بهترین و بد‌ترین زمان نوشیدن شیر

جام جم سرا:
اگر با مصرف شیر دچار نفخ و دل درد نمی‌شوید، بهترین زمان مصرف آن قبل از خواب است، زیرا در حین خواب، بدن این فرصت را دارد که کلسیم و پروتئین خود را از این ماده غذایی تامین کند. همچنین چون شیر حاوی تریپتوفان است به برقراری خوابی آرام و راحت کمک می‌کند.

البته مصرف یک واحد شیر (یک لیوان) در وعده صبحانه نیز توصیه می‌شود چون موجب رفع بی‌حالی، بی‌حوصلگی و عصبانیت می‌شود و مغز را برای یادگیری بیشتر و یادآوری آسان‌تر آماده کرده و چون کلسیم شیر از جذب آهن غذا جلوگیری می‌کند و صبحانه کمترین میزان آهن را دارد، مصرف شیر در این وعده مطلوب است، اما بد‌ترین زمان مصرف شیر در وعده ناهار است، چراکه جلوی اشت‌ها بخصوص اشتهای کودکان را می‌گیرد و از جذب آهن و روی محصولات گوشتی می‌کاهد.

به نقل از گفتار، در طب سنتی آمده است که افراد سالمند مبتلا به پوکی استخوان و آرتروز، بهتر است شیر را با دارچین میل کنند. دارچین سردی شیر را می‌گیرد و باعث افزایش جذب مواد مغذی شیر می‌شود. در ضمن ویتامین C موجود در میوه‌ها به جذب بهتر آهن و کلسیم شیر کمک می‌کند، بنابراین مصرف شیر همراه میوه‌های تازه پیشنهاد می‌شود.

هر لیوان شیر چند کالری دارد؟

هر لیوان شیر معادل ۲۴۰ گرم است و یک لیوان شیر بی‌چربی ۹۰ کالری، یک لیوان شیر کم چربی ۱۲۰ کالری و یک لیوان شیر پرچرب ۱۵۰ کالری انرژی تولید می‌کند. شیر به طور معمول هنگامی که از گاو، گوسفند، ش‌تر و بز دوشیده می‌شود، حاوی ۳/۵ درصد چربی است و شیرهایی با چربی بالا‌تر از ۲/۵ درصد پرچرب و پایین‌تر از آن کم چرب محسوب شده و به آن دسته از شیرهایی که بین ۰/۵ ـ ۰/۱ درصد چربی دارد، شیر خامه گرفته می‌گویند. شیرهای با ۱/۵ درصد چربی برای افرادی که تحرک کافی دارند، شیرهای ۲/۵ درصد برای کودکان و ورزشکاران و شیر خامه گرفته به دلیل نداشتن کلسترول برای مصرف روزانه مناسب است.

چند لیوان شیر بنوشیم؟

بهتر است در طول روز، کودکان زیر هفت سال ۱/۵ تا دو لیوان، پسر‌ها در سن بلوغ سه لیوان، دختر‌ها در همین سن ۲/۵ لیوان، افراد بالغ و سالمند دو لیوان و خانم‌های شیرده و باردار ۳/۵ تا چهار لیوان شیر در کنار مصرف سایر لبنیات بنوشند. برای آنکه کودک به نوشیدن شیر ترغیب شود بهتر است دو لیوان شیر را به چهار نصف لیوان تقسیم کرده و در فواصل معینی که بهتر است در میان وعده‌ها باشد به او بخورانید. شیری که به سوپ کودک افزوده می‌شود جزو واحد شیر محسوب می‌شود به شرطی که زیاد در غذا نجوشد و اواخر پخت به غذا افزوده شود. اگر طعم و بوی شیر برای خانم‌های باردار آزاردهنده است می‌توانند از شیر خشک استفاده کنند.

هشدار:

مصرف شیر و فرآورده های آن منجر به افزایش طول عمر، بازده جسمی و فکری بیشتر، کاهش بیماریهای عفونی و استخوانی و رشد مطلوب کودکان و نوجوانان می شود. مطالعات گسترده انجام شده توسط مراجع بین المللی و مراکز علمی دانشگاهی، نشان می دهد، بین مصرف سرانه محصولات شیری و طول عمر و کاهش سن از کار افتادگی، ارتباط مستقیم وجود دارد.

بهترین روش مقابله با سرطان پستان

جام جم سرا: این متخصصان در یک مطالعه جدید دریافتند زنانی که برای کاهش وزن به طور منظم ورزش می‌کنند و در عین حال برنامه غذایی سالم و مناسبی نیز دارند به مراتب کمتر از زنانی که صرفا از راه رژیم گرفتن وزن خود را کم می‌کنند به سرطان پستان مبتلا می‌شوند. به بیان دیگر زنانی که برای کاهش وزن هم از مواد خوراکی مناسب استفاده می‌کنند و هم فعالیت بدنی دارند در مقایسه با زنانی که تنها به رژیم گرفتن روی می‌آورند، کمتر در معرض ابتلا به این سرطان هستند.

به نقل از ایسنا، «آن ماریامای»، متخصص ارشد این مطالعه گفت: ورزش کردن و داشتن رژیم غذایی مناسب از خطر ابتلا به سرطان پستان با کاهش چربی بدن و پایین آوردن سطح هورمون‌های جنسی مرتبط با این سرطان می‌کاهد.

به گفته وی، ورزش کردن تاثیر قوی‌تری بر پیشگیری از سرطان پستان ناشی از هورمون‌ها دارد. همچنین ورزش کردن راهکار مناسب برای کاهش وزن با هدف کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان است.

در این بررسی حدود 240 زن 50 تا 69 ساله که مبتلا به اضافه وزن بودند شرکت کردند و قرار بود پنج تا شش کیلوگرم از وزن خود بکاهند. یک سوم از این زنان تنها رژیم غذایی گرفتند، یک سوم دیگر در برنامه‌های شدید ورزشی شرکت کرده و یک رژیم غذایی سالم پیش گرفتند و مابقی آنان عادات خود را تغییر ندادند.

به نقل ازلایوسانیس در پایان مطالعه مشخص شد زنان شرکت کننده در دو گروه به وزن طبیعی مورد نظر خود رسیدند. اما از طرفی نمونه‌های خونی گرفته شده از گروه دوم حاکی از کاهش بیشتر سطح هورمون استروژن نسبت به گروه اول و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان بود چرا که بسیاری از انواع سرطان‌های پستان برای رشد و پیشرفت در بدن به هورمون استروژن نیاز دارند

انواع و بهترین روش‌های سفید کردن دندان

جام جم سرا:

چرا دندانم بدرنگ است؟

تغییر رنگ دندان می‌تواند به مرور زمان در اثر مصرف سیگار، مواد غذایی نظیر قهوه، چای، نوشابه‌های رنگی، میوه‌های حاوی کاروتن (مثل هویج)، مواد آهن‌دار یا در اثر زیادی فلوراید آب مصرفی یا در اثر بیماری‌هایی مثل یرقان (زردی یا هپاتیت) یا مصرف داروهایی مانند تتراسایکلین در دوران رشد دندانی (قبل از 8 سالگی، درواقع تتراسایکلین با کلسیم موجود در سطح دندان ترکیب شده و تغییر رنگ ایجاد می‌کند) یا تغییر رنگ در اثر ماده پر شده تاج یا ریشه دندان یا تغییر رنگ در اثر ضربه به دندان به علت خونریزی داخل پالپ دندان ایجاد شود.
استفاده بیش از حد از دهانشویه‌های حاوی کلرهگزیدین، داروهای آنتی‌هیستامین و آنتی سایکوتیک و داروهای کنترل‌کننده فشار‌خون بالا نیز در تغییر رنگ دندان‌ها موثر است.

بلیچینگ، کامپوزیت یا لامینیت؟

کم ‌صدمه‌ترین روش درمانی بدرنگی، بلیچینگ است زیرا به مینای دندان آسیب نمی‌رساند. در روش بلیچینگ در منزل، دندانپزشک از فک بیمار قالب‌گیری کرده و نایت گارد می‌سازد. سپس بیمار در منزل مواد بلیچینگ را داخل نایت گارد ریخته و برحسب غلظت ماده، روزانه بین یک تا 6ساعت داخل دهان قرار می‌دهد. زمان سفید شدن برای هر فک بین یک تا 2 هفته است.

