مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....سفره آرایی: مدل‌های زیبا، برای تزئین حلوا |مجموعه عکس|
یکشنبه 29 تیر 1393 ساعت 09:17
این روز‌ها خیلی‌ها اقدام به پخت حلوا می‌کنند؛ چه برای گذاشتن بر سر سفره افطار خود یا مهمانانشان، و چه برای پخش به عنوان نذری و خیرات. اگر شما هم جزو این افرادید، پیشنهاد می‌کنیم نمونه‌هایی را که در ادامه گرد آورده‌ایم ببینید، شاید ایده‌ای مناسب برای تزئین حلوا فرارویتان بگذارد و هوس کنید حلوای پخته شده خود را شکل و شمایلی زیباتر دهید.
ادامه مطلب ...
غذاهای غیرمجازی که راه به سفره مردم بازمی‌کند
جام جم سرا: «وجود روغن پالم در شیر به اثبات رسیده و گزارش آن نیز به رئیس جمهور داده شده است.» این سخن وزیر بهداشت در حاشیه همایش تغذیه با شیر مردم هرچند که نگران کننده بود، اما گویی حکایت از اتفاق تازه‌ای نداشت؛
ظاهرا این قصه از سال‌ها پیش شروع شده و آنطور که از شواهد بر می‌آید، احتمالا نمی‌توان پایانی برای آن در نظر گرفت. مروری بر آلودگی‌های مواد غذایی مختلف در چند سال اخیر گویای این واقعیت است.
آلودگی سر سفره مردم
در مهرماه سال ۱۳۸۸ موضوع آلوده بودن برنج‌های هندی رسانه‌ای شد و سازمان استاندارد تهران اعلام کرد ۱۳ نوع از برنج‌های وارداتی آلوده هستند؛ درصد آرسنیک موجود در آنها بیش از حد استاندارد است.
همان زمان رییس مرکز تحقیقات پیشرفته کشاورزی پنجاب هند هم گفت مناطق زیادی از منطقه پنجاب هندوستان مرکز اصلی فلزات سنگینی مانند آرسنیک، کادمیوم و سرب بوده و اگر در این مناطق کشت و زرع انجام شود، قطعا محصولات تولیدی از آنها هم آلوده هستند. یعنی برنج برداشت شده از این زمین‌ها، شامل این نوع ترکیبات سمی و خطرناک است. در آن زمان سازمان‌های مسئول و غیر مسئول در این خصوص اظهارنظر کردند اما در نهایت مشخص نشد که واقعا برنج‌های وارداتی آلوده بودند یانه. پس از گذشت ۴سال در سوم آذر ماه ۹۲ معاون سازمان ملی استاندارد ایران آلودگی هفت نوع برنج خارجی و داخلی را تأیید کرد.
این‌بار اما وزارت بهداشت چنین آلودگی را تایید کرد. وزارت بهداشت اعلام کرد که برنج‌هایی تحت عناوین تجاری پاپانور، زیتون، ستایش، صدری هاشمی آستانه اشرفیه، طارم محلی معطر فریدون کنار، آویلا و سیاه دم هاشمی دودی در فاکتورهایی چون میزان سرب، کادمیوم، آرسنیک وآفلاتوکسین مجاز در این محصولات، با استاندارد‌ها انطباق نداشته و غیراستاندارد است. پس از این به مصرف کنندگان توصیه شد از خرید برنج‌های اعلام شده خودداری کنند.
سوسیس و کالباس پای ثابت آلودگی‌ها
سوسیس و کالباس جزو آن دسته از مواد غذایی در ایران است که همواره نحوه تولید آن برای مردم مورد سوال و حاشیه ساز بوده است. هر جا اسمی از مسمومیت غذایی مطرح میشود ناخودآگاه سوسیس و کالباس در ذهن تداعی میشود.
در سال ۱۳۸۸ اداره کل استاندارد استان تهران اقدام به نمونه‌برداری از ۲۶ نمونه سوسیس و کالباس و همبرگر از مراکز عرضه و فروشگاه‌های زنجیره‌ای کرد. در گزارش منتشر پس از این بررسی آمده است: از ۲۰ نمونه سوسیس و کالباس، ۱۸ مورد نامنطبق با استاندارد بوده‌اند و فقط سوسیس کوکتل ۵۵ درصد کاله آمل و سوسیس آلمانی ۴۰ درصد پاکدام پارس منطبق بوده است. همچنین طبق این گزارش از شش مورد همبرگر فقط یک مورد مردود بوده و مابقی منطبق بودند؛ تولید همبرگر ظاهراً وضعیت مناسب‌تری دارد.
در گزارش مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران همچنین آمده بود: «موارد مردودی نشان می‌دهد تولیدکنندگان از چربی صفاقی (چربی موجود در دستگاه گوارش و لابه‌لای روده‌ها)، غضروف شفاف مربوط به دستگاه تنفسی و ریه، عروق، رگ و اعصاب و بافت پیوندی (پوست رگ و پی و چربی ضایعات گوشتی) یعنی بافتهایی خاص که عضله نیستند و تولیدکنندگان، طبق استاندارد ملی مجاز به استفاده از این بخش از لاشه دام در تولید فرآورده‌های گوشتی نیستند، استفاده شده است.»
گوشتهای آلوده که از آن طرف آب آمدند
در سال ۱۳۸۱ موضوع واردات و توزیع گوشت آلوده در ایران مطرح شد و بر افکار عمومی بسیار اثرگذار بود هرچند مشخص نیست چند نفر بر اثر مصرف این گوشت‌ها مسموم شده و یا جان خود را از دست دادند.
این دادگاه ۶۷ متهم داشته‌است که در بین آنها ۱۷ نفر راننده و ۲ نفر قایق‌دار بوده‌اند. بقیه متهمان این پرونده گوشت‌فروش، رئیس سازمان دامپزشکی کل کشور، تعدادی از مدیران دولتی و مدیران ارشد شرکت‌های فرآورده‌های گوشتی بوده‌اند. این گوشت‌ها در صنایع سوسیس و کالباس نیز مصرف می‌شد.
در پایان پس از برگزاری ۱۶ جلسه دادگاه متهمان را به حبس‌های زیر ۱۵ سال، تبعید و جریمه نقدی محکوم کرداما پس از رأی دادگاه تجدیدنظر در سال ۱۳۸۴، ۱۰ نفر از متهمان به مجازات حبس از ۶ ماه تا ۳ سال و جزای نقدی از دویست هزار ریال تا پنج میلیون ریال محکوم شدند.
شیر خشک چینی هم آمد
در سال ۸۷ بسیاری از کشور‌ها واردات شیر خشک و حتی محصولاتی را که با شیرخشک چینی تولید می‌شدند ممنوع کردند. نگرانی درباره احتمال ورود شیر خشک از چین به این خاطر بود که بیماری هزاران کودک چینی و حداقل مرگ سه کودک چینی بر اثر وجود ملامین صنعتی در شیرخشک به وقوع پیوسته بود.
