وبسایت کافه ترک: کیک عسل و زنجبیل مخصوص فصل پاییز است. زنجبیل تازه بو و طعم بسیار مطبوعی به خوراک و همینطور کیک می دهد.
طرز تهیه:
1-سعی کنید از زنجبیل تازه استفاده کنید. چون بو و طعم زنجبیل تازه بسیار بهتر است. زنجبیل تازه را رنده کرده در ظرف بزرگی همراه عسل ریخته خوب مخلوط کنید. تخم مرغ و کره ( همیشه نیم ساعت قبل از درست کردن شیرینی یا کیک کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد) را افزوده به هم زدن ادامه دهید. شکر و وانیل را به مخلوط اضافه کرده با همزن آنقدر بزنید تا مواد کاملا یکدست شود. شیر را کم کم اضافه کنید. تا به خورد مواد برود.
2-آرد را به همراه بکینگ پودر دو الی سه بار از الک رد کنید تا کمی پوک شود. در چند مرحله به مواد اضافه کنید. (در تعریف اصلی آمده است که همه مواد را در یک مرحله با هم مخلوط کنید. وقتی همه مواد به یک باره مخلوط شود. کیک حالت خمیری و غیر منسجم پیدا میکند. که در تهیه کیک اشتباه بسیار بدی است. پس سعی کنید مرحله به مرحله انجام دهید.)
3-قالب مناسب انتخاب کرده اگر سلیکونی باشد احتیاجی به کاغذ روغنی ندارد. در غیر این صورت کاغذ روغنی انداخته دو سوم قالب را از مایه کیک پر کرده در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید تا رویش کاملا طلایی شود.
4-کیک را ولرم سرو کنید.
نکته. جهت تزئین میتوانید عسل را به روش بن ماری گرم کرده بوسیله برس روی کیک عسل مالیده خلال پسته و بادام پرک بپاشید.
بانوان ایرانی که قصد دارند یک سوپ خوشمزه و مقوی درست کنند باید حتما سری هم به سوپ زنجبیل و قارچ بزنید تا با یکبار امتحان,همیشه آن را درست کنید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ زنجبیل و قارچ :
1. قارچ دکمه ای قهوه ای : 125 گرم
2. عصاره سبزیجات داغ : 1 لیتر
3. رشته چینی حاوی تخم مرغ : 125 گرم
4. روغن آفتابگردان : 2 قاشق چای خوری
5. سیر , له شده : 3 حبه
6. زنجبیل , رشته ای ریز خرد شده : 2/5 سانتیمتر
7. سس قارچ : نصف قاشق چای خوری
8. سویا سس : 1 قاشق چای خوری
9. جوانه حبوبات : 125 گرم
10. گشنیز جهت تزیین : مقداری
طرز تهیه سوپ زنجبیل و قارچ :
1. ابتدا قارچ ها به مدت 30 دقیقه در 300 میلی لیتر از عصاره سبزیجات داغ خیس نمایید . پایه قارچ ها را جدا نموده و دور بریزید , سپس قارچ ها را خرد نمایید . عصاره را نگه دارید .
2. رشته چینی را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بپزید . آن را آبکش نمایید و زیر آب بگیرید . آن ها را نیز کنار بگذارید .
3. روغن را روی حرارت زیاد در یک ماهیتابه بزرگ چدنی یا وک , گرم نمایید . سیر و زنجبیل را اضافه نموده , هم بزنید و قارچ را بیافزایید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد هم بزنید .
4. باقی عصاره سبزیجات را با عصاره ای که کنار گذاشته بودید , یکی نموده و آن را به جوش بیاورید . سس قارچ و سویا سس را نیز اضافه نمایید .
5. جوانه حبوبات را افزوده و بپزید تا نرم شوند . مقداری رشته فرنگی را در کاسه ای قرار دهید و سوپ را با ملاقه روی آن ها بریزید . با برگ های گشنیز آن را تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ زنجبیل و قارچ :
رشته چینی برنج , هیچ چربی ندارد و برای هر کسی با رژیم غذایی کم چرب , ایده آل است .
بارهای درمورد خواص زنجبیل در آلامتو صحبت کردهایم و شکی در مفید بودن این ریشه جادویی برای بدن وجود ندارد، در این مقاله میخواهیم بر روی فواید زنجبیل برای پوست و مو تمرکز کنیم.
