خبر خوش برای دوست‌داران فست‌فود‌ و تنقلات

[ad_1]

مطالعات اخیر دانشمندان نشان می‌دهد که مصرف فست‌فودها اگر با رژیم غذایی مدیترانه‌ای همراه باشد می‌تواند ضرر کمتری داشته باشد.

به گزارش مشرق، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مواد‌غذایی «پیش‌آماده» به هیچ عنوان مضر نیست اگر با رژیم‌ غذایی مدیترانه‌ای همراه باشد.
 
بر اساس گزارش ایندیپندنت، رژیم غذایی مدیترانه‌ای که ترکیبی از میوه، سبزیجات، ماهی و غذاهای تصفیه شده است اگر همراه با فست‌فود‌ها و غذاهای «پیش‌آماده» مصرف شود مضرات این غذاها را از بین می‌برد.
 
پژوهش روی بیش از 15 هزار نفر در 39 کشور جهان نشان می‌دهد در حالی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای با کاهش خطر ابتلا به سکته قلبی و مغزی رابطه مستقیم دارد، استفاده از «رژیم غربی» که رژیم غذایی سرشار از شیرینی، نوشابه‌های شیرین و غذاهای سرخ شده است اگر همراه با رژیم غذایی مدیترانه‌ای همراه باشد خطر سکته‌های مغزی و قلبی را کاهش می‌دهد.
 
محققان دانشگاه «اوکلند» در «نیوزیلند» از افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی خواستند تا به پرسشنامه سبک‌زندگی آنها پاسخ دهند.
 
این پرسش‌نامه نشان می‌دهد که چگونه اغلب شرکت‌کنندگان گروه‌های مواد غذایی خاص مانند گوشت، ماهی، لبنیات، غلات کامل، میوه، شیرینی، دسر، مواد غذایی سرخ شده و نوشیدنی‌های شیرین مصرف می‌کنند.
 
با توجه به این مطالعه که در مجله قلب منتشر شده است، زمانی که آنها از شرکت‌کنندگان بعد از بازه زمانی سه‌سال‌ و نیمی بازدید کردند، دریافتند که 10.1درصد از شرکت‌کنندگان در این مطالعه از سکته مغزی یا حمله قلبی رنج می‌بردند، اما تعداد حملات مهم قلبی عروقی منتشر شده در بین این افراد کمتر از 15 درصد بوده است.
 
اما پروفسور «رالف استوارت»(Ralph Stewart)، که مسئول ارشد این پژوهش است در این رابطه گفت: "بعد از مشخص کردن سایر عوامل تاثیرگذار روی آزمایش، ما متوجه شدیم که افزایش هر یک واحد رژیم غذایی مدیترانه‌ای، هفت درصد خطر ابتلا به حملات قلبی، سکته مغزی یا مرگ ناشی از مشکلات قلبی‌ - عروقی را کاهش می‌دهد.
 
وی افزود:"این بدان معنی نیست که مردم هم اکنون می‌توانند تنقلات را با مصونیت از عوارض مضرشان استفاده کنند، اما شاید تمرکز افراد باید بیشتر در مورد خوردن غذای سالم‌تر باشد به‌ جای آنکه مواد غذایی مدرن را از رژیم‌غذایی‌شان حذف کنند.
 
وی ادامه داد: "این مطالعه هیچ‌گونه شواهدی از آسیب ناشی از مصرف میزان متوسطی از مواد غذایی مانند کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، غذاهای سرخ‌شده و قند نشان نمی‌دهد".

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

خبر خوش برای دوستداران فستفود و تنقلات. مطالعات اخیر دانشمندان نشان میدهد که مصرف فستفودها اگر با رژیم غذایی مدیترانهای همراه باشد میتواند ضرر کمتری داشته ...خبر خوش برای دوستداران فستفود و تنقلات. مطالعات اخیر دانشمندان نشان میدهد که مصرف فستفودها اگر با رژیم غذایی مدیترانهای همراه باشد میتواند ضرر کمتری داشته ...خبر خوش برای دوستداران فستفود و تنقلات. مطالعات اخیر دانشمندان نشان میدهد که مصرف فستفودها اگر با رژیم غذایی مدیترانهای همراه باشد میتواند ضرر کمتری داشته ...26 آوريل 2016 ... مطالعات اخیر دانشمندان نشان می دهد که مصرف فست فودها اگر با رژیم غذایی مدیترانه ای همراه باشد می تواند ضرر کمتری داشته باشد. - به گزارش تسنیم، ...مطالعات اخیر دانشمندان نشان میدهد که مصرف فستفودها اگر با رژیم غذایی مدیترانهای همراه باشد میتواند ضرر کمتری داشته باشد.به گزارش تسنیم، یک مطالعه جدید نشان ...27 Apr 2016 ... خبر خوش برای دوستداران فستفود و تنقلات http://www.pezeshkanjahan.com.خبر خوش برای دوستداران فستفود و تنقلات. مطالعات اخیر دانشمندان نشان میدهد که مصرف فستفودها اگر با رژیم غذایی مدیترانهای همراه باشد میتواند ضرر کمتری داشته ...26 آوريل 2016 ... غذایی بعد از ظهر سه شنبه هفتم اردیبهشت ماه 1395 خبر خبر خوش برای دوستداران فستفود و تنقلات.مجمع عمومی فوقالعاده بانک سامان روز سهشنبه 25 اسفند 1394 با حضور حدود 80 درصد سهامداران در سالن مجموعه فرهنگی، ورزشی و تفریحی تلاش تهران برگزار شد.

