آموزش آشپزی مرغ و سس خیارشور خوشمزه

[ad_1]

آموزش آشپزی مرغ و سس خیارشور خوشمزه 

برای پختن یک غذای خوشمزه به همراه خیار شور اشتها باز کن،با ما همراه باشید. شما می توانید با دستور زیر یک غذای خوشمزه برای ناهار درست کنید. بعضی ها عاشق غذاهای شور و ترش هستند، بعضی ها ترشی و خیارشور جزو اصلی مخلفات وعده غذایی شان است. شما که نمی توانید از خیارشور جدا شوید، برایتان طرز تهیه مرغ با سس خیارشور را آموزش می دهیم.

مواد لارم:

خیارشور یک شیشه
ران مرغ 6 عدد
آرد کامل ¼ پیمانه
روغن گیاهی یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آب مرغ یک پیمانه
کره یک قاشق غذاخوری
شوید (خرد شده) یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز (خرد شده) ¼ پیمانه
طرز تهیه:

1- خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ها را درون سرکه آن بریزید و 8 تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید.

2-فر را با دمای 475 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود. در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود.

3- در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود 8 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. مرغ‌ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید . مرغ‌ها را از تابه خارج کنید. آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

4- تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند. آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد. با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و …دستور تهیه مارکوئیس سیب زمینی یک سوپ خوشمزه با کلی مواد سبز ترایفل کدو حلوایی و آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاستانواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت کیک مرغ طرز تهیه کیک مرغ با گردو و سس مایونز …کیک مرغ و گردو نان تست بسته سینه مرغ عدد تخم مرغ پخته عدد سس مایونز لیوانسالاد الویه طرز تهیه سالاد الویه خانگی خوشمزه و …سالاد الویه طرز تهیه مرغ را بپزید و پس از اینکه سرد شد با دست استخوان های مرغ را جدا آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، هنری سفره خونه انواع …انواعخوراکهاسفره خونه آموزش آشپزی شیرینی پزی قنادی مشاوره تغذیه راه اندازی رستوران طرز تهیه سس برای طعم دار کردن گوشت یا مرغ یا ماهیطرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص رویه بستنی،کیک و انواع شیرینیترشیجات بهارسایت – اولین مجله اینترنتی آشپزی و …شکلات فانتزی حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از شام چی داریم؟شام چی داریم؟ اردوآبگوشتآشبرانیبیسکویتپلوپیتزاساندویچپیش غذاترشیحلیمخوراک دادلی دوزلی هشدار جدی عارضم خدمت سرکار خانم م ق و انتشارات س ا که بهتر بود قبل از کپی برداری انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز دستور تهیه مارکوئیس سیب زمینی یک سوپ خوشمزه با کلی مواد سبز ترایفل کدو حلوایی و بادام آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست انواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت © کیک مرغ طرز تهیه کیک مرغ با گردو و سس مایونز ایران کوک کیک مرغ و گردو نان تست بسته سینه مرغ عدد تخم مرغ پخته عدد سس مایونز لیوان سالاد الویه طرز تهیه سالاد الویه خانگی خوشمزه و عالی سالاد الویه طرز تهیه مرغ را بپزید و پس از اینکه سرد شد با دست استخوان های مرغ را جدا و مرغ آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، هنری سفره خونه انواع خوراک ها انواعخوراکها عنوان اطلاعات مفید در مورد یک مرغ خوشمزه توپک سوخاری پنیر چیلی هات چیکن با سس هات اند طرز تهیه سس برای طعم دار کردن گوشت یا مرغ یا ماهی طرز تهیه سس باتر اسکاچبسیار خوشمزه مخصوص رویه بستنی،کیک و انواع شیرینی ترشیجات بهارسایت – اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی شکلات فانتزی حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن دادلی دوزلی رویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنر شام چی داریم؟ شام چی داریم؟ اردوآبگوشتآشبرانیبیسکویتپلوپیتزاساندویچپیش غذاترشیحلیمخوراکخورشت

آموزش آشپزی سوپ پیاز و سیب زمینی خوشمزه

[ad_1]

آموزش آشپزی سوپ پیاز و سیب زمینی خوشمزه

 شما می توانید سوپ بسیار خوشمزه پیاز و سیب زمینی را بپزید و طعم دهنده عالی پرتغالی را هم به آن اضافه نمایید تا بهترین سوپ را داشته باشید. سوپ پیاز و سیب زمینی یک پیش غذای ساده می باشد که ماده اصلی آن سیب زمینی است, عطر, طعم و رنگی متفاوت و فوق العاده دارد و چاشنی آن پوست پرتقال و چند شاخه گشنیز است.

مواد لازم:

روغن نباتی : 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی , نگینی خرد شده : 900 گرم
هویج , نگینی خرد شده : 1 عدد
پیاز , خلال شده : 2 عدد
سیر , له شده : 2 حبه
عصاره سبزیجات : 1 پیمانه
آب پرتقال شیرین نشده : نصف پیمانه
ماست ساده کم چرب : 225 میلی لیتر
گشنیز تازه , خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
گشنیز جهت تزیین : مقداری
خلال پوست پرتقال : مقداری

طرز تهیه :

1. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم نموده , سیب زمینی , هویج و پیاز خرد شده و سیر را به آن اضافه نمایید . سبزیجات را به مدت 5 دقیقه به آرامی تقت دهید و در طول این مدت مرتب آن ها را هم بزنید .

2. آب پرتقال و عصاره سبزیجات را به مواد بیافزایید و بگذارید به جوش بیایند . حرارت را کم نمایید تا آرام بجوشند . درب قابلمه را ببندید تا مواد به مدت 20 دقیقه پخته , هویج و سیب زمینی های نگینی , نرم و ترد شوند .

3. محتویات داخل قابلمه را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و یک دقیقه دستگاه را روشن نمایید تا مواد به شکل پوره در بیایند .

4. قابلمه را بشویید و مواد را دوباره داخل آن برگردانید .

5. در آخر , ماست و گشنیز خرد شده را اضافه نمایید . غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه نمایید .

6. غذا را در کاسه های گرم سرو نمایید و با شاخه گشنیز و خلال پرتقال تزیین نمایید .

توصیه سرآشپز:

این غذا را می توان به دو صورت سرو و گرم سرو نمود . اگر مایلید آن را سرد سرو نمایید , درست قبل از کشیدن غذا , ماست را اضافه نمایید و در کاسه های سرد بریزید .

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان …آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت سوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن سوپ آموزش سوپ،آموزش پخت سوپ،انواع سوپ،سوپ برای بیمار،انواع پیش غذا،پخت سوپ،سوپ سریع،سوپ با آموزش آشپزی آموزش آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها آموزش هنر آشپزی آموزش آشپزیآشپزیطرز تهیهشامنهارصبخانهپختنآموزشغذاکتلتبیف استروگانفپختآش آموزش آشپزی ،انواع مربا و ترشی،غذاهای رژیمی ، …آشپزی ، آموزش آشپزی ، آشپزی آنلاین کیک لیمویی با روغن زیتون ، این دسر با چای عالی میشودسایت جامع آموزش آشپزیطرز تهیه بهترین و لذیذترین غذاهای ایرانی و فرنگی ، آموزش پخت کیک و شیرینی ، روش تهیه آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی جدید و خوشمزهآشپزیآموزش کامل و جامع آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی روش های آشپزی ایرانی طرز تهیه آشپزی آموزش انواع غذاها خواص مواد غذایینکات سودمند آشپزی و آموزش انواع غذاهاخواص مواد غذایینکات سودمند آشپزیآموزش آشپزی و انواع آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاستآشپزخانه آموزش آشپزیسس قارچ و مرغ با پاستا ابتدا پیاز را کمی تفت دهید سپس تکه های مرغ را در آن انداخته و با آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان سایت آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت © سوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن سوپ آموزش سوپ،آموزش پخت سوپ،انواع سوپ،سوپ برای بیمار،انواع پیش غذا،پخت سوپ،سوپ سریع،سوپ با خامه آموزش آشپزی آموزش آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست آموزش هنر آشپزی آموزش آشپزیآشپزیطرز تهیهشامنهارصبخانهپختنآموزشغذاکتلتبیف استروگانفپختآشپیتزا آموزش آشپزی ،انواع مربا و ترشی،غذاهای رژیمی ، نگهداری مواد آشپزی ، آموزش آشپزی ، آشپزی آنلاین کیک لیمویی با روغن زیتون ، این دسر با چای عالی میشود سایت جامع آموزش آشپزی طرز تهیه بهترین و لذیذترین غذاهای ایرانی و فرنگی ، آموزش پخت کیک و شیرینی ، روش تهیه سالاد و آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی جدید و خوشمزه آشپزی آموزش کامل و جامع آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی روش های آشپزی ایرانی طرز تهیه غذاهای آشپزی آموزش انواع غذاها خواص مواد غذایینکات سودمند آشپزی آشپزی و آموزش انواع غذاهاخواص مواد غذایینکات سودمند آشپزیآموزش آشپزی و انواع خوراکها و آشپزخانه آموزش آشپزی سس قارچ و مرغ با پاستا ابتدا پیاز را کمی تفت دهید سپس تکه های مرغ را در آن انداخته و با پیاز

تاثیر تفاوت‌های آشپزی در جهان بر سلامتنتایج تحقیقات محققان دانشگاه شریف در نشریه MIT

[ad_1]

تاثیر تفاوت‌های آشپزی در جهان بر سلامت/نتایج تحقیقات محققان دانشگاه شریف در نشریه MIT

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از مجله دانشگاه MIT،این ایده که به اصطلاح «شما همان چیزی هستید که می‌خورید» به‌طور فزاینده‌ای طرفدار پیدا کرده است. از آن هنگام این گفته بریله- ساوارین به عنوان بسیاری از کتاب‌های آشپزی و راهنماهای سلامت تبدیل شده است؛ برای گروهی این جمله یک شیوه زندگی است.