گاهی اوقات، به‌خصوص در موارد بدرنگی ناشی از مصرف تتراسایکلین، این زمان ممکن است به 6 ماه افزایش یابد. بعضی مواقع حین استفاده از مواد بلیچینگ ممکن است دندان‌های بیمار به سرما حساس شوند. در این موارد بهتر است زمان استفاده از بلیچینگ کاهش داده شود و حتی درمان به مدت یک روز متوقف شود. البته استفاده از دهانشویه‌ها و خمیردندان‌های ضد حساسیت به متوقف شدن این‌عارضه کمک می‌کند.

اگر صبر و حوصله ندارید...

در مورد بیمارانی که مایل به انجام بلیچینگ در منزل نیستند و می‌خواهند سریع‌تر به نتیجه برسند، می‌توان از روش بلیچینگ داخل مطب استفاده کرد.

در این روش پس از تمیز کردن دندان‌ها، لثه توسط محافظ‌های مخصوص پوشانده می‌شود، سپس دندانپزشک با زدن ژل دی اکسید کربن روی دندان (این ژل برخلاف سایر مواد سفیدکننده اثر سوء بر دندان ندارد) لیزر به آن می‌تاباند. لیزر در زمان بسیار کم آن را اکسید کرده و دندان‌ها را سفید می‌کند. در این روش از 3 نوع لیزر CO2، آرگون و دیود استفاده می‌شود که لیزر دیود از سرعت بیشتری برای سفید کردن برخوردار است.

یکی از دندان‌های‌تان سیاه شده؟!

در مواردی که دندان به علت وارد آمدن ضربه، پوسیدگی شدید یا معالجه عصب، سیاه می‌شود پس از انجام معالجه عصب صحیح ابتدا باید تمام مواد تیره و خون‌مرده از داخل تاج دندان تمیز شده سپس مواد سفیدکننده را داخل تاج دندان قرار داد و روی آن را پانسمان کرد. این ماده باید حدود یک تا 2 هفته داخل تاج دندان باشد تا بتواند بدرنگی را برطرف کند. بدرنگی‌های خاکستری بهتر از بدرنگی‌های نارنجی به بلیچینگ پاسخ می‌دهند.

گاهی اوقات هم نیاز به چند جلسه درمان خواهد بود. پس از سفید شدن تاج دندان به حد لازم، مواد سفیدکننده از داخل آن خارج شده و پس از یک هفته پانسمان، با کامپوزیت پر می‌شود.

اگر نمی‌خواهید دندان تراش بخورد

از دیگر روش‌های تغییر رنگ دندان استفاده از کامپوزیت است. کامپوزیت‌ها همان مواد سفیدکننده ترمیمی هستند که برای پر کردن دندان‌ها استفاده شده و با چسب‌های دندانپزشکی «باندینگ» به دندان متصل می‌شوند. ازجمله محسنات کامپوزیت‌ها، حفظ نسج سالم دندان است اما کار با کامپوزیت‌ها نیاز به دقت بیشتری دارد بنابراین بهتر است در این مورد به دندانپزشکان متبحر مراجعه کنید. بهتر است از دندان‌هایی که با کامپوزیت ترمیم شده‌اند برای شکستن تخمه، یخ، استخوان، ناخن و اجسام سخت استفاده نشود چون احتمال دارد ترک خورده و لب پر شوند.

این دندان‌ها دیگر زرد نمی‌شوند

یکی دیگر از روش‌های زیباسازی دندان استفاده از لامینیت است. لامینیت پوسته‌ای نازک از جنس چینی است که سطح بیرون و لبه دندان‌ها را می‌پوشاند. لامینیت گاهی در مطب (فقط با دو بار مراجعه) و گاهی داخل لابراتوار مجهز (در کمتر از دو ساعت) ساخته و روی دندان‌ها تعبیه می‌شود.

روش کار به این صورت است که ابتدا نیم تا یک میلی‌متر از سطح خارجی و لبه دندان تراشیده می‌شود، سپس از دندان‌ها قالب‌گیری شده و قالب به لابراتوار فرستاده می‌شود. در جلسه بعدی نیز دندانپزشک آنها را روی دندان‌ها می‌چسباند. رنگ‌پذیری لامینیت کمتر از کامپوزیت‌هاست و البته هزینه آن بیشتر از ترمیم با کامپوزیت است.

چراغ قوه سفیدکننده هم داریم؟!

اگر مرتب و به صورت صحیح و دقیق مسواک بزنید و از رژیم غذایی مناسب استفاده کنید دیگر نیازی به سفید کردن دندان‌های خود پیدا نمی‌کنید؛ با این حال. در بازار کیت‌های سفیدکننده‌ای نیز وجود دارد که همراه آن چراغ قوه‌ای به نام وایت لایت و تیوپ‌های حاوی مواد اسیدی و رنگبر عرضه میشود.

ادعاهای عنوان شده برای این کیت‌ها هیچ کدام پایه و اساس علمی ندارند و چه بسا مضرات زیادی به لثه و دندان نیز وارد می‌کنند. این مواد فقط توانایی حذف رنگ‌های سطحی را دارند. سفید کردن دندان تکنیک‌های خاص خود را دارد و حتما باید توسط دندانپزشک انجام شود.

سفید کردن با محصولات داروخانه‌ای

استفاده از خمیردندان‌های سفیدکننده توصیه نمی‌شود زیرا ذرات ساینده موجود در آنها باعث ساییده شدن مینای دندان می‌شود. وقتی مینا ساییده می‌شود یا از بین می‌رود دیگر با هیچ چیز نمی‌توان آن را جبران کرد. این مشکل به‌خصوص در طوق دندان‌ها اتفاق می‌افتد و باعث می‌شود دندان حساس شود. در این صورت مجبور می‌شویم دندان را ترمیم کنیم.

محصولات و نوارهای سفیدکننده دندان که در داروخانه‌ها به فروش می‌رسند هم معمولا اثر موقت و پیش‌بینی نشده‌ای دارند. غلظت ماده سفیدکننده این محصولات معمولا آنقدر کم است که نمی‌تواند ضرر جبران‌ناپذیری به مینا یا کل سیستم بدن وارد کند. درواقع تا به حال تحقیقات علمی این موضوع را ثابت نکرده‌اند. آدامس‌های سفیدکننده هم ممکن است تاثیرگذار باشند اما از آنجایی که غلظت ماده موثره آنها خیلی کم است، باید برای مدت خیلی طولانی مصرف شوند تا تاثیر خود را نشان دهند. از طرفی هم ممکن است بعد از مصرف طولانی مدت آنها نتیجه دلخواه به‌دست نیاید. پس بهتر است برای سفید کردن دندان‌ها در ابتدا با دندانپزشک مشورت کنید تا میزان پاسخ‌دهی دندان به مواد سفیدکننده مشخص شود. سپس دندانپزشک براساس آن، روش مناسب را پیشنهاد می‌کند. این عمل اگر با روش‌های علمی توسط دندانپزشک انجام شود دیگر نگرانی از بابت آسیب رسیدن به مینای دندان باقی نمی‌ماند.(سلامانه)

بهترین راه آموزش شنا

جام جم سرا: بقیه هم به فراخور شرایط و امکانات زندگی و شرایط مالی‌شان یا آبتنی در استخر خصوصی خانه‌شان را انتخاب می‌کنند یا ساکشان را برمی‌دارند و راهی یکی از استخرهای سطح شهر با فهرست بلندبالایی از انواع خدماتی که به مشتریان ارائه می‌دهد، می‌شوند که البته هر کدام نرخ‌های نجومی مخصوص خودشان را دارند.

هرچه باشد، همان آبتنی کردن خودمان است که وقتی علاوه بر جنبه تفریحی قرار باشد آموزش حرفه‌ای هم چاشنی آن شود، اسمش می‌شود آموزش شنا.

امروزه دنیا آن را ورزشی حرفه‌ای می‌شناسد که طرفداران پرو پا قرص خودش را دارد، اما در کشور ما بیشتر جنبه تفریح و سرگرمی دارد. به هر حال چه به‌عنوان تفریح و سرگرمی انتخابش کرده باشید، چه قرار باشد مثل یک ورزش حرفه‌ای آن را بیاموزید، باید بدانید ورزش شنا از همان مرحله تصمیم برای یادگیری تا زمان انتخاب استخر و مربی و حتی حین آموزش هم الفبایی دارد که اطلاع از آن به شما برای یک انتخاب درست کمک خواهد کرد.

