امروز برای شما طرز تهیهی غذایی مقوی و لذیذ را آماده کردهایم. در این غذا، پروتئینها، فیبر و ویتامینهای زیادی مانند روی و پتاسیم وجود دارد. شکل غذای مورد نظر نیز برای کودکان جذاب است. برای دیدن دستور تهیهی این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
کدو: سه عدد کوچک
بادمجان: دو عدد
هویج: دو عدد
پیاز متوسط: یک عدد
گوشت خرد شده: نیم کیلو
گوجه فرنگی: دو عدد
روغن: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
سیر: دو حبه
سیب زمینی: دو عدد
نخودفرنگی: نصف پیمانه
جعفری خرد شده: به میزان لازم
رب گوجه: دو قاشق غذاخوری
شیر: یک لیتر
آرد: سه قاشق سوپخوری
نمک: نصف قاش چایخوری
فلفل: کمی
آب مرغ: یک پیمانه
کره: به میزان لازم
طرز تهیه:
کدو، بادمجان، سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی را خوب شسته و به شکل حلقه حلقه خرد میکنیم.روغن را در ظرفی مناسب ریخته، پیاز خرد شده را به آن اضافه میکنیم، تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا آب آن خشک شود. سپس به ترتیب هویج، کدو، بادمجان، سیب زمینی، نخودفرنگی و گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم و مواد را تفت میدهیم. بعد، سیر رنده شده، نمک و ادویه را به آنها اضافه میکنیم.
در مرحلهی بعد، ظرفی مناسب انتخاب کرده (مانند آنچه در عکس مشاهده میکنید) و مواد را داخل ظرف قرار میدهیم. رب گوجه را با یک پیمانه آب مخلوط میکنیم و روی مواد میریزیم و در آخر جعفری خردشده را روی مواد قبلی می ریزیم.
طرز تهیهی سس سفید
یک تکه کره را در ظرفی مناسب ریخته روی حرارت قرار میدهیم تا آب شود سپس آرد را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم تا رنگ آرد تغییر کند.
آرد را از روی حرارت برمیداریم و شیر را آرام آرام به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوطی یک دست به وجود آید. سپس نمک و فلفل و آب مرغ را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.
وقتی کمی سس ما غلیظ شد، آن را بر روی مخلوط سبزیجات میریزیم و ظرف خوراک سبزیجات را داخل فر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.
خوراک سبزیجات ما آماده شد.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: mawdoo3
مواد لازم:
طرز تهیه:
2-کف دو سینی فر متوسط را با فویل آلومینیومی بپوشانید. مواد را به میزان مساوی داخل فویل ها بریزید. سپس به آرامی کناره های فویل را تا کنید و مرغها را کاملا بسته بندی کنید.
نکته:
ادویه ایتالیایی را می توانید به مقدار زیاد تهیه کنید و برای مصارف بعدی در ظرف مناسب نگه دارید.
وبسایت آشپزباشی: خوراک گوشت و پرتقال به سبک چینی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است. در این غذای خوشمزه ی چینی، گوشت را با پرتقال مزه دار می کنیم. آن را به همراه پلوی برنج میل کنید.
1-رنده پوست پرتقال و آب آن را در کاسه ای بریزید. سیر و سس سویا را به آن اضافه کنید.
2-تکه های گوشت را در نشاسته ذرت بغلتانید و خوب به آن آغشته کنید.
3- ۱ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت بالا گرم کنید و گوشت را در چند نوبت برای حدود ۳ تا ۵ دقیقه، تا زمانیکه قهوه ای رنگ شوند، تفت دهید (در صورت نیاز، روغن بیشتری به آن ها اضافه کنید). آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
4- ترکیب آب پرتقال را در ماهیتابه بریزید و برای حدود ۱ دقیقه بجوشانید. گوشت ها را به ماهیتابه بازگردانید، تکه های پرتقال و پیازچه را به آن اضافه کنید.
5-با تکان دادن ماهیتابه مواد را با هم ترکیب کنید، تا گرم شوند. خوراک را گرم و به همراه پلو میل کنید.
