وبسایت مجله علم و ورزش: اگر اراده کردهاید و تصمیم گرفتهاید که به باشگاه بروید، خیلی خوب اســت چون نیمی از نبرد را بردهاید. اما چالش واقعی این اســت که انرژی لازم برای این فعالیتها را پیدا کنید؛ یعنی قبل از تمرین و ورزش. درست مانند ماشینی که کاملاً سوختگیری کرده و آماده اســت، بدن شما هم به سوخت مناسب و کافی برای عملکرد مناسب مخصوصاً در ۱۰ دقیقه نهایی تمرینات شدید نیاز دارد.
سبزیجات برگدار
با اینکه تغذیه سرشار از سالادها و سبزیجات طبیعتاً بسیار عالی اســت اما سبزیجات خامی چون کلمبرگ، اسفناج و بروکلی میتوانند زمانی که قرار اســت، فعالیت داشته باشید، باعث احساس ناراحتی جدی شوند. سبزیجات برگدار بهدلیل فیبر بالایی که دارند، تقریباً همیشه موجب نفخ و تورم شکم شده و ایجاد ناراحتی میکنند.
اگر واقعاً میخواهید قبل از تمرین یک چیز سبک بخورید، میتوانید ترکیبی از اسموتی سبز و سالاد را انتخاب کنید؛ میوه مورد علاقهتان را با نصف فنجان سبزیجات، آب و کمی جودوسر خشک یا گرانولا مخلوط نمایید.
نوشیدنیهای ورزشی
شاید ورزشکار و قهرمان مورد علاقهتان مرتباً از جدیدترین نوشیدنیهای ورزشی استفاده کند، اما بیشتر برندهای موجود در بازار، مواد مغذی اندکی دارند و از آن مهمتر قند فراوان. نوشیدنیهای ورزشی میتوانند برخی از ویتامینها و الکترولیتها را در اختیارتان بگذارند، اما قند فراوان موجود در آنها در یک چشم بهمزدن وارد سیستم گوارشتان شده و بعد هم باعث کُندی و ناتوانیتان میشوند. بهجای آن میتوانید آب گوجهفرنگی کم نمک بنوشید که هم پتاسیم دارد، هم فشارخون را تنظیم میکند و هم حتی بهدلیل کمنمک بودنش، آب بدنتان حفظ میشود.
حموس یا دیپ بنشن
اگر خودتان پیش از پخت بنشن، آنها را بهخوبی بخیسانید، احتمال کپک را از بین خواهید برد اما اگر اینکار را نکنید، این خطر وجود دارد که یک غذای پر از کپک بخورید که باعث التهاب و کاهش مصرف اکسیژن میشود. خیلی از ورزشکاران بههمین دلیل از مصرف دیپهای بستهبندی شده پرهیز میکنند. در عوض، با کمی پنیرلور که سبک، سیرکننده و پُر پروتئین و بدون چربی اســت سوختگیری کنید.
نانهای سبوسدار و مافین
البته مصرف هر نان از نوع سبوسدارش خیلی خوب اســت اما نه زمانی که قرار اســت ورزش و تمرین کنید. کربوهیدراتهایی که بهطورکلی مخمر بوده و گلوتنشان محدود اســت، التهاب برانگیز هستند یعنی آب را نگه میدارند و موجب نفخ میشوند. این نانها به شما انرژی میدهند اما عوارضشان به فوایدشان نمیارزد. بهجای آن میتوانید از نان ذرت یا تورتیلا که فیبر کمتری دارد، همراه با کمی کره آجیل و برشهای موز استفاده کنید.
تخمههای خام
اگر قبل از شروع ورزش، با یک مشت تخمه خام خودتان را سرگرم کنید، فقط ناراحتی معده و نفخ آن برایتان باقی میماند. چون این تخمهها چربی دارند و اگر همراه با غذاهایی مصرف شوند که فیبر کمی دارند میتوانند محدودتان کنند.
میتوانید یک یا دو قاشق چایخوری از تخمه موردعلاقهتان را با نصف فنجان جودوسر مخلوط کرده و بخورید. این ترکیب چربی، پروتئین و کربوهیدرات، سه شرط اولیهای اســت که بدنتان برای بهترین عملکردش نیاز دارد.
هر چیزی که ادویه تند دارد
اگر میل دارید یک چیز خوشمزه و تند بخورید، میتوانید جوجه یا بوقلمون خشک را که سرشار از پروتئین اســت انتخاب کنید. فقط یادتان باشد از برندهایی بخرید که کمنمک بوده و افزدونیهای مصنوعی نداشته یا خیلی کم داشته باشند.
