طرز تهیه لازانیا رژیمی | لازانیای کدو | “لازانیای کم چرب با کدو”

مواد لازم :

پیاز خرد شده	نصف فنجان
سیر خرد شده	۲ حبه
جعفری	۳ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون	یک قاشق سوپ خوری
پونه	نصف قاشق چای خوری
ریحان	نصف قاشق چای خوری
آویشن	نصف قاشق چای خوری
فلفل	نصف قاشق چای خوری
گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست	سه فنجان
سس گوجه فرنگی	یک فنجان
رب گوجه فرنگی	یک فنجان
قارچ خرد شده	سه فنجان
کدوی سبز خرد شده	سه عدد
پنیر موزرلا رنده شده	۲۵۰ گرم
پنیر ریکوتا	۲۵۰ گرم
پنیر پارمسان رنده شده	۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه لازانیای کم چرب با کدو :
پیاز ، سیر ، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها تر شوند . گوجه های خرد شده ، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید . آن را گاه به گاه هم بزنید . پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید . پس از اینکه کدو ها را به هشت قسمت تقسیم کردید ، فر را داغ کنید . روی سینی فر به ترتیب ، سس ، کدو ، پنیر ریکوتا ، سس ، کدو ، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید .
به مدت ۳۵ دقیقه با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت لازانیا را بپزید . ده دقیقه صبر کنید تا خنک شده و سپس آن را برش بزنید .
منبع : seemorgh.com

انواع لازانیا خانگی | طرز تهیه “لازانیای بادمجان” بدون گوشت

● مواد لازم لازانیای بادمجان:

بادمجان خرد شده	یک عدد بزرگ
پیاز خرد شده	یک عدد متوسط
فلفل دلمه ای خرد شده	یک عدد متوسط
گوجه فرنگی خرد شده	۳ عدد درشت
قارچ ریز خرد شده	۱۰۰ گرم
پوره گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
ورق لازانیا نصف شده	۲۵۰ گرم
خرده نان	۴ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان	۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان کافی
سس پاستا	به مقدار لازم

● طرز تهیه لازانیای بادمجان:

بادمجان، پیاز و فلفل دلمه را در مقدار کمی روغن تفت دهید و پس از ۳ دقیقه گوجه فرنگی و قارچ ها را اضافه کنید و آن را هم بزنید. در این مرحله که سبزی ها کمی نرم شد،رب گوجه، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

ورق های لازانیا را طبق دستور روی جعبه بپزید و کنار بگذارید. برای تهیه سس پاستا، در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ حبه سیر له شده تفت دهید و سپس ۳ ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ورق لازانیا را ۲ قسمت کنید و هر قسمت را با مواد و قارچ پر و لوله کنید و در ظرف مناسبی که از قبل کمی چرب شده است ، بچینید. روی آن سس پاستا و مخلوط خرده نان و پنیر پارمیزان بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر که از قبل روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن شده است، قرار دهید.

منبع:aftab.ir

انواع لازانیا خانگی | “لازانیا با تخم مرغ” | لازانیا با گوشت و سوسیس

مواد لازم برای ۴ نفر :

گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
سوسیس یا ژامبون	۱۰۰ گرم
سیر	۴ حبه
سبزی معطر شامل ترخون، ریحان و جعفری	۱۰۰ گرم
پنیر صبحانه	۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی	۳ عدد
لازانیا یک بسته	۵۰۰ گرمی
پیاز کوچک	یک عدد
تخم مرغ	۲ عدد
پنیر پیتزا	۱۰۰ گرم
کره و روغن	به میزان لازم
سس سفید	یک لیوان

طرز تهیه :
ابتدا لازانیا را با آب بپزید و صاف کنید و روی یک پارچه تمیز بگذارید تا خشک شود.
پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید.
گوشت را اضافه کرده و گوجه‌ها را فیله کرده و خرد کنید.
ژامبون‌ها و سوسیس را هم به همان اندازه ریز کنید و با گوشت تفت دهید.
تخم‌مرغ‌ ها را آب پز کرده و حلقه‌ای برش بزنید.
کف ظرف پیرکس را چرب کنید و یک ردیف لازانیا بچینید.کمی کره آب شده روی آنها بمالید.
بعد ورقه‌های تخم‌مرغ را روی لازانیا بچینید و روی آنها گوشت و مواد تفت داده شده بریزید.
سبزی‌های خرد شده را همراه پنیر روی مواد بپاشید.
بعد یک لایه دیگر ورقه‌های لازانیا بچینید و بقیه مواد را هم لایه به لایه بریزید و به همین ترتیب تمام مواد را در ظرف جای دهید.
سس را روی مواد بریزید و بعد پنیر رنده شده را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه بگذارید تا روی آن طلایی رنگ شود.

