مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

گیاهان با سرما پودر می شوند

زین الدین بشیری صدر، عضو هیات علمی پژوهشکده فناوری های شیمیایی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی در گفتگو با مهر گفت: این دستگاه برای اولین بار است که در ایران طراحی و تولید شده و قادر است از طریق ایجاد هوای سرد گیاهان دارویی و ادویه جات را آسیاب و پودر کند.

وی اضافه کرد: این دستگاه قادر به حفظ مواد موثره، عطر و رنگ گیاهان بعد از آسیاب است زیرا در روش های قدیمی گرمای ایجاد شده از اصطکاک برخی خواص مواد را از بین می برد.

این پژوهشگر خاطرنشان کرد: خاصیت دانه های روغنی براثر تماس با نور، اکسیژن و گرما تخریب و از بین می رود که آسیاب این نوع مواد در سیستم سرماسیاب صنعتی خواص آنها به طور کامل حفظ می شود.

بشیری صدر تاکید کرد: باتوجه به اینکه مواد در این دستگاه تحت هوای بسیار سرد قرار می گیرد بنابراین می توان صمغ گیاهان را از طریق آن به پودر تبدیل کرد.

وی عنوان کرد: گیاهان و دانه های روغنی و ادویه ای بعد از ورود به این دستگاه زود سرد می شوند و حالت شیشه ای پیدا می کنند و بلافاصله بعد از طی این مرحله در یک سیستم حلزونی و با چرخش بالا پودر می شوند.

این پژوهشگر با بیان اینکه استفاده از این دستگاه برای تمامی گیاهان و دانه های گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد، گفت: مواد وارد شده در این دستگاه با وارکردن ضربه ای به راحتی تبدیل به پودر می شوند.

بشیری صدر تاکید کرد: این دستگاه در ابعاد بزرگ تر برای یازیابی مواد پلیمری مانند لاستیک خودروها نیز مورد استفاده قرار می گیرد که می تواند به راحتی لاستیک خودرو را پودر کند و از این پودر برای تولید مجدد لاستیک در کارخانه ها استفاده خواهد شد.


ادامه مطلب ...

توصیه‌های مهم برای سالمندانی که می‌خواهند لاغر شوند

دکتر پیام فرح‌بخش، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی در گفت‌وگو با سلامانه با بیان این مساله گفت: «همیشه تاکید متخصصان تغذیه بر رعایت اصول صحیح غذاخوردن بوده است و هر فردی باید در طی روز از پنج گروه غذایی نان و غلات، شیر و لبنیات، انواع سبزی و میوه‌ها و پروتئین‌ها استفاده کند تا زندگی سالمی داشته باشد و سالمندان هم از این امر مستنثی نیستند.»

وی افزود: «معمولا به افرادی که قصد کاهش وزن دارند، توصیه می‌شود با توجه به وضعیت فردی و جسمی، میزان کالری دریافتی روزانه‌شان تا حدودی کمتر از حد معمول شود اما درخصوص سالمندان به دلیل تغییراتی که در سلامت سیستم ایمنی بدن، دندان‌ها، دستگاه گوارش، قلب و عروق و عملکرد کلیه و... می‌افتد، باید به نکات خاص دیگری توجه شود.»

این متخصص تغذیه در این باره توضیح داد: اغلب افراد سالمندان بنا به دلایل مختلف ممکن است دندان‌های طبیعی خود را از دست داده باشند و نتوانند غذا را به خوبی بجوند که همین مساله باعث بروز عوارض گوارشی از جمله اختلال در هضم و جذب مکانیکی می‌شود. به همین خاطر توصیه می‌شود سالمندان غذاهایی با بافت نرم مثل انواع پوره و سوپ بخورند یا در صورت نیاز غذاها را میکس کنند تا عملکرد هضم مکانیکی به صورت کامل انجام شود.

عضو هیات علمی دانشگاه افزود: علاوه بر این، به دلیل اینکه عملکرد دستگاه‌های مختلف بدن کاهش می‌یابد و دستگاه گوارش هم از این امر مستنثی نیست، میزان هضم و جذب موادغذایی در بدن کاهش پیدا می‌کند. به عبارت ساده‌تر، از آنجا که توان هضم و جذب موادغذایی در بدن سالمندان نسبت به فرد جو‌ان به مراتب کمتر است، بنابراین در صورتی که سالمندی بخواهد رژیم کاهش وزن بگیرد، به شدت در معرض کمبود برخی از ویتامین‌ها و املاح خواهد بود.»

