مواظب باشید زبانتان نسوزد

مرتاض‌هایی که بیشتر روزها را روزه می‌گیرند تا از مادیات دنیا دور و با نیایش، به خدا نزدیک شوند.

مردم سرزمین 72 ملت غذایشان را هم معمولا با دست می‌خورند و معتقدند برای غذا خوردن نباید واسطه‌ای وجود داشته باشد تا انرژی بین غذا و انسان در تعامل باشد. جالب این‌که این عقیده متعلق به قشر خاصی نیست و تقریبا در همه اقشار رواج دارد؛ حتی در برخی از دانشگاه‌ها هم می‌توانید استادانی را مشاهده کنید که با دست غذا می‌خورند.

آنان معتقدند که غذای مصرفی‌شان باید به چرخه طبیعت بسیار نزدیک باشد، به همین دلیل غذاهایی چون ماهی و گوشت را که برای به‌دست آوردن آن باید موجود زنده‌ای را کشت و موجب برهم زدن چرخه طبیعت شد مانع آرامش روح و نیایش با خدا دانسته و از مصرف آن خودداری می‌کنند. هندی‌ها گاو ماده را مقدس شمرده و کشتن و خوردن گوشت آن را کار اشتباهی می‌دانند، اگر هم قرار باشد از گوشتی استفاده کنند، بیشتر گوشت بز و گاوهای نر خواهد بود، هر چند در کل خوردن گوشت بین آنها رایج نیست، در این کشور هندوهایی هستند که در طول زندگی خود هرگز لب به گوشت نزده‌اند.

ذائقه غذایی هندی‌ها در دنیا منحصربه‌فرد بوده و از منطقه‌ای به منطقه‌ای دیگر فرق می‌کند و در کل به تندی و پرادویه بودن معروف است. هرچند این موضوع در مورد همه هندی‌ها صادق نیست، به‌طور مثال مردم شهرهای غربی همچون کلکته طبع شیرینی دارند و بیشتر غذای شیرین مصرف می‌کنند. اما مردم شهرهای جنوبی این کشور همچون حیدرآباد و شانل و شهرهای شمالی همچون دهلی از غذاهای خیلی تند استفاده می‌کنند؛ البته غذای مردم شمال این کشور علاوه بر تند بودن، چرب هم هست.

در شمال هند بیشتر غذای مغولی و پنجابی رایج است که عموما با گوشت و ادویه زیاد همراه است و به دلیل کشت گندم در این مناطق، نان هم مصرف زیادی دارد. اما در جنوب هند مردم بیشتر برنج دوست هستند و در شرق نیز خوراک بنگالی متشکل از برنج و ماهی رایج است که البته برای پخت برنج در جنوب و شرق از انواع ادویه استفاده می‌شود.

البته غذاهای مشترکی هم وجود دارد که در همه مناطق هند می‌توان آنها را دید. به طور مثال خوراک «دال» که با حبوباتی همچون عدس، لوبیا و نخود تهیه شده و معمولا آن را روی برنج می‌ریزند و می‌خورند، در تمام هندوستان بسیار رایج است. خوراک دوساسامبار هم گرچه بیشتر مخصوص جنوبی‌هاست، اما در سراسر هند طرفدار دارد. این غذا از یک نان بلند و نازک تشکیل شده که وسط آن را سیب زمینی، پیاز و فلفل می‌گذارند و می‌پیچند و برای چاشنی هم از سس خاصی استفاده می‌کنند که با نارگیل و خود سس سامبار که حاوی سبزیجات مختلف است، درست می‌شود. چولا هم یکی دیگر از غذاهای رایج در هندوستان است که از نخود، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل و ادویه تشکیل شده و همانند خورشت درست می‌شود و آن را با نان باتورا که روغنی و پفی شکل است، می‌خورند. سمبوسه نیز که غذای آشنا بین ما ایرانیان است، غذایی پرطرفدار در هند است که بیشتر به صورت عصرانه مصرف می‌شود. با کمی دقت می‌توان فهمید که غذاهای مشترک نیز بیشتر با چاشنی فلفل طبخ می‌شود. در کل این‌گونه معروف است که مناطق محروم هند بیشتر از غذاهای تند استفاده می‌کنند و هرچه رو به قشرهای بالاتر و ثروتمندتر می‌روید، از تندی غذا کاسته می‌شود یا به عبارت دیگر هر چه به سمت مناطق جنوبی هند و ایالت‌هایی مانند گوآ برویم، غذاها تندتر و پر ادویه‌تر و هر چه به سمت مناطق شمالی مانند کشمیر و مناطق هم‌مرز با چین و نپال برویم، طعم غذاها ملایم‌تر می‌شود.

بیش از ۵۲ نوع فلفل و ادویه‌ تند دیگر در هند تولید می‌شود که شاید خودش دلیلی بر طبخ غذاهای تند توسط هندی‌ها باشد. از سوی دیگر به عقیده کارشناسان، میل شدید به غذاهای تند زمانی خود را نشان می‌دهد که همیشه گرم‌تان باشد، یعنی این‌که دمای بدنتان بالا باشد، زیرا ادویه‌ها باعث تعریق بیشتر می‌شود و تعریق هم یکی از مکانیزم‌های طبیعی برای پایین آوردن دمای بدن است، برای همین هم در کشورهای گرم مانند هند مردم بیشتر غذاهای تند می‌خورند. نکته مهمی که در آشپزی هندی وجود دارد این است که ذائقه مردم در برابر طعم فلفل مقاوم شده است، به همین دلیل غذایی که یک هندی می‌خورد، برای او خیلی تند نیست، اما ممکن است شما حتی نتوانید به آن لب بزنید.

