دانه های طالبی
پوست پیاز
شاید فکر کرده باشید که پوستههای بیرونی پیاز به هیچ دردی نمیخورند، اما این پوستهها حاوی ترکیب خاصی به نام کوئرستین هستند. کوئرستین ترکیب خاصی اسـت که میتواند به کاهش فشار خون کمک کند و نقش مثبتی در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشد. میتوانید این پوستههای پیاز را به آبگوشت یا خورش اضافه کنید تا طعم و عطر خوبی به آن بدهید و درست قبل از خوردن غذا، این پوستهها را از غذا جدا کنید.
پوست هندوانه
بخشی از همین مواد اسـت که نباید آنها را دور بریزید چون حاوی اسید آمینه خاصی به نام سیترولین اسـت. این اسید آمینه میتواند جریان خون را بهبود بخشد. میتوانید پوست هندوانه را همراه با گوشت هنداونه، توتفرنگی و مقداری آب پرتقال ترکیب کنید و یک اسموتی جذاب و مقوی بخورید.
برگ های بروکلی
حاوی مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین C و کلسیم می باشد. میتوانید برگهای کلم بروکلی را خُرد کنید و همراه با خود کلم بروکلی تف بدهید و بعد بهراحتی مصرف کنید.
برگ های کرفس
پوست پرتقال
علاوه بر بوی خارق العاده ای که دارد، سرشار از فیبرهایی اسـت که تاثیر مثبتی در بهبود عمکرد دستگاه گوارش دارد. ضمنا مقدار زیادی ویتامین C در پوست پرتقال وجود دارد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مهم اسـت. میتوایند پوست پرتقال را روی ماهی یا مرغ رنده کنید و همراه با این غذاها بخورید.
ساقه های برگ چغندر
دارای فواید مهمی اسـت که نباید آن را نادیده گرفت. این ساقههای ارغوانی سرشار از کاروتنوئیدها هستند که بهعنوان آنتی اکسیدان، توانایی بالایی برای مقابله با بیماریها دارند. ضمن اینکه سرشار از از ویتامین K هستند که برای تقویت سلامت استخوانها لازم اسـت. میتوانید ساقه برگ چغندر را همراه با قارچ و پیاز تف دهید و همراه با غذای اصلیتان بخورید.
حافظهی دستگاه اندروید شما چقدر اســت؟ دستگاه شما چه میزان باتری مصرف میکند؟ شما حتماً پاسخ این سوالات را میدانید. اما آیا تا به حال از خود پرسیدهاید که دستگاه شما دارای چه تعداد حسگر یا سنسور اســت؟ اگر از این موضوع هم اطلاع داشته باشید، آیا اطمینان دارید که این حسگرها همگی به درستی کار میکنند؟ یا ممکن اســت آسیب دیده باشند؟ اما دیگر جای نگرانی نیست، چرا که با مطالعهی این ترفند به پاسخ این سوالات نیز پی خواهید برد.
شما میتوانید این تست را نهتنها بر روی گوشی کنونی خود، بلکه بر روی گوشی که قصد خریداری آن از شخص دیگری را دارید نیز انجام دهید. تست تلفن کارکرده قبل از خرید یک ضرورت اســت. اما پیش از هر چیز بهتر اســت برخی از اطلاعات حسگرهای مختلف گوشیهای اندروید عصر جدید را بررسی نماییم.
در ذیل به شرح مختصری از حسگرهای موجود در گوشیهای هوشمند میپردازیم. اگر شما دارای یک گوشی پرچمدار یا ردهمتوسط هستید قطعاً دستگاه شما دارای تمامی این سنسورها هست. گوشیهای ردهپایین ممکن اســت مجهز به تمامی حسگرها نباشند.
این حسگر سرعت گوشی را به هنگام حرکت تشخیص میدهد. تشخیصدهی شتابسنج در هر حرکت دستگاه انجام میشود. گوشی را به صورت تخت روی سطح مسطح قرار دهید تا تشخیصدهی به وضعیت پایدار برسد. این حسگر همچنین برای تعیین وضعیت سهبعدی دستگاه مورد استفاده قرار میگیرد (به عنوان مثال وارونه یا افقی).
ژیروسکوپ یک قدم فراتر از شتابسنج عمل میکند. در واقع شتابسنج تشخیص میدهد که گوشی در فضای سهبعدی در چه وضعیتی قرار گرفته اســت اما نمیتواند چرخش آن را در این فضا تشخیص دهد. ژیروسکوپ به تشخیص این که گوشی در کدام محور در حال چرخش اســت کمک میکند. این موضوع در بازیهای تیراندازی اولشخص و همچنین بازیهای مسابقهای بسیار کاربردی اســت.
گوشی شما قادر به تشخیص میدانهای مغناطیسی اســت و احتمالاً تاکنون به این موضوع پی بردهاید. این حسگر برای تشخیص قطب شمال در اپلیکیشنهای قطبنما به کار میرود.
این حسگر شامل LED و تشخیصدهندهی اشعهی مادون قرمز اســت و در محل قرارگیری گوش بر روی گوشی قرار دارد. بیشترین کاربرد آن زمان مکالمه اســت، هنگامی که دستگاه را بر روی گوش خود قرار میدهید صفحهنمایش گوشی خاموش میشود و با جدا کردن دستگاه از گوش، صفحهنمایش مجدد روشن میشود. عملکرد آن بر این اساس اســت که این حسگر بر روی شی نزدیک، اشعهی مادون قرمز متراکم میکند (که توسط چشم انسان نامرئی اســت) و تشخیصدهندهی اشعهی مادون قرمز فاصلهی حسگر تا جسم را تشخیص میدهد.
این سنسوروضعیت روشنایی محیطی که گوشی در آن قرار گرفته اســت را تشخیص میدهد.
این حسگر در گوشیهای ردهبالا یافت میشود و وظیفهی آن تشخیص ارتفاع گوشی از سطح دریا اســت. این سنسور در دقت بهتر GPS کمککننده اســت.
در ادامه به معرفی دو اپلیکیشن مخصوص جهت تست سنسورها بر روی گوشی اندروید میپردازیم. با استفاده از این اپها میتوانید پی ببرید حسگرهای گوشی شما به خوبی کار میکنند یا خیر.