کلماتی برای این موضوع
خبر خوش برای دوست‌داران فست‌فود‌ و تنقلات

تاثیر هیجان بر میزان مصرف تنقلات

جام جم سرا: مجله «پروینشن»،‌ از نتایج پژوهش گروهی از محققان دانشگاه اوپسالا در سوئد گزارشی در این زمینه چاپ کرده است.

این محققان از 18 خانم سوئدی خواستند برنامه‌های تلویزیونی خاصی که برایشان پخش می‌شد، تماشا و هنگام تماشای این برنامه‌ها تنقلات مصرف کنند. در واقع برای آنها قسمت هیجان‌انگیزی از یک سریال کمدی سوئدی و نیز یک سخنرانی ملال‌آور تلویزیونی درباره هنر پخش شد. علاوه بر آن،‌ از این خانم‌ها خواستند متنی درباره حشراتی که در سوئد زندگی می‌کنند، بخوانند و در حین خواندن آن نیز تنقلات مصرف کنند. (البته از آن متن‌هایی که واقعا بعد از خواندن یک پاراگراف از آن خوابتان می‌برد.) در همه این سه حالت، دانشمندان بدقت میزان مصرف تنقلات توسط شرکت‌کنندگان را بررسی کردند.

نتایجی که در پایان این مطالعه به دست آمد، نشان می‌دهد هرچه محتوای برنامه‌های تلویزیونی یا نوشته‌هایی که مطالعه می‌کنیم، خسته‌کننده‌تر باشد،‌ میزان مصرف تنقلات افزایش خواهد یافت. به عبارت دقیق‌تر، حین تماشای برنامه تلویزیونی خسته‌کننده،‌ این خانم‌ها 52 درصد بیشتر از زمانی که برنامه مفرح تماشا می‌کردند، تنقلات خورده بودند. از سوی دیگر، میزان مصرف تنقلات هنگام تماشای برنامه مطرح تلویزیونی، 35 درصد کمتر از مصرف آن حین خواندن متن خسته‌کننده بود. اما این اعداد هرگز به این معنا نیست که خواندن بیش از تماشای تلویزیون سبب افزایش مصرف تنقلات خواهد شد. آنچه از تحلیل نهایی این دانشمندان به دست می‌آید، این نکته است که به‌طور کلی میزان ملال یا هیجان است که بر میزان مصرف تنقلات تاثیر می‌گذارد؛ حال چه مشغول خواندن متن باشید، چه در حال تماشای برنامه‌ای تلویزیونی.

از تنقلات برای تغذیه کودک استفاده نکنید

جام جم سرا: مرتضی صفوی دانشیار تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان درباره «قاقا لی لی» و رشد کودکان اظهار داشت: تنقلات به دلیل تهی بودن از ویتامین‌ها، املاح و مقادیر ناچیز انرژی و پروتئین این خطر را دارند که معده کوچک کودک را پر کنند و با کم کردن اشتهای او فرصت تغذیه با غذاهای مغذی را از او بگیرد.

به گفته وی در یک مطالعه توصیفی-تحلیلی مادران دارای کودک 24 – 6 ماهه مراجعه کننده به مراکز بهداشتی درمانی (حجم نمونه 300 نفر) مورد بررسی قرار گرفتند و در پایان اطلاعات به دست آمده توسط نرم افزار spss آنالیز شد. از لحاظ وضعیت اقتصادی خانواده‌ها 13،7 درصد درآمد کم، 82،7 درصد درآمد متوسط، و 3،7 درصد نیز درآمد خوبی داشتند. 11،3 درصد مادران به طور مرتب از تنقلات برای تغذیه کودک خود استفاده کردند و 44 درصد نیز گاهی از تنقلات برای کودک خود استفاده می‌کردند که از لحاظ تعداد موارد 38،3 درصد مادران یک بار در روز؛ 18،3 درصد دو بار در روز و 7 درصد نیز به صورت سه بار و بیشتر بوده است.

صفوی ادامه داد: یافته‌ها نشان داد 15،7 درصد مادران هیچ آموزشی برای رشد کودک خود از پرسنل بهداشتی درمانی دریافت نکردند. همچنین، یافته‌ها نشان داد 35درصد کودکان در سن کمتر از 6 ماه تغذیه کمکی را دریافت داشتند و ارتباط آماری معنی داری بین تحصیلات والدین، درآمد خانواده، مراجعه به مراکز بهداشتی درمانی جهت پایش رشد کودک، آموزش‌های دریافتی از پرسنل بهداشتی، مصرف تنقلات و تعداد دفعات آن با متغیر وضعیت رشد کودکان موجود است، به طوری که هر چه تعداد مصرف تنقلات کمتر و درآمد خانواده بهتر و تحصیلات والدین بیشتر باشد رشد کودک بهتر بود.

وی خاطرنشان کرد: با توجه به اعتراض نامطلوب مصرف بی رویه تنقلات غذایی کم ارزش، تقویت برنامه‌های آموزشی با هدف ترویج مصرف تنقلات سنتی مغذی باید مورد توجه قرار گیرد. همچنین، آموزش والدین در ارتباط با کاهش مصرف تنقلات مهم و ضروری است.(تسنیم)

اعلام اسامی تنقلات ترش غیرمجاز

روابط عمومی سازمان غذا و دارو در اطلاعیه ای اعلام کرد: واحدهای تولیدی مواد غذایی که نام‌شان در ذیل می آید به علت جعل و یا عدم دارا بودن اسناد بهداشتی اداره کل فرآورده‌های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو غیرمجاز شناخته می‌شوند.

