مواد لازم:
1. سیب زمینی ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا مغز پخت شوند . آن ها را خوب آبکش نموده و کره و شیر را اضافه نمایید و خوب بکوبید تا پوره شود . گردو و آویشن خرد شده را داخل آن بریزید و کنار بگذارید .
2. عدس قرمز را در یک قابلمه آب جوش به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید . آب اضافه آن را خالی نمایید و کنار بگذارید .
3. کره را در یک ماهیتابه آب نمایید . تره فرنگی , سیر , کرفس , کلم بروکلی را به آن اضافه نمایید و روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کاملا نرم شوند . پنیر توفو را افزوده , عدس و رب گوجه فرنگی را روی آن بریزید و خوب مخلوط نمایید . چاشنی آن را با نمک و فلفل اندازه نمایید , سپس همه مخلوط را داخل یک ظرف پیرکس بریزید .
4. پوره سیب زمینی را روی مخلوط عدس بریزید و با قاشق آن را کاملا پهن نمایید تا تمام سطح ظرف را بپوشاند .
5. غذا را در فری که از قبل گرم شده , روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد 6 فرهای گازی به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود . سپس با چند شاخه آویشن روی آن را تزیین نموده و سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
شما می توانید از انواع سبزیجات مورد علاقه تان در خوراک عدس با رویه سیب زمینی استفاده نمایید .
مواد لازم:
طرز تهیه:
1-در یک تابه مناسب، 3 قاشق غذاخوری روغن میریزیم و آن را روی حرارت میگذاریم تا گرم شود. سپس پیازها را داخل آن کمی تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس سیر و فلفل قرمز را اضافه میکنیم و باز هم کمی تفت میدهیم. سپس گوجهفرنگی خردشده، ریحان، نمک و فلفل را به سس اضافه میکنیم و 15 دقیقه سس را روی حرارت میگذاریم تا بپزد و جا بیفتد.
2- پاستا را در آب در حال جوشیدن میریزیم و قدری نمک اضافه میکنیم تا کاملاً نرم شده و بپزند. در این حین، بادنجانهای خرد شده را داخل ¼ پیمانه روغن سرخ میکنیم تا طلائی رنگ و نرم شوند. پس از اینکه بادنجانها سرخ شدند، آنها را روی پارچه روغن گیر میگذاریم تا روغنهای اضافه آن گرفته شود. سپس بادنجانها را به سس اضافه میکنیم.
3-وقتی که پاستا کاملاً نرم شد و پخت، آن را آبکش میکنیم. پاستا را در یک تابه میریزیم و نیمی از سس آماده شده را روی آن میریزیم. سپس آن را روی حرارت میگذاریم و آنها را کاملاً مخلوط میکنیم.
4-پس از اینکه مخلوط داغ شد، آن را در 4 بشقاب میکشیم و باقیمانده سس را روی آنها میریزیم. کمی پنیر روی هر بشقاب رنده میکنیم و روی آنها را با برگ ریحان تزئین کرده و سرو میکنیم.
پنج شنبه 9 بهمن 1393 ساعت 14:33
جام جم سرا: در مناطق گرمسیری آمریکای جنوبی نوعی ماهی آبهای شیرین زندگی و رشد میکند که به نام ماهی «آراپایما» معروف است. طول این ماهی پس از تکمیل رشد گاه بیش از ۲ متر هم میرسد و تقاضای خرید آن در بازارهای آمریکای جنوبی بسیار است و میان مردم برای تهیه غذا از آن محبوبیت بسیار دارد. تصاویری از این ماهی و صید آن را ببینید.
سید محمدرضا صفایی گفت: بعد از مصرف غذا گردش خون در بدن زیادتر میشود و با توجه به افزایش گردش خون باید فاصله بین صرف نهار و استراحت حداقل نیم ساعت باشد. اگر این فاصله نیم ساعتی رعایت نشود روند جذب غذا مختل شده، در نتیجه موجب بروز مشکلاتی چون سنگینی معده، سوءهاضمه، اسیدی شدن معده و یبوست در فرد میشود.
وی با اشاره به اهمیت مصرف آب در تابستان افزود: با توجه به گرم شدن هوا در این فصل هر فرد عادی باید روزانه هشت لیوان آب مصرف کند. افرادی که به دلیل شرایط شغلی در معرض تابش نور آفتاب قرار دارند طبیعتا باید مصرف آب را افزایش دهند. کمک به هضم غذا، شادابی پوست، کاهش استرس، کاهش غلظت خون، پائین آوردن ضریب سکتههای قلبی و مغزی، از بین بردن یبوست، جلوگیری از گرمازدگی و... گوشهای از فواید و مزایای مصرف آب است.
