وبسایت دست ساز: مادرها با شروع سال تحصیلی و با دغدغه تغذیه دانش آموزان و میان وعده ها رو به رو هستن، به همین منظور ما این آموزش را برای رفع این مشکل برای شما عزیزان قرار دادیم.
1-ابتدا بیسکویت ها را خورد میکنیم و داخل قالب را با فویل می پوشانیم.
مواد لازم:
1-گوشت را به همراه پیاز نمک وفلفل وکمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود . برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید.
2-نخود را حداقل 12 ساعت خیسانده وکاملاً پخته و به گوشت کم آب شده اضافه کرده تا کامل جا افتاده شود.
3-رب را در کره تفت داده سپس به مواد گوشتی اضافه نمک وفلفل را اندازه کرده به همراه دارچین وزعفران دم کرده اضافه وبا گوشت کوب کوبیده (مانند گوشت کوبیده).
4-این خورشت را میتوان با برنج سفید سرو کرد.
نکات:
1- این غذا پس از پخت کامل باید له له و یک دست شود.
2-می توانید با گرد لیمو کمی چاشنی آن را اضافه نمایید.
امروز تصمیم داریم شما را با مراحل تهیهی یک ساندویچ ساده و خوشمزه آشنا کنیم. این ساندویچ لذیذ، برای میانوعدهی کودکان بسیار مناسب است و حتی میتوان برای شام نیز آن را تهیه کرد. با ما همراه باشید.
امروز تصمیم داریم شما را با مراحل تهیهی یک ساندویچ ساده و خوشمزه آشنا کنیم. این ساندویچ لذیذ، برای میانوعدهی کودکان بسیار مناسب است و حتی میتوان برای شام نیز آن را تهیه کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
نان لواش: به میزان لازم
آرد: چهار قاشق سوپخوری
ابلیمو: دو قاشق
سیر رنده شده: 4 حبه
جعفری خرد شده: یک چهارم پیمانه
تخم مرغ پخته شده و خرد شده: 6 عدد
پودر پاپریکا: یک دوم قاشق
قطعات ریز شدهی ترشی، در صورت دلخواه (در صورت تمایل به جای ترشی، کمی کاهوی خردشده اضافه کنید)
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
آرد، آبلیمو و کمی آب ولرم را در ظرفی ریخته و خوب هم میزنیم در صورت دلخواه میتوانید آنها را میکس کنید.
مخلوط را در ظرفی ریخته، سیر رنده شده، جعفری خردشده، نمک، فلفل، قطعات ریزشده ترشی را به آن اضافه میکنیم.
مواد را خوب مخلوط میکنیم و در آخر تخم مرغها را میافزاییم. پاپریکا و یا فلفل سبز تازه خرد شده را به مواد اضافه میکنیم.
نان لواش را به قطعات مناسب تقسیم کرده، از مواد داخل آن قرار میدهیم و به شکل دلخواه، میپیچیم.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: fatafeat
کباب لذیذ شیشلیک از قدیم الایام معروف و پرطرفدار بوده اســت، اما عنوانی که جدیدا برای خود اختصاص داده اســت، کباب شیشلیک شاندیز اســت، ما هم در این مطلب شیشلیکی با این پسوند برایتان آموزش داده ایم.
ایران کوک: کباب لذیذ شیشلیک از قدیم الایام معروف و پرطرفدار بوده اســت، اما عنوانی که جدیدا برای خود اختصاص داده اســت، کباب شیشلیک شاندیز اســت، ما هم در این مطلب شیشلیکی با این پسوند برایتان آموزش داده ایم.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1-برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید ، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی اســت که تازه و ترد باشد ؛ بهتر اســت گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و 24 ساعت پیش از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.
2-گوشت را به اندازه های یکسان ببرید ، داخل کاسه ای پیاز رنده شده ، ماست ، زعفران دم شده ، آبلیمو ، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.
3-پس از استراحت گوشت ها را کباب کنید ، موقع کباب کردن بهتر اســت از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید (پیشنهاد میشود در زمان کباب شدن روی گوشت ها را با کره ذوب شده برس بکشید).
4-شیشلیک ها را پس از اماده شدن با برنج زعفرانی ، کره ، گوجه کبابی ، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید ، بهترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.