اپلیکیشن Sensors Test توضیحات تفصیلی و مقادیر هر حسگر را ارائه میکند. این اپ کارایی هر حسگر را بیان کرده و حدأکثر بازهی کارکرد سنسور بر روی گوشی شما را مشخص میکند. همچنین مشخص میکند چه میزان از یک سنسور خاص در حال کار اســت.
شما میتوانید (ترفندستان) نتایج به دست آمده را با نتایج گوشیهای مشابه گوشی خودتان مقایسه کنید و به صحت کارکرد حسگرها پی ببرید. این اپلیکیشن در واقع با ارائهی مقادیر عددی به شما در تشخیص درست کار کردن حسگرها کمک میکند و بهترین راه برای پی ببردن کارکرد صحیح آنها، مقایسهی این مقادیر با دیگر گوشیها اســت.
اگر مایل به بررسی عمیقتر حسگرها هستید بایستی از اپلیکیشن Sensors MultiTool استفاده نمایید. این اپلیکیشن با ارائهی نتایج دقیق، وضعیت هر سنسور را به صورت گرافیکی نمایش میدهد. شما میتوانید نتایج خاص مربوط به یک زمان خاص را ذخیره کرده و تاریخچهای از آنها را نگهداری کنید. Sensors Multitool ابزار بسیار خوبی برای یک بررسی کامل از سنسورهای گوناگون اســت.
البته همانطور که در بالا اشاره شد بهترین راه تشخیص سلامت سنسورها مقایسهی نتایج با گوشیهای مشابه دیگر اســت. البته اگر نتایج مربوط به هر سنسور قابل تشخیص نبود واضح اســت که سنسور به درستی کار نمیکند.
اما توجه به این نکته نیز ضروری اسـت؛ هنوز سوالات زیادی درباره امگا۳ آن هم زمانی که از طریق مکملها و نه رژیم غذایی تامین شود، وجود دارد که پاسخ دادن به آنها تحقیقات بیشتری را میطلبد. در این میان، شما را با برخی نکات مهم درباره مصرف امگا3، تامین آن از طریق رژیم غذایی یا قرصهای مکمل آشنا میکنیم. این نکات کمکتان میکند که تصمیم بهتری راجع به مصرف امگا3 بگیرید.
حداقل میتوان با اطمینان گفت که مکملهای امگا۳ قادر نیستند از حافظه شما محافظت کنند. یکی از بزرگترین و طولانیمدتترین مطالعاتی که در رابطه با قرصهای امگا۳ به انجام رسید، نشان داد که این ترکیبات هیچ فایدهای برای مغز انسان ندارند. این مطالعه در مدت ۵سال و روی ۴هزار نفر با میانگین سنی ۷۲سال انجام گرفت.
نویسنده این تحقیق، امیلی چو میگوید: «تحقیقات نشان میدهند که این ترکیبات چرب مزایای قابلتوجهی روی مغز حیوانات دارند، اما روی انسان تاثیر چندانی نمیگذارند. در مطالعه او، دوز روزانه هزار میلیگرمی که به مدت ۵سال دراختیار شرکتکنندگان قرار گرفته بود، کمکی به تقویت حافظه آنها نکرد. او معتقد اسـت: «این امکان وجود دارد که دوزهای بالاتر مفید باشند.» به عقیده او، دریافت امگا۳ از طریق رژیم غذایی باید به مغز ما کمک کند، اما این ادعا هنوز بررسی و تکمیل نشده اسـت.
در مبارزه با التهاب چه نقشی دارد؟
عموما دو نوع التهاب وجود دارد، یکی التهاب حاد اسـت و زمانی رخ میدهد که بدن در حال مبارزه با یک بیماری مانند، درمان رگ به رگ شدن یا سرفه ناشی از حمله آسم باشد. نوع دیگر التهاب مزمن اسـت که ظاهرا بیخطر اسـت، اما شما را درمعرض ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت و آرتریت قرار میدهد. بهنظر میرسد دریافت امگا۳ از طریق رژیم غذایی و مکمل، بر هر دو نوع التهاب اثرگذار اسـت. برای آنکه درک بهتری از قابلیتهای امگا۳ در رفع التهاب داشته باشید، باید به پیامدهایی توجه کنید که در صورت عدم مصرف امگا۳ گریبان شما را خواهند گرفت.
درد مفاصل را تسکین میدهد؟
شواهد نشان میدهند مصرف امگا۳ نقش بسزایی در کاهش درد دارد. البته از عملکرد دقیق امگا۳ در این مورد اطلاع چندانی در دست نیست. اما میدانیم که مکملهای امگا۳ به درمان آرتریت روماتوئید کمک میکنند؛ این عارضه یک بیماری خودایمنی اسـت که مفاصل را آزار میدهد. بیماران مبتلا به این عارضه میتوانند با مصرف روغن ماهی از شدت التهاب خود بکاهند، اما این مکملها در افراد مختلف تاثیر مشابهی ندارند.
کدام بیماریها را کنترل میکند؟
امگا۳ بهطور کلی با سلامت قلب در ارتباط اسـت. محققان دانمارکی دریافتند که اسیدهای چرب نقش قابلتوجهی در رژیم غذایی مردمان گرینلند دارند. آنها بهندرت میوه و سبزیجات میخورند، چون اسیدهای چرب نیازهای آنها را برآورده میکند. نرخ ابتلای آنها به بیماریهای قلبی بهطور قابلتوجهی پایین اسـت. به گفته محققان، امگا۳ موجود در غذاهای دریایی آنها را سالم نگه میدارد. اکنون میدانیم که حتی در جوامع غربی، افرادی که ماهی بیشتری میخورند، در مقایسه با کسانی که ماهی نمیخورند کمتر به بیماریهای قلبی مبتلا میشوند.