وی با هشدار اینکه در دوران سالمندی جذب ویتامین D کاهش می‌یابد، گفت: «به دلیل تغییرات پوستی ایجادشده در این دوران و همچنین عدم توانایی و تحرک سالمندان، جذب ویتامین D از نور آفتاب کمتر می‌شود بنابراین نیاز این افراد به ویتامین D بیش از هر زمانی دیگری است.

از طرف دیگر با توجه به اینکه یکی از بیماری‌های شایع در سالمندی بروز پوکی استخوان و آرتروز است، باید به دریافت کلسیم هم توجه خاصی شود. بنابراین ضروری است که برنامه رژیم غذایی سالمندان تحت‌نظر متخصص تغذیه ارائه شود تا در کنار رژیم کاهش وزن، استفاده از مکمل‌های مناسب هم تجویز شود تا روند پوکی اسخوان و ارتروز تشدید شود.»

فرح‌بخش در نهایت یادآور شد که در سنین سالمندی تغذیه فرد دستخوش تغییرات بسیاری می‌شود و با توجه به اینکه اغلب سالمندان تنها زندگی می‌کنند و حوصله رفتن به خرید ندارند یا به دلیل عدم توان جسمی نمی‌توانند غذا بپزند، باید به این گروه از افراد آموزش‌های لازم داده شود تا غذاهای آسان و در دسترس اما مغذی را در برنامه غذایی خود بگنجانند. چراکه تجویز رژیم‌هایی گسترده و متنوع یا موادغذایی خاص، عموما برای این افراد کارآیی ندارد و حتما رژیم غذایی باید به گونه‌ای ارائه شود که تهیه مواد اولیه آن آسان باشد.

علاوه بر این، نباید از این مساله هم غافل بود که توان مالی سالمندان بازنشسته نسبت به سایر افراد جامعه کمتر است و ممکن است نتوانند تمامی گروه‌هایی غذایی را مصرف کنند بنابراین باید جایگزین‌های غذایی مناسب به آنها آموزش داده شود تا در صورتی که شخص توانایی تهیه گوشت را ندارد معادل گیاهی آن را مصرف کند.


ادامه مطلب ...

خوراکی های که باعث کاهش میل جنسی می شوند

اما کمتر حرفی در مورد تأثیر مواد غذایی و خوراکی بر میل جنسی زده می شود، این در حالی است که همه کارشناسان و خود ما از اهمیت نقش این غریزه در زندگی خودمان با خبر هستیم.

به همین دلیل در این گزارش شما را با غذاهایی آشنا می کنیم که موجب کاهش میل جنسی می شود و بر نحوه ترشح هورمون ها در بدن اثر منفی دارند:

گوشت قرمز

پارسینه نوشت: از آنجایی که برخی انواع گوشت قرمز حاوی مقداری هورمون های اضافی هستند، مصرف بیش از حد آنها می تواند تعادل طبیعی هورمون ها در بدن را بر هم بزند. به طور کلی، گوشت های قرمز منبعی غنی از پروتئین و روی هستند که به تقویت ماهیچه ها کمک می کند و مانع از تجمیع چربی ها می شود. در نتیجه، مصرف به اندازه این گوشت لذیذ هم به بدن شما نفع می رساند و هم اینکه مانع آسیب دیدن قوای جنسی شما می شود.

دانه سویا

در حالی که دانه های سویا منبعی سرشار از پروتئین هستند، مصرف مقدار زیادی سویا در هر روز موجب کاهش تستسترون، کاهش تعداد اسپرم و در نتیجه کم شدن میل جنسی می شود.

نعنا

احتمالاً از دیدن نام نعنا در این فهرست تعجب کرده اید، ولی نعنا به طرز شگفت آوری میل جنسی انسان به خصوص مردان را سرکوب می کند. جوهر نعنا، اثر مستقیمی بر کاهش تستسترون و به دنبال آن کاهش میل جنسی می شود.

شیرین بیان

این گیاه که عموماً در صنعت شکلات سازی، چای گیاهی و برخی نوشیدنی ها استفاده می شود، حاوی مقدار قابل توجهی فیتواستروژن است که اثر منفی بر سطح تستسترون دارد. طبیعی است، چنین عاملی میل جنسی را به شدت کاهش می دهد.

شکلات

شکلات یکی از محبوب ترین و لذیذترین خوراکی های است که هر فردی در زندگی تجربه می کند، خوراکی که ترکیبات آن موجب ترشح هورمون شادی یعنی اندروفین می شود. گرچه، شادی و خوشحالی یکی از نعمت های بی نظیر در زندگی است، ولی همین خوراکی هوس انگیز کسالت، کرختی و کاهش میل جنسی را به دنبال دارد.