نکته:
انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود ، اگر فرصت کافی برای اماده سازی کباب ها ندارید میتوانید حدود 1 ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی بدلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم میکند) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له میشود و بافت خود را از دست خواهد داد.
وبسایت دست ساز: مادرها با شروع سال تحصیلی و با دغدغه تغذیه دانش آموزان و میان وعده ها رو به رو هستن، به همین منظور ما این آموزش را برای رفع این مشکل برای شما عزیزان قرار دادیم.
1-ابتدا بیسکویت ها را خورد میکنیم و داخل قالب را با فویل می پوشانیم.
کوفته سماق از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.با ما همراه باشید.
به میزان لازم روغن
۱ عدد بزرگ پیاز
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل
به میزان لازم زردچوبه
۲۰۰ گرم برنج
۱۰۰ گرم لپه
۵۰۰ گرم گوشت
۵۰۰ گرم سبزی کوفته
۲ عددتخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
۱/۲ قاشق مرباخوری پودر زیره
۲۰ گرم سماق
طرز تهیه:
۱- پیاز را ریز خرد کنید.
۲- برنج و لپه را بشویید و از ۲ ساعت قبل خیس کنید.
۳- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
۴- سبزی کوفته را هم بشویید و خرد کنید. می توانید از سبزیجاتی مانند مرزه، ترخون، پیازچه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
۵- از سماق آسیاب نشده استفاده کنید. آن را هم از شب قبل خیس کنید. می توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر سماق هم استفاده کنید.
در قابلمه ای روی حرارت ملایم کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.در ظرفی برنج، لپه، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ ها، آرد سوخاری به همراه نصف پیاز سرخ کرده و پودر زیره را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید. اگر از پودر سماق استفاده می کنید آن را هم در این مرحله ی با سایر مواد ترکیب کنید.از مواد توپ هایی به اندازه پرتقال بردارید، آن ها را خوب فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.روی باقیمانده ی پیاز، ۵ لیوان آب بریزید و آن را بجوشانید. کوفته ها را در آب در حال جوش بندازید (سطح آب باید روی کوفته ها را بپوشاند)، حرارت را کم کنید و آن ها برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید.در نهایت، آب سماق را روی کوفته ها بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
آشپز باشی
مکزیکی ها به آشپزی خوب در دنیا شهرت دارند و غذاهای عالی و البته تند و آتشین آن ها در همه جای دنیا شناخته شده اسـت. غذاهای مکزیکی در سراسر دنیا محبوبیت خاص خود را دارند و با فرهنگ ها و ذائقه های متفاوتی در می آیند. از جمله برای ما ایرانی ها نیز صرف نمودن این غذاها بسیار لذت بخش اسـت
زیرا در بیشتر آنها از انواع لوبیا، کاهو، پنیر، گوجه فرنگی و نان ترتیلا استفاده شده که باب میل مان هستند.غذاهای این کشور تنوع بسیار بالایی دارد و از فاهیتای مرغ گرفته تا تاکو و بوریتو و کسادیا، همه شان لذیذ بوده و نمی توان به سادگی از کنارشان گذشت.
در همین راستا، شاید بد نباشد با دیگر غذاهای مکزیکی که در این کشور از محبوبیت بالایی برخوردار هستند نیز آشنا شوید.
نوپالیتو (Nopalitos)
نوپالیتو نوعی سالاد اسـت که ماده اصلی آن را نوپالیس که بخش داخلی نوعی کاکتوس اسـت، تشکیل می دهد. از این ماده غذایی برای تهیه سالاد، خورشت یا مارمالاد بهره گرفته می شود. اما محبوب ترین آن سالادی اسـت که با گشنیز، گوجه فرنگی و آووکادو درست شده و به همراه نیمرو برای صبحانه سرو می گردد.
ایلوته (Elote)
ایلوته یا همان بلال خودمان، نوعی غذای خیابانی در مکزیک اسـت که با نمک، پودر فلفل چیلی، کره، پنیر، خامه ترش و سس مایونز طعم دار شده و طرفداران بسیاری دارد.
چیلاکیله (Chilaquiles)
چیلاکیله چیپس های سرخ شده تورتیلا اسـت که با یک لایه سس سالسای سبز یا قرمز پوشانده می شود. البته در مواردی، روی آن مرغ ریش شده و پنیر هم می ریزند تا طعم بیشتری پیدا کند.