این متخصص دستگاه گوارش با اشاره به یک باور نادرست دیگر اضافه کرد: عموم مردم بر این باورند که مصرف آب صرفا به تابستان محدود میشود، اما باید بگویم چنین نیست و بدن افراد در فصول دیگر نیز نیازمند آب است.
وی همچنین درباره خواص مواد غذایی و اثراتش بر معده و دستگاه گوارش گفت: گاهی مصرف سبزی باعث یبوست میشود. مصرف نوشیدنیهای گازدار از جمله دوغ گازدار، دلستر، نوشابه، غذاهای پر ادویه و... نیز اسید معده را افزایش میدهند و بهتر است مواد اخیر در سبد غذایی افراد قرار نگیرند. (ایسنا)
دبی
دبی فرصت بعضی تجربه های خاص در زمینه غذا و شکم چرانی را به شما می دهد که به نظر من از دست ندهید مثلا شما می توانید یک شام یا ناهار خود را مهمان رستوران آرمانی در برج خلیفه کنید. مجموعه کافه و رستوران های آرمانی متعلق به جیورجیوآرمانی ، طراح ایتالیایی است.
اگر برای ماه عسل یا در یک سفر دو نفره با همسرتان به دبی رفتید ، حتماً آرمانی را در برنامه خود قرار دهید. برای خوردن یک وعده ناهار یا شام در آرمانی لازم نیست لباس رسمی بپوشید ولی هنگام پا گذاشتن به برج خلیفه و هتل آرمانی بهتر است خیلی اسپرت لباس نپوشیده باشید.
در سفر به امارت ، زمان اصلی شما در مراکز خریدی می گذرد که با جاذبه های مختلف مثل آکواریوم ، اسکی و ... سر شما را گرم می کنند و متوجه گذر زمان نمی شوید. با درک احساس گرسنگی نگاهی به ساعت می اندازید و متوجه می شوید که ساعت از 10 شب هم گذشته است.
به جز رستوران های بزرگ و کوچکی که در طبقات مختلف این مراکز وجود دارد ، اغلب یک بخش مخصوص را به رستوران ها اختصاص داده اند. اگر به صورت گروهی سفر کرده اید ، فود کورت ها بهترین جای انتخاب هستند چون هر کسی می تواند غذای مطلوب خودش را سفارش دهد و سر میز در کنار هم میل کنید.
هنگام سفارش غذا در دبی به چند نکته دقت کنید : تازه ترین غذاهای دریایی را می توانید در دبی تجربه کنید ؛ پس اگر اهل غذاهای دریایی هستید ، این فرصت را از دست ندهید.
پیشنهاد می کنیم حتی در رستوران های زنجیره ای شناخته شده به جای همبرگر ، ماهی برگر را تجربه کنید..
بانکوک
شهر بانکوک و فراتر از آن ، سایر شهرهای تایلند سرزمین غذاهای ارزان قیمت هستند ؛ غذاهایی که با عنوان غذاهای خیابانی تایلند در سراسر دنیا مشهورند و حتی بخشی از جذابیت های گردشگری این کشور محسوب می شوند.
توصیه می کنم با احتیاط به این غذاها نزدیک شوید. غذاهای تان به دلیل حجم زیاد ادویه و نوع طبخ متفاوت با ذائقه ایرانی هماهنگی ندارند و ممکن است با یک کنجکاوی شکمویی سلامت خودتان را در سفر به خطر بیندازید. برای تجربه غذای تان به شما پیشنهاد می کنم ، به جای غذاهای خیابانی سراغ رستوران ها بروید.
در این رستوران ها می توانید غذای تان را داخل رستوران تجربه کنید و به دلیل وجود منوی انگلیسی می توانید از محتویات غذا آگاه شوید و انتخابی با توجه به سلیقه غذایی خودتان داشته باشید. خیابان سوخومیت در بانکوک ، خیابان شلوغ و پر هیاهویی است که بهترین انتخاب برای خیابان گردی های شبانه به حساب می آید.
رستورانی مثل « لیوینگ روم » در شماره 250 خیابان سوخومیت با انواع غذاهای بین المللی انتخاب خوبی است. این رستوران شب ها موسقی زنده دارد و به همین دلیل هزینه هر نفر بین 15 تا 20 دلار خواهد بود.
توصیه شخصی من این است که بانکوک را بدون تجربه « بوتیک بستنی » ترک نکنید. این جا یک فروشگاه بستنی است که با بیسکویت یا کوکی های تازه از شما پذیرایی می کند. کوکی شما با بستنی و مخلفات دلخواه شما تکمیل و در نهایت یک بشقاب هیجان انگیز از شیرینی ، بستنی و سس دلخواه شما تحویل داده می شود.