خلقوخوی شما را بهبود میبخشد؟
نحوه تاثیرگذاری این ترکیبات بر احساسات انسان مشخص نیست، اما از آنجایی که مقدار زیادی امگا۳ و اسیدهای چرب در غشای سلولی مغز وجود دارد، دریافت امگا۳ به اندازه کافی بر عملکرد سلولی اثر میگذارد. این امر به نوبه خود مانع از افسردگی میشود. اما با این حال نتایج تحقیقات متفاوت بودهاند. یکی از مطالعات اخیر نشان داده اسـت که مصرف امگا۳ در کاهش علائم افسردگی موثر اسـت. محققان بر این باورند که امگا۳ میتواند بهعنوان یک داروی ضدافسردگی عمل کند، اما نباید ارتباط خود را با درمانگرتان قطع کنید. همه چیز باید تحت کنترل و بررسی پزشکتان باشد و با او مشورت مداوم داشته باشید.
در پیشگیری از ابتلا به سرطان موثر اسـت؟
نباید زیاد به نتایج مطالعاتی که روی حیوانات انجام شده امیدوار شوید که میگویند مصرف اسیدهای چرب امگا۳ در برابر سرطان معجزه میکند. امگا۳ از ابتلا به سرطان روده بزرگ در موشهای آزمایشگاهی جلوگیری میکند، اما این مسئله با زمینه ژنتیکی و قرار داشتن درمعرض مواد سرطانزا تفاوت دارد. از آنجایی که التهاب به رشد سلولهای سرطانی کمک میکند، منطقی اسـت که فکر کنیم اسیدهای چرب امگا۳ که با التهاب مبارزه میکنند، قادر به مبارزه با سرطان باشند. در مطالعات حیوانی، اسیدهای چرب با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه و روده بزرگ ارتباط داده میشوند، اما محققان از علت این امر مطلع نیستند.
بزرگترین نقش روغن ماهی در سلامت انسان به توسعه مغز برمیگردد. خانمها منحصرا میتوانند انواع اسیدهای چرب امگا۳ را که از منابع گیاهی میگیرند، به انواع سلامت بخش آن تبدیل کنند. خانمها در مقایسه با آقایان عملکرد بهتری در سنتز و متابولیسم امگا۳ دارند، چون چربیها نقش مهمی در رشد جنین دارند. این موضوع در دوران بارداری پررنگتر میشود و میتواند در به دنیا آمدن نوزاد سالم موثر باشد.
درمان آسم با امگا3؟
مردمان بومی گرینلند و سایر افرادی که بهطور سنتی از یک رژیم غذایی سرشار از ماهی پیروی میکنند، کمتر دچار آسم میشوند. برخی محققان تصور میکنند که اسیدهای چرب امگا۳ در این امر دخیل هستند. با اینکه اثرات ضدالتهابی اسیدهای چرب در مواجهه با مشکلات ایمنی با حملات آسم یکسان اسـت، برخی مطالعات چیز دیگری نشان میدهند. تحقیقات آتی باید چیزهای بیشتری در رابطه با آسم، چاقی و امگا۳ ارائه کنند.
به کاهش وزن کمک میکند!
خوردن ماهی کمک میکند که وزن طبیعیتان را نگه دارید؛ با این حال، برخی معتقدند که مصرف ماهی به کاهش وزن هم کمک میکند. مطالعه منتشر شده در نشریه گزارشات علمی نشان میدهد که روغن ماهی سلولهای خفته چربی را به فعالیت بیشتر تشویق میکند تا آنها برای تولید انرژی سوزانده شوند.
در این مطالعه، محققان ژاپنی یک گروه از موشهای آزمایشگاهی را به رژیم غذایی امگا۳ عادت دادند؛ اما گروه دیگر تحت یک رژیم غذایی چرب اما فاقد امگا۳ قرار گرفتند. پس از ۱۶هفته، موشهایی که روغن ماهی مصرف کردند، در مقایسه با گروه دیگر، ۱۵ تا ۲۵درصد چربی کمتری داشتند.
باید بیشتر ماهی بخورید؟
هر کسی که حقیقتا به سلامت و تندرستی خود اهمیت میدهد، باید این کار را انجام دهد. سعی کنید از ماهیهای چرب مانند ماهی آزاد، ماهی تن، ساردین و شاهماهی استفاده کنید.
استفاده مکمل زمان و مکان خود را میطلبد و نباید همه افراد خوردن ماهی را کنار گذاشته و مکمل مصرف کنند. کسانی که قادر به خوردن ماهی نیستند، میتوانند از مکمل بهعنوان یک جایگزین استفاده کنند، اما قطعا مکملها جای ماهی واقعی را نمیگیرند.
دکتر کادلر میگوید: «فکر نمیکنم زیاد خوردن ماهی و حتی مکمل امگا۳ ضرری داشته باشد. درواقع مزایای آن خیلی بیشتر از احتمال بروز خطر در صورت مصرف زیاد اسـت.»
حتی اگر مکمل و ماهی مصرف نکنید، روزانه حدود ۱۰۰میلیگرم امگا۳ دریافت میکنید، چون سایر مواد غذایی هم تاحدی امگا۳ دارند.
اما جالب اسـت بدانید یک وعده ماهی سفید بدون چربی مانند تیلاپیا حدود ۳۰۰میلیگرم امگا۳ دارد، درحالی که یک تکه ماهی چرب مانند ماهی آزاد بیش از ۱۵۰۰ تا ۲۵۰۰میلیگرم امگا۳ دارد.
این یکی از دلایلی اسـت که خوردن ماهیهای چرب را ضروری کرده اسـت، البته اغلب افراد دوست ندارند هر روز ماهیهای چرب بخورند.
به گزارش جام جم آنلاین ، معمولا میزان زیادی از میوهها و سبزیجات به خاطر وجود چنین لکههایی، دورریخته میشوند، اما محققان کالیفرنیای جنوبی میگویند میوهها و سبزیجات لکهدار برای ما ضرری ندارند و دیدگاهی که نسبت به این دسته از محصولات وجود دارد باید از بین برود.
به گفته این پژوهشگران، پاتوژنها یا عوامل بیماریزایی که میوهها را تحت تاثیر قرار میدهند، بر انسانها تاثیری ندارند. این لکهها در واقع حاصل مبارزه گیاه با میکروبها هستند. گیاهان نیز مثل انسانها با میلیاردها قارچ و باکتری همزیستی دارند. برخی از این میکروبها برای گیاه مفید واقع میشوند، اما برخی دیگر، پاتوژنهایی هستند که حتی در مغازه و در یخچال ما نیز به زندگی با میوه ادامه میدهند. بیشتر این پاتوژنها به هیچ وجه ضرری برای ما ندارند.