منبع : چهاردیواری جام جم

انواع لازانیا | طرز تهیه “لازانیا” با کدو و پیاز | طرز تهیه لازانیای “گیاهی” خوشمزه

● مواد لازم”

خمیر لازانیا	۲۵۰ گرم
پیاز حلقه حلقه	۲ عدد
روغن زیتون	۱/۴ فنجان
کدو پاک شده و حلقه شده	۴ عدد
قارچ خرد شده	۲۵۰ گرم
سیر خرد شده	۳ حبه
پنیر پیتزا	۲۵۰ گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر آویشن	۱ قاشق غذاخوری
آرد	۲ قاشق غذاخوری
شیر	۲ پیمانه
کره	۶۰ گرم

● طرز تهیه”

ابتدا سس سفید را آماده می کنیم به این ترتیب که آرد و کره را روی حرارت تفت می دهیم و سپس شیر را اضافه می کنیم هم می زنیم تا صاف و یکدست شود و مایه رقیقی بدست آید. برای لازانیا بهتر است سس سفید رقیق باشد. سپس به ترتیب مواد را آماده می کنیم:روغن زیتون را در تابه گرم می کنیم و پیاز را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس کدو،قارچ و سیر را در آن می ریزیم و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بهم می زنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

یک ظرف نسوز را کنار می گذاریم ،از مایه سس سفید به اندازه ۲ قاشق غذاخوری کف ظرف ریخته و یک لایه از لازانیا روی آن قرار می دهیم و به ترتیب روی آن ۱/۳ مخلوط پنیر،۱/۳ مخلوط سبزی و ۱/۳ از سس را که آماده کرده بودیم به صورت سه لایه روی ورقه های لازانیا می چینیم و به همین ترتیب از مواد می پوشانیم و روی آخرین لایه پنیر پیتزا می پاشیم. سینی را درون فر ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.
منبع:aftab.ir

انواع لازانیا | “لازانیای گوشت با نخود سبز” | پخت لازانیا با روش جدید

مواد لازم لازانیا نخود سبز برای ۶ نفر :

لازانیا	۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده بی چربی	۴۰۰ گرم
نخود سبز از پوست درآورده	۲۰۰ گرم (۱ لیوان)
هویج	۱ تا ۲ عدد
پیاز سرخ کرده	۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
سس سفید	۲ لیوان
ژامبون	۱۰۰ گرم
آب گوشت	۱ لیوان (و یا یک قرص سوپ که در یک لیوان آب حل شده باشد)
روغن زیتون یا روغن مایع	۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
قارچ	۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق سوپخوری
خردل	۱ قاشق مرباخوری
شکر	۱ تا ۲ قاشق مرباخوری
ادویه	به مقدار کم
نمک و فلفل	به قدر کافی
پنیر گریور رنده شده	۲۵۰ گرم

طرز تهیه لازانیا نخود سبز :
نخود را در ۲ تا ۳ لیوان آب جوشان و کمی جوش شیرین می جوشانیم تا کمی بپزد . هویج را پوست کنده از رنده رد می کنیم . گوشت را با پیاز سرخ می کنیم.

یک لیوان آب گوشت و رب گوجه فرنگی در گوشت می ریزیم. دو سه پر سیر را نرم کرده با ادویه و شکر و خردل در گوشت می ریزیم. کمی نمک و فلفل به آن زده می گذاریم آهسته بجوشد و سس گوشت کمی غلیظ شود.

ژامبون را چهارگوش کوچک خرد می نمائیم در اواخر طبخ با هویج و قارچ ورقه شده داخل گوشت می ریزیم ، بعد از چند جوش حرارت را ملایم می نمائیم تا مایه گرم بماند.

ظرف نسبتا بزرگی را آب ریخته روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید. نصف قاشق نمک در آب جوشان می ریزیم و ورقه های لازانیا را به طوری که رویهم انباشته نشود در آب جوشان می اندازیم تا کمی نرم شوند بعد لازانیا را در صافی می ریزیم و فوری ورقه های لازانیا را از هم جدا می نمائیم که به هم نچسبند.

ظرف نسوز کم عمق متناسب با مواد را کمی چرب می نمائیم نصفی از سس را کف ظرف می ریزیم و روی سس یک ردیف لازانیا می چینیم .