آدرس بوتیک بستنی را می توانید از هر کسی در بانکوک بگیرید اما بد نیست بدانید این بوتیک خوش مزه در مرکز خرید چولاسوی و در محله سیلوم واقع شده است.خوشی سفر با لذت خوراکی های خوشمزه کامل می شود. اگر به شهری سفر کنید که با ذائقه غذایی شما همسو نباشد ، با بالاترین تفریحات و خوشی ها ، یک جای سفر لنگ می زند.
برای این که در سفر نوروزی خودتان با چنین مشکلی رو به رو نشوید ، راهنمای کوچکی فراهم کرده ایم از مقاصد پر طرفدار برای سفرهای نوروزی البته بر اساس شکم. در این راهنمای جمع و جور به شما می گوییم که غذای مطلوب ذایقه ایرانی را کجا می توانید بخورید.
ایروان
سال های زیادی از استقلال ارمنستان و تولد دوباره شهر بروان نمی گذرد ولی حالا یروان تازه نفس ، جای خوبی برای سفر خانوادگی ، دوستانه یا دو نفره است و مقصد خوبی برای یک سفر خوشمزه برای این که یک وعدهغذای اصیل ارمنی را تجربه کنید، رستوران « دلماما » در شماره 10 خیابان یوشکین را به شما پیشنهاد می کنیم.
یک خانه قدیمی با دکوراسیون قدیمی که با منویی شامل غذاهای اصیل ارمنی از شما پذیرایی می کند. بهترین دلمه معروف ارامنه و غذای شناخته شده شان « خوراوات » که نوعی خوراک با گوشت است را می توانید در این رستوران امتحان کنید. دلماما که در سال 2014 تأییدیه تریپ ادوایزر را دریافت کرد ، تمام طول هفته از 11 صبح تا 11 شب باز است. اما خیلی زود در اول خیابان گردی ها دست تان می آید که یروان ، شهر کافه هاست.
شیرین تر از رستوران گردی ، کافه نشینی در این شهر است. کافی است حوالی ساختمان اپرا و میدان جمهوری قدم بزنید و از میان کافه های کوچک و بزرگ ، یکی را انتخاب کنید. انتخاب شما می تواند « جزوه کافه » باشد ؛ کافه ای زنجیره ای که شعبات زیادی در شهر یروان دارد و پیدا کردن آن در این شهر کار سختی نیست.
جزوه با منوی متنوعی از صبحانه تا غذا ، کیک ، شیرینی و قهوه از شما پذیرایی می کند. شهرت این کافه به قهوه های ارمنی و کیک هایش است ولی شما می توانید غذا هم مهمان این پاتوق باشی. پیشنهاد می کنم به هیچ شیرینی در یروان نه نگویید. این جا شهر جادوگرهای شیرینی پزی است با کیک هایی که طعم شان را به یادگار می آورید.
استانبول
استانبول جایی است که رستوران های لوکس و گران قیمت را به شما پیشنهاد نمی کنم چون آن قدر کافه ها و پاتوق های متنوع و جذاب با قیمت های اقتصادی مناسب وجود دارد که لازم نیست بخشی از بودجه سفرتان را به خوردن یک وعده غذای لوکس در برج ها و آسمان خراش ها اختصاص بدهید.
نویسندگان و کارشناسان معتبرترین سایت های گردشگری مثل تریپ ادوایزر و لونلی پلنت و تجربه ما ، اول از همه رستوران « البوراکاتیسما » را به شما پیشنهاد می کنند. خانه ای بزرگ در محله سلطان احمد که از تمام بخش های داخلی ، باغ و حتی پیاده رو برای پذیرایی مهمانان استفاده می شود.
اگر هتل شما حوالی میدان تقسیم و خیابان استقلال قرار دارد ، در برنامه سفر خود روزی که به تماشای مسجد آبی ، قصر توپ کاپی و .... می روید ، شام یا ناهار را مهمان این رستوران شوید چون این رستوران هم در بخش آسیایی استانبول قرار دارد و لازم نیست هزینه اضافی برای رفت و آمد بپردازید.
دست شما برای انتخاب در این رستوران باز است ؛ از پیتزا و پاستا تا غذاهای اصیل ترکی که ما این بخش را به شما پیشنهاد می کنیم. فرصت خوبی برای تجربه غذای اصیل ترکی است. شب های استانبول را از دست ندهید ؛ شب زنده داری های این شهر مشهور است. اگر می خواهید شبی شاد را در استانبول تجربه کنید ، محله ارتاکوی و رستوران های این محله انتخاب خوبی است.
مشرف به تنگه بسفر در محله ارتاکوی ، کوچه پس کوچه های سنگفرش با رستوران های متنوع وجود دارد که شما را به شبی خاطره انگیز دعوت می کند. اغلب این رستوران ها منو خود را در بیرون قرار داده اند و شما می توانید با توجه به سلیقه خود دست به انتخاب بزنید.
