ماه رمضان هندوانه بخورید، نه غذاهای چرب و شیرین

دکتر محمد صفریان اظهار کرد: گرسنگی در طول روزه‌داری دلیل مناسبی برای خوردن غذای بیشتر در وعده افطار نیست.

وی با تاکید بر تغذیه سالم در ماه رمضان، عنوان کرد: بیشتر مردم در ماه رمضان افزایش وزن پیدا می‌کنند؛ در صورتی که باید کاهش وزن را شاهد باشیم. یکی از دلایل این افزایش وزن، میزان مصرف بیشتر موادغذایی به خصوص غذاهای چرب است.

صفریان افزود: در فصل تابستان بخصوص در ماه رمضان نیاز به مایعات در همه افراد چه روزه‌دار باشند و چه روزه نگیرند، افزایش می‌یابد؛ بنابراین توصیه می‌شود در این ماه افراد از میوه‌هایی مانند هندوانه که حجم آب بیشتری دارند، استفاده کنند تا جبران مایعات از دست رفته در طول روز باشد.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: کسانی که از رژیم خاصی پیروی می‌کنند در طول ماه مبارک رمضان نیز رژیم آنان با وضعیت روزه‌داری تنظیم می‌شود و وعده‌های غذایی آنان در سحر و افطار گنجانده می‌شود.

وی اظهار کرد: غذاهای چرب و شیرین در این ایام نباید استفاده شود. همچنین افراد خانواده باید مراقب تغذیه سالمندان یا کودکانی که روزه نمی‌گیرند نیز باشند تا دچار مشکلات تغذیه‌ای نشوند. (ایسنا)

ماه رمضان هندوانه بخورید، نه غذاهای چرب و شیرین

دکتر محمد صفریان اظهار کرد: گرسنگی در طول روزه‌داری دلیل مناسبی برای خوردن غذای بیشتر در وعده افطار نیست.

وی با تاکید بر تغذیه سالم در ماه رمضان، عنوان کرد: بیشتر مردم در ماه رمضان افزایش وزن پیدا می‌کنند؛ در صورتی که باید کاهش وزن را شاهد باشیم. یکی از دلایل این افزایش وزن، میزان مصرف بیشتر موادغذایی به خصوص غذاهای چرب است.

صفریان افزود: در فصل تابستان بخصوص در ماه رمضان نیاز به مایعات در همه افراد چه روزه‌دار باشند و چه روزه نگیرند، افزایش می‌یابد؛ بنابراین توصیه می‌شود در این ماه افراد از میوه‌هایی مانند هندوانه که حجم آب بیشتری دارند، استفاده کنند تا جبران مایعات از دست رفته در طول روز باشد.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: کسانی که از رژیم خاصی پیروی می‌کنند در طول ماه مبارک رمضان نیز رژیم آنان با وضعیت روزه‌داری تنظیم می‌شود و وعده‌های غذایی آنان در سحر و افطار گنجانده می‌شود.

وی اظهار کرد: غذاهای چرب و شیرین در این ایام نباید استفاده شود. همچنین افراد خانواده باید مراقب تغذیه سالمندان یا کودکانی که روزه نمی‌گیرند نیز باشند تا دچار مشکلات تغذیه‌ای نشوند. (ایسنا)

غذاهای ادویه‌دار در ماه رمضان خوابتان را خراب می کند!

دکتر محسن خوش‌نیت نیکو گفت: تغییرات در الگوی خواب شامل دو ساعت تاخیر تا دو ساعت تقدم در چرخه خواب و بیداری طبیعی است؛ به این معنی که دو ساعت زود یا دیر خوابیدن نسبت به روزهای معمول تغییرات قابل توجهی در ساز و کارهای داخلی بدن به وجود نمی‌آورد اما تغییرات خارج از این محدوده منجر به اشکال در اعمال داخلی بدن، فعالیت‌های اجتماعی و عملکرد ذهنی می‌شود.

وی یادآور شد: بسیاری از افراد در شبانه روز بین 6 تا 8 ساعت می خوابند که در زمان روزه داری این الگو بر هم می‌ریزد؛ چرا که اغلب وعده سحر را بیدار هستند و صبح به سرکار می‌روند. مدت زمان خواب شبانه در ماه رمضان کاهش می یابد ولی این میزان کاهش خواب شبانه با افزایش مدت زمان خواب نیمروز جبران می‌شود.

خوش‌نیت نیکو گفت: اختلال در خواب منجر به کاهش کیفیت خواب، خستگی، کاهش عملکرد مغزی در طول روز، خواب آلودگی و کاهش عملکرد روزانه فرد می‌شود.

