آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

اگر برای یاد گرفتن سبز کردن این نوع سبزه، علاقه مند شده اید، به شما تبریک می گویم. مشخص است که فردی خلاق و خوش سلیقه هستید که این سبزه عید دو رنگ برایتان جذاب بوده است.

آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

افرادی که از دو ماه قبل عید ، به فکر سبزه عید خود هستند ، اصلا به خریدن سبزه ی عید ، فکر نمی کنند ، چون آنها سبزه انداختن را اولین لذت عید می دانند. بریم با هم طریقه ی آماده کردن این سبزه ی زیبا را ببینیم.

ابزار لازم برای سبزه عید دو رنگ متفاوت:

1. آبکش پلاستیکی

2. بطری نوشابه خانواده

3. بذر منداب

4. بذر شاهی

عکس گل رز زیبا

5. گل طبیعی به دلخواه

روش آماده سازی ماکت سبزه دو رنگ:

برای این مدل به یک کاسه یا آبکش پلاستیک که حداقل 15سانتی متر دیواره داشته باشد احتیاج دارید.

وسط ماکت را به اندازه یک بطری نوشابه خانواده که داخل آن قرار بگیرد، خالی کرده و ببرید سپس ماکت را وارونه روی یک تخته کیک گذاشته و سطح آن را با پنبه و تنظیف روکش کرده و طرح مورد نظر را با ماژیک روی تنظیف رسم کنید.

یک دوم لیوان بذر منداب را پس از خیس کردن روی قسمت های مشخص شده بمالید و قسمت های باقیمانده را با بذر شاهی کامل کنید و طبق آموزش عمل کنید تا سبزه آماده شود.

در مرحله ای آخر می توانید یک عدد بطری نوشابه خانواده را از وسط ببرید تا حالت یک گلدان پیدا کند. سپس آن را وسط سبد سبزه که قبلا بریده اید قرار دهید و داخل بطری را با گل دلخواه پر کنید.

آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

طرز درست کردن سبزه عید دو رنگ متفاوت

1- خیساندن:

مقدار مناسب بذر را پس از یک بار شستن، به مدت 4 ساعت با مقدار آب لازم بخیسانید (میزان آب لازم برای بذر شاهی، 5 برابر و بذر منداب، 5/2 برابر مقدار بذر است.)

2- آماده کردن ماکت:

سطحی که می خواهید سبزه را روی آن سبز کنید، اول با آب افشان خیس کنید. بعد یک لایه پنبه به ضخامت 1 سانتیمتر روی سطح ماکت قرار دهید، به طوری که همه جای ماکت را بپوشاند .

آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

سپس روی پنبه، یک لایه پارچه تنظیف بکشید. برای ثابت ماندن تنظیف و پنبه در جای خود، می توانید با یک تکه کاموا، آن را ببندید. آن گاه سطح ماکت را با آب افشان کاملا خیس کنید و بذرهای خیس خورده را روی ماکت بمالید.

آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

دقت کنید بذر را فقط یک لایه روی تنظیف بمالید. پس از اتمام کار، با آب افشان، سطح را کاملا خیس کنید. (عکس شماره ی 3 و 4)
سفره هفت سین ، سبزه عید دو رنگ

آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

3- قراردادن روکش نایلونی:
در این مرحله – که بسیار مهم است – یک کیسه ی نایلونی شفاف که دو نقطه ی آن را سوراخ هائی به اندازه ی 3—3 ایجاد کرده اید، قرار دهید و اضافه های نایلون را زیر ماکت جمع نمائید دقت کنید نایلون به سطح ماکت نچسبد.

4- آبدهی:
روز اول ودوم: سبزه ی شما به روزی 3 بار آبدهی با آب افشان نیاز دارد. از روز سوم که بذرها ریشه و جوانه زد و سبزه ی شما به رنگ سبز کمرنگ در آمد، دیگر احتیاج به روکش نایلونی ندارد.

در این مرحله، سبزه را باید روزی 2 مرتبه کاملا سیراب کنید و دیگر احتیاج به آب افشان کردن ندارد.

آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

5- محل نگهداری:
در 3-2 روزی که نایلون روی کار قرار دارد، به محیط خاصی احتیاج ندارد و می توانید سبزه را در محیط معمولی و به دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید.

وقتی نایلون را برداشتید یک روز دیگر هم سبزه را در محیط قبلی قرار دهید. ولی در روزهای بعد، باید سبزه را روزی چند ساعت در هوای آزاد بگذارید، البته در معرض وزش باد نباشد. در این مرحله، سبزه به روزی 1 بار آبدهی نیاز دارد.

آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96آموزش درست کردن سبزه دو رنگ زیبا و جدید برای نوروز 96

تذکر چند نکته برای درست کردن سبزه عید دو رنگ متفاوت:

بذر منداب در 4 روز و شاهی در 6 روز، آماده می شود سعی کنید سبزه را در سبدهای حصیری قرار دهید تا آب از آن کاملا جدا شود. اگرماکت، شما لبه دارد، حتما لبه ی سبد را ببرید تا آب در آن جمع نشود و بوی نامطبوع ایجاد نکند. / روزنه آنلاین

آموزش جذاب ترین طراحی های ناخن برای عید نوروز 96

اگر به دنبال ایده‌هایی برای طراحی ناخن هستید، ما در اینجا جذاب‌ترین طرح‌های ناخن را به شما نشان می‌دهیم. شما می‌توانید این طرح‌ها را در روزهای شاد عید امتحان کنید. با ما همراه باشید.

مهمترین بخش از این طراحی، انتخاب صحیح رنگ قرمز است. ابتدا رنگ آلبالویی را می‌زنیم و نوک ناخن را با سفید طراحی می‌کنیم. سپس هلال سفید در پایین صفحه‌ی ناخن را سیاه می‌کنیم. قطعأ می‌توانید طراحی را همین جا به پایان برسانید اما چسباندن کریستال‌های کوچک طلایی در ناحیه‌ی سیاه ناخن نیز فوق العاده است.

ابتدا رنگ طلایی را از مرکز کوتیکول به سمت لبه‌های ناخن، در دو طرف می‌کشیم. سپس قبل از این‌که درون خطوط را پر کنیم٬ از وسط نوک ناخن به سمت همان لبه‌ها را طلایی می‌کنیم.

عکس گل رز زیبا

انگشت‌های حلقه را با رنگ سفید پولیش می‌کنیم. با قلم‌مو برگ‌هایی روی یکی از انگشتان حلقه می‌کشیم. از سنگ‌های ریز طلایی برای تزیین چند ناخن استفاده می‌کنیم. برای طراحی یک ناخن علامت تساوی٬ برای دیگری پاپیون و همچنین برای ناخنی که سفید باقی‌مانده چوب‌های آب‌نباتی به کار می‌بریم.

با لایه‌های مختلفی از رنگ قرمز پولک‌دار، ظاهری پر زرق و برق به ناخن‌های خود بدهید و توجه همه را به خود جلب کنید.

انگشت شست و اشاره را سفید می‌کنیم. سپس با قلم مو از رنگ قرمز برای طراحی آن‌ها استفاده می‌کنیم. بعد از آن بقیه‌ی ناخن‌ها را سبز می‌کنیم و مانند بالا طراحی می‌کنیم.

ابتدا ناخن‌ها را مانند برف سفید می‌کنیم. سپس با قلم‌مو از رنگ‌های سیاه٬ قرمز و نقره‌ای برای طراحی ناخن استفاده می‌کنیم.

ناخن‌های براق و روغنی خود را با یک لباس آبی کلاسیک هماهنگ کنید و در مهمانی‌های عید حضور خود را پررنگ کنید.

ناخن‌های خود را رنگ کنید و سپس یک نوار طلایی به نوک آن‌ها اضافه کنید.

با قلم مو خطوط مواج و نازکی را به آرامی روی ناخن‌هایتان بکشید. اگر خطوط صاف و دقیق نشدند اصلأ نگران نباشید. نامنظمی٬ طراحی شما را منحصر بفرد می‌کند.

یک ژاکت لطیف و شیک بپوشید و ناخن‌هایتان را به صورت هندسی طراحی کنید. / بنیتا

آموزش کامل و تصویری کاشت سبزه هفت سین نوروز 96

آموزش تصویری و قدم به قدم کاشت سبزه عید

یکی از اجزای اصلی سفره هفت سین را سبزه تشکیل داده است. سبزه از جوانه گندم، جو و عدس رویانده می‌ شود و اعتقاد بر این است که شادابی و خرمی را در طول سال به همراه دارد.

