مثبتی بر علائم بیش‌فعالی دست یافته‌اند، اما به طور کلی نتایجی قطعی و گویا از این که مکمل‌های اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 و حذف رنگ‌های غیرخوراکی تاثیری بر بیش‌فعالی داشته باشند، مشاهده نشده است.

کریستین ژتین، از اعضای گروه پژوهش توضیح می‌دهد: درباره اثر درمان‌های غیردارویی مانند رژیم‌های حذفی، زیاد از ما سوال می‌شود؛ اما نتایجی قطعی در این زمینه گزارش نشده است. حتی ممکن است برخی از این رژیم‌ها اثر منفی در رشد کودک داشته باشند و توان جسمی آنها را کاهش دهد.

منبع‌: لوموند / سیب (ضمیمه سه شنبه روزنامه جام جم)

331

وجه اشتراک رژیم‌های غذایی موفق چیست؟

به گزارش جام جم سرا به نقل از فرادید، برخی از رژیم‌های غذایی مدت‌ها پیش مطرح شده ولی مردم همچنان از آن‌ها استفاده می‌کنند. از جمله رژیم‌های غذایی موفق می‌توان به رژیم غذایی مدیترانه‌ای، پالئو و رژیم‌های غذایی گیاهی اشاره کرد.

افراد زیادی سعی‌ کرده‌اند که بر سر تفاوت‌های این رژیم‌ها صحبت کنند که البته نتیجه روشنی هم تا امروز نداشته است. بنابراین، شاید بهتر باشد تا در مورد وجوه مشترک رژیم‌های غذایی صحبت کنیم.

وجوه مشترک رژیم‌های غذاییِ موفق را در حقیقت می‌توان «قوانین جهانی» تغذیه نامید. به عبارت دیگر، اگر قوانین جهانی تغذیه را رعایت کنیم، بخش‌های دیگر تغذیه را نیز رعایت کرده‌ایم و جای هیچ‌گونه نگرانی باقی نمی‌ماند.

شش قانون طلایی و جهانی تغذیه را ادامه خواهید خواند.

1. میزان قند اضافه شده پایین است

قند اضافه شده را می‌توان بدترین عنصر رژیم‌های غذایی نامید. بسیاری از افراد سعی می‌کنند تا قند کمتری مصرف کنند، اما برخی از افراد نیز به شدت به مصرف قند معتاد هستند. زمانی که مصرف قند افزایش می‌یابد، کبد قندِ دریافتی را به چربی تبدیل می‌کند.

بخشی از چربی تولیدی نیز به عنوان کلسترول VLDL از کبد خارج شده و موجب افزایش تری گلیسریدِ خون می‌شود. البته بخش دیگری نیز همچنان در کبد باقی می‌ماند. ضمنا گفته می‌شود که یکی از محرک‌های اصلی بروزِ بیماری‌های چربی کبد ناشی از قند دریافتی آن است.

این حالت با چند بیماری دیگر نیز در ارتباط است که در آن می‌توان نام یکی از قاتل‌های بزرگ جهان را نیز دید: چاقی، دیابت نوع دو و بیماری‌های قلبی. علاوه بر آن، به قند «کالریِ تهی» نیز گفته می‌شود، زیرا بدون داشتن هیچ ماده غذاییِ خاصی میزان زیادی انرژی تولید می‌کند. تقریبا همه بر سر بد بودنِ قند اضافه توافق نظر دارند.

2. حذف کربوهیدرات تصفیه شده

یک ماده غذاییِ دیگر که مضر بودنِ آن مورد توافق اکثر افراد است، «کربوهیدرات تصفیه شده» می‌باشد. کربوهیدرات تصفیه شده معمولا به حبوباتی اطلاق می‌شود که تقریبا تمام ارزش غذاییِ آن از بین رفته است. یکی از رایج‌ترین نمونه‌های آن، «آرد گندم» است که در بیشتر کشورهای غربی استفاده می‌شود.

غلات تصفیه شده از ساییدن حبوبات به دست می‌آید. در این فرآیند، سبوس و درون‌‎دانه غلات از بین می‌رود. این دو ماده دارای بالاترین ارزش غذایی هستند. بنابراین، غلات تصفیه شده تنها دارای مقادیر کمی نشاسته و مولکول‌‎های گلوکز است و از ارزش غذایی بالایی برخوردار نیستند.

نشاسته‌ی موجود در دانه‌های تصفیه شده بدون فیبر هستند که می‌‎توانند سطح قند خون را تغییر دهند. نتایج پژوهش‌های انجام شده نشان می‌دهد که مصرف کربوهیدرات تصفیه شده با انواع بیماری‌های متابولیک شامل چاقی، دیابت نوع دو و بیماری‌های قلبی در ارتباط است.

برخی از رژیم‌های غذایی موفق سعی کرده‌اند مصرف دانه‌های تصفیه شده را به کل حذف کنند. در این بین، برخی دیگر از رژیم‌های غذایی نیز در راستای محدود کردن آن‌ها شکل گرفته‌اند. به عبارت بهتر، تمام رژیم‌های غذایی موفق به نحوی دانه‌های تصفیه شده را حذف و یا محدود کرده‌اند.