مایه آماده شده گوشت را دو قسمت می نمائیم ، یک قسمت را روی ورقه های لازانیا می ریزیم با پشت قاشق روی آن را صاف می نمائیم و روی گوشت را با یک ردیف دیگر لازانیا می پوشانیم و قسمت دوم گوشت را روی آن ریخته بعد از صاف کردن روی گوشت با ردیف سوم “لازانیا” روی گوشت را پوشانیده بقیه سس سفید را روی آن می دهیم و پنیر رنده شده را روی سس ریخته در صورت تمایل کمی کره آب کرده روی پنیر می دهیم .

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و با ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می نمائیم و ظرف لازانیا نخود سبز را روی پنجره آخر فر به طرف بالا قرار می دهیم به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه می گذاریم لازانیا در فر بماند تا پنیر آب شده و روی لازانیا زرین شود. لازانیا را با همان ظرف سر میز می بریم.

طرز تهیه سس سفید لازانیا :
دو قاشق سوپخوری آرد سفید را در ظرف گود کوچکی می ریزیم دو لیوان شیر را به تدریج روی آن ریخته می زنیم تا آرد در شیر حل شده بدون اینکه گلوله شود .

ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم مرتب هم می زنیم تا سس جوش آمده کمی غلیظ شود ، کمی نمک به آن زده ۵۰ گرم کره را در سس میریزیم وقتی کره آب شد، سس را از روی آتش برمی داریم.

منبع : groohashpazi.blogfa.com

انواع لازانیا | طرز تهیه “لازانیا لقمه ای” لوله ای (بسیار راحت)

برای تهیه این لازانیا، ابتدا هر ورقه از لازانیا را با قیچی به دو قسمت تقسیم می‌کنیم سپس مایه ماکارونی را درون آن ریخته و لوله می‌کنیم. 

مواد لازم:

لازانیا	یک بسته
پنیر پیتزا و سس سفید	به میزان لازم
مایه ماکارونی	به تعداد نفرات

طرز تهیه:

۱- لازانیا را همانند ماکارونی با آب و نمک در روغن جوشانده و در ظرف می‌‌ریزیم.

۲- هر لازانیا را با قیچی دو قسمت می‌کنیم.

۳- ظرف پیرکس را چرب کرده و مایه ماکارونی را مثل دلمه داخل لازانیا پیچیده و لوله می‌‌کنیم و در ظرف می‌‌چینیم.

۴- وقتی که مواد حاضر شد، سس سفید را روی آن ریخته و پنیر پیتزا را هم روی آن می‌‌پاشیم.

۵- ظرف حاوی مخلوط فوق را درون فری که از قبل با درجه ۱۷۵ سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم، کافی است که پنیر آب شده و طلایی شود در این لحظه غذا حاضر است.
۶- در صورت تمایل روی آن را با برشی از نارنج و جعفری تزئین کرده و سرو می‌‌کنیم.

انواع لازانیا | طرز تهیه لازانیا پیتزایی | آموزش درست کردن پیتزا لازانیا

مواد لازم:

سوسیس،کالباس،قارچ،فلفل دلمه،گوشت چرخ کرده	هرکدام بمقدار ۲۵۰ گرم
پیاز داغ	دوقاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی	دوقاشق غذا خوری
نمک وفلفل	بمیزان دلخواه
سس سفید	نصف لیوان

طرز تهیه:

 گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تف داده سپس رب رااضافه کرده وهم میزنیم ودو سه قاشق آب میریزیم وبه هم میزنیم.

 سوسیس وکالباس قارچ فلفل دلمه (تمام مواد را دکمهایی ازقبل خردمیکنیم) به مخلوطمان اضافه ودرظرف را بسته ومیگذاریم آب آن تقریباکشیده شود سپس آن را دریک ظرف پیرکس ریخته وسس سفید را داخلش ریخته وهم میزنیم ورویش رابا پنیر پیتزامیپوشانیم ودرداخل فر که قبلا داغ شده قرار میدهیم (بمدت ۱۰الی ۱۵ دقیقه )بعدفرر را خاموش نموده وحدود ۱۰ دقیقه صبر نموده وسپس غذای آماده شده رالای نان باگت قرار داده ومیل نمایید

انواع لازانیا | دستور پخت و طرز تهیه “لازانیای ایتالیایی”

مواد لازم:

خمیر لازانیای آماده	یک بسته
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
پیاز سرخ شده	۳ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی	یک قاشق سوپخوری
سس سفید	۲ فنجان
پنیر پیتزا	۲۰۰ گرم
روغن	۱۰۰گرم

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و ۲ قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یک لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. از این مایه گوشتی برای انواع غذاهای ماکارونی و لازانیا استفاده می کنیم.

برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماکارونی ) ، در یک قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمک و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد از آن خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یک آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یک پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه کنید که موقع برداشتن از آبکش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم.