اگر در کنار مکان های تاریخی و مراکز خرید به جاذبه های شهری استانبول علاقه دارید ، سری به محله « امی نونو » بزنید. محله ای مشرف به دریا با بندری پر رفت و آمد که وجود بازار ادویه حال و هوای خاصی به آن بخشیده است.
در همین محله و همین هیاهو می توانید مهمان رستوران « حمدی » باشید ؛ رستوران ترکی که با غذاها تمام نمی شود و انواع باقلوای استانبولی را هم می توانید تجربه کنید.
حمدی دو شعبه دیگر در مناطق دیگر استانبول دارد اما منظره این شعبه اتفاق فوق العاده ای است که پیشنهاد می کنیم از دست ندهید. در هر کدام از خیابان های استانبول که قدم بزنید ، با مغازه های نه چندان بزرگی رو به رو می شوید که با سلفی از غذاهای متنوع ، شما را به غذای ترکی دعوت می کنند.
این رستوران های بومی مکان های مناسبی برای رفع گرسنگی و خوردن غذای خوب و با کیفیت است. دونر اصیل را هم در طول پرسه زدن و خیابان گردی های خود تجربه کنید.
کوآلالامپور
سفر به کوآلالامپور یعنی یک سفر فشرده به آسیای شرقی ؛مختصری از چین ، ژاپن ، تایوان ، کره و .... را می توانید در این شهر ببینید. این تجربه به آسیا محدود نمی شود.
مالزی به دلیل سرعت رشد و مدرن شدنی که در سال های اخیر داشته ، مجموعه ای پدیده های مدرن مثل مراکز تجاری غول پیکر ، شهر بازی های عظیم و .... را در دل خودش جای داده و در کنار این ها می توانید غذاهای ملل دنیا را با مزه به یادماندنی و کیفیتی قابل قبول در مرکز مالزی امتحان کنید.
یکی از این محله های مدرن و جدید ، بوکیت بین تانگ است. محله ای که شب های شاد و سرزنده ای دارد و شما می توانید شام خود را در فضای شاد و سرزنده این حله نوش جان کنید. به طور کلی رستوران های این محله خوب است و مراکز تجاری بزرگی مثل پاویلیون در قلب آن واقع شده که با بخش غذا (فود کورت) جذابش می تواند پاسخ گوی هر سلیقه ای باشد.
در شماره 48 این محله ، خانه استیک واقع شده که عنوان بهترین رستوران سال 2014 را از تریپ ادوایزر دریافت کرد؛ رستورانی با چند مدل استیک که همراه با دورچین دلخواه شما سرو می شود و به ادعای 90 درصد از کسانی که این رستوران را تجربه کرده اند ، طعم آن نظیر ندارد.
هنگام سفارش به مقدار گوشتی که در منو نوشته شده ، دقت کنید. خوردن استیک « تی بن » با 700 گرم گوشت کار یک نفر نیست در برنامه سفر یادتان باشد این رستوران فقط شب ها پذیرای مهمانانش است.
(لحظه نما)
برای ناهار نمی دانید چه چیزی درست کنید؟ این که کاری ندارد! بروید سراغ آموزش پخت دلمه گوجه فرنگی که در زیر آمده اســت و یک غذای خوشمزه درست کنید. دلمه گوجه فرنگی خوراکی مناسب برای شب های تابستان اســت. شما میتوانید در صورت دوست نداشتن سبزیجات در خوراک، در تهیه دلمه سبزیجات را حذف کنید.
مواد لازم:
۴ عدد گوجه فرنگی درشت
۲۵۰ گرم گوشت گاو چرخکرده
۱ استکان برنج
۱ عدد پیاز
۱ حبه سیر
۴ الی ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
شوید تازه به اندازه دلخواه
آویشن تازه چند ساقه
دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ استکان آب جوش
نمک، فلفل، ادویه
طرز تهیه:
1. برنج را با مقداری نمک در آب گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آبکش کنید.
2. از قسمت سر گوجه با دقت دایره ای به شعاع چهار سانت ببرید. توجه داشته باشید در هنگام خرید گوجه ها رسیده اما سفت باشند.
3. داخل شکم گوجه ها را بوسیله قاشق چایخوری به طوری که یک الی یک نیم سانت روی دیواره ها و کف بماند خالی کنید. به پوره گوجه احتیاج داریم پس همه را در ظرفی مناسب ریخته به آن پیاز و سیر رنده شده افزوده میتوانید ریز خرد کنید) گوشت چرخکرده، ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، جعفری، شوید، آویشن (همه سبزیجات کاملا ریز خرد شده)، برنج، ادویه و نمک و فلفل را افزوده خوب ورز دهید
4. گوجه های شکم خالی را با مواد آماده شده پرکنید. و رویش همان قسمت سر را که اول کار جدا کرده بودید قرار دهید.
