با طرز پخت ” مینی کیش “در خدمت شما عزیزان و همراهان ایران ناز هستیم. در ادامه ی این مطلب از ایران ناز شما را طرز تهیه این غذای فرانسوی و بسیار سریع آشنا میکنیم.
مواد لازم
نشاسته ذرت 1/4 فنجان
شیر 1 و 1/4 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
سفیده تخم مرغ 2 عدد
خامه 1 فنجان
نمک 3/4 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری
روغن کمی برای تفت دادن
روغن زیتون 1 قاشق
سیر رنده شده 3 حبه
موسیر رنده شده 2 عدد
کدو سبز درشت رنده شده 2 عدد
پنیر پارمزان رنده شده 1/4 فنجان
ریحان ریز خرد شده مقداری
طرز تهیه: فر را تا دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید.برای تهیه خمیر ابتدا نشاسته ذرت را در کاسه ای بریزید. مدام هم بزنید و کم کم نیمی از شیر را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب یکدست و روان شود. تخم مرغ ها وسفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. همچنان هم بزنید و کم کم نصف باقیمانده شیر،خامه، نمک و جوز هندی را نیز اضافه کنید.
می توانید این خمیر را بلافاصله استفاده کنید ، یا آنکه در ظرف در بسته ای قرار دهید و در یخچال بگذارید. در اینصورت تا یک روز داخل یخچال قابل نگهداری است. اما دقت داشته باشید که پس از بیرون آوردن از یخچال می بایست مجددا آن را هم بزنید تا یکدست شود.
در یک ماهیتابه نچسب کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سیر و موسیر را داخل ماهیتابه بریزید حدود 2 دقیقه تفت دهید تا عطر آن ها بلند شود. کدوی رنده شده را اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
داخل قالب های مافین را با روغن زیتون خوب چرب کنید. داخل هر قالب کمی پنیر پارمزان بریزید. سپس یک قاشق چایخوری از مخلوط کدو و بعد مقداری ریحان خرد شده روی آن بریزید.در آخر 1 قاشق غذاخوری از خمیر داخل هر قالب بریزید. قالب را داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15- 18 دقیقه بپزید. تا زمانیکه کیش ها کمی پف کنند و طلایی شوند.
قالب را از فر خارج کنید و ده دقیقه اجازه دهید خنک شود. سپس با یک کاردک پلاستیکی دور تا دور هر کیش را از قالب جدا کنید، و به آرامی هر کدام را خارج کنید و در ظرف بچینید.
می توانید این مینی کیش های خوشمزه را بلافاصله میل کنید یا آنکه داخل ظرف دردار قرار دهید و داخل فریزر قرار دهید. هر زمان که خواستید آن را سرو کنید به مدت 5 الی 10 دقیقه داخل فری با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و بعد نوش جان کنید. این مینی کیش ها را می توانید بعنوان صبحانه میل کنید و روزی پرانرژی و پر انگیزه را آغاز کنید.
برای: 12 نفر
حاضر است در : 40 دقیقه
وعده: شام, صبحانه
دسته بندی دستور آشپزی : اسنک و تست, غذاهای بین المللی
مطالب مرتبط:
رژیم غذایی به سبک فرانسوی ها
طرز تهیه راتاتوییی فرانسوی
فضای داخلی S1 نیز طراحی مدرنی دارد که با استفاده از رنگ قرمز در قسمتهای مختلف آن جذاب و جوانپسند به نظر میرسد. یک صفحهنمایش هم بهصورت ایستاده در بالای داشبورد نصب شده است که البته کمی کوچک به نظر میرسد.
قرار است در نمایشگاه کامپیوتکس ۲۰۱۶ از قوی ترین مینی «پی سی» جهان رونمایی شود.
وبسایت شورو شیرین: مافین ها همیشه جزو شیرینی های پرطرفدار محسوب می شوند، در این مطلب هم طرز تهیه مافین گردو را برای شما آموزش داده ایم، امیدواریم از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
2-حالا مخلوط الک کرده آرد و پودر کاکائو را افزوده و مخلوط کنید تا خمیر مناسبی بهدست آید. سپس خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و یک ساعت در یخچال نگه دارید.