میکروبهایی که لکههای نرم در میوه ایجاد میکنند، معمولا بعد از این که میوه از گیاه جدا شد، آن را مورد حمله قرار میدهند. اگر هنگام انتقال، میوهها زخمی شوند، قارچهای نکروتیک از این بخشهای زخمی وارد میوه شده و با کشتن سلولها، مواد مغذی آنها را جذب میکنند و باعث لکدار و قهوهای شدن میوه میشوند.
از آنجا که این بخش ها، بافتهای مرده و تجزیه شده هستند مزه بدی دارند، اما کافی اســت این قسمتها را از میوه جدا کرده و باقی میوه را مصرف کنیم. برخلاف پاتوژنهای گیاهی، میکروبهایی مثل باکتری E.coli یا سالمونلا، در میوه لکهای ایجاد نمیکنند، اما به طور نامرئی در سطح میوه وجود دارند. بنابراین به جای دقت کردن به ظاهر میوه، باید در شست و شوی آن دقت کافی به خرج دهیم.
شاید هم از خلوتی شب استفاده کردهاید و در آژانس، شیفت ایستادهاید تا با آرامش بیشتری مسافران بیشتری را جابهجا و البته حقالزحمه بیشتری هم دریافت کنید. خیلی هم خوب اسـت! اما همه اینها یعنی این که برنامه غذایی آخر هفته شما تغییر خواهد کرد. شاید خودتان متوجه نباشید، اما تغییر شیفت کاری به شدت میتواند روی روند تغذیهای شما تاثیر بگذارد.
بنوش، اما سالم
منابع خوب
آب یا دمنوشهای سالم و بیشتر با طعم ملایم یا ترش
بخورید، اما خوب و به جا
ظرف تنقلات که روی میز میآید باید فاتحه سلامت آن شب و روز را خواند! قرار اسـت بیدار بمانید، اما قرار نیست با چند کیلو اضافه وزن به خانه برگردید. به طور معمول کارمندان شیفت شب برای رفع خستگی و جلوگیری از خوابآلودگی و کاهش سطح بیداری و هوشیاری مغز، به خوردن انواع تنقلات مضر، نوشیدنی و... روی میآورند.، اما این شیوه، روش درست جلوگیری از ایجاد یا از بین بردن احساس خوابآلودگی نیست. به این دلیل که خطرهای بیشماری از جمله اضافه وزن را به دنبال دارد.
منابع خوب
انواع آجیلخام، سویا، میوه خشک و تنقلاتی مانند آلو، توت و خرما
کافئین، درمان نمیکند
منابع خوب
چای سبز، قهوه، کاپوچینو، اسپرسو، قهوه ترک
پروتئینها را فراموش نکنید
اصلا انگار ساعت که عقربههایش به سمت شب کش میآیند، دهان درهها آغاز میشوند. این حالت زمانی که حس کنید قرار اسـت شب را بیدار بمانید، چند برابر اتفاق میافتد. درواقع خوابآلودگی و احساس رخوت و سستی، شاخصترین حسی اسـت که در کارمندان فعال در شیفت شب دیده میشود. یکی از راهکارهای رفع این حالتها، تغذیه مناسب اسـت. مصرف موادغذایی پروتئینی میتواند به رفع حالت خوابآلودگی و رخوت ایجاد شده در افراد شبکار کمک کند.
منابع خوب
تخممرغ، گوشت سفید مانند گوشت ماکیان، انواع ماهی، پنیر، انواع حبوبات، آجیل بهویژه بادام زمینی
ورزش خواب را فراری میدهد
درهمه برنامههای غذایی ریز و درشت، آنچه همیشه کنار تغذیه مناسب حاضر اسـت، ورزش اسـت. اگر این دو بال با هم همراه شوند، آهنگ مغز و جسم هماهنگ شده و به درستی فعالیت خواهند کرد. در ابتدای شیفت کار یا هر زمان که احساس کردید از هوشیاری مناسبی برخوردار نیستید با انجام چند حرکت ورزشی ساده خوابآلودگیتان را برطرف کنید. علاوه براین که با انجام این حرکتها عضلهها نیز فعال شده و احساس رخوتی در عضلهها نیز برطرف خواهد شد.
همان جا راه بروید: هر جایی که شیفت میدهید، همان جا فضای پیادهروی شماست. فضای باز محل کار مانند حیاط کارخانه، ورودی در آژانس، محوطه بیمارستان، محوطه کارگاه یا حتی همان چهار دیواری کوچکی که در آن مشغول به کار هستید، مکان راه رفتن شماست.هر یک ساعت یک بار حداقل 15 دقیقه راه بروید. این کار مانع از لخته شدن خون در پاها در اثر نشستن زیاد هم میشود.
پاها را حرکت دهید: بهترین ورزش، کشش پاست. برای این کار، زیرانداز کوچکی روی زمین پهن کنید. روی زمین، کنار دیوار بنشینید. به دیوار تکیه داده و پاها را به سمت جلو دراز و دستها را به سمت جلو کشیده و انگشتها را به هم قفل کنید. کمی به سمت جلو متمایل شده و همراه با کشش دستها، تا جایی که میتوانید نوک انگشتان دست را به نوک انگشتان پا نزدیک کنید. این حرکت را نیز 10 بار انجام دهید.
سر را آرام کنید: شاید یکی از مشکلات مهم آنهایی که شیفت شب میایستند، کم خوابی باشد و به دنبال آن احساس سنگینی سر، سردرد و کلافگی بعد از آن باشد. برای رفع این مساله دارو لازم نیست. یک ورزش ساده کافی اسـت. برای این کار، همانجا که نشستهاید، انگشتان دست را روبهروی پیشانی به هم قفل کرده و شستها را روی شقیقه بگذارید. حالا به آرامی چند بار درجهت و چند بار در خلاف جهت عقربههای ساعت شقیقهها را ماساژ بدهید. این کار برای رفع سردرد معجزه میکند. این کار را پنج بار درهر جهت انجام دهید.