به گزارش آلامتو و به نقل از بازده؛ فواید یا فایده زنجبیل برای سلامت در تحقیقات متعدد اثبات شده اســت. بنا بر این ما از قدرت فوقالعادهای که زنجبیل برای سلامتی دارد به طور کامل آگاهی داریم، اما آیا میدانید که خوردن این ریشه یا ادویه میتواند فوایدی نیز برای زیبایی داشته باشد؟
این امر چندان تعجبآور نیست. چنانچه قبلا نیز بارها و بارها گفتهایم، زنجبیل بینهایت مفید اســت.
در این نوشتار ده فایده زنجبیل را برای پوست و مو میبینید– اینها همه دلایلی هستند بر اینکه هر روز باید زنجبیل بخوریم!
موقرمزها به خوبی از اهمیت استفاده از اسپیاف برای مراقبت از پوست در برابر نور خورشید، بزرگترین عامل بروز پیری، آگاه هستند.
اما خوردن زنجبیل میتواند کمکتان کند با چین و چروک مبارزه کنید! این خوراکی سرشار از آنتی اکسیدان اســت، موادی که سموم را در سلولهای پوست کاهش میدهند و در عین حال گردش خون را افزایش میدهد و ظهور پیری را به تعویق میاندازند.
زنجبیل نه تنها به عنوان یک خوراکی ضد پیری فوقالعاده اســت، بلکه میتواند به رفع لکهها و عیوب کمک کند. زنجبیل ضد عفونیکننده و پاککنندهی قدرتمندی اســت، و با کشتن فعالانهی باکتریها در سطح پوست سرعت شکلگیری لکهها و آکنه را روی صورت و در عمق منافذ به حداقل میرساند.
و افراد موقرمزی که دارای پوست حساس هستند خوشحال خواهندشد اگر بدانند که زنجبیل بهترین راهحل طبیعی مبارزه با آکنه اســت، و بنابراین برای کسانی که پوست حساسی دارند، عالی اســت.
احتمالا عاقلانه نیست که بلافاصله پس از یک سوختگی تازه آن را استعمال کنید، اما گفته میشود که بعد از سرد شدن پوست، آب زنجبیل تازه تاول، پوستی که سوختهاســت و یا آفتاب سوختگی را تسکین میدهد.
عجیب به نظر میرسد، اما اگر برشهای ریشهی زنجبیل را روی صورتتان بگذارید، پوستتان شاداب و درخشان میشود. ما فکر میکنیم این کار چندان جذاب به نظر نمیرسد، بنابراین زمانی که در خانه تنها هستید آن را امتحان کنید.
زنجبیل در عین حال که پوست را تمیز و درخشان میکند، و با لکهها مبارزه میکند، میتواند به پوستتان طراوت بدهد.
ماسک صورت روش ایدهآلی برای این کار اســت. زنجبیل رنده شده را با یک ماسک طبیعی (یا خریداری شده) ترکیب کنید. این ترکیب باعث مرطوب و نرم شدن پوست میشود، و آن را انعطافپذیر و درخشان میکند.
اگر شما اسکارهایی روی پوستتان دارید که رنگشان روشنتر از پوست خودتان اســت، یک قطعه زنجبیل تازه میتواند کمککننده باشد.
برای اینکه به نتیجه برسید، یک تکه زنجبیل تازه را به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی اسکار سفیدتان نگه دارید. این کار را باید هر روز به مدت حداقل یک هفته انجام بدهید، تا جایی که ببینید کمکم رنگ، به آن قسمت از پوستتان برمیگردد.
ریشهی زنجبیل ریشهی موهایتان را قویتر میکند! و در نتیجه ریزش موهایتان، چیزی که هر کسی مسلما میخواهد از آن جلوگیری کند، کاهش مییابد- زنده باشی رویای زنجبیلی!
زنجبیل نه تنها ریزش مو را کاهش میدهد، بلکه گردش خون را در پوست سر افزایش میدهد، و درعین حال کمک میکند موهایی ابریشمی و براق داشته باشید.
زنجبیل یک ضد عفونی کنندهی طبیعی اســت که به مبارزه با مشکل شورهی سر کمک میکند.
زنجبیل با آنتی اکسیدانهایی که دارد، به طور جدی میتواند به درمان مشکل موخوره و خشکی مو کمک کند.
کمی روغن زنجبیل را با شامپویتان مخلوط کنید و ببینید که چگونه قدرت مرطوبکنندگی طبیعی آن به رفع هر گونه خشکی مو کمک میکند.