3-اکنون هربار به اندازه یک قاشق چایخوری از خمیر فراهم کرده بردارید، آن را به شکل توپ درآورید و در مرکزش حفرهای ایجاد نمائید. اینک توپهای خمیری را ابتدا در سفیده تخممرغ و سپس در گردو بغلتانید و در کپسولهای کوچک مافین قرار دهید.
4-آنگاه کپسولهای پر کرده را در سینی شیرینیپزی بچینید و سینی را در فر گرم کرده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید. حالا مافینها را به مدت تقریبی 8-10 دقیقه بپزید.
5-همینکه مافینها خنک شدند، حفره وسط آنها را با مواد رویه پر کنید و با مارمالاد بیارائید.
طرز تهیه مواد رویه:
کره و شکلات را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش (بن ماری) آب کنید.
طرز تهیه:
این تافی ها را باید در قالب های مافین تهیه کنید.
در یک قابلمه کوچک ،شکر را با آب و سرکه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود.
ترکیب را به جوش آورید و بدون اینکه درب ظرف را قرار دهید ۱۰ دقیقه مواد را بجوشانید تا مواد به رنگ قهوه ایی طلایی در آید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید.حالا مواد را درقالب های مافین بریزید و ۲ دقیقه منتظر بمانید تا کمی سفت شود.
حالا با نقل های رنگی آنرا بپوشانید.۱۰ دقیقه منتظر بمانید و سپس چنگال چوبی هارا در آن فرو ببرید.
صبر کنید تا تافی ها سفت شوند.آنها را در یخچال قرار ندهید .دمای اتاق برای سفت شدن تافی ها مناسب است.
این تافی های زیبا را به وسیله چوبهایشان در آورید و میل کنید.
(نیکو)
مرغ سالسا یک غذای کاملا خوشمزه که سس تاکو مزه بی نظیری به آن داده است .
آماده سازی : ۱۰ دقیقه
پخت : ۴۰ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر :
سینه مرغ نصف شده بدون پوست و استخوان | ۴ عدد |
سس تاکو | ۵ قاشق غذا خوری |
سالسا | ۱ پیمانه |
پنیر چدار | ۱ پیمانه |
خامه ترش (اختیاری) | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه :
۱- فر را از قبل روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
۲- سینه های مرغ را در یک ظرف پیرکس پخت متوسط با روغن کم قرار بدید. سس تاکو را در تمامی سمت های سینه مرغ بریزید، و سالسا را در تمامی آنها بریزید.
۳- آنها را به مدت ۲۵ الی ۳۵ دقیقه در دمای ۳۷۵ درجه فارانهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد ) یا تا زمانی که مرغ ها برشته شوند و آب آنها تمام شود.
۴- پنیر را در تمامی مرغ ها پخش کنید و پختن را ۳ الی ۵ دقیقه دیگر ادامه بدهید یا تا زمانیکه پنیر ها ذوب و برشته بشوند، اگر دلتان خواست خامه ترش را در بالای آن بریزید و غذا را سرو کنید و لذت ببرید.
منبع : beryooni.com
طرز تهیه مینی پای با بیکن
در این بخش از ایران ناز آموزش تهیه غذایی خوشمزه و مناسب مهمانی ها را برای شما داریم . امیدوارم با تهیه این غذای شیک و خوش طعم ، لذت چشیدن طعمی جدید و لذیذ را با خانواده ی خود شریک شوید . با ایران ناز همراه باشید تا مینی پای با بیکن، کدو حلوائی و پیاز را آموزش ببینید. امیدواریم مورد پسندتان قرار بگیرد.
