غذای سوخته و برشته نخوریم

[ad_1]

اگر شما هم جزو آن گروه از افراد هستید که وقتی غذای برشته می‌بینید، دست از پا نمی‌شناسید و به دیگران مهلت خوردن نمی‌دهید، این گزارش را با دقت بخوانید و در انتخاب خود تجدیدنظر کنید.

افزایش کالری در غذاهای برشته

دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه درباره گرایش برخی افراد به مصرف نان و سیب‌زمینی برشته یا سوخته می‌گوید: اصلی در تغذیه وجود دارد و آن این است که هر چقدر روی یک ماده غذایی فرآیند بیشتر و عمیق‌تری انجام بگیرد، دو اتفاق برای آن ماده خوراکی می‌افتد؛ از یک طرف ارزش ویتامین‌ها و املاح آن به خاطر حرارت و اکسیداسیون کمتر می‌شود دیگر آن که تراکم کالری در آن ماده غذایی بالاتر می‌رود. درجه حرارت بالا و طولانی بودن مدت زمان پخت، نه‌تنها باعث تولید مواد مضر و کاهش مواد مغذی در غذا می‌شود بلکه به گفته دکتر وفا، حتی میوه‌ای که خشک می‌شود، با وجود کاهش مقدار ویتامین C کالری آن افزایش می‌یابد. آبمیوه نسبت به میوه وزنش کاهش و کالری اش افزایش می‌یابد.

وی ادامه می‌دهد: این یک قانون کلی است هرچه در تهیه غذا، آب، زمان و روغن کمتری استفاده شود، مواد مغذی کمتری از بین خواهد رفت.

مصرف نان برشته برای چه کسانی مفید است؟

به گفته کارشناسان، برشته خوردن نان، سیب‌زمینی، ته‌دیگ و غلات از آن نظر مضر است که ماده سمی به نام ماده آکریل‌آمید در آنها تولید می‌شود، به گونه‌ای که در طولانی‌مدت می‌تواند یکی از دلایل ابتلای فرد به سرطان شود.

دکتر وفا در ادامه می‌گوید: با وجود مضرات ذکر شده، استفاده از نان برشته برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، بسیار خوب و مناسب است. هضم نان برشته به شرطی که ترکیبات سوخته در آن به وجود نیاید، راحت‌تر است، چون ترشح اسید معده و آسیب‌های گوارشی کمتر و هضم پروتئین راحت‌تر می‌شود.

وی تأکید می‌کند: ترکیبات سوخته، محرکی برای ترشح اسید معده است که علاوه بر آسیب به جداره روده، باعث بروز سرطان کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) می‌شود.

سیب‌زمینی، مضرتر از نان

سیب‌زمینی سرخ کرده و برشته، یکی از موادغذایی پرمصرف بخصوص در زمان تفریح بین ما ایرانی‌هاست دکتر وفا با بیان این که کالری موجود در سیب‌زمینی قابل مقایسه با نان نبوده و بسیار بالاست، می‌گوید: به لحاظ مضرات ناشی از برشته و قهوه‌ای شدن، هر دو در وضعیت مشابه قرار دارند. وی ادامه می‌دهد: علاوه بر تفاوت کالری و بالاتر بودن میزان قندهای ساده در سیب‌زمینی نسبت به نان، میزان آکریل‌آمیدی که در سیب‌زمینی سرخ شده ایجاد می‌شود، بسیار زیاد است. بنابراین بهتر است، این فرآورده‌ زیاد مصرف نشود.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان می‌کند: مشکل اغلب افرادی که از سیب‌زمینی سرخ کرده استفاده می‌کنند، این است که آن را به عنوان یک وعده غذایی مصرف می‌کنند و این خیلی مشکل‌ساز است. اگر قرار است سیب‌زمینی سرخ کرده مصرف شود، بهتر است قبل از آن وعده غذایی مصرف شده باشد.

مسمومیت سیستم عصبی

ورود مداوم آکریل‌آمید به بدن که در غذاهای گیاهی حاوی کربوهیدرات زیاد و مقدار پروتئین کم به واسطه حرارت بالا هنگام پخت تولید می‌شود، می‌تواند باعث مسمومیت سیستم عصبی
شود.

دکتر وفا با تائید این مطلب می‌گوید: مصرف زیاد (سه تا چهار بار در هفته) غذاهای برشته حاوی آکریل آمید می‌تواند باعث افزایش ترشح اسید معده، یبوست، رفلاکس معده و در نهایت، افزایش ریسک ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش شود.

ماده‌ای سمی که بر اثر حرارت تولید می‌شود

سازمان ملی غذای سوئد (NFA) و محققان دانشگاه استکهلم در سال 2002 اعلام کردند، آکریل آمید، یک ترکیب شیمیایی سمی و بالقوه سرطانزاست که در بسیاری از غذاهای آماده یا موادی که در درجه حرارت‌های بالا پخته می‌شوند، تشکیل می‌شود.

مطالعات سازمان سلامت کانادا نیز گویای آن است که این ماده شیمیایی در غلظت‌های زیاد در چیپس‌های سیب زمینی، بیسکویت، کلوچه، غلات صبحانه ای، نان و حتی قهوه دیده شده است. در میان غذاهای تست شده چیپس سیب‌زمینی و سیب زمینی سرخ کرده دارای بیشترین میزان آکریل‌آمید است و کمترین میزان در نان‌های نرم و غلات یافت شده است. سیب‌زمینی آب پز نیز فاقد این ماده است.