رسم بر این است که این سبزه را تا روز سیزدهم نوروز یعنی سیزده به در نگاه داشته و سپس در آن روز، سبزه را به آب می اندازند تا بدی ها، تلخی ها و کدورت ها با این کار از بین برود. همچنین گفته می شود گره زدن سبزه در روز سیزده به در سبب باز شدن بخت جوانان دم بخت می‌ شود.

برای اینکه با روش سبز کردن اصلی ترین سین سفره عید آشنا شوید، از شما دعوت می کنیم تا ادامه مطلب را مطالعه کنید.
مدت زمان لازم برای رشد: 10 روز

وسایل موردنیاز

نصف پیمانه دانه گندم
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
شیشه اسپری خالی
دو ظرف پلاستیکی در دو اندازه کوچک و بزرگ
حوله تمیز
آبکش فلزی
بشقاب بزرگ
مراحل سبز کردن سبزه با گندم

روز اول

دانه های گندم را به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید.

عکس گل رز زیبا

گندم ها را از یک آبکش با سوراخ های کوچک تر از دانه ها عبور دهید. اجازه دهید گندم ها داخل این آبکش باقی بمانند.

آبکش را درون یک بشقاب گذاشته و روی آن را هم با یک حوله یا پارچه ضخیم و نمناک به مدت 12 ساعت بپوشانید.

روز سوم

در این مرحله، دانه های گندم شروع به جوانه زدن می کنند. آن ها را یک تا دو دقیقه زیر آب شیر بگیرید. سپس دباره حوله خیس روی ظرف کشیده و 12 ساعت به آن ها استراحت دهید.

دوباره گندم ها را زیر شیر آب بشوئید و حوله مرطوب روی آن ها انداخته و 12 ساعت دیگر استراحت دهید.

روز چهارم

در این مرحله، ساقه های جوانه و موهای باریکی شبیه به قارچ روی گندم ها نمایان می شوند. آن را زیر آب روان بگیرید و کنار بگذارید.

دو ظرف پلاستیکی که یکی کوچک تر از دیگری بوده و درون باکس بزرگ تر جای بگیرد، تهیه کنید. در کف ظرف کوچک تر چند سوراخ ایجاد کنید.

ظرف بزرگ تر که در زیر قرار می گیرد (ظرفی که سوراخ ندارد) را تا نیمه با آب پر کنید. دانه های گندم را درون ظرف بالایی بریزید و در کف آن پخش کنید. در ظرف بالایی را بگذارید ولی آن را محکم نکنید. ظرف ها را به مدت 12 ساعت کنار بگذارید.

یک قاشق چایخوری جوش شیرین را در نیم لیتر آب مخلوط کرده و روی سطح دانه ای گندم اسپری کنید. همچنین لازم است آب ظرف زیرین را عوض کنید.

مراحل تعویض آب ظرف و اسپری کردن محلول آب و جوش شیرین را هر 12 ساعت یک بار تکرار کنید. جوش شیرین از رشد هرگونه آفت یا قارچی روی سبزها پیشگیری می کند.

روز ششم

گندم ها جوانه می زنند …

روز هفتم

روز 9 و 10

گندم ها به قد مناسب برای سفره هفت سین رسیده اند. / روزیاتو

راهنمای خرید ماهی قرمز برای عید نوروز

وهاب پیرانی اظهار کرد: ماهی قرمز یکی از اولین ماهیان آکورایومی بوده که توسط بشر نگهداری شده است. با فرارسیدن نوروز و احترام به آداب و سنن باستانی ایرانیان، علاقه‌مندی مردم برای خرید آبزیان زینتی به‌ویژه ماهی قرمز افزایش می‌یابد که در این‌ ارتباط رعایت اصول ساده بهداشتی می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از بروز بیماری‌های مشترک بین انسان و ماهی و سلامت خانواده داشته باشد.
او افزود: البته تا‌کنون در کشور، گزارش مستندی از بروز بیماری‌های خطرناک منتقل‌شده از ماهیان زینتی منتشر نشده است؛ اما تهیه و خرید ماهی قرمز از مراکز معتبر تحت نظارت و کنترل دامپزشکی مهم‌ترین اقدام در زمینه حفظ بهداشت و سلامت است.
وی تصریح کرد: شهروندان از خرید ماهی از فروشندگانی که آن‌ها را به‌صورت متراکم و در شرایط نامناسب بهداشتی و زیستی نگهداری می‌کنند خودداری کنند. همچنین باید از خرید ماهیانی که دارای علائمی مانند باله‌های تاخورده و جمع شده هستند، در اطراف دهان یا سطح بدن لکه‌های پنبه مانند دارند، روی سطح بدن آن‌ها زخم یا لکه‌های سفید متمایل به خاکستری یا قرمز مشاهده می‌شود، بدن رنگ‌پریده و لکه لکه شده دارند، لبه باله‌هایشان خورده و ساییده شده، یا آن دسته از ماهیانی که حالت بی‌قرار دارند و بدون آن‌که در یک جا قرارگیرند، پیوسته بدن خود را به اطراف می‌مالند، چشم‌هاییشان به‌صورت یک‌طرفه و یا دوطرفه بیرون زده‌اند و پولک‌های ماهی ریخته است، خودداری شود.

پیرانی تأکید کرد: آبی که برای ماهیان انتخاب می‌کنیم باید دارای شرایط مناسب باشد. برای اطمینان از خارج شدن کامل موادی مانند کلر از آب نیز باید قبل از عوض کردن آب ماهی‌ها، آب را به مدت یک شبانه‌روز در ظرف بدون پوشش، نگهداری و سپس مورد استفاده قرار داد.

وی گفت: هرگز نباید اجازه داد ظرف ماهی‌ها کثیف شود چرا که این کار می‌تواند باعث بیماری، کوتاهی عمر و در ‌‌نهایت مرگ آن‌ها شود. برای تعویض آب نباید آن را یک‌دفعه عوض کرد، بلکه باید با آرامش کامل نیمی از آب ظرف را خارج کرده و سپس کم‌کم آب برداشته‌شده را با آبی که از روز قبل نگه‌ داشته‌ایم جایگزین کنیم.

مدیرکل دامپزشکی استان اضافه کرد: در طول هفته باید ۱ یا ۲ بار آب ظرف ماهی‌ها را به این صورت تعویض کرد. مقدار آب مورد نیاز هر قطعه ماهی، حداقل یک لیتر است.

ماهیان قرمز باید با غذاهای کم پروتئین و سرشار از کربوهیدرات تغذیه شوند و بهتراست که غذا در سطح آب شناور بماند، استفاده از غذاهای آماده بهتر است و غذادهی باید ۱ یا ۲بار در روز و به‌اندازه‌ای باشد که در مدت ۱ تا ۲ دقیقه مصرف شود

در ضمن به هیچ وجه نباید از شن و ماسه‌های رنگی و تیز برای تزئین تنگ‌های ماهی اسفتاده شود. بهترین دما برای زندگی این نوع ماهی‌ها بین ۱۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد است لذا دمای محیط را هرگز نباید به یک‌باره تغییر داد. نباید بیش از یک جفت ماهی در یک ظرف نگهداری کرد و در ضمن از ریختن نمک یا انداختن حبهٔ قند در آب خودداری شود.

پیرانی ادامه داد: ماهیان قرمز باید با غذاهای کم پروتئین و سرشار از کربوهیدرات تغذیه شوند و بهتراست که غذا در سطح آب شناور بماند، استفاده از غذاهای آماده بهتر است و غذادهی باید ۱ یا ۲بار در روز و به‌اندازه‌ای باشد که در مدت ۱ تا ۲ دقیقه مصرف شود. غذادهی بیش‌ از حد باعث انباشته شدن مواد آلی و دفعی و در نتیجه مسموم شدن ماهی خواهد شد.

مدیرکل دامپزشکی استان با تأکید بر اینکه افراد حساس دارای سوابق آلرژی به هنگام تماس با ماهی از دستکش استفاده کنند، افزود: همه افرادی که با ماهی یا آب تنگ تماس دارند باید بلافاصله دست‌های خود را با آب و صابون به‌دقت بشویند و از دست زدن کودکان به ماهیان جلوگیری کرده و آموزش بهداشت فردی به آن‌ها در خصوص دستمالی نکردن چشم، صورت و دهان بعد از کار با آکواریم ارائه شود. در صورت بروز هر نوع علائم و ناراحتی‌های پوستی به پزشک مراجعه شود.

وی با بیان اینکه از‌‌ رها کردن ماهیان زینتی خود در رودخانه‌ها، تالاب‌ها و آب‌های آزاد جدا خودداری شود، خاطرنشان کرد: در صورت بروز هرگونه علائم بیماری یا ناراحتی در ماهی‌ها، ماهی بیمار بلافاصله برای جلوگیری از سرایت بیماری جدا از سایر ماهی‌ها نگهداری شود و نگه‌داشتن ماهی بیمار به مدت بیست دقیقه در یک لیتر آب که یک قاشق نمک هم به آن اضافه‌ شده است، برای جلوگیری از بروز برخی بیماری‌ها می‌تواند مفید واقع شود.

مدیرکل دامپزشکی استان بیان کرد: به‌جای نگهداری ماهی در تنگ‌های کوچک و نامناسب لازم است ماهی در ظروف شیشه‌ای بزرگ مثل آکواریوم یا تنگ‌های شیشه‌ای مناسبِ بزرگ نگهداری شود تا علاوه بر احساس آزادی و راحتی، از اکسیژن بیشتری در آب برخوردار باشد و شرایط مناسب برای زندگی ماهی‌ها فراهم شود.

وی افزود: از قرار دادن آبزی‌ها و ظرف محل نگهداری یا تنگ‌های ماهی در جلوی نور مستقیم آفتاب، کنار شومینه‌ها و یا داخل آشپزخانه خودداری کنید. برای حمل‌ونقل ماهیان زینتی در بسته بندی‌های کوچک (کیسه‌های پلاستیکی بدین منظور مناسبند) باید دو برابر میزان آب، فضای خالی از هوا وجود داشته باشد و ماهی نباید بیشتر از ۲ ساعت در این شرایط بماند. (ایسنا)

728

نوروز را برای خودتان زهر‌ نکنید

آن دوران خیلی با مساله‌ای به نام مسئولیت آشنا نبودیم و فقط می‌دانستیم عید نوروز از راه می‌آید تا عالمی از زیبایی و شادی را به ما هدیه کند، مانند پیکره‌ای خوش‌تراش و چشمنواز که پرده‌ای روی آن قرارگرفته و آن را پوشانده و حالا چیزی به اسم عید می‌خواهد آن پرده را از جلویش به کناری بزند و آن پیکره بی‌نظیر را در اختیارمان قراردهد.

اما آیا همچنان همان حس را درباره نوروز داریم. آیا مانند دوران کودکی از دو ماه قبل از عید روزشماری می‌کردیم تا به سال تحویل نزدیک شویم و به آرزوهایی که چشم انتظارشان بوده‌ایم دست یابیم، یا روزهای آخر سال برای ما معنایی متفاوت پیداکرده و به جای آن که اوقاتی خوش و خرم را برایمان همراه داشته باشد، پر از استرس و دلنگرانی شده است؟

الهه، زنی سی و هفت ساله، متاهل و صاحب دو فرزند، دل‌خوشی از شب عید ندارد. شوهرش از آن دسته مردهاست که توقع دارد در ماه اسفند خانه‌اش تکانده شود و برق بیفتد، اما به بهانه مشغولیت‌های زیاد به هیچ‌وجه حاضر نیست کوچک‌ترین کمکی در انجام کارهای خانه بکند و هربار که الهه از او می‌خواهد هزینه یک یا دو روز دستمزد کارگر را بپردازد، یادآوری می‌کند که او هنوز جوان است و اگر قرار است یک زن خانه‌دار نتواند کارهای خانه‌اش را انجام دهد، پس دیگر چه کاری از دست او برمی‌آید؟ خلاصه این که الهه مجبور است یک‌تنه شیشه‌ها را تمیز کند، پرده‌ها را بشوید و آویزان کند، فرش‌ها را به ایوان ببرد و به جانشان بیفتد، رومبلی‌ها را شست‌وشو کند، وسایل داخل کابینت‌ها را بیرون بیاورد و یکی‌یکی گردگیری کند و سر جایشان بگذارد، تک‌تک اتاق‌ها را زیر و رو کند، آینه‌ها را تمیز کند، بوفه و کتابخانه را نظم و ترتیبی جدید بدهد، کاشی‌های دیوار آشپزخانه، حمام و سرویس بهداشتی را برق بیندازد، و هر کار ریز و درشت دیگر که در آن خانه وجود دارد، انجام دهد تا از دید شوهرش، وظایف زنانه‌اش را‌ انجام داده باشد.

ماجرای مرتضی هم از او بهتر نیست. او متاهل و صاحب یک فرزند کوچک است. همسرش او را هرسال تحت فشار قرار می‌دهد که تغییری در دکوراسیون دهد، هزینه لباس‌ها‌ی بسیار شیک و مارک‌دار را برای هر سه عضو خانواده ‌ بپردازد و آنها را به مسافرتی ویژه ببرد. مرتضی، توانایی تامین همه این مخارج را ندارد، اما به محض آن که کلامی مخالف نظر همسرش بر زبان آورد، زن به او یادآوری می‌کند که یک‌سال در آن خانواده سختی کشیده و تلاش کرده و انواع زخم زبان‌ها و کنایه‌ها را از قوم شوهر شنیده و حالا وقت آن رسیده که با این تنوع‌های کوچک، کمی شارژ شود.

امین هم از استرس ماه اسفند شاکی است. او در یک شرکت در قسمت پخش مواد بهداشتی کار می‌کند. هر سال در هفته‌های آخر، مدیر شرکت فشار کاری شدیدی به کارمندان وارد می‌آورد و اصرار دارد یک‌سری کارها باید تا پیش از اتمام سال انجام شوند. او هیچ عذر و بهانه‌ای را نمی‌پذیرد و کلی منت بر کارمندان خود می‌گذارد که دستمزد اضافه کاری‌ها را می‌پردازد. درست است که همه طالب هستند، اما شب عید اعضای خانواده احتیاج بیشتری به یکدیگر دارند و امین هم دوست دارد فرصت کافی برای خانواده داشته باشد.

حوریه تا چند سال پیش در تهران زندگی می‌کرد، اما مدتی است که به خاطر بیماری تنفسی شوهرش به شهرستانی در شمال ایران نقل مکان کرده است. او دوست دارد شکفتن شکوفه‌ها در روزهای نخست بهار را در باغچه زیبای خانه‌اش تماشاکند و از عطر یاس‌های آن لذت ببرد، اما نمی‌تواند روزهای عید را در منزل خود به سر برد، زیرا فامیل تهرانی‌اش به این نتیجه رسیده‌اند که راحت‌ترین و کم‌هزینه‌ترین روش مسافرت عید این است که خانه حوریه را نشان کنند و در آنجا کنگر بخورند و لنگر بیندازند. حوریه و شوهرش در سنی نیستند که توانایی پذیرایی از تعداد زیادی مهمان را به مدت چند روز داشته باشند. برای همین مجبورند در روزهای عید، فرار را بر قرار ترجیح بدهند و از مهلکه‌ای که اقوام برایشان در نظر گرفته‌اند، بگریزند.

از ماست که بر ماست. اگر به این چند نمونه دقت کنید، متوجه می‌شوید یکی باید فدا شود تا دیگری از عید لذت ببرد. مردی می‌خواهد خانه و زندگی‌اش ‌تمام و کمال تمیز شود، اما خود حاضر به همکاری نیست. زنی از شوهرش درخواست مبالغی هنگفت را دارد تا بتواند به مخارج تجملاتی‌اش رسیدگی کند. مدیری بی‌منطق که جز سودرسانی شرکت خود به چیز دیگری نمی‌اندیشد و اقوامی بی‌ملاحظه که ترجیح می‌دهند به جای پرداخت هزینه و اقامت در هتل یا مسافرخانه به خانه زن و مرد بروند و چند روز آنجا خوش بگذرانند. خانه‌تکانی سنتی نیکو و پسندیده برای اقوام مختلف ایرانی است. تمام خانواده‌ها به این سنت اهمیت می‌دهند و تا آنجا که برایشان مقدور است به نظافت زندگی‌شان می‌پردازند. اما قرار نیست تمام کارهای سنگین در شب عید انجام شود. برخی کارهای سخت مانند تمیزکردن دیوارها و شستن فرش‌ها که در سال یک‌بار انجام می‌شود ، به جای شب عید، به اواسط سال، آن هنگامی که سرتان خلوت‌تر است موکول کنید. به خاطر داشته باشید که خانه‌تکانی سنگین از عهده یک نفر خارج است و اگر می‌خواهید در عید در منزلی تمیز و درخشان از مهمانان‌تان پذیرایی کنید، کارها را بین اعضای خانواده تقسیم کنید و هریک به نحوی در انجام وظایف بکوشید. به این ترتیب خانه‌تکانی سریع‌تر انجام می‌شود و فشار کار کاهش خواهدیافت.

تحمیل هزینه‌های سنگین در شب عید، عبث و بی‌معناست. در دوران قدیم، تعداد بچه‌های خانواده زیاد بود و به همین دلیل پدر و مادر، دل کودکان را به لباس نوی شب عیدشان خوش می‌کردند. اما امروز که خانواده‌ها کم جمعیت‌تر شده‌اند، سهمیه لباس و کفش به مراتب افزایش یافته؛ پس چه نیازی است که هر کدام از اعضای خانواده به طور کامل برای خود خرید کنند، در حالی که عید خود به خود یک‌سری هزینه‌ها را در بر دارد؟!

از این گذشته، تنوع در دکوراسیون الزاما به معنی خرج کردن مبالغ گزاف نیست و یک زن بادرایت می‌تواند با کمترین هزینه‌ها، به زندگی تنوع ببخشد. حتی تغییر رومیزی‌های پلاستیکی یا دوختن کوسن‌هایی نو از پارچه‌های باقی مانده نیز می‌تواند ظاهری جدید به منزل شما ببخشد. اگر هم اهل مسافرت هستید می‌توانید طرح یک مسافرت کم‌هزینه و لذت‌بخش به نواحی اطراف شهر را بریزید. لطف و لذت سفر کم‌هزینه به مراتب بیش از مسافرت سراسر تجملات است.

اگر قوم و خویشی در شهرستانی خوش آب و هوا دارید، برای اتراق در خانه‌اش خط و نشان نکشید. به همان دلیل که شما مایلید چند روز را آنجا بگذرانید، او مایل به پذیرایی از شما نیست. تنها در صورتی راضی به این کار شوید که خودتان هم متقابلا در ماه دیگری از سال او رادر منزل‌تان به مدت چند روز بپذیرید.

سال خوبی در پیش داشته باشید و همواره این نکات را آویزه گوش‌تان کنید که لذت بردن از بهار را با این استرس‌ها عوض نکنید. به افکارتان در سال نو بهبود ببخشید و مطمئن باشید با تغییر در ذهن خود می‌توانید زندگی را آسان و شیرین کنید.

چاردیواری (ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)

راهنمای راه‌اندازی یک کاسبی پردرآمد قبل از عید نوروز

روزهایی مثل همین امروز که اگر گذرتان به خیابان بیفتد، ناخواسته جلوی بساط دستفروش‌ها و مغازه‌ها یا غرفه‌های بازارچه‌های نوروزی که نوشدن روزگار نقطه مشترک فروش کالا‌هایشان شده، پا سست می‌کنید و دل دل می‌کنید برای خرید چیزهایی که در بساطشان پهن کرده‌اند؛ برای خرید سبزه و سمنو، هفت‌سین و شمع؛ وسیله‌های کوچک و ساده‌ای که بیشترشان در کنج خانه‌ها و در دستان هنرمند زنان کارآفرین و خلاق ساخته می‌شوند.
اگر شما هم دوست دارید در این تجربه موفق سهیم شوید فرصت را از دست ندهید و تا دیر نشده سراغ کاری بروید که این روز‌ها بازارش حسابی داغ است؛ از ساخت و تزیین هفت‌سین ویژه ایام عید گرفته تا پخت سمنو و سبزکردن سبزه!

هفت‌سین خودت را بساز

هفت‌سین‌ها از خیلی سال پیش پای ثابت مراسم نوروزی ما شده‌اند؛ اهمیتشان وقتی معلوم می‌شود که یکی از سین‌ها کم باشد و کدبانوی خانه همه جا را برای پیدا کردن سین گمشده زیرورو کند؛ سین گمشده‌ای که می‌تواند سیر باشد یا سماق و سکه؛ سیب باشد یا سرکه و سبزه؛ دوست داشتنی‌ترین «سین»های دنیا که برای اینکه کنار آینه و قرآن و تنگ ماهی روی سفره شب عید بنشینند معمولا در ظرف‌های زیبایی قرار می‌گیرند که در بازار از خیلی سال پیش به ظرف‌های هفت‌سین معروف شده‌اند؛ ظرف‌هایی که در بازار در شکل‌ها، اندازه‌ها و قیمت‌های مختلف به فروش می‌رسند.

هفت‌سین‌های سفالی

ظرف‌های خوشرنگ و لعاب سفالی، سال‌هاست که به‌عنوان پایه‌های اصلی سفره هفت‌سین استفاده می‌شوند و طرفداران زیادی هم بین جماعت بانوان دارند. می‌توانید کسب و کارتان را از تزئین و فروش این ظرف‌ها شروع کنید؛ البته فرض را بر این می‌گذاریم که سفالگری بلد نیستید و می‌خواهید با کمی ذوق و سلیقه، سفال‌های خام موجود در بازار را رنگ کرده و با تزئین ویژه خودتان به بازار عرضه کنید.
برای شروع باید ظروف سفالی خام و لعاب نخورده را از مراکز عرضه و فروش این ظروف تهیه کنید. بیشترگلفروشی‌های سطح شهر، مغازه‌های عمده‌فروش سفال و صنایع‌دستی، کاسه‌های کوچک و بزرگ، تخم‌مرغ‌های سفالی و ظرف‌هایی در اشکال مختلف دارند که دقیقا برای این کار ساخته شده‌اند. البته اگر در خیابان دنبال ظرف خام و لعاب نخورده گشتید و به در بسته خوردید می‌توانید این ظرف‌ها را از چند سایت اینترنتی تهیه کنید که تخصصشان فقط توزیع و پخش ظروف سفالی خام است.
بسته به جایی که این ظرف‌ها را تهیه می‌کنید قیمت‌ها می‌تواند متفاوت باشد. در حالت کلی تخم‌مرغ‌های سفالی ساده ۲۵۰ تا ۵۰۰ تومان به فروش می‌رسند. کاسه‌های کوچک سفالی هم در مغازه‌ها بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ تومان. اگر همین وسیله‌ها را از سایت تهیه کنید قیمت کمی بالا‌تر می‌رود اما تنوع کار بیشتر و شکل ظروف بهتر می‌شود؛ برای مثال ست ۷ پارچه هفت‌سین بته‌جقه حدود ۱۲۰۰۰ تومان است.
بعد از خرید ظرف‌های سفالی، نوبت به خرید رنگ اکلیریک، قلمو و اسپری کیلر می‌رسد. رنگ‌های اکلیریک در مغازه‌ها از ۲ تا ۱۵هزار تومان فروخته می‌شوند و قلمو‌ها بسته به جنس و سایزشان از ۷ تا ۲۰ هزارتومان. دقت کنید که اسپری کیلر علاوه بر اینکه به‌کار شما نمامی‌دهد، آن را قابل شست‌وشو هم می‌کند. پس بهتر است با هزینه ۱۵ تا ۳۰ هزارتومان این وسیله را هم برای تکمیل کارتان تهیه کنید.

بقیه کار دیگر با شماست. فقط کافی است کمی ذوق و سلیقه به خرج دهید و به ظرف‌ها و تخم‌مرغ‌های خام، رنگ و لعابی تازه بدهید. البته برای فروش بهتر می‌توانید سراغ نشانه‌های خاص تقویم هر سال هم بروید؛ مثلا ظروفی که شکل بز هستند امسال طرفدار زیادی دارند و ست کامل رنگ‌شده‌شان در بازار ۳۵ تا ۴۵هزار تومان به فروش می‌رسد.

هفت‌سین‌های شیشه‌ای

جام‌ها و ظروف شیشه‌ای با آن نقش و نگارهای زیبا و منحصربه‌فردشان یکی دیگر از پرطرفدار‌ترین ظروف داخل سفره‌های هفت‌سین هستند؛ ظروف شفافی که وقتی کنار تنگ‌های شیشه‌ای و ماهی‌های قرمز قرار می‌گیرند سفره‌های هفت‌سین را از همیشه زیبا‌تر می‌کنند.
برای ساخت این ظروف هم فقط کافی است نقاشی روی شیشه را بلد باشید؛ به این ترتیب با هزینه ۱۵تا ۳۰هزار تومان و خرید ۶ کاسه کوچک و ساده یا جام پایه‌بلند از مغازه‌های بلورفروشی می‌توانید کارتان را شروع کنید؛ البته درصورتی که این وسیله‌ها را هم تهیه کرده باشید:

هر سبزه با احتساب گندم کیلویی ۱۲۰۰تومان، برای تولیدکننده‌اش حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ تومان هزینه دارد و اگر بدون واسطه در بازار فروخته شود ۵ تا ۱۰ هزارتومان به فروش می‌رسد. حالا اگر در سبز کردن سبزه‌ها ابتکاری به خرج دهید و سبزه‌های کوزه‌ای و عروسکی درست کنید مشتری و درآمد بیشتری پیدا می‌کنید

خمیر دورگیر ویترای (طلایی، نقره‌ای یا مشکی)
رنگ ویترای (به رنگ‌های مختلف)
قلم‌موی ظریف (اگر قلم‌موی آبرنگ باشد بهتر است)
رنگ‌های ویترای را می‌توانید بسته به جنس و حجمشان از ۲ تا ۱۸هزارتومان خریداری کنید؛ قیمت خمیر دورگیر حدودا ۵هزارتومان است و قلم‌مو‌های ظریف هم بسته به سایز و جنس از ۳ تا ۱۰هزارتومان فروخته می‌شوند.
از اینجا به بعد هم همه‌چیز به سلیقه و هنر شما بستگی دارد. هرچقدر کارتان ظریف‌تر و زیبا‌تر از آب دربیاید قیمت بیشتر و مشتری بهتری در بازار خواهد داشت؛ برای مثال ست ۶ تایی جام ویترای چیزی حدود ۶۵ تا ۸۰هزارتومان خرید و فروش می‌شود.

سبزه‌های همیشه سبز

درست مثل معجزه است؛ سبزکردن سبزه را می‌گوییم، آن هم وقتی که دانه‌های خشک و بی‌جان، در عرض چند روز زنده می‌شوند، جان می‌گیرند و قد می‌کشد و می‌شوند مه‌مان سفره‌های هفت‌سین و پای ثابت بساط دستفروش‌ها و مغازه‌های گلفروشی در این روز‌ها؛ سبزه‌های کوچک و بزرگی که عمرشان همین چند روز آخر سال و آن طرف سال است؛ همین چند روز که همه با نگاه کردن به سبزه روحشان را تازه می‌کنند. همین می‌شود که بازار خریدوفروش سبزه هم در این روز‌ها به داغ‌ترین بازار‌ها تبدیل می‌شود. شاید تعجب کنید اگر بشنوید بیشتر این سبزه‌ها کنج خانه‌ها سبز می‌شوند و به خیابان می‌رسند؛ با مواداولیه خیلی کم‌هزینه و در مقابل سود زیاد.

برای سبز کردن سبزه‌هایی که نزدیک سال تحویل، قیمتشان به ۱۵هزارتومان هم می‌رسد، فقط تهیه چیزی که قرار است سبز شود کافی است؛ یعنی گندم، عدس یا ماش. بین این‌ها سبزه گندم به‌خاطر ظاهر مرتبش پرطرفدار‌تر است و سود بیشتری هم دارد. هر سبزه با احتساب گندم کیلویی ۱۲۰۰تومان، برای تولیدکننده‌اش حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ تومان هزینه دارد و اگر بدون واسطه در بازار فروخته شود ۵ تا ۱۰ هزارتومان به فروش می‌رسد. اگر بتوانید در سبز کردن سبزه‌ها ابتکاری هم به خرج دهید مشتری‌های بیشتری پیدا می‌کنید. مثلا مدل‌های کوزه‌ای، عروسکی و... مشتری بیشتری دارند.

مهمان‌های کوچک تنگ‌شیشه‌ای

ماهی‌های قرمز کوچک با اینکه عمر زیادی ندارند اما از نخستین روزهای اسفند در بساط دستفروش‌ها دیده می‌شوند و خرید و فروششان در هفته آخر اسفند به اوج می‌رسد؛ درست‌‌‌ همان روزهایی که همه با عجله خودشان را برای تحویل سال جدید آماده می‌کنند. اینکه این ماهی‌های کوچک از کی‌ مهمان سفره هفت‌سین ما ایرانی‌ها شده‌اند خیلی مشخص نیست، اما حالا کار به جایی رسیده که خبرگزاری‌ها از گردش مالی بالای خریدوفروش آن‌ها خبر می‌دهند؛ ماهی‌های کوچکی که از حوضچه‌های تولید ماهی تا سفره هفت‌سین راه درازی را طی می‌کنند و قیمتشان چند برابر می‌شود.
به این ترتیب فروشنده‌ای که ۲۰۰ ماهی قرمز را از عمده‌فروش‌های خیابان مولوی دانه‌ای ۷۰۰ تومان می‌خرد آن را بین ۳ تا ۷ هزارتومان بسته به قدوقواره‌اش می‌فروشد و کسب‌وکارش در آخرین روزهای سال سکه می‌شود.

کامی شیرین با شیرینی‌های خانگی

حتما با ما موافقید که طعم شیرینی‌های خانگی طعم خاطره‌انگیزی است که خیلی‌ها را به روزهای خوش کودکی می‌برد؛ روزهایی که نخودچی و شیرینی بهشتی در کنج خانه‌ها درست می‌شد. مزه آن شیرینی‌ها هنوز زیر زبان خیلی‌هاست؛ شاید به‌خاطر همین است که ترجیح می‌دهند شیرینی عیدشان را از بین شیرینی‌های خانگی و دست‌ساز تهیه کنند. پخت شیرینی در خانه جزو کارهای خانگی سودآوری است که نه‌تنها در این روز‌ها که در بقیه ماه‌های سال هم مشتری‌های مخصوص خودش را دارد.
یک بسته کوچک شیرینی نخودچی خانگی در بازار بین ۱۳ تا ۱۸ هزار تومان قیمت دارد که با احتساب قیمت آردنخودچی، شکر، روغن، هل و زعفران، سودزیادی را نصیب تولید کننده و فروشنده می‌کند، مخصوصا اگر فروشنده در فر خانه خودش این شیرینی‌های مخصوص بازارچه‌های شب عید را پخته باشد و بدون واسطه آن را به‌دست مصرف‌کننده‌ها برساند. (مینا مولایی/همشهری)

310

نوروز بد است یا حال ما؟

فصل بهار و آغاز سال نو با همه زیبایی و درخشش، برای برخی افراد حس خوشایندی به همراه ندارد؛ البته هر رویدادی در زندگی برای هر کسی می‌تواند معنایی متفاوت داشته باشد، بویژه رویدادی تکرار شونده که خبر از گذشت یک‌سال دیگر از عمرمان با تمام موفقیت‌ها و ناکامی‌هایش و تکرار و ادامه آنها در سال جدید می‌دهد.

پس این که افرادی از عید نوروز بدشان می‌آید، زیاد هم عجیب نیست، زیرا برای آنها احتمالا معنای دیگری در تغییر و تحول نهفته است. گاهی نیز آغاز سال جدید برای برخی افراد به معنای کاسته شدن از فرصتی است که فرد برای زندگی کردن دارد که در این صورت، نوروز یادآور زندگی و نو شدن نخواهد بود.

استرس، خستگی، متوقع بودن و انتظارات بالای فرد، مشکلات اقتصادی و مالی و دور بودن از دوستان و آشنایان و در مورد افراد شاغل، دور بودن از همکاران نیز می‌تواند عاملی برای ایجاد حس منفی نسبت به نوروز و آغاز سال نو باشد.

بوی افسردگی

ولی آیا داشتن حس منفی نسبت به جشن نو شدن سال و آغاز بهار از نظر روانپزشکی و روان‌شناسی طبیعی تلقی می‌شود؟

دکتر مهرنوش دارینی، روان‌شناس و مدرس دانشگاه در گفت‌و‌گو با جام‌جم در پاسخ اظهار کرد: از لحاظ روان‌شناسی افرادی که افسرده یا درگیر خطاهای شناختی هستند نسبت به سال نو حس منفی دارند و ورود به سال جدید برای آنها مفهوم نو شدن یا شروع دوباره را ندارد؛ البته افرادی که میزان ناامیدی آنها بالاست و روزهای آرام کمی را تجربه می‌کنند، بیشتر درگیر این ذهنیت می‌شوند. اصولا وقتی شخصی مضطرب، دل‌نگران و دچار افسردگی است، علائم خلق پایین و ناراحتی را از خود نشان می‌دهد و توانایی تدوین فعالیت‌های لذت‌بخش را برای خود ندارد.

از سوی دیگر، دکتر امیرحسین جلالی، روانپزشک بر این باور است که طبعا نمی‌توان کسی را به صرف نداشتن حس خوب به نو شدن سال و آغاز بهار، غیرطبیعی قلمداد کرد یا این حس را نابهنجار دانست، اما به طور کلی لذت نبردن از زندگی و نشانه‌های لذت‌بخشی چون نو شدن سال را می‌توان نشانه‌ای از افسردگی یا افسرده‌خویی قلمداد کرد، زیرا فرد افسرده و مضطرب چندان نمی‌تواند از زیبایی‌های زندگی لذت ببرد.

مشکلاتی که شب عید را به کامت تلخ می‌کند

ذهنت درگیر مشکلاتی است که با گذشت یک‌سال نه‌تنها حل نشده باقی مانده که با مضاعف شدن بار اقتصادی و هزینه‌های شب عید، بار زندگی را بر دوشت سنگین‌تر کرده است تا جایی که آرزو می‌کنی، ای‌کاش نوروز با تعطیلاتش هرگز از راه نمی‌رسید.

جلالی در تحلیل و ریشه‌یابی عوامل بیرونی موثر در بروز حس‌های منفی نسبت به نوروز می‌گوید: اگر در محیط بیرونی، عوامل کافی برای شادمانی و حس رهایی موجود نباشد، این موضوع باعث ناخرسندی می‌شود. به عنوان مثال، اگر ابزارهای عینی مانند پول در اختیار فرد نباشد، نمی‌تواند از این فرصت سالانه برای نو شدن، بهره ببرد و حس ناکامی در او ایجاد می‌شود، اما سهم عوامل درونی را نیز نباید در ایجاد ذهنیت‌های مخدوش و منفی نادیده گرفت. بی‌شک، فرد اگر درون آرامی داشته باشد حتی اگر در فقر و محرومیت باشد، می‌تواند حس شادکامی داشته باشد.

دکتر دارینی نیز در این باره می‌افزاید: نگرش‌های منفی و خطاهای شناختی فرد در مورد تعطیلات نوروز، استرس‌هایی که ناشی از حضور در جمع فامیل به او وارد می‌شود و نیز انتظارات غیرمنطقی و بالای فرد جزو عوامل درونی‌ای است که در ایجاد ذهنیت منفی نسبت به نوروز موثر است؛ البته نمی‌توان منکر شد که مسائل و مشکلات مالی نیز جزو عوامل اثرگذار منفی محسوب می‌شود. گذراندن اوقات تفریحی در طول تعطیلات نوروز و دید و بازدیدها و هزینه‌هایی که به صورت مرسوم در خانواده‌ها اتفاق می‌افتد، می‌تواند عاملی باشد برای ایجاد دلهره در دل فردی که امرار معاش خانواده به عهده اوست. همچنین مقایسه شرایط اقتصادی و نحوه وقت‌گذرانی نسبت به دوستان و اقوام نیز می‌تواند عاملی برای ایجاد حس منفی باشد.

گریزان بودن از دید و بازدید عید

خیلی از نوجوان‌ها از دیدوبازدید عید و این که همراه با پدر و مادرشان درگیر چنین مراسمی شوند گریزانند که به اعتقاد دکتر دارینی، این بی‌علاقگی، دلایل خاص خود را دارد‌، زیرا نوجوانان معمولا علاقه‌مند به بودن با هم‌سن و سال‌ها و دوستانشان هستند‌. به همین دلیل دیده می‌شود که بشدت منتظرند که تعطیلات نوروز تمام شود تا پیش دوستانشان باشند و حتی معمولا از حضور در دیدوبازدیدها استقبال نمی‌کنند و برایشان جذابیت ندارد؛ البته در مورد بزرگسالان نیز برخی از مسائل و فشارهای اقتصادی نیز به نوبه خود عاملی برای فرار از دید و بازدید است که عملا مربوط به سبک زندگی می‌شود. به بیان دیگر، افرادی که سبک زندگی دشواری دارند و بسیار درگیر برگزاری مراسم‌ نوروزی به صورت ویژه هستند نیز ممکن است از دید و بازدید‌ها خسته باشند.

دارینی در این رابطه هم تاکید می‌کند: چنانچه فعالیت تفریحی برای کودکان و نوجوانان فراهم نباشد، آنها گرایشی به حضور در این مراسم‌ نخواهند داشت. توجه داشته باشید که امروزه نوجوانان و حتی بزرگسالان بیشتر تمایل دارند که خود را در فضاهای مجازی و اینترنت سرگرم کنند و به همین دلیل از حضور در رفت و آمدهای عیدانه طفره می‌روند.

نوروز زیر سایه خاطرات تلخ گذشته

برخی افراد نیز تحت تاثیر اتفاقات یا حوادث تلخ گذشته که در زمانی حول و حوش نوروز اتفاق افتاده است، از این مقطع سال بشدت بدشان می‌آید.

البته دکتر دارینی معتقد است افرادی که از لحاظ نگرشی، افکارشان مدام حول محور گذشته می‌چرخد، معمولا نکات و اتفاقات منفی را که در گذشته یا به عنوان مثال نوروزهای قبلی برایشان افتاده، مرور می‌کنند و عملا با مرور مکرر این خاطرات به ذهن خود فرمان می‌دهند که به تعطیلات نوروز علاقه‌مند نیستند.

تکرار جملاتی از قبیل: «هر سال عید مشکل داشتیم و باز هم خواهیم داشت» نشان می‌دهد فرد نگرش مثبت نسبت به نوروز و تعطیلات ندارد؛ البته فراوانی اتفاقات منفی که در تعطیلات نوروز برای فردی اتفاق افتاده نیز حائز اهمیت است، اما آنچه لازم است به آن توجه شود، میزان اهمیت و نوع برداشت فرد از اتفاقاتی است که باعث می‌شود حال خوشی را برای تعطیلات نوروز نداشته باشد.

جلالی نیز بر این باور است که پاسخ افراد به حوادث ناخوشایند متفاوت و وابسته به شخصیت و تجربه‌های قبلی آنان است، اما اثر‌پذیری از خاطرات تلخ گذشته در بی‌علاقگی نسبت به نوروز می‌تواند موثر باشد.

از سکون شهر بیزارم

بسیاری از مردم، بویژه پایتخت‌نشینان با مشاهده سکون و خلوتی شهری که به هیاهو و ترافیک سرسام‌آورش خو گرفته‌اند در تعطیلات نوروز دچار حس تلخی می‌شوند و البته در مقابل، برخی نیز سکون و آرامش شهر را در در ابتدای سال نو بسیار دوست دارند و از آن بهره می‌برند.

به گفته دارینی، افرادی که به تحرک و حضور در جمع علاقه دارند و در طول سال غالبا آزاری از بودن در همهمه نداشته‌اند، معمولا به سوی فقدان تحرک یا سکون شهر گرایش ندارند و عنوان می‌کنند که بی‌صبرانه منتظرند تا هر چه زودتر تعطیلات تمام شود. برخی از افراد نیز در بی‌تحرکی شهر احساس طبیعی نبودن را دارند و تصور می‌کنند که اوضاع تحت کنترل همیشگی آنها نیست. همچنین شخصیت‌هایی که بسیار درگیر نظم و انجام کارها در زمان خاص به صورت افراطی هستند، از تعطیل بودن شهر بیزار می‌شوند.

جلالی نیز با تاکید بر این که انسان موجودی اجتماعی است و به تکاپو و ارتباط نیاز دارد، در این باره می‌گوید: اما این مساله لزوما به این معنا نیست که ما به سکون و تنهایی نیاز نداریم. یعنی گریز از تنهایی نیز به نوبه خود می‌تواند نشانه‌ای بیمارگون باشد.

عید آمد و ما خانه نشینیم

بسیاری از مردم، شرایط اقتصادی و امکان رفتن به سفر را در ایام تعطیلات نوروز ندارند و مجبورند بدون برنامه خاصی در خانه و شهر خود بمانند و این مساله، بویژه به دلیل ابراز نارضایتی اعضای خانواده و فشار روانی ناشی از آن به بروز حس منفی نسبت به تعطیلات منجر می‌شود.

البته دارینی بر این باور است که باید حتما به افراد آموزش داد که حتی اگر امکان سفر ندارند، برنامه‌هایی را برای خود و اعضای خانواده طراحی کنند که بتوانند با حداقل هزینه روزهای شاد و بانشاطی را سپری کنند. باید انتظارات افراد واقع‌بینانه و مطابق با الگوی اقتصادی خانواده باشد تا از نداشتن تفریحات پرهزینه احساس ناراحتی نکنند.