3. حذف روغن‌های گیاهیِ صنعتی

روغن گیاهی به تازگی وارد چرخه غذایی ما شده است. حدود یک قرن پیش، ما حتی تکنولوژی لازم برای تهیه آن‌ها را در اختیار نداشتیم. از جمله روغن‌های مشهور گیاهی می‌توان به روغن سویا، روغن کانولا، روغن ذرت و روغن پنبه دانه اشاره کرد.

این روغن‌ها اما چند مشکل دارند.

یکی از مشکلات آن‌ها این است که مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا 6 را می‌توان در آن‌ها یافت. همچنین، نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان داده که بین مصرف روغن‌های گیاهیِ صنعتی و بیماری‌های قلبی و سرطان ارتباط وجود دارد.

مشکل دیگر در نحوه تولید این روغن‌ها است. بخش اعظمی از ارزش غذاییِ آن در فرآیند تولید از بین می‌رود. به همین دلیل، می‌توان روغن‌های گیاهی صنعتی را در کنار دانه‌های تصفیه شده و قند اضافه شده قرار داد، چرا که هر سه کالری تهی می‌کنند.

فراموش نکنید که روغن نارگیل و زیتون در این فهرست جایی ندارند. به عبارت بهتر، مصرف این دو توصیه شده است.

4. حذف چربیِ ترانس مصنوعی

همه از مضرات چربی ترانس مصنوعی باخبر هستند. چربی ترانس از طریق هیدروژن دار کردنِ روغن‌های گیاهی به دست می‌آید. در چندین پژوهش مشخص شده که چربی ترانس با افزایش التهاب و بیماری قلبی در ارتباط است. چربی ترانس سمی و غیرطبیعی بوده و فاقد ارزش غذایی است.

5. آن‌ها سرشار از فیبر و سبزی‌ها هستند

رژیم‌های غذایی موفق برخی از غذاها را حذف و یا محدود کرده‌اند، اما همگی بر روی مصرف میوه تاکید کرده‌اند. یک اجماع جهانی بر سر مصرف سبزی وجود دارد که همگی سلامت مصرف سبزی را تایید می‌کنند.

نتایج چند پژوهش انجام شده نشان می‌دهد که مصرف سبزی با کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌ها در ارتباط است. سبزی‌ها سرشار از آنتی اکسیدان، مواد غذاییِ مفید و فیبر بوده که برای کاهش وزن و تغذیه‌ باکتری‌های ضروریِ داخل روده مفید است.

در کنار نام سبزی می‌توان نام میوه را در اکثر رژیم‌های غذایی موفق مشاهده کرد. رژیم‌های غذاییِ مبتنی بر دریافت حداقلیِ کربوهیدرات هم حتی مصرف میزان کمی از انواع توت‌ها و میو‌ه‌جات را توصیه می‌کند.

6. تاکید آن‌ها به جای کالری بر روی غذا است

یکی از نکات جالب و مشترک تمام رژیم‌های غذاییِ موفق این است که هیچ کدام بر محدود کردن کالری تاکیدی ندارند. آن‌ها به جای این کار بر روی خوردن یک غذای کامل و سالم تاکید دارند.

البته این بدین معنا نیست که نباید به مصرف کالری اهمیت دهیم، زیرا تنظیم میزان کالریِ دریافتی در مدیریت وزن شخص بسیار حائز اهمیت است. اما باید توجه داشت که محدود کردن کالریِ دریافتی به تنهایی نمی‌تواند در دراز مدت تاثیر گذار باشد.

رژیم‌های غذایی مناسب برای بیماری‌های تیروئید

نکته اصلی این است که مهم‌ترین ماده مغذی برای ساخته شدن هورمون‌های تیروئید، ید است. ید عنصری است که به صورت نمک در دریا به‌وفور موجود است. از آنجا که در گذشته تمام زمین را دریا فرا گرفته بود، خاک خشکی‌های نزدیک دریا نیز ید دارد و بدن تمام گیاهان و جانوران که غذایشان از خاک به دست می‌آید، حاوی ید است‌. البته ید موجود در بدن جانداران دریایی بسیار زیادتر است، زیرا خشکی‌ها طی سالیان متمادی از ید تخلیه شده‌اند و در برخی مناطق که دور از دریا هستند ید بسیار ناچیز است. به این ترتیب واضح است که غذاهای دریایی و نمک حاوی ید خوبی هستند و از طرف دیگر مواد غذایی که از گیاهان و جانداران در نقاط دور از دریا تهیه می‌شوند، ید کافی ندارند.

کمبود ید مواد غذایی در سال‌های نسبتا دور، علت اصلی بیماری گواتر و کم‌کاری تیروئید در ایران بوده است. در سال‌های اخیر برنامه‌ریزی سازمان بهداشت جهانی و همکاری ایران منجر شد تمام نمک‌های خوراکی موجود در فروشگاه‌ها با مقدار کمی ید غنی شوند‌؛ بنابراین دردهه‌های اخیر، کمبود ید و گواتر ناشی از آن بسیار کم رخ می‌دهد.

