95/07/03 - 09:18
شماره: 13950703000144
آدرس مورد نظر کپی شد
چین صاحب زیباترین مزارع برنج رنگی اســت.
به گزارش خبرنگار گروه دانستنیهای خبرگزاری فارس، چین صاحب زیباترین مزارع برنج رنگی در جهان اســت. تصاویر چشمنوازی از مزارع برنج در استان یوانیانگ چین را در زیر مشاهده میکنید.
انتهای پیام/
کاسرول یا همان کاسترول، نوعی پیش غذای فرانسوی اسـت که می توانید آن را برای صبحانه هم درست کنید. در این مطلب طرز تهیه کاسرول برنج و سبزیجات را به شما آموزش می دهیم.
کاسرول برنج و گوشت
کاسرول یا همان کاسترول، نوعی پیش غذای فرانسوی اسـت که می توانید آن را برای صبحانه هم درست کنید. در این مطلب طرز تهیه کاسرول برنج و سبزیجات را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
450 گرم گوشت چرخکرده
1 عدد پیاز خردشده
2 ق س رب گوجهفرنگی
4 پیمانه برنج پخته
2 ق س آبلیمو
2 /1 پیمانه سس سالسا
1 پیمانه پنیر پیتزا
2 /1 ق چ فلفل پاپریکا
1 ق چ پودر آویشن
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
روش تهیه:
1. ابتدا گوشت را آماده کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد، گوشت چرخکرده را اضافه کرده و همراه با پیاز و رب گوجه فرنگی تفت دهید.
2. وقتی گوشت کاملاً پخت، برنج و سس سالسارا اضافه کنید. حالا مواد را بهآرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شود. در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل هم بریزید. فلفل پاپریکا ، پودر آویشن و آبلیمو را هم بریزید و هم بزنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. مخلوط را داخل ظرف موردنظرو پنیر را هم روی مواد بریزید. حالا ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شده و خوراک آماده شود.
4. بعد از زمان ذکرشده، ظرف را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی سرد شود. سپس آن را سرو کنید.
فوت و فن
سس سالسا را با ترکیب گوجه فرنگی رنده شده، زیره،فلفل قرمز،پونه خرد شده درست کنید.
آشپزی مثبت
مطالب مرتبط :
کاسرول کوفته مرغ را با اینباربا سس میگو امتحان کنید +عکس
طعم ایتالیایی با کاسرول تن ماهی و سبزیجات!+عکس
طرز تهیه کوردن بلو، غذایی فرانسوی +عکس
پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
یک پیش غذای عالی و لذیذ با قارچ!+عکس
مواد لازم برای مرغ سرخ شده با برنج : (برای ۴ نفر)
پیازچه خرد شده ۴ عدد
نخود فرنگی، ذرت و هویج یخ زده ۵۰۰ گرم
برنج پخته شده ۴ فنجان
مرغ پخته شده ۲ فنجان
سس سویای کم نمک ۲ قاشق غذاخوری
روغن نباتی مقداری
طرز تهیه مرغ سرخ شده با برنج :
یک ماهیتابه بزرگ بردارید و روی حرارت متوسط آن را گرم کنید. روغن را داخل آن بریزید و پیازچه ها را برای دو دقیقه درون آن سرخ کنید. سبزیجات یخ زده را اضافه کرده و برای دو دقیقه به آن زمان بدهید تا بپزد.برنج، مرغ و سس سویا را درون ماهیتابه ریخته و هم بزنید تا ترکیب شود. چند دقیقه دیگر حرارت بدهید و سپس فورا سرو کنید.
نکته:
پوست مرغ ها باید از قبل کنده شده باشند.
منبع خوب پروتئینی:
مرغ منبع خیلی خوب پروتئین اسـت و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می سازد.همان طور که می دانید بدن ما انسان ها از پروتئین تشکیل شده اسـت و پروتئین ها از واحدهای ساختمانی به نام اسید آمینه. ما اسید آمینه های لازم برای ساخت پروتئین های بدن مان را از منابع حیوانی و گیاهی آن دریافت می کنیم و با آنها، پروتئین مورد نیاز بدن مان را بازسازی می کنیم.