مدیر گروه روزه داری اسلامی پژوهشگاه غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان اینکه الگوهای شبانه روزی خواب در ماه مبارک رمضان با تاخیر و تغییراتی همراه است، افزود: افرادی که می خواهند روزه بگیرند باید این تغییرات را به نحوی مدیریت کنند. به همین دلیل بهتر است که از یک ماه قبل بدن خود را آماده کنند و از نظر مصرف مواد غذایی بتواند روزه داری بهتری داشته باشد. همچنین اگر فردی همیشه در حال ریزه خواری است بهتر است که از قبل آن را کم کند و کنار بگذارد تا در ماه مبارک رمضان با مشکلی مواجه نشود.(ایسنا)

کاهش خطر سرطان با افزایش مصرف غذاهای تند

گروه محققان بین المللی که این مطالعه را انجام دادند در مقاله‌ای که روز سه‌شنبه در مجله انگلیسی بی ام جی منتشر شد، خاطر نشان کردند: «تحقیق ما نسبت معکوس بین مصرف غذاهای تند و ادویه دار را با میزان کلی مرگ و میر همینطور برخی علل مرگ مانند سرطان، بیماری‌های عروق کرونر و بیماری‌های تنفسی نشان داد».

این مطالعه که طی چند سال روی نزدیک به نیم میلیون چینی انجام شده است، نشان می دهد، احتمال مرگ کسانی که تقریبا هر روز غذاهای تند و ادویه دار مصرف می کنند نسبت به کسانی که تنها یک بار در هفته غذاهای تند و ادویه دار می خورند، کمتر است.

بر اساس این مطالعه، این تأثیر در بین مردان و زنان مساوی است و در بین کسانی که غذاهای تند می خورند و الکل نمی نوشند بیشتر است.

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، همچنین، مصرف مکرر غذاهای تند و ادویه‌دار به خصوص با کاهش مرگ ناشی از سرطان، بیماری‌های عروق کرونر و بیماری‌های تنفسی مرتبط است.

این گروه بین المللی به سرپرستی محققان آکادمی علوم پزشکی چین اعلام کرد: «این نتایج، مطالعات قبلی را که اثرات محافظتی بالقوه غذاهای تند و ادویه‌دار را بر سلامت انسان نشان می داد، تأیید می کند».

ترکیب اصلی فلفل که از دیرباز پرمصرف‌ترین ادویه در چین به شمار می رود، کپسایسین است که به گفته محققان تأثیر ضد چاقی، ضد تورمی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی دارد.

شدت سردردهای میگرنی با مصرف غذاهای سرخ کرده و سنگین

رضایی‌زاده افزود: در دیدگاه حکمای طب سنتی، مغز و اعصاب مشارکت نزدیکی با خیلی از اعضای بدن دارند.

به گزارش تسنیم، به گفته وی گاهی علائم و بیماری‌هایی که به عنوان بیماری‌های مغز و اعصاب شناخته می‌شود، ناشی از بیماری سایر اندام‌هاست که اصطلاحاً به این بیماری‌ها بیماری‌های مشارکتی مغز و اعصاب می‌گویند.

این متخصص طب سنتی اضافه کرد: یعنی مشارکت مغز با یک عضو دیگر. معروفترین این بیماری‌ها عبارت است از بیماری مشترک مغز با معده است.

رضایی‌زاده عنوان کرد: اگر دستگاه گوارش کارش را به خوبی انجام ندهد, شخص دچار بیماری‌هایی می‌شود که علائمش علائم مغز و اعصاب است.

بسیاری از سردردها به دلیل مشکلات معده است

وی افزود: مثلاً سردردهایی که ناشی از بیماری معده است که خیلی افراد سردردشان به دلیل بیماری معده‌شان است. افرادی که دچار سردرد‌های میگرنی هستند و به عنوان میگرن‌های مقاوم به درمان شناخته می‌شوند.

این متخصص طب سنتی بیان کرد: اکثر سردرهای میگرنی مقاوم به درمان، سردردشان توأم هست با مشکلات گوارشی مثل نفخ، ترش کردن، ریفلاکس، سوء هاضمه، ماندن غذا سردل و آروغ‌های مداوم بوده و معمولاً سردرد توام با تهوع و استفراغ است.

شدت سردرد با مصرف غذاهای سرخ کرده

رضایی‌زاده گفت: افراد مبتلا به نوع سردردها می‌دانند که اگر غذاهای سنگین مانند آش یا سرخ کردنی یا هر غذایی که علائم معده را تشدید می‌کند با فاصله کوتاهی دچار سردرد می‌شوند.

وی خاطرنشان کرد: حتی ممکن است که استفراغ کنند که بعد از دفع مواد از معده می‌گویند که به شدت سردرد فروکش کرده است.

آیا مصرف غذاهای خاص چهره نوزاد را زیباتر میکند؟

دکتر مریم نعمتی در گفتگو با سلامانه در پاسخ به این سوال که کدام دسته از مواد غذایی در زیباتر شدن چهره جنین موثرند، گفت: اگر خانم بارداری تصور می‏‌کند با مصرف ماده غذایی یا میوه خاصی چهره نوزادش زیباتر می‌‏شود، این درست نیست. پس مواد غذایی نقش مستقیمی در زیبا شدن چهره نوزاد ندارند.