1- پوست ۱ عدد پرتقال را رنده کنید و آب آن را بگیرید. ۲ عدد پرتقال دیگر را پوست بگیرید، آن ها را به پهنای یک و نیم سانتی متر ورقه ورقه کنید و بعد از وسط نصف کنید. هسته های آن ها را جدا کنید.
2- سیر را ریز خرد کنید.
3- از گوشت بدون استخوان استفاده کنید، آن را به شکل نوارهایی با قطر یک و نیم سانتی متر برش دهید.
4- از بخش های سبز پیازچه استفاده کنید، آن ها را به قطعات ۳ سانتی متری خرد کنید.
یکی از غذاهایی که برای مهمانی مناسب می باشد خوراک گوساله با سیب زمینی اســت. در اکثر غذاهای ما ایرانی ها گوشت قرمز پیدا می شود، همیشه دوست داشتیم خلاقیت به خرج دهیم و غذایی جدید با این گوشت ها درست کنیم. در این مطلب طرز تهیه خوراک گوشت را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
200 گرم گوشت گوساله
6 عدد سیبزمینی کوچک به دو نیم شده
2 عدد پیاز متوسط خرد شده
1 ق س پوره گوجهفرنگی
400 گرم گوجهفرنگی خرد شده
1 عدد چوب دارچین
1 ق س زیره
زردچوبه،پودر فلفل یا فلفل خشک شده و نمک به میزان لازم
3 عدد هل
3 حبه سیر
به میزان کم پودر زنجبیل
3 ق س سرکه سیب طبیعی
3 ق س روغن مایع
روش تهیه:
ابتدا در یک قابلمه کمی روغن بریزید و یک پیازخرد شده را در آن طلایی کنید. سپس به آن کمی ادویه زده و گوشتها را که از قبل خرد کردهاید به آن اضافه کنید و در روغن و پیاز به خوبی تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد به آن آب اضافه کرده و در قابلمه را تا زمانی که گوشتها به صورت کامل نپخته از روی آن بر ندارید.
در قابلمه ای دیگر سیبزمینیها را قرار داده و بگذارید تا پخته شود. سپس آنها را آبکش کرده و پوستشان را با یک چاقوی ارهای بگیرید. هنگامی که گوشتها به طور کامل پخت آنها را درون آبکش ریخته و دو لیوان از آب گوشت را نگاه دارید.در یک تابه گود کمی روغن
ریخته و یک عدد پیاز خرد شده را درون آن تفت دهید وقتی که پیاز کمی طلایی شد کمی زردچوبه، زیره، پودر فلفل، نمک، سیر و زنجبیل را به همراه سرکه سیب اضافه کنید و به آرامی آنها را با پیاز تفت دهید. سپس گوشت آماده شده را به همراه سیبزمینیهای پخته شده درون تابه بریزید
و کمی آب گوشت را که از قبل داشتهاید بر آن اضافه کنید. چوب دارچین و هل را درون آب گوشت بگذارید. در تابه را گذاشته و بگذارید تا با شعله کم این مواد با هم مخلوط شوند و گوشت گوساله را مزهدار کنند. در این مرحله پوره گوجهفرنگی را به همراه گوجهفرنگیهای خرد شده با کمی روغن تفت دهید و هنگام سرو غذا روی خوراک بریزید تا رنگ و مزه بهتری به خود بگیرد.
وبسایت آشپزباشی: خوراک مرغ و سبزیجات از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور اســت که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده اســت. این غذا ترکیبی عالی دارد. هم گرمای خوراک را دارد و هم تازگی سبزیجات را. به علاوه سسی که از ترکیب تخم مرغ و آب لیمو روی آن می دهیم، هرچند کمی عجیب به نظر می آید، ولی در نهایت شما را راضی می کند.
1-در قابلمه ای روی حرارت متوسط ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کنید. تکه های مرغ را برای حدود ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید، آن ها را بچرخانید، تا قهوه ای شوند. مرغ ها را خارج کرده و کنار بگذارید.