آلودگی شیر خشک چینی ناشی از تقلب در استفاده از شیرخام در این کشور بوده است به این ترتیب که شیر خام تولیدی را با آب رقیق می‌کردند اما برای اینکه در آزمایشات میزان پروتئین آن کافی باشد به آن افزودنی غیر مجاز ملامین زده می‌شد. ملامین یک ماده آلی با پایه شیمیایی است و معمولاً در پلاستیک‌ها، چسب‌ها، وایت برد‌ها و... استفاده میشود.
معاون وقت غذا و داروی وزارت بهداشت نیز در سال ۸۷ اعلام کرد که ایران هیچ نوع واردات مستقیم شیر خشک از چین ندارد. پس از این ورود شکلات و برخی فرآورده‌های شیری از چین نیز با توجه به آلودگی شیر خشک در کشور از تاریخ ۳/ ۷/ ۸۷ ممنوع شد. با این وجود آمار واردات شیر خشک اداره گمرک در سال ۸۸ نشان می‌دهد ۱۵ تن شیر خشک از چین وارد شده است.
حالا شیر آلوده به پالم در حالی به مرحله تایید رسیده است که دبیر انجمن صنایع لبنی ایران چندی پیش هرگونه آلودگی در شیرهای پاستوریزه و استرلیریزه را تکذیب می‌کرد و شیر تولیدی در کشور را کاملا سالم و بدون مشکل می‌دانست.
رضا باکری با اشاره به اینکه هیچ کدام از کارخانجات لبنی مجاز به استفاده از افزودنی‌ها نیستند، گفت: هیچ کدام از کارخانجات مجاز به استفاد از نگهدارنده‌ها نیستند و همواره سازمان بهداشت و دستگاه‌ها نظارتی به تست تولیدات کارخانجات می‌پردازند و در صورت مشاهده این تخلف کارخانه پلمپ خواهد شد.
البته شیر آلوده قبلا هم نظر‌ها را به خود جلب کرده ولی با تکذیب همراه شده بود. شایعاتی مطرح شده بود که احتمال وجود وایتکس در شیر مصرفی است. احمد مقدسی عضو هیات مدیره مرکزی مهاد همان زمان در گفت‌وگو با ایلنا در خصوص آلودگی شیرهای پاستوریزه و وجود وایتکس و افزودنیهای در آنها اظهار کرده بود: این گفته‌ها شایعاتی غیر منطقی است اگر وایتکس در شیر بریزند باعث میشود که شیر ببرد و قابل مصرف نباشد.
ضد و نقیض‌های وایتکس در شیر
شائبه آلودگی شیرهای تولید برخی کارخانجات لبنی ایران به مواد شوینده از جمله وایتکس در انتهای سال ۱۳۹۰ است که در میان افکار عمومی و فضای مجازی مطرح شد. این شائبه همراه با بروز اختلافاتی میان دولت و تولید کنندگان بر سر قیمت نهایی شیر بود. این شایعه از آنجا شدت یافت که برخی شیرهای تولید ایران بر اساس شایعات منتشر شده میان مردم، حتی پس از گذشت تاریخ مصرف فاسد نشده و به حالت عادی باقی می‌مانند و برخی دیگر از مردم نیز از تغییر مزه برخی شیر‌ها ابراز نگرانی کردند.
یک کار‌شناس آزمایشگاهی همچنین از احتمال دادن انتی‌بیوتیک به گاو‌ها سخن گفته که میتواند از وایتکس خطرناک‌تر باشد.
در مرداد ۹۰ گفته شد که مسئولان وزارت بهداشت در کنترل شیرهای تولید شده در اصفهان به وایتکس برخورده‌اند. در واکنش به این خبر، روابط عمومی اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان اصفهان اعلام کرد که این موضوع تنها یک مورد از میان ۲۰۰ واحد و به دلیل سهل انگاری در شستشوی ظروف بوده‌است: «سال گذشته در یک مقطع خاص بیش از ۲۰۰ مورد نمونه شیر خام أخذ شده از دامداری‌ها و گاوداری‌های سطح استان، فقط یک مورد آلودگی آن‌هم در مراحل اولیه یعنی پیش از انجام پاستوریزاسیون و سایر اعمال و نظارت‌های بهداشتی، مشاهده شد... در اثر سهل انگاری متصدی شیردوشی گاوداری مربوطه، در مرحله شست‌وشوی پس از ضد عفونی ظروف شیر دوشی به وجود آمده بود که با پیگیری و تذکر جدی اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان اصفهان این مشکل رفع شد و پس از آن نیز هیچ‌گونه آلودگی و مشکل در شیر و سایر فراورده‌های لبنی تولید شده در استان به صورت جدی مشاهده نشد.»
پس از آن در میان تولید کنندگان فروارده‌های لبنی مدیرعامل شرکت زرین غزال که تولید محصولات بستنی دایتی و لبنیات آپادا را برعهده دارد، رخداد این تخلف از سوی برخی تولید کنندگان را تایید کرده و گفت: «برخی تولیدکنندگان مواد لبنی نه تنها مواد شوینده به محصولات خود می‌افزایند، خیلی از خطاهای غیربهداشتی را نیز مرتکب می‌شوند.»
همچنین رضا باکری، دبیر انجمن صنایع لبنی ایران نیز در مصاحبه‌ای با خبرآنلاین در اول خرداد ۱۳۹۱ گفت: «شرکت‌های تولید کننده محصولات لبنی بزرگ شیرهای متفرقه خریداری نمی‌کنند. این شرکت‌ها سه و نیم میلیون تن شیر خام تولیدی گاوداری‌های صنعتی را خریداری و عمل آوری می‌کنند. به طور قطع و یقین و بدون هیچ شک و تردیدی هیچ آثاری از افزودنی‌هایی مانند وایتکس در محصولات شرکت‌های بزرگ مشاهده نمی‌شود.»
اما در این میان واکنش مقامات دولتی به این شایعات متفاوت بود. بهروز جنت معاون غذای سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت در مصاحبه‌ای با روزنامه جوان در ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۱ احتمال آلودگی برخی شیر‌ها را رد نکرد و گفت: «این مشکل به صورت گسترده در تولیدات کارخانه‌های لبنی ما وجود ندارد، چراکه هم سازمان دامپزشکی بر سلامت شیرهایی که تحویل کارخانه میشود مهر تأیید می‌زند و هم مسئول فنی کارخانه این موضوع را کنترل می‌کند.»
همچنین مجید حاجی فرجی رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت در مصاحبه‌ای در ۲ خرداد ۱۳۹۱ گفت: «در هر جایی امکان آن هست و باید مراقبت کرد که رخ ندهد و افراد سودجو نتوانند سازمان‌های مسئول را دور بزنند اما مسئله مهم‌تر این است که نباید کاری کنیم که سرانه مصرف شیر در کشور پایین بیاید.
ف
بحث دامنه دار سبزی‌های آلوده و آبیاری فاضلاب
سال‌هاست بحث آلوده بودن سبزی‌های اطراف تهران به‌دلیل آبیاری با آب فاضلاب مطرح است. علاوه بر آن، باقیمانده سموم در محصولات کشاورزی نیز معضل دیگری است که هرچند وقت یکبار از زبان مسئولان بیان میشود.
رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های غیرواگیر وزارت بهداشت وقت اعلام کرده بود: «مصرف گوجه، سیب زمینی و پیاز آلوده مردم را مسموم می‌کند. مردم در استفاده از سبزیجات می‌بایست نکات بهداشتی را رعایت کنند، اگر سبزیجات این قبیل مزارع که با فاضلاب آبیاری میشود، در هنگام شستشو ضدعفونی شود مشکلی برای مصرف کنندگان ایجاد نمی‌کند.»
این در حالی بود که کار‌شناسان اعلام کردند آبیاری مزارع با آب‌های آلوده باعث میشود که میزان سرب در محصولات کشاورزی بالا برود و در این بین پیاز بیشترین میزان جذب سرب را در بین سبزیجات دارد؛ به‌طوریکه تا ۸۱ درصد سرب هوا، آب و سموم را جذب می‌کند.
گویی در این زمینه نیز توجیه راه آسانتری نسبت به پیدا کردن راه حل مناسب برای آلودگی‌ها بود. چندی پیش هم رئیس اداره بهداشت آب و فاضلاب مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت از آبیاری حدود ۶ هزار هکتار از مزارع جنوب تهران با فاضلاب‌ها خبر داد و گفت: در برخی از مناطق کشور نیز همچنان از فاضلاب‌ها برای آبیاری مزارع استفاده میشود.
روغن تقلبی کنسرو تن ماهی و آبلیموهای تقلبی
پس از افشای وجود روغن پالم در شیر، دبیر سندیکای صنایع کنسرو از تقلبی بودن ۹۹ درصد از آبلیموهای موجود در بازار خبر داد.
محمد میررضوی در مراسم امضای تفاهم‌نامه همکاری‌های مشترک بین سازمان غذا و دارو و کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی ایران توضیح داد: آبلیموهایی که در حال حاضر مصرف می‌کنیم به جز موارد استثنایی که خودشان در منازل تولید می‌کنند ۹۹ درصد تقلبی بوده و آبلیموی طبیعی در بازار بسیار کم است که متاسفانه این وضعیت باعث شده سود سرشاری نصیب متقلبان شود.
وی با اشاره به اینکه بهترین کنسرو تن ماهی دنیا تولید کشور تایلند است، گفت: این کنسرو در داخل ترکیبی از آب و روغن قرار دارد و البته سازمان استاندارد هنوز استاندارد آن را تائید نکرده است. این کنسرو بسیار بهتر از کنسروهای کنونی است که در آنها روغن مایع وجود دارد و متاسفانه برخی به اشتباه فکر می‌کنند روغن داخل کنسرو تن ماهی همان روغن ماهی بوده و آن را مصرف می‌کنند.
دبیر سندیکای صنایع کنسرو افزود: ترکیب آب و روغن در کنسرو تن ماهی اولا باعث میشود از دورریز حجم زیادی روغن بدون هیچ مصرف خاصی جلوگیری شود و ثانیا با کاهش نقطه جوش کنسرو در هنگام گرم کردن آن در مصرف انرژی نیز صرفه‌جویی خواهد شد.
میررضوی گفت: پیشنهاد ما این است که هرچه زود‌تر استاندارد مربوط به کنسرو تن ماهی اصلاح شده و استاندارد بهترین کنسرو تن ماهی دنیا مورد تائید قرار بگیرد چرا که این کار هم به نفع مصرف‌کنندگان خواهد بود و هم باعث کاهش مصرف انرژی و کاهش مصرف روغن در کشور خواهد شد.
آینده شیر آلوده به پالم
رییس دبیرخانه شورای سیاستگذاری سلامت با اشاره به اینکه تا سال گذشته میزان واردات روغن پالم ۵۰ درصد روغن‌های مصرفی را تشکیل می‌داده است، ادامه داد: از آنجایی که روغن پالم فاکتوری به نام اسید پالمتیک دارد و این اسید به عنوان یک فاکتور ایجاد کننده تصلب شرایین محسوب میشود و با توجه به اینکه روغن پالم میزان اسید چرب بالای ۵۰ درصد دارد، روغن مناسبی برای مصرف نیست.
به گفته دکتر دلاوری تا سال گذشته وزارت صنعت، معدن و تجارت مسئول واردات این روغن بود و از امسال وزارت جهاد کشاورزی مسئولیت این کار را به عهده گرفته و خوشبختانه مصوبات این وزارتخانه در سال جاری حداکثر میزان روغن پالم را ۳۰ درصد اعلام کرده است. این یعنی میزان واردات روغن پالم در سال جاری کمتر خواهدشد (سلامانه)
ادامه مطلب ...
نمونه تزئین سفره عقد [مجموعه‌عکس]
چهارشنبه 16 مهر 1393 ساعت 09:45
اگرچه این روز‌ها بیشتر عروس و داماد‌ها، در چیدمان سفره عقد، سبک مدرن را می‌پسندند اما کسانی که خودشان دست به کار می‌یشوند، شیوه کلاسیک یا حتی سنتی یا تلفیقی از هر دو را انتخاب می‌کنند تا دستشان باز‌تر باشد.
ادامه مطلب ...
سفره هفت سین کنار خیابان‌های تهران [مجموعه عکس]
گزارش تصویری از خرید و فروش‌های رونق‌گرفته در آستانه سال نو
سه شنبه 19 اسفند 1393 ساعت 12:53
جام جم سرا: مردم در کنار خریدهای شب عید مانند لباس و مواد خوراکی و... بخشی از هزینه‌ها را نیز برای تهیه لوازم سفره هفت سین کنار می‌گذارند. در تصاویری که پیش رویتان گذاشته شده برخی از خریداران و فروشندگان این ملزومات سنتی را می‌بینید.
ادامه مطلب ...
ماهی قرمز را در سفره هفت سین خود نگذارید
خریدن ماهی قرمز و گذاشتن آن بر سر سفره هفت‌سین، به هیچ‌وجه سنت دیرینه‌ای در ایران نیست.
این مسأله را طی هفت سال گذشته از طریق یادداشت‌ها، مقاله‌ها و مصاحبه‌هایم در روزنامه‌ها و خبرگزاری‌ها به تفصیل شرح داده‌ام، بنابراین در اینجا دوباره وارد این بحث نمی‌شوم و به جای آن، به دلایل اصرار بیشتر مردم ایران به خرید ماهی قرمز، گذاشتن آن بر سفره هفت‌سین و نهایتاً پایان دادن به زندگی این موجود زیبا می‌پردازم.
بسیاری از ایرانیان گمان می‌کنند ماهی قرمز رسمی است دیرینه در ایران؛ اما در هیچ کدام از منابع و کتاب‌هایی که درباره نوروز ایرانی نوشته شده، کوچک‌ترین اشاره‌ای به این رسم نشده است و این باور با روح سفره هفت‌سین که آغاز و شکوفایی زندگی را نشان می‌دهد همخوانی ندارد.
پس از نخستین یادآوری‌هایی که از سوی دوستداران محیط زیست و حقوق حیوانات برای پایان دادن به خرید ماهی قرمز و کشتن اینجاندار در سفره هفت‌سین آغاز شد، عده‌ای از افراد بدون کمترین آگاهی و صرفاً بر اساس تعصبات خام، مخالفت با خرید ماهی قرمز را مخالفت با سنت‌های ایران باستان معرفی کرده و مخالفان این کار را کسانی دانستند که در پی حذف سنت‌های ایرانی هستند.
جدای از اینکه این افراد هیچ سرنخی از وجود ماهی قرمز بر سر سفره هفت‌سین در فرهنگ و تاریخ گذشته ایران نشان نمی‌دهند، بر این باورند که هر عنصر بازمانده‌ای از ایران قدیم، لزوماً سودمند است و باید آن را ادامه داد، در حالیکه در هر فرهنگ و تمدنی می‌توان عناصر بسیاری یافت که به اصطلاح جامعه‌شناختی به جای کارکرد، کژکارکرد دارند.
یکی از اصلیترین دلایل خرید ماهی قرمز، علاقه کودکان به این موجود است که حتی اگر پدر و مادر‌ها هم چندان میلی به این کار نداشته باشند، با اصرار کودکانشان تن به آن می‌دهند. خرید ماهی قرمز برای کودکان دقیقاً تداعی‌کننده خرید تنقلات زیان‌باری است که پزشکان بار‌ها درباره مصرف آنها هشدار داده‌اند؛ اما پدر و مادرانی که ساکت کردن فرزندانشان را به توضیح دادن و قانع کردن آنها ترجیح می‌دهند، تسلیم این اصرار‌ها می‌شوند.
در واقع رفتارهای شهروندی در محیط خانه آغاز میشود و این محیط، بهترین مکان برای آموزش رفتارهای درست زیست‌محیطی و حفظ حقوق حیوانات به کودکان است.
خرید ماهی قرمز و در پی آن مرگ سالانه چند قطعه از این موجود زیبا، نمودی از بی‌توجهی ما به محیط زیست و بلکه دخالت ما در آسیب رساندن به آن است، طبیعتاً کشوری که ریزگرد‌ها، خشک شدن بزرگترین دریاچه‌ها و رودخانه‌ها، حفر هزاران حلقه چاه غیرمجاز، مصرف بی‌رویه آب در هنگام شست‌وشوی خودرو، حیاط خانه و...، نابودی جنگل‌ها در پی تجارت قاچاق چوب یا ساخت ویلاهای غیرمجاز، آلودگی هوای سرطان‌زای شهرهای بزرگ در پی استفاده از خودروهای تک‌سرنشین، شکار گونه‌های کمیاب و در معرض انقراض صرفاً برای تفریح و صد‌ها مسأله زیست‌محیطی بزرگ دیگر را آفریده است، برای حقوق چند میلیون (!) قطعه ماهی کوچک اهمیتی قائل نیست.
از سوی دیگر برخی اصرار دارند که با تمیز نگه داشتن آب تُنگ ماهی و غذا دادن به موقع به ماهی قرمز، مانع از مرگ آن می‌شوند. باید یادآوری کرد که خداوند همه موجودات را آزاد آفریده و نگه داشتن آن در محیطی بسیار کوچک و یا حتی رها کردن آن پس از تعطیلات نوروز در حوض نمی‌تواند جایگزین محیط بزرگ و طبیعی شود، ضمن آنکه رها کردن ماهی قرمز (که به‌عنوان گونه‌ای تهاجمی شناخته میشود) در رودخانه‌ها و تالاب‌ها نیز خطراتی مانند خوردن تخم ماهی‌های دیگر، انتقال بیماری به سایر آبزیان و برهم زدن تعادل چرخه محیط زیست را در پی دارد.
در این چند ساله با این اظهارنظر هم روبرو بوده‌ام که اگر برای پیشگیری از مرگ ماهی‌های قرمز تلاش می‌کنم، بنابراین باید جلوی خورده شدن ماهی‌های خوراکی و سایر حلال‌گوشت‌ها را هم بگیرم. در واقع توجیه این افراد این است که یا هیچ موجودی نباید بمیرد یا در غیر این صورت، مرگ سایر جانداران هم چندان مهم نیست، در حالیکه خوردن ماهی و گوشت سایر جانداران بنا به ضرورت و نیاز بدن صورت می‌گیرد.
توجیه دیگری که در ادامه توجیه بالا می‌آید این است که در دنیایی که سالانه ده‌ها هزار انسان بی‌گناه کشته میشود، مرگ تعدادی ماهی کوچک چه اهمیتی دارد؟ قاعدتاً اگر بخواهیم این‌گونه بحث کنیم در هیچ موضوعی به نتیجه نخواهیم رسید.
همچنین برخی افراد با اشاره به اینکه هزاران نفر در کشور از طریق تولید، توزیع یا فروش ماهی‌های قرمز زندگیشان را تأمین می‌کنند، حذف آن را به معنای حذف این چند هزار فرصت شغلی می‌دانند. اما آیا براستی هر فرصت شغلی به هر بهایی باید حفظ شود؟ میلیون‌ها انسان در دنیا از طریق کشت و قاچاق مواد مخدر، قاچاق انسان یا اعضای بدن آن و مشاغل مشابه زندگیشان را می‌گذرانند؛ بنابراین نباید مانع از فعالیت آنان شد تا مبادا فرصت شغلی‌ای را حذف کرده باشیم؟!
دلایل و در واقع توجیهات بسیار دیگری نیز از سوی کسانی که اصرار بر خرید ماهی قرمز دارند بیان میشود اما در پی همه آنها راحت‌طلبی، تعصب بیجا، بی‌اطلاعی و منطق‌گریزی نهفته است. (امیر هاشمی مقدم، کار‌شناس ایران‌شناسی/ایران)
*انتشار مطالب خبری و تحلیلی رسانه‌های داخلی و خارجی در «جام جم سرا» لزوماً به معنای تایید یا رد محتوای آن نیست و صرفاً به قصد اطلاع کاربران بازنشر میشود.
189
ادامه مطلب ...
ماهی قرمز، از استخر پرورش تا سفره هفت‌سین
اصلاً عید بدون ماهی قرمز انگار یک جوری است. حالا هرچه می‌گویند این ماهی کوچک که برای ما رنگ و بوی نوروز را دارد، اصلاً ربطی به فرهنگ و آیین نوروزی ما ندارد و تحفه‌ای است از سرزمین چشم بادامی‌ها، باز به خرج کسی نمی‌رود.
باز هم آدم وقتی از کنار انبوه ماهی‌های شناور در آکواریوم یا تشت‌های بزرگ و کوچک رد میشود، دلش بدجوری هوایی میشود که یکی دو تا از آن خوش آب و رنگ تر‌ها و سرحال تر‌هایشان را جدا کند و با خود به خانه ببرد.