نکاتی در رابطه با تاثیر زنجبیل بر قوای جنسی در این بخش قرار داده ایم.«شنیدهام که مصرف زنجبیل برای تقویت نیروی جنسی مفید اســت ولی بعضیهای دیگر میگویند زنجبیل، دشمن میل جنسی اســت! بالاخره کدامیک از این دو ادعا حقیقت دارد؟»دکتر غلامرضا کردافشاری،
متخصص طب سنتی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران به این سوال اینگونه پاسخ دادند: در پاسخ به این پرسش باید گفت که متخصصان طب سنتی اعتقاد دارند زنجبیل، هم میتواند تقویتکننده نیروی جنسی باشد و هم تضعیفکننده آن. بهعبارت سادهتر،
مصرف زنجبیل همراه با زرده تخممرغ عسلی باعث تقویت و افزایش نیروی جنسی میشود و مایع منی را هم زیاد و غلیظ میکند. این در حالی اســت که زیادهروی در مصرف آن در افرادی با مزاج گرم میتواند باعث تضعیف نیروی جنسی شود. بهطور کلی و از نظر طب سنتی،
زنجبیل مقوی حافظه، تحلیلبرنده باد معده و روده، آرامکننده درد کبد سرد، بازکننده انسداد کبد و طحال، تقویتکننده قلب، معده و مثانه اســت. شما میتوانید زنجبیل را همراه شکر یا نبات و کندر یا با عسل بهصورت مربا دربیاورید و از آن بهعنوان غذایی برای رفع رطوبت معده استفاده کنید.
مصرف زنجبیل برای کاهش دردها و بیماریهای مفصلی، کمردرد و قطع عادت ماهیانه هم مفید اســت. ضمن اینکه میتوانید ضماد برگ یا ریشه آن را بهصورت موضعی برای بهبود بیماریهای مفصلی، بریدگیها و تورمهای ایجادشده مصرف کنید.
مصرف زنجبیل میتواند از ایجاد زخم معده ناشی از مصرف داروها و هلیکوباکترپیلوری هم پیشگیری کند. زنجبیل میتواند برای درمان تهوع مادران باردار هم مفید باشد. مصرف این گیاه یا پودر آن در غذا میتواند در رفع دردهای قاعدگی هم موثر باشد.
زنجبیل گیاهی مملو از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که به درمان سردردهای اتفاقی کمک می کند.
بسیاری از کسانی که دچار افزایش وزن یا چاقی هستند، برای لاغر کردن خود و کاستن چندین کیلو از چربی زائد بدن به غذاها یا روش های درمانی خاص پناه می برند ولی اینگونه کاهش وزن چندان مؤثر نیست بلکه گاهی مضر هم هست.
اگر شما دچار افزایش وزن هستید و می خواهید از دست چربی شکمی رها شوید، راه و روش های طبیعی را در پیش بگیرید.
مشکل افزایش وزن و چاقی در کشورهای صنعتی بسیار شایع است به عنوان مثال حدود 8 / 33 درصد بزرگسالان و 17 درصد کودکان دچار چاقی هستند.
همه دست اندرکاران بخش بهداشتی و درمانی متفق القول هستند که بدن انسان فقط هنگامی وزن طبیعی خود را بازمی یابد که سالم باشد و سالم بودن بدن مستلزم رعایت اصول تندرستی و مصرف مقدار فراوان سبزی ها و میوه هاست.
مصرف مخلوط موز می تواند چربی شکم را آب کند و شما را از چند کیلو وزن اضافی نجات دهد.
مخلفات مخلوط موز برای آب کردن چربی شکمی :
یک موز رسیده
یک قاشق بزرگ زنجبیل پوست کنده
یک لیوان توت یخ زده
دو قاشق بزرگ آرد دانه تازه برزگ
روش تهیه مخلوط موز :
مخلفات را در مخلوط کن بریزید و به هم بزنید سپس مصرف کنید.
مخلوط موز را می توان به جای صبحانه یا ناهار یا شام مصرف کرد .
فواید مخلوط موز :
موز سرشار از پتاسیم، آنتی اکسیدان، قند طبیعی و فیبر است که همه این مواد برای بدن مفید است و باعث افزایش کارایی آن می شود. موز همچنین باعث تنظیم قند خون می شود و به هضم و جذب مواد غذائی بسیار کمک می کند و بدن را نیز از ریزپسماندها و مواد سمی پاک می کند و چربی هائی را که در اطراف شکم جمع شده است، آب می کند و کاهش می دهد. موز گذشته از این فواید، باعث احساس سیری می شود و شما را از خوردن میان وعده ها یا غذاهای آماده یا چرب یا بسیار شیرین و متعاقب آن افزایش وزن بازمی دارد.