5. گوجه ها را در دیگ چیده از کناره های ظرف یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حل شده در دو استکان آب جوش را ریخته روی شعله تند قرار دهید تا به جوش آید سپس زیر ظرف را کم کنید تا به آرامی بپزد.نکته: وقتی محلول رب و آب جوش را به خوراک اضافه میکنید می توانید مقداری کره و در صورت دلخواه اندکی ادویه اضافه کنید.
مجله آشپزی مثبت: در اکثر غذاهای ما ایرانی ها گوشت قرمز پیدا می شود، همیشه دوست داشتیم خلاقیت به خرج دهیم و غذایی جدید با این گوشت ها درست کنیم. در این مطلب طرز تهیه خوراک گوشت را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
1. ابتدا در یک قابلمه کمی روغن بریزید و یک پیازخرد شده را در آن طلایی کنید. سپس به آن کمی ادویه زده و گوشتها را که از قبل خرد کردهاید به آن اضافه کنید و در روغن و پیاز به خوبی تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد به آن آب اضافه کرده و در قابلمه را تا زمانی که گوشتها به صورت کامل نپخته از روی آن بر ندارید.
2. در قابلمه ای دیگر سیبزمینیها را قرار داده و بگذارید تا پخته شود. سپس آنها را آبکش کرده و پوستشان را با یک چاقوی ارهای بگیرید. هنگامی که گوشتها به طور کامل پخت آنها را درون آبکش ریخته و دو لیوان از آب گوشت را نگاه دارید.
3. در یک تابه گود کمی روغن ریخته و یک عدد پیاز خرد شده را درون آن تفت دهید وقتی که پیاز کمی طلایی شد کمی زردچوبه، زیره، پودر فلفل، نمک، سیر و زنجبیل را به همراه سرکه سیب اضافه کنید و به آرامی آنها را با پیاز تفت دهید. سپس گوشت آماده شده را به همراه سیبزمینیهای پخته شده درون تابه بریزید و کمی آب گوشت را که از قبل داشتهاید بر آن اضافه کنید. چوب دارچین و هل را درون آب گوشت بگذارید. در تابه را گذاشته و بگذارید تا با شعله کم این مواد با هم مخلوط شوند و گوشت گوساله را مزهدار کنند.
انار پلوی خوشمزه را می توانید برای ناهار و شام درست کنید و در کنار خانواده میل نمایید و همگی لذت ببرید. انار پلو از نظر تغذیه ای نیز پرخاصیت است. انار پلو همانطور که از اسمش پیداست یک غذای بسیار ساده است. در ادامه تعدادی از ویژگی های انار پلو از نظر سلامتی را که موجب میشود این غذای ساده بسیار پرخاصیت باشد را برایتان بررسی خواهیم کرد.
انار مانع تصلب شرایین و بیماری قلبی، کاهش کلسترول بد (LDL)، باعث کاهش فشارخون بالا و چربی بوده، خون را تصفیه و تقویتکننده قلب و کلیه و اشتهاآور است و بهتر است قبل از غذا مصرف شود. انار در دفع اوره و کلسترول، دفع سموم و تعادل مایعات بدن به خصوص خون نقش مهمی دارد. سینه مرغ حاوی پروتئین بیشتر و چربی کمتری است
بنابراین مصرف آن برای افرادی که میخواهند کالری کمتری در طول روز دریافت کنند و کسانی که چربی خون بالایی دارند و ورزشکاران، بسیار مناسب است.گشنیز مسکن و آرام کننده، برطرف کننده مسمومیت های حاصل از مواد پروتیینی، درمان کننده سرفه و تنگی نفس، برطرف کننده ترشی معده، برطرف کننده تشنگی،
از بین برنده حالت تهوع، تقویت کننده و تمیز کننده طحال، برطرف کننده بوی بد دهان و نفس بدبو، برطرف کننده دل درد، کاهش دهنده کلسترول بد خون و افزایش دهنده کلسترول خوب است.
خوردن زعفران رنگ و رو را صفا میدهد، به هیچ وجه غلظت را تغییر نخواهد داد بلکه آنرا در حال خشکی نگه می دارد، عفونت را می زداید و تقویت درون میکند. همچنین شادی افزا و توانبخش قلب است. پسته بعلت داشتن آهن خون ساز است و آنهائیکه مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقادیر پسته بخورند. خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند مغز و ذهن را تقویت می کند برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.
خواص انار پلو :
انار، گشنیز و سینه مرغ و برنج آب کش شده سرد هستند. زعفران و پسته گرم هستند.
مواد لازم:
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپ خوری
برنج ۳۰۰ گرم
گشنیز ۱۵۰ گرم
خلال پسته ۹۰ گرم
انار ۱ عدد
روغن به میزان لازم
زعفران ۳ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
1-سینه های مرغ را همراه با پیاز، زردچوبه، نمک و مقداری آب بپزید و بعد آن را ریش ریش کنید.