نکته جالب و اساسی این است که به‌رغم این تلاش بین‌المللی، عده‌ای سودجو با این بهانه که نمک‌های ید‌دار دارای عارضه هستند، مردم را به خوردن انواعی از نمک غنی نشده مثل سنگ نمک ترغیب می‌کنند. این مشکل زمانی بدتر می‌شود که خانم‌های باردار نمک‌های متفرقه می‌خورند و دچار کمبود ید و عوارض آن می‌شوند. باید بدانیم خانم‌های باردار نیاز زیادی به ید دارند و خوردن غذاهای دریایی و نمک‌های معمولی موجود در سوپر‌مارکت‌ها برای این منظور کافی هستند.

کلم، شلغم، ترب سیاه و هم خانواده‌هایشان دارای ماده‌ای هستند که می‌تواند ید را دفع کند. اگر این مواد خیلی زیاد مصرف شوند ممکن است بیماران دچار کم‌کاری تیروئید و گواتر و تشدید بیماری شوند. نکته مهم این است که خوردن این مواد با مقادیر محدود و معقول مشکل ایجاد نمی‌کند و نباید بیماران را به کلی از خوردن مواد غذایی مفید محروم کنیم.‌یک موضوع مهم دیگر این است که بیماری‌های تیروئید مختلف هستند و در مورد برخی از انواع این بیماری‌ها مثل توده‌های خوش‌خیم و بدخیم و نیز بیماری پرکاری تیروئید هیچ‌گونه رژیم خاصی تاثیر ندارد و فقط در مورد گواترها و کم‌کاری‌ها، به رعایت رژیم مختصری نیاز است.

دکتر رضا کریمی

‌ فوق‌تخصص بیماری‌های غدد و متابولیسم

رژیم‌های غذایی که باعث افزایش طول عمر می‌شود!

به گزارش جام جم آنلاین ، روزنامه بریتانیایی ایندپندنت، فهرستی از مردمانی منتشر کرده که از میانگین طول عمر بالانی نسبت به دیگران برخوردارند. این گزارش برپایه آماری نوشته شده که در اجلاس اقتصادی داووس سوئیس تهیه شده است.

این گزارش تاکید می‌کند که بالا رفتن میانگین طول عمر، ارتباط مستقیمی با رشد اقتصادی، بالا رفتن سطح خدمات بهداشتی و عادت‌های غذایی سالم دارد.

هنگ کنگ پایتخت چین

در شهر هنگ کنگ پایتخت چین، متوسط سن به 84 سال می‌رسد. این گزارش دلیل وضعیت سلامت خوب شهروندان و با نشاط بودنشان حتی در سنین پیری را، آموزش هنرهای رزمی و دفاع شخصی دانسته است. علاوه بر آن، چینی‌ها از رژیم غذایی متعادلی پیروی می‌کنند. آن‌ها غذاها را بخار پز می‌کندد و نوشیدن چایی از عادت‌هایشان است.

گزارش‌ها نشان از آن دارد که رژیم غذایی چینی‌های کهن سال، به وضعیت سلامت آن‌ها کمک شایانی کرده است. آن‌ها از سبزیجات به عنوان غذای اصلی به ویژه در وعده صبحانه استفاده می‌کنند. همچنین به وفور میوه، آجیل، تخمه، حبوبات و ماهی می‌خورند. این‌ها باعث می‌شود قلبشان هم سالم بماند.

کهنسالان چینی روزانه دستکم 15 دقیقه ورزش می‌کنند. آن‌ها به طور مستمر با خانواده و نوه‌های خود دیدار کرده و در محیط اجتماعی حضور دارند که این عادت تاثیر مثبت مستقیمی بر سلامتشان دارد.

چین در شرق قاره آسیا واقع است. سومین کشور بزرگ جهان است که بالغ بر 9.6 میلیون کیلومتر مربع مساحت دارد. از لحاظ طبیعی هم دشت، جنگل، صحرا و کوهستان دارد. 19درصد ساکنان کره زمین، یعنی بالغ بر 1 میلیارد و 400 میلیون تن، در چین زندگی می‌کنند.

ستایش طبیعیت و رژیم غذایی سالم ژاپنی‌ها

ژاپن پیشتر در پله نخست طول عمر در جهان قرار داشت اما به دلیل بالا رفتن نسبت خودکشی میان دختران و زنان، به پله دوم سقوط کرد. متوسط طول عمر در این کشور 83.6 سال است.

روزنامه ایندیپندنت در گزارش خود، دلیل طول عمر ژاپنی‌ها را، رژیم غذایی‌شان عنوان کرده است.

سپتامبر گذشته وزارت بهداشت و کار ژاپن اعلام کرد که بیش از 56 هزار شهروند این کشور، 100 سالگی را پشت سر گذاشتند.

ژاپنی‌ها به خوردن هفتگی ماهی‌های چرب همچون تُن و سالمون، عادت کرده‌اند. آن‌ها همچنین برای غذاهای دریای و جلبک‌ها ارزش قائلند و از گیاهان دریایی به وفور در وعده‌های غذایی استفاده می‌کنند. در ژاپن سالانه حدود 100 هزار تن گیاه دریایی مصرف می‌شود.

