فروش زعفران‌های تقلبی و سرطان‌زا در بازار مواد غذایی

علی حسینی اظهار کرد: طی هفته‌های گذشته بازار زعفران آشفته و پرنوسان شده است،چرا که متقلبان با خریدن ساقه‌های سفید زعفران به قیمت کیلویی دو میلیون و 500 هزار تومان که روزگاری کیلویی 100 هزار تومان هم مشتری نداشت، آن را با رنگ طبیعی یا رنگ‌های شیمیایی سرطان‌زا به نام زعفران و گران‌تر از خود زعفران اصل و با کیفیت به مردم می‌فروشند و حداقل کیلویی دو میلیون تومان سود می‌برند.

وی افزود: اواخر هفته گذشته هر کیلوگرم زعفران درجه یک در بازار داخلی پنج میلیون و 300 هزار تومان معامله شد. در حالی که قیمت این محصول هم‌اکنون به کیلویی پنج میلیون و 700 هزار تومان رسیده است، چراکه متقلبان زعفران هر روز در بازار نوسان ایجاد می‌کنند.
عضو شورای ملی زعفران ادامه داد: برای شناسایی زعفران اصل از گیاه‌های تقلبی رنگ شده به نام زعفران کافی است مقداری از آن را در لیوان آب جوش بیندازیم تا رنگ زعفران از ساقه‌های سفید آن جدا شود و تقلب متقلبان بر ملا شود. البته سودجویان بازار زعفران این محصول را به صورت 50 – 50 با زعفران طبیعی مخلوط می‌کنند و براین اساس نهایتا هر کیلوگرم زعفران تقلبی برایشان چهار میلیون تومان تمام می‌شود و کیلویی حدود ۶ میلیون تومان به تاجران می‌فروشند.
حسینی اظهار کرد: در این شرایط صادر‌کنندگان سردرگم هستند و نمی‌توانند از خرید محصولی مطمئن و طبیعی آسوده‌خاطر باشند؛ بنابراین صادرات زعفران هم با اختلال مواجه شده و تنها متقلبان زعفران هستند که از این وضعیت سود می‌برند. (ایسنا)

روغن شتر مرغ «روجا» تقلبی است

دکتر امیرحسین جمشیدی گفت: فرآورده های فوق با شماره ساخت تقلبی ۱۹۲۹، هیچ گونه مجوزی اعم از تاسیس، واردات، تولید، توزیع و عرضه از اداره کل فراورده های طبیعی، سنتی و مکمل ندارد.

وی در ادامه از معاونان غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی سراسر کشور خواست نسبت به جمع آوری فرآورده های مذکور از سطح عرضه اقدام لازم و فوری مبذول داشته و نتایج فعالیت های خود را در اسرع وقت به اداره کل متبوعش اعلام ارسال نمایند.(مهر)

این زعفران ها تقلبی اند + مشخصات

مدیرکل استاندارد استان تهران ضمن اعلام خبر شناسایی شش برند زعفران تقلبی در استان، بر بیماری‌زا بودن این زعفران‌ها هشدار داد.

وی با تاکید بر دقت در مصرف زعفران‌های استاندارد، در تشریح این خبر گفت: با توجه به تقلبات گسترده درباره فراورده زعفران که مشمول استاندارد اجباری است، بازرسی‌های جدی در این زمینه از بازار مولوی تهران انجام و منجر به کشف شش برند زعفران تقلبی و غیراستاندارد با نام‌های تجارتی ممتاز مادر، نمونه قائنات، ایران زمین، ممتاز یاقوت و کادوی خراسان، بیلُند شد.

به گزارش فرهنگ نیوز، بیات با بیان اینکه حتی قسمت قابل توجهی از زعفران‌های تقلبی منشا گیاهی ندارند، ادامه داد: این زعفران‌ها عموما در کشورهای اطراف و با مواد قندی نشاسته‌ای و بعضا با رنگ‌های مصنوعی صنعتی و غیرمجاز نظیر تارترازین با قدرت رنگدهی بالا و تاثیرات سرطانزایی، تولید می‌شود.