جالب این‌که بدانید فواید بسیاری از سوی کارشناسان و برخی متخصصان تغذیه برای غذاهای تند و فلفلی ذکر شده است. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که غذاهای پرادویه برای سلامت بدن مفید بوده و از ابتلا به مشکلات مربوط به معده و بیماری‌های متعدد دیگر پیشگیری می‌کند.

کپسایسین موجود در فلفل هم می‌تواند سلول‌های سرطان‌زای ریه و پانکراس را کاهش دهد، بدون این که به سلول‌های سالم مجاور آسیبی وارد کند. به عقیده‌ محققان سنگاپوری، مصرف روزانه‌ فلفل خطر ابتلا به زخم معده و اثنی‌عشر را به میزان 53 درصد کاهش می‌دهد. برخی از محققان نیز معتقدند دلیل این که میزان برخی از سرطان‌ها در بین مردم مکزیک و هند کمتر از غربی‌هاست، مصرف بیشتر غذاهای تند است.

شاید تاکنون ندیده باشید: «سنگ کیسه صفرا» [عکس]

تصویر برداشته‌شده پس از عمل جراحی

دوشنبه 17 فروردین 1394 ساعت 08:44

جام جم سرا- کیسه صفرا عضوی در بخش تحتانی کبد است که صفرای ترشح شده از کبد در آن تجمع یافته، هنگام نیاز از طریق مجرای صفراوی مشترک (CBD) به روده کوچک ریخته می‌شود. ابتلا به سنگ کیسه صفرا در بسیاری از اوقات هیچ علامتی ندارد؛ البته می‌توان با تغذیه مناسب جلوی تشکیل این عارضه را گرفت.

مثبت بیاندیشید تا زندگی موفقی داشته باشید

اگرچه وقتی اتفاق ناگواری برای ما می‌افتد، مثبت نگاه کردن به آن تا حدی غیر ممکن به نظر می‌رسد اما حداقل می‌توان اجازه نداد اتفاقات منفی تمام نگاه شما را به زندگی در برگیرد.
یک مشاور و روان‌شناس با اشاره به داشتن افکار مثبت اظهار کرد: در صورتی که به طور ذاتی فرد منفی‌بافی هستید، به مدت بیشتری برای تغییر این دیدگاه نیاز دارید. نخستین قدم برای این دیدگاه این است که افکار منفی خود را بشناسید.
مریم ملک صالحی تصریح کرد: بعد از شناسایی اندیشه‌های منفی خود، سپس یک قدم به عقب برداشته و از خود این سؤالات را بپرسید:
- آیا شرایط به‌‌ همان اندازه بد است که من فکر می‌کنم؟
- آیا می‌توان به شیوه دیگری به قضایا نگاه کرد؟
- از اتفاق‌های پیش آمده چه تجربه‌ای کسب کرده‌ام که در آینده آن را به کار ببرم؟
وی اذعان داشت: بعد از مطرح کردن این سؤال‌ها از خود، شروع به تکرار جمله‌های تأکیدی مثبت کرده و این عبارت‌ها را آگاهانه برای خود خلق کنید و از به کار بردن جمله‌های منفی به طوری جدی پرهیز کنید.
این روان‌شناس تأکید کرد: این نگرش که مثبت اندیشیدن را باید به روزی موکول کرد که مشغله و استرس کمتری داشته باشیم، به طور کامل اشتباه است زیرا ممکن است آن روز فرا نرسد. پس به طور مستمر مثبت اندیشی داشته باشید که شاید در پس هر اتفاق بدی یک خوبی نهفته باشد. به جای این‌که برای گذشته حسرت بخورید و مدام نگران آینده باشید بهتر است به لحظه‌های مثبت حال تمرکز کرده و به دنبال موقعیتهایی باشید که شادی‌های کوچک در طور روز برای شما فراهم کند. اگر به طور جدی میل دارید که تغییر کرده و دگرگون شوید از همین الان تصمیم بگیرید افکار منفی خود را دور ریخته و مثبت بیندیشید. (باشگاه خبرنگاران)

208

مراقب آسیب سولاریوم به چشم‌هایتان باشید

دستگاه سولاریوم برای برنزه کردن پوست استفاده می‌شود و فرد برای استفاده از آن داخل اتاقکی قرار می‌گیرد که در آن، لامپ‌ اشعه فرابنفش (UV)‌ قرار گرفته است.

دکتر پرویز زرین‌بخش، جراح و متخصص بیماری‌های چشم با تاکید بر این‌که تاثیر طولانی اشعه سولاریوم، بویژه از سنین زیر 18 سال مخرب‌تر است، به جام‌جم گفت: کسانی که در معرض مداوم اشعه سولاریوم قرار می‌گیرند، بیشترین احتمال ابتلا به سرطان پوستی و عوارض ملتحمه چشم را که منجر به تاری دید می‌شود، دارند. وی افزود: اشعه سولاریوم حتی می‌تواند به سلول‌های سطحی قرنیه صدمه زده و حالتی مثل آفتاب زدگی یا سوختگی قرنیه ایجاد کند. طولانی‌ترین و مخرب‌ترین اثر اشعه سولاریوم، ایجاد خشکی شدید و عارضه ناخنک در چشم است. مبتلایان ناخنک بشدت در برابر نور حساس شده، موقع مطالعه و کار با رایانه دچار سردرد و خستگی می‌شوند و باید تحت درمان مخصوص خشکی و التهاب چشم قرار گیرند. همچنین ممکن است ناخنک روی قرنیه پیشرفت و دید را مختل کند. متاسفانه مبتلایان عارضه ناخنک حتی اگر جراحی شوند، ممکن است بیماری‌شان عود کند. وی تاکید کرد: آب مروارید یا کاتاراکت نیز بر اثر قرار گرفتن طولانی مدت در برابر اشعه سولاریوم ایجاد می‌شود و می‌تواند به بافت مرکزی چشم صدمه بزند و دید مرکزی را مختل کند. از این‌رو محافظت از چشم‌ها به وسیله عینک مخصوص و استاندارد و بهره‌گیری از مواد محافظ پوست ضروری است.