لباس مناسب مهیا کنید
حتما برای شما هم پیش آمده که لباسی را پوشیدهاید، اما با آن راحت نبودهاید. به دلیل این که لباس تنگ یا گشاد یا این که الیاف آن نامناسب بوده و اصطلاحا تنتان را خورده یا باعث عرق سوز شدن پوست شده اسـت. بنابراین باید لباس از هر نظر راحت باشد. در شرایط خاص مانند زمانی که قرار اسـت مثلا شیفت شب باشید، باید به راحتی لباس بیشتر توجه کنید. این نکته بهویژه برای خانمها بسیار ضروری اسـت.
گرم نباشد: اگر الیاف لباس نایلونی یا نخ خالص نباشد، باعث ناراحتی پوست، گرم شدن و ایجاد خوابآلودگی یا کلافگی میشوند. بنابراین مانتو، شلوار، مقنعه و.. را حتما نخی انتخاب کنید. در فصل سرد سال هم به انتخاب لباس مناسب فصل دقت کنید.
آزار ندهد: از پوشیدن لباسهای تنگ، تیره، لباسهای گشادی که جلوی دست و پایتان را میگیرد پرهیز کنید. این لباسها با فرمهای نامناسبشان باعث اذیت شما میشوند. بهتر اسـت لباس ساده باشد و بخشهای اضافی مانند تزئینهای غیرضروری که باعث ایجاد سنگینی پارچه میشود هم نداشته باشد.
کفش راحت: این هم نکته بسیار مهمی اسـت. هنگام شب، پا بیشتر ورم میکند. بنابراین بهتر اسـت به جای این که کفش پاشنهدار، تنگ، با نوک باریک بپوشید، انواع طبی یا ورزشی خنک را انتخاب کنید تا پا کاملا راحت باشد. نامناسب بودن کفش باعث اختلال در عملکرد گردش خون در پا و تورم و آسیب به آن میشود. اگر هم دمپایی طبی دارید گزینه خوبی اسـت.
کنسرو قزل آلا:
ماهی قزل آلا یکی از بهترین منابع برای داشتن مغز و قلبی سالم اســت. این ماده سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ اســت که برای سلامت انسان بسیار مفید خواهد بود. استفاده از تن ماهی قزل آلا به شما کمک میکند نیازی به خرید ماهی گران قیمت نداشته باشید و بتوانید بدون پخت ماهی و ایجاد بوی بدن در آشپزخانه، از فواید آن بهره مند شوید. شما میتوانید از تن ماهی قزل آلا برای تهیه سالاد نیز استفاده کنید.
جوی پرک:
جوی پرک حاوی فیبرهای قابل حل اســت که کلسترول و قند خون را کاهش میدهد. شما میتوانید جوی پخته شده را به همراه میوهها و ماست یونانی مصرف کنید. همچنین استفاده از جو به همراه شیر یک صبحانه عالی محسوب میشود.
توفو:
توفو قیمت زیادی ندارد اما سرشار از پروتئین اســت و منبع عالی از کلسیم و پتاسیم محسوب میشود. این ماده جایگزین عالی برای گوشت اســت و میتوان آن را با مواد دیگری مصرف کرد. شما میتوانید توفو را با مواد مختلفی مزهدار کنید.
قارچ دکمهای سفید:
همه قارچها باعث سلامت بدن میشود و می توان آن ها را در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار داد. این مواد حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین D هستند و نقش بسیار مهمی در جلوگیری از سرطان پروستات و ابتلا به دیابت نوع ۲ بازی میکنند.
گلابی:
گلابی یک ماده سالم و موثر برای بدن اســت. یک گلابی متوسط تقریبا ۱۰۰ کالری و ۶ گرم فیبر دارد و منبع خوبی از آنتی اکسیدانها و ویتامین C اســت.
گوجه فرنگی کنسروی:
زمانی که صحبت از میوه و سبزیجات به میان میآید، به نظر استفاده از مواد تازه بهترین انتخاب اســت اما گوجه فرنگی کنسروی دارای مزایای بیشتری برای سلامتی اســت. زیرا این ماده پخته شده اســت و بدن شما میتواند لیکوپن بیشتری جذب کند. برای جذب بهتر لیکوپن شما میتوانید روی گوجه فرنگی روغن زیتون بریزید.
نخود تفت داده شده:
نخود تفت داده شده یک ماده سرشار از فیبر و پروتئین اســت. شما میتوانید نخود را در روغن زیتون و با ادویه جات مورد علاقه خود تفت دهید.
هویج:
هویج سرشار از فیبر اســت و منبع عالی از ویتامین A و بتاکاروتن میباشد.این مواد برای سلامت چشم و پوست بسیار ضروری اســت.
تخم مرغ:
علاوه بر مصرف مواد غذایی گیاهی بهتر اســت از تخم مرغ نیز استفاده کنید. این ماده سرشار از پروتئین و لوتئین اســت.
دانه ذرت بو داده:
شما میتوانید ذرت را در منزل تهیه کنید. ذرت یک غلات سبوس دار محسوب میشود و کالری اندکی وارد بدن خواهد کرد.
نخود فرنگی منجمد:
نخود فرنگی نیز همانند لوبیا جزو حبوبات محسوب میشود و دارای پروتئین و فیبر اســت. نخود فرنگی منجمد برای نگهداری ایدهآل اســت زیرا خراب نمیشود.
همه ما میدانیم که بادام زمینی منبع خوبی از چربیهای مفید اســت. کنترل پروتئین این ماده بسیار آسان اســت.
عدس خشک:
عدس منبع خوبی از پروتئین، پتاسیم و فیبر اســت.بر خلاف سایر حبوبات خشک شده، عدس به سرعت میپزد.
کنسرو لوبیای سیاه:
این لوبیا نه تنها زیاد گران قیمت نیست بلکه از قبل پخته شده اســت. یک پیمانه از لوبیای سیاه حاوی ۱۵ گرم از پروتئین و فیبر اســت و منبع عالی از تیامین، فولات ، آهن و منیزیم محسوب میشود. این ماده سرشار از پتاسیم، روی و مس اســت. بهتر اســت از کنسروهایی استفاده کنید که نمک زیادی نداشته باشد.