پژاپن به طبیعت سبز شهرت دارد. این کشور مملو از جنگل‌های معتدل بارانی است. ستایش از طبیعت در فرهنگ ژاپنی‌ها رشیه دار است.

کهن‌سالان در ژاپن به کوهنوردی عادت دارند؛ حتی آن‌هایی که سنشان از 80، تجاوز کرده است. آن‌ها همچنین برای درمان طبیعی به مناطق سرسبز رفته تا از هوای پاکیزه بهره ببرند.

ژاپن همچنین به حمام‌های عمومی شهرت دارد که عبارتند از چشمه‌های آب گرم. به طور مثال در سال 2010، 128 میلیون ژاپنی یا به عبارتی 85 درصد از ژاپنی‌ها، در این چشمه‌ها، آب تنی کردند.

دانشمندان ژاپنی تاکید می‌کنند که این چشمه‌های آب گرم، التهاب مفاصل و بیماری‌های پوستی را درمان می‌کند. همچنین باعث کاهش فشار خون می‌شود.

ژاپنی‌ها به طور معمول، از نوشیدن چایی برای دور شدن از اندیشیدن به زندگی روزمره و مشکلاتش، استفاده می‌کنند. آن‌ها مراسم ویژه‌ای برای نوشیدن چایی دارند که بخشی جدا ناشدنی از زندگی روزانه آن‌ها است.

ژاپنی‌ها به نوشیدن چایی سبز عادت دارند. آن‌ها از جمله 10 کشور نخست جهان در نوشیدن چایی هستند. آن‌ها چایی را برای پیش‌گیری از بیماری‌های قلبی و سرطان می‌نوشند. ژاپنی‌ها روزنانه حدود 5 لیوان چایی می‌نوشند که باعث کاهش مرگ و میر به میزان 26 درصد شده است.

اسپانیا

اسپانیا در متوسط طول عمر شهروندانش، در پله سوم ایستاده است. متوسط طول عمر در این کشور، 83.1 سال است.

اسپانیایی‌ها از «رژیم غذایی مدیترانه» پیروی می‌کنند. پزشکان می‌گویند این بهترین رژیم غذایی است که در زندگی سالم و افزایش طول عمر، نقش ایفا می‌کند. این رژیم غذایی حاوی ماهی، سبزیجات تازه، روغن‌های سالم همچون روغن زیتون و آجیل است.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای، یکی از روش‌های صحیح تغذیه است. روغن زیتون بخشی اصلی در این رژیم غذایی به شمار می‌آید. علاوه بر آن اسپانیایی‎‌ها به وفور از میوه، حبوبات، غذاهای دریایی و ماهی استفاده می‌کنند. مرغ، تخم مرغ و لبنیات هم در رژیم غذایی اسپانیایی‌ها مشاهده می‌شود آن‌ها اما به ندرت گوشت قرمز می‌خورند. همچنین به طور کامل از شکر دوری می‌کنند و روغن‌های سرخ کردنی استفاده نمی‌کنند.

این رژیم غذایی باعث تولید اسیدهای روغنی مفید در بدن از روغن زیتون، آجیل و ماهی می‌شود. همچنین غنی از الیاف در نتیجه خوردن سبزیجات، میوه و حبوبات است. باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، بالا رفتن فشار خون و قند هم می‌شود.

اسپانیایی‎‌ها معمولا سبزیجات و میوه‌های موسمی تازه می‌خورند. رژیم غذایی دریای مدیترانه تنها یک عادت غذایی نیست بلکه روش زندگی و بخشی از نظام بهداشتی اسپانیا نیز به شمار می‌آید.

اسپانیا توسط دریا محاط شده است. جنوب و جنوب شرقش، دریای مدیترانه قرار دارد. در شمال، شمال غرب و جنوب غرب هم مشرف بر اقیانوس اطلس است و آب و هوایی معتدل دارد.

بهترین خدمات بهداشتی در سوئیس

اقتصاد سوئیس، یکی از شکوفاترین اقتصادهای جهان به شمار می‌آید. دولت به بهداشت، آموزش و استعدادهای مردم بیش از دیگر کشورها اهمیت می‌دهد. سوئیسی‌ها از سالم‌ترین و خوشبخت‌ترین مردم جهان هستند.

میانگین طول عمر سوئیسی‌ها، 82.8 سال به شمار می‌آید. «روزا رین» زنی که طولانی ترین عمر را در جهان دارد، سوئیسی است. او در سال 1897 به دنیا آمد و سال 2010 درگذشت.

خدمات بهداشتی سوئیس «عالی» شمرده می‌شود. این کشور رتبه نخست خدمات بهداشتی را در جهان دارد. با وجود این‎‎که سوئیسی‌ها سالم‌ترین مردم جهان به شمار می‌آیند، اما هزینه دولت برای بخش بهداشت، کمتر از دیگر کشورهای پیشرفته به شمار می‌آید.

سوئیس، ثروت خود را در مردم خود می‌بیند که بر پایه‌های «سلامت، آموزش، کار و کارگری» استوار است. دولت سوئیس تنها 2.8 درصد از درآمد محلی را هزینه خدمات بهداشتی می‌کند.