غذایی کم چرب :
افرادی که می خواهند که مقدار چربی غذای شان را کم کنند، می توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه می باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف اسـت.گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع اسـت و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد.
پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان:
مطالعات نشان می دهد که سالمندان، به مقدار کافی پروتئین مصرف نمی کنند. پروتئین برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان در سالمندان حائز اهمیت اسـت. البته دقت داشته باشید که دریافت رژیم های پُرپروتئین نیز پوکی استخوان را تشدید می کند. بنابراین باید در حد متعادل غذاهای پروتئینی خورد.
پیشگیری از سرطان:
* مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)اسـت که یک ویتامین ضد سرطان می باشد. DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ی کمبود سایر ویتامینهای گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی می باشد.مصرف 120 گرم گوشت مرغ حدود 72 درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می سازد. گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی دارد.
سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنشهای متابولیکی در بدن می باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده اسـت که بین بروز سرطان ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می شود.مصرف 120 گرم گوشت مرغ 40 درصد نیاز روزانه ی بدن به سلنیوم را بر طرف می سازد.
پیشگیری از آلزایمر:
در مطالعات معتبری که در مجلات مختلف پزشکی به چاپ رسیده اسـت، آمده اسـت که دریافت منظم غذاهای غنی از ویتامین B3 (نیاسین) مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر و دیگر بیماریهای شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری به عمل می آورد، طوری که افرادی که نیاسین بیشتری از غذای شان دریافت می کردند (22 میلی گرم در روز) در مقایسه با افرادی که نیاسین کمتری (13 میلی در روز) دریافت می کردند حدود 70 درصد احتمال ابتلا و یا پیشرفت بیماری آلزایمر در آنان کمتر بود.
متابولیسم انرژی:
مرغ فقط منبع غنی از ویتامین B3 نیست، بلکه منبع خوبی از ویتامین B6 نیز می باشد. این ترکیب خوب ویتامینی B ، مرغ را به عنوان یک غذای مفید برای تامین انرژی سوخت و ساز (متابولیسم) بدن معرفی می کند، زیرا این دو ویتامین در واکنش های سوخت و ساز بدن نقش دارند. هر دوی این ویتامینهای گروه B برای تولید انرژی مهم هستند.علاوه بر عملکرد نیاسین در DNA،
این ویتامین برای تبدیل پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های بدن به انرژی، ضروری و لازم می باشد.نیاسین به کنترل قند خون کمک می کند و فعالیت هورمون انسولین را تنظیم می کند.ویتامین B6 برای تجزیه و ترکیب کربوهیدراتهای بدن (قند و نشاسته) ضروری می باشد، مخصوصاً برای تجزیه گلیکوژن (فرم ذخیره ای قندها در سلول های ماهیچه ای و کبد).120 گرم گوشت مرغ حدود 32 درصد از نیاز ما به ویتامین B6 را برطرف می سازد.
سلامت قلب و عروق:
B6 علاوه بر شرکت در متابولیسم انرژی که در قسمت بالا توضیح داده شد، در ساخت مولکول های فعال زیادی نیز نقش دارد. وقتی سطح B6 سلول ها کافی نباشد، توانایی گروه های متیل نیز کاهش می یابد. یکی از نتایج فقدان گروه متیل این اسـت که مولکول هایی که باید به طور طبیعی به مولکول های دیگری تبدیل شوند، نه تنها تغییر نمی کنند، بلکه روی هم انباشته می شوند. یکی از این مولکولها هموسیستئین اسـت که اگر سطح آن در رگ های خونی افزایش یابد، موجب آسیب به دیواره ی رگ ها می شود.