2- آن گاه برنج خیسانده را در آب جوش دارای نمک، بریزید و روی اجاق بگذارید.
3-حالا مرغ، گشنیز، خلال پسته، انار و اندکی نمک به آن بیفزایید و تفت دهید.
4-اینک در قابلمه مناسبی قدری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس برنج و مخلوط فراهم کرده انار را لابه لای هم در قابلمه بریزید.
5-اکنون مخلوط روغن و زعفران را روی انار پلو بدهید و ۵ دقیقه دیگر آن را روی حرارت نگه دارید. حالا انار پلو را برای پذیرایی در دیس مناسبی بکشید و با انار و خلال پسته بیارایید.
وبسایت کافه ترک: دلمه گوجه فرنگی خوراکی مناسب برای شب های تابستان اســت. شما میتوانید در صورت دوست نداشتن سبزیجات در خوراک، در تهیه دلمه سبزیجات را حذف کنید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. برنج را با مقداری نمک در آب گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آبکش کنید.
2. از قسمت سر گوجه با دقت دایره ای به شعاع چهار سانت ببرید. توجه داشته باشید در هنگام خرید گوجه ها رسیده اما سفت باشند.
3. داخل شکم گوجه ها را بوسیله قاشق چایخوری به طوری که یک الی یک نیم سانت روی دیواره ها و کف بماند خالی کنید. به پوره گوجه احتیاج داریم پس همه را در ظرفی مناسب ریخته به آن پیاز و سیر رنده شده افزوده میتوانید ریز خرد کنید) گوشت چرخکرده، ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، جعفری، شوید، آویشن (همه سبزیجات کاملا ریز خرد شده)، برنج، ادویه و نمک و فلفل را افزوده خوب ورز دهید.
4. گوجه های شکم خالی را با مواد آماده شده پرکنید. و رویش همان قسمت سر را که اول کار جدا کرده بودید قرار دهید.
نکته: وقتی محلول رب و آب جوش را به خوراک اضافه میکنید می توانید مقداری کره و در صورت دلخواه اندکی ادویه اضافه کنید.
دبی
دبی فرصت بعضی تجربه های خاص در زمینه غذا و شکم چرانی را به شما می دهد که به نظر من از دست ندهید مثلا شما می توانید یک شام یا ناهار خود را مهمان رستوران آرمانی در برج خلیفه کنید. مجموعه کافه و رستوران های آرمانی متعلق به جیورجیوآرمانی ، طراح ایتالیایی اسـت.
اگر برای ماه عسل یا در یک سفر دو نفره با همسرتان به دبی رفتید ، حتماً آرمانی را در برنامه خود قرار دهید. برای خوردن یک وعده ناهار یا شام در آرمانی لازم نیست لباس رسمی بپوشید ولی هنگام پا گذاشتن به برج خلیفه و هتل آرمانی بهتر اسـت خیلی اسپرت لباس نپوشیده باشید.
در سفر به امارت ، زمان اصلی شما در مراکز خریدی می گذرد که با جاذبه های مختلف مثل آکواریوم ، اسکی و ... سر شما را گرم می کنند و متوجه گذر زمان نمی شوید. با درک احساس گرسنگی نگاهی به ساعت می اندازید و متوجه می شوید که ساعت از 10 شب هم گذشته اسـت.
به جز رستوران های بزرگ و کوچکی که در طبقات مختلف این مراکز وجود دارد ، اغلب یک بخش مخصوص را به رستوران ها اختصاص داده اند. اگر به صورت گروهی سفر کرده اید ، فود کورت ها بهترین جای انتخاب هستند چون هر کسی می تواند غذای مطلوب خودش را سفارش دهد و سر میز در کنار هم میل کنید.
هنگام سفارش غذا در دبی به چند نکته دقت کنید : تازه ترین غذاهای دریایی را می توانید در دبی تجربه کنید ؛ پس اگر اهل غذاهای دریایی هستید ، این فرصت را از دست ندهید.
پیشنهاد می کنیم حتی در رستوران های زنجیره ای شناخته شده به جای همبرگر ، ماهی برگر را تجربه کنید..
بانکوک
شهر بانکوک و فراتر از آن ، سایر شهرهای تایلند سرزمین غذاهای ارزان قیمت هستند ؛ غذاهایی که با عنوان غذاهای خیابانی تایلند در سراسر دنیا مشهورند و حتی بخشی از جذابیت های گردشگری این کشور محسوب می شوند.