قدم اول از کودکی

درست مثل پله‌های نردبانی است که باید یکی یکی از آن بالا بروی. آموزش شنا مثل خیلی چیزهای دیگر فوت و فن خودش را دارد. مربیان باتجربه‌ای که عمری را برای یاد دادن شنا به هنرجویان‌شان گذاشته‌اند، معتقدند آموزش شنا مانند پله‌های یک نردبان است که برای حرفه‌ای شدن در آن، باید گام به گام آن را طی کنی تا به بالاترین نقطه ـ که همان شناگر ماهر شدن است ـ برسی.

محمد بیداریان، عضو سابق تیم ملی شنای کشور و مربی فعلی مدرسه شنای ورزشگاه شهید شیرودی در این‌باره به جام‌جم می‌گوید: بهترین سن برای شروع یادگیری شنا از هفت یا هشت سالگی است.

او برایمان توضیح می‌دهد که اگر قرار است کسی شنا را به طور حرفه‌ای و دقیق بیاموزد، باید همه مراحل یادگیری را به ترتیب طی کند.

آسیاب به نوبت

کرال سینه، کرال پشت، قورباغه و پروانه چهار مهارتی است که شما به‌عنوان کارآموز شنا باید دوره‌های آن را به ترتیب بگذرانید.

به گفته بیداریان برای آموزش هر کدام از این انواع شنا، 12 جلسه زمان نیاز است.

دلیل رعایت این ترتیب هم این است که باید اصول اولیه شنا را بیاموزی. این‌که با آب دوست باشی و از آن نترسی. این‌که چطور روی آب شناور بمانی، چطور چشم‌هایت را داخل آب باز نگه داری، چطور در آب تنفس کنی و نگرانی از احساس خفگی در آب را از خودت دور کنی و همه اینها مستلزم یادگیری حرفه‌ای است.

این مربی تاکید می‌کند هیچ محدودیتی برای آموختن شنا وجود ندارد. نه محدودیت سنی و نه جسمی، مثلا این‌که یک نفر چاق و قد کوتاه باشد یا لاغر و قد بلند، درشت هیکل باشد و قوی یا نحیف و ریز، کافی است با استعداد باشید.

این مربی باسابقه توصیه می‌کند، اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید بهترین کار این است که صادقانه با مربی شنا در میان بگذارید تا در صورت لزوم او در مراحل آموزش شنا شرایط خاص جسمانی‌تان را لحاظ کند.

اما اگر خانواده‌ها می‌خواهند فرزندشان حرفه‌ای شنا بیاموزد، باید مانند هر کلاس آموزشی دیگری آموزش‌ را با جدیت پیگیری کنند یعنی نه فقط در طول تابستان بلکه در طول سال این آموزش را دنبال کنند تا او با تمرین و پیگیری دوره‌ای نتیجه لازم را از آموخته‌های خود بگیرد.

اگر می‌خواهید در کلاس‌های آموزشی ثبت‌نام کنید

متاسفانه این روزها استخرها برای گردانندگانشان جنبه درآمدزایی پیدا کرده، یعنی تمرکز اصلی‌شان را روی بلیت فروشی و جذب مشتری می‌گذارند.

بیداریان توصیه می‌کند: اگر قرار است خودتان یا فرزندتان در کلاس آموزش شنا ثبت‌نام کنید، درباره استخری که انتخاب کرده‌اید تحقیق کنید، از مهارت مربیان گرفته تا رعایت اصول بهداشتی و... مطمئن شوید مربی که کار آموزش را به عهده دارد، کارت مربیگری داشته باشد.

میزان شهریه کلاس‌های آموزشی جدا از این‌که تابع برخی مسائل حاشیه‌ای مانند منطقه است، بسته به این‌که مربی دارای مدرک مربیگری درجه یک، دو یا سه باشد، متفاوت است.

بیداریان توضیح می‌دهد: قطعا شهریه استخری که برای آموزش از مربی درجه یک استفاده می‌کنند، با استخری که مربی درجه سه را به کار گرفته متفاوت است. هرچند متاسفانه دیده شده در برخی موارد استخری برای تبلیغ روی عنوان مربی درجه یک مانور می‌دهد در حالی که آن مربی ممکن است، کارت مربیگری درجه سه داشته باشد.

وی این را هم می‌گوید که تعیین قیمت دوره‌های آموزش شنا در استخرها به عهده فدراسیون شناست، اما این فدراسیون مسوولیتی در قبال نظارت بر نحوه رعایت نرخ‌ها ندارد و این کار به عهده وزارت ورزش و جوانان است.

صلاحیت حرفه‌ای برخی مربیان زیر سوال

آنهایی که از دور یا نزدیک، دستی بر آتش شنا و بازار داغ استخرهای ورزشی دارند، از نگاه خاصی که در کشور ما به این ورزش می‌شود، گلایه‌مند هستند. آنها می‌گویند ورزش شنا جایگاه واقعی خود را پیدا نکرده است.

می‌گویند در ایران نگاه‌ها به شنا صرفا به‌عنوان یک بازی، تفریح و سرگرمی است در حالی که در بسیاری از کشورهای دنیا به این مقوله به‌عنوان یک ورزش مهم و پرطرفدار نگریسته می‌شود.

آمارها از فعالیت 2000 استخر در کشور ـ که 800 مورد آنها در تهران است ـ حکایت دارد. با این حال متاسفانه هیچ مدیریت قانونمندی درباره آنها اعمال نمی‌شود و این مشکل هم به وجود متولیان مختلفی که موضوع شنا در کشورمان دارد، برمی‌گردد؛ شرایطی که زمینه وقوع برخی تخلفات را در سایه نظارت کمرنگ بر فعالیت استخرها و نبود متولی مشخص در این‌باره فراهم آورده و این تازه اول ماجراست.

امیرداوود کمالی، مدیر روابط عمومی فدراسیون شنای کشور با اشاره به این مشکلات از به کارگیری مربیانی در برخی استخرهای آموزش شنا خبر می‌دهد که در تائید صلاحیت حرفه‌ای آنها اما و اگر وجود دارد. وی توضیح می‌دهد: برخی مربیانی که هم‌اکنون در مجموعه‌های استخری مشغول کار هستند، مربیان تجربی و بدون تحصیلات آکادمیک هستند یا سال‌ها پیش این دوره‌ها را گذرانده‌اند که باید هر سه سال یکبار به فدراسیون شنا مراجعه کرده، با گذراندن دوره‌های بازآموزی نسبت به تمدید کارت مربیگری خود اقدام کنند، اما متاسفانه در این زمینه کوتاهی می‌کنند.(پوران محمدی ‌/ گروه جامعه)

تمرینات اینتروال چیست، و چرا بهترین گزینه چربی سوزی بدن است ؟

چند نمونه از انواع تمرینات اینتروال برای چربی سوزی بیشتر

تمرینات اینتروال چیست

اینتروال در واقع صورتی از ورزشی هوازی است که به صورت متناوب انجام می شود.

ورزش های هوازی معمولا به دو صورت انجام می شود: 1- تداومی 2- تناوبی (اینتروال).
در روش اول تمرینات ورزشی به صورت مداوم و بدون استراحت انجام می شود.
روش دوم یعنی اینتروال به این صورت است که زمان تمرین یا ورزش را به دو قسمت فعالیت و استراحت تقسیم می کنی.

مثلا 30 دقیقه در جا زدن را در نظر می گیری اما به صورت 2 دقیقه فعالیت سریع (شدید) و دو دقیقه استراحت یا راه رفتن آرام و به همین صورت تا 30 دقیقه تمام شود.
در این روش معمولا زمان فعالیت و استراحت برابر است.
در این روش حتما باید مرحله ی گرم کردن و سرد کردن اجرا شود و چون ممکن است بدن پس از ورزش خشک و سفت شود باید حرکات کششی پس از ورزش انجام شود.