دولت سوئیس از خدمات بهداشتی برای فقرا پشتیبانی می‌کند تا افراد بیش از 10 درصد از درآمد خود را هزینه خدمات بهداشتی و درمانی نکنند. 99.5 درصد از شهروندان سوئیسی، از بیمه درمانی برخوردارند. شهروندان آزادی کامل انتخاب پزشک معالج را در صورت بیماری دارند.

سوئیس کشوری بسیار کوچک است. شمار مردم و منابع طبیعی کمی هم دارد. سعدیه زاهدی مدیر اول کنفرانس اقتصادی داووس گفت که ثروت سوئیس، مردمش هستند و دولت این کشور، از مدت‌های طولانی پیش، سرمایه گذاری بر روی این مردم را آغاز کرده و اکنون، اقتصادش توانایی رقابت و ابتکار دارد و به شکلی سریع بر روی تکنولوژی تکیه کرد.

اوضاع اقتصادی بسیار خوب در سوئیس باعث شد مردم این کشور از رژیم غذایی سالم پیروی کنند. آن‌ها بر تخم مرغ، آرد و لبنیات، تکیه می‌کنند. آن‌ها به پنیر سوئیسی شهرت دارند. سبزیجات از جمله لوبیا، هویج، کلم، سیبزمینی و اسفناج به علاوه گوشت به ویژه گوشت گوساله و بوقلمون، از غذاهای اصلی آن‌ها است. وعده غذایی اصلی‌شان شام است.

رژیم غذایی مدیترانه در ایتالیا

ایتالیا در پله پنجم کشورهایی قرار دارد که از میانگین طول عمر برخوردارند. میانگین سنی در این کشور 82.7 سال است.

مجله پزشکی The Lancet دلیل بالا بودن میانگین سنی در ایتالیا را، کاهش فقر در آن دانسته به گونه‌ای که به شهروندان این کشور امکان خوردن غذای بهداشتی و سالم را داده است.

BBC هم در گزارشی، بهبود سطح معیشیتی ایتالیایی‌ها را یکی از عوامل بالا رفتن میانگین سنی آن‌ها دانسته است. ایتالیایی‌ها از رژیم غذایی دریای مدیترانه بهره‌مند هستند. بالا رفتن میانگین سنی‌شان نیز با هزینه‌ای که دولت در بخش بهداشتی –درمانی می‌کند، ارتباط دارد. نسبت سیگاری‌ها در این کشور هم کاهش یافته است.

گزارش‌ها حاکی از آن است که چند دلیل به بالا رفتن میانگین عمر ایتالیایی‌ها کمک کرده که «رژیم غذایی سالم، خدمات بهداشتی، بنیان اجتماعی و آب و هوا» به این مساله کمک کرده است.

ایتالیایی‌ها در بعد تغذیه، ای رژیم غذایی دریای مدیترانه پیروی می‌کنند که باعث کاهش خطر بیماری قلبی نزد آن‌ها می‌شود. رژیم غذایی آن‌ها هم بهبود یافته است به گونه‌ای که به وفور از روغن زیتون و ماهی تازه استفاده کرده و مجموعه متوعی از سبزیجات و میوه می‌خورند.

سنگاپور.. خدمات بهداشتی خوب و فرهنگ غذایی متنوع

در گزارش روزنامه ایندیپندنت آمده که میانگین طول عمر سنگاپوری‌ها در 30 سال گذشته، شاهد افزایش چشم‌گیری بود. دلیل هم بالا رفتن سطح خدمات بهداشتی و آموزش‌های پیش‌گیری از بیماری‌ها عنوان شده است.

میانگین طول عمر سنگاپوری‌ها، 82.6 سال است. این کشور 4درصد از درآمد داخلی خود را هزینه خدمات بهداشتی می‌کند که نسبتی کم در مقایسه با کشورهای پیشرفته است.

سازمان جهانی بهداشت تاکید کرده که شاخص‌های بهداشتی سنگاپور، در مقام نخست جهانی قرار دارد.

سنگاپور در جنوب شرق قاره آسیا قرار دارد. نزدیکی آن به خط استوا، باعث شده آب و هوایی ثابت داشته باشد. میزان رطوبت در آن هم بالا است. در طول سال در این کشور باران می‌بارد و شهروندانی از تابعیت‌ها و فرهنگ‌های مختلف در این کشور زندگی می‌کنند.

غذا خوردن از امور مهم و شبه مقدس در سنگاپور است. غذاهای بسیار متنوعی استفاده می‌کنند که ماهی و سبزیجات، عمده آن را تشکیل می‌دهد.

رابطه عاشقانه میان فرانسوی‌ها و غذا

فرانسه در مرتبه هفتم کشورهایی است که شهروندانش از میانگین طول عمر بالا برخوردارند. میانگین طول عمر شهروندان فرانسوی 82.4 سال است. یکی از کشورهای عضو سازمان همکاری‌های اقتصادی است که از میانگین چاقی پایینی برخوردار است.

می‌توان گفت میان فرانسوی‌ها و غذا، رابطه‌ای عاشقانه وجود دارد. آن‌ها عادت‌های ویژه‌ای در خوردن غذا دارند. فرانسوی‌ها غذای روزانه‌شان را در سه وعده می‌خورند. خارج از این وعده‌ها هم چیزی نمی‎‌خورند مگر کودگان که ممکن است وعده‌هایی سبک میل کنند.