چگونه بخوریم؟
با مرغ غذاهای زیاد و متنوعی را می توان تهیه کرد که من چند نمونه از آن ها را برای تان ذکر می کنم و طرز تهیه شان در همین سایت و در بخش "آشپزی اینترنتی" موجود اسـت:مرغ پارمچان ، مرغ انگشتی با سس عسل ، مرغ ترش و شیرین ، مرغ مغزدار شکم پر ، ته چین مرغ ، خوراک مرغ و آویشن ، شنیسل مرغ ، بریانی مرغ با ماست ، دلمه مرغ ، مرغ کنتاکی ، خوراک مرغ و کرفس ، کتلت مرغ ، خورش مرغ ترش ، کروکت مرغ ، پته مرغ ، کوفته مرغ ، آبگوشت مرغ ، سالاد مرغ و فلفل و خیلی غذاهای دیگر.
گردآوری: مجله ی اینترنتی دلگرم
کروکت برنج بصورت کوفته های بسیار خوشمزه تهیه می شود و از گوشت و پیاز و زرشک فراوان نیز در آن استفاده می شود. با هم این غذا را درست کنیم.
مواد لازم برای کروکت برنج :
برنج | ۱ پیمانه |
تخم مرغ | ۱ عدد |
نمک و زرچوبه | مقداری |
گوشت یا مرغ چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
پیاز سرخ کرده | ۱ عدد |
زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
کشمش | ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه) |
رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری |
جعفری خرد کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کروکت برنج :
برنج را مثل کته دم می کنیم و می گذاریم خنک شود. بعد چرخ می کنیم و به آن تخم مرغ، کمی نمک و کمی زردچوبه یا زعفران اضافه می کنیم و خوب با دست ورز می دهیم تا خمیر نرمی به دست بیاید.
در این فاصله هم مواد میانی را آماده می کنیم. گوشت یا مرغ چرخ کرده را با پیاز سرخ کرده کمی زرشک و کشمش و جعفری و رب گوجه، فلفل، نمک و زرچوبه می زنیم.از مواد برنجی گلوله های کوچک برداشته کف دست صاف کرده از مواد گوشتی داخل آن می گذاریم و به شکل بیضی می پیچیم و بعد داخل روغن داغ که فقط کف تابه را بگیرد سرخ می کنیم.
نکته برای تهیه کروکت برنج :
• لازم نیست غرق روغن شود چون تمام مواد پخته شده است.
• این غذا بیشتر برای استفاده بهتر از برنج باقی مانده از وعده های قبل کاربرد زیاد دارد
در این مطلب از ایران ناز شما را با روش درست کردن کروکت برنج یک غذای خوشمزه و متفاوت ، آشنا میکنیم.امیدوارم این غذا را تهیه کرده و از طعم خوش آن لذت ببرید .با ما همراه باشید
مواد لازم برای کروکت برنج :
برنج ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
نمک و زرچوبه مقداری
گوشت یا مرغ چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده ۱ عدد
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
کشمش ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه)
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد کرده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کروکت برنج :
برنج را مثل کته دم می کنیم و می گذاریم خنک شود. بعد چرخ می کنیم و به آن تخم مرغ، کمی نمک و کمی زردچوبه یا زعفران اضافه می کنیم و خوب با دست ورز می دهیم تا خمیر نرمی به دست بیاید.
در این فاصله هم مواد میانی را آماده می کنیم. گوشت یا مرغ چرخ کرده را با پیاز سرخ کرده کمی زرشک و کشمش و جعفری و رب گوجه، فلفل، نمک و زرچوبه می زنیم.
از مواد برنجی گلوله های کوچک برداشته کف دست صاف کرده از مواد گوشتی داخل آن می گذاریم و به شکل بیضی می پیچیم و بعد داخل روغن داغ که فقط کف تابه را بگیرد سرخ می کنیم.
نکته برای تهیه کروکت برنج :
• لازم نیست غرق روغن شود چون تمام مواد پخته شده است.