2- حالا سبزیجات را آماده کنید. باید مقداری روغن در قابلمه باقی مانده باشد. سیر، پیاز، تره فرنگی، رازیانه و ساقه های خرد شده ی سبزیجات را در آن بریزید و تا نرم شوند تفت دهید(آن ها را مدام هم بزنید).
3- تکه های مرغ را به قابلمه باز گردانید، آب مرغ را هم اضافه کنید، به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید. درب ظرف را بگذارید و آن را با حرارت متوسط رو به پایین برای حدود ۴۵ دقیقه تا مرغ نرم شود، بپزید.
4-مواد را بجوشانید. زیتون، نخود فرنگی، باقالی و لوبیا سفید را اضافه کنید. وقتی نرم شدند، برگ سبزیجات را اضافه کنید(مقداری برای تزیین کنار بگذارید).
5-تکه های مرغ را از خوراک خارج کنید و با کمک ۲ عدد چنگال استخوان های آن ها را جدا کنید. تکه های مرغ را به قابلمه بازگردانید، به آن ها نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
6-تخم مرغ و آب لیمو را با هم بزنید و به آرامی به خوراک اضافه کنید، تخم مرغ نباید بجوشد و یا با سایر مواد ترکیب شود،تنها سطح غذا را براق می کند.
7-قبل از ریختن خوراک در ظرف، ماست را به آن اضافه کنید. روی خوراک کمی روغن زیتون، پنیر پارمزان رنده شده و سبزیجات (که کنار گذاشته بودید) بریزید و میل کنید.
نکات:
1- مرغ را تکه تکه کنید. به آن کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
2- پوست سیر و پیاز را جدا کنید و آن ها را ریز خرد کنید.
3- رازیانه و تره فرنگی را هم نازک خرد کنید.
4– پوست باقالی ها را جدا کنید.
5- برگ سبزیجات را جدا کرده و ساقه های آن ها را خرد کنید.
6- هسته های زیتون ها را جدا کنید.
7- لوبیا سفید را در کمی آب بپزید. آن را آبکشی کنید.
سفر فرنگ با خورد و خوراک ارزان!
تاریخ انتشار : یکشنبه ۲۱ شهریور ۱۳۹۵ ساعت ۱۵:۵۷
کد مطلب: 56496
اگر اهل دودوتا چهارتا هستید و قبل از سفر برای ریال ریالتان برنامه ریزی می کنید چند نکته کاربردی را که در ادامه برایتان خواهیم گفت در سفر به کشورهای اروپایی در نظر داشته باشید.
همیشه برخی غذاهای آماده وطنی را جهت تنوع بخشیدن به رژیم مناسب غذایی و کاهش هزینه ها با خود ببرید.
المنت های آبجوش ساز برای جوش آوردن آب را در چمدانتان بگذارید خوردن چای و قهوه می تواند برخی اوقات خیلی ارزشمند باشد.
خوشبختانه تقریبا همه جای اروپا آب آشامیدنی همان آب شیر هست و خود مردم آنجا هم همان آب را می آشامند. پس بی جهت پول آب معدنی ندهید.
خرید نوشابه از فروشگاههای بزرگ هم خصوصا در ابعاد 1.5 یا 2 لیتری بسیار به صرفه تراست. به خصوص اگر بجای نوشابه های کوکا و پپسی از مارک یا برند خود فروشگاه استفاده کنید. راستی برخلاف ایران با توجه به قوانین حفظ محیط زیست نوشابه های قوطی فلزی ارزانتر از بطری های پلاستیکی اسـت.
برای خرید از فروشگاهها بهتر اسـت خودتان کیسه همراه داشته باشید والا باید برای کیسه های نایلونی هم باید پول بدهید!