اصلاً این همه ماهی قرمز یک دفعه سر و کله‌شان از کجا پیدا میشود. انگار همه با هم مجوز ورود به شهر‌ها را گرفته‌اند و یکی از روزهای میانه اسفند وقتی چشم باز می‌کنی و پا به خیابان می‌گذاری، این طرف و آن طرف می‌بینیشان.
سید جلال یکی از فعالان عرصه پرورش ماهی قرمز است. اهل کاشان است و روزگارش هم آنطور که می‌گوید بد نیست. استخر پرورش ماهی دارد. همان جا که ماهی‌های مولد را می‌اندازند داخلش تا تخم‌ریزی کنند. چه کیفی می‌کند وقتی از روزهایی می‌گوید که ماهی‌های ریز از تخم درآمده‌اند و انگار همگی با هم به او سلام می‌کنند. شمردنشان راحت نیست. هزاران ماهی کوچک در هم وول می‌خورند. ماهی‌ها همانجا پرورش داده و بزرگ می‌شوند. اندازه‌هایشان با هم متفاوت است. بعضی‌ها زود‌تر رشد می‌کنند و بعضی‌ها دیر‌تر.
سیدجلال اصطلاحات خودش را دارد: ماهی یک بند انگشتی و ماهی دو بندانگشتی. دو بندانگشتی‌ها خوب هستند. آماده‌اند تا بروند. میشود صبر کرد تا یک بند انگشتی‌ها هم به‌شان برسند. وقتی اندازه ماهی‌ها به قدر قابل قبولی رسید، زمان فرستادنشان است. ماهی‌های استخر را عمده می‌فروشند. معمولاً کیلویی. آن همه ماهی را که نمی‌شود دانه دانه فروخت.
قیمت هم بستگی دارد. معمولاً توافقی است. رقابت زیاد است. آخر کاشان قطب پرورش ماهی‌های زینتی است و استخرهای پرورش ماهی‌اش زیادند.
سید جلال می‌گوید: «ماهی را با تانکر انتقال می‌دهند. بستگی دارد به اینکه مقصد کجا باشد. اگر خیلی دور نباشد، نیازی به پمپ نیست اما اگر فاصله زیاد باشد باید پمپ بگذاریم که ماهی‌ها تلف نشوند.»
ماهی‌های کوچک وقتی به شهر‌ها می‌رسند، به میدان‌های تره بار مرکزی می‌روند. معمولاً از همان جا هم به صورت عمده یا همان کیلویی فروخته می‌شوند و باز هم بستگی دارد به اینکه کجا بروند، مثلاً بالای شهر یا پایین شهر که بر اساس آن نرخشان متفاوت است. بعضی‌هایشان هم که دیگر کلی پرطرفدار هستند. همان‌ها که مثلاً دمشان بلند‌تر است یا مشکی و قرمز هستند و یا بخت با‌هاشان یار بوده و رنگ طلایی دلپذیری پیدا کرده‌اند که مقبولیتشان را دوچندان می‌کند.
به هر شکل ماهی‌ها با قیمتی بین یکهزار تا ۱۰ هزار تومان به فروش می‌رسند و البته به آنهایی که داخل تنگ هستند، مبلغ تنگ هم اضافه میشود که صدالبته بستگی به درجه مرغوبیت و زیبایی تنگ دارد.
حسین، جوان حدوداً ۲۰ سالهای است که کنار خیابان برای خودش بساط کرده و اسباب سفره هفت‌سین می‌فروشد. یک تشت کوچک سفید هم دارد که داخل آن ماهی‌های قرمز کوچک دارند برای خودشان شنا می‌کنند.
«ماهی‌ها دانه‌ای چند؟»
می‌گوید: «ریز‌ها ۲هزار تومان، درشت‌ها ۳ هزار و ۵۰۰ تومان.»
می‌پرسم: «روزی چند تا ماهی می‌فروشی؟»
«بستگی دارد. بعضی روز‌ها بیشتر و بعضی روز‌ها کمتر. خوبی‌اش این است که اینجا یک مدرسه ابتدایی هست. همین روبه‌رو. بچه‌ها ماهی دوست دارند. پدر و مادر‌ها خیلی وقت‌ها به اصرار بچه‌ها ماهی می‌خرند. بعضی‌هایشان چند بار. می‌آیند و می‌گویند آن ماهی که دیروز بردیم، مرد! یکی دیگر می‌گیرند. خوب حتماً زیاد دست می‌زنند به ماهی و این ور و آن‌ورش می‌کنند که بیچار می‌میرد!»
«سودتان خوب است؟»
«بد نیست اما این کار خسارت هم زیاد دارد. مثلاًبعضی ماهی‌ها موقع جابه‌جا کردن تلف می‌شوند. آنهایی هم که می‌مانند و فروش نمی‌روند هم که دیگر به درد نمی‌خورند. بعد از تحویل سال دیگرماهی قرمز قیمتی ندارد.»
می‌پرسم که با ماهی‌های مانده چه کار می‌کند؟
«می‌خواهید چه کارشان کنم. ولشان می‌کنم توی جوی آب، حوصله کنم می‌برم تا حوض وسط میدان. البته یک بار گفتند اینجا خالیشان نکن و ببر پارک. کی حوصله دارد تا پارک برود. چند تایی را هم البته نگه می‌دارم می‌دهم به بچه‌های همسایه. آنهایی را که سرحالترند.»
بیماری‌های قابل انتقال از ماهی قرمز؛ شایعه یا واقعیت؟!
ماهی‌های قرمز قبلاً بیشتر محبوبیت داشتند. حالا چند سالی است که فعالیت گروه‌های زیست محیطی و همچنین هشدارهای دامپزشکی باعث شده تا بسیاری از مردم در آستانه سال نو تمایلی به خرید ماهی‌های قرمز از خود نشان ندهند.
چند سال پیش بود که سخن از بیماری‌هایی به میان آمد که در اثر تماس پوست دست انسان با ماهی قرمز ایجاد میشود. «سالمونلا» و «سل پوستی» نام بیماری‌هایی بود که دهان به دهان می‌چرخید و نگرانی‌هایی را در بین مردم ایجاد کرده بود.
دکتر مهران خدیری، دامپزشک در این باره توضیح می‌دهد: «سالمونلا در واقع یک باکتری است که میتواند به صورت طبیعی به‌عنوان فلور روی پوست آبزیان به وجود آید، اما تنها در تعداد بالا و هنگامی که از راه دهان وارد دستگاه گوارش انسان شود، میتواند بیماریزا باشد. بنابراین انتقال آن از ماهی قرمز با لمس کردن آن بسیار بعید است و تا جایی که می‌دانم تا‌کنون هیچ مرجعی در کشور گزارشی علمی از ابتلای تک‌گیر یا همه گیر به سالمونلوز با منشأ ماهی قرمز منتشر نکرده است. در مورد بیماری سل هم باید گفت هرچند این بیماری بین انسان و حیوان از جمله ماهی مشترک است اما تمام گونه‌های بیماری زای مایکوباکتریوم در ماهی ایجاد بیماری سل نمی‌کند و بنابراین، احتمال انتقال عوامل سل انسانی و گاوی از طریق ماهی به انسان وجود ندارد.»