عادتی که سرطانزاست

مصرف روزانه نوشابه و سیب زمینی سرخ کرده، در میان برخی افراد به یک عادت تبدیل شده است که می‌تواند باعث ابتلای بدن به سرطان روده شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مصرف سیب‌زمینی حداکثر به ماهی یک تا دو بار آن هم به مقدار بسیار کم باشد، ضمن آن که افراد حتما به میزان مصرف متناسب با وزنشان توجه داشته باشند.

امتناع از مصرف روغن‌های معمولی برای سرخ کردن

مواد غذایی سرخ شده طرفداران زیادی دارد. نکته بسیار مهمی که هنگام تهیه چنین غذاهایی باید به آن توجه داشت، استفاده از روغن‌های مخصوص سرخ کردنی است. استفاده از روغن‌های معمولی برای سرخ کردن آسیب‌زاست چرا‌که این روغن‌ها برای استفاده در درجه حرارت پایین تولید می‌شوند. به همین دلیل مقاومتشان در برابر حرارت نیز کم است و باعث تولید آکریل آمید می‌شوند. البته استفاده از این روغن‌ها برای سرخ کردن‌های ملایم با حرارت کم در موارد معدود، اشکال ندارد، اما باز هم بهتر است از روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده شود.

برای ته‌دیگ، از نان و سیب زمینی استفاده نکنید

به توصیه کارشناسان، از خوردن نان برشته حاشیه پیتزا پرهیز کنید و آن را دور بیندازید. از نانوا تقاضا نکنید، نان را برایتان برشته کند. نان سوخاری، بیسکویت و کلوچه‌هایی خریداری کنید که رنگ روشن دارند.برای تهیه ته‌دیگ از نان و سیب‌زمینی نیز استفاده نکنید. هر چه رنگ این مواد به قهوه‌ای تیره نزدیک‌تر باشد، مضرات آن بیشتر می‌شود.

سهیلا فلاحی - دانش ‌و سلامت

جام جم

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع

اگر گوشت نخوریم چه میشود؟

[ad_1]

اگر به مدت یک سال، گوشت را از رژیم غذایی تان حذف کنید چه اتفاقاتی در بدن شما خواهد افتاد؟

نخوردن گوشت برای آنهایی که عاشق کباب و کله پاچه هستند یک شوک بزرگ است و شاید به هیچ وجه قابل تحمل نباشد اما واقعاً بدن ما چه واکنشی به این موضوع دارد؟

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ شاید اگر از شما خواسته شود که خوردن شکلات را کنار بگذارید اندکی برای تان دشوار باشد. ممکن است همین احساس را در مورد کنار گذاشتن گوشت داشته باشید. اما این کار برای سلامتی بسیار مفید است. البته باید این را هم در نظر داشت که این کار تحت نظر یک پزشک انجام پذیرد چرا که در برخی از گروه های سنی می تواند زیان هایی از جمله کم خونی و کاهش ناگهانی «ویتامین ب ۱۲» را به همراه داشته باشد.

با این مقدمه کوتاه بر آن هستیم که دلایل مفید کنار گذاشتن گوشت را برای تان مطرح کنیم که از قرار ذیل هستند:

۱- کاهش وزن

در مورد افرادی با قد و وزن متوسط و نرمال با کنار گذاشتن گوشت، می توانند در طول یک سال، حدود ۵ کیلوگرم لاغر می شوند.

۱۵ پژوهش انجام شده در دانشکده پزشکی دانشگاه جورج واشنگتن که در نقاط مختلف جهان از جمله اروپا و آمریکا و بر روی رژیم های گیاهی صورت پذیرفت، این نتیجه بدست آمد که حتی بدون شمردن کالری های دریافتی و یا ورزش کردن، مصرف مواد گیاهی می تواند در کاهش وزن موثر باشد.

همچنین در مطالعه دیگری که بر روی راهبان پیرو بودیست انجام شد، مشخص گشت که «بی اِم آی» که شاخص وزن سلامت افراد است در میان این گروه گیاهخوار در سطح پایین تری قرار داشت.

۲- کاهش ابتلا به بیماری های قلبی

به دلیل کاهش میزان کلسترول و فشار خون در رژیم های غذایی بدون گوشت، خطر ابتلا به بیماری های قلبی نیز کاهش پیدا می کند.

۳- کاهش ابتلا به دیابت

در مطالعه ای نشان داده شد که افرادی که در تمام طول هفته گوشت مصرف می کنند تا ۲۷ درصد نسبت به گیاهخواران بشتر به دیابت مبتلا می شوند. همچنین در میان افرادی که از گوشت های فرآوری شده استفاده می کردند این میزان تا ۳۸ درصد افزایش پیدا کرده است.

۴- کاهش ابتلا به سرطان

مرکز بهداشت جهانی با بررسی گوشت های فرآوری شده ای همچون بیکن و سالامی، به این نتیجه دست یافتند که چنین گوشت هایی در معرض اشعه گاما قرار می گیرند و سرطان زا هستند. گوشت قرمز هم احتمالاً می تواند مواد سرطان زایی را در خود داشته باشد.

۵- تغییر در باکتری های شکمی

در مطالعه انجام شده در دانشگاه «سیتی» در نیویورک این نتیجه بدست آمد که گیاهخواران گونه های مفید بیشتری از باکتری های شکمی را در مقایسه با گوشتخواران در درون سیستم گوارشی شان دارا هستند.

۶- داشتن احساس بهتر بعد از انجام تمرین های ورزشی

اگر بعد از انجام فعالیت های ورزشی احساس گرفتگی در عضلات خود را دارید ممکن است به دلیل تجمع اسیداوریک و اسید لاکتیک اضافه ای باشد که بر اثر مصرف بیش از اندازه گوشت در بدن تان جمع شده.