• این غذا بیشتر برای استفاده بهتر از برنج باقی مانده از وعده های قبل کاربرد زیاد دارد.
مطالب مرتبط:
آموزش روش تهیه سالاد برنج قهوه ای
طرز تهیه مینی پای با بیکن و کدو حلوایی +عکس
آموزش دستور تهیه کباب تابه ای دو رنگ
روش تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی
قرار دادن چند تکه نان یا پیاز روی برنج بوی سوختگی برنج ته گرفته را می گیرد..
• فوت و فن پخت برنج, اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند.
• اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش شده بریزید.
• اگر دیگر کار از کار گذشته بود و کاری برای جبران شوری برنج نمی توانستید انجام دهید خورش را کم نمک بپزید.
• به سرعت چند تکه نان روی برنج بگذارید. نان بوی سوختگی را به خودش می گیرد.
• با پیاز هم می شود بوی سوختگی برنج را گرفت. چند حلقه پیاز را داخل برنج فرو کنید.
• روی غذا با نمکدان نمک بپاشید.
• مقداری نمک را در آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید.
• خورش را خوش نمک تر بپزید.
• موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید.
• قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد.
• هنگام جوشاندن برنج، دو قاشق روغن مایع داخل آب قابلمه بریزید تا هم خوب قد بکشد هم به اصطلاح خوش پخت شود.
• موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می گیرد.
• به آب برنج، هنگام جوشیدن یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج و یا دو قاشق ماست یا دوغ اضافه کنید. مزیت دیگر این کار این است که دانه های برنج به هم نمی چسبند.
• موقع آبکش کردن برنج کاسه ای را به صورت برگردان داخل کاسه ظرفشویی قرار داده و آبکش را روی کاسه قرار دهید، زیرا اگر کاسه به صورت معمول زیر آبکش قرار گیرد، داخل کاسه زیر آبکش، پر از آب حاصل از آبکشی برنج شده و برنج داخل آب خراب می شود.
• هنگام دم گذاشتن، سوراخ هایی را با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاد کنید، این سوراخ ها باعث می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد.
برای آماده کردن پلوی زعفرانی مقداری پودر زعفران را در مقداری آب جوش داخل یک استکان کوچک حل کرده
و استکان را موقع دم کردن روی برنج قرار دهید و در قابلمه را بگذارید
تا زعفران هم همراه برنج دم کشیده و رنگ آن پررنگ تر شود.
• اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد بریزید
و سپس آن را آبکشی کنید برنج کمی خودش را جمع می کند.
• اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید هنگام دم گذاشتن آن روی برنج آب و روغن ندهید.
نکته:فوت و فن پخت برنج
عاملی که موجب تفاوت در نتیجه کار می شود
اول میزان جوشاندن برنج و دوم میزان آبی است که به صورت آب و روغن و یا تنهایی به برنج اضافه می شود.
این آب به هنگام دم افتادن برنج، تبخیر شده
و به علت عدم خروج در فضای بسته قابلمه جذب برنج شده و هر چه مقدارش بیشتر باشد
برنج را نرم و نرم تر و یا له می کند.
پس نتیجه می گیریم که مقدار آبی که به برنج اضافه می کنیم نبایستی زیاد باشد
مثلا برای ۵ پیمانه پلوپز برنج ایرانی ۳ الی ۴ قاشق آب (با عرق هل یا دارچین در صورت تمایل) کافی است
و برای همین مقدار از برنج خارجی اگر کمی بیشتر هم شد مانعی ندارد.
حتی این مقدار را می توان هنگامی که برنج نرمتر و یا زنده تر در آبکش ریخته شده را تغییر داد
مثلا اگر احیانا فراموش کرده اید و دیرتر برنج را آبکش کرده مقدار این آب را کمتر کنید.