پیرو این اطلاعیه انواع میوه ای فرآوری شده لواشک با نام تجاری کاوشکران شکوه سبز، لواشک میوه ای با نام تجاری دادلی، لواشک زرد آلو و آلبالوی شرکت شهد دانه خوی با نام تجاری ترش آلان و لواشک رولی با نام تجاری ترشان، غیر مجاز و تقلبی هستند.

به گزارش مهر، بنابر اعلام پایگاه اطلاع رسانی سازمان غذا و دارو، همچنین آلوچه و برگه تولیدی شرکت زرین ترش با نام تجاری زرین ترش، لواشک با نامهای تجاری ملیس، چلچله، باغشان امید، گل بین ، سانا، پاک گل و پایلا، لواشک نی دار با نام تجاری پرهام، آلوچه تولیدی ملک زاده با نام تجاری دلتا، آلوچه فراوری شده با نام های تجاری ارغوان و تک ستاره و لواشک لوله ای با نام تجاری ستاره ماهان را محصولات تقلبی و غیرمجاز معرفی کرد.

روابط عمومی سازمان غذا و دارو با نام بردن از زغال اخته صنایع غذای هانی ترش با نام تجاری هانی ترش، آلوچه و زغال اخته با نام تجاری الوسان به عنوان دیگر محصولات غیرمجاز، از کسانی که محصولات نامبرده را در سطح عرضه مشاهده می‌کنند خواست روابط عمومی سازمان غذا و دارو، معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور یا نیروی انتظامی را مطلع سازند تا نسبت به جمع‌آوری آنها اقدام ات لازم صورت گیرد.

شماره تلفن [phone] روابط عمومی سازمان غذا و دارو آماده دریافت اطلاعات در خصوص مراکز عرضه فرآورده‌های غیر‌ مجاز است.

بفرمایید تنقلات نوروزی

دکتر نازلی نمازی،‌ متخصص تغذیه و پژوهشگر طب سنتی به جام‌جم می‌گوید: بیشتر مغزهای آجیلی همچون پسته، گردو، بادام زمینی و بادام هندی دارای مزاج گرم و خشک هستند و فقط تخمه کدو و هندوانه مزاج سرد دارند. شیرینی‌ها نیز بسته به مواد تشکیل‌دهنده و چاشنی‌هایی که در آنها استفاده می‌شود،‌ مزاج‌های متفاوتی دارند. شیرینی گردویی و حلواهای تهیه شده از مغزها و شیرینی‌‌های زنجبیلی، مزاج گرم‌تری نسبت به سایر شیرینی‌‌ها دارند و لازم است بدانید، نوع چاشنی‌های مورد استفاده (دارچین، کاکائو و زنجبیل) درجات مختلف گرمی را ایجاد می‌کند. مصرف تنقلات با مزاج گرم در زمستان مناسب است، اما با شروع فصل بهار و گرم‌تر شدن هوا مصرف این خوراکی‌ها توصیه نمی‌شود و استمرار مصرف آنها برای افرادی که دارای مزاج گرم و بخصوص خشک هستند، بیشترین مشکلات را ایجاد می‌کند. جوش‌های پوستی، خارش و خشکی پوست، سردرد کششی، تحریک‌پذیری و یبوست از این جمله‌اند.

تنقلات را جایگزین نکنید

آیا می‌توان در ایام نوروز از حجم وعده‌های غذایی کاست و بر میزان مصرف تنقلات نوروزی افزود، این متخصص پاسخ می‌دهد: تنقلات نوروزی کالری بالایی دارند. برای مثال، هر صد گرم آجیل، حدود 700 ـ 600 کیلوکالری انرژی دارد و با وجودی که ارزش غذایی بالایی دارد، به هیچ عنوان جایگزین مناسب وعده‌های غذایی نیست. شیرینی‌ها هم از نظر مواد مغذی فقیرند و به هر حال، مهم‌ترین اصل در مصرف تنقلات نوروزی اعتدال، پرهیز از پرخوری و درهم‌خوری است.

تلخ یا شیرین؛ کاکائو کالری دارد

شیرینی خشک نسبت به شیرینی‌تر و شیرینی مربایی و شربتی ازجمله باقلوا کالری کمتری دارد. درخصوص شکلات تلخ،‌ دکتر نمازی می‌افزاید: بسیاری از مردم فکر می‌کنند، شکلات تلخ به دلیل این که شیرینی کمتری دارد، سبب افزایش وزن نمی‌شود در صورتی که این شکلات مانند سایر شکلات‌های کاکائویی دارای چربی اشباع است و از نظر کالری، تفاوت چندانی بین شکلات کاکائویی شیرین و تلخ وجود ندارد.

این متخصص،‌ ضمن اشاره به این که شیرینی و شکلات‌هایی که با قند مصنوعی تهیه می‌شوند، به شیرینی‌های رژیمی یا بدون قند معروف هستند، می‌گوید: این قبیل شیرینی‌ها بهتر از شیرینی‌‌های تهیه‌شده با قند و شکرند، اما باید بدانید برخی از این قندها ازجمله قند تهیه شده از گیاه استویا و سوکرالوز با وجود این که روی بسته‌بندی محصول،‌ عنوان بدون قند نوشته می‌شود، تقریبا نصف قند و شکر قدرت کالری‌زایی دارند و مشکل دیگر این قندها افزایش اشتها و تحریک افراد به پرخوری است.

سوهان و گز، بمب کالری!