فرانسوی‌ها معمولا حتی در صورت گرسنه بودن، میان وعده‌ها چیزی نمی‌خورند و این یک قاعده است. به همین دلیل رستوران‌ها در فرانسه برای مدت زمان محدودی باز هستند.

ناهار، وعده اصلی فرانسوی‌ها است. ممکن است وعده شام را دیرتر بخورند. عادت هم دارند وعده‌های خود را به صورت گروهی بخورند؛ چه در خانه و به همراه خانواده و چه در محل کار به همراه همکاران.

فرانسوی‌ها در رژیم غذایی خود به قاعده «هرچه لازم داری بخور، نه هرچه می‌توانی بخور» پایبندند. آن‌ها به وفور میوه، سبزیجات تازه و گوشت می‌خورند.

تاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانه

[ad_1]

آیا رژیم‌های کم کربوهیدرات هورمون‌های زنانه را مختل می‌کنند؟

آیا شما هم برای رسیدن به تناسب اندام از یک رژیم کم کربوهیدرات پیروی میکنید؟

به گزارش آلامتو و به نقل از علم ورزش؛ مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های کم کربوهیدرات می‌توانند موجب کاهش وزن و بهبود سلامت متابولیسمی شوند اما باوجود این‌که این رژیم‌ها بسیار مفیدند ممکن است موجب بروز مشکلاتی برای بعضی از افراد شوند. مثلاً پیروی از رژیم بسیار کم کربوهیدرات به‌مدت طولانی می‌تواند در برخی از خانم‌ها اختلال هورمونی ایجاد نماید. این مطلب توضیح می‌دهد که رژیم کم‌ کربوهیدارت چطور ممکن است بر هورمون‌های زنانه اثر بگذارد.

رژیم‌های کم کربوهیدرات و کم‌کالری می‌توانند برغدد فوق‌کلیوی زنان تأثیر بگذارند

هورمون‌ها ما توسط سه غده اصلی تنظیم و کنترل می‌شوند:

هیپوتالاموس: که در مغز واقع شده

هیپوفیز: که در مغز واقع شده

فوق‌کلیوی ( آدرنال ): که در بالای کلیه‌ها واقع شده‌اند

همه‌ی این سه غدد از راه‌های پیچیده‌ای عمل می‌کنند تا هورمون‌ها را متعادل نگه‌دارند که به آن ارتباط فعالیت محور هیپوتالاموس، هیپوفیز و آدرنال (HPA) می‌گویند. محور HPA مسئول تنظیم میزان استرس، خلق وخو، هیجانات، گوارش، سیستم ایمنی، میل جنسی، متابولیسم، میزان انرژی و … می‌باشد. این غدد نسبت به عواملی مانند دریافت کالری، میزان استرس و ورزش حساس هستند.

استرس طولانی مدت می‌تواند موجب افزایش تولید کورتیزول و نوراپی نفرین شده و عدم تعادلی ایجاد کنند که فشار بر هیپوتالاموس، هیپوفیز و آدرنال را افزایش دهند. این فشار مداوم می‌تواند در نهایت منجر به اختلال در عملکرد محور HPA شود که درمباحثات علمی و پزشکی گاهی به آن “خستگی آدرنال ” می‌گویند. علائم آن شامل خستگی، سیستم ایمنی ضعیف و افزایش ریسک مشکلاتی چون کم‌کاری تیروئید، التهاب، دیابت و اختلالات خلقی می‌باشد.

توصیه‌های زیادی براین مبنی وجود دارد که می‌گویند رژیم بسیار کم‌کالری یا کم کربوهیدرات می‌تواند به‌عنوان یک استرس عمل کرده و موجب اختلال در عملکرد HPA شوند. ضمناً شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم کم کربوهیدرات می‌تواند موجب افزایش تولید کورتیزول شده و مشکل را پیچیده‌تر نماید. تحقیقی هم نشان داده، رژیم کم کربوهیدرات به‌غیراز کاهش وزن، در مقایسه با یک رژیم متعادل، میزان کورتیزول را بالا می‌برد.

رژیم کم کربوهیدرات می‌تواند موجب بی‌نظمی در عادت ماهیانه یا آمنوره( قطع قاعدگی ) در برخی زنان شود

اگر به‌اندازه کافی کربوهیدرات مصرف نمی‌کنید، ممکن است با بی‌نظمی قاعدگی یا آمنوره مواجه شوید. آمنوره به حالتی گفته می‌شود که سیکل قاعدگی به‌مدت سه ماه یا بیشتر متوقف شود. شایع‌ترین علت آمنوره، آمنوره هیپوتالامیک می‌باشد که به‌خاطر مصرف خیلی کم کالری و کربوهیدارت، کاهش وزن، استرس یا ورزش بیش ازحد روی می‌دهد.