زنجبیل نیز برای بدن انسان بسیار مفید است. برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف زنجبیل متابولیسم سوخت و ساز بدن را بهبود و تسریع می بخشد و باعث آب شدن چربی شکمی می شود و اشتهای انسان را تنظیم می کند و باعث رفع یبوست می شود.
تحقیقات نشان می دهد که زنجبیل باعث احساس سیری می شود و مصرف یک لیوان چای زنجبیل پیش از غذا باعث کاهش احساس گرسنگی می شود و متعاقب آن فرد را از خوردن غذای بسیار بازمی دارد.
منبع: بهداشت نیوز
اگرچه فصل زمستان تمام شده و وارد بهار شده ایم. اما هوای این روزها هم دست کمی از زمستان ندارد. به همین دلیل این چای گیاهی شیرین و پر از طعم و عطر را به شما آموزش می دهیم تا خود را با آن گرم کنید.
اگرچه فصل زمستان تمام شده و وارد بهار شده ایم. اما هوای این روزها هم دست کمی از زمستان ندارد. به همین دلیل این چای گیاهی شیرین و پر از طعم و عطر را به شما آموزش می دهیم تا خود را با آن گرم کنید.
مواد لازم:
طرزتهیه:
1. آب را به همراه شکر قهوه ای و زنجبیل رنده شده در قابلمه ای بریزید و بجوشانید. سپس دما را کم کرده و اجازه دهید برای 20 دقیقه قل بزند.
2. آن را از روی حرارت بردارید و چای های کیسه ای را در آن بگذارید و اجازه دهید حدود 3 تا 5 دقیقه تا میزان طعم و رنگ مورد نظر را به خود بگیرد، در آن بماند. سپس کیسه های چای را از آن خارج کنید.
3. آب لیمو و عسل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آن را گرم بنوشید.
منبع :وب سایت آشپزباشی
شبکه خبری زمان http://www.zamannews.ir/
زنجبیل، ساقه زیرزمینی گیاه زنجیل است که خواص بسیار زیادی دارد و از آن به عنوان چاشنی در غذا استفاده میشود. با طرز تهیه مربای زنجبیل آشنا شوید.
زنجبیل، ساقه زیرزمینی گیاه زنجیل است که بافت سفت و شیاردار دارد. گوشت ریشه زنجبیل میتواند زرد، سفید یا قرمز رنگ باشد که این بستگی به نوع آن دارد. یک پوست قهوهای رنگ آن را پوشانده است که بسته به این که گیاه در هنگام بلوغ یا جوانی برداشت شده، میتواند نازک یا ضخیم باشد.
علاوه بر استفاده به عنوان طعم دهنده و چاشنی، با استفاده از این گیاه مفید مربای بسیار خوشمزه و متفاوتی به نام مربای زنجبیل نیز تهیه میشود که در ادامه طرز تهیه آن را خواهید دید.
زنجبیل | 1 کیلوگرم |
شکر | 1.5 کیلوگرم |
زعفران دمکرده | 1 ق سوپخوری |
آبلیمو | 1 ق سوپخوری |
آب | 4 لیوان |
امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و بتوانید در منزل یک مربای تازه و خوشمزه و سالم تهیه کنید و از طعم متفاوت تند و شیرین این مربا لذت ببرید. نوش جان.
گردآورری: مجله اینترنتی ستاره
در ادامه به تعدادی از مهم ترین تاثیراتی که مصرف چای زنجبیل بر سلامتی دارد اشاره شده است:
کمک به از بین بردن استرس
کمک به بدن برای جذب و مواد مغذی
کمک به کاهش درد معده
کمک به کاهش و کنترل سندرم مثانه تحریک پذیر
کمک به کاهش وزن
کمک به بدن برای مبارزه با سلول های سرطانی
کمک به بهبود هضم غذا
افزایش تولید شیره معده
محافظت در برابر آلزایمر
کمک به جلوگیری از التهاب راه های هوایی و تنفسی و بهبود التهابات
کمک به کاهش التهابات ناشی از آرتروز
کمک به از بین بردن دردهای دوران قاعدگی در بانوان
از بین بردن استرس