این متخصص در پاسخ این سوال که آیا می‌توان سوهان و گز را در گروه شیرینی‌های کم‌ضرر قرار داد،‌ می‌گوید: برای تهیه سوهان از جوانه گندم استفاده می‌شود، اما در تهیه این محصول کره یا روغن جامد زیاد ـ که حاوی اسیدهای چرب ترانس است ـ و همین طور شکر به کار می‌رود که هر دو برای سلامت مضر است. گز نیز کالری بالا و ارزش غذایی کم دارد. هر صد گرم سوهان، حدود 500 تا 600 کیلوکالری و هر صد گرم گز،‌ حدود 450 تا 400 کیلوکالری انرژی دارد.

حلواهای پذیرایی چطور؟

اخیرا در اغلب نمایشگاه‌های شیرینی و شکلات که قبل از شروع عید به عرضه تنقلات نوروزی می‌پردازند، انواع حلواهای مخصوص که ترکیبی از چند نوع مغز آجیلی یا شامل حلوای پسته، گردو یا هویج به فروش می‌رسد که به گفته دکتر نمازی این دسته حلواها در مقایسه با دیگر شیرینی‌‌های صنعتی بخصوص برای کودکان گزینه بهتری هستند، اما به دلیل کالری بالایی که این نوع حلواها دارند،‌ مصرف آن را باید به حداقل رساند. از سوی دیگر، این حلواها اغلب به دندان می‌چسبد و اگر بلافاصله مسواک زده نشود،‌ سبب پوسیدگی دندان می‌شود، ‌ضمن این که توصیه می‌شود برای پذیرایی از مهمانان کمتر از باقلوا، نقل، باسلق و راحت‌الحلقوم استفاده شود.

سمنو،‌ سالم‌ترین شیرینی

دکتر نمازی در پاسخ این پرسش که سالم‌ترین شیرینی کدام است، می‌گوید به جای مصرف شیرینی‌‌های صنعتی دست به کار شوید و در منزل شیرینی تهیه کنید. به‌جای روغن جامد و کره و روغن‌های قنادی که ترانس بالایی دارند از روغن مایع استفاده کنید و به کیک‌هایتان،‌ هویج یا اسفناج بیفزایید تا بر فیبر محصول افزوده شود. برای سالم‌تر کردن شیرینی‌ها می‌توانید از آرد سبوس‌دار، شیر کم‌چرب، تخم‌مرغ غنی شده با امگا ـ 3 و قندهای مصنوعی استفاده و شیرینی‌ها را در اندازه کوچک‌تر تهیه کنید.

این متخصص، سمنو را سالم‌ترین شیرینی معرفی می‌کند چون حاوی جوانه گندم و غنی از ویتامین‌های گروه ب است و شیرینی آن بدون استفاده از شکر تامین می‌شود. از طرفی دارای آرد سبوس‌دار است و مجموعه این ویژگی‌ها آن را به یک خوراکی سالم تبدیل می‌کند. سمنو برای کودکان، سالمندان و کسانی که دچار ضعف عمومی بدنی هستند، مناسب است.

مقایسه مزاجی چند نوع آجیل

برخی کارشناسان بر این عقیده‌اند که آجیل سویا یا ترکیبی از گندمک و برنجک و عدسک یا دانه‌های کنجد و کتان بهتر از آجیل مغزهاست. دکتر نمازی می‌گوید: هر کدام از موارد گفته شده ویژگی‌های تغذیه‌ای مختص خود را دارد و اگر در مصرفش زیاده‌روی نشود،‌ مناسب است. از نظر طب سنتی،‌ برنج و عدس مزاج سرد دارند که در نتیجه بو دادن، رطوبت خود را از دست می‌دهند و دانه کنجد و بذر کتان دارای مزاج گرمند و گرم مزاجان و سرد مزاجان باید آجیل سازگار با مزاج خود مصرف کنند.

راه فوری علاج چیست؟

با توجه به طبع گرم خوراکی‌های نوروز و ازدیاد مواد زائد در بدن، برای پاکسازی و سم‌زدایی بدن پس از خوردن تنقلات، مصرف چه خوردنی‌ها، نوشیدنی‌ها و میوه‌هایی پیشنهاد می‌شود، دکتر نمازی می‌گوید استفاده از ماءالشعیر طبی بسیار مفید است. جو را 24 ساعت بخیسانید و با 20 ـ 15 برابر آن آب،‌ روی حرارت قرار دهید. به محض شکفته شدن جو، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله آب روی آن را صاف کنید. کاهو با شربت سکنجبین و مرکبات با توجه به این که دارای مزاج سرد و ترند،‌ گزینه مناسبی برای رفع فوری گرمی ناشی از مصرف تنقلات نوروزی هستند. برای پاکسازی بدن نیز افزایش دریافت مایعات، استفاده از غذاهای آبکی مانند انواع سوپ و آش بخصوص انواعی که با سبزیجات تازه محلی هر منطقه و آلو تهیه شده باشد و مصرف برگه‌ها، لواشک ترش و کم‌نمک خانگی و انجیر برای لینت مزاج و خروج سموم مفید است.

فاخره بهبهانی

غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری

شاید تا به حال در مورد «آش ابودردا» شنیده باشید. این آش از نظر مواد و طرز پخت همچون آش رشته معمولی است که با نیت و مراسم ویژه‌ای در برخی شهرها در شب چهارشنبه‌سوری پخته می‌شده و خانواده‌هایی که بیمار در خانه داشتند برای برآمدن حاجت و بهبود درد بیمارشان نذر می‌کردند که در شب چهارشنبه آخر سال آش ابودردا یا آش بیمار بپزند و پخش کنند.