قیمت رستوران ها در اروپا بالاست. اما خرید غذاهای آماده حداقل برای برخی وعده ها از فروشگاههای زنجیره ای چون کارفور و ... میتواند خیلی در کاهش هزینه ها نقش داشته باشد.در برخی رستوران ها علاوه برقیمت غذا باید هزینه های جانبی مخلفات و خدمات را هم پرداخت کنید که این موضوع را هم مورد توجه قرار بدهید.برای خرید در آلمان فروشگاههای ALDI-و-LIDEL و در اتریش -HOFER-و-LIDEL برای خرید مواد غذایی بسیار ارزان تر می باشند و معمولا در این شهرها بازار روزهایی مثل کوچه شهرستانی تهران وجود دارند که میوه و سبزی بسیار ارزانتر می باشد بعلاوه از مغازه های ترکی می توان ساندویچ های ترکی که خیلی هم بزرگ هستند (حلال) باقیمت نازلی تهیه کرد.
مرجع : روزنامه توریسم
براساس گزارش فاکس نیوز، بخشی از چرخه حیات متعلق به زمانهای بسیار قدیم در یک تکه فسیل به دام افتادهاسـت: مارمولکی یک سوسک بداقبال را میخورد و سپس توسط یک مار پالئوپایتون یک متری بلعیده میشود و پس از آن این مجموعه به صورت ناگهانی به نابودی کشیده شده و به فسیل تبدیل میشوند.
درست مانند عروسکهای تودرتوی روسی یا ماتریوشکا این فسیل توالی سهگانهای از یک سوسک،یک مارمولک و یک مار را به نمایش در میآورد. این فسیل در میدان فسیلی گودال مسل در آلمان کشف شدهاسـت،منطقهای که جزو میراث جهانی یونسکو به شمار میرود.
به گفته محققان موسسه مطالعاتی سنکنبرگ و موزه طبیعی فرانکفورت در سال 2009 باستانشناسان موفق به برداشتن صفحهای از بستر این گودال شدهاند که بدن کامل یک مار را نشان میداد و پس از بررسی دقیقتر محققان به وجود فسیلهایی که در شکم مار بودند پی بردند.
نمونه دیگری از این فسیلها وجود دارند که میتوان آنچه توسط حیوان بلعیده شده را نیز در آن مشاهده کرد،برای مثال دانشمندان در شکم اسبهای فسیل شدهای که در این منطقه یافتهاند فسیل برگ و انگور یافتهاند. اما این اولینباری اسـت که فسیلی سه بخشی در این منطقه کشف شدهاسـت. تنها یک نمونه دیگر فسیل به این شکل در جهان کشف شدهاسـت که به یک کوسه باستانی تعلق دارد.
مارمولک فسیل شده در این تکه از تاریخ به یک مارمولک جیسلتالیلوس ماریوس تعلق دارد که از گونه مارمولکهایی اسـت که میتواند در زمان خطر دمش را از بدن جدا کند، که البته در زمان بلعیده شدن توسط مار این کار را انجام ندادهاسـت.
به گفته دانشمندان اگرچه فرایند هضم درون شکم مار نسبتا سریع رخ میدهد،اما مارمولک درون شکم مار به خوبی حفظ شدهاسـت و این نشان میدهد مار یک تا دو روز پس از بلعیدهن مارمولک مرده و به قعر گودال مسل سقوط کردهاسـت،جایی که جسم این سه موجود برای همیشه تثبیت شدهاسـت.
5454
مجله آشپزی مثبت: در اکثر غذاهای ما ایرانی ها گوشت قرمز پیدا می شود، همیشه دوست داشتیم خلاقیت به خرج دهیم و غذایی جدید با این گوشت ها درست کنیم. در این مطلب طرز تهیه خوراک گوشت را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
1. ابتدا در یک قابلمه کمی روغن بریزید و یک پیازخرد شده را در آن طلایی کنید. سپس به آن کمی ادویه زده و گوشتها را که از قبل خرد کردهاید به آن اضافه کنید و در روغن و پیاز به خوبی تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد به آن آب اضافه کرده و در قابلمه را تا زمانی که گوشتها به صورت کامل نپخته از روی آن بر ندارید.