آمنوره دراثر افت میزان بسیاری از هورمون‌های مختلف روی می‌دهد مانند گونادوتروپین که شروع‌کننده عادت ماهیانه است. این اتفاقات تأثیری دومینووار دارند و موجب افت میزان سایر هورمون‌ها مانند هورمون لوتئوتروفیک ( LH )، هورمون محرک فولیکول ( FSH )، استروژن، پروژسترون و تستوسترون می‌شوند. این تغییرات می‌توانند برخی از فعالیت‌های هیپوتالاموس را کُند نمایند، هیپوتالاموس بخشی از مغز است که مسئول رهاسازی هورمون می‌باشد.

افت میزان لپتین، هورمونی که توسط سلول‌های چربی تولید می‌شود، دلیل بالقوه دیگری از آمنوره و سیکل نامنظم می‌باشد. شواهد نشان می‌دهند که زنان برای حفظ عملکرد نرمال سیکل قاعدگی‌شان به میزان خاصی از لپتین نیاز دارند. اگر مصرف کالری یا کربوهیدرات‌تان بسیار کم باشد، می‌تواند میزان لپتین را کاهش داده و توانایی آن برای تنظیم هورمون‌های تولید مثل را مختل نماید.

این اتفاق برای زنانی که کمبود وزن دارند یا خیلی لاغر هستند و تغذیه کم‌کربوهیدارت دارند بیشتر روی می‌دهد. با این ‌حال اسناد و شواهدی که در مورد آمنوره و تغذیه کم کربوهیدرات باشند، چندان زیاد نیستند. مطالعاتی که آمنوره را به‌عنوان یکی از عوارض جانبی چنین تغذیه‌ای اعلام کرده‌اند، معمولاً تنها روی زنانی صورت گرفته‌اند که برای یک مدت زمان طولانی تحت رژیم غذایی کم کربوهیدرات بوده‌اند. در یک پژوهش که به‌مدت ۶ ماه،  روی ۲۰ دختر جوان که تحت رژیم کتوژنیک بودند صورت گرفت، معلوم شد ۴۵ درصد از آن‌ها با مشکلاتی در قاعدگی‌شان مواجه شده و ۶ درصدشان دچار آمنوره شدند.

کربوهیدرات‌ها برای عملکرد تیروئید مفیدند

غده تیروئید دوهورمون تولید می‌کند: تیروکسین (T4) و تریودوتیرونین (T3). این دو هورمون برای طیف وسیعی از عملکردهای بدن ضروری‌اند. مانند تنفس، ضربان قلب، سیستم عصبی، وزن بدن، کنترل دمای بدن، میزان کلسترول و سیکل قاعدگی.

T3 که هورمون فعال تیروئید است، نسبت به کالری و کربوهیدرات بسیار حساس است. اگر دریافت کالری یا کربوهیدارت بسیار اندک باشد، میزان T3 افت کرده و T3 معکوس افزایش می‌یابد. T3 معکوس هورمونی است که فعالیت T3 را محدود می‌کند. برخی آزمایشات نشان داده‌اند رژیم کتوژنیک میزان T3 را کاهش می‌دهد.

دریک تحقیق معلوم شد افرادی که تغذیه بدون کربوهیدرات داشتند، میزان T3 شان درعرض ۲ هفته تا ۴۷ درصد افت کرد اما آن‌هایی که همان میزان کالری را دریافت کرده بودند اما روزانه دست‌کم ۵۰ گرم کروبوهیدرات مصرف می‌کردند، میزان T3 شان هیچ تغییری نکرده‌ بود. T3 پایین و T3 معکوس بالا می‌تواند سوخت وسازتان را کُند کند و منجر به علائمی چون اضافه‌وزن، خستگی، کمبود تمرکز، بی‌حس وحالی و … گردد.

تحقیقی دیگر هم نشان داد یک سال رژیم غذایی مشتمل بر کربوهیدارت متعادل ( ۴۶درصد از انرژی کل )، نسبت به رژیم طولانی مدت بسیار کم کربوهیدرات ( ۴ درصد از انرژی کل )، تأثیرات بسیار مثبت‌تری بر خلق و خوی افراد چاق داشته است.

چه مقدار کربوهیدرات باید مصرف کنید؟

میزان مطلوب کربوهیدرات برای هر فرد متفاوت است. بسیاری از کارشناسان در این زمینه توصیه می‌کنند که باید ۱۵ تا ۳۰ درصد از کل کالری دریافتی‌تان از کربوهیدارت‌ها باشد. برای بیشتر خانم‌ها، این میزان معمولاً برابر با روزانه ۷۵ تا ۱۵۰ گرم کربوهیدرات است، اما شاید بعضی از خانم‌ها به میزانی بیشتر از این نیاز داشته باشند.

برای بعضی از خانم‌ها، مصرف میزان متوسطی از کربوهیدارت مناسب‌تر است

• برای برخی از زنان، مصرف روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کربوهیدرات مناسب‌تر است؛ زنانی که:
• فعالیت بدنی زیادی دارند و در چالش ریکاروی بعد از تمرین قرار دارند
• با وجود دارو و درمان دچار کم‌کاری تیروئید هستند
• برای کاهش وزن تلاش می‌کنند یا حتی با وجود تغذیه کم‌کربوهیدارت بازهم وزن اضافه می‌کنند
• قاعدگی‌شان متوقف شده یا سیکل نامنظی دارند
• برای مدت زمان طولانی، تحت رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات بوده‍‌اند
• باردار یا شیرده هستند

برای این دسته از زنان، مصرف متعادلی از کربوهیدارت می‌تواند فوایدی چون کاهش وزن اضافی، خلق وخو و سطح انرژی بهتر، عملکرد نرمال قاعدگی و خواب بهتر دربرداشته باشد. سایر زنان، مانند ورزشکاران یا آن‌هایی که سعی در وزن‌گیری دارند، مصرف روزانه ۱۵۰ گرم کربوهیدارت مناسب است.