مواد لازم (۶ عدد):
خمیر آماده پای
۳ پیمانه پیاز خلالی
۲۳۰ گرم بیکن
۲ پیمانه کدوحلوائی
یک چهارم قاشق چایخوری پودر مریم گلی
روغن سرخ کردنی
۲ عدد تخم مرغ
نصف پیمانه خامه ترش
یک چهارم پیمانه شیر
نمک و فلفل سیاه
۱ عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
1-فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2-بیکن ها را در تابه متوسط تفت دهید تا برشته شوند. کدو حلوائی و پیاز را بیفزائید و سرخ کنید تا کاملا سبک شده و طلایی شوند. مریم گلی، نمک و فلفل سیاه را افزوده و هم بزنید. سپس آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
3-خمیر پای را باز کرده و تا جای ممکن نازک کنید. با استفاده از قالب یا کاسه، خمیر را به قطر قالب مافین برش دهید. خمیرها را درون قالب بگذارید.
4-در این مرحله، در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، خامه ترش و شیر را مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه بیفزائید و هم بزنید.
5-از مخلوط کدو حلوائی و بیکن درون کاسه های مافین بریزید.
6-سپس به آرامی از مخلوط تخم مرغ روی آن بریزید.
7-روی پای را با خمیرهای باقی مانده تزئین کنید.
8-یک عدد تخم مرغ را با مقدار کمی آب مخلوط کرده و با قلم مو روی سطح خمیرها بمالید.
9-قالب را به مدت ۴۰ دقیقه درون فر بگذارید تا کاملا پخته و سطح خمیر طلایی شود. برای بهتر پخته شدن، یک لایه فویل آلومینیومی روی مواد بکشید و فقط ۱۰ دقیقه آخر آن را بردارید.
مطالب مرتبط:
آموزش دستور تهیه کباب تابه ای دو رنگ
روش تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی
جنجال پخت کباب گوشت الاغ در رستوران بین راهی ؟+عکس
مینی جان کوپر رالی جدید به یک پیشرانهی ۳ لیتری شش سیلندر خطی ساخت بیامو مجهز میشود.
مینی از خودروی مسابقهای مینی جان کوپر رالی رونمایی کرد. نام کامل این خودرو (Mini John Cooper Works Rally) است و قرار است در مسابقات رالی داکار سال ۲۰۱۷ شرکت کند. بدنهی این خودرو شبیه به نسل دوم خودروی شاسی بلند مینی یعنی کانتریمن طراحی شده است ولی پنل های بدنه و ساختار یزر پوستهی خودرو از جنس فیبر کربن ساخته شدهاند.
این خودرو دارای ۴۳۵۰ میلیمتر طول، ۱۹۹۹ میلیمتر عرض و ۲۰۰۰ میلیمتر ارتفاع است و فاصلهی محوری آن نیز معادل ۲۹۰۰ میلیمتر است، با این حساب ابعاد این خودرو نسبت به نسل قبلی آن بدون تغییر باقی مانده است.
مینی میگوید که شاسی لولهای این خودرو از فولاد با کیفیتی در حد صنایع هوا و فضا ساخته شده است و فریم جلوی شاسی نیز طوری طراحی شده است که بتوان پیشرانهی خودرو را در زمانی کمتر از یک ساعت از روی خودرو پیاده کرد.
در زیر بدنهی خودرو نیز فضایی پیش بینی شده است که میتوان در آن سه عدد تایر زاپاس را جایگذاری کرد، ضمن اینکه دو عدد جک هیدرولیکی نیز در این خودرو نصب شده اند که امکان فعالسازی آنها از داخل کابین وجود دارد.
سیستم فنربندی مینی جان کوپر رالی از انواع کاملا قابل تنظیم است و میتواند به چرخهای خودرو اجازهی بازی تا میزان ۲۵۰ میلیمتر را بدهد. کالیپرهای ترمز نیز از نوع شش پیستونه هستند و برای هر کدام از چرخها یک عدد دیسک ترمز خنک شونده به قطر ۳۲۰ میلیمتر تعبیه شده است. کالیپرهای ترمز استفاده شده برای چرخهای عقبی خودرو از نوع خنک شونده با هوا و آب هستند.
قدرت مورد نیاز این خودرو از طریق پیشرانهی توربودیزل شش سیلندر خطی بیامو تامین میسود که ۳ لیتر حج داشته و مجهز به دو عدد توربوشارژر است. این پیشرانه برای شرایط مسابقهای تغییر یافته و دوام آن افزایش پیدا کرده است. این پیشرانه ۳۴۰ اسب بخار قدرت در ۳۲۵۰ دور بر دقیقه و ۸۰۰ نیوتون متر گشتاور را در ۱۸۵۰ دور بر دقیقه تولید میکند.