وی هشدار داد: کسانی که از داروهای خاصی استفاده می‌کنند که سبب حساس شدن پوست می‌شود، بیشتر در معرض خطر اشعه سولاریوم قرار دارند و باید در این زمینه با پزشک خود مشورت کنند. کسانی که رنگ پوست و چشمشان روشن است، بیشتر در معرض خطر اشعه سولاریوم قرار دارند. همچنین کسانی که دچار بیماری پوستی هستند از این اشعه آسیب بیشتری می‌بینند. از این‌رو نگهداری، تعمیر و سرویس سولاریوم باید با هدف کاستن از عوارض استفاده تحت کنترل و بازرسی قرار گیرد که متاسفانه در اکثر موارد، این موضوع مورد بی‌توجهی قرار می‌گیرد. (جام جم سرا)

مراقب آسیب سولاریوم به چشم‌هایتان باشید

دستگاه سولاریوم برای برنزه کردن پوست استفاده می‌شود و فرد برای استفاده از آن داخل اتاقکی قرار می‌گیرد که در آن، لامپ‌ اشعه فرابنفش (UV)‌ قرار گرفته است.

دکتر پرویز زرین‌بخش، جراح و متخصص بیماری‌های چشم با تاکید بر این‌که تاثیر طولانی اشعه سولاریوم، بویژه از سنین زیر 18 سال مخرب‌تر است، به جام‌جم گفت: کسانی که در معرض مداوم اشعه سولاریوم قرار می‌گیرند، بیشترین احتمال ابتلا به سرطان پوستی و عوارض ملتحمه چشم را که منجر به تاری دید می‌شود، دارند. وی افزود: اشعه سولاریوم حتی می‌تواند به سلول‌های سطحی قرنیه صدمه زده و حالتی مثل آفتاب زدگی یا سوختگی قرنیه ایجاد کند. طولانی‌ترین و مخرب‌ترین اثر اشعه سولاریوم، ایجاد خشکی شدید و عارضه ناخنک در چشم است. مبتلایان ناخنک بشدت در برابر نور حساس شده، موقع مطالعه و کار با رایانه دچار سردرد و خستگی می‌شوند و باید تحت درمان مخصوص خشکی و التهاب چشم قرار گیرند. همچنین ممکن است ناخنک روی قرنیه پیشرفت و دید را مختل کند. متاسفانه مبتلایان عارضه ناخنک حتی اگر جراحی شوند، ممکن است بیماری‌شان عود کند. وی تاکید کرد: آب مروارید یا کاتاراکت نیز بر اثر قرار گرفتن طولانی مدت در برابر اشعه سولاریوم ایجاد می‌شود و می‌تواند به بافت مرکزی چشم صدمه بزند و دید مرکزی را مختل کند. از این‌رو محافظت از چشم‌ها به وسیله عینک مخصوص و استاندارد و بهره‌گیری از مواد محافظ پوست ضروری است.

وی هشدار داد: کسانی که از داروهای خاصی استفاده می‌کنند که سبب حساس شدن پوست می‌شود، بیشتر در معرض خطر اشعه سولاریوم قرار دارند و باید در این زمینه با پزشک خود مشورت کنند. کسانی که رنگ پوست و چشمشان روشن است، بیشتر در معرض خطر اشعه سولاریوم قرار دارند. همچنین کسانی که دچار بیماری پوستی هستند از این اشعه آسیب بیشتری می‌بینند. از این‌رو نگهداری، تعمیر و سرویس سولاریوم باید با هدف کاستن از عوارض استفاده تحت کنترل و بازرسی قرار گیرد که متاسفانه در اکثر موارد، این موضوع مورد بی‌توجهی قرار می‌گیرد. (جام جم سرا)

سلامت باشید تا کارآفرین بـمانید

دست آخر هم از خیر آن می‌گذرند. در هفته‌های قبل گفتیم که اشکال در عدم برنامه‌ریزی است و این‌که به قول انگلیسی‌ها «برنامه ریزی نکردن برای موفقیت مساوی است با برنامه‌ریزی برای شکست!»

از چهار قدم اصلی برای برنامه‌ریزی سلامت قدم اول آن یعنی هدف‌گذاری صحیح را دو هفته پیش توضیح دادیم.

قدم دوم یعنی روش متعهد کردن خود به هدف‌های تعیین شده را هفته قبل موشکافی کردیم و گفتیم تعهد به هدف برای دستیابی به آن و کسب موفقیت حیاتی است و دو عامل مهم به متعهد بودن کارآفرین کمک می‌کنند: «اهمیت هدف» و «توانایی کارآفرین».

اگر یک کارآفرین بخواهد در خود نسبت به هدفی تعهد ایجاد نماید باید اول از همه هدف برایش مهم باشد و دوم این‌که توانایی انجام فعالیت‌ها و کارهای مورد نیاز برای دستیابی به آن هدف را داشته باشد.

این هفته به قدم سوم می‌پردازیم:

قدم سوم طراحی یک برنامه قابل اجرا بر مبنای هدف دلخواه‌تان است.

شاید با من موافق باشید که دستیابی به یک هدف فرآیند پیچیده‌ای است که نیازمند تکمیل یک سلسله کارهای کوچک در راستای هدف است. مثلا کارهایی که برای رسیدن به یک هدف غذایی لازم است اینها هستند:

دانستن بیشتر در مورد مواد غذایی مختلف، یافتن دستور تهیه غذاهای سالم، ایجاد یک فهرست خرید برای تغذیه سالم هفتگی، تهیه ظروف مناسب برای نگهداری مواد غذایی، شناسایی مغازه‌هایی که محصولات سالم را به قیمت ارزان می‌فروشند، اختصاص دادن یک زمان از شب یا آخر هفته‌تان به پختن یا آماده کردن غذاهای سالم... و فهرست کارها همین طور ادامه خواهد داشت.

خب در این سومین قدم برای تغییر مثبت در شما دوست کارآفرین، کارهایی را که لازم است برای رسیدن به هدف‌تان ـ که در ستون دو هفته پیش با هم تنظیم کردیم ـ را شناسایی کرده و الان فهرست کنید.

بعضی از اهداف فقط نیازمند یک سری فعالیت‌های کوچک هستند. البته بعضی دیگر فهرست بلندبالاتری از کارهای مورد نیاز دارند. قبل از خواندن بقیه مطلب، قدری وقت بگذارید و به استراتژی‌هایی فکر کنید که برای دستیابی به هدفتان نیاز دارید. خودتان فکر می‌کنید چه تغییراتی را می‌توانید، ایجاد کنید.

مثلا اگر هدف شما تغذیه سالم است آیا می‌توانید خودتان را در حال آشپزی در خانه به جای رفتن به رستوران تصور کنید؟ یا در حال بردن ناهار از خانه برای محل کار؟ یا بردن ناهار از خانه برای دانشگاه؟ یا تصور کنید در هفته دفعات بیشتری برای خرید به میوه فروشی می‌روید؟

اگر هدف شما فعالیت ورزشی مفیدتر است می‌توانید همین الان تمرین کنید و خودتان را در حال رفتن به باشگاه آن‌ هم سه بار در هفته ببینید، [چه می‌بینید؟] یا خودتان را در حال بازی بسکتبال یا فوتبال در کنار دوستانتان تصویر کنید.

دوستان! کارآفرینان! تصویرسازی ذهنی از فعالیت‌هایی که باید برای دستیابی به هدف‌تان انجام دهید و سپس تند تند جلو رفتن در این تصویر تا رسیدن به نقطه‌ای که خودتان را در حالی که به هدف رسیده و از خط موفقیت عبور کرده‌اید و از بودن در آن موقعیت لذت می‌برید (و سپس نیشگون گرفتن از ران پای چپ‌تان‌/‌ مترجم) به شما در پیگیری آن هدف کمک زیادی خواهد کرد. امتحان کنید.

همین الان یک کاغذ و قلم (یا حتی گوشی هوشمندتان) را بردارید و این تمرین را با من انجام دهید. در بالای صفحه هدف مربوط به سلامت‌تان را بنویسید (تایپ کنید). بنویسید که هدف شما چه شکلی خواهد داشت؟ چه چیزی شما را متوجه می‌کند که به هدف‌تان رسیده‌اید و خط موفقیت را پشت‌سر گذاشته‌اید؟

و در خط بعدی شروع کنید و کارهایی را که برای رسیدن به این هدف احتیاج دارید یکی پس از دیگری فهرست کنید. سپس کمی دست به سر و روی فهرستتان بکشید تا دلخواهتان شود. این فهرست کارها کلید موفقیت شما در رسیدن به هدف‌تان خواهد بود.

تبریک می‌گویم! شما یک برنامه ساده ولی کاربردی برای دستیابی به هدفتان را طراحی کردید. هروقت از فهرست‌تان راضی بودید (آنقدر راضی که بتوانید آن را به کس دیگری پیشنهاد کنید) آن را در جایی نگهدارید مثلا در کیف پولتان (یا در موبایلتان).

این فهرست را نگه دارید تا در هفته بعد با شما راجع به فوت و فن کوزه‌گری برنامه‌ریزی یعنی چگونگی ساخت یک مهارت در خود، روش‌های گردآوری اطلاعات مورد نیاز، اهمیت دریافت پشتیبانی از اطرافیان، چگونگی ایجاد تغییر در محیط پیرامون و یک سری کارها و استراتژی‌های مهم دیگر صحبت کنم.

قدم سوم رو نیمه‌کاره رها می‌کنیم، اما شما ما رو رها نکنین که چو تخته پاره در موج رها رها رها شیم. هوا شیم. اون آهنگ دشتی رو بذار، کمک شوفر! با سپاس از همه. ممدقرقی همین الان. مرز ارمنستان.

در ضمن قدم چهارم و آخر نظارت بر پیشرفت خود است.

تا درودی دیگر بدرود.

مصطفی پورمهدی - مشاور کارآفرینی - چمدان

مراقب بالش زیر سرتان باشید

امروزه بسیاری از تشک‌ها از مواد مختلف شیمیایی چون پلاستیک، فوم، نفت و دیگر مواد خطرناک ساخته شده‌اند.