وی با اشاره بر اینکه این زعفران‌ها چند برابر قیمت تمام شده به فروش می‌رسند، گفت: این زعفران‌‌ها به صورت کاملا سنتتیک و با اختلاط محصول گیاهی اصلی با بافت مشابه تهیه می‌شود.

بیات با تاکید بر این نکته که این زعفران‌ها به دلیل بسته‌‌بندی در منازل و جعل نشان استاندارد به سختی قابل ردیابی هستند، خاطرنشان کرد: بی‌شک تقلبات در فراورده زعفران بسیار بیشتر از آن است که ما تاکنون شناسایی کرده‌ایم، لذا مصرف‌کنندگان حتما باید به داشتن کدریابی در این محصولات توجه و از مراکز خرید معتبر زعفران تهیه کنند.

بیات در پایان گفت: برای حصول اطمینان از سلامت محصول و اعتبار پروانه کاربرد علامت استاندارد، کد ده رقمی مندرج در زیر علامت استاندارد را به سامانه پیامکی 10001517 ارسال و کنترل کنند.

جولان روغن‌های تقلبی در بازار

همه ما مغازه‌های عطاری یا مکان‌هایی را که انواع داروهای گیاهی در آن به فروش می‌رسد می‌شناسیم؛ مغازه‌هایی که انواع و اقسام گیاهان و ترکیبات گیاهی که عنوان می‌شود هیچ منشأ شیمیایی ندارند برای درمان انواع بیماری‌ها از پوست و مو گرفته تا دیابت و حتی نازایی در آنها به فروش می‌رسد. هنوز هم با وجود پیشرفت علم پزشکی افراد زیادی هستند که درمان سنتی و گیاهی را ترجیح داده و با این توجیه که برای هر بیماری یک داروی گیاهی وجود دارد از درمان شیمیایی طفره می‌روند. این به هیچ‌وجه بد نیست و از بسیاری جهات نیز حتی خود پزشکان استفاده از داروهای با منشأ گیاهی طبیعی را بی‌ضررتر از داروهای شیمیایی می‌دانند. با وجود این، با گشتی کوچک در چند مغازه عطاری شهر می‌توان به درستی فهمید 90 درصد محصولاتی که به شکل ترکیبی و فرآورده‌ای در این مکان‌ها عرضه می‌شوند تقلبی و مضر هستند.

روغن اصلی خوراکی و غیرخوراکی ندارد

انواع کرم‌ها و ترکیباتی که روی قفسه‌های مختلف کنار هم جا خوش کرده‌اند برای درمان امراض مختلف مانند ریزش مو، چاقی، لاغری، مشکلات پوستی و... چیده شده‌اند در کنار انواع روغن‌های گیاهی. از فروشنده می‌خواهم روغن نارگیل با کیفیت مناسب به من بدهد و او شیشه کوچکی را به دستم می‌دهد که رویش هیچ نام و نشانی از کارخانه و محل ساخت آن نیست و فقط تحت عنوان روغن نارگیل با قیمت 10هزار تومان عرضه شده است. به فروشنده می‌گویم روغنی می‌خواهم که اصل باشد و او بعد از چانه زدن یک نمونه دیگر را به دستم می‌دهد که قیمتش دو برابر روغن قبلی است اما این روغن خارجی و چینی است و روی جعبه‌اش با خط چینی اطلاعات مختلفی نوشته شده است. رئیس انجمن طب سنتی ایران درباره نحوه تشخیص روغن‌های گیاهی اصل از تقلبی به «آرمان» می‌گوید: احتمال زیادی وجود دارد که روغن‌های گیاهی کارخانه‌ای ناخالصی داشته باشند و دانستن برخی نکات در زمان خرید ضروری است. علی محمدخانی ادامه می‌دهد: در درجه اول روغن‌های گیاهی که تحت عنوان روغن خوراکی یا غیرخوراکی عرضه می‌شود تقریبا در تمام موارد تقلبی است و دلیل آن هم این است که این روغن‌ها به هیچ‌وجه جنبه مصرف خوراکی ندارد و اگر فردی آن را مصرف کند به امراض مختلفی مانند معده‌درد دچار می‌شود در حالی که روغن اصلی، اساسا خوراکی و غیرخوراکی ندارد و در همه موارد می‌توان آن را خورد. به گفته او روغن‌های گیاهی نباید ارزان‌تر از خود میوه و گیاه آن باشد. برای مثال وقتی در بازار قیمت یک کیلو بادام حدود 50 هزار تومان است باید توجه داشت در فرآیند روغن‌گیری هر یک کیلو از میوه کمتر از نیم لیتر روغن می‌دهد و این یعنی روغن‌های ارزان به احتمال زیاد یا از ضایعات میوه‌ها یا از مواد دیگر تهیه شده است. این پزشک با توصیه به اینکه نباید از این روغن‌های دست‌ساز به هیچ‌وجه استفاده کرد، عنوان می‌کند: پارافین و انواع اسانس‌ها محتوای اصلی این روغن‌هاست که نه تنها سودمند نیست بلکه عوراض زیادی را هم به همراه دارد.