به گفته این متخصص زنان و زایمان، در این میان نقش ویتامین‌‏های گروه ب و نیاسین، بیوتین و اسیدفولیک برای تقویت فاکتورهای ژنتیکی موثر است.

دکتر نعمتی در ادامه گفت: این ویتامین ها در مواد غذایی نظیر کباب برگ، تخم مرغ محلی، نخود، روغن زیتون، مویز، کدو، کلم، پیاز، خرما، عسل، انجیر خشک، طالبی، آلبالو، هویج، شلغم، توت، تخمه آفتاب گردان و... یافت می‏‌شود.

وی در پایان تاکید کرد: برخی از مواد نیز جذب ویتامین های ب را در بدن بیشتر می‏کنند؛ مثل سیب و توت‏ فرنگی.

عجیب ترین غذاهای سراسر دنیا+تصاویر

عنکبوت سرخ شده، کامبوج

مشخص نیست که مردم بومی از چه زمان این غذا را در فهرست غذایی خود اضافه کردند اما احتمال می رود زمان شروع آن به دوران حکمرانی خِمر های سرخ که مواد غذایی بسیار کمیاب بود، باز می گردد. امروزه عنکبوت ها را در مزارع درون حفره های زیرزمینی پرورش می دهند و بیشتر متقاضیان آن گردشگرانند.

باشگاه خبرنگاران جوان نوشت: درباره خود غذا باید گفت ظاهرا بافت آن نرم است و مزه ای شبیه مرغ دارد. گفته می شود سر آن بهترین قسمت و پاها بسیار تُردند. هرچند خودن شکم آن به دلیل وجود امحا و احشا و تخم توصیه نمی شود، اما برخی آن را هم بسیار لذیذ می دانند.

بالوت یا تخم مرغ بارور شده، فیلیپین و آسیای شرقی

در واقع این غذا با تخم اردک درست می شود بدین طریق که قبل از دفن کردن تخم ها، اول آن ها را می جوشانند. البته بخشی از جنین تکامل نیافته اردک باید درون تخم وجود داشته باشد. طبق اعتقادات بومیان جنین دارای پروتئین فراوان و برای تقویت قوای جنسی بسیار موثر است.

چشم ماهی تُن، ژاپن

سرآشپزهای ژاپنی چشم ماهی تُن را با سیر و سویا سس طبخ می کنند. گوشت چشم بسیار زیاد است و عدسی چشم بعد از پخت بسیار ترد می شود. مزیت خاصی در مصرف این غذا وجود ندارد و شاید فقط بتوان به وجود پروتئین آن اشاره کرد هرچند خود گوشت ماهی تُن هم به داشتن پروتئین بسیار معروف است.

حشره ویچتی، استرالیا

این وعده غذایی به صورت زنده خورده می شود ! ابتدا سر جانور را می برند و با فشار دست شکمش را خالی کرده و سپس بدن نیمه جان کرم را که هنوز لول می خورد و طعم تخم مرغ می دهد، می خورند !!

کرم سرخ شده، مکزیک

مکزیکی ها از قدیم الایام به خوردن کرم و حشرات معروفند و امروزه حتی در معروف ترین رستوران های این کشور به فروش می رسد. اکثرا آن را سرخ می کنند که البته طعم گوشت قرمز می دهد.

سوپ لانه پرنده، چین

دهه هاست که این سوپ در چین طرفدار دارد. برخلاف اسمش هیچ چوب و خاشاکی در آن وجود ندارد. در حقیقت رشته این سوپ از بزاق سفت شده پرستو درست می شود. این پرنده بزاق دهان خود را به صورت رشته رشته در کنار علف های دریایی قرار می دهد که قبلا نیمه هضم کرده است. گفته می شود این سوپ که طعم خاصی هم ندارد به تقویت قوای جنسی کمک می کند.

پنیر کاسو مارزو ماگت، ساردینیا

دستور پخت این پنیر خوشمزه سنتی صدها سال قدمت دارد. مثل هر پنیر دیگری از شیر، مخصوصا شیر گوسفند تهیه می شود. تفاوت آن با دیگر پنیر ها در آنجاست که اجازه می دهند فرایند تخمیر کامل شده و سپس شروع به تجزیه و فساد کند تا زمانی که پر از لارو شود ! این لارو ها پنیر را می خورند و از آن چربی هضم شده تولید می کنند که طعم خاصی به پنیر می دهد. اما چون معمولا این لارو ها تا 6 اینچ بالا می پرند، تا زمان مرگ تمام این موجودات به پنیر دست نمی زنند.