جعفری تازه:
شما میتوانید از جعفری تازه در سالادها و سوپهای خود استفاده کنید. همچنین میتوانید جعفری را به همراه کمی سیر، گوجه فرنگی، آب لیموی تازه و نمک داخل غذاساز بریزید و خوب ترکیب کنید. این یک تبوله ساده و مقوی اســت.جعفری کالری اندکی دارد و سرشار از فیبر اســت. این ماده حاوی پتاسیم و ویتامین C نیز هست.
منبع: مجله سلامت
با این حال در سالهای اخیر با شدت گرفتن نظارتها و رقابتیتر شدن فضا در اغلب جادهها و شهرهای کشور، شاهد افزایش کیفیت غذاها هستیم. خصوصا در رستورانهای شهری که اغلبشان به نقش کیفیت در جذب گردشگر پی بردهاند.
با تمام این اوصاف ولی از آنجا که ما به عنوان گردشگر در طول سفر، دسترسیمان به امکانات بهداشتی و درمانی محدود اسـت، حتما باید نکاتی را در زمینه تغذیه رعایت کنیم. بخشی از این نکات را در ادامه میخوانید.
لبنیات و مواد پروتئینی تازه بخرید!
برای خرید لبنیات و مواد پروتئینی از قبیل گوشت، حساسیت بالایی داشته باشید. اگر امکانات خنککننده دارید، این مواد را از مبدا با خودتان بردارید، اما اگر ندارید، حتما سعی کنید موادی که میخرید تازه و استاندارد باشد.
تازه بودن این مواد مستلزم این اسـت که شما نسبت به کیفیت فروشگاهی که از آن خرید میکنید، اطمینان داشته باشید. خلاصه کلام اینکه از خرید چیزهایی که نمیتوانید از کیفیتشان اطمینان حاصل کنید، جدا خودداری کنید.
میانوعده ممنوع!
لواشک، باقلا، لبو، پیراشکی، سمبوسه و چیزهایی از این قبیل را حتی در شهر خودتان هم نباید بخرید مگر اینکه از سلامت و کیفیت تهیهاش اطمینان صد درصد داشته باشید حتی اگر حین تهیه اینگونه موارد از روشهای بهداشتی و سلامت استفاده شود، به دلیل نگهداری در فضای آزاد برای مدتهای طولانی، امکان آلودگی و ناسالم شدن آنها وجود دارد. از همین رو در طول سفر از خرید اینطور میانوعدهها مطلقا خودداری کنید.
آب مایه سلامتی!
یکی از مهمترین منشأ مسمومیت در طول سفر و مکانهای ناآشنا، مصرف آب آلوده اسـت. نسبت به آبی که میخورید دقت فراوان داشته باشید.
یا آب را از منبع کاملا مطمئن تهیه کنید یا اگر نمیتوانید، حتیالامکان از بطریهای آماده آب معدنی استفاده کنید. در خرید آب معدنی هم حتما دقت کنید بطری پلمپ بوده و علائم استاندارد داشته باشد. در مورد برند هم سعی کنید آب معدنی ناشناخته نباشد.
تاریخ انقضا
این توصیه البته صرفا برای سفر نیست، در محل زندگی خودتان هم حین خرید مواد غذایی بستهبندی شده حتما باید به تاریخ انقضای آن دقت کنید. با این تفاوت که در طول سفر، خصوصا در اماکن جادهای، به دلیل اینکه حمل و نقل و دسترسی بعضا دشوار اسـت، احتمال منقضی شدن مواد بیشتر از فروشگاههای شهری اسـت، لذا حساسیت تان در خصوص تاریخ انقضای مواد خوراکی را در طول سفر تقویت کنید.
همه چیز درباره غذا
پیش از این هم گفته شد اگر امکانش را دارید خودتان مواد غذایی را از مبدا بردارید. برای جاده هم اگر از وجود رستوران صد درصد استاندارد مطمئن نیستید، سعی کنید خودتان غذا درست کنید.
البته در طول سالهای اخیر، مجتمعهای خدماتی - رفاهی که در بعضی جادههای کشور تاسیس شدهاند، تحت نظارت مراجع بهداشتی هستند و معمولا از کیفیت غذایی بالایی برخوردارند. رستورانهای معروف دیگری هم در بعضی جادههاست که میشود به کیفیت غذاشان اطمینان داشت. طبعا اگر کیفیت رستوران بر شما محرز شده و قبلا آنجا غذا خورده اید، مشکلی نیست
در غیر این صورت اگر خودتان غذای خانگی درست کنید بهتر اسـت.
در صورت درست کردن غذا هم حتما باید حواستان باشد تا زمان استفاده آن را در شرایط خنک نگه دارید. ضمنا نوع غذا در طول سفر مهم اسـت.
چون رطوبت زیاد محل مناسبی برای تکثیر میکروب اسـت، بهتر اسـت غذاهای نیمه مرطوب مانند عدس پلو، لوبیا پلو و ماکارونی را انتخاب کنید. علاوهبر آن هنگام توقف برای صرف غذا، غذا را به طور کامل حرارت دهید، زیرا در زمان نگهداری غذا در سفر (فاصله بین خوردن و صرف غذا) میکروبها در موادغذایی رشد میکنند.
پس غذا را در حد داغ شدن حرارت دهید تا کاملا میکروبهای آن از بین بروند. در صورتی که در طول سفر مشغول پختن غذا هستید، سعی کنید زمان پخت همه غذاها کامل شود. غذاهای نیمهپز خصوصا تخم مرغ عسلی در طول سفر ممکن اسـت خطرناک باشد. در ضمن از مصرف سالاد و سبزیجات در رستورانهای بین راهی پرهیز کنید.
بهداشت را رعایت کنید
قبل از خوردن غذا حتما دستهای خود را بشویید. ظروف و وسایل پخت و پز را درون نایلونهای تمیز و دربسته نگهداری کنید تا در طول سفر آلوده نشوند. ضمنا موقع ظرف شستن هم مطلقا ظروف خود را در آب رودخانه یا جویهای آب کنار جاده تمیز نکنید، این آبها معمولا آلودگی را تشدید میکنند.