غذاهای سرخ کرده

خوراکی های سرخ شده نه تنها برای سلامتی ما مضر هستند و موجب چاقی می شوند، بلکه بر زندگی جنسی ما هم اثر مخربی دارند. چربی های ترنس موجود در این غذاها که موجب تولید بیش از حد اسپرم در بدن می شود، تأثیر مستقیمی بر کاهش میل جنسی زنان و مردان می شود.


ادامه مطلب ...

مرگ در کمین افراد چاقی که مسخره می شوند

به گزارش جام جم سرا به نقل از مهر، پیش از این محققان دانشگاه ایالتی فلوریدا پی برده بودند افرادی که تبعیض وزنی را تجربه می‌کنند، بیشتر احتمال دارد چاق شوند، به مشکلات سلامتی مزمن دچار شوند یا این که رضایت کمتری از زندگی داشته باشند.

حال تحقیقات جدید نشان می‌دهد این افراد در معرض خطر بالای مرگ نیز قرار دارند، نه به این دلیل که اضافه وزن دارند، بلکه به دلیل تاثیرات ظاهری این تبعیض. دانشمندان داده‌های مربوط به ۱۸ هزار نفر را بررسی کردند و افرادی که تبعیض وزنی را تجربه کرده بودند را با آن‌هایی که چنین تبعیضی را تجربه نکرده بودند، مقایسه نمودند.

محققان دریافتند افرادی که تبعیض وزنی را تجربه می‌کنند، ۶۰ درصد بیشتر در دوران بعدی زندگی در معرض خطر مرگ قرار دارند.

دانشمندان در پژوهش‌های خود شاخص توده وزنی، سلامت ذهنی، بیماری، علائم افسردگی، سابقه مصرف سیگار و فعالیت جسمانی را به عنوان شاخص‌های خطر مرگ در نظر گرفته بودند اما تاکنون تبعیض وزنی بررسی نشده بود. این نخستین باری است که پژوهشگران تبعیض وزنی را با خطر بالای مرگ مرتبط دانسته اند.

تحقیقات قبلی نشان داده بود مسخره‌کردن یک شخص با هدف مجاب‌کردن وی برای کم‌کردن وزن، در درازمدت دارای اثرات متضادی خواهد بود.

در واقع، افرادی که به دلیل وزن بالایشان مسخره می‌شوند، بیشتر احتمال دارد رفتارهایی مانند اجتناب از ورزش‌کردن و خوردن ناسالم را انجام دهند که منجر به چاقی بیش از حد می‌شوند. پژوهش جدید نشان می‌دهد این رویکرد کارساز نیست و دارای پیامدهای بسیار جدی خواهد بود.

بر اساس یافته‌های دانشمندان علوم رفتاری در این تحقیق، تبعیض وزنی صرف‌نظر از شاخص توده وزنی، با خطر بالای مرگ ارتباط دارد.


ادامه مطلب ...

بیماری هایی که باعث فراموشکاری می شوند

به گزارش جام جم سرا به نقل از تبیان، در این مطلب به چهار بیماری احتمالی پنهان در پشت این مشکل اشاره می کنیم.

افسردگی و فراموشکاری

افراد افسرده معمولا حافظه ضعیف تری از افراد سالم دارند. اختلالات حافظه و فراموشی از هر 10 فرد افسرده، 7 نفر را درگیر می کند.

نتایج پژوهشی که در اکتبر سال 2013 در مجله پزشکی به چاپ رسیده است خبر از تحلیل هیپوکامپ در افراد افسرده می دهد. این مشکل در اختلالات حافظه نقش مهمی دارد. هیپوکامپ منطقه ای در مغز است که حافظه و خلق و خوی را کنترل می کند.

افسردگی به قدری مغز را مشغول می کند که روی فعالیت های دیگر مغز و بخصوص فعالیت هیپوکامپ تاثیر منفی می گذارد.

اگر علاوه بر فراموشی از علائم دیگری مانند خستگی، اختلالات خواب، بی اشتهایی و تحریک پذیری رنج می برید، بیشتر دقت کنید.

چه باید کرد؟

اگر احساس ناراحتی و افسردگی می کنید و علائم دیگری که ذکر شد را نیز در خودتان سراغ دارید، به روانپزشک مراجعه کنید. هیچ گاه مشکلات روحی روانی را دست کم و ساده نگیرید.

اکثر مردم برای یک سرماخوردگی ساده به پزشک مراجعه می کنند، اما افسردگی را به عنوان یک نوع بیماری به رسمیت نمی شناسند.