2. در قابلمه ای دیگر سیبزمینیها را قرار داده و بگذارید تا پخته شود. سپس آنها را آبکش کرده و پوستشان را با یک چاقوی ارهای بگیرید. هنگامی که گوشتها به طور کامل پخت آنها را درون آبکش ریخته و دو لیوان از آب گوشت را نگاه دارید.
3. در یک تابه گود کمی روغن ریخته و یک عدد پیاز خرد شده را درون آن تفت دهید وقتی که پیاز کمی طلایی شد کمی زردچوبه، زیره، پودر فلفل، نمک، سیر و زنجبیل را به همراه سرکه سیب اضافه کنید و به آرامی آنها را با پیاز تفت دهید. سپس گوشت آماده شده را به همراه سیبزمینیهای پخته شده درون تابه بریزید و کمی آب گوشت را که از قبل داشتهاید بر آن اضافه کنید. چوب دارچین و هل را درون آب گوشت بگذارید. در تابه را گذاشته و بگذارید تا با شعله کم این مواد با هم مخلوط شوند و گوشت گوساله را مزهدار کنند.
وبسایت کافه ترک: خوراک گوشت و بادام با ظاهری هوس انگیز و عطری دلبرانه! به نوعی شبیه
واویشکای اسـت که در گیلان طبخ میشود. البته گیلانی ها به این خوراک سیر و
خامه و سقز، بادام اضافه نمیکنند. امتحان هر دو خوراک خالی از لطف
نیست. پس پیش به سوی طعم های جدید.
طرز تهیه:
1. بادام
را در آب گرم قرار دهید تا پوستش نرم شود. پوست بادام را در
آورده در تابه بدون آنکه روغن اضافه کنید تفت دهید تا رنگش خیلی
خفیف طلایی شود.
2. گوشت را به شکل مکعب های کوچک بریده همراه آب در دیگ ریخته تا زمانی که آبش خشک شود بپزید.
3. پیاز
و سیر را رنده کرده همراه روغن زیتون سرخ کنید. روی پیاز و
سیر سرخ شده گوشت پخته، گوجه رنده شده، رب، سقز له شده، و نمک
را اضافه کرده چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
4. وقتی موادتان کاملا پخته به روغن افتاد. به آن خامه، دارچین و بادام های تفت داده شده را افزوده بعد از یک دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید. خوراک را گرم سرو کنید.
نکته: از سقز در فرنی هم استفاده میشود. وقتی سقز را در آب حل میکنید بوی خیلی خوبی می دهد.
وبسایت کافه ترک: خوراک ها در ظرف سفالی در صورت پخت آبدار و کاملا تنوری میشود از این لحاظ استفاده از ظروف سفالی در آشپزی یک امتیاز مثبت برای آشپز اســت، اما از سوی دیگر زمان بیشتری برای پخت خوراک باید در نظر گرفت تا خورشت کاملا جا بیفتد.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. پیاز را خرد کرده همراه روغن زیتون تا طلایی شدن سرخ کنید.
2. رب را افزوده سه دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
3. سینه مرغ را به شکل مکعب های درشت خرد کرده به پیاز اضافه کنید. آنقدر سرخ کنید که ظاهر خامش از بین برود.
4. گوجه را پوست گرفته مکعبی خرد کرده به مخلوط مرغ اضافه کنید.
5. قارچ و فلفل ها را هم به همان شکل خرد کرده به موادتان اضافه کنید.
6. درب ظرف را گذاشته شعله زیر ظرف را کم کنید تا با آب خودش بمدت ۳۵ دقیقه بپزد.
7. به خوراک نمک، فلفل و ادویه دلخواه افزوده خوب مخلوط کنید و در ظروف سفالی مقاوم به گرمای فر ریخته رویش پنیر چدار بپاشید در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا روی خوراک کاملا طلایی شود.
8. بعد از خارج کردن از فر وقتی که هنوز داغ اســت رویش جعفری پاشیده همراه نان تازه یا برنج ساده سرو کنید.