اگر عبارت بریله- ساوارین حقیقت داشته باشد، پیامدهای مهمی برای بهداشت عمومی دارد. ما از روی تجربه می‌دانیم که برای مثال آشپزی هندی با آشپزی مکزیکی یا ایتالیایی یا چینی متفاوت است؛ اما ما نمی‌دانیم چگونه این تفاوت‌ها را به صورت کمی درآوریم.

درواقع، دقیقا معلوم نیست که تفاوت‌های انواع آشپزی در سراسر جهان چیست و این تفاوت‌ها چگونه بر سلامت افراد تأثیر می‌گذارند.

کاوش داده‌های روی وب
اما اکنون این وضعیت به یمن کار سینا سجادمنش در دانشگاه صنعتی شریف و همکارانش در حال تغییر است. این پژوهشگران پایگاه داده‌های بزرگی از دستورالعمل‌های آشپزی روی وب را گردآوری کردند و بعد رابطه میان این دستورالعمل‌ها و سایر عوامل مانند معیارهای سلامت در بخش‌های متفاوت جهان را تجزیه و تحلیل کردند.

سجادمنش و همکارانش با ایجاد پایگاه داده‌های از دستورالعمل‌های آشپزی توصیه‌شده در اپلیکیشن Yummly کارشان را شروع کردند. آنان حدود ۱۵۰۰۰۰ دستور آشپزی از ۲۰۰ نوع آشپزی متفاوت را از این طریق پیاده کردند، البته کارشان را به ۸۲ آشپزی که بیش از ۱۰۰ دستور تهیه خوراک داشتند، محدود کردند. در مجموع در این دستور تهیه‌ها از حدود ۳۰۰۰ جزء غذایی استفاده می‌شود.

بعد آنان کیفیت غذایی هر یک از این دستورهای تهیه غذا را با محاسبه میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی که دارند، تعیین کردند.

آنان آمارهای کشورها را از لحاظ میزان بودجه بهداشتی بر حسب درصد از تولید ناخالص داخلی، شیوع چاقی و میزان خالص مهاجرت هم پیاده کردند.

آنان درنهایت، از روش‌های گوناگون کاوش داده‌ها و تکنیک‌های هوش ماشینی استفاده کردند تا همه این داده‌ها برای رسیدن به نتایجی جالب بکاوند.

گوناگونی و پیچیدگی
یک معیار که موردتوجه سجادمنش و همکارانش بود، گوناگونی اجزای غذایی در آشپزی هر کشور بود؛ بنابراین آنان تعدد اجزای متفاوتی که در خوراک‌های هر کشور به کار می‌رود (گوناگونی جهانی‌شان) را اندازه گرفتند و بعد این موضوع را بررسی کردند که میزان گوناگونی اجزای به‌کاررفته در خوراک‌های متفاوت در آشپزی یک کشور (گوناگونی محلی‌شان) چقدر است.

معلوم شد که کشورهایی که بیش‌ترین میزان جمعیت مهاجر را دارند، برای مثال ایالات‌متحده و استرالیا دارای بیش‌ترین میزان گوناگونی غذایی هستند. این کشورها بیش‌ترین میزان اجزای غذایی و بیش‌ترین گوناگونی میان خوراک‌های متفاوت خودشان را هم داشتند.

سجادمنش و همکارانش می‌‌گویند: «این امر عمدتاً به‌این‌علت است که مهاجران فرهنگ آشپزی بومی‌شان را هم با خودشان می‌آورند و به این ترتیب آشپزی کشور مقصدشان را هم غنی می‌کنند.»

گوناگونی اجزای غذایی به کار رفته در آشپزی‌های کشورهای متفاوت است و رنگ قرمز تیزه بیانگر بیشترین گوناگونی است. آشپزی‌های کشورهای دارای جمعیت بزرگ مهاجر مانند ایالات متحده، آرژانتین و استرالیا به داشتن گوناگونی بیشتری گرایش دارند.

یک معیار جالب دیگر پیچیدگی غذاها یا به عبارت دیگر شمار اجزای غذایی که برای هر غذا استفاده می‌شوند، در آشپزی هر کشور بود. برای مثال حدود نیمی از خوراک‌ها در کشور لائوس در آسیای جنوب شرقی بیش از ۱۵ جزء سازنده داشتند، درحالی‌که نیمی از خوراک‌ها در روسیه کمتر از هفت جزء سازنده داشتند؛ بنابراین آشپزی در لائوس بسیار پیچیده‌تر از آشپزی روسیه بود.

به‌طورکلی، سجادمنش و همکارانش می‌گویند کشورهای که در آشپزی‌شان شمار بزرگی از اجزای غذایی را به کار می‌برند، پیچیده‌ترین خوراک‌ها را دارند؛ اما استثنائاتی هم وجود دارد. آشپزی چینی و هندی از اجزای غذایی نسبتاً معدودی استفاده می‌کند، اما همین اجزای نسبتاً معدود برای تهیه خوراک‌های نسبتاً پیچیده‌ای به کار می‌روند.

اینکه علت این تفاوت چیست، چندان روشن نیست. سجادمنش و همکارانش می‌نویسند: «شاید، این کشورها سرآشپزهای خوبی داشتند یا دارند که می‌تواند غذاهای پیچیده‌ای را با اجزای در دسترس تهیه کنند.» یک امکان دیگر این است که آشپزی در فرهنگ‌های قدیمی‌تر در این کشورهای به‌این‌علت پیچیده‌تر است که زمان طولانی‌تری برای تحول داشته است.

این گروه پژوهشگران همچنین به شباهت‌های میان آشپزی‌ها با مقایسه اجزایی که به کار می‌برند، توجه کردند. معلوم شد که برخی از اجزای غذایی شاخص آشپزی یک کشور است. برای مثال پنیر موزارلا فقط در آشپزی ایتالیایی ظاهر می‌شود و ادویه گرام ماسالا شاخص آشپزی هندی است.

سلامت و آشپزی
درنهایت این گروه دانشمندان به همبستگی میان کیفیت‌های تغذیه‌ای آشپزی یک کشور و سلامت جمعیتی که غذاهای حاصل از این آشپزی را می‌خورند، توجه کردند. آنان نشان دادند که همبستگی آشکاری میان چاقی و نوع آشپزیی که استفاده از مواد قندی و کربوهیدراتی در آن غالب است، وجود دارد. برعکس مشکلات بهداشتی در میان افرادی که آشپزی کشورشان غذاهای غنی از پروتئین تهیه می‌کند، کمتر است.

این کار پژوهشی بسیار جالب‌توجه است، اما دارای برخی از محدودیت‌ها است. شاید مهم‌ترین محدودیت آن خود مجموعه داده‌هایش است. یک پرسش مهم این است که این دستورهای آشپزی به‌دست‌آمده از Yummly تا چه بیانگر دستورهای تهیه غذا در کشورهای متفاوت در سراسر جهان هستند.

این پرسش مطرح می‌شود چه کسی دستور پخت غذای هندی را روی Yummly ارسال می‌کند: آیا آشپزهایی از شبه‌قاره هند یا شکم‌چرانان در محله سوهوی لندن؟

احتمالاً حدس زدن پاسخ چندان سخت نیست. دستور پخت غذاها در Yummly نگاهی به آشپزی جهانی را از دیدگاه کنجکاو غذادوستان ثروتمند عاشق تکنولوژی در جهان توسعه‌یافته است. سجادمنش و همکارانش می‌توانستند کار بیشتری برای کنترل hdk سوگیری‌های بالقوه انجام دهند.

با این وجود، این نوع کاوش داده‌ها تگرشی جذاب به آشپزی‌ها در جهان و میزان تنوع آن‌هاست. بریله- ساوارین مطمئناً از دیدن این نتایج شگفت‌زده می‌شد.

5454

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خبرآنلاین، خبر انلاین اخبار،آخرین خبرها،خبر فوریاکران فیلمی پس از هشت سال انتظار اتوبوس های ایدز این روزها در سطح شهر چه می کنند؟ خبرآنلاین، خبر انلاین اخبار،آخرین خبرها،خبر فوری واکنش گوچی به حضور در تیم منتخب هفته هلند مردم در سردار را بهترین لژیونر اروپایی انتخاب

تاثیر تفاوت‌های آشپزی در جهان بر سلامت

[ad_1]

تاثیر تفاوت‌های آشپزی در جهان بر سلامت

دانش > پزشکی - همشهری آنلاین- ترجمه دکتر علی ملائکه:
الگوریتم‌هایی که رابطه میان غذا و سلامت را آشکار می‌کنند، نخستین شواهد را دراین‌باره فراهم می‌کنند که به اصطلاح «ما همان چیزی هستیم که می‌خوریم.»