آپنه خواب و فراموشی

خواب باکیفیت بالا برای داشتن حافظه ای خوب و قوی لازم است. خوب خوابیدن به مغز کمک می کند که اطلاعات دریافتی را به خوبی ثبت و ضبط کند و آنها را در گوشه ای از مغز بچیند.

کم کاری تیروئید ناشی از کند شدن عملکرد غده تیروئید است که می تواند منجر به بروز اختلالاتی در حافظه و فراموشی های روزمره شود

نتایج اکثر پژوهش های انجام شده نشان می دهد که خوب خوابیدن و داشتن خوابی با کیفیت بالا، بهترین راه برای تقویت حافظه و ارتقای قدرت یادگیری محسوب می شود.

آپنه خواب (قطع تنفس کوتاه مدت در حین خواب) باعث کاهش کیفیت خواب شده و اجازه نمی دهد که مغز به درستی به وظایف خود عمل کند.

نتایج پژوهشی که در آوریل 2015 دانشگاه نیویوک انجام شد و در مجله Neurology به چاپ رسید، نشان داد افرادی که از آپنه خواب رنج می برند، بیشتر در معرض اختلالات حافظه و زوال عقل در ده سال بعدی زندگی قرار می گیرند. به این ترتیب که مشکلی مانند زوال عقل در این افراد در سن 77 سالگی بروز می کند، در حالیکه سن طبیعی بروز چنین مشکلاتی معمولا 99 سالگی تخمین زده شده است.

اگر جزو افرادی هستید که به همراه اختلالات حافظه، خر و پف می کنید، صبح با احساس خستگی، سردرد و خواب آلودگی بیدار می شوید، قضیه را جدی بگیرید.

چه باید کرد؟

به پزشک متخصص گوش، حلق و بینی مراجعه کنید تا مشکل آپنه خواب را بررسی کنید.


کم کاری تیروئید و فراموشی

هیپوتیروئید یا کم کاری تیروئید ناشی از کند شدن عملکرد غده تیروئید است که می تواند منجر به بروز اختلالاتی در حافظه و فراموشی های روزمره شود.

در این بیماری، تیروئید هورمون اندکی ترشح می کند و به این ترتیب سیستم روانی نیز دچار افت عملکرد و کندی می شود. در نتیجه حافظه نیز تحت تاثیر قرار می گیرد.

مشکل کم کاری تیروئید همچنین باعث بروز احساس خستگی زیاد جسمی و ذهنی می شود که در اثر اختلال هورمون ها بروز می کند.

اگر دچار علائم دیگری مانند ضعف قوای بدن، کاهش ضربان قلب، خشکی پوست و مشکلات گوارشی مانند یبوست و نفخ هستید، مسئله را جدی بگیرید.

چه باید کرد؟

بهتر است به پزشک مراجعه کنید و آزمایش خون بدهید تا میزان «TSH» یعنی همان هورمون ترشح شده توسط تیروئید مشخص شود.

انجام آزمایش خون و آزمایش های تکمیلی برای بررسی کم کالری تیروئید، به رفع مشکل کمک زیادی می کنند.

بیماری سلیاک و فراموشی

سلیاک یک اختلال مزمن روده ای است که مانع از جذب درست گلوتن یا همان پروتئین موجود در برخی غلات مانند گندم و یا جوی دوسر می شود. این عدم تحمل گلوتن از هر 300 نفر یک نفر را درگیر می کند.

تا کنون متخصصان نتوانسته اند مکانیسم بروز اختلالات حافظه در افراد مبتلا به سلیاک را به درستی تعریف کنند. اما علائم رایج مشاهده شده در افراد مبتلا به بیماری عدم تحمل گلوتن باعث شده است تا محققان بر این باور باشند که التهاب مزمن روده (مغز دوم ما) به طور مستقیم روی مغز تاثیر می گذارد.

علائم دیگری مانند اختلالات مزمن دفع مانند اسهال، یبوست، نفخ، کاهش وزن، خستگی و کرامپ های عضلانی جزو علائم شایع این بیماری است.

چه باید کرد؟

به پزشک مراجعه کنید تا آزمایش های لازم برای یافتن آنتی بادی ایجاد کننده بیماری انجام شود. آزمایش خون برای اندازه گیری میزان آنتی بادی های ضد آندومایزیال و ضد گلیادین از جمله روش های تشخیص این بیماری محسوب می شود.

خود فرد نیز می تواند با در پیش گرفتن رژیم غذایی بدون گلوتن وجود این بیماری را تشخیص دهد. در واقع اگر بعد از قطع مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن، علائم اشاره شده تسکین پیدا کرد، به این معنی است که فرد دچار سلیاک است.