تمرینات اینتروال

از زمان ایجاد تمرین اینتروال با شدت بالا، تمرین تاباتا در اواخر دهه 1990، تمرین اینتروال به یکی از محبوب ترین تمرینات در جهان تبدیل شده است و با توجه به نتایج چشمگیر آن، جای تعجب ندارد. صدها مطالعه علمی ثابت کرده اند که HIIT برای موارد زیر موثر است:

عضله سازی
چربی سوزی
کاهش وزن
بهبود عملکرد ورزشی به طور کلی
افزایش عملکرد خاص ورزشی
افزایش استقامت
افزایش قدرت عضلانی
و این لیست همچنان ادامه دارد

ساختار منحصر به فرد تمرینات HIIT (دوره های با شدت بالا و به دنبال آن دوره های با شدت پایین) آن را به تمرینی تبدیل می کند که نتایج مثبتی ارائه خواهد داد و برخی پیشرفت های جدی در آمادگی کلی ایجاد می کند. اما یک تازه وارد وجود دارد: تمرین اینتروال مستمر: آن یک ترکیب فوق العاده از تمرین HIIT و وزنه برداری معمولی است.
چگونه عمل می کند؟

یک تمرین دایره ای پایه وزن بدن را در نظر بگیرید:

عکس گل رز زیبا

شنای سوئدی
بارفیکس
اسکوات

با یک مدار طبیعی، شما یک ست عادی از هر تمرین را انجام خواهید داد و در پایان مدار، استراحت می کنید. با یک تمرین HIIT، شما هر تعداد تمرینی که می توانید را در45 ــ 50 ثانیه انجام می دهید (با 15 ــ 10 ثانیه استراحت بین هر حرکت) شدت بالاتر این تمرین، قلب تان را به پمپاژ و عضلات تان را به فعالیت وا می دارد.

با یک تمرین اینتروال مستمر، شما بهترین هر دو روال را با هم ترکیب می کنید:

1 ست شامل 10 شنای سوئدی معمولی (شدت کم و متوسط)
به مدت 45 ثانیه هر تعداد بورپی و شنای سوئدی با دست زدن درهوا که ممکن است انجام می دهید (شدت بالا)
1 ست شامل 10 بارفیکس معمولی (شدت کم و متوسط)
به مدت 45 ثانیه هر تعداد بارفیکس که می توانید انجام می دهید (شدت بالا)
1 ست شامل 10 اسکات معمولی (شدت کم و متوسط)
به مدت 45 ثانیه هر تعداد پرش اسکات که ممکن است انجام می دهید (شدت بالا)

و با آن، شما یک مدار را انجام داده اید!

تمرین بسیار شدیدی است. مگر نه؟ بجای انجام فقط تمرین HIIT یا تمرینات معمولی، شما هر دو را در یک زمان انجام می دهید. شما از مزایای تمرین اینتروال با شدت بالا به همراه مزایای تمرینات معمولی بهره مند خواهید شد. آنچه که این سبک تمرین را اینقدر عالی می کند، این واقعیت است که شما زمان بسیار کمتری را به استراحت اختصاص می دهید. ضربان قلب شما در سراسر تمرین، بالا باقی می ماند. این یعنی شما کالری بیشتری می سوزانید، استقامت تان را افزایش می دهید و سیستم قلبی عروقی تان را به خوبی تقویت می کنید

خوبی این تمرین، آن است که شما می توانید آن را با هر ورزشی انجام دهید. در حالی که بهترین حالت آن است که آن را با حرکات وزن بدن انجام دهید (که می توانید به سرعت با خطر کمتر آسیب دیدگی انجام دهید) می توانید آن را با حرکات وزنه، حرکات کتل بل و حتی تمرینات باندهای مقاومتی نیز انجام دهید. حتی می تواند با یک تمرین کاردیو مانند این نیز انجام شود:

یک توپ طبی را در دست نگه دارید و به مدت 30 ثانیه آهسته بدوید (با سرعت 7 -8 کیلومتر بر ساعت).
برای 15 ــ 10 ثانیه با حداکثر سرعت بدوید.

برای یک تمرین کاردیوی شدید، این را تا 15 دقیقه تکرار کنید.

مراقب باشید. HIIT برای افرادی که دچار ضعف قلبی یا ضعف عضلانی هستند، مناسب نیست و تمرین اینتروال مستمر، شدیدتر نیز هست. این واقعیت که شما استراحت نمی کنید، به این معناست که خیلی سریع از نفس می افتید و به پایان رساندن آن به استقامت زیادی نیاز خواهد داشت. این تمرین برای کسانی مناسب است که در وضعیت بدنی عالی هستند و می خواهند باز هم سخت تر تمرین کنند.

بهترین گیاهان آپارتمانی تصفیه کننده هوا که ناسا آنها را پیشنهاد می کند !

گیاهان مقاوم و همیشه سبز آپارتمانی برای تصفیه هوای داخل منزل

کوکا : دفتر کار یا خانه‌ی شما چه اشتراکی با سفینه‌ی فضایی ناسا دارد؟ متاسفانه پاسخ ممکن است کیفیت پایین هوا باشد. آلاینده‌های خانگی در میان پنج خطر محیطی برای سلامت عمومی دسته ‌بندی شده‌اند: هوای راکد داخلی باعث ساخته شدن و وجود آلاینده‌ها به میزان بیش از تحمل تنفس انسان می‌شود. زندگی و کار در محیطی مملو از آلاینده‌های هوا و فقدان تهویه مناسب باعث «سندرم ساختمان بیمار» می‌شود که می‌ تواند باعث سردرد، گیجی، تهوع و تحریک چشم، گوش و بینی شود. خوشبختانه، دانشمندان ناسا در تلاش هستند تا این مشکل را دریافته و راه‌ حلی برای آن پیدا کنند. راه حل عصر فضا، روشی ساده است که همه می‌توانند به کار برند برای تمیز کردن هوا از گیاهان خانگی استفاده کنید.

بهترین گیاهان آپارتمانی تصفیه کننده هوا

ماجرا چیست؟

از آنجا که افراد بیش از 90 درصد وقت خود را در فضای بسته می‌گذرانند، کیفیت هوا اهمیت دارد. مبلمان، اثاثیه، مواد ساختمانی مصنوعی و محصولات پاک کننده در خانه و محل کار می‌تواند ترکیب های سمی مختلفی را مثل فرمالدئیدها متصاعد کند. آلودگی هوای داخلی می‌تواند توسط گرده‌ها، باکتری‌ها و قارچ ها ایجاد شود. آلاینده‌های خارجی نیز مثل دود خودروها راه خود را به داخل خانه‌ها پیدا می‌کنند. همه‌ی اینها در فضاهای کوچک یا با تهویه‌ی نامناسب بدتر می‌شود (مثلا آپارتمان شما با آن پنجره که سال گذشته تصادفا مسدود شده است).

خبر خوب این است که یک راه ساده و به صرفه برای مبارزه با چیزهای ناخوشایندی که ممکن است تنفس کنید، وجود دارد و دقیقا از دنیای طبیعت می‌آید. گیاهان هوا را تصفیه می‌کنند، و آنها را بخشی از چیزی می‌کنند که ناسا آن را «سیستم پشتیبانی زندگی طبیعت» می‌نامد. افزودن گلدان گل به اتاق، میزان ذرات هوا را کاهش می‌دهد (هر چند گیاهان شکوفه کرده ممکن است ترکیبات خود را به هوا اضافه کنند).

پس گیاهان خانگی چطور هوا را پاکیزه می‌کنند؟ گیاهان بخشی از ذرات را از هوا جذب می‌کنند و همزمان دی‌اکسید کربن را جذب کرده و طبق فرآیند فتوسنتز آن را به اکسیژن تبدیل می‌کنند. اما این همه‌ی ماجرا نیست. میکرو اورگانیسم‌های مرتبط با گیاهان در خاک گلدان وجود دارند و این میکروب ها مسئول بخش اعظم اثر پاک کنندگی گیاهان هستند.

ورای کیفیت هوا، گیاهان باعث می‌شوند افراد حال بهتری داشته باشند. به عنوان مثال، بیماران بیمارستان که در اتاق خود گل و گیاه دارند وضعیت بهتر و فشار خون پایین‌تر و سطح استرس کمتری دارند. به همین ترتیب گیاهان خانگی، با هوشیار نگه داشتن و کاهش خستگی ذهنی افراد را باهوش‌تر می‌کند.

برنامه عملی شما

عکس گل رز زیبا

هرچند گیاهان خانگی ممکن است برای آنها که استعداد پرورش گیاه ندارند یا ترس از تعهد دارند باعث شرمساری شود، اما مراقبت از بسیاری گیاهان کار ساده‌ای است، در واقع آن قدر ساده که برای از بین بردن آنها باید سخت تلاش کنید. اینجا، با استفاده از تحقیق ناسا فهرستی از 9 گیاه تقریبا غیر قابل تخریب گرد آورده‌ایم.