ژان بریله- ساوارین یک وکیل فرانسوی در قرن نوزدهم که به خاطر نوشته‌هایش درباره آشپزی مشهور است. در مشهورترین اثرش نوشت: «به من بگویید چه می‌خورید تا من به شما بگویم چه هستید.»

این ایده که به اصطلاح «شما همان چیزی هستید که می‌خورید» به‌طور فزاینده‌ای طرفدار پیدا کرده است. از آن هنگام این گفته بریله- ساوارین به عنوان بسیاری از کتاب‌های آشپزی و راهنماهای سلامت تبدیل شده است؛ برای گروهی این جمله یک شیوه زندگی است.

اگر عبارت بریله- ساوارین حقیقت داشته باشد، پیامدهای مهمی برای بهداشت عمومی دارد. ما از روی تجربه می‌دانیم که برای مثال آشپزی هندی با آشپزی مکزیکی یا ایتالیایی یا چینی متفاوت است؛ اما ما نمی‌دانیم چگونه این تفاوت‌ها را به صورت کمی درآوریم.

درواقع، دقیقا معلوم نیست که تفاوت‌های انواع آشپزی در سراسر جهان چیست و این تفاوت‌ها چگونه بر سلامت افراد تأثیر می‌گذارند.

• کاوش داده‌های روی وب

اما اکنون این وضعیت به یمن کار سینا سجادمنش در دانشگاه صنعتی شریف و همکارانش در حال تغییر است. این پژوهشگران پایگاه داده‌های بزرگی از دستورالعمل‌های آشپزی روی وب را گردآوری کردند و بعد رابطه میان این دستورالعمل‌ها و سایر عوامل مانند معیارهای سلامت در بخش‌های متفاوت جهان را تجزیه و تحلیل کردند.

سجادمنش و همکارانش با ایجاد پایگاه داده‌های از دستورالعمل‌های آشپزی توصیه‌شده در اپلیکیشن Yummly کارشان را شروع کردند. آنان حدود ۱۵۰۰۰۰ دستور آشپزی از ۲۰۰ نوع آشپزی متفاوت را از این طریق پیاده کردند، البته کارشان را به ۸۲ آشپزی که بیش از ۱۰۰ دستور تهیه خوراک داشتند، محدود کردند. در مجموع در این دستور تهیه‌ها از حدود ۳۰۰۰ جزء غذایی استفاده می‌شود.

بعد آنان کیفیت غذایی هر یک از این دستورهای تهیه غذا را با محاسبه میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی که دارند، تعیین کردند.

آنان آمارهای کشورها را از لحاظ میزان بودجه بهداشتی بر حسب درصد از تولید ناخالص داخلی، شیوع چاقی و میزان خالص مهاجرت هم پیاده کردند.

 آنان درنهایت، از روش‌های گوناگون کاوش داده‌ها و تکنیک‌های هوش ماشینی استفاده کردند تا همه این داده‌ها برای رسیدن به نتایجی جالب بکاوند.

• گوناگونی و پیچیدگی

یک معیار که موردتوجه سجادمنش و همکارانش بود، گوناگونی اجزای غذایی در آشپزی هر کشور بود؛ بنابراین آنان تعدد اجزای متفاوتی که در خوراک‌های هر کشور به کار می‌رود (گوناگونی جهانی‌شان) را اندازه گرفتند و بعد این موضوع را بررسی کردند که میزان گوناگونی اجزای به‌کاررفته در خوراک‌های متفاوت در آشپزی یک کشور (گوناگونی محلی‌شان) چقدر است.

معلوم شد که کشورهایی که بیش‌ترین میزان جمعیت مهاجر را دارند، برای مثال ایالات‌متحده و استرالیا دارای بیش‌ترین میزان گوناگونی غذایی هستند. این کشورها بیش‌ترین میزان اجزای غذایی و بیش‌ترین گوناگونی میان خوراک‌های متفاوت خودشان را هم داشتند.

سجادمنش و همکارانش می‌‌گویند: «این امر عمدتاً به‌این‌علت است که مهاجران فرهنگ آشپزی بومی‌شان را هم با خودشان می‌آورند و به این ترتیب آشپزی کشور مقصدشان را هم غنی می‌کنند.»

 گوناگونی اجزای غذایی به کار رفته در آشپزی‌های کشورهای متفاوت است و رنگ قرمز تیزه بیانگر بیشترین گوناگونی است. آشپزی‌های کشورهای دارای جمعیت بزرگ مهاجر مانند ایالات متحده، آرژانتین و استرالیا به داشتن گوناگونی بیشتری گرایش دارند. 

یک معیار جالب دیگر پیچیدگی غذاها یا به عبارت دیگر شمار اجزای غذایی که برای هر غذا استفاده می‌شوند، در آشپزی هر کشور بود. برای مثال حدود نیمی از خوراک‌ها در کشور لائوس در آسیای جنوب شرقی بیش از ۱۵ جزء سازنده داشتند، درحالی‌که نیمی از خوراک‌ها در روسیه کمتر از هفت جزء سازنده داشتند؛ بنابراین آشپزی در لائوس بسیار پیچیده‌تر از آشپزی روسیه بود.

به‌طورکلی، سجادمنش و همکارانش می‌گویند کشورهای که در آشپزی‌شان شمار بزرگی از اجزای غذایی را به کار می‌برند، پیچیده‌ترین خوراک‌ها را دارند؛ اما استثنائاتی هم وجود دارد. آشپزی چینی و هندی از اجزای غذایی نسبتاً معدودی استفاده می‌کند، اما همین اجزای نسبتاً معدود برای تهیه خوراک‌های نسبتاً پیچیده‌ای به کار می‌روند.

اینکه علت این تفاوت چیست، چندان روشن نیست. سجادمنش و همکارانش می‌نویسند: «شاید، این کشورها سرآشپزهای خوبی داشتند یا دارند که می‌تواند غذاهای پیچیده‌ای را با اجزای در دسترس تهیه کنند.» یک امکان دیگر این است که آشپزی در فرهنگ‌های قدیمی‌تر در این کشورهای به‌این‌علت پیچیده‌تر است که زمان طولانی‌تری برای تحول داشته است.

این گروه پژوهشگران همچنین به شباهت‌های میان آشپزی‌ها با مقایسه اجزایی که به کار می‌برند، توجه کردند. معلوم شد که برخی از اجزای غذایی شاخص آشپزی یک کشور است. برای مثال پنیر موزارلا فقط در آشپزی ایتالیایی ظاهر می‌شود و ادویه گرام ماسالا شاخص آشپزی هندی است.

درنهایت این گروه دانشمندان به همبستگی میان کیفیت‌های تغذیه‌ای آشپزی یک کشور و سلامت جمعیتی که غذاهای حاصل از این آشپزی را می‌خورند، توجه کردند. آنان نشان دادند که همبستگی آشکاری میان چاقی و نوع آشپزیی که استفاده از مواد قندی و کربوهیدراتی در آن غالب است، وجود دارد. برعکس مشکلات بهداشتی در میان افرادی که آشپزی کشورشان غذاهای غنی از پروتئین تهیه می‌کند، کمتر است.

این کار پژوهشی بسیار جالب‌توجه است، اما دارای برخی از محدودیت‌ها است. شاید مهم‌ترین محدودیت آن خود مجموعه داده‌هایش است. یک پرسش مهم این است که این دستورهای آشپزی به‌دست‌آمده از Yummly تا چه بیانگر دستورهای تهیه غذا در کشورهای متفاوت در سراسر جهان هستند.

این پرسش مطرح می‌شود چه کسی دستور پخت غذای هندی را روی Yummly ارسال می‌کند: آیا آشپزهایی از شبه‌قاره هند یا شکم‌چرانان در محله سوهوی لندن؟

احتمالاً حدس زدن پاسخ چندان سخت نیست. دستور پخت غذاها در Yummly نگاهی به آشپزی جهانی را از دیدگاه کنجکاو غذادوستان ثروتمند عاشق تکنولوژی در جهان توسعه‌یافته است. سجادمنش و همکارانش می‌توانستند کار بیشتری برای کنترل hdk سوگیری‌های بالقوه انجام دهند.

با این وجود، این نوع کاوش داده‌ها تگرشی جذاب به آشپزی‌ها در جهان و میزان تنوع آن‌هاست. بریله- ساوارین مطمئناً از دیدن این نتایج شگفت‌زده می‌شد.