در هر حال لازم است که به پزشک مراجعه کنید تا دستورات و آزمایش های لازم را برای تشخیص و مقابله با این بیماری در اختیارتان قرار دهد.


ادامه مطلب ...

مدهایی که باعث بیماری می شوند

به گزارش جام جم سرا به نقل از باشگاه خبرنگاران، یکی از بدترین چیزهایی که برای بدن مضر است، پوشیدن کفش پاشنه بلند است.

به گفته متخصصان پزشکی-ورزشی، راه رفتن با کفش پاشنه بلند مانند راه رفتن روی توپ است که فرد مجبور می‌شود نیم تنه خود را دائم به جلو و عقب خم کند.

این مسأله باعث ایجاد فشار روی ستون فقرات شده و در طول زمان به مهره‌های کمر آسیب می‌رساند. در نظر داشته باشید آسیب بدن در طول زمان اتفاق می‌افتد.

به‌طوری که فرد پس از هفته‌ها، ماه‌ها و گاهی سال‌ها حرکت، بدنش با مشکل مواجه شده و اغلب ناراحتی عضلانی و استخوان درد را با علائم گرفتگی و اسپاسم در انگشتان پا و کشاله ران و درد در پشت و لگن احساس می‌کند.

در حالی که دلایل زیادی درباره پوشیدن کفش پاشنه بلند از جمله افزایش اعتماد به نفس زنان عنوان می‌شود، ولی این کفش‌ها خطرهای جدی به همراه دارند و باعث امراض و دردهای باورنکردنی می‌شوند.

به گفته دکتر «کریستینا لاسی» کارشناس مسائل بهداشتی، کفش‌های پاشنه بلند باعث ایجاد ورم پا، زانو و کمر درد می‌شود؛ به همین خاطر باید در انتخاب کفش دقت بیشتری به خرج داد زیرا قرار دادن پا در کفش‌های نامناسب، به عصب پا آسیب وارد می‌کند.

حمل کیف‌های بزرگ و سنگین

زنان به‌طور معمول کیف را در یک طرف شانه یا آرنج و دست‌شان حمل می‌کنند. این توزیع وزن ناهموار باعث بی‌تعادلی بدن و تغییر در تعادل عضلات می‌شود به‌طوری که یک شانه بالا و شانه دیگر پایین‌تر از آن قرار می‌گیرد.

حمل کیف‌های بزرگ و سنگین در یک طرف شانه به خاطر نداشتن تعادل وزن منجر به ایجاد درد در ستون فقرات می‌شود.

این کیف‌ها باعث ناراحتی گردن و درد شانه می‌شوند. راه حل پیشگیری از این دردها، برداشتن کیف‌های کوچک و گذاشتن وسایل ضروری داخل آن است.

به تازگی کیف‌هایی از الیاف گیاهی که وزن سبکی دارند تولید شده‌اند که برای استفاده روزانه مناسب هستند.

پزشکان توصیه می‌کنند کیف دستی زنان نباید بیش از 10 درصد وزن بدن‌شان باشد در غیر این صورت باعث دردهای قابل توجهی در ناحیه پشت و گردن می‌شوند.

پوشیدن شلوارهای جین تنگ

مطالعات نشان می‌دهد شلوارهای جین تنگ مشکلات بی‌شماری را در مردان ایجاد می‌کند که عفونت‌های دستگاه ادراری، ضعف مثانه و... از جمله این مشکلات است. همچنین شلوار جین تنگ با ایجاد عفونت در دستگاه تناسلی موجب کاهش بارداری شده و دستگاه تناسلی را به عفونت قارچی مبتلا می‌کند.

به پا کردن دمپایی‌های لاانگشتی

این نوع دمپایی‌ها هیچ گونه پشتیبانی از پا ارائه نمی‌کنند و خطر آسیب به پا، مچ پا، زانو و کمر را افزایش می‌دهند. همچنین دمپایی‌های لاانگشتی باعث التهاب کف پا و مشکلات عصبی ناحیه پا می‌شوند و فشار غیرضروری بر مجموعه عضلات پا وارد می‌سازند.

سوراخ کردن بینی

سوراخ کردن بینی و حتی ناف یکی از خطرناک‌ترین شیوه‌های پیروی از مد است. بر اساس مطالعات منتشر شده، سوراخ کردن بینی باعث عفونت، زخم زرد و سلولیت می‌شود. برخی از منافذ به ایجاد زخم‌های جانبی کمک کرده که معمولاً به عنوان کلوئید (زخم اضافه) معروف هستند.