همچنین در این شب «آجیل هفت مغز» با نام آجیل چهارشنبه‌سوری را از یک دکان رو به قبله می‌خریدند و هنگام پاک کردن آجیل، قصه معروف خارکن را نقل و به نیت برآورده شدن حاجاتشان میان مردم پخش می‌کردند، اما امروزه آجیل چهارشنبه‌سوری جنبه نذری بودنش را از دست داده و از تنقلات شب چهارشنبه‌سوری به شمار می‌رود‌. این آجیل از نوع شیرین و دارای گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته، فندق، بادام و انواعی از برگه ها، مویز، باسلق و انواعی شکلات و تافی است که البته این آجیل در شهرهای مختلف ایران اجزای دیگری نیز دارد .

آجیل چهارشنبه‌سوری در انواع دیگر

در استان آذربایجان غربی آجیل چهارشنبه‌سوری علاوه بر اقلام گفته شده حاوی انجیر، خرما، سنجد، نخودچی، آب نبات، تخمه بدون نمک، برنجک (برنج بوداده)، برگه هلو، زردآلو و گندم برشته است .

در استان خراسان و بعضی شهرهای اطراف در این شب به جای آش، چهار نوع پلو می‌پزند. رشته پلو، عدس پلو، زرشک پلو و ماش پلو که معمولا به فقرا، نزدیکان و همسایگان می‌دهند. در آجیل خراسانی‌ها مطلقا نمک وجود ندارد، چون نمک را علامت شوربختی می‌دانند .

در اهواز پس از مراسم قاشق‌زنی خانواده‌ها خوراکی یا آجیل شور و شیرین در ظرف قاشق زنان می‌ریزند‌. در شیراز پس از دعا خواندن، حلوا و آش می‌پزند. گیلکی‌ها هم در این شب خورش «ترشه تره» می‌پزند و آن را با کته، ماست و دوغ می‌خورند. مازنی‌ها در این شب انواع آش‌ها از جمله آش هفت ترشی می‌پزند که در آن از هفت نوع سبزی و هفت نوع ترشی و هفت نوع حبوبات استفاده می‌شود و گزنه آش هم یکی دیگر از آش‌های شمالی‌هاست که سبزی مصرفی آن گزنه است و اعتقاد بر این است که خوردن این آش بسیاری از بیماری‌ها و کسالت‌ها را از میان می‌برد. در استان مرکزی هم مقداری خرما، شکر پنیر یا حلوا درست می‌کنند و برای خیرات از رفتگان در این شب به عابران تعارف می‌‌کنند.

فاخره بهبهانی

فشار خونتان را با این تنقلات تنظیم کنید

به گزارش جام جم سرا ، مصرف زیاد تنقلات در عید باعث بروز برخی مشکلات معده و روده در انسان می شود. در واقع خشکبار نظیر بادام، فندق و گردو از عناصر کمیاب محسوب می‌شوند و مصرف آنها به تمامی سنین افراد جامعه توصیه می شود.

البته لازم به ذکر است، مصرف تنقلات باید با حجم کم مصرف شود چرا که مصرف بیش از اندازه آن می تواند باعث اختلالات در بدن افراد شود و دل درد ایجاد کند.

مصرف بسیار تخمه ژاپنی و انواع آنها می تواند باعث فشار خون، چربی زیاد و چاقی بیش از اندازه گردد، در واقع تا حدودی مصرف خشکبار الزامی است و مصرف بیش از اندازه آن موجب بروز بیماری‌های خطرناک می‌شود.

ضرورت استفاده از تنقلات گیاهی در ایام عید

به گزارش جام جم سرا ، محمد پناهی گفت: برای پذیرایی از میهمان به جای انواع و اقسام تنقلات مضر، بهتر است از تنقلات مفید و خوشمزه‌ای مانند انواع میوه‌های خشک، انجیر و… استفاده کنید تا هم رسم میهمان‌نوازی را به جا آورده و هم از سلامت و مغذی‌ بودن خوراکی‌هایی که برای پذیرایی مقابل میهمان می‌گذارید، مطمئن باشید.

وی افزود: برای نوشیدن چای به جای قند از کشمش در کنار سینی چای استفاده کنید. محدود کردن مصرف قند در تمام طول سال توصیه می‌شود اما در دید و بازدیدهای عید به علت اینکه میهمان در هر دید و بازدید اگر از هیچ تنقلاتی استفاده نکند، احتمالا چای را خواهد نوشید، بهتر است از خوراکی‌های شیرین سالم برای پذیرایی از میهمان استفاده کنیم تا هم به سلامت عزیزانی که برای ما مهم هستند کمک کرده باشیم و هم با کمک یکدیگر در مسیر فرهنگ تغذیه سالم حرکت کنیم.

پناهی خاطرنشان کرد: به جای استفاده از شکلات‌های رنگارنگ و مضر بهتر است از خرما برای پذیرایی استفاده کنیم و باید این تصور غلط که جای خرما تنها در مراسم عزاداری است و نباید در ایام شادی مانند عید نوروز استفاده شود را کنار بگذاریم؛ چرا که خرما علاوه بر شیرینی دارای خواص متنوع و گوناگونی است و نباید جایش را به شکلات‌های مضر دهیم.

رئیس سلامتکده طب سنتی ابن سینا البرز تصریح کرد: اگر از آجیل تازه و خام استفاده کنید مشکلی برای استفاده از آن وجود ندارد و مخصوصا که از دانه‌های مغذی مانند گردو، پسته و بادام اما به صورت محدود استفاده کنید و نه از تخمه‌های شور و پرچربی.

وی ادامه داد: از خرید آجیل شور رنگی برای میهمانان‌تان خودداری کنید؛ چراکه احتمال اینکه برای رنگی کردن این آجیل‌ها از زعفران یا حتی هر نوع ماده خوراکی رنگی استفاده شده باشد، بسیار کم است و شما با خرید و مصرف این آجیل‌ها سلامتی خودتان و عزیزان‌تان را به مخاطره می‌اندازید.