لازم است بدانید زمانی که یک فوم محافظ تشک مورد آزمایش قرار گرفت چیزی حدود 61 ترکیب آلی فرّار و مواد سرطان‌زا در آن یافت گردید. باید گفت که این مواد منشأ نفتی دارند و عوامل و پسکوزیته‌آور به شمار می‌روند.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، مواد داخل تشک‌های فوم حافظه حاوی پلی اتراتیلن، سیلیکون سوزفاکتانت و رنگدانه‌ها می‌باشد که به شدت خطرناک هستند. دولت نامرغوبی این تشک‌ها را ثابت کرده و بر این باور است که این مواد به راحتی جذب بدن می‌شوند.

این مواد شیمیایی یافت شده باعث آسیب و تضعیف سیستم ایمنی و عصبی، اختلالات ایمنی، آسیب بافت نرم، اندام‌ها و مغز و همچنین ورم مفاصل می‌گردد از دیگر مواد شیمیایی خطرناک که در ساخت تشک‌ها استفاده می‌شود عبارت است از اسیدبوریک (یک محرک تنفسی سمی مورد استفاده درسوسک‌کش‌ها)، فرمالدئید (سرطان‌زا)، آنتیموان (فلزی سمی‌تر از جیوه).

حال اگر شما از تشک‌های فوم حافظه و یا دیگر تشک غیرآلی استفاده می‌کنید توصیه می‌شود که برای کاهش میزان هم موجود در این مواد از پیاز استفاده کنید. این خوراکی علاوه بر این‌که مواد سمی موجود در هوا و تشک را از بین می‌برد، بسیار رایگان در دسترس می‌باشد.

گفتنی است پیاز قادر است 70 درصد مواد سمی نظیر آرسنیک، کادمیوم، جیوه و سرب را جذب کرده و مجدد تمیز کند. برای استفاده از این ترفند بسیار ساده کافی است پیاز را به 3 قسمت تقسیم کرده و در زیر تخت خود در نزدیکی سر، مرکز و یا پای خود قرار دهید. پیاز می‌تواند این مواد شیمیایی ار از تشک شما پاکسازی کرده و مانع از انتشار آن به هوا شود.

سرباز قلبتان باشید

امروز، روز جهانی قلب است. دکتر نیلوفر سمیعی، متخصص قلب و عروق در آستانه این روز در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: کودکان، قلب تپنده زندگی ما هستند. اگر بتوانیم از کودکی سبک زندگی سالم را به آنها آموزش دهیم و با عاداتی که سبب محافظت از بدن و قلب‌شان می‌شود، آشنایشان کنیم در طول دوران زندگی از بیماری‌های مختلف دور می‌مانند و در بزرگسالی با بیماری قلبی مواجه نمی‌شوند.

بیماری‌های قلب و عروق از شایع‌ترین عوامل مرگ و میر در جهان محسوب می‌شود. این متخصص می‌گوید: ابتلا به بیماری‌های قلبی با تغییر سبک زندگی قابل پیشگیری است، در حالی که برخی عوامل قابل تغییر نیست. این بیماری با افزایش سن و در مردان بیشتر دیده می‌شود. همچنین ژنتیک و سابقه بیماری‌ها هم عواملی هستند که ناخواسته فرد را در معرض ابتلا قرار می‌دهد، اما فراموش نکنیم سبک زندگی سالم و کنترل و چکاپ در سنین جوانی از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

ماده غذایی‌ای که بدنام شده

سبک زندگی سالم یعنی این که بدانید کدام ماده غذایی سلامت بدن ما را تهدید نمی‌کند. این متخصص تاکید می‌کند: یکی از عوامل برای محافظت از قلب، رژیم غذایی سالم و متعادل است. مصرف مواد قندی، کربوهیدرات‌ها و فست‌فود‌ها که این روزها رایج شده است، سلامت قلب را به خطر می‌اندازد. تخم‌مرغ به عنوان ماده غذایی‌ای که این روزها بدنام شده، خیلی بهتر از فست‌فودهاست. همچنین رژیم حاوی سبزیجات و میوه‌های تازه به‌خصوص میوه‌های دارای رنگ بنفش یا قرمز و مقادیر کم‌کاکائو که دارای آنتی‌اکسیدان هستند در سلامت قلب موثر است.

مصرف ماهی به صورت کبابی و آب پز و حداقل دوبار در طول هفته به دلیل وجود ترکیبات امگا و نوع پروتئین در کاهش عوارض بیماری‌های قلبی موثر است.

وی توصیه می‌کند: در صورت مصرف نکردن غذاهای دریایی بهتر است مکمل امگا 3 مصرف شود، گرچه این مکمل قابلیت‌های اساسی ماده غذایی چون ماهی را ندارد.

مصرف ویتامینD

عضو هیأت علمی مرکز قلب و عروق شهید رجایی با اشاره به این که کمبود ویتامین D باعث بروز بیماری‌های قلبی است، می‌گوید: استفاده از آفتاب مناسب در ساعاتی از روز و مصرف مکمل‌های ویتامین D می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی موثر باشد. همچنین میزان هفت تا هشت ساعت خواب در شبانه‌روز در سلامت قلب موثر است. متاسفانه الگوی زندگی ما تغییر کرده، خواب باید از ساعت ده یازده شب شروع شود. در واقع بعضی هورمون‌ها، اگر در ساعات مناسبی نخوابیم، ترشح نمی‌شوند.

پیاده‌روی یک ورزش ساده

وقتی به بیماران توصیه می‌شود از غذاهای پرچرب استفاده نکنند، می‌گویند پدربزرگ‌های ما روغن حیوانی مصرف می‌کردند و سال‌ها بیماری قلبی نداشتند. البته باید بپذیریم در گذشته افراد به خاطر شغل‌هایشان از نظر فیزیکی فعال بوده‌اند. حال آن که امروزه بیشتر شغل‌ها پشت میزی شده است و افراد کم‌تحرک هستند.