انجام تاتو یا خالکوبی

این مد نیز با برخی عوارض همراه است. خالکوبی هم مانند سوراخ کردن بدن خطر ابتلا به عفونت را افزایش می‌دهد و این خطر در صورت واکنش منفی بدن به جوهر بیشتر می‌شود.
خالکوبی با افزایش سن و وزن زخم و اسکارهایی را روی پوست ایجاد می‌کند.

برنزه کردن

بیش از 30 میلیون نفر هر سال در امریکا برنزه می‌کنند که نزدیک به 70 درصد آنها را زنان سفیدپوست تشکیل می‌دهند و 2.3 میلیون دیگر نوجوانان هستند. برنزه کردن پوست خطر ابتلا به ملانوم را تا 75 درصد زیاد می‌کند.

استفاده از تخت‌های برنزه بیش از 10 بار در سال خطر ملانوم را تا 80 درصد افزایش می‌دهد و این امری بسیار خطرناک و جدی است.


ادامه مطلب ...

گیاهانی که می‌توانند جایگزین گوشت قرمز شوند

به گزارش جام جم سرا، دکتر بسکی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان گفت: گیاهان همیشه کالری کمتری در مقایسه با گوشت داشته و در نتیجه بیماری‌های کمتری را به همراه دارند و این گیاهان با محیط زیست سازگاری بیشتری دارند.

وی بیان کرد: گیاهان زیادی به علت داشتن پروتئین جایگزین مناسبی برای گوشت هستند، مصرف با برنامه این گیاهان سبب کاهش هزینه خانواده شده و همچنین افراد از بیماری‌های گوشت قرمز در امان هستند.

بسکی ابراز داشت: مقدار 25 آمینواسید پروتئین کافی بدن برای یک هفته است که این مقدار آمینو در گیاهان بسیاری از جمله گندم سیاه، شاه‌دونه و سویا موجود است.

این متخصص ادامه داد: سویا و گیاهان حاوی پروتئین‌دار دارای مقدار زیادی کلسیم، آهن و امگا 3 است که خاصیت ضدسرطانی بیشماری در این نوع گیاهان موجود است.

وی با بیان این که سویا بهترین جایگزین گوشت قرمز است، تصریح کرد: سویا حاوی مقدار زیادی پروتئین و آمینواسید بوده و روغن آن برای خون مؤثر است و سبب بالا رفتن کلسترول خون نمی‌شود و همچنین مقدار آهن موجود در سویا با گوشت قرمز برابری می‌کند و سویا سرشار از ویتامین B12 است که این ویتامین فاکتوری مؤثر برای ساخت سلول‌های خونی و عصبی است و در تشکیل DNA سودمند می‌باشد.

بسکی در پایان گفت: لوبیا سبز، بذر گنه‌گنه، کنجد، تخمه آفتاب‌گردان، کره بادام زمینی، بلغور گندم، شیر غیرلبنی از دیگر گیاهان حاوی پروتئین بوده که در برنامه‌غذایی جایگزین مناسبی برای گوشت است.


ادامه مطلب ...

افرادی که بیشتر سرپا هستند کمتر چاق می شوند

محققان دانشگاه تکزاس و دانشگاه جورجیا دریافتند که در بین مردان، ایستادن به مدت یک چهارم روز با ۳۲ درصد کاهش احتمال چاقی مرتبط است.

ایستادن نیمی از زمان با ۵۹ درصد کاهش احتمال چاقی در ارتباط است اما ایستادن بیش از سه چهارم زمان با کاهش خطر چاقی مرتبط نیست.

در زنان، ایستادن به مدت یک چهارم، نیم و سه چهارم زمان به ترتیب با ۳۵، ۴۷ و ۵۷ درصد کاهش احتمال چاقی شکمی در ارتباط است.

به گزارش مهر، در این پژوهش، هیچ رابطه ای بین ایستادن و سندروم متابولیک در بین زنان و مردان مشخص نشد.

در این مطالعه، تیم پژوهش به سرپرستی دکتر «کرم شاوال»، اطلاعات بیش از ۷۰۰۰ فرد بزرگسال را مورد تحلیل و بررسی قرار دادند.

آنها در این بررسی، عادات ایستادن فرد را در رابطه با چاقی اندازه گیری کرده و ریسک متابولیک را مورد ارزیابی قرار دادند.

محققان در این مطالعه، فعالیت بدنی را هم در کنار ایستادن مورد مطالعه قرار دادند.

آنها دریافتند افرادی که دستورالعمل فعالیت بدنی (۱۵۰ دقیقه فعالیت بدنی ملایم یا ۷۵ دقیقه فعالیت شدید) را نیز در این مطالعه پیروی کرده بودند، کاهش قابل توجهی در احتمال بروز چاقی در آنها مشاهده شد.


ادامه مطلب ...

نوشابه های بدون قند موجب پوسیدگی دندان می شوند

قند با تامین انرژی باکتری ها، موجبات تکثیر آنها و ساخت جرم بر سطح دندان را فراهم می کند و به این ترتیب سرعت پوسیدگی دندان را افزایش می دهد.

به همین دلیل مردم به منظور حفظ سلامت خود تصمیم می گیرند تا رژیم های غذایی بدون قند را مصرف کنند اما دندانپزشکان هشدار می دهند که روی آوردن به مصرف نوشابه های بدون قند برای پیشگیری از پوسیدگی دندان کافی نیست.

محققان دانشگاه ملبورن می گویند: کاهش مصرف قند موجب کاهش خطر پوسیدگی دندان نمی شود چرا که مخلوط مواد شیمیایی و اسیدهای موجود در خوراکی ها و نوشابه های بدون قند می تواند همان اثر نوشابه های شیرین را داشته باشد.

بسیاری از مردم تصور می کنند که با کاهش مصرف نوشابه های شیرین می توانند پوسیدگی دندان را کاهش دهند اما ترکیب مواد شیمیایی و اسیدها در برخی خوراکی ها و نوشیدنی ها می تواند تاثیر مخربی بر سلامت دندان ها داشته باشد.

پوسیدگی دندان زمانی بروز می کند که اسید، بافت سخت دندان را حل می کند.

به گزارش ایرنا، محققان در یک مطالعه 23 نوشیدنی مختلف از جمله نوشابه های بدون الکل و نوشابه های ورزشی را مورد بررسی قرار دادند.

آنها متوجه شدند نوشابه های حاوی مواد افزودنی اسیدی و نوشابه هایی که سطح (pH) پایینی دارند، حتی اگر بدون قند نیز باشند، آسیب قابل توجهی به مینای دندان می زنند.

این مطالعه نشان داد که بیشتر نوشابه های بدون الکل و نوشابه های ورزشی، 30 تا 50 درصد موجب نرم شدن مینای دندان می شوند.

همچنین بر اساس نتایج این مطالعه، نوشابه های شیرین و نوشابه های بدون قند مانند آب های معدنی طعم دار باعث کاهش قابل توجه سطح مینای دندان می شود و در این زمینه تفاوت قابل توجهی میان این دو گروه نوشابه نیست.

همچنین از هشت نوشابه ورزشی که در این مطالعه مورد بررسی قرار گرفتند، همه نوشابه ها به غیر از 2 نوشابه ای که کلسیم بیشتری داشتند، باعث کاهش مینای دندان شدند.


ادامه مطلب ...

8 ماده غذایی که موجب نفخ شکم می شوند

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از تبیان، افراد بسیاری در آرزوی داشتن شکمی صاف هستند و برای رسیدن به این آرزو، به انواع حرکات ورزشی و انواع رژیم های غذایی متوسل می شوند. با این حال زمانی که به نظر می رسد همه چیز رو به راه است، این امکان وجود دارد که التهاب و ورم ناحیه شکم شما را رنج بدهد و تمام تلاش هایتان را نقش بر آب کند، به طوری که کماکان شلوار به پایتان تنگ و چسبان باشد. بعضی از افراد توجه ای به این قضیه ندارند ولی افرادی هم هستند که به این موضوع بسیار اهمیت می دهند چون حفظ ظاهر برایشان مهم است و می دانند که این قضیه تا چه حد می تواند بر ظاهرشان تأثیر بگذارد.

البته ورای تأثیراتی که این موضوع بر زیبایی ظاهری افراد دارد، باید بدانید که چنین التهابات و ورم هایی حاصل تلاش زیاد دستگاه گوارش برای هضم ماده غذایی مصرف شده است؛ این ورم ها عموماً با خوردن مواد غذایی سنگین و دیر هضم شکل می گیرند. علاوه بر این با شکل گیری این التهابات، موارد آزاردهنده دیگری نیز پیش می آید: مثل گازهای روده ای، آروغ یا همان بادگلو و دردهایی در ناحیه شکم.

به همین دلایل خالی از لطف نیست که شما با مواد غذایی که ممکن است منجر به این مشکل شوند، آشنا شوید و در نهایت تا حد امکان از مصرف آن ها اجتناب نمایید:

1. مواد غذایی بسیار چرب

ادویه ها برای سلامتی مفید هستند، اما اگر به میزان متعادل مصرف نشوند، ممکن است در بدن تولید التهاباتی کنند

آن دسته از مواد غذایی که دارای چربی بالایی هستند، از علل اصلی نفخ شکم محسوب می شوند. این مواد علاوه بر این که منجر به اضافه وزن می شوند، فرآیند گوارش را با مشکل مواجه می سازند و سطح کلسترول خون را افزایش می دهند. به عنوان مثال، مصرف سیب زمینی سرخ کرده که ممکن است برای هر کسی وسوسه انگیز باشد، همچون انفجار بمبی در معده خواهد بود چون نشاسته و چربی بالایی دارد.