در ظرف تفلون یا پیرکس مناسب، ۲ قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یک ردیف پنیر رنده شده و مقداری از مایه گوشتی و سس سفید را روی آن می ریزیم. سپس روی آن یک ردیف دیگر خمیر لازانیا و سس سفید و مایه گوشتی و پنیر رنده شده ریخته و به همین صورت ادامه می دهیم. ظرف را روی پنجره بالای فر قرار می دهیم تا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت بماند و پنیر روی آن کمی برشته شود. خمیر لازانیای آماده را می توانید از سوپرها نیز تهیه کنید.

طرز تهیه سس سفید برای لازانیا

مواد لازم:

کره	۵۰ گرم
آرد سفید	۲ قاشق سوپخوری
شیر	۲ فنجان
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر را به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.

نوع دیگر تهیه لازانیا

مواد لازم:

خمیر لازانیای آماده	۲بسته
قارچ	نیم کیلو
پنیر پیتزا	۲۰۰ گرم
سس سفید	۲ فنجان
پیاز سرخ شده	۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق سوپخوری
فلفل سبز و قرمز دلمه ای	از هر کدام یک عدد
روغن	۱۰۰ گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه:

فلفل دلمه ای ها را شسته و به صورت خلالهای باریک خرد می کنیم و با ۲ قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم. پیاز سرخ شده و رب را اضافه کرده و می گذاریم با یک فنجان آب کمی بجوشد . قارچ را شسته و به صورت حلقه حلقه خرد کرده به آن اضافه می کنیم و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. سپس خمیر لازانیا را مانند ماکارونی پخته و مطابق روش قبلی عمل می کنیم.

نکات تغذیه ای :

لازانیا ، علاوه بر اینکه غذایی لذیذ و مقوی است. همچنین باب طبع کودکان نیز است. افرادی نیز که از لاغری رنج می برند می توانند با خوردن این غذا انرژی زیادی به بدنشان برسانند.

لازانیا بدون فر | پخت انواع لازانیا | لازانیا گوشت و سوسیس

لازانیا بدون فر | پخت انواع لازانیا بدون فر | لازانیای گوشت و سوسیس

مواد لازم برای لازانیا بدون فر :

گوشت چرخ شده	۵۰۰ گرم
لازانیا	۲ بسته
سوسیس	۳۰۰ گرم
قارچ	۵۰۰ گرم
سس کچاپ	۱ عدد
فلفل دلمه ای	۱ عدد
پنیر پیتزا	۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده	۱ عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه لازانیا بدون فر :

ابتدا پیاز خرد شده را در تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود. فلفل دلمه ای نگینی را تفت می دهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در قابلمه ای پر آب لازانیا ها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.

در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه و به مدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند.

در انتها تابه ای (تابه بزرگ) را آماده و مقداری روغن در آن می ریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها می ریزم و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع می کنیم (به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر می ریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود.

می توان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود.

نکاتی برای تهیه لازانیا بدون فر :

درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید.

البته به صورتی که باز باشند هم می شود لازانیا را در تابه درست کرد.

تهیه لازانیا قالبی | طرز پخت “لازانیا” قالبی | انواع غذای مجلسی

تهیه لازانیا قالبی | طرز پخت “لازانیا” قالبی | انواع غذای مجلسی

تهیه لازانیا ، نحوه پخت لازانیا قالبی

آموزش و طرز پخت لازانیا قالبی

طرز تهیه لازانیا قالبی :

پیاز و یک حبه سیر را تفت بدهید به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید

و نخود فرنگی و ذرت و قارچ تفت داده شده را به آن اضافه کنید

و یک گوجه کوچک را با رب گوجه پوره کنید و به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید.

کف قالب رینگی را خوب چرب کنید با کره، لایه های سالم لازانیا را دور تا دور قالب بچنید(به صورت عمودی)

طوری که سر و ته لازانیا وسط و کمی بیرون قالب باشد

یک لایه سس سفید بریزید بعد مواد گوشتی و پنیر پیتزا را بریزید،

دوباره برگه لازانیا را به صورت افقی بچینید

و دوباره سس سفید و گوشت و پنیر و برگه لازانیا بچینید تا قالب پر شود

و بعد اضافه های برگه های لازانیا لایه اول را روی مواد برگردانید و به اصطلاح آن را بقچه پیچ کنید

و در آخر کمی سس سفید بریزید و بگذارید داخل فر گرم تا خوب بپزد و برشته شود.

طرز تهیه سس سفید لازانیا:

۳۰ گرم کره را با یک قاشق غذاخوری آرد تفت بدهید تا فقط بوی خامی آرد گرفته شود

و بعد نصف لیوان خامه و نصف لیوان شیر را به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس غلیظ شود.

منبع:بیتوته