این متخصص افزود: خرید آجیل خود را از خشکباری‌های مورد اعتماد انجام دهید تا از تازگی و سلامت آن‌ها مطمئن باشید و نباید فریب قیمت ارزان بعضی از آجیل‌ها را بخورید، چرا آجیل مانده که در شرایط خوبی نگهداری نشده باشند، حاوی کپک و سموم مختلف هستند که مشکلات مختلفی را برای شما ایجاد می‌کنند.

پناهی خاطرنشان کرد: اگر شیرینی را به طور کامل از میز پذیرایی خود حذف کنید، نه تنها اتفاق بدی نمی‌افتد بلکه نشان‌دهنده این است که به سلامتی کسانی که برای دیدن شما در ایام عید به منزل‌تان می‌آیند، علاقه‌مند هستید. اما اگر اصرار به استفاده از شیرینی دارید از شیرینی‌های ترکیبی که با پایه پودر گردو، پودر نارگیل یا پودر بادام درست شده‌اند، استفاده کنید.

رئیس سلامتکده طب سنتی ابن سینا تصریح کرد: برای نوشیدنی در هنگام میزبانی بهتر است از چای کم‌رنگ استفاده کنیم. برخی از هم‌وطنان چای پررنگ را نشانه پذیرایی خوب خود از میهمان می‌دانند، اما درست نیست.

وی در پایان گفت: در برخی از مناطق گرمسیری کشور نیز عادت استفاده از شربت برای پذیرایی نوشیدنی عید وجود دارد که البته عادت خوبی نیست و بهتر است از آب خنک استفاده شود، اما اگر برای استفاده از شربت اصرار دارید، بهتر است از شربت‌هایی که با عرقیجات گیاهی تهیه می‌شود، استفاده کنید. مانند شربت عرق بهارنارنج، شربت عرق گل سرخ، شربت عرق بیدمشک و غیره.

منبع: ایسنا

حد مجاز مصرف تنقلات

بخشی از مشکلاتی که برای سلامت خود و فرزندانمان به وجود می‌آید، ناشی از بی‌توجهی و هیجان ما هنگام انتخاب نوع تغذیه، خواب، تفریح و در مجموع سبک زندگی است. بدون شک نوع تغذیه کودکان و نوجوانان هر خانواده و کشوری با فرهنگ و میزان سواد تغذیه‌ای اعضای یک جامعه ارتباط دارد.

چند روز پیش، سازمان غذا و دارو بار دیگر نسبت به مصرف بالای پفک هشدار داد و اعلام کرد، این فرآورده به دلیل برخورداری از 15 تا 20 درصد چربی، 5 تا 6 درصد پروتئین و 1.5 درصد نمک و مقدار قابل توجهی کربوهیدرات و نشاسته جزء کالاهای آسیب‌رسان به سلامت به حساب می‌آید.

با توجه به فرارسیدن ایام تعطیلات کودکان و نوجوانان و افزایش تمایل آنها به مصرف تنقلات، درباره آسیب مصرف تنقلات مضر با دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت‌وگو کرده‌ایم.

دکتر وفا مصرف مغزدانه‌هایی مانند بادام، پسته، فندق، گردو، میوه‌های خشک و میوه‌های سالم و تازه را بهترین میان وعده برای کودکان و نوجوانان عنوان می‌کند و می‌گوید: در دانش تغذیه، منع کامل مصرف تنقلات و فرآورده‌های صنعتی وجود ندارد. مصرف متعادل و کنترل شده تنقلات آسیب‌رسان، مهم‌ترین نکته‌ای است که باید به آن توجه شود. وجود ترکیبات مصنوعی و طعم‌دهنده‌هایی همچون نمک، چربی و شیرینی زیاد، مهم‌ترین دلیل توصیه‌های هشداردهنده است.

مصرف پفک و چیپس پس از غذا

خوش‌خوراکی تنقلات و در دسترس بودن آنها، بسیاری مواقع می‌تواند اولین انتخاب باشد، مگر آن‌که پایبند تغذیه سالم باشید.

دکتر وفا درباره بهترین زمان مصرف تنقلاتی همچون چیپس و پفک می‌گوید: برخلاف بسیاری از متخصصان نمی‌گویم خوردن این قبیل تنقلات صددرصد باید ممنوع شود، اما معتقد به کنترل در مصرف هستم. این فرآورده‌ها باید بعد از غذای اصلی مصرف شوند.

این متخصص تغذیه تأکید می‌کند: اگر کودک یا نوجوانی چند ساعت غذا نخورده باشد، نباید مصرف تنقلاتی همچون پفک و چیپس را انتخاب کند، چرا که منجر به بی‌اشتهایی و کم شدن مصرف غذای اصلی می‌شود. کالری بالای آنها باعث می‌شود فرد احساس گرسنگی نکند.

کمبود ویتامین و املاح، اثر مصرف بی‌رویه تنقلات

ویتامین‌ها ترکیبات آلی هستند که برای متابولیسم مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیه ناقص، سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می‌شود. فقر ویتامین‌ها و املاح، باعث گرسنگی پنهان در فرد می‌شود و این نوع گرسنگی علاوه‌بر فقرا در میان اغنیا نیز به میزان بالایی وجود دارد که یکی از دلایل مهم آن، مصرف زیاد تنقلات مضر است.

دکتر وفا درباره حد تعادل مصرف فرآورده‌های صنعتی می‌گوید: میزان مصرف تنقلات به شرایط و سن افراد بستگی دارد. تعادل در مصرف باید نسبت به کالری دریافتی افراد در نظر گرفته شود.