سپهر سیمهساز - کارشناس ارشد تغذیه / ضمیمه چمدان
به گزارش جام جم آنلاین ، این تلاشها به ساخت «بریثایر» (BreatheAir) انجامید. این گجت با ابعاد 3 در 6.5سانتیمتر، کوچکترین دستگاه در نوع خود در دنیا به شمار میرود که با تولید اتمهایی با بار منفی (که آنیون نامیده میشود) ذرات آلاینده موجود در هوا را جذب میکند.
بهاینترتیب، برخلاف بسیاری از دستگاههای تصفیه هوا، در بریثایر خبری از انواع فیلتر نیست. بریثایر دارای یک باتری قابل شارژ اســت که با هر بار شارژ میتواند تا 30 ساعت انرژی مورد نیاز دستگاه را تامین کند. قیمت این گجت 89 دلار اســت.
طبق یافته های یک تحقیق جدید، مصرف روزانه گردو در حالیکه موجب بهبود کلسترول خون و حفظ سلامت روده ها می شود، به روند پیری همراه با سلامت هم کمک می کند.
محققان در این تحقیق دریافتند مصرف روزانه گردو به مدت یک سال توسط افراد مسن هیچ تاثیر مضری بر وزن بدن آنها نداشت.
اِمیلیو روس، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «از آنجائیکه گردو یک ماده خوراکی پرانرژی است، نگرانی رایج در مورد آن همواره این بوده است که مصرف طولانی مدت آن با اضافه وزن همراه است.»
در این مطالعه، از ۷۰۷ فرد مسن سالم خواسته شد تا دوز مشخصی از گردو (تقریباً ۱۵ درصد مصرف کالری) را به رژیم غذایی معمول شان اضافه کنند یا در رژیم غذایی شان از گردو استفاده نکنند.
بعد از گذشت یک سال، اضافه وزن، تری گلیسیرید و کلسترول خوب HDL در هر دو گروه دارای نتایج مشابهی بود، اما گروهی که گردو مصرف کرده بودند شاهد کاهش قابل توجه کلسترول بد LDL بودند.
شایعاتی که درباره سلامت مرغهای موجود در بازار دهان به دهان میچرخد یا خونمردگیهای بعضی قسمتهای گوشت مرغ سوالاتی هستند که پاسخ روشن و مشخصی برایشان پیدا نمیشود.
شیوههای مختلف طبخ آسان و خوشخوراک بودن مرغ باعث شده تا به غذای روزانه و فوری عده بسیاری از مردم تبدیل شود. اما گاهی بعضی مشکلات لذت خوردن این گوشت لذیذ را کم میکنند.
شایعاتی که درباره سلامت مرغهای موجود در بازار دهان به دهان میچرخد یا خونمردگیهای بعضی قسمتهای گوشت مرغ سوالاتی هستند که پاسخ روشن و مشخصی برایشان پیدا نمیشود. دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه، درباره سلامت گوشت مرغ و مشکلاتی که آن را تهدید میکند، اطلاعات کافی میدهد.
مرغ سالم چه ویژگیهایی دارد؟
هر چند وقت یک بار درباره سلامت گوشت مرغ موجود در بازار شایعاتی به گوش میرسد که موجی از نگرانی مردم را بهدنبال میآورد. این سوال مطرح میشود که چگونه میشود گوشت سالم و ناسالم را از روی ظاهرشان تمییز دهیم؟ اساسا چنین امکانی وجود ندارد و نمیشود باتوجه به مشخصات ظاهری مرغ سلامتش را تشخیص داد. تنها راهحل این است که یکسری نکات را در خرید مرغ رعایت کنید:
* مرغ را از مراکز معتبر و شناخته شدهای تهیه کنید که مطمئن هستید ذبح بهداشتی و سالمی دارند.
* حتیالامکان سعی کنید مرغ بستهبندی شده بخرید.
* حین خرید مرغ، به تاریخ تولید آن دقت کنید. اگر بیش از 72ساعت از تولید مرغ گذشته باشد، آن را نخرید. آن مرغ دیگر طبیعی یا ارگانیک نیست.
آیا به مرغها هورمون تزریق میشود؟
چند سالی است شایعه شده که به برخی از مرغهای موجود در بازار هورمونهایی تزریق میشود تا رشد ظاهری بهتری پیدا کنند.
همچنین گفته میشود که مصرف این هورمونها برای انسان مضر است و او را دچار بیماری میکند. واقعیت این است که با رشد جمعیت جهان دیگر تولید غذاهای طبیعی و ارگانیک عملا ممکن نیست، اما استفاده از هورمون هم توجیه منطقی ندارد چراکه تهیه هورمون در سطح گسترده هزینه گزافی روی دست تولیدکننده میگذارد و اصلا برایش مقرون بهصرفه نیست. بنابراین بعید است دست به کاری بزند که برایش توجیه مالی ندارد. حالا حتی بر فرض اینکه هورمون به مرغ تزریق شده باشد باز هم آسیب جدی به مصرفکننده وارد نمیشود. به دلیل اینکه هورمونها نیمه عمر دارند.
یعنی هورمونها عمر چند روزه دارند و تا زمانی که به مصرف برسند، اثر خود را تا حد زیادی از دست میدهند. مقدار باقیمانده هم جذب نمیشود و از بدن دفع میشود.
گوشت مرغ در معرض چه آلودگیهایی قرار دارد؟
هیچ کدام از مشکلاتی که برای گوشت مرغ شمرده میشوند به اندازه وجود آنتیبیوتیک، سلامت را تهدید نمیکند. در صورتی که بدن مقدار زیادی آنتیبیوتیک را به شکل مستمر دریافت کند، کمکم میکروبها در برابر آنتیبیوتیک مقاوم میشوند. از همین روست که بعضی میگویند در گذشته اگر آنتیبیوتیک میخوردم، بیماریام به سرعت بهبود پیدا میکرد، اما حالا دیگر این دارو اثر سابق را روی من ندارد و انگار تاثیرش را از دست داده است! در چنین شرایطی میتوان گفت میکروبها به آنتیبیوتیکها عادت کردهاند و باوجود آنها دیگر ازبین نمیروند.