حشرات زنده، لائوس ، آسیا

این رژیم سنتی به صورت خام و به همراه ترکیب چسبناکی از برنج و گوشت یا ماهی استفاده می شود. جالب است بدانید سازمان غذا و کشاورزی لائوس در سال 2010 حدود 475،000 دلار برای توسعه ، تقویت، برداشت و مصرف حشرات اختصاص داد.

دانه های قهوه کوپی لاواک، اندونزی

به نظر کمی عجیب می آید اما زمانی که یک گربه آسیایی به نام پلام سیوت دانه قهوه را به خاطر گوشتش می خورد و بعد دفع می کند، دانه های قهوه کوپی لاواک درست می شوند !! در واقع آنزیم های پروتئولیتیک گربه، در دانه این میوه خیس می خورند که باعث کم شدن پپتید ها و آزاد شدن آمینو اسید های بیشتر و طعم لذیذتر آن می شود.

بال کوسه ، چین

از چند صد سال پیش، از زمان سلسله پادشاهی مینگ، تاکنون این سوپ محبوب مردم چین بوده است و به قولی برای تقویت قوای جنسی بسیار مفید است. این غذا ، غذایی است لوکس و از این رو معمولا در مجالس عروسی ارائه می شود. پخت این غذا نشان دهنده ثروت، قدرت،شان اجتماعی و افتخار هر سرآشپزی است.

قهوه عاج سیاه، تایلند

برای تهیه این قهوه ابتدا فیل گوشت اطراف این میوه را می خورد ، بیشتر پروتئین موجود در دانه را هضم و دانه را از سیستم گوارش خود دفع می کند. این دانه ها از مدفوع فیل بازیابی و فرآوری می شود! این قهوه گران ترین قهوه دنیاست و هر کیلوی آن 1100 دلار و در برخی هتل ها هر فنجان آن 50 دلار به فروش می رسد !

شیوکارا، ژاپن

این غذا مخلوطی از موجودات دریایی است. در واقع ترکیبی است از امحا و احشا موجودات دریایی به صورت خام به اضافه 10 درصد نمک و 30 درصد برنج مالت. در نهایت نیز یک ماه به ان فرصت می دهند تا تخمیر شود . نتیجه کار هم مزه بسیار تندی است که هر کسی تحمل خوردنش را ندارد.

سوسیس خونی یا پودینگ سیاه ! بریتانیا، ایرلند، سوئد

این غذا را می توان به صورت سرد هم خورد چرا که قبلا در طی فرایند تولید پخته شده است. اکثرا یا آن را سرخ می کنند یا کباب. سوسیس خونی ترکیبی از خون خوک، شوربا و پیاز است و علی رغم طعم تند آن برای وعده صبحانه مصرف می شود.

تخم مرغ صد ساله، چین

نه صد سال بلکه چند هفته تا چند ماه، تخم مرغ یا غاز را در مخلوطی از خاکستر ، نمک ، گِل و آهک نگهداری می کنند تا به حد تخمیر مورد نظر برسد. طعم نهایی آن چیزی بین سولفور و آمونیاک است و در واقع با افزایش سطح PH تخم مرغ در طی فرایند تخمیر ، طعم آن به کلی عوض می شود. هرچند بافت ژله ای قهوه ای رنگ آن، که زمانی سفید بود، اصلا طعم خاصی ندارد.

اختاپوس زنده، کره

برای تهیه این غذا ابتدا اختاپوس را به صورت زنده به چند قسمت تقسیم کرده ، روی آن روغن کنجد می ریزند و بلافاصله برای خوردن به روی میز می آورند !! از آن جایی که این غذا هنوز زنده است خوردنش بسیار خطرناک است زیرا احتمال دارد به دیواره گلو بچسبد و باعث خفگی شود.

بوندوگی، کرم ابریشم، کره

بخار پز و آبپز آن ، جز غذاهای خیابانی محبوب در کره است. در واقع این غذا در طی جنگ کره و دوران قحطی آن زمان بسیار محبوب شد. طعم آن مثل پوست مرطوب درخت است و سرخ کرده آن مزه چوب سوخته می دهد !!

غذاهای ناسازگار با هم را بشناسید

متاسفانه بسیاری از ما با وجود این‌که از خطرات و مضرات خوردن غذاهای ناسالم آگاهی داریم اما همچنان قصد این‌که مصرف آن‌ها را کنار بگذاریم را نداریم. اما باید این نکته را نیز متذکر شد که برخی غذاها به دلیل ترکیب شدن با دیگر مواد غذایی سلامت خود را از دست داده و خطرناک نیستند. گاهی ترکیب نادرست مواد غذایی باهم هضم آن را برای بدن دشوار کرده و بیماری‌های گوارشی را به بار می‌آورد.

در این‌جا به برخی دستورات غذایی اشاره می‌گردد که بایستی از ترکیب آن‌ها پرهیز کرد:

خوردن میوه به همراه غذا و پس از آن

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، میوه نوعی غذا می‌باشد که به سرعت جذب بدن می‌شود. میوه پس از عبور از معده جذب روده می‌شود. حال اگر با گوشت و یا دانه‌ها ترکیب گردد ممکن است در داخل دستگاه گوارش گیر افتاده و شروع به تخمیر شدن کند که بالطبع آن به دیواره روده آسیب می‌رساند.