فیدئو (fideo)
نودل های فیدئو در کشور مکزیک طرفداران بسیاری دارند و عموما درون سس گوجه فرنگی پخته و سرو می گردند. سوپی که با این نودل تهیه می شود شامل صدف، پنیر کِسوفِرِسکو و گشنیز اسـت.
فلاتاس (Flautas)
فلاتاس که به نام تاکوئیتو نیز مشهور اسـت یک لقمه نان تورتیلا با گوشت و پنیر اسـت که طعم بسیار خوبی داشته و برای خوشمزه تر کردن آن، در کنارش سس سالسا، خامه ترش، کاهو و گواکاموله نیز سرو می گردد.
سوپز (Sopes)
سوپز که نوعی غذای خیابانی محسوب می گردد در واقع خمیرهای برشته های آرد ذرت و شبیه تورتیلا اما کمی ضخیم تر از آن هستند که رویشان انوع سبزیجات، گوشت، لوبیا، پنیر، کاهو و سالسا ریخته و سرو می گردند. نان های یاد شده «ماسا» نام دارند.
بیریا (Birria)
بیریا سوپ محبوب مکزیکی هاست که از گوشت بز به همراه گشنیز و پیاز درست شده و با نان تورتیلا سرو می شود.
موله (Mole)
موله به سس های مختلف اطلاق می گردد اما موله پوبلانو سسی اسـت که با فلفل چیلی و شکلات تهیه شده و در میان مردم مکزیک محبوبیت بسیار زیادی دارد.
تاماله (Tamales)
تاماله، در اصل ماسای شکم پر با گوشت، پنیر و سبزیجات اسـت که در پوست بلال پیچیده شده و بخارپز می گردد. البته قبل از میل کردن این غذا باید پوست بلال را از روی آن بردارید.
منیودو (Menudo)
منیودو نوعی سوپ گوشت فلفلی اسـت که با دل و جگر گوساله و ذرت تهیه می شود.
توستادا (Tostadas)
به تورتیلای برشته که با انواع مواد خوراکی همانند لوبیا، گوشت گوساله، گوشت خوک یا ماهی، آووکادو، کاهو، گوجه فرنگی و پنیر کسوفرسکو پر شده، توستادا می گویند.
تورتا آهوگادا (Torta ahogada)
تورتا آهوگادا ساندویچ مرغ یا گوشت خوک اسـت که در سس چیلی خوابانده شده. برای کسانی که می خواهند غذایشان کم ادویه تر باشد، این ساندویچ را در سس گوجه فرنگی می خوابانند.
تاکو الپاستور (Tacos al pastor)
گوشت خوک مزه دار شده اسـت که به همراه گشنیز، پیاز، آناناس و سالسا سرو می گردد.
پوزوله (Pozole)
پوزوله نوعی سوپ گوشت خوک به همراه پیاز و فلفل چیلی اسـت که روی آن را با لیمو، آووکادو، کاهو و ترب تزئین و سرو می کنند.
اینچیلادا (Enchiladas)
اینچیلادا، لقمه های نان تورتیلای ذرت اسـت که با گوشت، پنیر، سبزیجات و لوبیا پر شده اند. روی این رول ها سس موله یا سالسا ریخته شده و سرو می گردد.
پن دولسه (Pan dulce)
پن دولسه به مفهوم نان شیرین یکی از بهترین گزینه ها برای صبحانه اسـت که همراه با هات چاکلت سرو می شود.
فلَن (Flan)
این دسر خوشمزه، نوعی کیک اسفنجی اسـت که با وانیل طعم دار شده و با شکر کاراملی پوشانده می گردد.
کاتجا (Cajeta)
شیرینی محبوب دیگر مکزیکی ها، از شیر شیرین شده بز درست می شود که آن را به اشکال مختلف همانند شیرینی، کرم، خامه و .. درست و سرو می کنند
کاپیروتادا (Capirotada)
کاپیروتادا شبیه پودینگ نان بوده و از نان بولیلو که در سیروپ دارچین خوابانده شده، تهیه می گردد.