هر کدام از گیاهان محیط مناسب خود را دارند پس به برچسب آنها توجه کنید یا در اینترنت جستجو کنید تا بدانید چقدر نور خورشید و آب نیاز دارند. اگر گیاه شما گلدان زیبایی ندارد، یا اگر از گلدان قبلی بیرون زده، می‌توانید به سادگی آن را عوض کنید. گلدانی پیدا کنید که بزرگتر از قبلی باشد، به ته گلدان خاک اضافه کنید و گیاه را در آن بگذارید به طوری که سطح خاک در همان اندازه‌ی قبلی بماند. در پایان، خاک گلدان را با دقت در لبه‌های گیاه بریزید، به آن آب بدهید و هورا!

گل داوودی

در تحقیقات ناسا، این گیاه قهرمان تصفیه هوا بوده و آمونیاک، بنزن، فرمالدئید و زایلن را از فضا حذف می‌کند. این گیاه، در فروشگاه های گل و گیاه فراوان و ارزان پیدا می‌شود و بعد از شکوفه دادن می‌تواند بیرون از خانه کاشته شود.

آلاینده‌های تصفیه کرده: آمونیاک، بنزن، فرمالدئید و زایلن

گیاه عنکبوتی

گیاه عنکبوتی از ساده ‌ترین گیاهان خانگی برای پرورش هستند و این مساله آنها را انتخابی عالی برای صاحبان تازه‌ کار و فراموش ‌کارشان می‌کند. گیاه عنکبوتی طرفدار روشنایی و نور غیر مستقیم است و با گل هایی که از گیاهان عنکبوتی کوچک می‌رویند، شاخه می‌زند.

آلاینده‌های تصفیه کرده: فرمالدئید و زایلن

درخت اژدها

بیش از 40 گونه‌ی متفاوت از درخت اژدها وجود دارد که یافتن یکی مناسب خانه یا محل کار شما را آسان می‌کند. آنها گیاهان شاخ و برگ‌دار رایجی با برگ های بلند و پهن هستند که اغلب با خطوط سفید، کرم یا قرمز از هم متمایز می‌شوند. آنها که حیوان خانگی دارند ممکن است گیاه دیگری را انتخاب کنند، چون این گیاهان برای گربه‌ها و سگ ها سمی هستند.

آلاینده‌های تصفیه کرده: بنزن، فرمالدئید، زایلن و تری‌کلرواتیلن

فیکوس بنجامین

هر چند فیکوس در خانه‌ی بومی خود در جنوب شرقی آسیا یک درخت است، وقتی در خانه رشد می‌کند، یک گیاه سرسخت است که تا 3 متر رشد می‌کند. پس چرا فیکوس نداشته باشیم؟ این گیاه خانگی که نیازمند مراقبت کمی است را پرورش دهید. آن را در روشنایی و زیر نور غیر مستقیم قرار داده و اجازه دهید بین دو آبیاری، خاک آن خشک شود. هر چند این گیاه قدرت تصفیه کنندگی بالایی دارد، می‌تواند در پایان بهار در فضای باز هم نگهداری شود و وقتی هوا گرم و بالاتر از انجماد است آن را به خانه بازگردانید.

آلاینده‌های تصفیه کرده: بنزن، فرمالدئید، زایلن و تری‌کلرواتیلن

گل برگ قاشقی

گل برگ قاشقی نسبت به دیگر گیاهان این فهرست کوچکتر است، اما همچنان توانایی بالایی در پاک کنندگی هوا دارد. این گیاه آسان رشد می‌کند و در بیشتر زمان فصل تابستان گل می‌دهد. فقط مراقب باشید که این گل ها مقداری گرده و رایحه‌ی گل به فضا می‌دهند، پس بهتر است اتاق خود را با آنها پر نکنید. گل برگ قاشقی را در سایه قرار دهید و خاک آنه را بدون آب دادن زیاد، مرطوب نگه دارید.

آلاینده‌های تصفیه کرده: آمونیاک، بنزن، فرمالدئید و تری‌کلرواتیلن

سرخس برگ شمشیری

این گیاه هوا را از یک جای خنک با رطوبت بالا و نور غیر مستقیم تصفیه می‌کند. نسبتا آسان رشد می‌کند اما باید مرطوب بماند. خاک سرخس برگ شمشیری را هر روز بررسی کنید تا ببینید به آب احتیاج دارد یا خیر و یک بار در ماه آن را در آب فرو ببرید.

آلاینده‌های تصفیه کرده: فرمالدئید و زایلن

گیاه ماری (زبان مادرشوهر)

این یکی از گیاهانی است که به سختی از بین می‌رود. گرچه گاه و بیگاه به آب نیاز دارد اما خشکی و مقداری نور خورشید را ترجیح می‌دهد.

آلاینده‌های تصفیه کرده: بنزن، فرمالدئید، زایلن و تری‌کلرواتیلن

نخل خیزران (بامبو)

این نخل ها که ستاره تصفیه‌ی فرمالدئید هستند در نور مستقیم یا فراوان رشد می‌کنند. آنها مقدار زیادی هوا را تصفیه می‌کنند که بخشی از آن به این دلیل است به مقدار زیادی رشد می‌کنند و به حدود 3٫ 5 متر می‌رسند که این مساله آنها را به گیاهان خانگی جذابی (و دوستدار حیوانات) تبدیل می‌کند.

آلاینده‌های تصفیه کرده: بنزن، فرمالدئید و تری‌کلرواتیلن

آلوئه ورا

علاوه بر اینکه نگهداری از آلوئه‌ورا ساده است، این گیاه برای سلامتی تاثیرات جدی دارد. برگ های گیاه حاوی مایع شفافی سرشار از ویتامین، آنزیم، آمینو اسید و دیگر ترکیبات هستند که خواص درمان زخم، آنتی‌ باکتریال و ضد التهاب دارد و شواهدی وجود دارد که آلوئه ورا به بهبود عوارض پوستی مانند پسوریازیس کمک می‌کند.

آلاینده‌های تصفیه کرده: فرمالدئید

نظر روانشناسان درباره بهترین و بدترین رنگ های اتاق ها

رنگ های خوب و بد برای دکوراسیون اتاق ها

انتخاب رنگ مناسب برای خانه و دکوراسیون داخلی منزل به اندازه برنده شدن در قرعه کشی حس خوبی می دهد. این کار تا حدودی سخت است و یکی از عواملی که می تواند کمک بزرگی در این زمینه بکند علم است.

به همین منظور از روانشناسی به نام سالی آگوستین در این زمینه سوالاتی پرسیده شده تا بر اساس تاثیر رنگ ها بر روحیات بتوانیم رنگ های مناسب اتاق های خانه را انتخاب کنیم.

آبی کثیف برای اتاق خواب

آبی کثیف برای اتاق خواب

آبی یکی از رنگ هایی است که ما به عنوان رنگ آرام بخش می شناسیم. شاید دلیلش آبی بودن رنگ آسمان و دریا باشد. تحقیقات نشان داده است که مردم در اتاق های آبی رنگ بیشتر و راحت تر به خواب می روند. فقط درجه اشباع رنگ پایین و روشنایی آن بالا باشد.

رنگی که نباید برای اتاق خواب استفاده کنید: بنفش

درست است که بنفش در چرخه رنگ ها بعد از آبی قرار دارد اما این رنگ کیفیت خواب را پایین می آورد.

سبز مایل به خاکستری برای اتاق کار

سبز مایل به خاکستری برای اتاق کار

عکس گل رز زیبا

سبز مرتبط با فکر خلاق است و ذهن را برای کار تحریک می کند. شاید دلیلش این باشد که سبز رنگ طبیعت است و می تواند ذهن را پاکسازی کند. درجه اشباع این رنگ هم باید پایین باشد چون قرار نیست بیش از اندازه ذهن را تحریک کنید.

رنگی که نباید برای اتاق کار استفاده کنید: قرمز

رنگ قرمز نا خودآگاه شما را به یاد نمرات قرمز کارنامه تحصیلی می اندازد. همانطور که روانشناسان می گویند قرمز حتی برای مدت کوتاه عملکردهای تحلیلی را تضعیف می کند.

خشخاشی یا آبی لاجوردی برای آَشپزخانه

خشخاشی یا آبی لاجوردی برای آَشپزخانه

این مورد کمی گیج کننده است چون بستگی به تاثیری دارد که شما می خواهید. رنگ های گرم با اشباع بالا مثل قرمز و نارنجی اشتها را زیاد می کند. اما اگر می خواهید اشتها را کم کنید از رنگ آبی استفاده کنید. گذشته از تمام این ها آشپزخانه یکی از اتاق هایی است که می توان از رنگ های با اشباع بالا استفاده کرد. وقتی در حال آماده کردن غذا هستید بهتر است اطراف تان پر از رنگ های پر انرژی باشد.