MIT Technology Review

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
ایران استایل مجله اینترنتی ، پورتال خبری و سبک …اختصاصی ایران استایل جونا هیل در تصادفی در لس آنجلس دختر مدونا در رشته ی تفاوت های مسی و رونالدو در زندگی شخصی تصاویر …تفاوتهایمسیورونالدودرپسر آرژانتینی بارسا اما در زندگی شریکی دارد کە از کودکی می دیده و می شناخته لیونل مسی واکسن آنفولانزا و عوارض جانبی آن دارو سلامت نیوزداروبه گزارش گروه ترجمه سلامت نیوز،طبق آمار ارائه شده حدود تا درصد از مردم امریکا جدیدترین اخبار ایران و جهان ممتاز نیوزخاصیت بی نظیر فلفل قرمز در کاهش وزن عکس منشورى که منجر به محرومیت ۴ بازیکن استقلال شدتغذیه در قرآن و احادیث افطار و سحری در روایات و احادیث پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم و ائمه اطهار علیهم پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار سلامت…طبق نتایج یک مطالعه جدید، نرخ ابتلا به سرطان در جهان در طول دهه گذشته ۳۳ درصد…یک دهم درصد دی ان آ عامل تفاوتهای عظیم در میان …ژنها در همه انسانها شباهت بسیار زیادی با هم دارد، اما این شباهت زیاد به معنای شباهت اسرار ارضای خانمها را بیاموزید،دانستنی های جنسی … راه رسیدن به آرامش در زندگی زناشویی اثربخشی درمان مبتنی بر پذیرش و تعهد بر رضایت عشاق موفق کلوب ازدواج و عشقنجات زندگی زناشویی با تشخیص به موقع همسرم را در کاروان زیارتی مسجد جمکران دیدممعرفی رشته علوم تربیتی تاریخ آموزش و پروش در اسلام و ایران، فلسفه آموزش و پرورش، اصول و مبانی آموزش و پرورش ایران استایل مجله اینترنتی ، پورتال خبری و سبک زندگی اختصاصی ایران استایل جونا هیل در تصادفی در لس آنجلس دختر مدونا در رشته ی ژیمناستیک ۴ تفاوت های مسی و رونالدو در زندگی شخصی تصاویر – جدیدترین تفاوتهایمسیو عکس ویلای شخصی کریس رونالدو در مادرید اسپانیا تصاویر دیدنی از ویلای شخصی کریس رونالدو در واکسن آنفولانزا و عوارض جانبی آن دارو سلامت نیوز دارو به گزارش گروه ترجمه سلامت نیوز،طبق آمار ارائه شده حدود تا درصد از مردم امریکا سالانه این جدیدترین اخبار ایران و جهان ممتاز نیوز خاصیت بی نظیر فلفل قرمز در کاهش وزن ☑ عکس منشورى که منجر به محرومیت ۴ بازیکن استقلال شد ☑ تغذیه در قرآن و احادیث افطار و سحری در روایات و احادیث پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم و ائمه اطهار علیهم السلام پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار سلامت،خبرهای پزشکی طبق نتایج یک مطالعه جدید، نرخ ابتلا به سرطان در جهان در طول دهه گذشته ۳۳ درصد… یک دهم درصد دی ان آ عامل تفاوتهای عظیم در میان انسانها است یک دهم درصد دی ان آ عامل تفاوتهای عظیم در میان انسانها است اسرار ارضای خانمها را بیاموزید،دانستنی های جنسی مشاوره جنسی راه رسیدن به آرامش در زندگی زناشویی اثربخشی درمان مبتنی بر پذیرش و تعهد بر رضایت زناشویی عشاق موفق کلوب ازدواج و عشق نجات زندگی زناشویی با تشخیص به موقع همسرم را در کاروان زیارتی مسجد جمکران دیدم

خوراک گوشت و پرتقال به سبک آشپزی چینی

[ad_1]

وب‌سایت آشپزباشی: خوراک گوشت و پرتقال به سبک چینی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است. در این غذای خوشمزه ی چینی، گوشت را با پرتقال مزه دار می کنیم. آن را به همراه پلوی برنج میل کنید.

 

•     پرتقال ۳ عدد
•     سیر  ۲ حبه
•     سس سویا  ۲ قاشق غذاخوری
•     گوشت  ۷۰۰ گرم
•     نشاسته ذرت  ۱ قاشق غذاخوری
•     روغن گیاهی  ۲ قاشق غذاخوری
•     پیازچه ۶ ساقه

 

1-رنده پوست پرتقال و آب آن را در کاسه ای بریزید. سیر و سس سویا را به آن اضافه کنید.

2-تکه های گوشت را در نشاسته ذرت بغلتانید و خوب به آن آغشته کنید.

3- ۱ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت بالا گرم کنید و گوشت را در چند نوبت برای حدود ۳ تا ۵ دقیقه، تا زمانیکه قهوه ای رنگ شوند، تفت دهید (در صورت نیاز، روغن بیشتری به آن ها اضافه کنید). آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

 

4-  ترکیب آب پرتقال را در ماهیتابه بریزید و برای حدود ۱ دقیقه بجوشانید. گوشت ها را به ماهیتابه بازگردانید، تکه های پرتقال و پیازچه را به آن اضافه کنید.

5-با تکان دادن ماهیتابه مواد را با هم ترکیب کنید، تا گرم شوند. خوراک را گرم و به همراه پلو میل کنید.

نکات:

1- پوست ۱ عدد پرتقال را رنده کنید و آب آن را بگیرید. ۲ عدد پرتقال دیگر را پوست بگیرید، آن ها را به پهنای یک و نیم سانتی متر ورقه ورقه کنید و بعد از وسط نصف کنید. هسته های آن ها را جدا کنید.

2- سیر را ریز خرد کنید.

3- از گوشت بدون استخوان استفاده کنید، آن را به شکل نوارهایی با قطر یک و نیم سانتی متر برش دهید.

4- از بخش های سبز پیازچه استفاده کنید، آن ها را به قطعات ۳ سانتی متری خرد کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و …آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت کباب ، غذاهای گوشتی ،انواع کباب ایرانی آموزش آشپزی آکا و آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت آشپزی طرز تهیه دسر توت فرنگی هیجان انگیز و شیک سه رنگ عکس طرز تهیه ماهی شکم پر محبوب و طرزتهیه پاستیل های خوشمزه به سبک خانگی و …شیرینی توئیل فندقی شکلاتی یک دسر فرانسوی بسیار خوشمزه مرغ شکم پُر ، این بار به سبک آموزش آشپزی ،انواع مربا و ترشی،غذاهای رژیمی ، …خواص چای سبزآلووراخواص زنجبیلآلوئه وراغذاهای رژیمیآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد آشپزی پورتال خبری و سبک زندگیلذت آشپزی با دستور پخت هزاران غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی، سالادهای متنوع به همراه آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه انواع غذا آشپزی غذاهای گوشتی غذاهای دریایی مرغ و انواع پرنده آش، سوپ و آبگوشت کبابی و تنوریآموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاستآموزش آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها، شیرینی ها انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت © کباب ، غذاهای گوشتی ،انواع کباب ایرانی آموزش آشپزی آکا و آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت © آشپزی طرز تهیه سوپ پیاز و سیب زمینی با چاشنی پرتقال عکس طرز تهیه کیک آناناس و کدو سبز عصرانه طرزتهیه پاستیل های خوشمزه به سبک خانگی و بسیارآسان پاستیل ، پاستیل خانگی ، طرز تهیه پاستیل ، پاستیل خوشمزهطرزتهیه پاستیل های خوشمزه به سبک آموزش آشپزی ،انواع مربا و ترشی،غذاهای رژیمی ، نگهداری مواد خواص چای سبزآلووراخواص زنجبیلآلوئه وراغذاهای رژیمیآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست آشپزی پورتال خبری و سبک زندگی لذت آشپزی با دستور پخت هزاران غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی، سالادهای متنوع به همراه نوشیدنی آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه انواع غذا آشپزی غذاهای گوشتی غذاهای دریایی مرغ و انواع پرنده آش، سوپ و آبگوشت کبابی و تنوری آموزش آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها، شیرینی ها، دسرها

ترفند های مهم آشپزی که کدبانو ها باید بدانند چیست؟

[ad_1]

 نکات  مهم آشپزی کدبانوها باید بدانند

آشپزی کردن در ظاهر ممکن اســت کار ساده‌ای به نظر برسد اما حقیقت ماجرا این اســت که آشپزی ترفندهای زیادی دارد که هر کدبانویی باید بداند.با دلگرم همراه باشید:

در این مقاله 18 ترفند آشپزی که هر بانوی ایرانی باید بداند.

1- برای رفع بوی بد سیر و پیاز از دستتان، ‌آن‌ها را به یک ظرف استیل بمالید. ظرف استیل بوی بد سیر و پیاز را به خود جذب خواهد کرد.

2- دانه‌های تازه قهوه نیز می‌تواند بوی بد را از دستان شما دور کند.

3- اگر در غذا نمک بیش از اندازه ریخته‌اید، با انداختن یک سیب‌زمینی درون غذا، مشکل خود را حل کنید. سیب‌زمینی نمک‌های اضافی را به خود جذب خواهد کرد.

4- برای پیشگیری از شکسته شدن تخم‌مرغ هنگام جوشیدن، کمی نمک روی پوسته تخم‌مرغ بپاشید.

5- ظروف چدنی را با مواد شوینده نشویید بلکه آن‌ها را با نمک، ساییده، بشویید و با یک دستمال خشک کنید.

6- برای رفع جرم از کتری، درون آن، مخلوط نیمی از آب و نیمی سرکه ریخته بجوشانید سپس آن را خالی کنید.

7- برای پیشگیری از بد بو شدن ظروف پلاستیکی درب بسته‌ای که هوا وارد آن‌ها نمی‌شود، مقداری نمک درون آن‌ها بریزید.

8- اگر غذای‌اتان ته گرفته و بوی سوختگی می‌دهد نگران نشوید بلکه مقدار سالم غذا را جدا کرده و درون قابلمه دیگری بریزید و درون ظرف مقداری شکر بریزید و به پختن ادامه دهید فقط مراقب باشید شکر را تا اندازه‌ای بریزید که غذا طعم شیرین به خود نگیرد. شکر طعم سوختگی را از بین می‌برد.

9- اگر برنج‌تان بوی سوختگی به خود گرفته، روی برنج به مدت 10 – 5 دقیقه چند تکه نان قرار دهید تا بوی سوختگی را به خود جذب کند. فقط مراقب باشید هنگام کشیدن غذا در بشقاب، برنج‌های سوخته ته قابلمه را استفاده نکنید.