روغن‌های ارزان‌تر از میوه

به گزارش فرهنگ نیوز، داروهای گیاهی مانند انواع روغن‌ها و عرقیجات در کشور ما از سوی مزرعه‌داران و زمین‌دارانی که این محصولات را عرضه می‌کنند تولید می‌شود. یکی از زمین‌دارانی که باغات کشت و تولید زیتون دارد به «آرمان» می‌گوید: ما اینجا از تفاله‌های زیتون‌ها یعنی آن میوه‌هایی که گندیده و خراب نیست اما در حین کشت له می‌شوند با دستگاه‌های روغن‌کشی روغن می‌گیریم و این روغن‌ها را به هیچ عطاری یا مغازه‌ای نمی‌دهیم بلکه مستقیم تحت نام و برند خودمان آنها را می‌فروشیم. ابوالفضل کعبی به دیگر همکارانش که برای مثال پرورش شترمرغ داشته و روغن شترمرغ عرضه می‌کنند اشاره کرده و می‌گوید: ‌نه فقط من روغن‌ها و محصولات گیاهی تولیدی‌ام را به عطاری‌ها نمی‌دهم بلکه بقیه همکارانم نیز که برای مثال در کار پرورش شترمرغ هستند روغن این محصول را مستقیم عرضه می‌کنند. این زمین‌دار می‌گوید: چون نظارت درستی بر آن چیزی که فروخته می‌شود وجود ندارد در اغلب موارد این محصولات نامرغوب هستند و بهترین راه این است که اگر دنبال محصول اصل هستید بی‌واسطه و در جایی که نخستین واسطه این محصول را عرضه می‌کند یعنی از خود تولید‌کننده باید آن را دریافت کنید تا مطمئن باشید اصل است. کعبی در توضیح اینکه چرا تولید‌کنندگان داخلی محصولات باکیفیت خود را به عطاری‌ها نمی‌دهند، می‌گوید: در درجه اول قیمت این محصولات بالاست و برای مثال یک شیشه روغن زیتون اصل درجه یک اینجا 50 هزار تومان است در حالی که عطاری‌ها کمتر از 10 هزار تومان این محصول را می‌فروشند. افزون آنکه این محصولات تاریخ مصرف دارند؛ یعنی روغن‌های گیاهی خوراکی و غیرخوراکی اگر بیشتر از شش ماه بمانند نه تنها دیگر مفید نیستند بلکه سمی و مضر می‌شوند پس باید به‌تازگی آنها توجه داشت. مجموع این عوامل سبب می‌شود عطاری‌ها عرضه این محصولات را مقرون به صرفه نبینند.

عرقیجات گیاهی را از شیراز و کاشان بخرید

عرقیجات گیاهی هم که با دستگاه‌های عرق‌گیری و در شهرها تولید می‌شوند با وجود برچسب استاندارد نام کارخانه در بسیاری موارد کیفیت لازم را ندارند. مدیر یکی از کارخانجات عرق‌گیری در شیراز درباره این محصولات به «آرمان» می‌گوید: عرقیجات گیاهی را باید حتما از شهرهایی مانند شیراز و کاشان بخرید، زیرا عرقیجاتی که از شهرهای دیگر وارد شده و فروخته می‌شود در اغلب موارد با آب مخلوط شده و حتی فرد با یک بار استفاده می‌تواند متوجه شود این محصولات بو و کیفیت لازم را ندارند. مهدی خاکی عنوان می‌کند: عرقیجات گیاهی که در عطاری‌ها توزیع می‌شود در اغلب موارد ناخالص است و چون زیاد می‌ماند اثربخشی خود را از دست می‌دهد در حالی که باید این محصولات را تازه و در همان محل‌هایی که آنها را کشت می‌کنند و ترجیحا در فصل کشت و عرق‌گیری خریداری کنید، زیرا عرق گیاهی اگر خوب تهیه شود و درست و اصولی استفاده شود درمان همه دردهاست.

رنگ موی «LANCOME» تقلبی است

به گزارش جام جم سرا ، رنگ موهایی که با نام تجاری LANCOME توزیع و عرضه می‌شوند، هیچ گونه مجوزی اعم از تاسیس، واردات، تولید، توزیع و عرضه از اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو ندارند.

بر اساس اعلام روابط عمومی سازمان غذا و دارو، در روزهای گذشته طی نامه‌ای از معاونان غذا و دارو دانشگاه‌های علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی سراسر کشور خواسته است تا اقدام لازم و فوری جهت جمع‌آوری فرآورده‌های مذکور از سطح عرضه مبذول داشته و نتیجه اقدامات را به اطلاع اداره کل متبوع برسانند.

در این اطلاعیه از کسانی که فرآورده‌های غیر مجاز نامبرده را در سطح عرضه مشاهده می‌کنند درخواست شده که موضوع را به اطلاع نزدیک‌ترین معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور و نیروی انتظامی رسانده یا طی تماس با شماره تلفن [phone] روابط عمومی سازمان غذا و دارو را جهت اقدامات مقتضی آگاه کنند.

برندهای نامعتبر روغن زیتون را بشناسید روش تشخیص روغن زیتون اصلی از تقلبی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، روغن زیتون به واسطه فواید بی‌نظیر آن، در همه کشورها محصول پرفروشی محسوب می‌شود به طوری که بازار هدف پرسودی برای سودجویان ایجاد کرده است. گفته می‌شود در کشور آمریکا 70 درصد روغن زیتون های فروخته شده تقلبی است.

بسیاری از تولیدکنندگان، روغن زیتون طبیعی را با برخی مواد یا روغن های مصنوعی ترکیب کرده و به اسم روغن زیتون به فروش می‌رسانند.

در ایتالیا نیز این موضوع در برهه‌ای از زمان به حدی گسترش پیدا کرده که 400 مامور در قالب «عملیات روغن طلایی» به کشف و ضبط این روغن های تقلبی پرداختند.

محققان در آمریکا 124 برند روغن زیتون را که در سراسر جهان به فروش می رسند، مورد مطالعه قرار داده و دریافتند که بیش از 70 درصد آن ها روغن زیتون خالص نبوده و حتی برخی از این برندها به طور کامل فاقد روغن زیتون طبیعی هستند.

اسامی این برندهای روغن زیتون به شرح زیر است:

کاراپلی(Carapelli)
مزتا (Mezzetta)
پامپین (Pompeian)
مازولا (MAZOLA)
پریمادونا (Primadonna)
کولاویتا (Colavita)
ساسو (Sasso)
آنتیکا بادیا (Antica Badia)
استار (star)
هول فودز (Whole Foods)
فیلیپو بریو (Felippo Berio)
سیف وی (Safeway)
کوریسلی (Coricelli)
برتولی (Bertolli)

شما می توانید روغن زیتون را که در خانه دارید با روشی خاص تست کرده و خالص بودن آن را تشخیص دهید. در این روش باید روغن زیتون را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. اگر روغن شروع به سفت شدن کرد یا حالت یخ زدگی دانه های روغن را مشاهده کردید به این معنی است که روغن زیتون خالص است.

فریب بیمه‌های تقلبی دهان و دندان را نخورید!

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از روابط عمومی وزارت بهداشت ، دکتر سیدسجاد رضوی مشاور وزیر بهداشت و مدیر کل دفتر بازرسی و ارزیابی عملکرد و پاسخگویی به شکایات وزارت بهداشت گفت: با توجه به عدم پوشش مطلوب خدمات دهان و دندان توسط بیمه ها و نیز گسترش راه های ارتباطی، عده ای از سودجویان با استفاده از عناوینی مانند بیمه های تکمیلی دهان و دندان و تبلیغات گسترده از طریق پیامک و شبکه های اجتماعی، مردم را فریب داده و از آنها هزینه هایی را دریافت می کنند.

دکتر رضوی با بیان اینکه بازرسی وزارت بهداشت پیگیر این موارد هست، گفت: این افراد با وعده ارائه خدمات رایگان دندان پزشکی و تخفیف های بی نظیر، اقدام به عضو گیری کرده، مبالغی را از مردم می گیرند و حتی برای آنها کارت عضویت نیز صادر می کنند.

وی در خصوص طریقه کلاهبرداری این موسسات و شرکت ها گفت: آنها از عدم آگاهی مردم در این زمینه استفاده می کنند و در ابتدا عدد و رقم های بالایی را در خصوص خدمات دندان پزشکی ارائه می دهند و ادعا می کنند که پس از عقد قرارداد، این رقم ها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، در صورتی که تعرفه مصوب آن خدمت، همان رقم پس از تخفیف بوده است.

وی در مورد دیگر ترفندهای این شرکت ها عنوان کرد: در مواردی نیز مشاهده می شود که این شرکت ها، بیماران را به مراکزی که مورد تایید وزارت بهداشت نیستند و مجوز ارائه خدمت ندارند معرفی می کنند و مردم باید در این زمینه آگاه باشند.

دکتر رضوی با بیان این نکته که هیچ یک از این شرکت ها مجوزی از سوی وزارت بهداشت و سازمان های بیمه گر برای این کار ندارند تاکید کرد: به جز بیمه های پایه و نیز بیمه های تکمیلی ای که از بیمه مرکزی و شورای عالی بیمه مجوز دارند، هیچ شرکت یا موسسه بیمه ای برای ارائه هیچ یک از خدمات حوزه سلامت مورد تایید وزارت بهداشت نیستند.

مدیر کل دفتر بازرسی و ارزیابی عملکرد و پاسخگویی به شکایات وزارت بهداشت در پایان با اشاره به این که وزارت بهداشت در صدد است تا با راهکاری ویژه برای خدمات دندان پزشکی نیز تسهیلاتی را قائل شود خاطرنشان کرد: در حال حاضر خدمات دندانپزشکی بیمارستانی از طریق وزارت بهداشت ارائه می شود و خدمات دندانپزشکی نیز در قالب مراکز خدمات جامع سلامت به مردم ارائه خواهد شد که با این کار، مشکلات مردم در این زمینه کاهش خواهد یافت.

تست سریع تشخیص آجیل تقلبی از سالم

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، حسین ایمانی متخصص تغذیه گفت: برای خرید آجیل عید همیشه باید به میزان مصرف، آجیل و دانه های روغنی تهیه شود تا در زمان تازگی از آنها استفاده شود.

وی ادامه داد: آجیل به دلیل روغن زیادی که دارد خیلی زود فاسد می شود که باید قبل از خرید آجیل با خوردن چند دانه از آنها از کیفیت طعم و تازه بودنش اطمینان حاصل کنید و در صورت تازه نبودن، از خرید آجیل منصرف شد.

این متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه باید از مصرف آجیل های بوداده و فله ای پرهیز شود، تصریح کرد: آجیل تازه نباید هیچ بوی نامطبوعی از جمله بوی تند و بوی ترشیدگی داشته باشد که وجود حفره یا کپک زدگی از نشانه های کهنگی آجیل است.

وی بیان کرد: اگر در میان آجیل بقایای حشرات مرده یا زنده دیدید، بدانید که آجیل کهنه و فاسد است.
ایمانی با بیان اینکه افراد از مغزهای خام پسته، فندق و بادام استفاده کنند، افزود: سعی کنید آجیلی که انتخاب می کنید شور نباشد و کمتر بو داده باشد.

وی اظهار داشت: مقداری آجیل را در مشت خود بریزید و کمی منتظر بمانید، سپس آجیل را خالی کنید اگر روی دست شما رنگ پس داده باشد، نشانه غیر بهداشتی بودن آن است.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: از خریداری و مصرف انواع پسته و مغز گردو که توسط دوره‌گردها عرضه می شوند، به دلیل اینکه عمدتاً از محصولات آلوده تهیه یا مخلوط شده اند، خودداری کنید.

وی تاکید کرد: از خرید و مصرف آجیل های رنگ شده خودداری کنید که در مورد میوه های خشک شده حتما باید دقت شود از میوهای خشک استفاده شود نه به صورت خیس و باید این نوع میوه ها فاقد مواد رنگی باشند.

ایمانی یادآورشد: رنگ هایی که برای رنگ کردن تخمه، بادام و سایر انوع آجیل استفاده می شود، عمدتاً غیرمجاز بوده و گاهی حساسیت های شدیدی را در مصرف کننده ایجاد می کند.

فروش داروهای ضد سرطانی با برچسب تقلبی

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، دکتر اکبر عبداللهی اصل با بیان اینکه به رغم باور عمومی داروهای تقلبی نه تنها در کارخانه بلکه در هیچ جای دیگری ساخته نمی شوند، اظهار داشت: امروزه برخی افراد سودجو با استفاده از یک چاپگر ساده، برچسب داروهای ضد سرطانی و گران قیمت را جعل و به فروش می رسانند.

وی ادامه داد: افراد متقلب حتی زحمت تولید دارو را هم به خود نمی دهند و برای منافع مادی و اقتصادی همواره کوتاهترین راه ممکن را بر می گزینند.

عبداللهی اصل در خصوص همکاری با گمرک کشور برای کنترل داروهای ترخیصی، اظهار داشت: از آنجا که هیچ فرآورده دارویی نباید بدون شناسه وارد بازار می شد سازمان غذا و دارو تصمیم گرفت برای جلوگیری از معضل قاچاق، سامانه رهگیری و ردیابی سازمان غذا و دارو را به سامانه Epl گمرک کشور متصل کرد.

مدیر کل نظارت بر دارو و مواد مخدر سازمان غذا و دارو عنوان داشت: از ابتدای سال ۱۳۹۵ مقرر کردیم که فرآورده دارویی بی شناسنامه ای وارد سطح عرضه نشود به همین دلیل فعالیت سامانه رهگیری و ردیابی دارو از سال ۹۲ آغاز و چندین مرتبه برای شرکت های تولید کننده و تامین کننده دارو تمدید شد. اکنون متولیان عرضه و مردم می دانند که داروی بی شناسه از نظر ما محلی از اعراب ندارد و آن دسته اقلام دارویی که بدون شناسه رویت می شوند یا تقلبی هستند و یا قاچاق که طبیعتا هیچ اعتمادی به آنها وجود ندارد.

“تشخیص طبیعی بودن عسل” | ساده ترین راه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

“تشخیص طبیعی بودن عسل” | ساده ترین راه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

عسل طبیعی بر اساس نوع گل، دارای خواص مختلفی است

عسل یکی از مقوی ترین خوراکی ها است. تشخیص طبیعی بودن عسل همواره یکی از دغدغه های مصرف کنندگان این ماده غذایی است. با روش های زیر می توانید عسل طبیعی را به راحتی تشخیص دهید.