دکتر «چیدی نگوابا» مشاور انجمن سبک زندگی سلامت در میان جوامع اروپایی، در این مورد می گوید، این وضعیت ممکن است باعث ایجاد درد شود. همچنین این امکان وجود دارد که مراحل بهبود این اختلال طولانی تر باشد.

۷- داشتن حال عمومی بهتر

«ریچارد برنسون» میلیاردر با کنار گذاشتن گوشت، حال بهتری را نسبت به گذشته تجربه می کند. همچنین «مت فرِیزر» نوسینده وبلاگ No Meat Athlete در وبلاگ خود می نویسد از زمانی که به گیاهخواری روی آورد سریع تر می دود. وزنش نیز کاهش پیدا کرد و توانسته به کشف خوردنی هایی بپردازد که قبلا با آنها چندان آشنا نبود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
گوشت آکا آکاایرانگوشتاین گوشت ها با خطر مرگ زودرس همراهندارتباط بین گوشت قرمز و دیابتگوشت بوقلمون طب قرآنی درمان گیاهیعرفان روانشناسیتوصیه مهم برای بیماران سرطانی بیماران سرطانی هرگز نباید از غذاهای ممنوعه و از گوشت و غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام …غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام داد؟لیست مواد غذایی به تفکیک طبع سایت شخصی …با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی میگردد منظر اول سردی و گرمی طبیعی ترین راه درمان کبد چرب با طب سنتی کبد چرب چه درمان کبد چرب با طب سنتی ، درمان کبد چرب ، کبد چرب چه علائمی دارد ، کبد چرب ، خوراکی های سلامت و بهداشت پوکی استخوان در آقایان چه علائمی دارد؟ نوشیدنی‌های انرژی‌زا چه صدماتی به ما میزنند؟نحر شترقربانی کردن در روز عاشورا در اصفهان …دوست محترم من متوجه عرایض شما شدم بله واقعا برخی از مردم بقدری از خوردن گوشت که احیانا شخصیت شناسی رنگ چشم‌ها رنگ چشم چه در مورد …شخصیت شناسی رنگ چشم‌هاچشم‌های شما آینه‌ی روح‌تان است جمله‌ای که این روزها خیلی مجموعه احکامی از روزه نظر مبارک نفر از مراجع معظم …بخشیازبسم الله الرحمن الرحیم بخشی از احکام روزه در نظر آیات عظام آیت الله العظمی امام امگا چیست و چه خواصی دارد؟ پایگاه تخصصی …این روزها بیشتر از هر زمان دیگری صحبت از امگا می‌شود، اما ممکن است برخی از خانواده گوشت آکا آکاایران گوشتاین گوشت ها با خطر مرگ زودرس همراهندارتباط بین گوشت قرمز و دیابتگوشت بوقلمون گوشت طب قرآنی درمان گیاهیعرفان روانشناسی توصیه مهم برای بیماران سرطانی بیماران سرطانی هرگز نباید از غذاهای ممنوعه و از گوشت و غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام داد؟ شهر سوال غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام داد؟ لیست مواد غذایی به تفکیک طبع سایت شخصی محمدباقر فیروزی با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی میگردد منظر اول سردی و گرمی بدن است طبیعی ترین راه درمان کبد چرب با طب سنتی کبد چرب چه علائمی دارد؟ درمان کبد چرب با طب سنتی ، درمان کبد چرب ، کبد چرب چه علائمی دارد ، کبد چرب ، خوراکی های دوست سلامت و بهداشت پوکی استخوان در آقایان چه علائمی دارد؟ نوشیدنی‌های انرژی‌زا چه صدماتی به ما میزنند؟ نحر شترقربانی کردن در روز عاشورا در اصفهان تصویری دوست محترم من متوجه عرایض شما شدم بله واقعا برخی از مردم بقدری از خوردن گوشت که احیانا مورد مجموعه احکامی از روزه نظر مبارک نفر از مراجع معظم تقلید بخشیاز مجموعه احکامی از روزه نظر مبارک ۹ نفر از مراجع معظم تقلید امگا چیست و چه خواصی دارد؟ پایگاه تخصصی بدنسازی و پاورلیفتینگ این روزها بیشتر از هر زمان دیگری صحبت از امگا می‌شود، اما ممکن است برخی از خانواده‌ها

چه بخوریم چه نخوریم تا مسموم نشویم

جام جم سرا:
مسعود نصیری با اشاره به شیوع بیشتر مسمومیت‌های غذایی در فصل گرما، رعایت بهداشت فردی و خصوصا بهداشت دست‌ها را از مواردی دانست که می‌تواند از مسمومیت‌های غذایی پیشگیری کند.
وی رعایت شرایط مناسب نگهداری مواد غذایی را از جمله مهمترین نکاتی دانست که باید برای پیشگیری از مسمویت‌های غذایی مدنظر قرار گیرد و ادامه داد: زمانی که مواد غذایی ساعت‌های طولانی در شرایط نامناسب و بیرون از یخچال نگهداری شوند، احتمال الودگی و رشد میکروب در آنها بیشتر می‌شود.

به گفته این کارشناس تغذیه، درجه نگهداری برای مواد غذایی مختلف متفاوت است و گوشت، لبنیات و ... از جمله موادی هستند که زودتر در دمای محیط فاسد می شوند.

نصیری پوست تخم مرغ را نیز از دیگر مواردی دانست که اگر بهداشت آن رعایت نشود می‌تواند مسمومیت غذایی شدید به همراه داشته باشد، زیرا محلی مناسب برای رشد و تکثیر باکتری‌ها است. او با اشاره به اینکه برخی افراد تصور می‌کنند برنج پخته شده چنانچه در خارج از یخچال بماند فاسد نمی‌شود، افزود: برنج هم اگر مدت زیادی در شرایط نامناسب قرار گیرد فاسد خواهد شد.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: همچنین لازم است مواد غذایی پخته در یخچال مجزا از میوه و سبزی خام نگهداری شوند.