قدرت موتور از طریق یک جعبه دندهی شش سرعته ی سکوئنشال به هر چهار چرخ خودرو انتقال پیدا میکند. دیفرانسیلهای عقب و جلو نیز از نوع خنک شونده با روغن و قفل شونده هستند.
در کابین این خودرو همه چیز حذف شده است و تنها چیزهایی که لازم و ضروری هستند وجود دارند. داشبورد از جنس فیبر کربن است و به سه قسمت تقسیم شده است. نمایشگر دنده و دور موتور سنج در پنل مقابل راننده جای گرفته اند و سیستم مکانیابی نیز در مقابل صندلی نفر نقشه خوان است.
بامداد – محققان دانشکده بهداشت بلومبرگ جان هاپکینز موفق به ساخت “مینی مغز” آزمایشگاهی شدند که از بسیاری از نورونها و سلولهای مغز انسان و حتی برخی قابلیتهای دیگر آن تشکیل شده و میتواند در مقیاس بزرگتر تکرار شود.
به گزارش بیگ بنگ به نقل از ایسنا، محققان میگویند که با خلق این مینیمغزها میتوان به طور چشمگیری میزان استفاده از حیوانات را در تعیین اثربخشی و ایمنی داروها و انجام پژوهشهای علوم اعصاب کاهش داد. برای انجام تحقیقات و پژوهشهای مختلف، میتوان به جای استفاده از موشها، از این مینی مغزهای سه بعدی که گویهای تشکیل شده از سلولهای مغزی هستند و در یک دوره هشت هفته ای رشد کرده و ساختار مغز را تشکیل میدهند استفاده کرد؛ زیرا موشها جزو دسته جوندگان هستند اما سلولهای این مینی مغزها از انسان گرفته شده است.
دکتر توماس هارتونگ رهبر این پژوهش از دانشگاه بلومبرگ اظهار کرد: متاسفانه ۹۵ درصد از داروهایی که در مدلهای حیوانی آزمایش شده و نتایج مثبتی از خود نشان میدهند، در آزمایشات انسانی شکست خورده و هزینههای هنگفتی از نظر زمان و سرمایه مالی بر جای میگذارند. همچنین میتوان نتایج بهتری را از این سلولها دریافت کرد.
هارتونگ و همکارانش با استفاده از سلولهای بنیادی پرتوان القایی (iPSCs) این مینیمغزها را خلق کردند. این سلولها، سلولهای بالغی هستند که از لحاظ ژنتیکی مانند سلولهای بنیادی جنینی برنامهریزی شده و سپس برای تبدیل شدن به سلولهای مغزی تحریک شدهاند. برای تولید این مغزها از سلولهای پوست چندین بزرگسال سالم استفاده شده است، اما هارتونگ محقق این پروژه میگوید که سلولهای گرفته شده از افرادی با صفات ژنتیکی خاص یا بیماریهای خاص میتوانند برای ساخت مغز آزمایشگاهی و انجام پژوهشهای مختلف دارویی استفاده کرد. وی تأکید دارد که این مغزها میتوانند برای بررسی بیماری آلزایمر، بیماری پارکینسون، ام اس و حتی اوتیسم مورد استفاده قرار گیرند.
مینیمغزهای ساخته شده توسط هارتونگ در قطر بسیار کوچک ۳۵۰ میکرومتر یا به اندازه چشم یک مگس هستند. آنها با چشم انسان قابل مشاهده هستند و صدها تا هزاران نسخه دقیق از آنها را میتوان در هر سری، تولید کرد و به راحتی در یک پتری دیش در آزمایشگاه پرورش داد. پس از کشت مینی مغزها برای حدودا دو ماه، مغز چهار نوع از سلولهای عصبی و دو نوع از سلولهای پشتیبانی که آستروسیت و الیگودرندروسیت نام دارند را توسعه میدهد. الیگودرندروسیت که سبب ایجاد میلین در دستگاه عصبی شده و آکسون نورونها را عایق میکند و اجازه برقراری سریعتر ارتباط را به آنها میدهد.