2. نوشیدنی های گازدار

نوشیدنی های گازدار مورد توجه و علاقه ی افراد بسیاری هستند چون در کل به خاطر شکر بالایی که دارند، شادی بخش و نشاط آورند. دی اکسید کربنی که در این نوشیدنی ها وجود دارد، در بدن تولید نفخ و ورم می کند و اسید معده را افزایش می دهد.

3. سبزیجات چلیپایی

این نوع از سبزیجات حاوی پلی ساکارید هستند. این ماده ی غذایی دیرهضم است و زمانی که در معرض باکتری های روده قرار می گیرد، تخمیر می شود و در ناحیه معده تولید ناراحتی هایی مثل گازهای معده و آروغ می کند. علاوه بر این، به علت فیبری که این نوع سبزیجات دارند، روده دچار ورم می شود. بهتر است تا حد امکان در مصرف این سبزیجات زیاده روی نکنید و یا آن ها را با موادی مصرف کنید که تأثیرات منفی آن ها را در بدن به حداقل برسانند.

4. نمک

مصرف بی رویه نمک یکی از مهم ترین دلایلی است که مانع از آبرسانی به بافت های بدن می شود. اگر مصرف نمک را به حداقل برسانید، شاهد تغییرات مثبتی در تمام ارگان های بدن خواهید بود.

5. کربوهیدرات های تصفیه شده

کربوهیدرات های تصفیه شده در حقیقت تحت فرآیندی قرار گرفته اند که در حین آن، فیبر این مواد جایگزین کالری هایی می شود که هیچ گونه ارزش غذایی ندارند. یکی از معروف ترین این مواد آرد سفید است که در غذاهای متداولی چون پیتزا، نان و انواع شیرینی ها استفاده می شود. در این میان بعضی از افراد به چنین مواد غذایی حساسیت دارند، به طوری که به محض خوردن آن ها، بدنشان عکس العمل های آلرژیک از خود نشان می دهد.

6. غذاهای تند و پرادویه

ادویه ها برای سلامتی مفید هستند، اما اگر به میزان متعادل مصرف نشوند، ممکن است در بدن تولید التهاباتی کنند. در حقیقت غذاهای تند و پر ادویه، در بدن اسیدهایی آزاد می کنند که معده را تحریک می کند و منجر به التهاب آن می شود، به همین دلیل بهتر است که در مصرف آن ها دقت کنید. در میان این ادویه ها، می توان به فلفل سیاه، فلفل قرمز، جوز بویا، خردل و سرکه اشاره کرد.

7. فرآورده های لبنی

افرادی که به لاکتوز موجود در شیر حساسیت دارند، نباید از فرآورده های لبنی استفاده کنند. در این نوع حساسیت، عمل گوارش دیر و به سختی انجام می شود، به طوری که در نهایت فرد با مشکلاتی چون اسهال، ورم و کولیک مواجه خواهد شد.

8. انواع لوبیا

این ماده که مصرف آن در رژیم غذایی بسیار متداول است نیز یکی از دیرهضم ترین مواد غذایی محسوب می شود، چون حاوی میزان بالایی پلی ساکارید است؛ همان ماده ای که منجر به تجمع گاز در ناحیه ی روده ها می شود. این گازها باعث ورم در ناحیه شکم می شوند و مشکلات گوارشیِ ناراحت کننده ای نیز به همراه دارند. با این که هرگز توصیه نمی شود که این مواد از رژیم غذایی حذف گردند، لیکن بهتر است تا حد امکان در مصرف آن ها زیاده روی نکنید و یا پیش از خوردن، آن ها را به خوبی بپزید. پروتئینی که در لوبیا وجود دارد می تواند جایگزین پروتئین موجود در ماهی، مرغ و سویا شود.

از آنجا که مصرف این مواد غذایی هشت گانه ممکن است به تولید نفخ و ورم در ناحیه شکم ختم شود، بهتر است که در مصرف آن ها جانب اعتدال را نگه دارید تا از دردهای شکمی در امان بمانید.
اگر پس از کاهش مصرف این مواد، باز هم مشکلات گوارشی به سراغ شما آمد، در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید چون ممکن است در معرض بیماری یا مشکل جدی تری قرار داشته باشید.


ادامه مطلب ...