زمان ایده‌آل برای مصرف میوه در وعده صبح و با معده خالی و یا بین وعده‌های غذایی می‌باشد. گفتنی است که اگر از دیابت و یا مشکلات گوارشی رنج می‌برید بهتر است میوه را یک ساعت پیش از غذا یا دو ساعت پس از آن میل کنید.

کربوهیدرات دارای نشاسته و گوجه فرنگی

بایستی از ترکیب گوجه فرنگی با کربوهیدرات نشاسته مانند برنج یا سیب‌زمینی شیرین پرهیز کرد چرا که مصرف این ترکیبات می‌تواند مشکلات گوارشی نظیر سوء هاضمه، بیماری ریفلاکس معده و دیگر مشکلات گوارشی را به بار آورد.

باید گفت گوجه فرنگی به دلیل اسیدی بودن زیاد باعث سوزش سردل در افراد مستعد آن می‌گردد. علاوه بر این بروز خستگی پس از صرف وعده‌های غذایی ناشی از مصرف همین ترکیبی است.

میوه و ماست

شاید ترکیب این دو ماده بسیار متداول و خوشمزه باشد اما بهتر است بدانید که به هیچ عنوان سالم نمی‌باشد. فرآورده‌های لبنی ممکن است علائم آلرژی و کازئین را تشدید کند. همچنین مخاط درون بینی و سینوس را ضخیم کرده و ایجاد موکوس می‌کند که این شرایط با مصرف ترکیبات میوه و ماست شدت می‌یابد.

سیب‌زمینی سرخ شده و برگر

باید افراد این موضوع را در نظر داشته باشند که غذاهای آماده و راحت به شدت برای سلامتی خطرناک هستند. غذاهای سرخ شده دارای میزان چربی بالا، مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی دیگر نمی‌تواند مانند یک ماده ذغال دربیاید.

ترکیب این مواد با شکر موجود در سیب‌زمینی ایجاد سیتوکین کرده و ایجاد التهاب می‌کند.

غذاهای چرب زنان و مردان را نابارور می‌کند

به گزارش جام جم سرا به نقل از آنا، مصرف غذاهای غنی از چربی، حتی در افراد لاغر سبب آسیب به تخمدان در زنان و کاهش اسپرم در مردان می‌شود.

پژوهش‌هایی در سه دانشگاه در آمریکای شمالی نشان داده که رژیم غذایی نامناسب علت اصلی ناباروری در بریتانیا، ایالات متحده و دیگر کشورهای ثروتمند جهان است. این سه پژوهش که به انجمن برگزار کننده کنفرانس پزشکی تولیدمثل در آمریکا در بالتیمور ارائه شده از آسیب‌هایی حکایت دارد که مواد غذایی با چربی بالا به تخمدان وارد می‌آورد و سبب کاهش تعداد اسپرم و تولید جنین‌های ضعیف می‌شود.

شواهد نشان می‌دهد که حتی زنان لاغر ممکن است در صورت داشتن که یک رژیم غذایی با چربی بالا در تلاش برای فرزنددار شدن ناکام بمانند. همچنین احتمال دارد مردان در صورت مصرف مواد غذایی ناسالم و فست‌فود قدرت باروری خود را از دست بدهند.

به گفته دکتر ادگار موکانو، متخصص بیماری‌های زنان و مشاور بیمارستان روتوندا در دابلین ایرلند، رژیم غذایی ناسالم «بدون شک» یکی از دلایل اصلی افزایش روزافزون زوج‌های نابارور است. وی این را بطور خاص مشکلی برای مردان عنوان کرد که متوسط میزان اسپرم آنها در کشورهای ثروتمند در طول سه دهه گذشته کاهش شدیدی داشته است.

این کاهش چنان شدید بوده که سازمان بهداشت جهانی ناچار شده است استاندارد خود را در مورد آستانه «ناباروری مردان» از ۲۰ میلیون اسپرم در هر میلی‌لیتر به ۱۵ میلیون تغییر دهد.

به گفته این کارشناس رژیم غذایی با چربی بالا هم در مورد باروری زنان و هم مردان نقش مهمی ایفا می‌کند.

گروهی از پژوهشگران دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد دریافته‌اند که میزان باروری زوج‌هایی که در آن مردان رژیم غذایی با بالاترین میزان چربی ترنس مصرف می‌کنند، در پایین‌ترین میزان قرار دارد.