من بعد از اینکه برنج را در قابلمه میریزم هیچ چیزی به آن اضافه نمی کنم
فقط کمی آب جهت تولید بخار می ریزم چون با غذاهای چرب میانه خوبی نداریم
روغن اضافه نمی کنم و در صورت لزوم مقداری روغن حیوانی گرم نشده را سر میز غذا آورده
و هر کسی که تمایل دارد از آن استفاده می کند.
وی افزود: در نیمه سال جاری از کل فوتیهای مسمومیت با قرص برنج در مازندران، 27 نفر زن و 23 نفر مرد بودند.
مدیرکل پزشکی قانونی مازندران با اعلام اینکه شهرستانهای ساری با 14 و بابل با 13 فوتی به ترتیب بیشترین آمار تلفات قرص برنج را به خود اختصاص دادهاند، گفت: این در حالی است که آمار مسمومیت با قرص برنج در شهرستانهای نور، رامسر، فریدونکنار، سوادکوه و بابلسر هر کدام یک فوتی گزارش شده است.
عباسی با بیان اینکه میزان مصرف قرص برنج در مازندران در خردادماه رشد بیشتری داشت، خاطرنشان کرد: 9 مورد مصرف قرص برنج در خرداد، 6 مورد در اردیبهشت و تیر ماه و سه مورد در مردادماه ثبت شد.
وی با ابراز نگرانی از وضعیت استفاده از قرص برنج در بین افراد متاهل، اضافه کرد: 29 نفر از افراد فوت شده متاهل و مابقی مجرد بودند و افراد با سنین 21 تا 30 سال با 17 مورد در صدر مصرفکنندگان قرص برنج قرار دارند.
مدیرکل پزشکی قانونی مازندران بیان کرد: افراد با رده سنی 31 تا 40 سال با 10 مورد و سنین 61 سال به بالا و کمتر از 16 سال هر کدام با یک فوتی ناشی از مسمومیت با قرص برنج گزارش شده است.
عباسی در پایان گفت: طی سالهای گذشته و طبق آمارهای موجود شاهد کاهش تلفات قرص برنج در استان بودیم، به نحوی که در سال گذشته این آمار با کاهش 36 درصد مواجه بود، در سال جاری آمار مسمومیت با قرص برنج مجدد روند افزایشی را در پیش گرفته و شاید همین امر اعمال تدابیر ویژه و سختگیرانهتر برای جلوگیری از ورود غیرقانونی قرص برنج به کشور و ممنوعیت فروش آن را دو چندان میکند.
خبرگزاری آریا - روزنامه آرمان امروز: گاهی بهترین درمان برخی از ناخوشیها، سادهترین چیزهایی است که اتفاقا به جای استفاده کردن دور ریخته میشوند. یکی از همین مواد درمانی که خیلی از ما قدرش را نمیدانیم آبی است که برنج در آن جوشیده است و ما آن را آبکش کرده و دور میریزیم. باید بدانید که این آب برخلاف تصور ما خوش طعم بوده و حتی برای رفع مشکلات گوارشی مفید است. در ادامه چند خاصیت مهم آب برنج را عنوان میکنیم.
سرشار از ویتامینها و مواد معدنی
آبی که برنج در آن جوشیده و پخته است را دور نریزید. همین آب حاوی ویتامینها و مواد معدنی فوق العاده ای است و استفاده از آن یکی از روشهای درمانی ساده و کم هزینه برای مقابله با برخی از مشکلات روزمره است. فقط کافی است این آب را در ظرف شیشهای ریخته و مقداری دارچین به آن اضافه کنید. در این صورت یک نوشیدنی خوش طعم خواهید داشت. تنها ایرادی که به آب برنج وارد میشود عاری بودن آن از کلسیم است. بدون شک میتوانید کلسیم را در سبزیجات و میوههای خشک و لبنیات پیدا کنید.