هارتونگ ادعا میکند که این اولین مدل مغزی ساخته شده نیست اما مطمئنا بهترین و استانداردترین آنها است و در هنگام آزمایش داروها میتوان مطمئن بود که این مدل مغزی دقیقترین نتایج را به ما ارائه خواهد کرد. استفاده از این مینی مغزها در پروژه «بررسی عفونتهای ویروسی، تروما و سکته مغزی» آغاز شده است. هارتونگ دارای حق ثبت اختراع برای این مینی مغز و نیز توسعه تجاری آن با نام ORGANOME بوده و امیدوار است که بتواند تولید این مینی مغزها را تا سال ۲۰۱۶ آغاز کند. جزئیات بیشتر این پژوهش در sciencedirect منتشر شده است.
منبع:سایت علمی بیگ بنگ
نوشته اختراع مینی مغز توسط پژوهشگران اولین بار در بامداد پدیدار شد.
طرز تهیه مینی ته چین بدون تخم مرغ را در ادامه ببینید :
ته چین یکی از غذاهای نسبتا جدید است که طرفداران زیادی را به سمت خود جلب کرده است. درست کردن آن نیاز دارد چند ریزه کاری را بلد باشیم. مثلا یکی از نکات مهم در پخت آن این است که بتوانیم بوی تخم مرغ را از بین ببریم. طرز تهیه مینی ته چین بدون تخم مرغ را در ادامه ببینید :
روغن و کره به میزان لازم
برنج ۴ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
خلال بادام ۵۰ گرم
ماست چکیده ترجیحا ترش نیم کیلوگرم
مرغ متوسط یک عدد
1-مرغ را با یک و نیم لیتر آب می جوشانیم و کف آن را مرتب می گیریم،
بعد به آن زردچوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده،
ساقه کرفس، یک عدد هویج، چوب دارچین و نمک و فلفل اضافه می کنیم
به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت زیاد می جوشانیم.
2-بعد حرارت را ملایم می کنیم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم
بعد از پخت باید حدود یک لیوان آب مرغ بماند. مرغ را بیرون آورده
و پس از خنک شدن استخوان مرغ را می گیریم تکه هاى مرغ را خیلى ریز نکنید.
3-به نیمى از ماستمان کمى نمک، زعفران ۲ قاشق غذاخورى و فلفل قرمز و کمى پودر خردل اضافه می کنیم
و مرغ ها را در آن قرار می دهیم و در یخچال می گذاریم.
( این کار را می توانیم حتى از روز قبل انجام دهیم که در این صورت خوشمزه هم می شود)
4-حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم
براى برنج. برنج را با یک قاشق زرد چوبه می جوشانیم و آن را زنده بر می داریم.
حتماً اول با آب ولرم کمى شستشو می دهیم بعد کمى آب سرد.
و برنج را با ماستمان مخلوط می کنیم + کمى روغن مایع.
5-حالا کف قالبمان یا در ماهیتابهء گود نصف پیمانه روغن ریخته و نیمى از برنج را ریخته و صاف می کنیم
و روى آن زعفران می ریزیم بعد مرغها را روى برنج می چینیم و خلال بادام ها را هم همه جاى ظرف می پاشیم
و بعد بقیه برنج را و دوباره زعفران. با قاشق چند سوراخ روى برنج ایجاد می کنیم
و در آخر نصف لیوان آب مرغ و نصف لیوان روغن مایع و کره را روى برنج می دهیم.
6-روى قالب را فویل کشیده و داخل فر گذاشته
روى حرارت زیاد به مدت نیم ساعت و بعد با حرارت متوسط براى یک ساعت دیگر.
7-و یا اگر روى حرارت مستقیم خواستیم تهیه کنیم ۱۰ دقیقه اول حرارت زیاد باشد
و بعد حرارت را کم می کنیم به مدت یک ساعت و نیم آن را می پزیم.
ناز خاتون