توصیه می کنم با احتیاط به این غذاها نزدیک شوید. غذاهای تان به دلیل حجم زیاد ادویه و نوع طبخ متفاوت با ذائقه ایرانی هماهنگی ندارند و ممکن اسـت با یک کنجکاوی شکمویی سلامت خودتان را در سفر به خطر بیندازید. برای تجربه غذای تان به شما پیشنهاد می کنم ، به جای غذاهای خیابانی سراغ رستوران ها بروید.
در این رستوران ها می توانید غذای تان را داخل رستوران تجربه کنید و به دلیل وجود منوی انگلیسی می توانید از محتویات غذا آگاه شوید و انتخابی با توجه به سلیقه غذایی خودتان داشته باشید. خیابان سوخومیت در بانکوک ، خیابان شلوغ و پر هیاهویی اسـت که بهترین انتخاب برای خیابان گردی های شبانه به حساب می آید.
رستورانی مثل « لیوینگ روم » در شماره 250 خیابان سوخومیت با انواع غذاهای بین المللی انتخاب خوبی اسـت. این رستوران شب ها موسقی زنده دارد و به همین دلیل هزینه هر نفر بین 15 تا 20 دلار خواهد بود.
توصیه شخصی من این اسـت که بانکوک را بدون تجربه « بوتیک بستنی » ترک نکنید. این جا یک فروشگاه بستنی اسـت که با بیسکویت یا کوکی های تازه از شما پذیرایی می کند. کوکی شما با بستنی و مخلفات دلخواه شما تکمیل و در نهایت یک بشقاب هیجان انگیز از شیرینی ، بستنی و سس دلخواه شما تحویل داده می شود.
آدرس بوتیک بستنی را می توانید از هر کسی در بانکوک بگیرید اما بد نیست بدانید این بوتیک خوش مزه در مرکز خرید چولاسوی و در محله سیلوم واقع شده اسـت.خوشی سفر با لذت خوراکی های خوشمزه کامل می شود. اگر به شهری سفر کنید که با ذائقه غذایی شما همسو نباشد ، با بالاترین تفریحات و خوشی ها ، یک جای سفر لنگ می زند.
برای این که در سفر نوروزی خودتان با چنین مشکلی رو به رو نشوید ، راهنمای کوچکی فراهم کرده ایم از مقاصد پر طرفدار برای سفرهای نوروزی البته بر اساس شکم. در این راهنمای جمع و جور به شما می گوییم که غذای مطلوب ذایقه ایرانی را کجا می توانید بخورید.
ایروان
سال های زیادی از استقلال ارمنستان و تولد دوباره شهر بروان نمی گذرد ولی حالا یروان تازه نفس ، جای خوبی برای سفر خانوادگی ، دوستانه یا دو نفره اسـت و مقصد خوبی برای یک سفر خوشمزه برای این که یک وعدهغذای اصیل ارمنی را تجربه کنید، رستوران « دلماما » در شماره 10 خیابان یوشکین را به شما پیشنهاد می کنیم.
یک خانه قدیمی با دکوراسیون قدیمی که با منویی شامل غذاهای اصیل ارمنی از شما پذیرایی می کند. بهترین دلمه معروف ارامنه و غذای شناخته شده شان « خوراوات » که نوعی خوراک با گوشت اسـت را می توانید در این رستوران امتحان کنید. دلماما که در سال 2014 تأییدیه تریپ ادوایزر را دریافت کرد ، تمام طول هفته از 11 صبح تا 11 شب باز اسـت. اما خیلی زود در اول خیابان گردی ها دست تان می آید که یروان ، شهر کافه هاست.
شیرین تر از رستوران گردی ، کافه نشینی در این شهر اسـت. کافی اسـت حوالی ساختمان اپرا و میدان جمهوری قدم بزنید و از میان کافه های کوچک و بزرگ ، یکی را انتخاب کنید. انتخاب شما می تواند « جزوه کافه » باشد ؛ کافه ای زنجیره ای که شعبات زیادی در شهر یروان دارد و پیدا کردن آن در این شهر کار سختی نیست.
جزوه با منوی متنوعی از صبحانه تا غذا ، کیک ، شیرینی و قهوه از شما پذیرایی می کند. شهرت این کافه به قهوه های ارمنی و کیک هایش اسـت ولی شما می توانید غذا هم مهمان این پاتوق باشی. پیشنهاد می کنم به هیچ شیرینی در یروان نه نگویید. این جا شهر جادوگرهای شیرینی پزی اسـت با کیک هایی که طعم شان را به یادگار می آورید.
استانبول
استانبول جایی اسـت که رستوران های لوکس و گران قیمت را به شما پیشنهاد نمی کنم چون آن قدر کافه ها و پاتوق های متنوع و جذاب با قیمت های اقتصادی مناسب وجود دارد که لازم نیست بخشی از بودجه سفرتان را به خوردن یک وعده غذای لوکس در برج ها و آسمان خراش ها اختصاص بدهید.