وی "استافیلوکوک" و "استافیلوکوک اورئوس" را ازمهمترین میکروب‌های عامل مسمومیت‌های غذایی برشمرد و دل پیچه، دل درد، اسهال و استفراغ را نیز از علائم این مسمومیت‌ها دانست.

به گفته این کارشناس تغذیه، مسمومیت‌های غذایی برای افرادی که آب بدن آنها زودتر از دست می رود، از جمله کودکان و افراد مسن خطرناک‌تر است. (ایسنا)

غذای سوخته و برشته نخوریم

اگر شما هم جزو آن گروه از افراد هستید که وقتی غذای برشته می‌بینید، دست از پا نمی‌شناسید و به دیگران مهلت خوردن نمی‌دهید، این گزارش را با دقت بخوانید و در انتخاب خود تجدیدنظر کنید.

افزایش کالری در غذاهای برشته

دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه درباره گرایش برخی افراد به مصرف نان و سیب‌زمینی برشته یا سوخته می‌گوید: اصلی در تغذیه وجود دارد و آن این است که هر چقدر روی یک ماده غذایی فرآیند بیشتر و عمیق‌تری انجام بگیرد، دو اتفاق برای آن ماده خوراکی می‌افتد؛ از یک طرف ارزش ویتامین‌ها و املاح آن به خاطر حرارت و اکسیداسیون کمتر می‌شود دیگر آن که تراکم کالری در آن ماده غذایی بالاتر می‌رود. درجه حرارت بالا و طولانی بودن مدت زمان پخت، نه‌تنها باعث تولید مواد مضر و کاهش مواد مغذی در غذا می‌شود بلکه به گفته دکتر وفا، حتی میوه‌ای که خشک می‌شود، با وجود کاهش مقدار ویتامین C کالری آن افزایش می‌یابد. آبمیوه نسبت به میوه وزنش کاهش و کالری اش افزایش می‌یابد.

وی ادامه می‌دهد: این یک قانون کلی است هرچه در تهیه غذا، آب، زمان و روغن کمتری استفاده شود، مواد مغذی کمتری از بین خواهد رفت.

مصرف نان برشته برای چه کسانی مفید است؟

به گفته کارشناسان، برشته خوردن نان، سیب‌زمینی، ته‌دیگ و غلات از آن نظر مضر است که ماده سمی به نام ماده آکریل‌آمید در آنها تولید می‌شود، به گونه‌ای که در طولانی‌مدت می‌تواند یکی از دلایل ابتلای فرد به سرطان شود.

دکتر وفا در ادامه می‌گوید: با وجود مضرات ذکر شده، استفاده از نان برشته برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، بسیار خوب و مناسب است. هضم نان برشته به شرطی که ترکیبات سوخته در آن به وجود نیاید، راحت‌تر است، چون ترشح اسید معده و آسیب‌های گوارشی کمتر و هضم پروتئین راحت‌تر می‌شود.

وی تأکید می‌کند: ترکیبات سوخته، محرکی برای ترشح اسید معده است که علاوه بر آسیب به جداره روده، باعث بروز سرطان کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) می‌شود.

سیب‌زمینی، مضرتر از نان

سیب‌زمینی سرخ کرده و برشته، یکی از موادغذایی پرمصرف بخصوص در زمان تفریح بین ما ایرانی‌هاست دکتر وفا با بیان این که کالری موجود در سیب‌زمینی قابل مقایسه با نان نبوده و بسیار بالاست، می‌گوید: به لحاظ مضرات ناشی از برشته و قهوه‌ای شدن، هر دو در وضعیت مشابه قرار دارند. وی ادامه می‌دهد: علاوه بر تفاوت کالری و بالاتر بودن میزان قندهای ساده در سیب‌زمینی نسبت به نان، میزان آکریل‌آمیدی که در سیب‌زمینی سرخ شده ایجاد می‌شود، بسیار زیاد است. بنابراین بهتر است، این فرآورده‌ زیاد مصرف نشود.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان می‌کند: مشکل اغلب افرادی که از سیب‌زمینی سرخ کرده استفاده می‌کنند، این است که آن را به عنوان یک وعده غذایی مصرف می‌کنند و این خیلی مشکل‌ساز است. اگر قرار است سیب‌زمینی سرخ کرده مصرف شود، بهتر است قبل از آن وعده غذایی مصرف شده باشد.

مسمومیت سیستم عصبی

ورود مداوم آکریل‌آمید به بدن که در غذاهای گیاهی حاوی کربوهیدرات زیاد و مقدار پروتئین کم به واسطه حرارت بالا هنگام پخت تولید می‌شود، می‌تواند باعث مسمومیت سیستم عصبی
شود.

دکتر وفا با تائید این مطلب می‌گوید: مصرف زیاد (سه تا چهار بار در هفته) غذاهای برشته حاوی آکریل آمید می‌تواند باعث افزایش ترشح اسید معده، یبوست، رفلاکس معده و در نهایت، افزایش ریسک ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش شود.

ماده‌ای سمی که بر اثر حرارت تولید می‌شود

سازمان ملی غذای سوئد (NFA) و محققان دانشگاه استکهلم در سال 2002 اعلام کردند، آکریل آمید، یک ترکیب شیمیایی سمی و بالقوه سرطانزاست که در بسیاری از غذاهای آماده یا موادی که در درجه حرارت‌های بالا پخته می‌شوند، تشکیل می‌شود.