وی تأکید می‌کند: حد استاندارد مصرف برای کودکان و نوجوانان ماهی یک تا دو بار به مقدار کم، آن هم به عنوان میان‌وعده است. والدین باید توجه داشته باشند،‌ این تنقلات جایگزین وعده‌های اصلی غذا نشوند.این محصولات کالری بالایی به بدن تزریق می‌کنند، اما ویتامین‌ها و املاح معدنی بدن را تامین نمی‌کنند و این مساله باعث بروز مشکلات متعدد برای سلامت فرد می‌شود.

با پفک، فرزندتان را کوتاه قد نکنید

خرید پفک، بیسکویت، بستنی و حتی نوشابه، اولین انتخاب برخی والدین است، غافل از آن که با این کار، راه خود را برای حضور در راهروی بیمارستان‌ها هموار می‌کنند. نتایج یک تحقیق در این زمینه نشان می‌دهد، ‌بیشترین مصرف پفک مربوط به کودکان 12 تا 23 ماه است.

دکتر وفا درباره دلایل ممنوعیت مصرف پفک و سایر تنقلات مضر برای کودکان زیر دو سال می‌گوید: این کار باعث ابتلای کودک به انواع سوءتغذیه می‌شود و مهم‌‌ترین تبعات آن، بی‌اشتهایی به غذاهای اصلی، چاقی و کوتاهی قد کودک است.

وی مصرف مجاز تنقلات برای کودکان دو تا شش ساله را 20 گرم هرچند ماه یکبار عنوان کرد.

ریسک‌پذیری خود را با نوشابه امتحان کنید

مشکل در هضم غذا، افزایش خطرسکته، پوکی استخوان، پوسیدگی دندان، افزایش ریسک ابتلا به سرطان لوزالمعده و ایجاد سنگ کلیه، بیماری‌هایی هستند که به گفته متخصصان تغذیه، نوشابه در بروز آنها نقش قابل توجهی دارد. سوال ما از شما این است که آیا می‌توانید با جانتان ریسک کنید؟

دکتر وفا که معتقد است،‌ مصرف فرآورده‌های غذایی را از تغذیه افراد نمی‌توان به طور کامل حذف کرد، مصرف نوشابه‌های گازدار را اکیدا ممنوع عنوان می‌کند و می‌گوید: مصرف نوشابه به قدری مضر و خطرناک است که درباره آن، ساعت‌ها می‌توان صحبت کرد. به همین دلیل توصیه می‌کنیم استفاده آن به صفر برسد.

وی تأکید می‌کند: مصرف مداوم شربت و آبمیوه نیز می‌تواند باعث بروز مشکل در سیستم دهان و دندان کودک شود بنابراین استفاده از آبمیوه تنها در زمان بیماری کودک مجاز است و در سایر مواقع، کودک باید میوه را کامل و تازه مصرف کند.

سهیلا فلاحی - دانش و سلامت

تنقلات سالم برای کودکان

[ad_1]

، برخی آبنبات ها نرم و خوشمزه هستند و می توانند انتخاب خوبی برای فرزندانتان باشند می خواهیم به برخی از مفیدترین تنقلات سالم در این مطلب اشاره کنیم این تنقلات برای تقویت بینایی و افزایش قوای جسمی فرزندتان مفید و موثر هستند .

برگه هلو، زردآلو و قیسی یکی از خوشمزه ترین تنقلات سالم به شمار می رود.

برگه ها به دلیل طعم شیرین و مزه متنوع جایگزین مناسب پاستیل، تافی و آبنبات های نرم است.

برگه زردآلو، سرشار از ویتامین A بوده و به رشد مطلوب اطفال کمک کرده و باعث تقویت بینایی می شود.

هرچه این برگه نارنجی تر باشد درصد بتاکاروتن (ویتامینA) آن بیشتر است. برگه قیسی از زردآلو کم شیرین تر و کوچک تر بوده و به دلیل آنتی اکسیدان و ویتامین های گروه B برای رفع ناآرامی و بی خوابی کودک مفید است. برگه هلو هم به رفع عطش کمک کرده، اشتها آور خوبی است و سموم بدن را دفع می کند.

آلو (سرشار از ویتامین B)

آلوبرقانی، آلو زرد، آلو سیاه، آلو بخارا و آلوچه جنگلی خشک شده یا تازه، جایگزین مناسب لواشک های صنعتی است. آلو بخارا و برقانی، صفرا را دفع، کبد را تقویت و خون را تصفیه می کند و ​جوش ها را التیام می بخشد و از عوارض کم خونی می کاهد.

آلو جنگلی، ترش و ملس بوده، ملین و ادرارآور خوبی است، گرمی خوراکی ها را رفع می کند، کلیه ها را شستشو می دهد و از پرفشاری خون می کاهد.

کشمش، از بین برنده سوءهاضمه

سطح این نوع میوه خشک را می توانید با مقداری کاکائوی نرم شده پوشش دهید و آن را جایگزین انواع شکلات های اسانس دار و اسمارتیز کنید. مویز حبه های درشت خشک شده انگور سیاه و کشمش حبه های انگور سبز است. مویز تهیه شده از انگور شاهانی و قرمز خواص بیشتری دارد و پرخاصیت ترین آن انواع پرگوشت، کم دانه یا بی دانه آن است.

این میوه سرشار از آنتی اکسیدان بوده، از غلظت خون می کاهد، رگ​ها را گشاد می کند، برای رفع سوء هاضمه مفید بوده و ضدآلرژی و تقویت کننده سیستم ایمنی است.