دکتر سمیعی می‌گوید: زندگی پرتحرک، اصل اول زندگی سالم است. هر انسان سالمی باید دست‌کم روزانه 30 تا 45 دقیقه در پنج روز هفته ورزش داشته باشد. ورزش‌هایی نظیر پیاده‌روی، شنا و‌ دوچرخه‌سواری می‌تواند به سلامت قلب کمک کند. پیاده روی به عنوان یک ورزش کم‌هزینه باید با سرعتی انجام شود که در صورت صحبت کردن، صدای تنفس شنیده شود. یادمان باشد اختصاص زمان برای فعالیت‌های ورزشی باید از دوران کودکی آموزش داده شود.

کنترل دیابت و چاقی

مبتلایان به فشار خون و دیابت، مستعد بیماری قلبی و مغزی هستند.

این متخصص در این باره می‌گوید: کنترل دیابت و فشار خون خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. به بیان دیگر، سلامت قلب و سایر ارگان‌های بدن به کنترل این بیماری‌ها وابسته است.

دکتر سمیعی با اشاره به این که چاقی شکمی عوارضی معادل مصرف یک پاکت سیگار در روز دارد، می‌گوید: در صورتی که نسبت دور شکم به دور باسن بیشتر باشد، فرد در معرض ابتلا به بیماری قلبی است. متاسفانه در حال حاضر چاقی در کودکان نیز دیده می‌شود. کنترل چاقی در کودکی به مراتب سخت‌تر از بزرگسالی است.

وی تاکید می‌کند: از سوی دیگر، پدری که سیگار می‌کشد باید منتظر باشد روزی سیگار را دست فرزند خودش ببیند. سیگار نقش اصلی در بروز بیماری‌های ریوی و قلبی دارد. با مصرف نکردن سیگار علاوه بر تضمین سلامت خود، به طور غیرمستقیم سلامت فرزندتان را تحت تاثیر قرار می‌دهید.

حکایت قلب شکسته

وقتی می‌گوییم قلب‌مان شکسته، چطور می‌توانیم از آن محافظت کنیم؟

دکتر سمیعی در پاسخ به این پرسش می‌گوید: زمانی که عاملی باعث استرس، ترس یا ناراحتی می‌‌شود به دلیل ترشح هورمون‌هایی در مغز، ضربان قلب بالا می‌رود و ممکن است فشار خون بیشتر شود. در این حالت، قلب با ضربه قوی‌تری عمل می‌کند و احساسات مان را در قفسه سینه احساس می‌کنیم. البته از نظر پزشکی، بیماری‌ای به نام سندرم قلب شکسته بر اثر هیجانات در خانم‌های 50 سال به بالا بیشتر دیده می‌شود و به نوعی عملکرد قلب مختل می‌شود.

هانیه ورشوچی - جام‌جم

بعد از قلب مراقب این عضو بدنتان باشید

دکتر مرتضی صفوی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: کبد یکی از مهمترین ارگان‌های بدن محسوب می‌شود بنابراین باید هر انسانی بداند که کدام یک از مواد غذایی برای پاکسازی کبد مناسب است.

وی در مورد پاکسازی کبد با استفاده از مواد غذایی ادامه داد: میوه‌ها و سبزیجاتی که دارای آنتی اکسیدان و ویتامین C هستند‌، به خصوص میوه‌ها و سبزیجات زرد و نارنجی رنگ بسیار موثر در پاکسازی کبد هستند. البته پرهیز از مواد غذایی پرچرب همچون مایونز،‌ کله پاچه و . . . از نکاتی است که افراد 18 سال به بالا باید توجه زیادی داشته باشند.

این متخصص تغذیه با اشاره به خواص میوه‌ها و سبزی‌ها بیان کرد: هر فردی باید میوه‌ها و سبزیجات را به مقدار مناسبی با توجه به نیاز بدن در برنامه‌ی غذایی خود قرار دهد که به طور معمول سبزیجات 5-3 سهم(هر سهم یک لیوان سبزی خام و نصف لیوان سبزی پخته) و میوه‌ها 4-2 سهم در رژیم غذایی دارد (هر سهم به اندازه‌ی سیبی بزرگ)

وی در مورد نقش تاثیر گذار رنگ‌ها در میوه‌ها و سبزیجات افزود: رنگ‌های میوه‌ها و سبزیجات هر کدام نشان از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ و دیگر موارد مورد نیاز بدن هستند. به طوری که سبزیجات دارای برگ تیره بیانگر آنتی اکسیدان‌ موجود در آن و میوه‌های نارنجی و زرد همچون هویج نشان از فلانوئید و بتاکارتون، گریپ فروت دارای گلوتاتیون، سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان، اسفناج کلروفیل فراوان، لیمو سرشار از ویتامین C از جمله میوه‌هایی هستند که در افزایش کارایی کبد و پاک‌سازی کبد نقش چشمگیری دارند.

وی در پایان گفت: همان طور که بارها به صورت مکرر گفته شده سلامتی برای انسان حرف اول را می‌زند پس بهتر است از همان دوران کودکی توجه فراوانی به برنامه‌ غذایی خود کنید که با این کار سلامتی خود را تضمین و از نیاز به پاک سازی کبد پیشگیری کند.