به گفته او، تنها در یک صورت ممکن است بیماری سل از ماهی به انسان منتقل شود و آن این است که هنگام جابه‌جا کردن، ماهی با پوست زخم برداشته انسان تماس پیدا کند و در این صورت است که امکان انتقال بیماری وجود دارد که برای پیشگیری از آن باید از دستکش استفاده کرد و دست‌ها را پس از تماس با ماهی با آب و صابون شست و شو داد.
سازمان دامپزشکی هم تأیید می‌کند که تا کنون موردی از ابتلا به بیماری‌های مذکور در اثر تماس با ماهی قرمز گزارش نشده اما به هر حال مردم باید نکات بهداشتی را در این باره رعایت کنند.
ماهی کوچکم، زنده بمان!
ماهی قرمز جان دارد. بنشینید و نگاهش کنید. وقتی آرام دارد شنا می‌کند باله‌های کوچکش را تماشا کنید. حرکت موجی تنش و انعکاس نور روی پوست شفاف و خوشرنگش. آدم دلش نمی‌آید این موجود کوچک خدا را آزار دهد. ماهی قرمز کوچک به آدم، هم حس شادمانی می‌دهد و هم حس غم. شادمانی‌اش زمانی است که چشم می‌دوزی به تنگ کوچک و یا هرازگاهی نگاهت می‌افتد به آن و غرق در شادمانی می‌شوی. حال و هوای عید دلت را لبریز از خوشی می‌کند. غم‌اش هم همان وقتی است که به عادت روزهای بودن تنگ بلور، می‌روی سراغ ماهی قرمز کوچک و ناگهان آه از نهادت برمی‌آید که ای داد بیداد! ماهی کوچک عزیزم مرد!
برای رهایی از این غم باید چند نکته اساسی را در نگهداری از ماهی به خاطر بسپارید. یادتان باشد بهترین دما برای زندگی ماهی قرمز زینتی بین ۱۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است و دمای محیط هرگز نباید یکباره تغییر کند. همچنین نباید بیش از یک جفت ماهی در یک ظرف نگهداری کرد و باید از ریختن نمک یا انداختن حبه قند در آب هم خودداری کرد. غذا دادن به ماهی هم اصول خودش را دارد.
ماهی قرمز باید با غذاهای کم پروتئین و سرشار از کربوهیدرات تغذیه شود و بهتراست که غذا درسطح آب شناور بماند. استفاده ازغذاهای آماده بهتراست و غذادهی باید یک یا ۲ بار در روز و به اندازه‌ای باشد که درمدت ۱تا ۲ دقیقه مصرف شود. غذادهی بیش از حد باعث انباشته شدن مواد آلی و دفعی و در نتیجه مسموم شدن ماهی خواهد شد.
آبی هم که برای زندگی ماهیان انتخاب می‌کنید باید دارای شرایط مناسب باشد. برای اطمینان از خارج شدن کامل موادی مانند کلر باید قبل از عوض کردن آب ماهی‌ها، آب را به مدت یک شبانه روز در ظرف دهان گشاد نگهداری کرد و سپس مورد استفاده قرارداد.
همچنین هرگز نباید اجازه داد ظرف ماهی‌ها کثیف شود، این کار میتواند باعث بیماری، کوتاهی عمر و در‌‌نهایت مرگ آنها شود.
با رعایت این نکات شاید بتوان این مسافر سرزمین چین را چند صباحی بیشتر میهمان خانه کرد؛ میهمانی که به نظر نمی‌آید به این راحتی‌ها پایش را از فرهنگ نوروز بیرون بکشد. (مریم طالشی/ایران)
327
ادامه مطلب ...
ممنوعه‌هایی که به سفره هفت سین راه می‌یابند
در این میان، ماهی قرمز هم از فرهنگ‌های دیگری از گذشته‌های دور وارد هفت‌سین ایرانی شده و جای خودش را باز کرده است. هر کدام از نماد‌های هفت‌سین معنی و مفهوم خود را دارد؛ مثلا سبزه نماد شادابی و طراوت است، سنجد نماد عشق و دلباختگی، تخم مرغ نماد باروری است. اما چند سالی است عناصر دیگری هم وارد هفت‌سین شده که نه معنی و مفهومی از هفت سین و تاریخچه‌اش دارد و نه خرید و نگهداری آنها کار درستی است.
در روزهای پایانی سال و همزمان با فروش عناصر هفت‌سین، در کنار ماهی قرمز، انواع مار آبی، لاک پشت و دوزیستی به نام «سمندر» به فروش می‌رسد. سمندر‌ها که با نام سمندر امپراطور شناخته میشود، یکی از هفت گونه سمندر ایرانی است که زیستگاه و محل اصلی زندگی‌اش در جنوب استان لرستان و شمال استان خوزستان است.
این جانور کوچک و زیبا، در رتبه اول فهرست ممنوعه‌ها قرار می‌گیرد. سمندر، دارای سری کوچک، چشمانی سیاه و برآمده روی سر است. سطح زیرین بدنش به رنگ نارنجی متمایل به قرمز و سطح پشتی، زمینه سیاه براق و لکه‌های نارنجی همراه با خال‌های سفید و لکه‌های سیاه و سفید خال مانند روی دم و پاهاست که رنگ نارنجی با آن مخلوط شده است. سمندر‌ها به خاطر تعداد کم در طبیعت و صید و شکار توسط انسان، به ویژه در نوروز، در خطر نابودی و انقراض قرار گرفته‌اند و از جمعیت آنها به‌شدت کاسته شده است. از طرفی این جانور به‌شدت متکی به محیط زندگی خود است و قدرت بقا در محیط‌های دیگر را ندارد. بنابراین باید از صید، فروش و نگهداری آنها خودداری کرد.
مار آبی و لاک پشت برکه‌ای، وسط شهر چه می‌کند؟
از دیگر ممنوعه‌های هفت سین می‌توان به مار آبی و لاک پشت برکه‌ای اشاره کرد که در این روز‌ها متاسفانه در بازار‌ها براحتی خرید و فروش میشود. این جانوران نیز به این خاطر که حیوانات غیر شهری هستند و باید در محیط‌های طبیعی خود زندگی کنند، پس به اسارت در آوردن آنها کار درستی نیست و بهترین کار، صرف نظر کردن از خرید و نگهداری‌شان است.
ما حیوانات را دوست داریم و باید به آنها محبت کنیم، ولی این به این معنی نیست که آنها را از زیستگاه‌شان جدا کنیم و به خانه بیاوریم و موجب آزار و به خطر افتادن نسل آنها شویم.
لاک پشت گوش قرمز را چه به هفت‌سین؟
آخرین ممنوعه فهرست هفت‌سین مربوط به یک گونه وارداتی به نام لاک پشت گوش قرمز است که متاسفانه بسیاری از مردم پس از خریدن آن، چون دانش یا توان نگهداری‌اش را ندارند، آن را به برکه‌ها و دریاچه‌های اطراف شهر‌ها برده و رها می‌کنند. این کار خطرات جدی برای حیات وحش بومی مناطق به‌وجود آورده است.