در مقایسه با مویز، کشمش خواص کمتری دارد و برای مادران شیرده، سالمندان و کودکان در حال رشد مفید است.

کنجد و شاهدانه استخوان ها را تقویت می کند

این دانه ها جایگزین تنقلات شیرین است. آنها را خام تهیه و در منزل برشته کنید.

این دانه های پرکالری نیرو را تقویت کرده، به واسطه فسفر زیاد برای آرامش اعصاب مفید و تقویت کننده حافظه است، اسیدفولیک و منیزیم بدن را تامین می کند و به سبب کلسیم فراوان باعث استحکام استخوان های در حال رشد می شو​د. همچنین ذرت بوداده جایگزین مناسبی برای انواع اسنک است. ذرت غنی ازویتامین های گروه B بوده و به علت داشتن گوگرد، آهن و کلسیم به تقویت موها و ناخن ها کمک می کند.

برای تنوع در طعم این محصول آن را با مقدار کمی کره حیوانی تهیه کنید.

توصیه ها:

    برگه ها را از اماکن معتبر خریداری و آنهایی را که در بسته بندی های بهداشتی و دارای مجوز بهداشت است، انتخاب کنید.

    اغلب برگه های فله ای با مواد شیمیایی گوگرددار به صورت غیربهداشتی خشک شده و به دلیل سطح چسبنده اغلب آلوده به گرد و غبار و فضولات پرندگان و حشرات موذی است.

    از خرید انواع آلوهای فرآوری شده و فله ای خودداری کنید.

    آلوهای فرآوری شده حاوی نمک و مواد رنگی زیادی بوده و آلرژی زاست.

    میزان کالری اغلب میوه های خشک بخصوص کشمش و مویز بالاست.

    در مصرف آن حد تعادل را رعایت کنید.

    کنجد و شاهدانه به دلیل دارا بودن روغن های گیاهی، بسیار فسادپذیر بوده و رطوبت زیاد موجب کپک زدگی آنها می شود. از نگهداری طولانی مدت این دانه ها اجتناب کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
تغذیه کودک،تغذیه نوزاد،غذای کودک،غذای کمکی …پرتقال سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای رشد و سلامت کودک بسیار مفید است لاغری و کاهش وزن لاغری بدون رژیم غذایی، آموزش تغذیه سالم تغذیه سالم تغذیه سالم یعنی انتخاب غذاهای متنوع از گروه‌های غذایی مختلف برای تغذیه ایجاد عادات خوب غذایی در کودکان آکابرای ایجاد عادت های خوب غذایی باید از خودتان شروع کنیداگر عادت های خوب غذایی را مامایی پزشکان ایران ۱اثر بر روی رشد و نمو کودکان مصرف سیگار مادر باردار ،باعث قرار گرفتن جنین وی در معرض تغذیه سالم زندگی سالم در این بخش شما با انواع حالت تهوعخواص کنجدتغذیه کودکتغذیه سالمتغذیه ماه رمضان میان وعده ی سالم و چند نکتهچند نکته ی خیلی مهم در انتخاب میان وعده ها حتما وسوسه می شویم، چه در مقدار و چه در نوع برنامه تغذیه کودک نوزده تا بیست و چهار ماهگی …نوپابرنامه غذایی کودکان وعده برنامه غذایی کودکان نوزده تا بیست و چهار ماهه تا سالگیروی ؛ عنصری مهم در بدن توجه داشته باشید، افرادی که برای مدت طولانی روزانه تا میلی گرم روی مصرف می کنند همه چیز در مورد کودکانهمه چیز در مورد کودکان جمع آوری اطلاعات رفتار و پرورش کودکان و نوزادان توسط ال آی اسباب بازی های مناسب کودکان قسمت اولمیوه های مناسب برای آقایان ، بررسی خواص انواع میوه ها برای آقایان افزایش احتمال تغذیه کودک،تغذیه نوزاد،غذای کودک،غذای کمکی کودک،غذای نوزاد،از پرتقال سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای رشد و سلامت کودک بسیار مفید است اگر کودک لاغری و کاهش وزن لاغری بدون رژیم غذایی، آموزش تغذیه سالم و تغذیه سالم تغذیه سالم یعنی انتخاب غذاهای متنوع از گروه‌های غذایی مختلف برای تغذیه سالم ایجاد عادات خوب غذایی در کودکان آکا برای ایجاد عادت های خوب غذایی باید از خودتان شروع کنیداگر عادت های خوب غذایی را خودتان مامایی پزشکان ایران ۱اثر بر روی رشد و نمو کودکان مصرف سیگار مادر باردار ،باعث قرار گرفتن جنین وی در معرض دود تغذیه سالم زندگی سالم در این بخش شما با انواع حالت تهوعخواص کنجدتغذیه کودکتغذیه سالمتغذیه ماه رمضانتغذیه همه چیز در مورد کودکان همه چیز در مورد کودکان جمع آوری اطلاعات رفتار و پرورش کودکان و نوزادان توسط ال آی خانوم میوه ای خیلی مفید برای خانم های باردار صفحه عوامل خونریزی‌های بارداری کدامند؟ تأثیر بلای آلودگی بر خانم‌های باردار و روش برای کاهش آن میان وعده ی سالم و چند نکته چند نکته ی خیلی مهم در انتخاب میان وعده ها حتما وسوسه می شویم، چه در مقدار و چه در نوع آن برنامه تغذیه کودک نوزده تا بیست و چهار ماهگی دانشنامه فرزند نوپا برنامه غذایی کودکان وعده برنامه غذایی کودکان نوزده تا بیست و چهار ماهه تا سالگی تغذیه سالم برای اطفال تغذیه سالم برای سلامتی é é é