مطالعات سازمان سلامت کانادا نیز گویای آن است که این ماده شیمیایی در غلظت‌های زیاد در چیپس‌های سیب زمینی، بیسکویت، کلوچه، غلات صبحانه ای، نان و حتی قهوه دیده شده است. در میان غذاهای تست شده چیپس سیب‌زمینی و سیب زمینی سرخ کرده دارای بیشترین میزان آکریل‌آمید است و کمترین میزان در نان‌های نرم و غلات یافت شده است. سیب‌زمینی آب پز نیز فاقد این ماده است.

عادتی که سرطانزاست

مصرف روزانه نوشابه و سیب زمینی سرخ کرده، در میان برخی افراد به یک عادت تبدیل شده است که می‌تواند باعث ابتلای بدن به سرطان روده شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مصرف سیب‌زمینی حداکثر به ماهی یک تا دو بار آن هم به مقدار بسیار کم باشد، ضمن آن که افراد حتما به میزان مصرف متناسب با وزنشان توجه داشته باشند.

امتناع از مصرف روغن‌های معمولی برای سرخ کردن

مواد غذایی سرخ شده طرفداران زیادی دارد. نکته بسیار مهمی که هنگام تهیه چنین غذاهایی باید به آن توجه داشت، استفاده از روغن‌های مخصوص سرخ کردنی است. استفاده از روغن‌های معمولی برای سرخ کردن آسیب‌زاست چرا‌که این روغن‌ها برای استفاده در درجه حرارت پایین تولید می‌شوند. به همین دلیل مقاومتشان در برابر حرارت نیز کم است و باعث تولید آکریل آمید می‌شوند. البته استفاده از این روغن‌ها برای سرخ کردن‌های ملایم با حرارت کم در موارد معدود، اشکال ندارد، اما باز هم بهتر است از روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده شود.

برای ته‌دیگ، از نان و سیب زمینی استفاده نکنید

به توصیه کارشناسان، از خوردن نان برشته حاشیه پیتزا پرهیز کنید و آن را دور بیندازید. از نانوا تقاضا نکنید، نان را برایتان برشته کند. نان سوخاری، بیسکویت و کلوچه‌هایی خریداری کنید که رنگ روشن دارند.برای تهیه ته‌دیگ از نان و سیب‌زمینی نیز استفاده نکنید. هر چه رنگ این مواد به قهوه‌ای تیره نزدیک‌تر باشد، مضرات آن بیشتر می‌شود.

سهیلا فلاحی - دانش ‌و سلامت

جام جم

اگر لبنیات نخوریم چه خواهد شد؟

[ad_1]

اگر لبنیات نخوریم چه خواهد شد؟ 

بدن ما به لبنیات احتیاج دارد و بسیاری از مواد ضروری بدن در لبنیات یافت می شوند. حال اگر این مواد را از تغذیه خود حذف کنیم چه خواهد شد؟ امروزه، وگانیسم به یکی از جریان های دنیای سلامت مبدل شده است. وگان ها افرادی هستند که نه تنها گوشت مصرف نمی کنند بلکه از دیگر فرآورده هایی که به حیوانات مربوط می شوند

مانند شیر و ماست نیز استفاده نمی کنند. اما تبدیل شدن به یک گیاهخوار تمام عیار چیزی نیست که همه تحمل آن را داشته باشند زیرا توقف استفاده از بیشتر منابع غذایی می تواند طاقت فرسا باشد.یکی از چهره های سرشناس که از فواید جسمانی کاهش استفاده از گوشت و فرآورده های حیوانی بهره‌مند شده است،

کلوئی کارداشیان است. وی طی یکی از مصاحبه هایش به این موضوع اشاره داشته که علاقه شدید به پنیر و شیر داشته اما حذف لبنیات از رژیم غذایی تفاوتی قابل توجه در وی ایجاد کرده و تنها طی یک ماه و نیم 11 پوند (پنج کیلوگرم) وزن کم کرده است. این کاهش وزن تنها با حذف لبنیات و بدون این که کار خاص دیگری انجام دهد، رقم خورده است.

البته چنین کاهش وزن قابل توجهی تنها با حذف لبنیات چیزی نیست که برای همه در چنین مدت کوتاهی محقق شود، اما تغییراتی مشخص را احتمالا همه ما تجربه خواهیم کرد. بروک آلپرت، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «سم زدایی قند» طی یکی از مصاحبه های خود بیشتر درباره تغییرات حاصل از توقف مصرف لبنیات توضیح داده است که در ادامه به آن می پردازیم.

آیا قطع مصرف لبنیات به کاهش سریع وزن منجر می شود؟

اگر در خوردن چیزهای دیگر زیاده روی نکنید، حذف لبنیات از رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند. اگر لبنیات را از رژیم غذایی خود حذف کنید و مصرف مواد غذایی دیگر همانند گذشته باقی بماند قادر به کاهش وزن خواهید بود زیرا قند (بله، درست خوانده اید لبنیات نیز حاوی قند هستند) و کالری کمتری نسبت به گذشته دریافت می کنید.

بسیاری از مردم دریافته اند هنگامی که مصرف لبنیات را کاهش می دهند یا به طور کامل کنار می گذارند کمتر دچار نفخ می شوند. حتی اگر نسبت به لاکتوز حساسیت نداشته باشید، گاهی اوقات مصرف لبنیات می تواند به نفخ، گاز، و ورم شکمی منجر شود که هیچ کس تمایلی به تجربه این شرایط ندارد.