فراموش نکنید که نداشتن برنامه‌ریزی و برخوردار نبودن از خلاقیت در ایجاد تفریح،‌ تغذیه و ساعات خواب نامنظم به ایجاد حس منفی نسبت به تعطیلات نوروز دامن می‌زند. بی‌شک، داشتن برنامه‌های ورزشی در تعطیلات بشدت می‌تواند به تغییر روحیه افراد کمک کند. (پونه شیرازی‌‌/گروه سلامت جام جم)

شیرینی خانگی برای عید نوروز: طرز تهیه «شکر پاره»

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه شهد، یک لیوان شکر را با یک لیوان آب مخلوط کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. کمی آب لیمو و گلاب به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
کره را در دمای محیط قرار دهید تا گرم شود.
آرد، بکینگ پودر و پودر قند را با هم چند بار الک کنید.
زعفران آب کرده و تخم‌مرغ را به آرد اضافه کنید و بعد کره را بریزید و با دست ورز دهید تا مخلوط شده و خمیری لطیف حاصل شود.
در این مرحله روی سطحی صاف، نایلون پهن کنید و خمیر را به قطر نیم‌سانتی باز کنید.
با قالب‌های کوچک، مخصوص شیرینی عید، خمیر را قالب بزنید و در سینی چرب شده بچینید و در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ده دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده، قرار دهید.
روی آن‌ها را زرده تخم‌مرغ بمالید و بگذارید طلایی شود.
شیرینی را از فر بیرون آورده و شهد را کم کم روی آن‌ها بریزید. این کار را چند بار با فاصله انجام دهید تا شربت به خورد شیرینی برود و جذب شود.
با شیرینی ساده شکرپاره، همراه با چای یا شیر داغ از دوستان و مهمانان خود در ایام عید پذیرایی کنید. (جام جم سرا)

قیمت و راهنمای خرید انواع خوراکی‌های مخصوص عید نوروز

شکلات

به خصوصیات یک شکلات مرغوب در توصیه‌های یکی از فروشندگان این محصول توجه کنید: «شکلات‌های کارخانه‌ای‌ بخرید و سراغ فله‌ای‌ها نروید که هزار و یک مشکل دارند. اگر هم می‌خواهید میزان شکلات محصول کمتر باشد بهتر است شکلات‌های مغزدار را انتخاب کنید. یک ویژگی شکلات مرغوب هم این است که در دهان و حتی با گرفتن در دست زود آب می‌شود و خیلی سفت و محکم نیست. در ضمن شکلات مرغوب ترد و براق است و به راحتی می‌شکند. اگر غیر از این باشد یا تازه نیست یا نامرغوب است. شکلات تازه بوی خوبی دارد و بوی ماندگی یا چربی نمی‌دهد.»

اگر برای خرید بین‌ مدل شکلات‌ها سردرگم مانده‌اید بهتر است بدانید شکلات‌های کاکائویی معمولا از همه شکیل‌ترند و البته قیمت‌های بالاتری هم دارند. برای مثال شکلات‌های کاکائویی مغزدار با بسته‌بندی‌زیبا، کیلویی ۲۰تا ۲۸هزار تومان و شکلات‌های کاکائویی تلخ کیلویی ۲۶تا ۲۸هزار تومان قیمت دارند. بعضی شکلات‌های جدید که ترکیبی از شکلات با ماده دیگری هستند هم از تازه‌های بازارند که هم شکیل هستند و هم طعم جدیدی دارند. برای مثال می‌توان به شکلات کاکائویی پشمکی سفید و قهوه‌ای که کیلویی ۱۶هزار تومان است اشاره کرد.
اگر هم می‌خواهید در این ایام به کسی شکلات هدیه بدهید باید سراغ شکلات‌های کاکائویی هدیه با بسته‌بندی ‌ بروید که ۲۰تا ۳۰هزار تومان قیمت دارند. البته شکلات‌های ارزان‌تری هم بین دنیای کاکائویی‌ها پیدا می‌شوند مثل شکلات‌های کاکائویی بیسکوئیتی که کیلویی ۷۵۰۰قیمت دارند.
اگر هم زیاد به ظاهر بسته بندی اهمیت نمی‌دهید و طرفدار تافی و آبنبات‌های میوه‌ای و رنگارنگ هستید باز هم گزینه‌های زیادی دارید. برای مثال تافی‌های میوه‌ای یا شیری را می‌توانید کیلویی حدود ۷تا ۹هزار تومان و آبنبات‌های میوه‌ای و شیری و شکلاتی را با حدود کیلویی ۴تا ۶هزار تومان بخرید.

خشکبار

برای خرید آجیل خیلی مراقب باشید، اگر کهنه و در انبار مانده باشد بسیار خطرناک است و باعث بیماری و مسمومیت‌ می‌شود. آجیل بی‌نمک و خام را هم به ‌ آجیل شور و بو داده ترجیح بدهید چون غیراز ضررهای نمک ممکن است به‌خاطر از بین بردن طعم بد ماندگی‌ به آن‌ها نمک بزنند.
وقتی از فروشنده‌های خشکبار در مورد آجیل مرغوب و نامرغوب می‌پرسیم‌ به نکته‌های جالبی اشاره می‌کنند: «فریب آجیل‌های خیلی براق را نخورید چون آجیل به‌خودی خود براق نیست و بعضی از فروشنده‌ها برای براق شدن مواد مصنوعی به خشکبار می‌زنند. در ضمن پسته‌ای خوب است که همه دانه‌های آن کاملا خندان نباشد وگرنه با فرایندی غیربهداشتی و توسط شوک حرارتی خندان شده است. آجیل را با چشم، خوب بررسی کنید تا نشانه‌های کپک ‌روی آجیل نباشد یا بوی ماندگی و ترشیدگی و تندی ندهد. حتی اگر آجیل را کمی در دست نگه دارید و دستتان رنگی شود یعنی آجیل را رنگ کرده‌اند. این مدل آجیل‌ها معمولا رنگ‌های قرمز و زرد و... خیلی پررنگ و براق و غیرطبیعی دارند.»
یکی دیگر از فروشنده‌ها هم در مورد آجیل مرغوب و نگهداری از آن توضیح می‌دهد: «حتما طعم آجیل را تست کنید. مثلا اگر مغز گردو کهنه باشد طعم تندی مثل صابون پیدا می‌کند. اگر هم موقع خوردن تخمه لب‌ها رنگی شد دیگر آن تخمه را نخورید که حسابی مریض می‌شوید. اگر آجیل عیدتان اضافه آمد می‌توانید با فریز کردن تا ۳ ماه نگه‌شان دارید ولی از آنجا که آجیل‌ها دانه‌های روغنی هستند، زود فاسد می‌شوند و بهتر است به حد نیاز بخرید.»

برای خرید آجیل ۲ راه دارید؛ یکی اینکه آجیل‌های مخلوط را بخرید‌ دوم اینکه دانه‌ها را جداگانه بخرید و خودتان مخلوط کنید. دانه‌های آجیل براساس کیفیت و ریزی و درشتی، قیمت‌های مختلفی دارند. برای مثال تخمه ژاپنی کیلویی ۳۶هزار تومان، تخمه کدو کیلویی ۲۲تا ۲۵هزار تومان، بادام هندی کیلویی ۵۲هزار تومان، بادام زمینی کیلویی ۴۲هزار تومان، پسته ۳۸تا ۵۰هزار تومان، مغز بادام ۵۲هزار تومان و تخمه آفتابگردان کیلویی ۱۵۵۰۰تومان است.
بسته به اینکه بخواهید آجیلتان ارزان‌تر یا گران‌تر دربیاید می‌توانید مقدار هر کدام از مواد بالا را کم و زیاد کنید. اما اگر بخواهید دنبال آجیل‌های مخلوط بروید معمولا ۲ گزینه دارید؛ یکی آجیل‌های ۴ یا ۵ مغز که از مغز بادام زمینی، پسته، بادام، فندق و... تشکیل شده‌اند و مدل‌های شورشان حدودا کیلویی ۵۸هزار تومان قیمت دارند. این آجیل‌ها مدل شیرین هم دارند که حدودا کیلویی ۵۰هزار تومان قیمت دارند.
دوم هم آجیل‌های مخلوطی که دانه‌هایی با پوست دارند و تخمه هم به اجزایشان اضافه می‌شود. شاید به ‌خوش خوراکی قبلی نباشند اما به‌صرفه‌ترند. البته خیلی‌ها هم آجیل بی‌تخمه را دوست ندارند. این مدل آجیل‌های شور هم حدودا کیلویی ۴۰ تا ۴۵ هزار تومان قیمت دارند.

شیرینی

شیرینی، اصلیترین خوراکی عید است. اصلا میزهای پذیرایی بدون شیرینی‌های کوچک و رنگارنگ سال نو قابل تصور نیست. وقتی از فروشنده‌ها در مورد شیرینی مناسب برای عید می‌پرسیم به نکات تقریبا مشترکی اشاره می‌کنند: «همیشه برای عید شیرینی‌های خشک با ماندگاری بالا بخرید که تا آخر تعطیلات تازه بمانند. بعد هم شیرینی‌های کوچک و سبک بخرید که برای مثال یک کیلوی آن تعداد زیادی شود چون مهمان‌های عید زیاد هستند و این طوری خیلی به صرفه‌تر خواهد بود.»
یکی از فروشنده‌ها هم در مورد شیرینی‌های پرطرفدار اینطور می‌گوید: «شیرینی را براساس علاقه خودتان و اندازه جیبتان انتخاب کنید. الان‌ بیشتر مردم طرفدار شیرینی‌های آردی یا شیرینی‌های سنتی مثل باقلوا، قطاب، لوز، سوهان عسلی و اینجور شیرینی‌ها برای عید هستند و کمتر سراغ شیرینی‌های دیگر مثل زبان و دانمارکی و... می‌روند. شیرینی خامه‌ای و ‌تر هم که برای عید اصلا طرفدار ندارد. شیرینی‌های کرمدار و مربادار هم زود بیات می‌شوند و مدل‌های ساده خیلی بهتر هستند.»