رنگی که نباید برای آشپزخانه استفاده کنید: زرد مایل به سبز

زرد یکی از مطلوب ترین رنگ ها در دنیاست اما وقتی با سبز ترکیب شود حس ناخوشایندی به شما می دهد که این حس را نباید در کنار غذا داشته باشید.

صورتی ملایم برای حمام

صورتی ملایم برای حمام

درست است که سفید رنگ پاکی است اما در عین حال می تواند حس خشکی و سردی را منتقل کند. اما از طرفی صورتی فضایی شایسته برای هر نوع پوستی ایجاد می کند و حتی زمانی که زیر دوش نیستید احساس گرما خواهید داشت. هیچوقت برای تاثیر بیشتر صورتی جیغ به کار نبرید همان صورتی رزی کافی است.

رنگی که نباید برای حمام به کار ببرید: رنگ های نئونی

حمام معمولا کوچک است و هیچ کس دوست ندارد که در یک فضای کوچک با رنگ های تند و جیغ احاطه شود.

شنی گرم برای اتاق نشیمن

شنی گرم برای اتاق نشیمن

اتاق نشیمن یک اتاق چند منظوره است. ممکن است در این اتاق همچنان که در حال چت با دوستان هستید کتاب هم بخوانید. بنابراین می توانید هم از رنگ های زنده و هم از رنگ های خنثی استفاده کنید. البته به گفته آگوستین بهتر است از رنگ های آرام بخش استفاده شود زیرا این اتاق به دلیل موقعیت ها و فعالیت های اجتماعی به اندازه کافی انرژی دارد پس نباید با رنگ های زنده این انرژی را دو چندان کنیم.

رنگی که نباید برای اتاق نشیمن استفاده کرد: رنگ های تیره

درست است که رنگ های تیره به اتاق نشیمن شور و اشتیاق می دهد اما خیلی از این رنگ ها احساس غم و ناراحتی القا می کنند. / بدونیم

بهترین روش‌های نگهداری و بسته‌بندی خوراکی‌ها

جام جم سرا: بسیاری از خانم‌ها خودشان بر اساس تجربه یا آموخته‌هایی از بزرگتر‌ها برخی راهکارهای نگهداری مواد غذایی را می‌دانند اما دانستن راهکارهایی که در ادامه توضیح داده شده بخصوص برای جوانتر‌ها ممکن است مفید باشد.

طولش ندهید
در تمام خوراکی‌های پخته یا خام، تعداد بسیار زیادی باکتری کمابیش مضر وجود دارد، البته این امر کاملاً عادی است. ما در یک حباب کاملاً استریل زندگی نمی‌کنیم و مجهز به سیستم ایمنی هستیم که مانع از آسیب رساندن میکروب‌ها به بدنمان می‌شود. اما اگر برخی از این میکروب‌ها غیر عادی و بیش از حد رشد کنند، می‌توانند از توانایی سیستم ایمنی ما فرا‌تر بروند.
رطوبت، گرما و هوای طوفانی، شرایطی هستند که میکروب‌ها را تحریک می‌کنند و می‌توانند خیلی سریع در تمام خوراکی‌های ناتمام تکثیر شوند، زمانی که چند نوع خوراکی مانند سالاد گوجه فرنگی و مازارلا، جوجه کباب و خوراک راتاتوی سر میز داریم، احتمال باقی ماندن و اضافه آمدن آن‌ها بیشتر می‌شود.
چه زمانی که دو نفر سر میز هستند و چه زمانی که پانزده نفر، بعد از خوردن سالاد گوجه، باقی ماندۀ آن را فوراً داخل یخچال بگذارید سپس بروید سراغ جوجه کباب. نگذارید یک دسر مدت زیادی را از ابتدا تا انتهای مدت غذا خوردن سر میز بماند، و تنها کارکردش چینش و تزیین میز باشد.
در مورد همۀ خوراک‌ها این نکته را رعایت کنید.
خیلی سریع می‌توانید بقیۀ خوراکی‌ها را بعداً بیاورید. با این کار می‌زتان کمی دیر‌تر تکمیل می‌شود اما خطر رشد باکتری‌ها کاهش خواهد یافت.

بسته بندی کنید
احتمالاً عادت دارید که باقی ماندۀ خوراکی‌ها را درون ظروف پلاستیکی نگه داری کنید. این کار مانع از رسیدن هوا به آن می‌شود.
اما اگر به اندازۀ کافی چنین ظرف‌هایی ندارید، می‌توانید یک فویل پلاستیکی نازک روی بشقاب یا کاسه‌ای که باقی ماندۀ خوراک در آن مانده است، بکشید.
ضمناً تمام چیزهایی را که بریده‌اید یا تکه تکه کرده‌اید را هم با یک لایۀ محافظ پلاستیکی بپوشانید، مثلاً سبزیجات خامی که هنگام آشپزی زیاد آمده‌اند، جوجه و گوشت کباب شده، نان و...
اگر مقدار زیادی پنیر خریده‌اید، علاوه بر آنکه آن را درون محفظۀ خودش قرار می‌دهید، با یک فویل نازک هم بپوشانیدش. با این کار طول عمر پنیر را برای مدتی طولانی و بدون ایجاد خطر افزایش خواهید داد.
همۀ این فرآورده‌ها با کم کردن احتمال رشد باکتری‌ها، کاملاً ایزوله خواهند شد. علاوه بر این، خشک نمی‌شوند و فضای کمتری را هم از یخچالتان اشغال خواهند کرد.

کاغذ آلومینیومی را فراموش کنید
مطمئناً کار کردن با فویل آلومینیومی خیلی راحت‌تر است، خصوصاً وقتی که فویل پلاستیکی به خودش می‌چسبد! اما امنیت فویل آلومینیومی کمتر است بنابراین کمتر باید مورد استفاده قرار بگیرد. در واقع، فویل پلاستیکی تمام خوراکی را به خوبی می‌پوشاند و آن را غیر قابل نفوذ می‌سازد، در حالی که پوشش آلومینیومی همیشه فضاهایی برای نفوذ هوا دارد.
زمانی که یک کاسه یا بشقاب را با فویل پلاستیکی می‌پوشانید، داخل ظرف را می‌بینید و یادتان می‌آید مثلاً دو روز است که آن خوراکی باقی مانده است، و باید هر چه سریع‌تر مصرفش کنید. در حالی که درون ظرفی را که با فویل آلومینیومی پوشانده‌اید نمی‌بینید و احتمال دارد که آن خوراکی را فراموش کنید.
در ‌‌نهایت فرآورده‌هایی که در تماس مستقیم با آلومینیوم قرار دارند، ممکن است کوچک‌ترین ذرات را جذب کنند خصوصاً اگر آن ذرات اسیدی باشند، و این وضعیت به هیچ برای سلامتی خوب نیست.

منجمد کنید
باقی ماندۀ لازانیا، ماکارونی، خوراک سبزیجات، خوراک گوشت و… را که عاشقانه تهیه کرده‌اید، بگذارید منجمد شود. اما این کار را باید خیلی سریع و بدون معطلی انجام دهید زیرا اگر میکروب‌ها در آن رشد کرده باشند، به محض اینکه بخواهید آن را مجدداٌ گرم کنید، خیلی سریع تکثیر می‌شوند و از محیط مناسبی که برای رشدشان یافته‌اند، خیلی خیلی راضی خواهند بود.
اگر مقدار باقی ماندۀ خوراکی قابل توجه است، آن را در وعده‌های کوچک منجمد کنید تا سرما هر چه سریع‌تر بتواند به خوبی به مرکز آن برسد.
قطعاً می‌دانید که نباید خوردنیهایی را که یک بار یخ زده و یخش باز شده، دوباره منجمد کرد. بنابراین اگر لازانیا یخ زده بود، سعی کنید طی ۴۸ ساعت آینده، آن را به مصرف برسانید.