نویسندگان و کارشناسان معتبرترین سایت های گردشگری مثل تریپ ادوایزر و لونلی پلنت و تجربه ما ، اول از همه رستوران « البوراکاتیسما » را به شما پیشنهاد می کنند. خانه ای بزرگ در محله سلطان احمد که از تمام بخش های داخلی ، باغ و حتی پیاده رو برای پذیرایی مهمانان استفاده می شود.
اگر هتل شما حوالی میدان تقسیم و خیابان استقلال قرار دارد ، در برنامه سفر خود روزی که به تماشای مسجد آبی ، قصر توپ کاپی و .... می روید ، شام یا ناهار را مهمان این رستوران شوید چون این رستوران هم در بخش آسیایی استانبول قرار دارد و لازم نیست هزینه اضافی برای رفت و آمد بپردازید.
دست شما برای انتخاب در این رستوران باز اسـت ؛ از پیتزا و پاستا تا غذاهای اصیل ترکی که ما این بخش را به شما پیشنهاد می کنیم. فرصت خوبی برای تجربه غذای اصیل ترکی اسـت. شب های استانبول را از دست ندهید ؛ شب زنده داری های این شهر مشهور اسـت. اگر می خواهید شبی شاد را در استانبول تجربه کنید ، محله ارتاکوی و رستوران های این محله انتخاب خوبی اسـت.
مشرف به تنگه بسفر در محله ارتاکوی ، کوچه پس کوچه های سنگفرش با رستوران های متنوع وجود دارد که شما را به شبی خاطره انگیز دعوت می کند. اغلب این رستوران ها منو خود را در بیرون قرار داده اند و شما می توانید با توجه به سلیقه خود دست به انتخاب بزنید.
اگر در کنار مکان های تاریخی و مراکز خرید به جاذبه های شهری استانبول علاقه دارید ، سری به محله « امی نونو » بزنید. محله ای مشرف به دریا با بندری پر رفت و آمد که وجود بازار ادویه حال و هوای خاصی به آن بخشیده اسـت.
در همین محله و همین هیاهو می توانید مهمان رستوران « حمدی » باشید ؛ رستوران ترکی که با غذاها تمام نمی شود و انواع باقلوای استانبولی را هم می توانید تجربه کنید.
حمدی دو شعبه دیگر در مناطق دیگر استانبول دارد اما منظره این شعبه اتفاق فوق العاده ای اسـت که پیشنهاد می کنیم از دست ندهید. در هر کدام از خیابان های استانبول که قدم بزنید ، با مغازه های نه چندان بزرگی رو به رو می شوید که با سلفی از غذاهای متنوع ، شما را به غذای ترکی دعوت می کنند.
این رستوران های بومی مکان های مناسبی برای رفع گرسنگی و خوردن غذای خوب و با کیفیت اسـت. دونر اصیل را هم در طول پرسه زدن و خیابان گردی های خود تجربه کنید.
کوآلالامپور
سفر به کوآلالامپور یعنی یک سفر فشرده به آسیای شرقی ؛مختصری از چین ، ژاپن ، تایوان ، کره و .... را می توانید در این شهر ببینید. این تجربه به آسیا محدود نمی شود.
مالزی به دلیل سرعت رشد و مدرن شدنی که در سال های اخیر داشته ، مجموعه ای پدیده های مدرن مثل مراکز تجاری غول پیکر ، شهر بازی های عظیم و .... را در دل خودش جای داده و در کنار این ها می توانید غذاهای ملل دنیا را با مزه به یادماندنی و کیفیتی قابل قبول در مرکز مالزی امتحان کنید.
یکی از این محله های مدرن و جدید ، بوکیت بین تانگ اسـت. محله ای که شب های شاد و سرزنده ای دارد و شما می توانید شام خود را در فضای شاد و سرزنده این حله نوش جان کنید. به طور کلی رستوران های این محله خوب اسـت و مراکز تجاری بزرگی مثل پاویلیون در قلب آن واقع شده که با بخش غذا (فود کورت) جذابش می تواند پاسخ گوی هر سلیقه ای باشد.
در شماره 48 این محله ، خانه استیک واقع شده که عنوان بهترین رستوران سال 2014 را از تریپ ادوایزر دریافت کرد؛ رستورانی با چند مدل استیک که همراه با دورچین دلخواه شما سرو می شود و به ادعای 90 درصد از کسانی که این رستوران را تجربه کرده اند ، طعم آن نظیر ندارد.
هنگام سفارش به مقدار گوشتی که در منو نوشته شده ، دقت کنید. خوردن استیک « تی بن » با 700 گرم گوشت کار یک نفر نیست در برنامه سفر یادتان باشد این رستوران فقط شب ها پذیرای مهمانانش اسـت.
(لحظه نما)