لاک پشت گوش قرمز، از لاک پشت‌های آب شیرین و بومی رودخانه می‌سی سی پی در آمریکای جنوبی است. وجود لکه قرمز رنگ مشخص در پشت چشم‌ها، در دو طرف صورت، باعث شده براحتی از سایر لاک‌پشت‌های برکه‌ای ایرانی قابل تشخیص باشد. باید از خرید و نگهداری این نوع لاک‌پشت وارداتی هم خودداری کنیم و هرگز آنها رادر محیط‌های طبیعی رها نکنیم.
لطفاً نخرید، این تنها راه است
سازمان حفاظت محیط زیست با همکاری چند تشکل زیست محیطی مردمی، در روزهای پایانی سال با خرید و فروش این جانوران برخورد و متخلفان را جریمه می‌کند، اما باز، هر سال، شاهد خرید و فروش این گونه‌های با ارزش هستیم. تنها راه جلوگیری از این اتفاق، نخریدن است. لطفا این حیوانات را نخرید. (پیام احتسابیان/ایران جوان)
128
ادامه مطلب ...
هنرنمایی با تخم‌مرغ برای تزئین سفره هفت‌سین [+عکس]
انتخاب سفره، مکان آن در گوشهای از خانه، ظرف‌هایی که قرار است سین‌ها را در آن قرار دهم، سبزه‌ای که برای هفت‌سین سبز می‌کنم، حاجی فیروز کوچک رقصنده‌ای که در سفره می‌گذارم و شمع‌های زیبایی که لابه‌لای سین‌ها قرار می‌دهم، همه و همه برای من مانند چالشی لذتبخش‌اند که با خود عهد کرده‌ام در آن برنده شوم. سالی نو با یک دنیا موقعیت خوب نامکشوف قرار است تقدیمم شود و من که از پیش خانه را برایش رفت و روب کرده‌ام به او خوشامد می‌گویم و مقدم وی را با برپایی باشکوه‌ترین جشن گرامی می‌دارم.
اعتراف می‌کنم یکی از موضوعاتی که در کنار برنامه‌ریزی‌های ریز و درشت عید نوروز ذهنم را به خود مشغول می‌کند تخم‌مرغ‌های هفت‌سین است. ما می‌توانیم هزار و یک کار مختلف با تخم‌مرغ انجام دهیم که هر یک زیبایی خود را خواهد داشت. آن را به شکل آدمک درآوریم، به حیوانات مختلف تبدیلش کنیم بر رویش نقاشی بکشیم، آن را با چسب اکلیلی یا روبان و پولک تزئین کنیم یا انواع کارهای دیگر انجام دهیم که هر یک از دیگری جذاب‌‌تر و بانمک‌تر است. شما می‌توانید تخم‌مرغ واقعی را خالی کنید و درونش را با پنبه پرکنید تا سفت‌تر شود و براحتی بتوانید آن را به شکل مورد علاقه‌تان درآورید یا از تخم‌مرغ‌های پلاستیکی استفاده کنید. امروز با ما همسفر شوید تا همراه با هم ببینیم در دنیای تخم‌مرغ‌ها به چه چیزهای جالب و جذابی برمی‌خوریم:
گوسفند: امسال به روایت چینی‌ها سال بز و به روایت مغول‌ها سال گوسفند است. بد نیست شما هم یک یا چند گوسفند تخم‌مرغی سر سفره‌تان داشته باشید. یک تخم‌مرغ بردارید و دور تا دور آن، بجز قسمت صورت گوسفند را پنبه بچسبانید. برای گوسفند یک جفت چشم و اگر دوست داشتید دهان بکشید. با مقوا یا کاغذ گوشهای گوسفند را درست کنید و بالای سر بچسبانید. حالا نوبت پاهاست. دو تکه سیم بردارید، دور آن را کاموای قهوه‌ای بپیچید و حدود دو سانتی‌متر از وسط سیم‌ها را در قسمت شکم گوسفند بچسبانید. دو سر انتهایی سیم‌ها را خم کنید و روی زمین قرار دهید تا پاهای گوسفندتان باشند.
پرندگان در لانه: سه جوجه کوچک در لانه دهانشان را باز کرده‌اند به انتظار غذایی که قرار است از مادرشان دریافت کنند. درست کردنشان بسیار ساده و شیرین است. تخم‌مرغ را با آبرنگ یا گواش به هر رنگی که دوست دارید درآورید. یک جفت چشم کوچک برای پرندگان بکشید، با کاغذ قرمز یا نارنجی نوک درست کنید و بچسبانید. سپس بال‌ها را با کاغذی به رنگ نزدیک به خود تخم‌مرغ تان درآورید و بچسبانید. مقداری پوشال ترجیحا به رنگ قهوه‌ای روی بشقاب بریزید تا شکل لانه را به خود بگیرد و پرندگانتان را در جایگاه گرم و نرمشان قرار دهید.
خرگوش و هویج: به‌به! چه خرگوش باهوش و ناقلایی! کنار هویج‌های خوشمزه‌اش ایستاده و مراقب است مبادا کسی به آنها ناخنک بزند. دوست دارید شما هم یک چنین سبد بانمکی داشته باشید؟ اگر جواب‌تان مثبت است، همین الان دست به کار شوید و آنها را به کمک چند تخم‌مرغ درست کنید. برای درست کردن هویج کافی است تخم‌مرغ‌ها را به رنگ نارنجی درآورید و یک کاغذ سبز را برش دهید و تا کنید و در قسمت بالای هویج بچسبانید تا بخش انتهایی سبزرنگ هویج‌تان شود. حالا می‌رسیم به خود خرگوش. تخم‌مرغ را به رنگ صورتی روشن درآورید. با مقوای سفید گوش‌ها و پاها را درست کنید و بچسبانید. وسط قسمت گوش را کمی صورتی کنید تا شباهت بیشتری به گوش خرگوش پیداکند. برای خرگوش‌تان یک جفت چشم بکشید. سپس با پنبه بینی و دم درست کنید و بچسبانید. سبیل خرگوش را با سه تکه نخ نشان دهید و دندان‌ها را نیز با مقوای سفید درست کنید و زیر سبیل بچسبانید. اگر سبدی کوچک یا ظرفی مناسب این طرح دارید، هویج‌ها و خرگوش را در آن قرار دهید تا به نظر آید که خرگوش در حال مراقبت از آنهاست. این طرح بسیار جالب و چشمگیر است و هر کس آن را وسط سفره هفت‌سین شما ببیند زبان به تعریف از سلیقه شما خواهد گشود.
سرآشپز: طرحی زیبا و در عین حال بسیار راحت. برای تخم‌مرغ چشم، بینی، سبیل کلفت و دهان بکشید. سپس با کاغذ رنگی مورد علاقه‌تان کلاهی مخروطی درست کنید و بر سرش بگذارید. سرآشپز را داخل ظرف جا تخم‌مرغی قراردهید. در اینجا با کاغذرنگی برای آن پاپیون و یقه در دو رنگ مختلف درست شده و روی ظرف جاتخم‌مرغی قرار داده شده؛ شما می‌توانید آنها را روی بدنه تخم‌مرغ هم بچسبانید تا مجبور نباشید به ظرف‌تان چسب بزنید.