خیلی سریع سرد کنید
عادت دارید، زمانی که یک خوراک را از قبل آماده می‌کنید تا بعداً مورد استفاده قرار دهید، به آن زمان بدهید تا کمی خنک شود، سپس آن را درون یخچال قرار می‌دهید؟ بهتر است بدانید این کار باعث می‌شود که آن خوراکی زمان کافی برای رشد میکروب‌ها را داشته باشد.
این یک عادت قدیمی است، از زمانی که یخچال وجود داشته، نسل به نسل منتقل شده است، به بهانۀ اینکه نباید به یخچال آسیب بزنیم. در واقع، اگر این کار را نکنیم، یخچال برای سرد کردن آن مجبور است برق بیشتری مصرف کند. اما اگر این کار را نکنید، یخچالتان هیچ طورش نمی‌شود، نه خراب می‌شود و نه می‌ترکد.
اصول بهداشتی دربارۀ خوراکی‌ها، این است که سلامت خودتان را با رشد میکروب‌ها به خطر نیندازید و تمام آنچه را که از قبل آماده می‌کنید، خیلی سریع در دمای سرد قرار دهید. دمای خوراکی که مرکز آن ۷۰ درجۀ سانتیگراد است، طی مدت ۹۰ دقیقه به ۳ درجۀ سانتیگراد می‌رسد. با این کار، می‌توانید خوراک را ۵ روز در این دما نگه دارید.
برای سالم ماندن خوراکی که از قبل آماده می‌کنید، آن را درون یک ظرف پلاستیکی بریزید، هر چه ظرف بزرگ‌تر باشد بهتر است، زیرا زود‌تر سرد می‌شود، سپس آن را درون یخچال بگذارید، اگر فریزرتان جا دارد، بعد از اینکه خوراک مورد نظر خنک شد، آن را داخل فریزر بگذارید، اگر هم جا ندارد، به وسیلۀ دستگاه تنظیم دما، تا جایی که می‌توانید، دمای یخچالتان را پایین بیاورید. شاید با این کار کمی بیشتر برق مصرف کنید، اما خطر رشد میکروب‌ها و در نتیجه مسمومیت را کاهش خواهید داد.(خانه‌داری)

بهترین و بدترین بستنی کدام است؟

جام جم سرا: گفت‌وگو با دکتر محمدحسین عزیزی را درباره این محصول خوش‌خوراک بخوانید:

مهم‌ترین مواد تشکیل‌دهنده بستنی‌چیست؟

بستنی‌‌ها بر پایه شیر، از شیر، چربی، پایدارکننده، طعم‌دهنده، رنگ و شکر تشکیل شده‌اند. بستنی‌های شیری دارای شیر بیشتر در ماده خشک و بستنی‌های یخی دارای شیر کمتر در ماده خشک هستند. برخی از انواع بستنی‌های یخی هم اصلا شیر ندارند و ارزش تغذیه‌‌ای‌شان پایین‌تر است.

کدام نوع بستنی‌ها سالم‌ترند؟

بستنی‌های شیری ساده یا زعفرانی جزو سالم‌ترین بستنی‌ها هستند. ولی کلا اگر بخواهید از مصرف بستنی‌ها فایده‌ای جز دریافت کالری به بدنتان برسد، باید انواعی را که شیر بیشتری دارند، انتخاب کنید.

بستنی‌های صنعتی با وجود خطرهایی که برای سلامت دارند، از نظر بهداشت و ایمنی غذایی، قابل‌اطمینان‌ترند چون نظارت‌های دقیق و مداومی بر کارخانه‌های تولیدکننده آنها صورت می‌گیرد

برخی بستنی‌ها فقط آب و شکر و رنگ و اسانس دارند و نه‌تنها فایده‌ای برای بدن ندارند، بلکه مصرفشان ضرر هم دارد. بستنی‌های حاوی شیر می‌توانند قدری از نیاز بدن به کلسیم و پروتئین را هم تامین کنند.

این تامین کلسیم و پروتئین به اندازه‌ای هست که بتوان مصرف روزانه بستنی را توصیه کرد؟

واقعیت این است که حجم بالای شکر موجود در بستنی، باعث می‌شود مصرف مداوم و روزانه آن را توصیه نکنیم. به‌علاوه، چربی موجود در بستنی‌ها، چربی شیر یا خامه نیست و معمولا از روغن‌های نباتی و روغن پالم برای تامین چربی بستنی‌های صنعتی استفاده می‌شود بنابراین افرادی که عادت به مصرف روزانه بستنی دارند، علاوه بر اضافه‌وزن، در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی هم خواهند بود. مصرف تفریحی بستنی اشکالی ندارد اما نباید به عادت روزانه تبدیل شود.

افزودن کنسانتره میوه یا تکه‌های شکلات و بیسکویت به بستنی‌ها، کمکی به بالا رفتن ارزش تغذیه‌ای آنها می‌کند؟

کنسانتره طبیعی میوه‌ها دارای ویتامین‌ها و املاح فراوانی هستند. تکه‌های شکلات هم که آنتی‌اکسیدان و فلاونوییدهای فراوانی دارند و مصرف آنها مفید است اما نمی‌توان روی واقعیت‌ها سرپوش گذاشت؛ بستنی‌ها حاوی هر ماده مفیدی هم که باشند، بازهم حجم بالایی شکر و چربی نامطلوب دارند و نمی‌توانیم این مساله را نادیده بگیریم. از طرف دیگر، یکی از مشکلاتی که درباره بستنی‌ها مطرح می‌شود، کالری بالای آنها و خطر چاق‌کنندگی‌شان است.

حالا اگر به این محصول پرکالری، کنسانتره میوه، شکلات یا تکه‌های بیسکویت هم اضافه شود، کالری نهایی آن بالاتر می‌رود و اثر چاق‌کنندگی‌اش هم بیشتر می‌شود. از طرف دیگر، برخی بستنی‌ها داخل پوششی از بیسکویت قرار گرفته‌اند که خود این بیسکویت‌ها هم حاوی شکر و اسیدهای چرب ترانس و روغن‌های هیدروژنه هستند، بنابراین نمی‌توان وجود مواد مغذی در برخی انواع بستنی را مهر تاییدی برای مصرف بیشتر و مداوم آنها دانست.

و بستنی‌های فله‌ای؟

توصیه ما به پرهیز کامل از مصرف بستنی‌های فله‌ای، به‌خصوص برای افراد حساس مانند بچه‌ها، خانم‌های باردار و شیرده، سالمندان، بیماران و افراد دچار ضعف سیستم ایمنی است.

امکان ابتلا به تب مالت در اثر مصرف بستنی‌های فله‌ای که منبع تامین شیر آنها معلوم نیست، وجود دارد

از آنجا که معمولا نظارت‌ دقیقی بر شیر مصرفی و فرمولاسیون تهیه بستنی‌های فله‌ای و بدون بسته‌بندی انجام نمی‌شود، امکان استفاده از شیرهای آلوده، شکر بیشتر از حد استاندارد، رنگ‌های غیرمجاز و طعم‌دهنده‌های نامطمئن در این محصولات وجود دارد. ضمن اینکه امکان آلودگی دستگاه‌های تولید بستنی قیفی و اسکوپ‌هایی که با آنها بستنی‌ها را بر‌می‌دارند هم هست. حتی امکان ابتلا به تب مالت در اثر مصرف بستنی‌های فله‌ای که منبع تامین شیر آنها معلوم نیست، وجود دارد. بستنی‌های صنعتی با وجود خطرهایی که برای سلامت دارند، از نظر بهداشت و ایمنی غذایی، قابل‌اطمینان‌ترند چون نظارت‌های دقیق و مداومی بر کارخانه‌های تولیدکننده آنها صورت می‌گیرد. به‌همین دلیل نمی‌توانیم مصرف بستنی‌های فله‌ای و باز را هرگز توصیه کنیم.(سلامت)

کشف بهترین زمان کارکرد مغز در سالمندان

جام جم سرا: اندکی اشکال در حافظه می‌تواند حالت طبیعی پیری باشد. این تغییرات طبیعی را گاهی «فراموش‌کاری خوش‌خیم سالمندی» یا «اختلال حافظه وابسته به سن» می‌نامند. این تغییرات با توجه به شدت کمتر و عدم تداخل قابل ملاحظه در عملکرد اجتماعی و شغلی از دمانس یا زوال عقل مشخص می‌شود.

مشکلات روانی در افراد مسن، تفاوتی با افراد جوان‌تر ندارد، ولی بعضی از اختلالات روانپزشکی در سنین پیری شیوع بیشتری دارند.

به‌طورکلی در روند افزایش سن، مغز آدمی دچار برخی تغییرات ساختاری می‌شود که می‌توان از این میان به کاهش وزن مغز، کاهش استطاله‌های عصبی، از دست رفتن انتخابی سلول‌ها، تشکیل پلاک(مانع) و بروز ایسکمی(کاهش خون‌رسانی) در نواحی مختلف مغز اشاره کرد.

تغییرات روانی حاصل از پیری نیز شامل نقصان عملکرد شعور و حافظه کوتاه‌مدت می‌شود. همچنین شخصیت و طرز تفکر این افراد نیز تغییر می‌کند.

محققان به‌تازگی دریافته‌اند که بحث زمان در موضوع بررسی عملکرد افراد مسن بسیار حایز اهمیت است. محققانی که بر عملکرد شناختی مغز کار می‌کنند ممکن است تمایل داشته باشند از مطالعه اخیر در مورد عملکرد مغز افراد مسن در ساعات اولیه صبح بیشتر بدانند؛ مطالعه‌ای که عملکرد مغز افراد مسن را در ساعت‌های اولیه صبح مورد آزمایش قرار داده و نشان می‌دهد این زمان برای انجام فعالیت‌های شناختی و ادراکی در این افراد بهتر است.

*عملکرد شناختی مغز افراد مسن در صبح بهتر از بعدازظهر است

محققان موسسه تحقیقات روتمن در علوم بهداشت و درمان دانشگاه تورنتو نتایج خود را در مجله روانشناسی و سالمندان منتشر کردند.

جان اندرسون یکی از محققان این گروه در این رابطه می‌گوید: بحث زمان حقیقتا هنگام آزمایش نحوه عملکردی مغز افراد مسن اهمیت دارد، این گروه سنی در ساعت‌های اولیه صبح نسبت به ساعت‌های بعدازظهر، بیشتر متمرکز می‌شوند و بهتر قادر به کنترل حواس پرتی خود هستند.

او و همکارانش بر این نکته تأکید کردند که مطالعه آنها قوی‌ترین شواهد را ارایه می‌دهد که می‌گوید هنوز تفاوت‌های قابل اندازه‌گیری در عملکرد مغز افراد مسن در طول روز وجود دارد.

این تیم برای انجام تحقیقات خود، ١٦ بزرگسال جوان بین سنین ١٩ تا ٣٠سال و ١٦ فرد مسن بین سنین ٦٠ تا ٨٢‌سال را مورد بررسی قرار دادند، هر یک از این گروه‌ها در بین ساعت‌های ١٣ تا ١٧ بعدازظهر تحت یک دوره از آزمون‌های حافظه قرار گرفتند. شرکت‌کنندگان برای این آزمایش، باید مجموعه‌ای از تصویر و کلمات ترکیبی که روی صفحه رایانه ظاهر می‌شد را مشاهده و به خاطر می‌سپردند.

این تست طوری برنامه‌ریزی شده بود که محققان از کلمات بی‌ربط مرتبط با تصاویر خاص و تصاویر بی‌ربط مرتبط با کلمات خاصی به‌عنوان عامل حواس‌پرتی روی صفحه نمایش رایانه استفاده می‌کردند. درحالی که شرکت‌کنندگان درحال تکمیل تست‌ها بودند، محققان مغز آنها را با تصویربرداری مغناطیسی کارکردی (FMRI) و اسکن کردند که این کار به آنها امکان می‌داد ببینند کدام نواحی از مغز شرکت‌کنندگان در طول تست فعال بوده است.

*عملکرد مغز افراد مسن صبح‌ها به خوبی عملکرد مغز جوانان است

محققان دریافتند که افراد مسن ١٠‌درصد بیشتر از جوانان احتمال دارد که با تصاویر و کلمات اختلالگر ذهنشان منحرف شود؛ درحالی‌که جوانان شرکت‌کننده در این تست تا حد زیادی قادر بودند ذهنشان را در مقابل این اطلاعات منحرف‌کننده ببندند. علاوه‌بر این، داده‌های جمع‌آوری شده از اسکن FMRI نشان داد که افراد مسن در مقایسه با جوان‌تر‌ها فعالیت‌های بسیار کمتری در نقاط کنترل توجه مغزشان در ساعت‌های بعد از ظهر دارند.

محققان می‌گویند افراد مسن که در ساعت‌های بعد از ظهر مورد آزمایش قرار گرفتند نشانه‌هایی از «تعلل» را در عملکرد مغز از خود نشان داده‌اند؛ بدان معنی که فعالیت‌های مغز آنها در حالت پیش فرض باقی مانده بود.

پیش‌فرض حالتی است که اغلب وقتی فرد در حالت استراحت یا فکر نکردن به موضوع خاصی است، این مناطق در مغز فعال است. این یافته نشان می‌دهد که بزرگسالان مسن زمان‌هایی از روز را به سختی قادر به تمرکز هستند، چرا که وقتی یک فرد به‌طور کامل توجهش را به یک موضوع خاص معطوف می‌کند، فعالیت‌های مناطق مربوط به حالت استراحت مغز سرکوب می‌شود.

با وجود این، یک راه امیدوارکننده برای افراد مسن وجود دارد. این تیم تحقیقاتی دریافتند هنگامی که گروه ١٨ نفره دیگری از بزرگسالان مسن‌تر را در ساعت‌های اولیه صبح بین ٨:٣٠ تا١٠:٣٠مورد آزمایش قرار دادند، عملکرد مغز آنها به‌طور قابل توجهی بهتر انجام گرفت.

مغز آنها در جزییات نسبت به تصاویر و کلمات بی‌ربط در مقایسه با همسالان خود که در ساعات بعداز ظهر تا عصر مورد آزمایش قرار گرفتند، کمتر منحرف شد و عملکرد مغز آنها و میزان تمرکزشان با عملکرد مغز جوانان در ساعت‌های بعد از ظهر فاصله خیلی چندانی نداشت.

محققان مشاهده کردند هنگامی که افراد مسن در ساعت‌های اولیه روز مورد آزمایش قرار گرفتند، مناطق مشابه مغز آنها نسبت به جوانان فعال بود و آنها نسبت به ساعت‌های بعدازظهر به مراتب بیشتر و بهتر قادر به کنترل تصاویر و کلمات اختلالگر و منحرف‌کننده ذهن بودند که این مشاهدات نشان داد، هر زمان خاصی از روز برای تست عملکرد افراد مسن، یک عامل مهم در چگونگی واکنش آنهاست.

به عبارت دیگر با بالا رفتن سن موضوع زمان در عملکرد ذهن پا به سن گذاشته‌ها فاکتوری است که باید مدنظر قرار گیرد. چراکه محققان با مطالعات عمیق‌تر و بیشتر می‌توانند پیش‌بینی کنند در هر زمانی از شبانه‌روز چه نوع فعالیت مغزی را باید از آنها انتظار داشته باشند.

دکتر اندرسون در مورد یافته‌های این تحقیق درمیان بزرگسالان مسن توضیح می‌دهد: «عملکرد شناختی بهبود یافته مغز این افراد در صبح با فعالسازی بیشتر مناطق کنترل توجه آنها در مغز ارتباط مستقیم دارد؛ شبیه به آنچه در بزرگسالان جوان دیده می‌شود.

*توصیه به مسن‌تر‌ها برای انجام فعالیت‌های دقیق ذهنی در صبح

دکتر لین حاشر، محقق ارشد این مطالعه می‌گوید: این گروه تحقیقات خود را مطابق با گزارش‌های قبلی انجام داده‌اند؛ گزارش‌هایی که نشان می‌دهد در ساعت‌های خاصی از شبانه‌روز الگوهای انگیختگی در مغز افراد مسن فعال است که می‌تواند از ایجاد حواس پرتی در تمرکز آنها جلوگیری کند.

او اضافه می‌کند که نادیده گرفتن موضوع زمان هنگام تست سالمندان در انجام وظایف خاص می‌تواند نتایج نادرستی از تفاوت سن در عملکرد مغز ایجاد کند. اندرسون با توجه به یافته‌های این مطالعه توصیه می‌کند که افراد مسن برنامه‌های خود را طوری زمان‌بندی کنند که اموری که به تمرکز و فعالیت ذهنی بیشتر نیاز دارد، مثل محاسبه مالیات و وضع مالی، مراجعه به دکتر در مورد شرایط جدید خود یا دستورالعمل پخت و پز جدید را صبح‌ها انجام دهند.

مطالعه اخیر دیگری پیشنهاد می‌کند افرادی که می‌توانند به سرعت اطلاعات بصری زندگی آینده خود را پردازش کنند، به احتمال زیاد در دوران پیری هم ذهنی زیرک و پویا خواهند داشت. (راضیه زرگری/ شهروند)