پروتئین بار
فریب بازار و تبلیغات را نخورید، پروتئین بارها قند فراوان دارند. اگر دنبال چیزی هستید که راحتتر آن را بخورید و جز پروتئین بار راه دیگری ندارید، از نوعی انتخاب کنید که قند و چربی کمتری داشته باشد.
به گزارش جام جم سرا به نقل از زندگی آنلاین، همه ما هر از گاهی دچار سانحه و جراحت های سطحی و یا عمیق میشویم و در اینگونه مواقع به سراغ پزشک و مصرف داروهای شیمیایی می رویم و البته گاهی روند درمان هم بسیار طول می کشد. تحقیقات نشان داده، مصرف درست خوراکی در بهبود جراحت ها بسیار موثر اســت. در این مقاله به چند نوع خوراکی مناسب در این زمینه اشاره شده اســت.
زردچوبه
زردچوبه که ادویه ای برای خوش طعم کردن غذاهاست، برای درمان جراحت ها نیز مفید می باشد. آنتی اکسیدان کورکومین موجود در زردچوبه، خواص ضدالتهابی دارد و فرآیند درمان را سرعت می بخشد.
در قدیم مردم خمیری از زردچوبه درست کرده و روی زخم های شان می مالیدند و با پارچه ای می بستند و زخم ها به سرعت خوب می شدند.
عسل
عسل حاوی انواع ویتامین و اسیدهای آمینه اســت و با کاهش التهاب، درد و تورم به درمان جراحت ها می آید. خواص ضدباکتریایی آن جلوی عفونت را می گیرد.
محصولات شیر
شیر و ماست به دلیل داشتن غلظت بالای پروتئین و ماده معدنی روی در درمان زخم ها موثرند.
فرآورده های گوشت
گوشت مانند شیر و ماست به دلیل بالا بودن مقدار پروتئین و ماده معدنی روی، زخم ها را خوب می کند. اما اینکه اگر تکه ای گوشت را مستقیم روی زخم بگذارید و آن زود خوب می شود، باوری اشتباه اســت.
ماده معدنی روی
بنابر بررسی ها مشخص شده که روی ، مرحله اپی تلیالیزه- بافت پوششی- جراحت ها را تسریع می کند. معمولا به افرادی که زخمی می شوند مصرف خوراکی های حاوی ماده معدنی روی توصیه می شود.
غذاهای گوشتی مانند صدف خوراکی و دیگر خوراکی های دریایی، گوشت گاو و مرغ، محصولات لبنی، گندم کامل ، گیاهک گندم، لوبیاها، عدس و انواع آجیل حاوی روی فراوان هستند.
ویتامین C
ویتامین C در درمان جراحت ها و بهبود اثر زخم ها بسیار مفید اســت.
مصرف فراوان میوه هایی چون انگورفرنگی هندی (آمه)، میوه گواوا، لیموترش، پرتقال، قره قاط، توت فرنگی، آناناس، کیوی، بروکلی، گل کلم، گوجه فرنگی، اسفناج، کلم و دیگر خوراکی های حاوی ویتامین C، سرعت بهبود زخم ها را افزایش می دهد.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین منبع خوبی از ویتامین A،B ، C و اســت و خواص آنتی اکسیدانی دارد و در درمان جراحت ها بسیار مفید اســت.
کره آب شده (از شیر گاو)
این کره در آیورودا به منظور بهبود زخم ها بسیار استفاده می شود. آیورودا، یک دانش همه جانبه که شامل جیوتیشا (علوم کیهانی)، داروسازی، آزمایش طبی، طب سوزنی، ماساژ، جراحی، گیاه پزشکی، دامپزشکی و هر آنچه مربوط به طب باشد اســت و به معنای تعادل می باشد.
بنابر تحقیقات معلوم شده که این کره به بازسازی سلول های اطراف زخم کمک می کند.
آهن
کمبود آهن، بهبود زخم ها را کند می کند. پزشکان معمولا پس از اعمال جراحی به بیماران توصیه می کنند خوراکی های حاوی آهن مصرف کنند. خوراکی هایی از قبیل، سبزیجات برگدار، عدس، بوقلمون و ...
مایعات
برای بهبود هر زخمی، مصرف مایعات فراوان، ضروری اســت. البته منظور از نوشیدنی قهوه، نوشیدنی های گازدار و یا الکل نیست. نوشیدنی هایی چون آب، آب میوه، سوپ های سالم، مناسب بهبود جراحت ها هستند.
با مصرف هوشمندانه خوراکی ها بهبود زخم های تان را سرعت بخشید.
الف. داخل ماشین پشت چراغ قرمز در حالی که مقداری از غذا هم روی لباستان ریخته اســت.
ب. ایستاده در آشپزخانه در حالی که غذا را می پزید مقداری زیادی از آن را نپخته و خام می خورید.
ج. از گرسنگی وارد آشپزخانه می شوید و قبل از این که برای نهار تصمیمی بگیرید یک بسته چیپس را می خورید.
د. داخل یخچال همین طور که درب یخچال باز اســت غذاهای مانده را سرد سرد می خورید.
ه. تمام روز به خودتان گرسنگی می دهید تا خودتان را برای شام آماده کنید.
و. هیچکدام
با این توصیه ها صرفنظر از غذایی که می خورید می توانید احساس خوبی نسبت به خود داشته باشید.
از حس خود استفاده کنید
اگر شخصی هستید که در تمام دوره های زندگی خودتان رژیم گرفته اید تنها چیزی که هنگام انتخاب غذا به کار نبرده اید حس خودتان اســت چون بر اساس قواعد و قانون های رژیم غذا خورده اید. انتخاب غذای شما ممکن اســت تحت تاثیر کتاب ها، مقالات و یا مجلاتی باشد که خوانده اید. اما آیا تا به حال با خود فکر کرده اید آخرین باری که بر اساس میل و علاقه خودتان غذا خورده اید چه زمانی بوده اســت؟
ما انسان ها ذاتا می دانیم که چگونه بدنمان را تغذیه دهیم. علائم گرسنگی و سیری داریم. اما بسیاری از ما این علائم را فراموش می کنیم و روی پیشنهادات دیگران تمرکز می کنیم. در واقع این کارها را با خودمان انجام می دهیم تا بر اساس مد روز پیش برویم.
پس به جای این که انتخاب غذاهایتان بر اساس نظریات دیگران باشد می توانید همه غذاهایی که دوست دارید را بدون هیچ محدودیتی بخورید. فقط باید به اندازه غذا بخورید. در صورتی که به بدنتان اعتماد کنید تا بر اساس علائمش (سیری و گرسنگی) خود را تغذیه کند، خودتان را دوست دارید و به خود احترام گذاشته اید.
هنگام غذا خوردن اجتماعی باشید
منظور من از اجتماعی شبکه های اجتماعی نیست بلکه منظور زندگی اجتماعی واقعی با انسان هایی که می توانید آن ها را ببینید و لمس کنید. به جای این که تنها غذا بخورید و از غذاهایی که می خورید مدام عکس بگیرید سعی کنید تا جایی که می توانید با مردم غذا بخورید.
انسان ها مخلوقات اجتماعی هستند و غذا خوردن یکی از روش های قدیمی برقرای ارتباط با دیگران اســت.غذا صرفا فقط یک ماده مغذی نیست بلکه قرن هاست که انسان ها از آن به عنوان راهی برای جشن گرفتن و برقراری ارتباط با یکدیگر استفاده می کنند.
نفس عمیق بکش، دعا کن و سپس غذا بخور
اغلب اوقات هنگام بیرون رفتن با عجله، هنگام نگاه کردن به برنامه های تلویزیون و یا کار کردن پشت میز غذا می خوریم. درست اســت که بیشتر مواقع عادت کرده ایم اینگونه غذا بخوریم اما آیا می دانید نفس عمیق هنگام غذا خوردن و بیشتر جویدن چقدربه هضم و طعم غذا کمک می کند؟
همیشه عادت داشتم غذا را با عجله و در یک نفس بخورم. اما از زمانی که هنگام غذا خوردن نفس عمیق می کشم هم غذا را بیشتر می جوم و هم بیشتر مزه می دهد. حتی سعی می کنم قبل از شروع به غذا دعا کنم و دعایی که همیشه می گویم این اســت: من غذایم را دوست دارم و غذا هم مرا دوست دارد. این دعا ساده ترین دعا و نیتی اســت که می توانم به زبان بیاورم و باعث می شود بدانم چه می خورم و به تغذیه و هضم آن در بدن اعتماد کنم.
قضاوت را کنار بگذارید
اگر برای آن چه که می خورید خودتان را قضاوت می کنید – صرفنظر از نوع و مقدار غذایی که می خورید – آنگونه که باید خودتان را دوست ندارید. پس به خودتان قول بدهید که مهم نیست غذای انتخابی تان چه باشد فقط می دانید که انتخاب شما در آن لحظه درست بوده و خودتان را بابت آن سرزنش نخواهید کرد.