چربی‌های ترنس برای بهتر ساختن مزه، بافت و عمر مفید غذاهای فراوری شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصرف این چربی که در برخی از مارگارین‌ها، شیرینی، بیسکویت و روغن پخت‌و‌پز استفاده می‌شود، در حال حاضر در اتریش، ایسلند، سوئیس و دانمارک ممنوع است، اما دولت انگلستان از پذیرفتن اینکه مصرف این ماده را ممنوع کند، تاکنون سر باز زده است. گروه پژوهشی دانشگاه هاروارد به این نتیجه رسیده که مردان با کمترین میزان مصرف چربی ترنس ۸۳ درصد شانس باردار کردن شریک زندگی خود را دارند و در مقام مقایسه این احتمال برای مردان با بیشترین میزان مصرف چربی ترنس ۴۷ درصد است.

پژوهش دوم که در دانشگاه کارولینای شمالی و جنوبی انجام شده، نشان داده برای زنانی که مواد غذایی سرخ شده بیشتر می‌خورند، میزان زنده ماندن جنین و نرخ باروری پایین‌تر است. مطالعه سوم در دانشگاه کلرادو در دنور انجام شده و نشان داده که موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب دارند، حتی اگر اضافه وزن نداشته باشند، با آسیب تخمدان و میزان باروری ضعیف مواجه می‌شوند.

پروفسور آلن پیسی متخصص باروری مردان از دانشگاه شفیلد در این مورد می‌گوید: «شواهد بسیار نشان می‌دهد که مردانی که به اصطلاح «رژیم غذایی خوب» را رعایت می‌کنند، به طور کلی اسپرم بهتری نسبت به مردانی دارند که مواد غذایی ناسالم می‌خورند.

جایگزین مناسب برای غذاهای نفاخ

به گزارش جام جم سرا به نقل از برترینها، نفخ بسیار رایج است در حدود 16 - 30 ٪ از مردم می گویند که تجربه آن را به طور منظم داشته اند. اگر چه نفخ ممکن است نشانه ای از یک بیماری وخیم پزشکی باشد ولی آن معمولاً در اثر رژیم غذایی ایجاد می شود.

1. لوبیا

لوبیا یک نوع از حبوبات است. آنها حاوی مقادیر بالایی از پروتئین و کربوهیدرات سالم هستند لوبیا نیز از فیبر بسیار غنی است و همچنین دارای چندین ویتامین و مواد معدنی می باشد. با این حال، بسیاری از دانه های حاوی قندهای به نام آلفا - گالاکتوسیدهای که متعلق به یک گروه از کربوهیدرات به نام فودمپ ها می باشند.

فودمپ های الیگو- دی - مونو- ساکارید و پلی ال ها ترش شدنی کربوهیدراتهایی با زنجیر کوتاه فرار از هضم هستند که توسط باکتریهای روده در روده بزرگ تخمیر می شوند گاز یک محصول جانبی از این فرایند است.

برای افراد سالم، به سادگی برای باکتری های گوارشی مفید سوخت ارائه و علت هر گونه مشکلی نیستند.

با این حال، برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر، نوع دیگری از گاز است که در طول فرآیند تخمیر تشکیل شده است این ممکن است سبب ناراحتی عمده با نشانه هایی مانند نفخ، دل درد و اسهال شود. غوطه ور شدن و جوانه زدن لوبیا یک راه خوب برای کاهش فودمپ ها در لوبیا است تعویض چند بار آب غوطه ور شدن نیز می تواند کمک کند.

چه چیزی به جای آن بخوریم: برخی از دانه ها راحت تر برای دستگاه گوارش هستند لوبیا چیتی و لوبیا سیاه ممکن است قابل هضم تر، به خصوص پس از غوطه ورشدن باشند. شما همچنین می توانید دانه ها را با جوانه دانه، گوشت یا کوینولا جایگزین کنید.

2. عدس

عدس نیز از حبوبات است آنها حاوی مقادیر بالایی از پروتئین، فیبر و کربوهیدرات سالم هستند و همچنین دارای مواد معدنی مانند آهن، مس و منگنز می باشد. از آنجا که محتوای فیبر بالایی دارد می تواند باعث نفخ در افراد حساس شود این امر به ویژه برای افرادی که مقدار زیادی فیبر استفاده نمی کنند درست است.

لوبیا، عدس نیز حاوی فودمپ است این قند ممکن است به تولید گاز و نفخ بیش از حد کمک می کند. با این حال، با خیساندن عدس قبل از خوردن می توانید آنها را برای دستگاه گوارش بسیار آسان تر نماید.

چه چیزی به جای عدس می توان خورد: عدس سبک رنگی به طور کلی دارای فیبر پایین تری است و در نتیجه ممکن است باعث نفخ کمتر شود.

3. نوشیدنی های گازدار

نوشیدنی های گازدار یکی دیگر از علل بسیار شایع نفخ است.

این نوشیدنی حاوی مقادیر بالایی از یک گاز دی اکسید کربن است.

زمانی که شما یکی از این نوشابه ها را بنوشید شما تا پایان بلع مقادیر زیادی از این گاز را می خورید.