علاوه بر این گوشت مرغ یکی از مستعدترین انواع گوشت در آلوده شدن بهحساب میآید. دو باکتری شیگلا و سالمونلا نوع عمده باکتریهایی هستند که در صورت مصرف مشکلات متعددی را برای فرد بهوجود میآورند. ازجمله اینکه ممکن است فرد دچار ناراحتیهای گوارشی نظیر تهوع و استفراغ شود.
پای مرغ قابل خوردن است؟
در بسیاری از کشورها خوردن پای مرغ بخشی از فرهنگ غذایی به حساب میآید و نسبت به آن اشتیاق نشان میدهند، چراکه پای مرغ منبع غنی پروتئین، کلسیم و فسفر است. اما در جامعه ما مصرف این غذا هنوز آنطور که باید و شاید جا نیفتاده است. به جای آن دل و جگر مرغ به وفور در منازل و رستورانها پخته و خورده میشود. درحالی که از نظر علم تغذیه خوردن دل و جگر مرغ مفید نیست و توصیه میشود تا حد امکان از خوردن آنها اجتناب شود، چون در صورت وجود آلودگی کبد مرغ مرکز تجمع خواهد بود.
با خونمردگی مرغ چه باید کرد؟
گاهی حین شستوشو یا پخت در بعضی قسمتهای گوشت مرغ خون دیده میشود. این خون، در واقع خونمردگی است که بر اثر وارد آمدن ضربه فیزیکی به مرغ ایجاد شده است یا نوعی آلودگی است که تنها در یک بخش از گوشت مرغ بروز کرده است. دانستن این نکته خالی از فایده نیست که نه تنها ممکن است در گوشت مرغ خونمردگی وجود داشته باشد، بلکه در گوشت انواع و اقسام پرندگان خونمردگی به چشم میخورد بنابراین جای نگرانی نیست.
تنها کاری که باید بکنید این است که آن قسمت بهخصوص از گوشت را که خون دارد، ببرید و دور بیندازید. در این مورد نباید سهلانگاری شود یا تنها به شستوشو قناعت کنید چون خونمردگی به هر دلیل طبیعی و غیرطبیعی هم که ایجاد شده باشد، باز قابل خوردن نیست.
آیا باید پوست مرغ را کند؟
بعضی عادت دارند که مرغ را با پوست میپزند و در مقابل عدهای آن را آلوده میانگارند و حین شستن، از گوشت جدایش میکنند. همیشه این سوال ذهنها را به خود مشغول میکند که آیا پوست مرغ قابل مصرف است و صحیح است که همراه مرغ پخته شود یا نه. پاسخ به این سوال به اطلاعات اولیهای از مرغ نیاز دارد. اگر از بهداشت، سلامت و ارگانیک بودن مرغ اطمینان دارید، پوست آن هم آلوده نیست و پخته شدنش همراه گوشت ضرری ندارد.
اما اگر از ارگانیک بودن مرغ مطمئن نیستید، بهتر است پیش از پخت، پوست را جدا کنید و دور بیندازید. چون اگر مرغ مشکلی داشته باشد، پوست آن هم از آلودگی در امان نخواهد بود. ضمن اینکه در پوست مرغ چربیهای متعددی وجود دارد و از قضا میتواند محل تجمع آلودگی هم باشد.
مصرف مکرر مرغ چه ضرری میرساند؟
رعایت تنوع غذایی یکی از اصول تغذیه سالم است. بعضی افراد به دلایل مختلف تعداد دفعات زیاد و متوالی گوشت مرغ مصرف میکنند و از مصرف دیگر منابع پروتئین بازمیمانند. توصیه میشود حتی کسانی که گوشت مرغ را خیلی دوست دارند و با ذائقهشان جور است، در هفته حداکثر سه تا چهار بار بیشتر مرغ نخورند. منابع پروتئینی کم نیستند. مثلا پروتئین موجود در سفیده تخممرغ از پروتئین مرغ بیشتر است.
انواع حبوبات که در گذشته در غذاهای سنتی بهوفور مورد استفاده قرار میگرفت بهدلیل مصرف غذاهای جدید دیگر چندان مصرف نمیشوند. سویا هم پروتئین دارد هم کلسترول خون را کاهش میدهد. وقتی تنوع غذایی ایجاد میشود بدن از تمام این مواد غذایی -که سادهتر و خوشخوراکتر از مرغ هم هستند- بهره لازم و کافی را میبرد.
روش صحیح پخت مرغ چیست؟
برای پخت گوشت مرغ روشهای مختلفی مانند کبابی کردن، سرخ کردن، بخارپز و آبپز کردن وجود دارد. اما آیا همه این روشها، روشهای سالمی هستند؟
- بهترین روش برای پخت گوشت مرغ، آبپز یا بخارپز کردن آن است. اما باید مراقب باشید مرغ بیش از حد نپزد، چون ممکن است ویتامینهای گروه B از بین بروند. هرچه برشهای مرغ کوچکتر باشند زودتر مغزپخت میشوند و به زمان کمتری نیاز دارند. بهتر است گوشت مرغ حداقل 20دقیقه در دمای حدود 100درجه قرار بگیرد.
- خیلیها بهکرات جوجهکباب درست میکنند که از نظر علمی شیوه طبخ سالمی نیست. گوشت مرغ را روی سوختهای فسیلی مانند زغال نپزید. استفاده از شعله گاز برای پخت بر سایر سوختها ارجحیت دارد. اصولا توصیه بر این است که گوشت را کبابی نکنید چون چربیهایی که در گوشت و پوست مرغ وجود دارد، میسوزد و ترکیبات سرطانزا تولید میکند.
- سعی کنید کمتر گوشت مرغ را در روغن سرخ کنید. مصرف روغن و گوشت سرخ کرده توصیه نمیشود. بهویژه برای کسانی که مشکل چربی خون دارند.
- برای پخت گوشت میتوانید از مایکروفر استفاده کنید. بعضی نگران این مساله هستند که مبادا اشعههای مایکروفر سلامت غذا را بهمخاطره بیندازد. لازم به ذکر است تا به حال هیچ تحقیق علمی این نکته را تایید نکرده است بنابراین این روش پخت از روشهای کبابی و سرخ کردن بسیار بهتر و سالمتر است. میتوانید مرغ را در کوتاهترین زمان و به اندازهای که لازم است در مایکروفر بگذارید تا بپزد.
منبع : سیب سبز