اگر سری به شیرینی‌فروشی‌های شهر بزنید بیشترین مدل شیرینی که برای سال نو به چشمتان خواهد خورد، شیرینی‌های ریز آردی، برنجی، پفکی و... است که در رنگ‌ها و طرح‌های شاد در ظروف آماده چیده شده‌اند و از پرفروش‌ترین‌ نوع شیرینی‌های عید هم هستند. این مدل شیرینی‌ها چون به‌صورت ظرفی هستند وزن و قیمت‌های متفاوتی دارند. برای مثال یک ظرف شیرینی قیطونی ۲۰هزار تومان، شیرینی پفکی ۱۸هزار تومان و شیرینی آردی ۱۵تا ۲۰هزار تومان است. شیرینی‌های ترد رنگ آرد نخودچی که خیلی هم خوشمزه‌اند و پای ثابت پذیرایی‌های عید حدودا بسته‌ای ۱۱تا ۱۵هزار تومان قیمت دارند.
اگر هم می‌خواهید شیرینی‌هایتان رنگی‌تر و خوش‌طعم‌تر باشد باید سراغ شیرینی‌هایی با مارمالاد میوه‌ای بروید که رنگ‌های شاد قرمز، زرد، سبز و... دارند و هر ظرفشان حدود ۲۰تا ۲۹هزار تومان است. اگر هم می‌خواهید شیرینی‌های سنتی شهرهای مختلف را برای پذیرایی انتخاب کنید می‌توانید سراغ شیرینی‌های شهرهایی مثل یزد، کرمان، اصفهان، قم، تبریز و... بروید. برای مثال شیرینی سنتی یزدی حدودا جعبه‌ای ۱۳هزار تومان قیمت دارد که شامل لوز، باقلوا، قطاب و... است و شیرینی کلمپه کرمان هم بسته‌ای ۱۲هزار تومان است. از بهترین شیرینی‌های اصفهان هم که‌‌ همان گز است مدل‌های بسیار متنوعی وجود دارد؛ برای مثال گز آجیلی ۶۰۰گرمی ۱۷هزار تومان و گز مغز گردو ۱۲۰۰گرمی ۲۷هزار تومان قیمت دارند.
تنقلات شیرین سنتی دیگری هم می‌توانند به لیست شما اضافه شوند که حکم‌‌ همان شیرینی را دارند. برای مثال نوقای گردویی ۴۵۰گرمی ۱۰هزار تومان، راحت‌الحلقوم باسلوقی ۵۵۰گرمی ۶۰۰۰تومان، نقل زعفرانی کیلویی ۲۰هزار تومان، سوهان قلمه مغزدار بزرگ بسته‌ای ۲۵هزار تومان، کلوچه سنتی بسته‌ای ۳۵۰۰تومان و پشمک لقمه‌ای ۴۲۰گرمی ۸۵۰۰تومان چند نمونه از شیرینی‌های سنتی‌اند.

تنقلات

انواع نان‌های سنتی مثل نان کاک با شیره انگور‌ که کیلویی ۱۲هزار تومان قیمت دار‌د، ‌جان می‌دهد برای یک عصرانه خوش طعم. انواع نوشیدنی‌های گیاهی از دمنوش‌ها گرفته تا عرقیجات هم کم کم پای ثابت خانه‌ها شده‌اند. برای مثال هر شیشه نوشیدنی‌های گیاهی با عصاره گلاب، بهارنارنج، آلوئه‌ورا و... را می‌توانید با ۱۵۰۰تومان بخرید و نوش جان کنید.

نوشیدنی‌های گرم کافئین‌دار مثل انواع پودرهای آماده قهوه، نسکافه و شکلات داغ هم طرفداران زیادی دارد. ‌نسکافه‌های ۱۲تایی بسته به اینکه ساده، خامه‌ای یا مدل‌های دیگر باشند، حدودا بسته‌ای ۵تا ۱۲هزار تومان قیمت دارند. (مریم سعیدنژاد/همشهری)

596

آموزش درست کردن سبزه عروسکی برای عید نوروز [+عکس]

این روز‌ها خیلی از مردم به فکر سبزه انداختن برای سفره هفت سین هستند. با کمی خلاقیت می‌توانید سبزه متفاوت‌تری برای سفره هفت سین خودتان تهیه کنید. این آموزش دربردارنده روش تهیه سبزه عید با جوراب است که به سلیقه خودتان می‌توانید به رنگ‌هایی متفاوت (بسته به رنگ جوراب) و در دو شکل (گلابی و کدو تنبل) آن را آماده کنید. می‌توانید خلاقیت و سلیقه بیشتری نیز از خودتان نشان دهید، کمی هم شم اقتصادی را به سلیقه‌تان بیفزایید و با تهیه تعداد بیشتری از این سبزه‌ها در این روزهای آخر سال درآمدی نیز نصیب خودتان کنید!

وسایل لازم برای درست کردن سبزه عروسکی​:

یک لنگه جوراب نازک زنانه، یک قاشق تخم چمن (بسته به میزان تخم چمنی که استفاده می‌کنید، موها یا در واقع سبزه‌های روی سر عروسک پر پشت‌تر می‌شود)، یک کاسه بزرگ خاک اره، نخ و کاموای همرنگ با جوراب، یک جفت چشم عروسکی، یک عدد لب عروسکی، دکمه، ​۱۰ سانتی متر روبان (هر چهار مورد را از خرازی‌ها می‌توانید بخرید)، یک لوله استوانه‌ای، قیچی، چسب، آب.

طریقه ساخت:

ابتدا به مقدار یک قاشق از تخم چمن داخل جوراب بریزید. سپس خاک اره را به آن اضافه کنید و جوراب را پر کنید تا به شکل «گلابی» یا «کدو تنبل» درآید (می‌توانید برای عبور آسان‌تر خاک اره از سر تنگ جوراب از قیف یا لوله استوانه‌ای دستمال‌های تمام‌شده رول استفاده کنید).

حالا ته جوراب را مطابق عکس گره بزنید و ساق جوراب را قیچی کنید. برای درست کردن سر عروسک قسمت سر جوراب را مانند تصویر زیر فرم دهید تا گردی صورت عروسک به دست آید سپس محل گردن را با روبان ببندید.

برای درست کردن دست و پای عروسک نیز قسمتی از جوراب را به حالت «نیشگون» گرفته دور آن را با کاموا گره بزنید (برای درست کردن گوش و بینی نیز همین روش را به کار ببرید و به جای کاموا از نخ استفاده کنید).

در مرحله آخر برای عروسک چشم و لب و بگذارید.

اکنون عروسک را در تشتی از آب بخوابانید تا کاملا خیس شود (دقت کنید برای خیس کردن عروسک، آب را مستقیم روی سر عروسک نریزید زیرا ممکن است تخم چمن از قسمت سر جوراب به داخل خاک اره نفوذ کند). پس از این کار، عروسک را از تشت خارج کرده، درون ظرفی از آب قرار دهید (خاصیت خاک اره این است که آب را به خود جذب می‌کند و نیاز به آبدهی روزانه به عروسکتان ندارید. به بیان دیگر، کافی است آن را در ظرفی بگذارید که مقداری آب هم در آن ریخته‌اید).

حدود ۵ تا ۷ روز طول می‌کشد تا سبزه‌ها جوانه بزند و بعد از۱۰ الی ۱۵ روز سبزه‌ها به خوبی سبز می‌شوند.

بهتر است برای شادابی سبزه‌ها هر روز موهای عروسک را با اسپری آب‌افشانی کنید. اگر آنها را در محیطی گلخانه‌ای نگه دارید نیز موها یا سبزه‌هایی خوش‌حالت‌تر وشاداب‌تری خواهند داشت.

در آخر می‌توانید دور سبزه‌ها را نیز روبان ببندید و به شکل دلخواه آن را گره پاپیونی یا به صورت گل چندبرگ بزنید. می‌توانید گوشهای این سبزه‌های عروسکی را نیز با گوشواره تزئین کنید یا برای آدمک‌ها عینکی از مفتول سیمی بسازید و روی صورتشان بگذارید. با دوختن تکه‌ای پارچه سیاه هم می‌توان برای بعضی از آنها سبیل گذاشت تا شکل و شمایل بانمک‌تری پیدا کنند. البته یادتان نرود که قبل از تحویل سال، عروسک‌ها را به سلمانی ببرید و مو‌هایشان را کمی کوتاه کنید تا سبزه‌ها جلوه‌ای هرس‌شده و مرتب داشته باشند. (متن و عکس: زهرا فرخی از همدان/خواننده جام جم سرا)