افزون بر این، محدود کردن لبنیات دریافتی می تواند به بهبود ظاهر پوست کمک کند و آن را شفاف‌تر ساخته و جوش های کمتری را شاهد باشید.آلپرت هرگز حذف کامل یک گروه مواد غذایی از رژیم غذایی را توصیه نمی کند مگر این که دلیلی پزشکی برای این کار وجود داشته باشد. بر همین اساس،

وی حذف لبنیات را بهترین روش برای کاهش وزن نمی داند. با این وجود، یک روش خوب برای حفظ لبنیات در رژیم غذایی و کاهش وزن شامل محدود کردن میزان استفاده از آنها به تنها دو بار در روز است. از این طریق همچنان می توانید خوراکی های مورد علاقه خود را در فهرست غذایی روزانه داشته باشید، در شرایطی که میزان مصرف کالری و قند را در حد کنترل شده نگه می دارید.

با حدف لبنیات از رژیم غذایی چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

 حذف لبنیات از رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند

چرا چنین اتفاقی رخ می دهد؟

لبنیات به طور کلی برای گوارش بد نیستند اما برخی افراد نسبت به آن حساسیت دارند و به راحتی نمی توانند کازئین (یک نوع پروتئین شیر) موجود در لبنیات را تجزیه کنند. نفخ، گاز، یبوست، و التهاب زمانی رخ می دهند که شما به درستی قادر به گوارش لبنیات نیستید.

حساسیت به کازئین مشابه با عدم تحمل لاکتوز نیست که شامل ناتوانی در تجزیه و گوارش لاکتوز (قند شیر) می شود. اگر اطمینان ندارید در این دسته ها قرار دارید یا خیر می توانید به مدت دو هفته مصرف لبنیات را کنار بگذارید و ببینید آیا تغییری در شرایط شکم شما ایجاد می شود – نفخ کمتر، یبوست یا گرفتگی عضلات کمتر –

و یا هیچ تغییری حاصل نمی شود. اگر هیچ گونه تغییری را تجربه نکردید همچنان به مصرف لبنیات دو بار در روز ادامه دهید اما اگر متوجه تغییری در معده خود شدید و بدون مصرف لبنیات احساس بهتری داشتید، پس بهتر است روند عدم استفاده از آنها را ادامه دهید.

اگر فردی هستید که به درستی نمی توانید لبنیات را گوارش کنید این شرایط می تواند اثر منفی روی پوست شما نیز داشته باشد زیرا پوست به نوعی بازتاب دهنده رژیم غذایی شما است. اگر نسبت به یک ماده غذایی حساسیت دارید هر چه بیشتر ممکن است با پدیدار شدن جوش ها مواجه شوید.

کدام یک از محصولات لبنی را کنار بگذاریم و کدام یک را در رژیم غذایی حفظ کنیم؟

محصولات لبنی که باید از آنها پرهیز کنید نمونه های بدون چربی یا کم چرب هستند. روش پردازش این محصولات چربی سالم را از آنها حذف کرده و بر قند و سدیم می افزاید و از این رو گزینه هایی کمتر سالم نسبت به همتایان پر چرب خود محسوب می شوند. هنگامی که موضوع کاهش وزن مطرح می شود، همواره باید از محصولاتی که قند افزوده شده دارند دوری کنید زیرا این شرایط معمولا به معنی کالری اضافه شده است.

به گفته آلپرت، چربی شما را چاق نمی کند بلکه قند دشمن اصلی محسوب می شوند. قند افزوده شده به سرعت جذب و در بدن ذخیره می شود.افزون بر قند کمتر، محصولات لبنی پر چرب توسط بدن آسان‌تر جذب می شوند. هنگامی که سالاد میل می کنید و هیچ گونه چربی از آووکادو یا روغن زیتون به آن اضافه نمی کنید،

بدن شما قادر نیست به درستی ویتامین های خاص را جذب کند. هنگامی که وعده های غذایی حاوی مقداری چربی را مصرف می کنید احساس سیری کرده و احتمال کمتری دارد پرخوری کنید.ماست یونانی ساده محصول لبنی فوق العاده ای برای قرار گرفتن در رژیم غذایی محسوب می شود زیرا سرشار از پروتئین است

و به تجربه احساس سیری طولانی مدت کمک می کند و در نتیجه از خوردن میان وعده ها جلوگیری می کند. از گزینه های خوب دیگر می توان به شیر کامل و پنیر تازه مانند فتا و موتزارلا اشاره کرد.در شرایطی که کنار گذاشتن لبنیات می تواند به کاهش وزن کمک کند اما بهتر است انتخاب هایی معقول‌تر را مد نظر قرار دهید.