غذایتان را با تزئین زیبا کنید
هضم غذا از چشم ها شروع می شود. بنابراین غذا را اشتهاآور کنید. می توانید اینگونه فکر کنید: اگر می خواستم این غذا را برای کسی که دوستش دارم درست کنم چگونه آن را تزئین می کردم؟ نهایت سعی خودم رامی کردم تا غذا زیبا و به نظر خوشمزه بیاید. به خودتان هم به اندازه آن شخص اهمیت بدهید. نمی خواهم بگویم که هر روز این کار راانجام دهید اما گاهی اوقات به ظاهر غذا برسید و گهگاهی با دوستتان به حساب خودتان بیرون بروید.
با عشق به خودتان تدارک ببینید
آشپزخانه را مرتب نگه دارید
تصور کنید به خانه یکی از دوستانتان که به شما علاقه زیادی دارد رفته اید. به طور ایده آل آشپزخانه او بسیار مرتب با انواع غذاها خواهد بود. با خودتان مثل یک مهمان طولانی مدت رفتار کنید و آشپزخانه را همیشه مرتب و پر از انواع غذاها نگه دارید. کسانی که خودشان را دوست دارند همیشه در آشپزخانه انواع غذاها را آماده و در دسترس دارند. اینگونه دیگر وقتی بیرون باشند در غذا خوردن افراط نمی کنند چون می دانند هر چقدر که بخواهند از این غذا در آشپزخانه خود دارند.
من هیچوقت در آشپزخانه غذاهای مورد علاقه خودم را نداشتم. بنابراین وقتی بیرون از خانه آن غذاها را می خوردم مثل این که هیچوقت دیگر فرصت خوردن آن غذا برایم پیش نخواهد آمد به آن حمله ور می شدم. اما اکنون در مصرف این غذاها میانه روی می کنم چون می دانم که در خانه هم از آن موجود هست و نیازی به پرخوری ندارم.
با خودتان قرار بگذارید
وقتی می خواهید با کسی که دوستش دارید قراری داشته باشید چه کارهایی انجام می دهید؟ با او بیرون می روید یا غذایی جدید برایش آماده می کنید و یا غذا یا خوراکی های نوستالژیک که در کودکی دوست داشته تهیه می کنید؟ چرا این کارها را برای خودتان انجام ندهید؟ به خودتان این حق رابدهید تا غذاهای جدیدی را امتحان کند. یا این که خودتان را به یک رستوران عالی ببرید.
چرا فکر می کنید بیرون رفتن و درست کردن یک غذای جدید کارهایی هستند که می توانید با وجود یک شخص دیگر انجام دهید. و یا خوردن غذای خاص باید حتما مناسبتی داشته باشد حتی می توانید وسط هفته هم یک غذای خاص برای خودتان درست کنید.
با احترام و عشق به خود غذا خوردن شامل انجام کارهای محبت آمیز به خود اســت درست مثل همان کارهایی که برای شخصی که دوستش دارید انجام خواهید داد.
محققان به این نتیجه رسیده اند که خوردن ماهی ضربان قلب را کنترل کرده و خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. برای این منظور هم بهتر اســت به ماهی های چرب اعتماد کنید. به عقیده متخصصان خطر گرفتگی عروق و سکته در افرادی که دو مرتبه در هفته ماهی میل می کنند به میزان ۴۰ درصد کمتر اســت.دلیل آن نیز وجود پروتئین و امگا ۳ هایی اســت که به وفور در ماهی وجود دارند و برای سلامتی فوق العاده هستند.
انرژیزا
ماهی منبع خوب ویتامین D اســت و باعث شادابی و افزایش قدرت بدن می شود. این ماده ی غذایی بدون تحمیل کالری زیاد انرژی بدن را افزایش می دهد و باعث ایجاد احساس سیری زودهنگام و طولانی مدتی می شود.اگر یک وعده ماهی میل کنید احتمال اینکه بعد از آن دچار ریزه خواری و دل ضعفه بشوید بسیار کم اســت.برای این کار بهتر اســت از ماهی هایی که شاخص سیری بالایی دارند استفاده کنید.
ضدافسردگی
اسیدهای چرب امگا ۳ با افسردگی مقابله می کنند. روغن ماهی شهرت زیادی در مقابله با حالت افسردگی جزئی و حتی پیشرفته دارد. ماهی به دلیل دارا بودن امگا ۳ ها باعث بهبود تکثیر هورمون های لذت و آرامش بخشی مانند سروتونین و ملاتونین و همچنین آندورفین می شود و افسردگی را از فرد دور می سازد.