مقداری از این گاز در دستگاه گوارش به دام افتاده و می تواند سبب ایجاد نفخ ناراحت کننده و حتی گرفتگی شود.

چه چیزی به جای این نوشیدن باید خورد: آب ساده همیشه بهترین است. دیگر جایگزین های سالم شامل قهوه، چای و میوه طعم دار دارای آب می باشد.

4. گندم

گندم در چند سال گذشته بسیار بحث برانگیز شده است عمدتاً به این دلیل آن شامل پروتئینی به نام گلوتن است. با وجود اختلاف نظر گندم هنوز هم به طور گسترده و بسیار مصرف می شود. این عنصر در بسیاری از نان، پاستا، نان ذرت مکزیکی و پیتزا و همچنین محصولات پخته شده مثل کیک، بیسکویت، پنکیک و وافل استفاده می شود.

برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن گندم باعث مشکلات گوارشی عمده شامل نفخ، گاز، اسهال و درد معده می شود. گندم یک منبع اصلی از FODMAPs که می تواند سبب مشکلات گوارشی در بسیاری از مردم شود.

چه چیزی به جای گندم می توان خورد: بسیاری از گزینه های فاقد گلوتن مانند جو خالص، کوینولا، گندم سیاه، آرد بادام و آرد نارگیل به جای گندم وجود دارد.

شما می توانید چند راه حل جایگزین برای گندم معمولی را در این مقاله بخوانید.

5. کلم بروکلی و دیگر کلم ها

خانواده سبزیجات صلیبی شامل کلم بروکلی، گل کلم، کلم، کلم بروکسل و چند تا دیگر است. این بسیار سالم، حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری مانند فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم است.

با این حال، آنها نیز شامل فودمپ به طوری که آنها ممکن است در برخی از افراد سبب نفخ شود. پخت و پز کلم ها ممکن است هضم آنها را راحت تر می کند.

چه چیزی به جای کلم ها بخورید: بسیاری از جایگزین های ممکن، شامل اسفناج، خیار، کاهو، سیب زمینی شیرین و کدو سبز است.

6. پیاز

پیاز سبزیجات گرد زیرزمینی با طعم قوی و منحصر به فرد هستند. آنها به ندرت خورده می شوند اما در وعده های غذایی پخته شده، کنار بشقاب و سالاد محبوب هستند. حتی اگر آنها معمولاً در مقادیر کوچک خورده شوند یکی از منابع اصلی غذایی فروکتان ها هستند. این فیبرهای محلول می تواند نفخ ایجاد می کنند.

علاوه بر این، برخی از مردم حساس و یا عدم تحمل به دیگر ترکیبات موجود در پیاز به خصوص پیاز خام هستند. بنابراین، پیاز یک علت شناخته شده از نفخ و دیگر ناراحتی های گوارشی است. پخت و پز پیاز ممکن است این اثرات گوارشی را کاهش دهد.

چه چیزی به جای پیاز می توانید بخورید: سعی کنید با استفاده از سبزی های تازه و یا ادویه جات ترشی جات به عنوان جایگزینی پیاز استفاده نمایید.

7. جو

جو یک دانه غلات معمول است. این بسیار مغذی است آن غنی از فیبر است و حاوی مقادیر بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند مولیبدن، منگنز و سلنیوم است. از آنجا که محتوای فیبر بالای دارد جو غلات کامل ممکن است در افرادی که عدم تحمل به خوردن مقدار زیادی فیبر دارند سبب نفخ شود.

علاوه بر این، جو حاوی گلوتن است. این ممکن است در افرادی که مقدار زیادی فیبر نمی خورند نیز سبب نفخ شود.

چه چیزی می توانید به جای جو بخورید: جو تصفیه شده ممکن است بهتر تحمل شود. جو همچنین می تواند با سایر غلات مانند جو و یا حبوبات کاذب، برنج قهوه ای، کوینولا و یا گندم سیاه جایگزین شود.

8. چاودار

دانه غلات و گندم چاودار است. این بسیار مغذی و منبع بسیار خوبی از فیبر، منگنز، فسفر، مس و ویتامین های B است. با این حال، چاودار نیز حاوی گلوتن، پروتئینی که بسیاری از مردم به آن عدم تحمل یا حساس می باشند. از آنجا که دارای فیبر و محتوای گلوتن بالا است چاودار ممکن است یک علت عمده نفخ در افراد حساس باشد.

چه چیزی به جای چاودار بخورید: غلات و دانه های دیگر و یا حبوبات کاذب از جمله جو، برنج قهوه ای، گندم سیاه یا کوینولا است.

9. محصولات لبنی

فراورده های لبنی بسیار مغذی و همچنین منبع بسیار خوبی از پروتئین و کلسیم است. بسیاری از محصولات لبنی موجود، از جمله شیر، پنیر، پنیر خامه ای، ماست و کره وجود دارد. با این حال، حدود 75٪ از جمعیت جهان نمی تواند سبب شکستن لاکتوز، قند موجود در شیر شود. این وضعیت به عنوان عدم تحمل به لاکتوز شناخته شده است.