محصولات لبنی حاوی مواد مغذی کلیدی هستند که یافتن آنها در غذاهای دیگر چندان آسان نیست و اگر قصد دارید لبنیات را به طور کامل کنار بگذارید باید به این نکات توجه داشته باشید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
اگر لبنیات نخوریم چه خواهد شد؟لبنیاتنخوریمچهخواهدشداگر لبنیات نخوریم چه خواهد شد؟ بدن ما به لبنیات احتیاج دارد و بسیاری از مواد ضروری بدن اگر لبنیات نخوریم چه خواهد شد؟اگرلبنیاتنخوریمچهخواهدشداگر لبنیات نخوریم چه خواهد شد؟ بدن ما به لبنیات احتیاج دارد و بسیاری از مواد ضروری اگر لبنیات نخوریم آیا به ضرر ما است و چه اتفاقی در …سلامتتازه های سلامت سلامت اگر لبنیات نخوریم آیا به اگر لبنیات را از لبنیات از رژیم غذایی چه میوه خواری اگر گوشت و لبنیات نخوریم، موادی مثل …اگر گوشت و لبنیات نخوریم دید که چه رخ خواهد داد شد که شیر و لبنیات یکی چه غذاهایی را با هم بخوریم و چه غذاهایی را با هم نخوریم؟چه غذاهایی را با هم بخوریم و چه خواهد شد خواهد رفت مثلا اگر بالاخره تن ماهی بخوریم یا نخوریم؟بالاخرهتنماهیبخوریمیابالاخره تن ماهی بخوریم یا نخوریم شد اما اگر این لبنیات نخوریم چه خواهد ماهی را با ماست و دوغ بخوریم یا نخوریمچه غذاهایی پروتئین خواهد شد بدن بالاتر خواهد رفت مثلا اگر خوراک لوبیا قبل از خواب چه غذاهایی بخوریم و چه غذاهایی نخوریم؟ آکاقبل از خواب چه غذاهایی بخوریم و چه غذاهایی نخوریم لبنیات حاوی تان خواهد شد زیرا اگر گوشت نخوریم چه اتفاقی می افتد؟ اخبار سلامت …اگرگوشتنخوریمچهاتفاقیبه گزارش قدس آنلاین، خوردن گوشت یا پرهیز از مصرف آن به طور کامل یک انتخاب شخصی است در چه بخوریم و چه نخوریم تا بهتر رشد کنیم؟سلامت و بهداشت تغذیه سالمچه بخوریم و چه نخوریم و اگر افراد وقت آغاز خواهد شد و چه کارهایی را کنار بگذاریم تا در آینده حسرت نخوریم چهکارهاییراکناربگذاریمچه کارهایی را کنار بگذاریم تا در آینده حسرت نخوریم؟ چه اگر در یک رابطه خواهد شد و الف شیر و ماست را با چی بخوریم و با چی نخوریم؟ درخصوص لبنیات این است اگر فردی در سوی آمریکا چه باید باشد؟و چه خواهد چه غذاهایی را با هم نخوریم و چه غذاهایی را با هم بخوریمچهغذاهاییراباهمچه غذاهایی را با هم نخوریم و چه خواهد بود اگر سردی مذکور خواهد شد چه بخوریم و نخوریم تا راحت تر بخوابیم؟ آکا بخوریم و چی نخوریمچه بخوریم و چه اگر می ‌توانستید تان خواهد شد زیرا الف برای پیشگیری از سرطان چه بخوریم و چه نخوریم؟برای پیشگیری از سرطان چه بخوریم و چه نخوریم که اگر نوشابه آن خواهد شد و گوشت ، مرغ ، میوه ، لبنیات و نخوریم پس چه بخوریم؟اخبار اخبار اجتماعیگوشت ، مرغ ، میوه ، لبنیات و نخوریم پس چه اگر غذا نخوریم چه اتفاقی خواهد افتاد؟ فیلم کودکاگر غذا نخوریم چه اتفاقی خواهد افتاد؟ اگر غذا نخوریم چه اتفاقی خواهد افتاد؟چه بخوریم؟ چقدر بخوریم؟ عصرنوشتن داروسازیچه مکملی بخورم تا شیر و لبنیات و ردیف قرمز رنگ هم گوشت و جانشینان آن هستنداگر خواص لبنیاتشیر بهتر است یا ماست یا کشک؟ …لبنیات چه خواصی دارند و ماست ترش‌تر خواهد شد وقتی در آن باز شد، حداکثر تا در دوران شیردهی چه بخوریم، چه نخوریم؟ شیر مادر در …در دوران شیردهی چه بخوریم، چه نخوریم از شما می‌خواهد که دلار ارزان شد

اگر گوشت نخوریم چه میشود؟

[ad_1]

اگر به مدت یک سال، گوشت را از رژیم غذایی تان حذف کنید چه اتفاقاتی در بدن شما خواهد افتاد؟

نخوردن گوشت برای آنهایی که عاشق کباب و کله پاچه هستند یک شوک بزرگ است و شاید به هیچ وجه قابل تحمل نباشد اما واقعاً بدن ما چه واکنشی به این موضوع دارد؟

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ شاید اگر از شما خواسته شود که خوردن شکلات را کنار بگذارید اندکی برای تان دشوار باشد. ممکن است همین احساس را در مورد کنار گذاشتن گوشت داشته باشید. اما این کار برای سلامتی بسیار مفید است. البته باید این را هم در نظر داشت که این کار تحت نظر یک پزشک انجام پذیرد چرا که در برخی از گروه های سنی می تواند زیان هایی از جمله کم خونی و کاهش ناگهانی «ویتامین ب ۱۲» را به همراه داشته باشد.

با این مقدمه کوتاه بر آن هستیم که دلایل مفید کنار گذاشتن گوشت را برای تان مطرح کنیم که از قرار ذیل هستند:

۱- کاهش وزن

در مورد افرادی با قد و وزن متوسط و نرمال با کنار گذاشتن گوشت، می توانند در طول یک سال، حدود ۵ کیلوگرم لاغر می شوند.

۱۵ پژوهش انجام شده در دانشکده پزشکی دانشگاه جورج واشنگتن که در نقاط مختلف جهان از جمله اروپا و آمریکا و بر روی رژیم های گیاهی صورت پذیرفت، این نتیجه بدست آمد که حتی بدون شمردن کالری های دریافتی و یا ورزش کردن، مصرف مواد گیاهی می تواند در کاهش وزن موثر باشد.

همچنین در مطالعه دیگری که بر روی راهبان پیرو بودیست انجام شد، مشخص گشت که «بی اِم آی» که شاخص وزن سلامت افراد است در میان این گروه گیاهخوار در سطح پایین تری قرار داشت.

۲- کاهش ابتلا به بیماری های قلبی

به دلیل کاهش میزان کلسترول و فشار خون در رژیم های غذایی بدون گوشت، خطر ابتلا به بیماری های قلبی نیز کاهش پیدا می کند.