کفشدوزک: همه عاشق کفشدوزک‌اند. قاب‌های رنگی این حشره زیبا ناخودآگاه ما را به یاد طبیعت رنگی و نقاشی جذاب پروردگار می‌اندازد. به شما پیشنهاد می‌دهم حتما این کفشدوزک‌ها را درست کنید و داخل سفره هفتسینتان قراردهید تا طبیعت بهاری را نیز مهمان عیدتان کرده باشید. تخم‌مرغ را به رنگ قرمز درآورید. با نوک قلم مو و گواش سیاه، خط وسط بال‌ها و نقاط سیاه رنگ را بکشید و سر را نیز به رنگ سیاه درآورید. سپس با کاغذ سیاه رنگی برای آن دست و پاهایی باریک درست کنید و در قسمت زیر شکم بچسبانید. مانند این عکس، تکه‌ای کاغذ سبزرنگ را به شکل یک برگ برش دهید و زیر کفشدوزک قراردهید و کمی از قسمت زیر کفشدوزک را نیز به صورت دندانه دار ببرید تا به نظر آید‌کفشدوزک فسقلی آن را خورده است. آنها را درست کنید و لذت ببرید.
جغد: یک جغد کوچک و متفکر که در سفره هفت‌سین شما نشسته و حسابی حواسش به همه جا جمع است. زمینه بدن این جغد به دو رنگ آبی روشن و تیره رنگ‌آمیزی شده است و شما باید برای رنگ کردن تخم‌مرغ‌تان به این شکل، ابتدا خطوط دور را با مداد بکشید و بعد به رنگ‌آمیزی بپردازید. با کاغذرنگی همرنگ بدن جغد، گوش‌ها را درست کنید و بالای سر بچسبانید. سپس کمی پنبه را نیز به همان رنگ درآورید و به عنوان کاکل سر بچسبانید. چشم‌ها را به شکل دو گل شش پر از کاغذی به رنگ متفاوت درآورید و در جای خود قرار دهید. پس از آن، دو چشم عروسکی را روی همان گل‌ها بچسبانید تا جغدتان چهره زیباتری پیداکند. نوک جغد و پاها را هم از کاغذ نارنجی درآورید و بچسبانید. می‌توانید کمی نقش و نگار روی شکم جغد طراحی کنید تا حالت پرها را نشان دهد. جغد زیبای شما آماده است. می‌توانید چند جغد در رنگ‌های متفاوت درست کنید و کنار هم قراردهید تا بیشتر جلب توجه کنند.
کله‌های خندان: به چهره‌هایشان نگاه کنید. بسیار ساده درست شده‌اند، اما انگار کلی حرف برای گفتن دارند. درست کردنشان بسیار آسان است. کافی است برای آنها یک جفت چشم عروسکی بچسبانید و دهانی خندان یا متعجب بکشید. سپس آنها را در جایی مناسب، مثلا داخل یک قاشق یا جاتخم‌مرغی قرار دهید تا خودنمایی کنند. در اینجا، تخم‌مرغ‌ها رنگ نشده‌اند و به همان رنگ سفید ساده استفاده شده‌اند، اما شما می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را به رنگی روشن مانند صورتی یا زرد کمرنگ درآورید.
سبزه داخل تخم‌مرغ: ایده بکر و جالبی است. کمی ماسه تمیز داخل تخم‌مرغ بریزید و گندم، عدس یا هر دانه دیگر که مدنظرتان است را پس از جوانه زدن داخل آن بریزید و تخم‌مرغ را در زیر نور قرار دهید تا سبزه به خوبی رشد کند. سبزه‌ها را در چند تخم‌مرغ سبز کنید و هر یک را به رنگی متفاوت از دیگری درآورید تا ظاهری زیباتر پیدا کند.
شمع‌های تخم‌مرغی: این هم یک طریق استفاده از تخم‌مرغ است. اگر اهل شمع‌سازی هستید، این ایده را هم امتحان کنید زیرا بهترین جای استفاده از آن بر سر همین سفره هفت‌سین است. پارافین را ذوب کنید، داخل تخم‌مرغ خالی بریزید و روی آن فتیله قراردهید. می‌توانید رنگ مورد نظر یا عطر شمع هم به پارافین اضافه کنید تا شمعی زیباتر و خوشبوتر به دست آورید. هرگاه شمع سفت شد، پوسته تخم‌مرغ را بشکنید و شمع را درآورید. سعی کنید چند شمع رنگارنگ درست کنید تا در کنار هم مانند چند تخم‌مرغ زیبا جلوه‌گری کنند. اگر بار اولی است که شمع درست می‌کنید، حتما از راهنمایی دوستی باتجربه بهره بگیرید.
تخم‌مرغ‌های رنگی: ایده‌ای قدیمی اما زیبا. بهتر است برای درست کردن آنها از تخم‌مرغ‌های پلاستیکی استفاده کنید تا نیازی به شکستن تخم‌مرغ‌ها نباشد و ظاهر آنها به صورت درسته حفظ شود. رمز زیبایی این تخم‌مرغ‌ها در انتخاب رنگ‌هایتان است. تخم‌مرغ‌ها رابه رنگ‌هایی شاداب و زنده درآورید و سبد یا ظرفی را پر از آنها کنید. منظره زیبایی ایجاد میشود که رنگ و لعاب جدیدی به سفره هفت‌سین شما می‌بخشد. (جام جم سرا/لیلا رعیت/چاردیواری، ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)
ادامه مطلب ...
مدل‌هایی برای چیدمان سفره هفت‌سین نوروز [مجموعه عکس]
سه شنبه 26 اسفند 1393 ساعت 14:33
جام جم سرا: اگر برای استقبال از عید نوروز قصد چیدن سفره هفت‌سین دارید تصاویری در همین زمینه و از چند مدل تزئین سفره هفت‌سین را پیش رویتان گذاشته‌ایم که در صورت تمایل می‌توانید از آنها ایده بگیرید یا با تغییراتی مدل مناسب با سلیقه خودتان را پیش روی مهمانان نوروزی بگذارید.
ادامه مطلب ...
مدل‌هایی زیبا از ظروف سفره هفت‌سین [مجموعه عکس]
چهارشنبه 27 اسفند 1393 ساعت 12:33
جام جم سرا: اگر برای استقبال از عید نوروز قصد چیدن سفره هفت‌سین دارید تصاویری از چند مدل ظرف و ظروف دکوری و تزئینی مناسب برای سفره هفت‌سین را پیش رویتان گذاشته‌ایم که اغلبشان طرح و نقشی از هنر ویترای را بر خود دارند و در صورت تمایل می‌توانید از بازار تهیه کنید تا سفره هفتسینتان زیباتر شود.
ادامه مطلب ...