برای بعضی هم، مصرف کمتر کربوهیدرات می‌تواند مناسب‌تر باشد

برای بعضی از خانم‌ها مصرف روزانه کمتراز ۱۰۰ گرم کربوهیدارت می‌تواند بهتر باشد؛ زنانی که:

• چاق هستند یا اضافه وزن دارند
• اغلب یکجا نشین هستند
• صرع دارند
• مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک، فیبرویید یا اندومتریوز هستند
• عفونت باکتریایی دارند
• مقاومت انسولینی دارند
• دیابت نوع اول یا دوم در آن‌ها تشخیص داده‌ شده
• بیماری نورودژنراتیو مانند آلزایمر یا پارکینسون دارند
• مبتلا به انواع خاصی از سرطان می‌باشند

نکته:

این مطالب یک دیدگاه کلی دارد و قطعاً در رژیم های غذایی نیازهای هر فرد نسبت به فرد دیگر متفاوت است، یعنی در برخی موارد کاهش کربوهیدرات نه تنها می تواند مضر نباشد بلکه فواید زیادی برای تعادل هورمونی نیز داشته باشد.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
علم ورزش آیا رژیم‌های کم کربوهیدرات هورمون‌های زنانه …رژیم های کم کربوهیدرات یکی تأثیر ورزش بر چطور ممکن است بر هورمون‌های زنانه تاثیر رژیم های کم کربوهیدرات بر هورمون های زنانه …تاثیر رژیم های کم کربوهیدرات بر هورمون های زنانهآیا شما هم برای رسیدن به تناسب اندام تاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانهتاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانهآیا شما هم برای رسیدن به تناسب تاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانه …سلامت و پزشکیآلامتوآیا شما هم برای رسیدن به تناسب اندام از یک رژیم کم کربوهیدرات پیروی میکنید؟ به گزارش آیا رژیم های کم کربوهیدرات هورمون های زنانه را مختل …آیا رژیم های کم کربوهیدرات ممکن است بر هورمون های زنانه زنان تأثیر تاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های بدنتاثیر رژیم‌های کم ممکن است بر هورمون‌های زنانه رژیم‌های کم کربوهیدرات و آیا رژیم های کم کربوهیدرات هورمون های زنانه را مختل … که رژیم های کم کربوهیدرات می است بر هورمون های زنانه تأثیر جالب شکلات بر آیا رژیم های کم کربوهیدرات هورمون های زنانه را مختل … است بر هورمون های زنانه که رژیم های کم کربوهیدرات می زنان تأثیر علم ورزش آیا رژیم های کم کربوهیدرات هورمون های زنانه …رژیم های کم کربوهیدرات یکی ممکن است بر هورمون‌های زنانه زنان تأثیر آیا رژیم غذایی کم کربوهیدرات هورمون های زنان را بهم …کمکربوهیدراتهورمونهای رژیم های غذایی کم کربوهیدرات می تواند باعث کاهش وزن شود و بسوخت و ساز بدن را بهبود علم ورزش رژیم های غذایی کاهش وزن برنامه غذایی …آیا رژیم‌های کم کربوهیدرات هورمون‌های زنانه رژیم‌های کم کربوهیدرات تأثیر منفی پونیلا سلامت سلامتتاثیر رژیم های کم کربوهیدرات بر هورمون های زنانه آیا شما هم برای رسیدن به تناسب اندام مجسمه های شناور اثر کلیر مورگان عکس پرتال …جایگاه اشتغال زنان از نظر اسلام تاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانهعلائم کمبود ۲ هورمون زنانه پروژسترون و استروژن هورمون‌های مهم زنانه از رژیم‌های غذایی کم کم کاری دلیل ازدواج نکردن سوگل طهماسبی در برنامه شیدایی …تاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانهزنان زنانتاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانه که رژیم‌های کم کربوهیدرات می با این لباس ها خوش اندام می شوید پرتال جامع تایابااینلباسهاخوشانداممیشویدجایگاه اشتغال زنان از نظر اسلام تاثیر رژیم‌های کم کربوهیدرات بر هورمون‌های زنانهپونیلا تناسب اندامتناسب اندامتاثیر رژیم های کم کربوهیدرات بر هورمون های زنانه آیا شما هم برای رسیدن به تناسب اندام افزایش و کاهش هورمون های جنسی در مردانافزایش و کاهش هورمون های و زنانه تا چه حد طبیعی غدد فوق ‌کلیوی بر آن تاثیر می کاهش چربی بدن در زنان خوردن بر اساس یک برنامه منظم شامل صبحانه، نهار و شام در هر روز، به همراه میان وعده