۳- کاهش ابتلا به دیابت

در مطالعه ای نشان داده شد که افرادی که در تمام طول هفته گوشت مصرف می کنند تا ۲۷ درصد نسبت به گیاهخواران بشتر به دیابت مبتلا می شوند. همچنین در میان افرادی که از گوشت های فرآوری شده استفاده می کردند این میزان تا ۳۸ درصد افزایش پیدا کرده است.

۴- کاهش ابتلا به سرطان

مرکز بهداشت جهانی با بررسی گوشت های فرآوری شده ای همچون بیکن و سالامی، به این نتیجه دست یافتند که چنین گوشت هایی در معرض اشعه گاما قرار می گیرند و سرطان زا هستند. گوشت قرمز هم احتمالاً می تواند مواد سرطان زایی را در خود داشته باشد.

۵- تغییر در باکتری های شکمی

در مطالعه انجام شده در دانشگاه «سیتی» در نیویورک این نتیجه بدست آمد که گیاهخواران گونه های مفید بیشتری از باکتری های شکمی را در مقایسه با گوشتخواران در درون سیستم گوارشی شان دارا هستند.

۶- داشتن احساس بهتر بعد از انجام تمرین های ورزشی

اگر بعد از انجام فعالیت های ورزشی احساس گرفتگی در عضلات خود را دارید ممکن است به دلیل تجمع اسیداوریک و اسید لاکتیک اضافه ای باشد که بر اثر مصرف بیش از اندازه گوشت در بدن تان جمع شده.

دکتر «چیدی نگوابا» مشاور انجمن سبک زندگی سلامت در میان جوامع اروپایی، در این مورد می گوید، این وضعیت ممکن است باعث ایجاد درد شود. همچنین این امکان وجود دارد که مراحل بهبود این اختلال طولانی تر باشد.

۷- داشتن حال عمومی بهتر

«ریچارد برنسون» میلیاردر با کنار گذاشتن گوشت، حال بهتری را نسبت به گذشته تجربه می کند. همچنین «مت فرِیزر» نوسینده وبلاگ No Meat Athlete در وبلاگ خود می نویسد از زمانی که به گیاهخواری روی آورد سریع تر می دود. وزنش نیز کاهش پیدا کرد و توانسته به کشف خوردنی هایی بپردازد که قبلا با آنها چندان آشنا نبود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
گوشت آکا آکاایرانگوشتاین گوشت ها با خطر مرگ زودرس همراهندارتباط بین گوشت قرمز و دیابتگوشت بوقلمون طب قرآنی درمان گیاهیعرفان روانشناسیتوصیه مهم برای بیماران سرطانی بیماران سرطانی هرگز نباید از غذاهای ممنوعه و از گوشت و غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام …غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام داد؟لیست مواد غذایی به تفکیک طبع سایت شخصی …با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی میگردد منظر اول سردی و گرمی طبیعی ترین راه درمان کبد چرب با طب سنتی کبد چرب چه درمان کبد چرب با طب سنتی ، درمان کبد چرب ، کبد چرب چه علائمی دارد ، کبد چرب ، خوراکی های سلامت و بهداشت پوکی استخوان در آقایان چه علائمی دارد؟ نوشیدنی‌های انرژی‌زا چه صدماتی به ما میزنند؟نحر شترقربانی کردن در روز عاشورا در اصفهان …دوست محترم من متوجه عرایض شما شدم بله واقعا برخی از مردم بقدری از خوردن گوشت که احیانا شخصیت شناسی رنگ چشم‌ها رنگ چشم چه در مورد …شخصیت شناسی رنگ چشم‌هاچشم‌های شما آینه‌ی روح‌تان است جمله‌ای که این روزها خیلی مجموعه احکامی از روزه نظر مبارک نفر از مراجع معظم …بخشیازبسم الله الرحمن الرحیم بخشی از احکام روزه در نظر آیات عظام آیت الله العظمی امام امگا چیست و چه خواصی دارد؟ پایگاه تخصصی …این روزها بیشتر از هر زمان دیگری صحبت از امگا می‌شود، اما ممکن است برخی از خانواده گوشت آکا آکاایران گوشتاین گوشت ها با خطر مرگ زودرس همراهندارتباط بین گوشت قرمز و دیابتگوشت بوقلمون گوشت طب قرآنی درمان گیاهیعرفان روانشناسی توصیه مهم برای بیماران سرطانی بیماران سرطانی هرگز نباید از غذاهای ممنوعه و از گوشت و غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام داد؟ شهر سوال غسل جنابت به چه صورت هست ؟درچه مواردی بایدانجام داد؟ لیست مواد غذایی به تفکیک طبع سایت شخصی محمدباقر فیروزی با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی میگردد منظر اول سردی و گرمی بدن است طبیعی ترین راه درمان کبد چرب با طب سنتی کبد چرب چه علائمی دارد؟ درمان کبد چرب با طب سنتی ، درمان کبد چرب ، کبد چرب چه علائمی دارد ، کبد چرب ، خوراکی های دوست سلامت و بهداشت پوکی استخوان در آقایان چه علائمی دارد؟ نوشیدنی‌های انرژی‌زا چه صدماتی به ما میزنند؟ نحر شترقربانی کردن در روز عاشورا در اصفهان تصویری دوست محترم من متوجه عرایض شما شدم بله واقعا برخی از مردم بقدری از خوردن گوشت که احیانا مورد مجموعه احکامی از روزه نظر مبارک نفر از مراجع معظم تقلید بخشیاز مجموعه احکامی از روزه نظر مبارک ۹ نفر از مراجع معظم تقلید امگا چیست و چه خواصی دارد؟ پایگاه تخصصی بدنسازی و پاورلیفتینگ این روزها بیشتر از هر زمان دیگری صحبت از امگا می‌شود، اما ممکن است برخی از خانواده‌ها