مراقب این بیماری ها در پاییز باشید

به گزارش جام جم سرا به نقل از زندگی ایده آل ،با شروع فصل پاییز و سرد شدن هوا کم کم آبریزش بینی و سرماخوردگی‌های اعصاب‌خردکن شروع می‌شود به‌خصوص اگر سیستم ایمنی بدن‌تان ضعیف باشد، سرماخوردگی‌های مکرر باعث می‌شود حسابی از کار و زندگی بیفتید! همه اینها در حالی است که می‌توان با پیروی از چند راهکار ساده از ابتلا به بیماری‌های شایع فصل پاییز جلوگیری کرد. پس از همین امروز دست به کار شوید و این نکات را آویزه گوش خود کنید!

1. سرمــاخوردگی

سلطان بیماری‌های پاییزی

سرماخوردگی عفونت مجرای فوقانی تنفسی، بینی و گلوست که معمولا توسط ویروس ایجاد می‌شود. نشانه‌های آن شامل گرفتگی و آبریزش بینی، سردرد، خستگی، سرفه و تب خفیف است. این علائم معمولا بین یک تا سه روز پس از ابتلا به ویروس آغاز می‌شوند، حدود سه تا هفت روز طول می‌کشند و بعد به تدریج فروکش می‌کنند. هیچ درمانی برای سرماخوردگی ضروری نیست اما بعضی درمان‌ها می‌توانند نشانه‌ها را تسکین دهند.

برای مثال ضد احتقان‌ها آبریزش را کاهش می‌دهند و مجرای بینی را باز می‌کنند. مسکن‌ها به کاهش تب و سردرد کمک می‌کنند. داروی سرفه هم می‌تواند کمک کننده باشد. لازم به ذکر است که در سه روز نخست سرماخوردگی بیشتر از هر زمانی می‌توانید بیماری را به دیگران انتقال دهید. درکل سرماخوردگی‌ها اغلب فقط در طول هفته‌ اول واگیردار هستند. سرماخوردگی اگر طول بکشد می‌تواند به عفونت‌های باکتریایی در ریه‌ها، سینوس‌ها یا گوش‌ها منتهی شود که نیازمند درمان پزشکی و آنتی‌بیوتیک است.

راه پیشگیری: اغلب بیماری‌های عفونی با تماس منتقل می‌شوند. بنابراین بهترین راه حفاظت در برابر آنها، شستن مکرر دست‌ها با آب گرم و صابون است. برای شست‌وشوی صحیح دست‌ها ابتدا آنها را با آب خیس کنید و بعد از صابون استفاده کنید؛ سپس برای 20 ثانیه دست‌ها را به شدت به هم بمالید. مطمئن شوید مچ‌ها، بین انگشتان و زیر ناخن‌ها را هم تمیز کرده‌اید. اگر زمان دارید از برس ناخن هم استفاده کنید چون باکتری‌ها اغلب زیر ناخن‌ها پنهان می‌شوند.

بعد از آن دست‌ها را آبکشی کنید و با یک حوله‌ کاغذی یا دستگاه خشک‌کن آنها را خشک کنید. اگر در توالت عمومی هستید، شیر آب را با حوله‌ کاغذی ببندید. سعی کنید در را با پای خود باز کنید یا برای گرفتن دستگیره از یک دستمال کاغذی دیگر استفاده کنید. اگر هم دستشویی در دسترس نیست می‌توانید از یک ضدعفونی کننده با پایه الکلی استفاده کنید. مصرف کافی ویتامین C و روی را هم فراموش نکنید.

2. اگـــزما

بیماری پوستی فصل سرما

اگزما نوعی التهاب پوستی است که علائم آن شامل قرمزی، خشکی، پوسته‌ریزی و تاول‌های ریز می‌شود. همچنین با خارش و سوزش همراه است و می‌تواند باعث عفونت باکتریال ثانویه شود. پوست افراد مستعد به اگزما خشک و تحریک پذیر است؛ درواقع وقتی روی پوست آنها خراشی سطحی ایجاد کنیم ابتدا آن محل سفید شده و سپس یک خط قرمز به جای می‌ماند. وضعیت آب و هوا در تشدید این بیماری موثر است، به‌طوری که در فصل بهار و پاییز اگزما بیشتر دیده می‌شود.

راه پیشگیری: هوای داخل خانه خود را در فصل سرما با دستگاه بخور سرد مرطوب نگه دارید. برای جلوگیری از خشک شدن و ترک خوردن پوست، از کرم‌های مرطوب‌کننده یا لوسیون‌های بدون بو استفاده کنید؛ کرم‌های حاوی الکل می‌توانند خشکی پوست را افزایش دهند. همچنین به جای صابون‌های معمولی از صابون‌های مخصوص پوست‌های حساس استفاده کنید. هرگز محل خشکی پوست و اگزما را نخارانید زیرا خاراندن باعث بدتر شدن علایم می‌شود. از گرفتن دوش آب داغ خودداری کنید و خیلی در حمام نمانید. استرس هم باعث بدتر شدن اگزما می‌شود، بنابراین باید راه‌های کنترل استرس را یاد بگیرید.

3. سینوزیت

سردرد و تورم آزاردهنده

سینوس‌ها به طور طبیعی پر از هوا هستند اما وقتی مسدود و پر از مایع می‌شوند، باکتری‌ها در آنها شروع به رشد می‌کنند و باعث عفونت می‌شوند. این عفونت سینوزیت نامیده می‌شود. نشانه‌های عفونت سینوسی هنگام سرماخوردگی هم دیده می‌شوند و اگر این علائم بیش از 10 روز طول بکشند، ممکن است سینوزیت داشته باشید. از جمله این علائم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: آبریزش غلیظ، زرد و بدبو از بینی؛ احساس فشار یا درد در اطراف صورت و چشم‌ها؛ سردرد (معمولا در ناحیه پیشانی)؛ انسداد بینی؛ احتقان؛ ترشح انتهای حلق؛ عدم بهبود سرماخوردگی؛ تب و سرفه.