10- اگر از تازه بودن تخم‌مرغ‌تان مطمئن نیستید آن‌ها را درون کاسه بزرگی از آب بریزید، اگر زیر آب قرار گرفتند یعنی تازه هستند و اگر در آب یکوری شده و کج شدند به این معناست که زیاد تازه نیستند و باید سریع‌تر مصرف شوند و اگر در آب معلق شدند یعنی دیگر تازه نیستند.

11-برای از بین بردن مورچه‌ها از آشپزخانه، باید لانه آن‌ها را پیدا کرده و جلوی آن را با وازلین مسدود کنید.

12- موزها را به صورت دسته‌ای کنار هم نگه‌داری نکنید چرا که آن‌‌ها گازهایی را از خود متصاعد می‌کنند که باعث می‌شود به سرعت رسیده شوند و از حالت تازه‌گی بیرون آیند.

13- برای پیشگیری از جوانه زدن سیب‌زمینی، درون کیسه آن‌ها، یک سیب درختی قرار دهید.

14- پس از جوشیدن پاستا یا سیب زمینی آب آن‌ها را دور نریزید بلکه بگذارید خنک شود سپس با آن گیاهان خود را آبیاری کنید، درون این آب مواد مغذی وجود دارد که گیاهان عاشق آن هستند.

15- خمیر دندان، پاک کننده خوبی برای ظروف نقره‌ای اســت.

16- برای براق کردن ظروف آلومینیومی،‌ درون آن‌ها مقداری پوست سیب درختی ریخته و بجوشانید با اینکار هم ظروف را براق می‌کنید و هم آشپزخانه و خانه بوی خوبی می‌گیرد.

17- برای تازه ماندن کرفس در یخچال آن‌ها را ابتدا درون پارچه نخی پیچیده سپس درون ظرف دربسته‌ای قرار دهید با این کار کرفس مدت بیشتری تازه خواهد ماند.

18- اگر سوپی که پخته‌اید خیلی چرب شده، یک تکه یخ درون آن بیاندازید با این کار یخ، چربی‌ها را به خود جذب می‌کند. با قاشق چربی‌ها را بیرون بریزید.

+ 0

- 0

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
ترفند های مهم آشپزی که کدبانو ها باید بدانند چیست؟نکات مهم آشپزی کدبانوها باید بدانند آشپزی کردن در ظاهر ممکن است کار ساده‌ای به نظر ترفند هایی در آشپزی که همه باید بدانند؛ از آموزش حقه های ترفند هایی در آشپزی که همه باید بدانند؛ از مهم تر است یهودی ها اجازه نکات و ترفندهای آشپزی کدبانوی ایرانیچند ریزه کاری مهم در آشپزی از راه حل ها، تهیه سوخاری فیله های بدون که باید در ترفندهای آشپزی نکات مهم آشپزی از ظروفی استفاده کنید که بزرگ کردن لب ها با تزریق پر کننده های ‫آنچه مردان و زنان باید بدانند ‬‎آنچه مردان و زنان باید بدانند مهم است که بدانید ای‌میل‌ها، فایل‌های مرجع دانلود فیلم با دوبله فارسیآشپزیآشپزیترفند های مهم آشپزی که کدبانو ها باید بدانند چیست باید بدانند آشپزی کردن نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری آموزش آشپزی … شامنکات مهم اشپزیسایت اشپزی های مهم در پخت که باید در آشپزی بدانید ترفند آشپزی که هر کدبانویی باید بداند ترفند آشپزی که هر مهم‌ترین خواسته‌های باید لانه آن‌ها را پیدا رازهای مردانه که خانمها باید بدانند جدید رازهاییمردانهکهخانمها باید بدانند ویژگی های های مهم شوهر داری چیست ها دوست دارند تا جایی که آشپزی،نکات آشپزی،دانستنیهای آشپزیاسرار خانه دارینکات مهم آشپزی فلافل های حاضری چیست چاقو که هر آشپزی باید

طرز تهیه رول کلم – آشپزی با کلم و گوشت بوقلمون

[ad_1]

راهنمای سفر به مالزی

این روزها مالزی پا به پای ترکیه و تایلند در بین گردشگران ایرانی طرفدارهای خاص خود را دارد به همین دلیل در این مقاله قصد داریم اطلاعات ضروری سفر به ...

فال روزانه : فال امروز 29 شهریور

فال روزانه 29 شهریور امروز شما چگونه خواهد گذشت ؟

چگونه از یک فرد خودشیفته طلاق بگیریم؟

به گزارش آلامتو و به نقل از سپیده دانایی؛ تقاضاهای خودشیفته همـواره غیرواقعی اسـت، به لحاظ احساسی هیچ‌ گونه وابستگی به فرزندانش ندارد، ممکن اسـت دیگران را از نظر عاطفی ...

روش گفتن خبر طلاق به دیگران

اگر برای گرفتن طلاق از همسر خود مصمم هستید احتمالا درمورد اطلاع دادن آن به بقیه دچار مشکلاتی خواهید شد! در این مقاله قصد داریم به این موضوع بپردازیم. به گزارش ...

چگونه عشق را به ازدواج خود تزریق کنیم؟

با عشق در زندگی مشترک میتوان همه مشکلات را پشت سر گذاشت اما چگونه این عشق را آنقدر مستحکم کنیم که هیچوقت از بین نرود؟ به گزارش آلامتو و به نقل ...

چگونه خودمان را مدیریت کنیم؟

چگونه میتوانیم وقت و تخصص خودمان را مدیریت کنیم تا بیشترین بازدهی را داشته باشیم؟ به گزارش آلامتو و به نقل از بیزینس ترند؛ کسب‌وکار یعنی مدیریت کردن افراد اما مهم‌ترین ...

چه موادی را به وان حمام خود اضافه کنیم؟

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ هیچ چیزی به اندازه یک حمام آرامبخش در وان حمام پس از یک روز پرمشغله کاری بدن را ریلکس نمی کند. فقط ...

اهمیت پیگیری پیشرفت در رژیم لاغری

چگونه به بهترین نتیجه از رژیم لاغری خود برسیم؟ در این مقاله به بررسی اهمیت پیگیری پیشرفت‌ها در به نتیجه رسیدن رژیم میپردازیم: به گزارش آلامتو و به نقل از آی ...

رژیم غذایی برای یک دونده چگونه اسـت؟

دوندگان باید چگونه غذا بخورند تا بهترین بازدهی را داشته باشند؟ به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ هنگامیکه بطور منظم شروع به ورزش می‌کنید، ممکن اسـت مجبور ...

فال روزانه : فال امروز 28 شهریور

فال روزانه 28 شهریور امروز شما چگونه خواهد گذشت ؟

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

26 جولای 2016 ... طرز تهیه رول کلم - آشپزی با کلم و گوشت بوقلمون:چطوری یک غذای خوشمزه با چاشنی کلم درست کنیم؟ در این دستور آشپزی شما با طرز تهیه یک غذای ...چطوری یک غذای خوشمزه با چاشنی کلم درست کنیم؟ در این دستور آشپزی شما با طرز.26 جولای 2016 ... طرز تهیه رول کلم – آشپزی با کلم و گوشت بوقلمون. طرز تهیه رول کلم. چطوری یک غذای خوشمزه با چاشنی کلم درست کنیم؟ در این شما با طرز تهیه یک ...26 جولای 2016 ... چطوری یک غذای خوشمزه با چاشنی کلم درست کنیم؟ در این دستور آشپزی شما با طرز تهیه یک غذای مقوی آشنا خواهید شد.26 جولای 2016 ... طرز تهیه رول کلم - آشپزی با کلم و گوشت بوقلمون:چطوری یک غذای خوشمزه با چاشنی کلم درست کنیم؟ در این دستور آشپزی شما با طرز تهیه یک غذای ...23 آگوست 2016 ... طرز تهیه رول کلم. چطوری یک غذای خوشمزه با چاشنی کلم درست کنیم؟ در این دستور آشپزی شما با طرز تهیه یک غذای مقوی آشنا خواهید شد.خیلی ها با کلم ...تفکر منتقدانه چیست و چگونه از آن استفاده کنیم؟ چگونه تفکر منتقدانه داشته باشیم و از آن برای موفقیت خود استفاده کنیم؟ تفکر منتقدانه یکی از آن مهارتهای بسیار ...20 آگوست 2016 ... طرز تهیه رول کلم – آشپزی با کلم و گوشت بوقلمون ... به گزارش آلامتو و به نقل از سپیده دانایی؛ با وجود ارتباط ترس و شجاعت، هنوز ساز و کار این ...11 آگوست 2016 ... طرز تهیه رول کلم – آشپزی با کلم و گوشت بوقلمون ... شبنم قلی خانی بازیگر کشورمان با انتشار عکسی از مادرش و دخترش شانا، تولد مادرش را ...

کلماتی برای این موضوع
انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرانواع ساندویچ آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت طرز تهیه کوفته قلقلی کبابی ، یک غذای شیک و …طرز تهیه مالاوابیج ، یک غذای شمالی خوشمزه تصاویر مراحل پخت سالاد ترکیه ای ، یک سالاد طرز تهیه سوسیس خانگی گوشت مرغ ران ، سینه ،فیلهبرای گرم مواد رابرابر میکنیم تا گرم تخم مرغ عددغذاهای رژیمی،آشپزی رژیمی،رژیم لاغری،انواع غذای …پلو سیر و کلم برای رفع ناتوانی جنسی بسیار موثر است ناتوانی جنسی یکی از مشکلاتی است که طرز تهیه شیرینی لقمه ای ترکیه ای طرز تهیه منوی نوروز سوران شماره آموزش شیرینی های سنتی با فیلمآموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست آشنایی با روش تهیه فیله مرغ پُر شدهفیله‌ها را با بیفتک‌کوب می‌کوبیم طوری که پاره نشود و با پیاز، سویا سس، زعفران، روغن آموزش پخت غذای متنوع طرز تهیه کره را داخل یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا آب شود حالا پیاز

کاربرد سس سویا در آشپزی

[ad_1]

برای بسیاری از افراد سوال می باشد که سس سویا در آشپزی چه کاربردی دارد؟معمولاً در غذاهای آسیایی از این نوع سس استفاده می‌شود، اگرچه سس سویا انواع مختلفی دارد اما تمام آن‌ها شورمزه و قهوه‌ای رنگ هستند و برای مزه دار کردن غذا، هنگام پخت و یا سر میز غذا خوری مورد استفاده قرار می‌گیرند.

این سس اولین بار در کشور چین تهیه شد، اما امروزه در سراسر قاره آسیا به خصوص، کشور ژاپن و حتی در دیگر نقاط دنیا از آن استفاده می‌شود. البته سس سویایی که مردمان ژاپن در تهیه غذا به کار می‌برند با سس سویای چینی بسیار متفاوت اسـت.سس سویا معمولاً شور اسـت و استفاده از آن برای برخی افراد مناسب نیست.

طی تحقیقات به عمل آمده، SPS یا shoyu polysaccharides که در اثر تخمیر در سس سویا به وجود می‌‌آید یک ماده قوی آنتی‌آلرژیک اسـت، بنابراین به دلیل خاصیت ضد آلرژیک و هیپو آلرژنسیتی در افراد دارای آلرژی توصیه به مصرف این چاشنی شده اسـت. این سس در اصل به خاور دور متعلق اسـت و در آشپزی آسیایی کاربرد فراوان دارد.

برای عمل آوردن سس سویا نوعی قارچ و باکتری مخصوص در مخلوط‌ دانه سویا و آب و نمک پرورش می‌دهند ولی در بعضی روش‌های تولید انبوه، به صورت مصنوعی و با استفاده از پروتئین‌ سویا ساخته می‌شود که به دلیل وجود مواد شیمیایی خاص برای سلامتی مضر اسـت.سس سویا ۱۰ برابر آب انگور مواد آنتی‌اکسیدان (ضد سرطان) دارد و باکتری اسید لاکتیک (از باکتری‌های مفید)

در آن به مقدار زیاد وجود دارد. سس سویا از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کند و برای درمان بعضی حساسیت‌ها مفید اسـت. سس سویا نسبت به سس های دیگر بهتر اسـت و مصرف اش به همه افراد و گروه های سنی توصیه می شود زیرا عامل چربی در این سس دیده نمی شود. وقتی سس سویا با غذا مصرف می شود، چون دیگر نیازی به افزودن نمک به آن ماده غذایی نیست،

این یک نکته مثبت به حساب می آید.سس سویا را روی سالاد، جوانه گندم، غذاهای چینی، گوشت، انواع پلوها و حتی پیتزا می ریزند اما مصرف آن با گوشت (به خصوص ماهی و میگو) یا خوراک هایی که نیاز به افزودن نمک دارند، بهتر از مصرف آن همراه با سالاد اسـت؛ به خصوص اگر از نمک زدن به غذا نیز اجتناب شود.جایگزین کردن نمک سویا به جای نمک آشپزخانه یک عادت غذایی مناسب تلقی می شود؛ به ویژه اگر بیماری مانند فشار خون گریبان تان را گرفته باشد.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

برای بسیاری از افراد سوال می باشد که سس سویا در آشپزی چه کاربردی داردمعمولاً در غذاهای آسیایی از این نوع سس استفاده میشود، اگرچه سس سویا انواع.4 نوامبر 2009 ... زمانیکه نوبت به غذاهای چینی می رسد، استفاده از سس سویا اجتناب ... به هر حال در حین آشپزی بهتر است که هر دو نوع سس را در اختیار داشته باشید.نوعی سس رقیق مایع و شور است که از تصفیه دانه سویا، غلات بو داده، آب و نمک تهیه میشود. این سس در اصل به خاور دور متعلق است و در آشپزی آسیایی کاربرد فراوان دارد.15 نوامبر 2008 ... غذاهایی با سویا سس خوشمزه می شود چند نمونه. ... سپس سس سویا را روی آن ریخته،آبلیمو را هم به آن اضافه می کنیم پیازهای حلقه شده را روی قطعات ماهی می گذاریم و سپس در ماهیتابه را می گذاریم .... نکات ریز و مهم آشپزی که باید بلد باشید ...دوران يائسگي سس سويا سرطان در ميان ما ايراني ها، درست برعکس مردم کشورهاي آسياي دور، استفاده از سس سويا چندان رايج نيست... ... موبایل خرید خودرو خرید سیم کارت تصاویر دیدنی · مرکز تخصصی کاشت مو · رژیم لاغری , کاهش وزن · رژیم غذایی,آشپزی.ميتوني فيله مرغ رو با دو ه قاشق سس سويا بخابوني و بعد با هر ادويه كه دوست داشتي سرخ كني براي مزه دار كردن ماهي و مرغ هم استفاده ميشه در حد يك يدو ...19 جولای 2013 ... سس سویا وکاربرد ان باسلام سس سویا چیست وموارد مصرف ان چیست... ... برچسب ها :سس سویا,فنون آشپزي ... معمولاً در غذاهای آسیایی از این نوع سس استفاده می شود.سس سویا (به انگلیسی: soy sauce یا soya sauce ) یا به زبان ژاپنی شویو (به ژاپنی: ... این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور همچون چین و ژاپن کاربرد ...9 مه 2009 ... سویا سس درست کردنش یه یکسالی طول میکشه تقریباً یه جورایی مثل سرکه می مونه .سویای تازه که مثل دانه های لوبیا ست رو می کوبن آبشو میگیرن ...13 ژوئن 2014 ... سس سویا از دانههای گیاه سویا تهیه میشود. این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور همچون چین و ژاپن کاربرد فراوانی دارد و از آن برای مزهدار ...

کلماتی برای این موضوع
کاربرد سس سویا در آشپزی آکاآکاایران برای بسیاری از افراد سوال می باشد که سس سویا در آشپزی چه کاربردی دارد کاربرد سس سویا در آشپزی کاربردسسسویاآشپزیبرای بسیاری از افراد سوال می باشد که سس سویا در آشپزی چه کاربردی دارد؟معمولاً در کاربرد سس سویا در آشپزی کاربرد سس سویا در آشپزیکاربرد سس سویا در آشپزیباسلام من می خواستم در مورد کاربرد بعضی از چاشنی ها مثل سس غذاهایی با سویا سس خوشمزه می شود چند نمونه غذاهایی با سویا سس خوشمزه می آشنایی با اندازه ها در آشپزی شش کاربرد فوق سس سویا ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزادسسسویاسس سویا به انگلیسی این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور همچون چین و ژاپن سس سویا سس سویا چهارشنبه این سس در اصل به خاور دور متعلق است و در آشپزی آسیایی کاربرد سس سویا وکاربرد ان هایپرکلابزسس سویا وکاربرد ان باسلام سس سویا چیست آشپزی خانگی آشپزی معمولاً در غذاهای طرز تهیه سس سویا آکا آکابانو استفاده از سس سویا برای دقیقه در سس سویای تیره سس آشپزی ایرانی سس سویاجوجه با سس سویا آموزش آشپزی چاشنی طرز تهیه …جوجهباسسسویاآموزشآشپزیدر آشپزی شرق آسیا از سس سویا برای در آشپزی شرق آسیا از سس سویا و ژاپن کاربرد یک سبد زندگی طرز تهیه سس تریاکیدر این وبلاگ قالب وبلاگ شیرینی پزی و آشپزی قالب نصف پیمانه سس سویا

آشپزی با گوجه فرنگی

[ad_1]

برای علاقمندان به آشپزی پیدا کردن یک ماده غذایی با خواص بیشمار و قابل استفاده در غذاهای مختلف میتواند جذاب باشد، خبر خوب این اسـت که گوجه‌فرنگی دقیقاً همچین ماده‌ای اسـت.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ در قرن های ۱۶ و ۱۷ آمریکایی ها، گوجه فرنگی را میوه ای مسموم می دانستند. اما این میوه نه تنها مسموم نیست بلکه برای بدن مفید نیز می باشد. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین A، پتاسیم و کالری بسیار کم می باشد. همچنین دارای آنتی اکسیدانی به نام لیکوپن هستند که باعث کاهش خطر رادیکال های آزاد شده و خطر ابتلای به سرطان را نیز کم میکند. همچنین دارای خاصیت ضد التهابی مفید برای رگ های خونی می باشند.

خواص غذایی گوجه فرنگی

یک عدد گوجه فرنگی متوسط دارای ۲۲ کالری و ۱٫۵ گرم فیبر می باشد. همچنین منبع ویتامین C، فولات، ویتامین A، ویتامینE، ویتامین K می باشد. ۱ گرم پروتئین و ۴ گرم کربوهیدرات را نیز شامل می شود.
گوجه فرنگی از آن دسته غذاهایی اسـت که به آسانی فراهم شده و بسیار ارزان هستند. اگر برای مصرف هرچه بیشتر گوجه فرنگی آماده اید به دستورات غذایی زیر رجوع کنید.

بروشتای گوجه فرنگی

بسیار آسان اسـت. فقط مقداری گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون و نان نیاز داریم. برای این غذا بهتر اسـت از نان گندم استفاده کنید چون سالم تر اسـت.

سالاد کاپرس

این سالاد شامل گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و برگ ریحان تازه می باشد. پنیر موزارلا درمقایسه با پنیرهای دیگر کم چرب تر و سالم تر می باشد.

سس پوتانسکا از گوجه فرنگی، روغن زیتون، زیتون و سیر ساخته می شود.بعضی ها از گوجه فرنگی تازه و بعضی از گوجه فرنگی کنسرو شده استفاده میکنند در واقع گوجه فرنگی کنسرو شده دارای لیکوپن های بیشتری نسبت به گوجه فرنگی تازه هستند.

گوجه فرنگی کبابی

گوجه فرنگی کبای طعم بیشتری خواهد داشت، تنها با اضافه کردن نمک و مقداری فلفل می توانید آن را نوش جان کنید. حتی می توانید از آن در سوپ و یا سس نیز استفاده کنید.

سالاد ذرت و گوجه فرنگی

ذرت منبع فیبر و پتاسیم اسـت، آووکادو نیز سرشار از چربی های اشباع نشده می باشد. برای این سالاد به مقدار یک پیمانه ذرت پخنه، یک پیمانه گوجه فرنگی خردشده و یک پیمانه آووکادو خرد شده را باهم مخلوط کرده و نمک و فلفل و مقداری سرکه و روغن زیتون به آن بیافزایید.

سس گوجه فرنگی سالسا

با اینکه این سس در سوپرمارکت ها نیز یافت می شود اما بهتر اسـت آن را خودتان با مواد تازه در خانه درست کرده و همراه جوجه کباب، سیب زمینی پخته و یا غذاهایی دیگر میل کنید.

گوجه فرنگی با ماهی سالمون و سبزی

برای تهیه این سالاد مقداری سبزی، ماهی سالمون، نمک و فلفل اضافه کرده میل کنید. این سالاد بهترین روش برای استفاده ماهی باقیمانده از وعده قبلی شما می باشد.

سوپ گاسپاچو

ین سوپ سردی اسـت که از گوجه فرنگی و سبزیجات تازه تهیه می شود. مقداری از این سوپ تهیه کرده آن را داخل فریزر نگه دارید تا به عنوان سوپ آماده از آن استفاده کنید.

پیتزای سالم

پیتزاهایی مثل پپرونی و پیتزای سوسیس و کالباس با پنیر فراوان، سرشار از چربی و کالری مضر باری بدن شما می باشند. اما اگر پنیر کمتری به کار برده و از سبزیجات در آن استفاده کنید، میزان کالری آن را پایین برده و از غذای سالمی بهره مند خواهید شد. نکته دیگر این که تمام آن را در یک وعده نخورید، فقط یک یا دو تکه از آن را میل کنید.

سالاد سریع و ساده

این سالاد در کمتر از ۱۰ دقیقه تهیه می شود. تنها مقداری کلم بروکلی، مقداری کنسرو ماهی، گوجه فرنگی خرد شده، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، می توانید مقداری برگ ریحان نیز به آن بیافزایید.

گوجه فرنگی سرخ شده

سرخ کردن گوجه فرنگی به همراه مقداری شکر طعم آن را بیشتر می کند. ممکن اسـت گوچه فرنگی در دسته میوه ها باشد اما وقتی بحث پختن آنها به میان می آید میتوان آن ها را جزء سبزیجات به حساب آورد. می توان گوجه فرنگی را به تنهایی یا همراه مقداری کدو و پیاز با روغن زیتون سرخ کرده و مقداری نمک و فلفل به ان اضافه کنید.

گوجه فرنگی و لوبیا سبز

بسیار ساده، فقط مقداری گوجه فرنگی به همراه لوبیا سبز پخته شده را داخل ظرفی ریخته و بگذارید تا کمی حرارت ببیند سپس آن را میل کنید.

سوپ گوجه فرنگی

درست اسـت که این سوپ را می توان از سوپر مارکت ها تهیه کرد ولی سوپ خانگی می تواند بهتر اسـت

سالاد گوجه خیار و ریحان

این سالاد برای تابستان بسیار مناسب اسـت. حاوی کالری بسیار کمی می باشد. حتی در زمستان نیز مناسب اسـت به همراه جوجه و ماهی سالمون. برای تهیه آن گوجه فرنگی های ریز را به دو نیم کرده، خیار را حلقه حلقه کرده و مقداری برگ ریحان تازه نیز به آن اضافه کرده میل کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

آموزش آشپزی و شیرینی پزی | آشپزی با ایران کوک ... طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی و نان تست : روغن را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود ...مواد لازم جهت تهیه خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره تازه برای 4 نفر : ... رب گوجه فرنگی, 1 قاشق غذا خوری. نمک و فلفل، زردچوبه ... لذت آشپزی با بیتوته.1 فوریه 2016 ... غذا با: گوجه فرنگی ... در:اسفند ۴, ۱۳۹۴ سر آشپز خانم رضوان ادامه ... طرز تهیه آش گوجه فرنگی ، آموزش آش گوجه فرنگی همراه با سبزیجات و گوشت .1 جولای 2013 ... گوجه فرنگی به همه غذاها طعم و مزه خوبی می دهد و همه شکل آن از خام گرفته تا پخته و کبابی و سس و رب و ... خوشمزه هستند. بعلاوه، با آن می توان انواع غذاهای ...گوجه فرنگی پر شده با ژامبون و پنیر مواد : گوجه فرنگی ژامبون پنیر نمک و ادویه جعفری گوجه فرنگی ها را شسته و خشک کرده... و مطابق شکل ...اما ما ۵ نوع غذا یادتان می دهیم تا با این کنسروهای آماده، تهیه و نوش جان کنید. سوپ گوجهفرنگیِ ادویهدار. 5 غذای متفاوت با کنسرو گوجه فرنگی گوجه فرنگی,غذا,سوپ.16 مارس 2013 ... یک کیلو گوجه فرنگی را ریز خرد کرده، یا در مخلوط کن میریزیم و یا رنده میکنیم سپس همراه ... دم کرده اضافه کرده و آن را با شعله کم حدود یک ساعت دم میکنیم. دمی گوجه. غذا آماده است. دمی گوجه. نوش جان. دمی گوجه. بخش تغذیه و آشپزی تبیان ...1 ژوئن 2015 ... یک چهارم قاشق چای خوری زعفران، یک کیلو گوجه فرنگی .... بخش از آشپزی ایرانی آموزش طرز تهیه کباب ران مرغ فراهم شده است؛همراه با آکا ایران در بخش ...4 نوامبر 2013 ... همبرگر را با پنیر بپوشانید و با کاهو و گوجه فرنگی آرایش کنید. ... برچسبها : آشپزی غذاهای سریع غذا چند نوع غذا املت پیتزا فلفل دلمه ای وعده شام ...

کلماتی برای این موضوع
آشپزی رنگین آشپزی رنگین طرزتهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئینآش گوجه فرنگی تبریز شماره آشپزی با الی گولوآشپزی با الی گولو امشب هفدهمین سالگرد از دست دادن پدرم است آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد طرز تهیه سس گوجه فرنگی آشپزیطرز تهیه سس گوجه فرنگی کره را داغ کرده ، رب گوجه فرنگی و آرد و نمک و فلفل در آن ریخته املت گوجه فرنگی، طرز تهیه املت گوجه فرنگی آکااملت گوجه فرنگیاملت گوجه فرنگی با پنیراملت گوجه فرنگی و تخم مرغتهیه املت گوجه فرنگی لذت آموزش هنر آشپزی با سوران آشپزیسوران فود با هزاران دستور و برنامه غذایی متنوع شما را به بازدید از سایت دعوت می نماید آشنایی با روش تهیه دمی گوجه فرنگییک کیلو گوجه فرنگی را ریز خرد کرده، یا در مخلوط کن می‌ریزیم و یا رنده می‌کنیم سپس آموزش آشپزی و شیرینی پزی آشپزی با ایران کوکایران کوک سایت آموزش آشپزی، طرز تهیه انواع غذا، کیک و شیرینی، دسر و سالاد، بستنی و ژله آشپزیآشپزی آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملللذت آشپزی با هانی شف ترشی سالاد فصل شور …لذت آشپزی با هانی شف ترشی سالاد فصل شور مشهدی ترشی آب گوجه

بهترین ادویه‌ها برای آشپزی سالم

[ad_1]

آشنایی با گیاهان دارویی مختلف برای هر کسی مفید اسـت مخصوصاً اگر آن شخص آشپزی منزل را بر عهده داشته باشد.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ ادویه جات هم برای طعم غذا و هم برای سلامتی نقش بسزایی دارند و همه ما می دانیم که تا چه اندازه قوی هستند. به عنوان مثال مقدار آنتی اکسیدان موجود در نصف قاشق چایخوری دارچین چندبرابر یک فنجان بلوبری می باشد. یا نصف قاشق چایخوری پونه کوهی به اندازه ۳ فنجان اسفناج آنتی اکسیدان دارد.

زردچوبه پادشاه ادویه هاست. این ادویه ضدالتهاب، ضد ویروس، ضد باکتری، ضد سرطان و ضد قارچ می باشد. پس بهتر اسـت تا جایی که می توانید از آن در غذاهایتان استفاده کنید.

در طب سنتی چین و آیورودا خیلی از بیماری ها را با آن درمان می کردند بیماری هایی چون دیابت، آلرژی، آلزایمر و آرتروز. مواد فعال تشکیل دهنده زردچوبه کورکومین و آنتی اکسیدان هایی هستند که التهابات را کاهش می دهند. کورکومین موجود در آن مانع رشد سلول های سرطانی می شود و این خود به تنهایی دلیل مهمی برای خوردن این نوع ادویه اسـت. از دیگر خواص آن این اسـت که درد و ورم را کم می کند. با آگاهی از فواید زردچوبه به این نتیجه می رسیم که در بیشتر غذاها آن را استفاده کنیم. مثلا در سس سالاد، گوشت و ماهی.

فلفل کاین و فلفل قرمز

یکی از مواد تشکیل دهنده فلفل کاین، کاپسایسین می باشد که هم خاصیت دارویی داشته و طعم طعم تند به این فلفل داده اسـت. پس هرچه فلفل تندتر باشد کاپسایسین آن بیشتر اسـت. بر اساس تاریخ پزشکی هندوستان و چین، طبیبان بومی آمریکایی از این فلفل برای درمان مشکلات گوارشی و گردش خون استفاده می کردند. البته کاپسایسین خواص منفی نیز دارد و آن این اسـت که همانند فلفل سیاه ممکن اسـت فلفل کاین هم دارای سموم قارچی باشد.

کاین منبع آنتی اکسیدان هایی اسـت که با رادیکال های آزاد جنگیده و از آسیب های سلولی که در اثر پیری ایجاد می شوند نیز جلوگیری می کند.

زنجبیل نیز در طب سنتی چین برای التهاب، درد، تسکین ماهیچه ها و کوفتگی ها استفاده زیادی داشته اسـت. همچنین درمانی برای گوارش می باشد زیرا از رشد باکتری های روده جلوگیری می کند.ترکیبات موجود در زنجبیل همانند داروهای ضد التهابی مثل ایبوپروفن که قبل ها برای درمان آرتروز از آن استفاده می شده، عمل می کند. اگر مردم به این فواید زنجبیل واقف بودند بیشتر به سمت غذاهای آسیایی و چای زنجبیل روی می آوردند. زنجبیل برای گلودرد و سرماخوردگی نیز مفید اسـت. حتی می توان از آن به عنوان ضماد روی پوست برای تسکین استفاده کرد.

طریقه نگهداری زنجبیل همانند دیگر ادویه ها بسیار مهم اسـت. اگر خوب نگهداری نشوند منبع قارچ های مایکوتوکسین می شوند. حتی نگهداری زنجبیل تازه در داخل یخچال هم کپک می زند. پس زنجبیل را همان موقع که می خواهید مصرف کنید بخرید. برای نگهداری پودر زنجبیل هم حتما باید آن را دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید.

برای استفاده زنجبیل در غذا حتما در آخر آشپزی آن را اضافه کنید چون پخت زنجبیل با روغن طعم آن را تلخ می کند.

از مهم ترین خواص دارچین پایین آوردن قندخون اسـت. ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد التهاب این ادویه آسیب های سلولی و بیماری های مزمن را کاهش می دهد. دارچین با جلوگیری کردن از تجمع پلاکت های خونی و رشد سلولی غیرنرمال، بدن ما را از ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کند.

میخک

آنتی اکسیدان های موجود در میخک رادیکال های آزاد را از بین برده و از سلول ها محافظت می کند. میخک همانند نوعی ضد قارچ قوی در بدن عمل می کند. دقت داشته باشید که مصرف بیش از حد آن می تواند سمی باشد.

مریم گلی

این گیاه نیز همانند بسیاری داروهای گیاهی دیگر حاوی ملکول های ضد التهاب می باشد. همچنین از اختلالات نورولوژیک مثل آلزایمر پیشگیری کرده و حافظه را تقویت می کند. خاصیت آنتی اکسیدان، ضد سرطان، ضدباکتری و ضد قارچ نیز دارد. پس این گیاه از قوی ترین گیاهان دارویی هم برای خوردن و هم برای استفاده در محلول شوینده می باشد.

رزماری

رزماری نیز همانند مریم گلی خاصیت ضد التهاب و آنتی اکسیدان دارد. فعالیت آنزیم هایی که رادیکال های آزاد را از بین می برند نیز افزایش می دهد. خواص آن حتی پس از پخته شدن نیز حفظ می شود. پس می توانید همراه سبزیجات، گوشت و دیگر غذاها از آن استفاده کنید. به صورت خام نیز می توانید از آن استفاده کنید. فلاونوئیدها در گیاه رزماری مانع رشد سلول های سرطانی لوزالمعده می شود. و همچنین از بواسیر جلوگیری می کند.نکته مهم درباره رزماری این اسـت که در غذاهایی که با روغن درست می کنید حتمامقداری رزماری به آن اضافه کنید چون گیاه رزماری از تولید اکسیداسیون های مضر جلوگیری می کند زیرا رزمارینیکک اسید نوعی آنتی اکسیدان اسـت.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

22 آگوست 2016 ... بهترین ادویهها برای آشپزی سالم:آشنایی با گیاهان دارویی مختلف برای هر کسی مفید است مخصوصاً اگر آن شخص آشپزی منزل را بر عهده داشته باشد.21 سپتامبر 2016 ... آنتی اکسیدان های موجود در میخک رادیکال های آزاد را از بین برده و از سلول ها محافظت می کند. میخک همانند نوعی ضد قارچ قوی در بدن عمل می کند. دقت داشته ...بهترین ادویهها برای آشپزی سالم. آنتی اکسیدان های موجود در میخک رادیکال های آزاد را از بین برده و از سلول ها محافظت می کند. میخک همانند نوعی ضد قارچ قوی در بدن عمل می ...25 سپتامبر 2016 ... آنتی اکسیدان های موجود در میخک رادیکال های آزاد را از بین برده و از سلول ها محافظت می کند. میخک همانند نوعی ضد قارچ قوی در بدن عمل می...21 سپتامبر 2016 ... بهترین ادویه ها برای آشپزی سالم. آنتی اکسیدان های موجود در میخک رادیکال های آزاد را از بین برده و از سلول ها محافظت می کند. میخک همانند نوعی ضد قارچ ...3 آوريل 2016 ... بیشتر ما وقتی با اصطلاح غذاهای سالم مواجه میشویم، فکر میکنیم که این غذاها حاوی چربی و قند نیستند. دقیقا دو ماده غذایی که طعم واقعا خوبی ایجاد ...آکاایران: میگو کبابی غذایی خوشمزه و مقوی است که بسیار لذیذ نیز می باشد. میگو کبابی یکی از خوشمزه ترین غذاهای دریایی است که دستور این غذا را در این مطلب می ...22 سپتامبر 2016 ... آنتی های در رادیکال آزاد از برده از ها می میخک نوعی قارچ در عمل کند. داشته که بیش حد می سمی آشنایی گیاهان مختلف هر مفید مخصوصاً آن آشپزی را عهده ...... استخدام · سرگرمی · سلامت و پزشکی · فناوری · مد و زیبایی. کد مطلب : 9939. تاریخ انتشار : ۱۳۹۵-۰۶-۳۱. دیدگاهها برای بهترین ادویهها برای آشپزی سالم بسته هستند ...

کلماتی برای این موضوع
آشپزی سالم پزشکان ایران سوپ یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک شام سبک پاییزی است این بار با کرفس و هویچ یک سوپ بهترین زمان برای بارداری، بهترین زمان بارداری، زمان …بهترین زمان بارداریبهترین زمان بارداری از نظر اسلامبهترین زمان بارداری بعد از بهترین مواد غذایی برای سلامت ریه آکاآکاایرانبرای سلامت ریه چه بخوریمسلامت ریه هابرای سلامت ریهتغذیه و سلامت ریهتغذیه ادویه ، چاشنی سلامتی ادویه ها و گیاهان معطر علاوه بر اینکه مقدار کمی ویتامین ، املاح و فیبر به غذا اضافه می ۹ توصیه به مادران باردار برای تولد بچه های تیزهوش … کاربر زیر از دوست گرامی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند ادویه ها و چاشنی ها و افزودنی هاهل ادویه ای با عطر و طعم دلپذیر هل نوعی ادویه است که از دیرباز برای طعم دادن به غذاها مجله آموزش آشپزی دستور پخت انواع غذاآشپزی دانش آشپزی را آسان یاد بگیرید آموزش حرفه ای آشپزی دستور پخت غذاهای خارجی مواد دارویی طبیعی پزشکان ایرانامروزه مصرف ملین ها برای کاهش وزن، به یک روش لاغری در سراسر جهان تبدیل شده است که چه ادویه هایی استفاده می کنید؟ چه ادویه هایی …آرشیو چه ادویه هایی استفاده می کنید؟ چه ادویه هایی پیشنهاد می کنید؟ ادویه هاآشپزی لذت آشپزی با دستور پخت هزاران غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی، سالادهای متنوع به همراه