روزیاتو
در این بخش از ایران ناز دستور پخت یک قیمه متفاوت و سرشار از پروتئین را به شما اموزش میدهیم که طعم عالی آن و خواص بیشمارش برای افزایش رشد و قد و توان جسمی و هوشی عزیزانتان حتما شما را مجاب میکند این قیمه ی خوشمزه را تهیه کنید و نوش جان نمایید . برای آشنایی با طرز تهیه خورشت قیمه قارچ با ما در ایران ناز همراه باشید
مواد لازم برای خورشت قیمه قارچ :
پیاز متوسط ۱ عدد
لپه ۲۵۰ گرم
قارچ ۳۰۰ -۲۵۰ گرم
روغن ۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
آب گوشت ۱ پیمانه
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری
سیب زمینی درشت ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
دارچین ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش قیمه قارچ :
پیاز را پوست کنده، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود. لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا اگر رسما گیاهخوار نیستید، آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد. قارچ ها را بشویید و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنید. قارچ را هم به بقیه مواد بیفزایید.
سیب زمینی را خلالی خرد کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه نمک به خورش بیفزایید. مقداری سیب زمینی سرخ شده را برای تزئین بردارید و بقیه را به خورش اضافه کنید. حالا دارچین و زعفران را هم اضافه کنید تا خورش مزه دار شود.
مطالب مرتبط:
روش تهیه پاستای قارچ خوشمزه
آموزش درست کردن قیمه بوشهری و شکر پلو خوشمزه
امروز برای شما طرز تهیهی غذایی مقوی و لذیذ را آماده کردهایم. در این غذا، پروتئینها، فیبر و ویتامینهای زیادی مانند روی و پتاسیم وجود دارد. شکل غذای مورد نظر نیز برای کودکان جذاب است. برای دیدن دستور تهیهی این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
کدو: سه عدد کوچک
بادمجان: دو عدد
هویج: دو عدد
پیاز متوسط: یک عدد
گوشت خرد شده: نیم کیلو
گوجه فرنگی: دو عدد
روغن: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
سیر: دو حبه
سیب زمینی: دو عدد
نخودفرنگی: نصف پیمانه
جعفری خرد شده: به میزان لازم
رب گوجه: دو قاشق غذاخوری
شیر: یک لیتر
آرد: سه قاشق سوپخوری
نمک: نصف قاش چایخوری
فلفل: کمی
آب مرغ: یک پیمانه
کره: به میزان لازم
طرز تهیه:
کدو، بادمجان، سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی را خوب شسته و به شکل حلقه حلقه خرد میکنیم.روغن را در ظرفی مناسب ریخته، پیاز خرد شده را به آن اضافه میکنیم، تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا آب آن خشک شود. سپس به ترتیب هویج، کدو، بادمجان، سیب زمینی، نخودفرنگی و گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم و مواد را تفت میدهیم. بعد، سیر رنده شده، نمک و ادویه را به آنها اضافه میکنیم.
در مرحلهی بعد، ظرفی مناسب انتخاب کرده (مانند آنچه در عکس مشاهده میکنید) و مواد را داخل ظرف قرار میدهیم. رب گوجه را با یک پیمانه آب مخلوط میکنیم و روی مواد میریزیم و در آخر جعفری خردشده را روی مواد قبلی می ریزیم.
طرز تهیهی سس سفید
یک تکه کره را در ظرفی مناسب ریخته روی حرارت قرار میدهیم تا آب شود سپس آرد را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم تا رنگ آرد تغییر کند.
آرد را از روی حرارت برمیداریم و شیر را آرام آرام به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوطی یک دست به وجود آید. سپس نمک و فلفل و آب مرغ را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.
وقتی کمی سس ما غلیظ شد، آن را بر روی مخلوط سبزیجات میریزیم و ظرف خوراک سبزیجات را داخل فر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.
خوراک سبزیجات ما آماده شد.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: mawdoo3
مواد لازم:
1-گوشت را به همراه پیاز نمک وفلفل وکمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود . برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید.
2-نخود را حداقل 12 ساعت خیسانده وکاملاً پخته و به گوشت کم آب شده اضافه کرده تا کامل جا افتاده شود.
3-رب را در کره تفت داده سپس به مواد گوشتی اضافه نمک وفلفل را اندازه کرده به همراه دارچین وزعفران دم کرده اضافه وبا گوشت کوب کوبیده (مانند گوشت کوبیده).
4-این خورشت را میتوان با برنج سفید سرو کرد.
نکات:
1- این غذا پس از پخت کامل باید له له و یک دست شود.
2-می توانید با گرد لیمو کمی چاشنی آن را اضافه نمایید.