راه پیشگیری: مهم‌ترین راه پیشگیری از سینوزیت، پیشگیری از سرماخوردگی است. توصیه می‌شود قبل از غذا خوردن و خوابیدن و هنگامی که وارد خانه می‌شوید دست‌های خود را بشویید. تنفس در هوای تمیز و سالم، دوری از دود سیگار و هوای آلوده و پرهیز از قرار گرفتن در مکان‌های پرازدحام می‌تواند در پیشگیری از این عفونت موثر باشد. استفاده از هوای مرطوب و مصرف مایعات زیاد به ‌خصوص مایعات گرم مثل شیر و عسل هم در این فصل از تبدیل شدن سرماخوردگی به سینوزیت جلوگیری می‌کند. علاوه براینها فردی که سرماخورده است اگر در معرض سرمای شدید قرار بگیرد ممکن است به سمت سینوزیت پیش برود، پس بهتر است این افراد و به خصوص موتورسواران جلوی بینی خود را بپوشانند تا هوای سرد وارد بینی‌شان نشود.

4. آنفلــوآنزا

دردسرساز و خطرناک

آنفلوآنزا یک بیماری به شدت واگیردار است و معمولا بین یک تا چهار روز طول می‌کشد تا اولین نشانه‌های آن ظاهر شود. درواقع آنفلوآنزا و سرماخوردگی هر دو از عفونت‌های ویروسی واگیردار در دستگاه تنفسی هستند. هرچند که نشانه‌های آنها شبیه به هم است اما عوارض ناشی از آنفلوآنزا شدیدتر ظاهر می‌شود. اگرچه سرما خوردگی می‌تواند تا حدی شما را کم انرژی کند، اما گاهی آنفلوآنزا باعث می‌شود حتی نتوانید از تخت پایین بیایید و ممکن است برای چند روز متوالی دچار تب، خستگی مفرط، سردرد، درد ماهیچه ای و ضعف عمومی شوید. علاوه براین، آنفلوآنزای حاد می‌تواند منجر به بیماری‌های خطرناکی مانند ذات‌الریه شود و زندگی فرد را به خطر بیندازد. بنابراین اگر تنگی تنفس پیدا کردید حتما به پزشک‌ مراجعه کنید.

راه پیشگیری: ویروس آنفلوآنزا به سادگی از فردی به فرد دیگر منتقل می‌شود. هر زمان که فرد بیمار در مسیر شما عطسه یا سرفه ‌کند، ممکن است به آن مبتلا شوید. علاوه بر این احتمال دارد با لمس سطوح مختلف مثل میز و ... ویروس آنفلوآنزا به دست‌تان بچسبد. درواقع این ویروس می‌تواند تا هشت ساعت روی سطوح دوام بیاورد. وقتی سطح آلوده را لمس می‌کنید و بعد دستان‌تان را به چشم، بینی یا دهان خود می‌زنید ویروس‌ها و میکروب‌ها را مستقیم به درون بدن‌تان می‌فرستید. دقیقا به همین دلیل است که شستن مداوم دست‌ها بسیار مهم است. با کمک واکسن آنفلوآنزا هم می‌توانید ازابتلا به بعضی از انواع آن پیشگیری کنید. زمان ایده‌ال برای واکسن زدن اوایل پاییز است.

5. آلـــرژی

عطسه‌های پایان‌ناپذیر!

گاهی ممکن است نشانه‌های سرماخوردگی را با ورم مخاط بینی ناشی از آلرژی که با عنوان تب یونجه هم معروف است، اشتباه بگیرید. اگر نشانه‌های سرماخوردگی خیلی سریع آغاز شدند و طی 1 تا 2 هفته به پایان ‌رسیدند، احتمالا سرماخورده اید و آلرژی ندارید. اما اگر نشانه‌ها بیش از دو هفته طول کشیدند، باید به آلرژی فصلی شک کنید. آلرژی‌ها توسط سیستم ایمنی بیش‌فعال ایجاد می‌شوند. بدن شما به دلایلی به موادی مانند غبار و گرده واکنش بیش از حد نشان می‌دهد و هیستامین ترشح می‌کند. این ماده می‌تواند باعث ورم مجرای بینی، آبریزش، سرفه و عطسه شود. لازم به ذکر است که آلرژی‌ها مسری نیستند اما ممکن است ارثی باشند.

راه پیشگیری: نوشیدن مایعات فراوان، عوارض حساسیت‌های تنفسی فصلی را کاهش می‌دهد. درواقع مایعات ترشحات تنفسی را رقیق کرده و باعث می‌شود عامل حساسیت زا اثر کمتری بر بدن بگذارد. علاوه براین توصیه می‌شود هنگامی که میزان گرده گیاهان در هوا زیاد است، به خصوص در بعد از ظهرهای خشک و خنک از منزل خارج نشوید. باید بدانید میزان این گرده‌ها در هوای سرد و مرطوب (بعد از باران) به طور عجیبی کاهش می‌یابد. هنگام راه رفتن روی چمن و برگ‌های ریخته شده از درختان هم بهتر است ماسک بزنید. شست وشوی بینی با سرم نمکی نیز به باز ماندن راه‌های هوایی کمک می‌کند.