جلوگیری از پیری زودهنگام
باید بگوییم که آب برنج حاوی میزان زیادی «اینوزیتول» است. اینوزیتول از خانواده ویتامین B است و خواص متعددی دارد. این عنصر مغذی به رشد سلولها کمک میکند. در نتیجه پیری را از وجودتان دور میسازد. علاوه بر این اینوزیتول باعث افزایش جریان خون در رگها میشود. توجه داشته باشید که با مصرف آب برنج پوست صورتتان باطراوتتر و محکمتر شده و خاصیت ارتجاعی آن بیشتر میشود.
منبع خوب انرژی
آب برنج بسیار انرژی زا است. این نوشیدنی برای بازیافتن انرژی در مواقعی که مریض شدهاید و یا اشتهای خود را از دست داده اید بسیار موثر است. برای این منظور لازم است که روزانه دو لیوان از این نوشیدنی را بنوشید تا مواد مغذی زیادی دریافت کنید و کم کم جان بگیرید. مصرف این نوشیدنی بهخصوص برای سالمندان و کودکان توصیه میشود. توجه داشته باشید که پزشکان آب برنج را برای خانمهای شیرده نیز توصیه میکنند چون باعث تحریک ترشح شیر مادر میشود.
دوست دستگاه گوارش
آب برنج به هضم غذا کمک میکند. به این ترتیب که به عملکرد خوب رودهها کمک کرده، از فلور آن محافظت و از نفخ جلوگیری میکند. این نوشیدنی همچنین برای مقابله با اسهال و تامین دوباره آب بدن موثر است. نتایج پژوهشی که در سال 1995 در مجله علمی The Lancet به چاپ رسیده است نشان میدهد که برنج و بهویژه آب برنج برای درمان اسهال موثر است. برای این کار لازم است که سی گرم برنج را به مدت حدود 30 دقیقه در آب بجوشانید. سپس آن را آبکش کرده و میل کنید. در صورت برطرف نشدن مشکل حتما به پزشک مراجعه کنید.
دوست پوست شما
آب برنج حاوی «اسید پاراآمینوبنزوئیک» است و این عنصر مفید در تمام محصولات آرایشی بهداشتی محافظتی نور خورشید وجود دارد. این اسید آنتی اکسیدانی قوی است که خواص ضدالتهابی دارد و پوست را از التهاب دور میسازد. توصیه میکنیم علاوه بر نوشیدن آب برنج از آن به عنوان ماسک روی پوستتان نیز استفاده کنید.
خواص دیگر آب برنج
تنظیم کننده دمای بدن، تاثیر آن در مقابله با سرطان، درمان و پیشگیری از یبوست، پیشگیری از ورم معده، برای داشتن موهای سالم و درخشان، تقویت کننده بدن، برای تنگ کردن منافذ باز پوست.
آبی که برنج در آن جوشیده و پخته است را دور نریزید. همین آب حاوی ویتامینها و مواد معدنی فوق العاده ای است و استفاده از آن یکی از روشهای درمانی ساده و کم هزینه برای مقابله با برخی از مشکلات روزمره است. فقط کافی است این آب را در ظرف شیشهای ریخته و مقداری دارچین به آن اضافه کنید. در این صورت یک نوشیدنی خوش طعم خواهید داشت. تنها ایرادی که به آب برنج وارد میشود عاری بودن آن از کلسیم است. بدون شک میتوانید کلسیم را در سبزیجات و میوههای خشک و لبنیات پیدا کنید.
جلوگیری از پیری زودهنگام
باید بگوییم که آب برنج حاوی میزان زیادی «اینوزیتول» است. اینوزیتول از خانواده ویتامین B است و خواص متعددی دارد. این عنصر مغذی به رشد سلولها کمک میکند. در نتیجه پیری را از وجودتان دور میسازد. علاوه بر این اینوزیتول باعث افزایش جریان خون در رگها میشود. توجه داشته باشید که با مصرف آب برنج پوست صورتتان باطراوتتر و محکمتر شده و خاصیت ارتجاعی آن بیشتر میشود.