کاهش استرس
ماهی یک ماده غذایی ضداسترس طبیعی اســت و میزان استرس و عصبانیت را کاهش می دهد؛ به خاطر اینکه سرشار از ویتامین E و B هست.این ویتامین های آنتی اکسیدانی با آسیب های رادیکالهای آزاد مقابله می کنند و سرشار از تریپتوفان هستند که به تولید سروتونین و ملاتونین (هورمون های خوش خلقی) کمک می کنند. مصرف ماهی این امکان را فراهم می کند که بدن به آرامش برسد و انرژی کسب کند.
مقابله با پیری پوست
تقویت استخوان ها
فسفر موجود در ماهی برای سلامت استخوان ها و همچنین دندان ها مفید اســت. میزان فسفر موجود در ماهی حدود ۸۵ درصد اســت. باید بدانید که کمبود این ماده ی معدنی که به ندرت اتفاق می افتد می تواند باعث بروز دردهای استخوانی، کرخی، خستگی زیاد، ضعف عضلانی و همچنین از دست دادن اشتها و تمرکز شود. برای مقابله با این قبیل مشکلات و جذب فسفر کافی ماهی میل کنید.
جلوگیری از زوال عقل
خدا نکند که گذشته و خاطرات رنگ خاکستری گرفته و کم کم محو شوند. امگا ۳ ها باعث کاهش بروز زوال عقل میشوند. این بیماری در افراد مسن دیده میشود. متاسفانه آلزایمر که نوعی زوال عقل هست روی منطق و رفتار افراد مسن تاثیر گذاشته و باعث کاهش فعالیتهای روزمره آن ها می شود. نتایج پژوهشهای متعدد نشان می دهند که امگا ۳ روی حافظه تاثیر مثبت می گذارد و علائم مربوط به بیماری آلزایمر را به تاخیر انداخته و کاهش می دهد.
کم کالری
آخرین و دل گرم کننده ترین دلیل برای مصرف ماهی بیشتر، کم کالری بودن این ماده غذایی اســت. حتی چرب ترین ماهیها نیز کالری کمی دارند به طوری که میزان کالری موجود در ۱۰۰ گرم از این ماهیها از ۱۵۰ کالری تجاوز نمی کند.اگر قصد لاغر شدن دارید و یا به تناسب اندامتان اهمیت زیادی می دهید بهتر اســت ماهی را وارد برنامه غذاییتان کرده و هر هفته حداقل دو مرتبه ماهی میل کنید.
رشته های صاف و باریک پاستای نواری اسفناجی که با سس خامه ای گوجه فرنگی و مرغ پوشانیده شده اند , غذایی بی نهایت اشتها آور به نام پاستا با سس مرغ به وجود می آورند.
رشته های صاف و باریک پاستای نواری اسفناجی که با سس خامه ای گوجه فرنگی و مرغ پوشانیده شده اند , غذایی بی نهایت اشتها آور به نام پاستا با سس مرغ به وجود می آورند.
مواد لازم جهت تهیه پاستا با سس مرغ:
مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی :
مواد لازم جهت تهیه سس مرغ :
طرز تهیه پاستا با سس مرغ :
1. برای تهیه سس گوجه فرنگی , روغن را داخل یک قابلمه , روی حرارت متوسط گرم نمایید . پیاز را به آن اضافه نموده و آنقدر سرخ نمایید تا شفاف شده و سبک گردند . سپس سیر را به آن افزوده و به مدت یک دقیقه تفت دهید . پس از آن جعفری , اورگانو , برگ بو , پوره گوجه فرنگی , شکر , نمک و فلفل را به عنوان چاشنی سس , به مواد اضافه نموده و هم بزنید . این مخلوط را داخل قابلمه بدون درپوش به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا حجم آن نصف شود سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید و برگ بو را دور بیاندازید .
2. برای تهیه سس مرغ , کره را به آرامی در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم , آب نمایید . سپس مرغ و بادام را به آن اضافه نموده و به مدت 5 تا 6 دقیقه آن ها را مرتب هم بزنید تا مرغ ها کاملا پخته و سرخ شوند .
3. در همین فاصله , خامه را در تابه ای کوچک روی حرارت کم و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا زمانی که حجم آن تقریبا نصف شود . آن را روی مرغ و بادام ریخته و هم بزنید و برای طعم دار نمودن , به آن نمک و فلفل اضافه نمایید . سپس آن را کنار بگذارید و گرم نگه دارید .
4. قابلمه ای بزرگ از آب و کمی نمک را به جوش بیاورید , پاستای نواری و روغن زیتون را به آن اضافه نمایید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شود . سپس آن را آبکش نموده و به یک بشقاب گرم , منتقل نمایید و سس گوجه فرنگی را با قاشق روی آن ریخته , سس مرغ را وسط آن قرار دهید و با استفاده از برگ های ریحان , پاستا با سس مرغ را تزیین نموده , بلافاصله سرو نمایید .
رشته های صاف و باریک پاستای نواری اسفناجی که با سس خامه ای گوجه فرنگی و مرغ پوشانیده شده اند , غذایی بی نهایت اشتها آور به نام پاستا با سس مرغ به وجود می آورند.
منبع :وبسایت آوای سلامتی
شبکه خبری زمان http://www.zamannews.ir/
پژوهشگران دانشگاه هاروارد اعلام کردند که با تعداد انگشتشماری آجیل در روز میتوان دو سال بر طول عمر افزود.
این دانشمندان گفتهاند که برای بانوان فقط دو مشت آجیل در هفته به اندازه چهار ساعت دویدن در هفته مفید است و در عین حال خاطرنشان کردهاند که نتیجه هیچ آزمایش بالینی حاکی از افزایش وزن بهواسطه مصرف میزان متعادلی از این دانهها نبوده است.
به گزارش دیلیمیل با خوردن چند دانه آجیل (حدود 30 گرم) به طور منظم در طول روز و پنج روز یا بیشتر در هفته، میتوان طول عمر را به شکل چشمگیری بالا برد.
مطالعهای مبتنی بر چند پژوهش پیاپی که در دانشگاه هاروارد صورت گرفته، نشان داده است افرادی که آجیل میخورند، زندگی طولانیتری دارند و کمتر به مرگ ناشی از سرطان، بیماریهای قلبی و بیماریهای تنفسی دچار میشوند. این افزایش طول عمر بر اساس مطالعات آماری تا دو سال برآورد شده است.
پژوهشگران دانشگاه هاروارد دریافتند زنانی که بالقوه با ریسک بالای ابتلا به بیماریهای قلبی مواجه هستند، با مصرف نصف یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی به مدت پنج روز یا بیشتر در هفته در مقایسه با زنانی که یک وعده یا کمتر در هفته این ماده غذایی را میخورند، این ریسک را به حدود نصف میرسانند.
همچنین دختران نوجوان فقط با یک وعده یا بیشتر مصرف بادام زمینی در هفته به طور قابل توجهی خطر ایجاد سینه ناصاف را که میتواند یک نشانگر افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه باشد، پایین بیاورند.
در بیش از 20 آزمایش کلینیکی حتی یک مورد اضافه وزن ناشی از مصرف این مواد مشاهده نشد. در یکی از آزمایشها مشخص شد شرکت کنندگانی که به مدت سه ماه، روزانه 120 پسته خورده بودند، حتی یک اونس (حدود 28 گرم) اضافه وزن پیدا نکردند.
بهنظر میرسد آجیل با افزایش سوخت و ساز بدن سبب سوختن بیشتر چربیها میشود و حتی به رژیم کاهش وزن کمک میکند.
منبع: انا
طبق یافته های یک تحقیق جدید، مصرف روزانه گردو در حالیکه موجب بهبود کلسترول خون و حفظ سلامت روده ها می شود، به روند پیری همراه با سلامت هم کمک می کند.
محققان در این تحقیق دریافتند مصرف روزانه گردو به مدت یک سال توسط افراد مسن هیچ تاثیر مضری بر وزن بدن آنها نداشت.
اِمیلیو روس، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «از آنجائیکه گردو یک ماده خوراکی پرانرژی است، نگرانی رایج در مورد آن همواره این بوده است که مصرف طولانی مدت آن با اضافه وزن همراه است.»
در این مطالعه، از ۷۰۷ فرد مسن سالم خواسته شد تا دوز مشخصی از گردو (تقریباً ۱۵ درصد مصرف کالری) را به رژیم غذایی معمول شان اضافه کنند یا در رژیم غذایی شان از گردو استفاده نکنند.
بعد از گذشت یک سال، اضافه وزن، تری گلیسیرید و کلسترول خوب HDL در هر دو گروه دارای نتایج مشابهی بود، اما گروهی که گردو مصرف کرده بودند شاهد کاهش قابل توجه کلسترول بد LDL بودند.
برخی مواد غذایی هستند که طی مراحل پخت – جوشاندن، بخارپز کردن، کبابی کردن، سرخ کردن، و دیگر انواع پخت و گرم کردن غذا- مواد مغذیشان را از دست میدهند.
1- چغندر
تحقیقات نشان داده خوردن چغندر موجب افزایش توان و تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از التهاب پیشگیری میکند و فشارخون را پایین میآورد.
هنگامی که شما چغندر را میپزید، ۲۵ درصد از فولات آن که یک ترکیب مغذی سالم است و به کاهش خطر نقص بدن در زمان رشد جنین کمک میکند، را از دست میدهید. پس به دلایل ذکر شده بهتر است این ماده غذایی را به صورت خام به انواع سالاد اضافه کرده و یا آنها را برش داده و همراه با سس کم چرب میل کنید.
2- کلم بروکلی
کلم بروکلی از آنجا که دارای خواص بسیار مفیدی میباشد بهتر است در برنامه غذایی ما جای گیرد. این سبزی پرخاصیت را به طرق مختلف میتوان مصرف کرد.
میتوان آنها را به صورت بخار پز، آب پز، سرخ کردن و......استفاده نمود ولی بهترین روش استفاده از این سبزی به صورت خام است که در این صورت جذب مواد مغذی آن مانند سولفورافان در بدن سریعتر صورت میگیرد و به این ترتیب با انواع سرطان مقابله کرده و فشار خون را نیز کاهش میدهد.
3- پیاز
پیاز دارای یک ماده مغذی به نام آلیسن میباشد. . این ماده مغذی گیاهی، از گرسنگی جلوگیری میکند، از سرطان پیشگیری میکند، سلامت قلب و عروق را بهبود میبخشد و فشار خون بالا را کاهش میدهد.زمانی که پیاز خام میخورید، نسبت به زمان پخته آن، مواد مغذی بیشتری جذب بدنتان میشود.
پس دفعه بعد که خواستید سالاد و یا ساندویچ تهیه کنید در کنار کاهو و گوجه فرنگی از مقداری پیاز خام نیز استفاده کنید.
4- فلفل قرمز
اگر از بسیاری از افراد پرسیده شود میوه و یا سبزی نام ببرید که دارای بیشترین مقدار ویتامین C باشد پاسخ اکثر آنها پرتقال و یا یکی از انواع مرکبات خواهد بود و به ندرت نامی از فلفل میبرند با وجود این که مقدار ویتامین C موجود در این سبزی پرخاصیت برابر با مقدار موجود در پرتغال و لیمو میباشد.( این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین B6 ، ویتامین E و منیزم میباشد).
متاسفانه ویتامین C موجود در فلفل قرمز با حرارت دادن کم شده و از بین میرود پس برای پیشگیری از این کار، بهتر است آنها را به قطعات درشت برش داده و به صورت خام با مقداری سس کم چرب میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
5- آجیلها
آجیلها اگر چه در مقایسه با بسیاری دیگر از مواد غذایی سالم، کالری بیشتری دارند، اما منبع اصلی چربیهای سالم هستند که میتوانند به شما کمک کنند تا رژیم غذایی متعادلی داشته باشید. در واقع این چربیهای ضروری به شما کمک میکنند تا کلسترول بد در بدن کاهش یابد و همچنین خطر ابتلا به لخته شدن خون کاهش یافته و موجب افزایش سلامت عروق شود.
این گروه مواد غذایی سرشار از پروتئین نیز هستند و گفته میشود اگر به صورت خام خورده شوند نسبت به زمانی که تفت و بو داده شوند دارای خواص بیشتری هستند.چرا که هنگامی که تفت داده شوند مقداری از آهن و منیزیم خود را از دست میدهند.
همچنین بهتر است از خوردن آجیلهایی که دارای نمک و روغن بیش از اندازه هستند خودداری کنید.
6- توتها
اضافه کردن توت خشک به بعضی از انواع آجیل برای داشتن میان وعدهی سبک و سریع، بسیار محبوب شده است.
متاسفانه، توت خشک مزایای تغذیهای همتایان تازهی خود را ارائه نمیدهد.
توتهایی که از طریق یک فرایند خشک میشوند، ممکن است دو یا سه بار بیشتر قند داشته و کالری و کربوهیدراتشان افزایش داده شده باشد. از آن جا که آنها خشک شدهاند ، فاقد برخی از ویتامینها و مواد معدنی محلول در آب که آنها را در میان مواد غذایی سالم قرار میدهند، هستند.
از توتهای تازه استفاده کنید تا کالری کمتری دریافت کنید و از ارزش غذایی آنها بهرهمند شوید.
7- نارگیل
از آن جا که نارگیل دارای مزایای فراوانی است نام آن را در این لیست قرار دادهایم. بهتر است بدانید آب نارگیل بهتر از آب معمولی میتواند کمبود مایعات بدن را جبران کند. روغنی که از نارگیل گرفته میشود مقوی قلب و مغز است.
نارگیل را به صورت خام مصرف کنید و از خوردن شکلاتها و آب نباتها و دسرهایی که در آنها از مقدار کمی نارگیل استفاده شده خودداری کنید.
8- سیر
اکثر ایتالیاییها در پخت و پزهایشان از سیر استفاده میکنند. از این ماده غذایی نه تنها به خاطر طعم آن بلکه به خاطر مواد مغذی آن استفادههای فراوانی میشود و تحقیقات نشان داده سیر حاوی مقادیر بالایی آلیسین، منگنز، ویتامین B6، ویتامین C، سلنیوم و فیبر میباشد.
این ماده غذایی در صورتی که خام خورده شود از خواص بهتری برخوردار است.
در حقیقت طی یک بررسی که در "نشنال پست" به انتشار رسید مشخص شد خوردن 3- 2 بار سیر در هفته میتواند موجب کاهش خطر پیشرفت سرطان ریه در فرد شود.
دفعه بعد که خواستید سالاد یا ساندویچ درست کنید درون آن حتما از مقداری سیر نیز استفاده کنید.
منبع: همشهری
وی ادامه داد: استفاده از بخار اوکالیپتوس برای ضد عفونی فضاهای بسته نیز در کمتر شدن سرماخوردگی تاثیر زیادی دارد و میتواند فضاهای آلوده را ضد عفونی کند.
این متخصص طب سنتی با اعلام اینکه استفاده از آب پیاز برای کودکان و بزرگسالان موجب پایین آوردن تب در آنان میشود، تصریح کرد: افراد میتوانند پیاز را ریز کنند و آن را در آب جوش بریزند و پس از اینکه آب ولرم شد میتوانند از آن استفاده کنند. این معجون تب را پایین آورده و یکی از درمانهای مفید برای آنفلوانزا است. همچنین استفاده ناشتا از آبلیمو، عسل و آب جوش نقش زیادی در پیشگیری از سرماخوردگی دارد.
رحیمیخواه خاطرنشان کرد: در فصل زمستان از شلغم استفاده کرده و کودکان را به خوردن پیاز تازه برای پیشگیری از سرماخوردگی عادت دهند. زیرا این دو گیاه تاثیر بسیار زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند.
وی با بیان اینکه برخی از سرماخوردگیها در این فصل ویروسی هستند و موجب ایجاد تبخال در افراد میشوند، عنوان کرد: بهترین راه برای درمان تبخال فریز کردن آن با یخ است؛ زیرا این اقدام تاثیر زیادی در درمان تبخال دارد.
محلوجیراد با بیان اینکه در هوای آلوده افراد مبتلا به آسم و آلرژی دچار تشدید علائم میشوند، اظهار کرد: همچنین سایر افراد سالم نیز به دلیل قرار گرفتن مکرر در معرض هوای آلوده دچار بروز علائم آسم و آلرژی میشوند.
این فوق تخصص آلرژی و ایمونولوژی بالینی با تاکید براینکه به افراد توصیه میشود در هوای آلوده از تردد غیرضروری در سطح شهر به شدت خودداری کنند، افزود: اگر افراد ناچار به خارج شدن از منزل شدند، توصیه میشود حتما ماسک فیلتردار داشته باشند و برای تردد از مترو استفاده کنند و پس از بازگشت به منزل استحمام کنند و سطح پوست خود را به خوبی شستوشو دهند و مایعات فراوان مصرف کنند.
وی تصریح کرد: به افرادی که در منزل میمانند نیز توصیه میشود از باز کردن پنجره و درها خودداری کنند و مانع ورود ذرات ریز آلودگی هوا به داخل منزل شوند.
محلوجیراد در پایان خاطرنشان کرد: افراد میتوانند علاوه بر مصرف زیاد مایعات انار مصرف کنند. این میوه دارای آنتی اکسیدان است که مصرف آن میتواند تا حدی عوارض آلودگی هوا را کاهش دهد.