نایب رییس هیات مدیره یک شرکت دانش بنیان در خصوص تشخیص عسل طبیعی از صنعتی به روش آزمایشگاهی اظهار کرد: برای اطمینان صددرصدی از “اصل و طبیعی بودن عسل” باید چند نکته از جمله میزان ساکاروز، قند قبل و بعد هیدرولیز و دیاستاز (تست عسل حرارت ندیده) در آزمایشگاه ها آنالیز شود و بر اساس استانداردهایی که وجود دارد، مشخص شود که عسل در چه رده ای قرار دارد.
وی افزود: در جواب آزمایش ها مشخص می شود که عسل آزمایش شده در رده عسل کاملا خالص، عسل تغذیه نشده از زنبور، کم تغذیه شده و زیاد تغذیه شده قرار دارد یا اینکه تمام عسل، صنعتی است و بدون زنبور تولید شده است و تنها شکل عسل را دارد.

عسل طبیعی را با 3 نکته زیر تشخیص بدهید
عسل طبیعی شل است
وی در مورد روش های خانگی تشخیص عسل طبیعی اظهار کرد: توجه به مواردی از جمله شل بودن “عسل طبیعی” می تواند در هنگام خرید این ماده غذایی به مردم کمک کند؛ عسل طبیعی که بدون شکر است و بیشتر برای درمان بیماری ها استفاده می شود، برخلاف تصور مردم، نسبتا شل است.
وی با بیان اینکه مردم تصور می کنند عسلی طبیعی است که سفت باشد، افزود: عسلی که زنبور تولیدکننده آن شکر نخورده باشد، شل است؛ از لحاظ علمی نیز این شل بودن به این دلیل است که قندهای اصلی عسل طبیعی، گلوکز و فروکتوز (قندهای کوچک مولکول) است و زمانی که ظرف عسل طبیعی را کج می کنیم این قندها به راحتی روی هم حرکت می کنند، در صورتی که اگر به زنبور عسل شکر بدهند، قند شکر که ساکاروز و ایساکارید (قند پیچیده تر) است به دلیل نوع مولکول ها به هم گیر می کنند و به همین دلیل عسل یک مقدار سفت تر از حالت عادی می شود.

عسل طبیعی به سختی در آب سرد حل می شود
وی با اشاره به اینکه این موارد نسبی است، گفت: آزمایش آب سرد از دیگر راهکارهای تشخیص عسل طبیعی از صنعتی است؛ یک قاشق عسل را اگر در درون یک لیوان آب سرد بریزیم، به ته لیوان رفته و ته نشین می شود و به سختی در آب سرد حل می شود؛ اما عسل های صنعتی قبل از رسیدن به ته لیوان از هم باز می شود.

عسل طبیعی شکرک می زند
وی یکی دیگر از نشانه های طبیعی بودن عسل را شکرک زدن عسل عنوان کرد و گفت: عسل طبیعی حتما شکرک می زند اما عسل غیرمرغوب شکرک نمی زند؛ البته این به آن معنا نیست که عسل بلافاصله پس از خارج شدن از کندو شکرک بزند، بلکه شکرک زدن شرایطی دارد.
وی افزود: در شکرک بستن عسل زمان و شرایط نگهداری بسیار مهم است؛ به عنوان مثال عسل طبیعی گل جعفری، یک ماه بعد از خارج شدن از کندو شروع به شکرک زدن می کند و برخی از عسل های جنوب کشور مانند عسل گل قنقال بعد از 2 سال و به صورت آهسته، شروع به شکرک زدن می کنند.
وی با بیان اینکه این موارد می تواند به مردم در خرید عسل طبیعی کمک کند، گفت: علاوه بر این موارد، عطر و طعم گل های طبیعی باید در عسل وجود داشته باشد، هر چند اضافه کردن اسانس در عسل های صنعتی رایج است.
وی یادآور شد: عسل طبیعی بر اساس نوع گل، دارای خواص مختلفی است و در حال حاضر از عسل طبیعی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود؛ بنابراین لازم است مردم برای حفظ سلامتی مصرف این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

منبع : irna.ir