اگر عدم تحمل به لاکتوز دارید لبنیات می تواند سبب مشکلات عمده گوارشی شود. علائم این بیماری شامل نفخ، گاز، دل درد و اسهال شود.

چه چیزی می توان به جای محصولات لبنی خورد: افرادی که دچار عدم تحمل به لاکتوز هستند گاهی اوقات خامه، کره و یا فراورده های لبنی تخمیر شده مانند ماست یوگارت استفاده کنند. محصولات شیر بدون لاکتوز نیز در دسترس هستند. سایر گزینه های معمول برای شیر شامل نارگیل، بادام، سویا و یا شیر برنج است.

10. سیب

سیب در میان میوه ها محبوب ترین در جهان است. آنها سرشار از فیبر، ویتامین C و آنتی اکسیدان ها می باشند و با طیف وسیعی از فواید سلامتی در ارتباط است.

با این حال، شناخته شده که سیب نیز باعث نفخ و دیگر مسائل گوارش برای برخی از مردم می شود. مجرمان فروکتوز ( که یک FODMAP) و محتوای فیبر بالا هستند. فروکتوز و فیبر می توانند هر دو در روده بزرگ تخمیر شده و ممکن است سبب گاز و نفخ شود. هضم سیب پخته شده ممکن است راحت تر از تازه باشد.

چه چیزی را می توانید به جای سیب بخورید: میوه های دیگر، از قبیل موز، زغال اخته، گریپ فروت، نارنگی، پرتقال و یا توت فرنگی را می توانید به جای سیب بخورید.

11. سیر

سیر فوق العاده محبوب است هم طعم دهنده و هم یک درمان برای سلامت است. مانند پیاز، سیر شامل فروکتان ها هستند فودمپ هایی که می تواند نفخ ایجاد کنند.

آلرژی یا عدم تحمل به دیگر ترکیبات موجود در سیر نیز نسبتاً شایع است و سبب علائمی مانند نفخ، آروغ زدن و گاز می شوند. با این حال، پخت و پز سیر ممکن است این اثرات را کاهش دهد.

چه چیزی را می توانید به جای سیر بخورید: سعی کنید از دیگر گیاهان و ادویه جات مانند آویشن، جعفری، پیازچه و یا ریحان در پخت و پز خود استفاده کنید.

12. قند الکل

قند الکل در غذاهای بدون قند و آدامس به جای قند استفاده می شود. انواع شایع عبارتند از زایلیتول، سوربیتول و مانیتول است.

قند الکل نیز فودمپ ها هستند. آنها تمایل دارند سبب مشکلات گوارشی، از آنجایی که آنها بدون تغییر به روده بزرگ می رسند باکتریهای روده از آنها تغذیه می کنند. مصرف مقادیر بالایی از قند الکل ممکن است مسائل گوارشی مثل نفخ، گاز و اسهال شود.

چه چیزی را می توانید به جای آن بخورید: اریتریتول (Erythritol) همچنین یک قند الکل است اما هضم آن آسان تر است استویا (Stevia ) یک جایگزین سالم برای شکر و قند الکل است.

13. آبجو

این تنها سبب افزایش چربی شکم، بلکه سبب نفخ ناشی از نوشیدن آبجو می شود. با آبجو نوشیدنی گازدار ساخته شده و از منابع کربوهیدرات تخمیر شده مثل جو، ذرت، گندم و برنج همراه با مقداری مخمر و آب ساخته شده است.

بنابراین، آن شامل هر دو گاز ( دی اکسید کربن ) و کربوهیدرات تخمیر شده دو علت شناخته شده نفخ می باشد. دانه های مورد استفاده برای جوشاندن آبجو نیز اغلب حاوی گلوتن است.

چه چیزی به جای چاودار بخورید: آب همیشه بهترین نوشیدنی است.

راه های دیگر کاهش نفخ

نفخ یک مشکل بسیار شایع است اما اغلب می تواند با تغییرات نسبتاً ساده حل و فصل شود. استراتژی های مختلف که می تواند به کاهش نفخ کمک کند در این مقاله وجود دارد.

اگر شما مشکلات گوارشی مداوم دارید شما ممکن است یک رژیم غذایی کم FODMAP را در نظر بگیرید. می توان آن را فوق العاده موثر، نه فقط برای نفخ بلکه برای دیگر مسائل گوارش دانست.

با این حال، برای رد کردن یک وضعیت پزشکی جدی و بالقوه با پزشک خود مشورت کنید. اگر شما غذایی را پیدا کردید که سبب مشکلات نفخ در شما می شود سپس از آن غذا اجتناب نمایید هیچ غذایی ارزش درد و رنج را ندارد.