منبع خوب انرژی
آب برنج بسیار انرژی زا است. این نوشیدنی برای بازیافتن انرژی در مواقعی که مریض شدهاید و یا اشتهای خود را از دست داده اید بسیار موثر است. برای این منظور لازم است که روزانه دو لیوان از این نوشیدنی را بنوشید تا مواد مغذی زیادی دریافت کنید و کم کم جان بگیرید. مصرف این نوشیدنی بهخصوص برای سالمندان و کودکان توصیه میشود. توجه داشته باشید که پزشکان آب برنج را برای خانمهای شیرده نیز توصیه میکنند چون باعث تحریک ترشح شیر مادر میشود.
دوست دستگاه گوارش
آب برنج به هضم غذا کمک میکند. به این ترتیب که به عملکرد خوب رودهها کمک کرده، از فلور آن محافظت و از نفخ جلوگیری میکند. این نوشیدنی همچنین برای مقابله با اسهال و تامین دوباره آب بدن موثر است. نتایج پژوهشی که در سال ۱۹۹۵ در مجله علمی The Lancet به چاپ رسیده است نشان میدهد که برنج و بهویژه آب برنج برای درمان اسهال موثر است. برای این کار لازم است که سی گرم برنج را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در آب بجوشانید. سپس آن را آبکش کرده و میل کنید. در صورت برطرف نشدن مشکل حتما به پزشک مراجعه کنید.
دوست پوست شما
آب برنج حاوی «اسید پاراآمینوبنزوئیک» است و این عنصر مفید در تمام محصولات آرایشی بهداشتی محافظتی نور خورشید وجود دارد. این اسید آنتی اکسیدانی قوی است که خواص ضدالتهابی دارد و پوست را از التهاب دور میسازد. توصیه میکنیم علاوه بر نوشیدن آب برنج از آن به عنوان ماسک روی پوستتان نیز استفاده کنید.
خواص دیگر آب برنج
تنظیم کننده دمای بدن، تاثیر آن در مقابله با سرطان، درمان و پیشگیری از یبوست، پیشگیری از ورم معده، برای داشتن موهای سالم و درخشان، تقویت کننده بدن، برای تنگ کردن منافذ باز پوست.
خوردن برنج خام عوارض و خطراتی برای سلامت عمومی بدن به همراه دارد و ادعای قدبلند شدن و یا کاهش وزن با خوردن برنج خام در علم پزشکی صحت ندارد.
آنچه درباره خوردن برنج خام گفته میشود این است که: "دانه برنج در بدن شما میپزد و در فرآیند پخت قد میکشد. برنج کمر باریک و قد بلند است … روزی ده عدد قورت بدهید تا هم لاغر و هم قدبلند شوید. وقتی هر روز این کار را انجام میدهید، حکم دارو را پیدا میکند. بدن از رفتار دانهها طبعیت میکند، کمرباریک و قدبلند میشود. پس میتواند هم باعث افزایش قد و لاغری شود. این نوع ارتباط با بدن بسیار عمیق است و از سطح سن و سال هم فراتر میرود."
اما به واقع اینگونه نیست و ادعای متن شایعه مبنی بر افزایش قد با خوردن روزی ده عدد برنج خام، ادعایی واهی و بیاساس است و هیچگونه پایه علمی ندارد. برخلاف ادعای این متن، با اندک اطلاعاتی از بدن انسان خواهیم دانست که برنج در سیستم گوارشی بدن نمیپزد، بلکه توسط آنزیمها در معده هضم و سپس جذب بدن میگردد.
از دیگر عوارض خوردن برنج خام، تولید سم از طریق باکتری سرئوس برای بدن است که باعث استفراغ و تهوع در ۲۴ ساعت پس از بلع میگردد. همچنین وجود پروتئین لکتین بر روی برنج خام و لوبیا، که خود یک حشرهکش قوی است، باعث مسمومیت میشود. این پروتئین با توسعه بیماری دیابت و سرطان روده بزرگ و همچنین سلیاک مرتبط است.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره