یکی از روش های مصرف پروتئین برای گیاهخواران دریافت آن از سبزیجات است
یکی از روش های مصرف پروتئین بیشتر برای گیاهخواران دریافت آن از سبزیجاتی است که مصرف می کنند و بر همین اساس، آگاهی از میزان پروتئین موجود در آنها اهمیت دارد. بدن هر فردی با فرد دیگر متفاوت است و در گام نخست باید این که چه میزان پروتئین نیاز دارید را مشخص کنید. در ادامه با برخی از سبزیجات محبوب و میزان پروتئین موجود در آنها بیشتر آشنا می شویم.
بروکلی: چهار گرم
هر شاخه بروکلی دارای ۰٫۹ گرم پروتئین است و اندازه یک وعده سرو آن شامل حدود ۱۵۰ گرم بروکلی خام می شود.
هویج: یک گرم
یک وعده هویج حدود پنج هویج اندازه متوسط را شامل می شود.
رژیم گیاهخواری
گوجه فرنگی: یک گرم
یک وعده گوجه فرنگی برابر با یک گوجه فرنگی اندازه متوسط است. درباره این که گوجه فرنگی در میان میوه ها قرار می گیرد یا سبزیجات بحث وجود دارد، اما در اینجا به عنوان یک سبزی مد نظر قرار گرفته است.
بادمجان: یک گرم
یک وعده بادمجان در قالب یک فنجان از بادمجان خام در نظر گرفته می شود.
کلم کیل: ۲ گرم
یک فنجان، یا ۶۷ گرم از کلم کیل خام به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
مارچوبه: ۲٫۹ گرم
هر شاخه مارچوبه حدود ۰٫۴ گرم پروتئین دارد، اما یک وعده از آن برابر با یک فنجان در نظر گرفته می شود.
کلم بروکسل: ۳ گرم
یک فنجان از جوانه های کلم بروکسل به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
کاهو: یک گرم
یک وعده کاهو برابر با ۷۲ گرم از آن در نظر گرفته می شود.
اسفناج: یک گرم
یک وعده اسفناج برابر با یک فنجان یا ۳۰ گرم از اسفناج خام در نظر گرفته می شود.
کدو سبز: ۲ گرم
یک وعده کدو سبز برابر با یک فنجان یا ۱۲۴ گرم کدو سبز خام در نظر گرفته می شود.
کدو حلوایی: یک گرم
یک فنجان کدو حلوایی خام برابر یک وعده از آن در نظر گرفته می شود.
خیار: یک گرم
یک وعده خیار برابر با یک فنجان از خیار خام برش خورده در نظر گرفته می شود.
منبع:asriran.com
نوشته میزان پروتئین موجود در برخی از سبزیجات محبوب اولین بار در بامداد پدیدار شد.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصرایران ، گیاهخواری و وگانیسم از جمله جریان های محبوب در دنیای امروز هستند. وگان ها نه تنها گوشت مصرف نمی کنند، بلکه هیچ گونه محصول حیوانی دیگر نیز در رژیم غذایی آنها جای نمی گیرد. گیاهخواران افرادی هستند که شدت سختگیری کمتری داشته و ممکن است حتی از غذاهای دریایی نیز در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
یکی از روش های مصرف پروتئین بیشتر برای گیاهخواران دریافت آن از سبزیجاتی است که مصرف می کنند و بر همین اساس، آگاهی از میزان پروتئین موجود در آنها اهمیت دارد. بدن هر فردی با فرد دیگر متفاوت است و در گام نخست باید این که چه میزان پروتئین نیاز دارید را مشخص کنید. در ادامه با برخی از سبزیجات محبوب و میزان پروتئین موجود در آنها بیشتر آشنا می شویم.
بروکلی: چهار گرم
هر شاخه بروکلی دارای 0.9 گرم پروتئین است و اندازه یک وعده سرو آن شامل حدود 150 گرم بروکلی خام می شود.
هویج: یک گرم
یک وعده هویج حدود پنج هویج اندازه متوسط را شامل می شود.
گوجه فرنگی: یک گرم
یک وعده گوجه فرنگی برابر با یک گوجه فرنگی اندازه متوسط است. درباره این که گوجه فرنگی در میان میوه ها قرار می گیرد یا سبزیجات بحث وجود دارد، اما در اینجا به عنوان یک سبزی مد نظر قرار گرفته است.
بادمجان: یک گرم
یک وعده بادمجان در قالب یک فنجان از بادمجان خام در نظر گرفته می شود.
کلم کیل: 2 گرم
یک فنجان، یا 67 گرم از کلم کیل خام به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
مارچوبه: 2.9 گرم
هر شاخه مارچوبه حدود 0.4 گرم پروتئین دارد، اما یک وعده از آن برابر با یک فنجان در نظر گرفته می شود.
کلم بروکسل: 3 گرم
یک فنجان از جوانه های کلم بروکسل به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
کاهو: یک گرم
یک وعده کاهو برابر با 72 گرم از آن در نظر گرفته می شود.
اسفناج: یک گرم
یک وعده اسفناج برابر با یک فنجان یا 30 گرم از اسفناج خام در نظر گرفته می شود.
کدو سبز: 2 گرم
یک وعده کدو سبز برابر با یک فنجان یا 124 گرم کدو سبز خام در نظر گرفته می شود.
کدو حلوایی: یک گرم
یک فنجان کدو حلوایی خام برابر یک وعده از آن در نظر گرفته می شود.
خیار: یک گرم
یک وعده خیار برابر با یک فنجان از خیار خام برش خورده در نظر گرفته می شود.
پروتئین جزء مواد ضروری مورد نیاز بدن است که همیشه باید توسط خوراکی ها به بدن رسانده شود اما مقدار زیاد آن هم خوب نخواهد بود. پروتئین از مصالح اصلی یک برنامه غذایی سالم است، اما بسیاری از ما بیشتر از آنچه توصیه شده پروتئین مصرف می کنیم. خانم ها در دهه بیستم و سیم زندگی خود معمولا روزانه بیش از 75 گرم پروتئین مصرف می کنند در حالی که مقدار توصیه شده در روز، 46 گرم است.
با اینکه بسیاری از مواد غذایی سرشار از پروتئین و برخی رژیم ها را می توان مقصر دانست اما بسیاری از ما در زمان بندی مصرف پروتئین اشتباه می کنند، در نتیجه منجر به مصرف بیش از حد مورد نیازمان در روز می شود. دکتر داگلاس پادون جونز استاد تغذیه و سوخت و ساز
در دانشگاه پزشکی تگزاس می گوید: ما مار پیتون نیستیم، نمی توانیم یک مرغ کامل را بخوریم و از پروتئین برای باقی هفته استفاده کنیم. به صورت کلی بدنمان هر دو تا سه ساعت تنها می تواند 20 تا 30 گرم پروتئین را پردازش کند، بنابراین مقدار اضافی را به صورت چربی ذخیره می کند.
دکتر پادون جونز به همراه همکارانش، تحقیقی را انجام دادند تا این موضوع را به اثبات برسانند. آنها میزان تقویت عضلات را در دو وعده گوشت مورد بررسی قرار دادند، یکی حاوی 30 گرم پروتئین بود و دیگری سه برابر مقدار قبلی پروتئین داشت. آنها متوجه شدند کسانی که وعده بزرگتر را استفاده کردند
مزایای اضافی دریافت نکردند ( فقط کالری اضافی )، نمونه ها خون و بیوپسی عضله هیچ افزایشی در سنتز عضله نشان نداد.ایده آلش این است که پروتئین را در سراسر روز پخش کنید. سعی کنید با هر وعده 20 تا 30 گرم پروتئین میل کنید و میان وعده هایتان نیز چیزی حدود 5 تا 10 گرم پروتئین داشته باشند.
با وجود این پارامترها همچنان میزان پروتئینی که استفاده می کنید به سن، ساختار بدن و میزان فعالیتتان نیز بستگی دارد.برای مثال کسی که وزنه می زند به پروتئین بیشتری نیاز دارد، زنانی که قدشان بلند است نیز همینطور. برای اینکه زیاد درگیر مقدار پروتئین مورد نیازتان در روز نشوید،
جدولی ارائه می کنیم که با توجه به فعالیتتان به شما می گوید چه مقدار پروتئین نیاز دارید و بهتر است آن را از چه منابعی تامین کنید.
سایت دکتر کرمانی
هیوسیو منگ، سرپرست
تیم تحقیق یکی از مطالعات از دانشگاه تافتس بوستون، در این باره می گوید:
«خوردن ماهی تن به همراه یک برش نان سفید کمتر از خوردن کربوهیدرات ها به
تنهایی موجب افزایش قندخون می شود.»
آرجون پاندی، عضو تیم دیگر تحقیق از موسسه دانشگاهی واترلو کانادا، نیز می گوید: «افرادی که مواد خوراکی غنی از پروبیوتیک (نوعی باکتری خوب) به رژیم غذایی DASH که برای سلامت قلب مفید است، افزودند به کاهش قابل توجهی در سطح قندخون شان دست یافتند.»
به گفته محققان، این دو مطالعه اطلاعات مفیدی را ارائه می کند که نشان می دهد افراد می توانند با تغییر در رژیم غذایی روزانه شان، قند خون خود را تحت کنترل داشته باشند.
در مطالعه پروتئین-کربوهیدرات، تیم منگ از چهار گروه حدود ۲۰ نفری خواستند که غذاهای خاصی را بخورند. میزان قندخون این افراد در فواصل منظم دوساعتی اندازه گیری می شد.
گروه ها، نان سفید به همراه غلات برنج (کربوهیدرات ها)، ماهی تن (پروتئین)، کره بدون نمک (چربی) یا غلات جودوسر (فیبر) مصرف کردند.
محققان می خواستند بدانند که آیا انواع مواد غذایی بر هضم کربوهیدرات ها تاثیر دارند.
محققان مشاهده کردند پروتئین موجب کاهش آزادشدن قند در جریان خون شد، اما هیچ تاثیر مشابهی در مورد چربی های کره یا فیبر موجود در غلات جودوسر نیافتند.
به گفته منگ، «پروتئین ممکن است موجب تحریک آزادشدن برخی هورمون های روده شود که سرعت معده خالی را کُند می کند. سرعت معده خالی، سرعتی است که غذا برای هضم، معده را ترک کرده و وارد روده ها می شود.»
در مطالعه ای دیگر، ۸۰ فرد مبتلا به فشارخون بالا از رژیم غذایی DASH (شیوه رژیمی توقف فشارخون بالا) که برنامه غذایی سالم برای قلب در جهت کاهش فشارخون است، پیروی کردند. اما پاندی از نیمی از شرکت کنندگان خواسته بود که مواد غذایی پروبیوتیک را جایگزین سایر اقلام موجود در رژیم غذایی کنند.
به عنوان مثال، آنها می توانستند ماست پروبیوتیک را جایگزین لبنیات کم چرب کنند یا نوشیدنی های پروبیوتیک بنوشند.
طبق گزارش پاندی، افرادی که پروبیوتیک به رژیم غذایی شان افزوده بودند شاهد هیچ تفاوتی در فشارخون خود در مقایسه با گروه دیگر نبودند، اما کاهش قندخون آنها در حالت ناشتا و میزان A۱C هموگلوبین شان بهتر کاهش یافته بود. A۱C هموگلوبین شاخص استانداردی برای آزمایش میزان قندخون در بلندمدت است.
به نظر می رسد باکتری های پروبیوتیک، ترکیباتی را تولید می کنند که استفاده از هورمون انسولین را برای سلول ها در جهت تبدیل قندخون به انرژی آسان تر می نماید.
به دلیل اطلاع اندک اغلب ما از مواد معدنی موجود در مواد غذایی، ممکن است گاهی بدنمان با کمبود عناصر حیاتی مواجه شود که این موضوع را با علائم و نشانههایی برای رفع مشکل اطلاع میدهد.
به گزارش مشرق، پروتئین از جمله مواد مغذی ضروری برای بدن محسوب می شود که در بافت ها، ماهیچه ها، تاندون ها و ارگان های بدن تجمع می کند. اگر جزء کسانی هستید که مقدار کافی پروتئین در رژیم غذایی خود ندارید، باید درباره برخی علائم هشداردهنده آن آگاه باشید.
احساس ضعف دائمی:
کسانی که از رژیم غذایی گیاه خواری پیروی می کنند، دچار فقدان انرژی در روز می شوند و گرسنگی ناشی از آن باعث می شود سراغ کربوهیدرات های فراوری شده بروند. احساس خستگی و خالی شدن بدن از انرژی در این افراد یکی از علائم اولیه کمبود پروتئین در بدن بهشمار می رود.
از دست دادن عضلات:
اگر شما از دریافت کافی پروتئین برای تامین سوخت بافت های بدنتان از طریق اسیدهای آمینه خودداری کنید، بدن شما چاره ای جزو شکستن عضلات برای دریافت اسیدهای آمینه ندارد. در این هنگام ماهیچه های بدن شل می شوند و حالت طبیعی خود را از دست می دهند.
کاهش وزن:
مطالعات نشان می دهد کاهش مصرف پروتئین منجر به از دست دادن وزن می شود. مصرف به اندازه پروتئین از آن جهت اهمیت دارد که اطمینان حاصل می شود شما در حال از دست دادن چربی و افزایش حجم عضلات هستید. غذاهای با میزان پروتئین بالا به افزایش سوخت و ساز بدن، هضم مواد غذایی، و سوزاندن چربی کمک می کنند ضمن این که به شما احساس سیری می دهند و اشتهای شما را برای غذا خوردن پی در پی کم می کنند.
از دست دادن موها:
زمانی که با کمبود پروتئین مواجه می شوید، بدن در حالت مقاومت و صرفه جویی قرار می گیرد و سعی می کند کمترین مقدار پروتئین را مصرف کند، بنابراین پروتئین زیادی را در ساخت مو و ناخن استفاده نمی کند؛ در نتیجه، موها و ناخن ها حالت شکننده به خود می گیرند و لطافت و نرمی خود را از دست می دهند.
مدام بیمار شدن:
وقتی پروتئین کافی در رژیم غذایی وجود نداشته باشد، پروتئین هایی که با باکتری ها و ویروس ها مبارزه می کنند، از بین رفته و برای سوخت و ساز بدن مورد استفاده قرار می گیرند. در نتیجه ترمیم زخم ها و جراحات بدن دشوارتر شده، مبارزه با عفونت ها با سختی انجام می شود.
تورم در دست ها:
بدون پروتئین، حفظ تعادل آب بدن به هم خورده و بدن آب را به شیوه نادرستی ذخیره می کند و منجر به ادم می شود؛ وضعیتی که در آن آب بیش از حد زیر پوست جمع می شود و دست ها ورم می کنند چون بدن پروتئین را از بافت های این ناحیه مصرف می کند.
خشک شدن پوست:
کمبود پروتئین می تواند به خشک، شکسته و فلسی شدن، تغییر رنگ و ایجاد لکه هایی شبیه به آفتاب سوختگی روی پوست منجر شود. آسیب دیدن پوست راه ابتلا به عفونت های قارچی را باز می کند.
آیا پروتئین کافی در یک رژیم غذایی گیاهی دریافت میکنید یا نه؟
مسئله جذب پروتئین کافی یکی از مهمترین دغدغههای افراد گیاه خوار است که باید به آن توجه کنند که البته نگرانی بجایی است چراکه پروتئین در تمام ابعاد رشد و تکامل بدن مورد نیاز است.
به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ از استیکهای ۳۰۰ گرمی تا ظرفهای بسیار بزرگ پودر پروتئین وی، اهالی آمریکای شمالی دائما نگران مصرف پروتئینشان هستند. اما آیا یک رژیم غذایی گیاهی میتواند پروتئین کافی به بدنتان برساند؟ پاسخ این سوال ممکن است شما را متعجب سازد. لحظهای که شما به بقیه میگویید یک گیاهخوار یا وگان هستید، این نوع سوالات شروع میشوند.
در حالیکه این دلواپسی ممکن است از یک نگرانی به حق، برای تندرستی شما نشات گرفته باشد، اما مطمئن ساختن افراد از اینکه نیازهای تغذیهای شما براورده میشوند، خیلی زود خسته کننده میشود. اما در فرهنگ وسواسی ما نسبت به گوشت، تکرار این سوال ممکن است باعث شود به فکر بیفتید که آیا واقعا دلیلی برای نگرانی وجود دارد؟
حقیقت این است که نگرانی در مورد دریافت پروتئین کافی، گمراه کننده است، حداقل به گفته متخصصان تغذیه. برآورده کردن نیازهای پروتئین غذایی برای افراد گیاهخوار یا وگان، بسیار آسان است، حتی بدون کمک گرفتن از مکملها. اگر شما بطور آگاهانه در هر وعده غذایی از منابع پروتئین استفاده میکنید، کالری کافی مصرف میکنید و غذاهای متنوع میخورید، بعید است که کمبود پروتئین داشته باشید.
اما چگونه میتوانید مطمئن شوید؟ دستورالعملهای زیر میتوانند به شما کمک کنند مصرف پروتئین روزانه تان را محاسبه کنید.
همچنین بخوانید: رژیم گیاهخواری 21 روزه
به گفته هیئت غذا و تغذیه موسسه پزشکی، میزان توصیه شده روزانه (RDA) برای پروتئین، ۰.۷۵ گرم به ازای هر کیلو از وزن بدن است. دکتر رید منگلس، متخصص تغذیه، توصیه میکند به دلیل تفاوت در روشی که پروتئینهای گیاهی و حیوانی توسط بدن جذب میشوند، به ازای هر کیلو از وزن بدن حداقل ۰.۹ گرم پروتئین دریافت کنید. پروتئین مورد نیاز برای ورزشکاران، بیشتر است و تا ۱.۸ گرم به ازای هر کیلو از وزن بدن میرسد. اما حتی دستیابی به این مقدار نیز در یک رژیم غذایی گیاهی، امکان پذیر است.
محاسبه کردن پروتئین مورد نیاز روزانه خودتان، کار آسانی است. کافی است وزنتان را به کیلو در ۰.۹ ضرب کنید. یک مرد گیاهخوار که ۸۰ کیلو وزن دارد، باید حدود ۷۲ گرم پروتئین در روز دریافت کند. یک خانم گیاهخوار که ۶۰ کیلو وزن دارد، باید حدود ۵۴ گرم پروتئین در روز دریافت کند.
هنگام محاسبهی مقدار مصرف روزانهتان، بخاطر داشته باشید که بسیاری از انواع مواد غذایی حاوی پروتئین هستند، نه فقط آنهایی که بعنوان منابع پروتئین در راهنمای غذایی، ذکر شده اند. علاوه بر آجیلها، حبوبات و محصولات سویا، میوهها، سبزیجات و غلات، همگی دارای مقداری پروتئین هستند. بعنوان مثال یک فنجان بروکلی پخته شده، حدود ۴ گرم پروتئین دارد.
در حالیکه این درست است که بطور متوسط، جانداران همه چیز خوار، نسبت به جانوران گیاهخوار، پروتئین بیشتری مصرف میکنند، اما هیچ مزیت شناخته شدهای برای یک رژیم غذایی با پروتئین بالا وجود نداد. در این مورد، بیشتر، لزوما بهتر نیست. در واقع رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات و با پروتئین بالا، دارای خطرات واضح و مشخصی مانند بیماری کلیه و پوکی استخوان هستند.
پس دفعه بعدی که یک نفر از شما میپرسد آیا پروتئین کافی دریافت میکنید یا نه، نگران نشوید.
احساس ضعف دائمی: کسانی که از رژیم غذایی گیاه خواری پیروی می کنند، دچار فقدان انرژی در روز می شوند و گرسنگی ناشی از آن باعث می شود سراغ کربوهیدرات های فراوری شده بروند. احساس خستگی و خالی شدن بدن از انرژی در این افراد یکی از علائم اولیه کمبود پروتئین در بدن بهشمار می رود.
از دست دادن عضلات: اگر شما از دریافت کافی پروتئین برای تامین سوخت بافت های بدنتان از طریق اسیدهای آمینه خودداری کنید، بدن شما چاره ای جزو شکستن عضلات برای دریافت اسیدهای آمینه ندارد. در این هنگام ماهیچه های بدن شل می شوند و حالت طبیعی خود را از دست می دهند.
کاهش وزن: مطالعات نشان می دهد کاهش مصرف پروتئین منجر به از دست دادن وزن می شود. مصرف به اندازه پروتئین از آن جهت اهمیت دارد که اطمینان حاصل می شود شما در حال از دست دادن چربی و افزایش حجم عضلات هستید. غذاهای با میزان پروتئین بالا به افزایش سوخت و ساز بدن، هضم مواد غذایی، و سوزاندن چربی کمک می کنند ضمن این که به شما احساس سیری می دهند و اشتهای شما را برای غذا خوردن پی در پی کم می کنند.
از دست دادن موها: زمانی که با کمبود پروتئین مواجه می شوید، بدن در حالت مقاومت و صرفه جویی قرار می گیرد و سعی می کند کمترین مقدار پروتئین را مصرف کند، بنابراین پروتئین زیادی را در ساخت مو و ناخن استفاده نمی کند؛ در نتیجه، موها و ناخن ها حالت شکننده به خود می گیرند و لطافت و نرمی خود را از دست می دهند.
مدام بیمار شدن: وقتی پروتئین کافی در رژیم غذایی وجود نداشته باشد، پروتئین هایی که با باکتری ها و ویروس ها مبارزه می کنند، از بین رفته و برای سوخت و ساز بدن مورد استفاده قرار می گیرند. در نتیجه ترمیم زخم ها و جراحات بدن دشوارتر شده، مبارزه با عفونت ها با سختی انجام می شود.
تورم در دست ها: بدون پروتئین، حفظ تعادل آب بدن به هم خورده و بدن آب را به شیوه نادرستی ذخیره می کند و منجر به ادم می شود؛ وضعیتی که در آن آب بیش از حد زیر پوست جمع می شود و دست ها ورم می کنند چون بدن پروتئین را از بافت های این ناحیه مصرف می کند.
خشک شدن پوست: کمبود پروتئین می تواند به خشک، شکسته و فلسی شدن، تغییر رنگ و ایجاد لکه هایی شبیه به آفتاب سوختگی روی پوست منجر شود. آسیب دیدن پوست راه ابتلا به عفونت های قارچی را باز می کند
به گزارش شفاف پروتئین از جمله مواد مغذی ضروری برای بدن محسوب می شود که در بافت ها، ماهیچه ها، تاندون ها و ارگان های بدن تجمع می کند. اگر شما جزء کسانی هستید که مقدار کافی پروتئین در رژیم غذایی خود ندارید، باید نسبت به برخی علائم هشداردهنده آگاه باشید.
احساس ضعف دائمی: کسانی که از رژیم غذایی گیاه خواری پیروی می کنند، دچار فقدان انرژی در روز می شوند و گرسنگی ناشی از آن باعث می شود سراغ کربوهیدرات های فراوری شده بروند. احساس خستگی و خالی شدن بدن از انرژی در این افراد یکی از علائم اولیه کمبود پروتئین در بدن بهشمار می رود.
از دست دادن عضلات: اگر شما از دریافت کافی پروتئین برای تامین سوخت بافت های بدنتان از طریق اسیدهای آمینه خودداری کنید، بدن شما چاره ای جزو شکستن عضلات برای دریافت اسیدهای آمینه ندارد. در این هنگام ماهیچه های بدن شل می شوند و حالت طبیعی خود را از دست می دهند.
کاهش وزن: مطالعات نشان می دهد کاهش مصرف پروتئین منجر به از دست دادن وزن می شود. مصرف به اندازه پروتئین از آن جهت اهمیت دارد که اطمینان حاصل می شود شما در حال از دست دادن چربی و افزایش حجم عضلات هستید. غذاهای با میزان پروتئین بالا به افزایش سوخت و ساز بدن، هضم مواد غذایی، و سوزاندن چربی کمک می کنند ضمن این که به شما احساس سیری می دهند و اشتهای شما را برای غذا خوردن پی در پی کم می کنند.
از دست دادن موها: زمانی که با کمبود پروتئین مواجه می شوید، بدن در حالت مقاومت و صرفه جویی قرار می گیرد و سعی می کند کمترین مقدار پروتئین را مصرف کند، بنابراین پروتئین زیادی را در ساخت مو و ناخن استفاده نمی کند؛ در نتیجه، موها و ناخن ها حالت شکننده به خود می گیرند و لطافت و نرمی خود را از دست می دهند.
مدام بیمار شدن: وقتی پروتئین کافی در رژیم غذایی وجود نداشته باشد، پروتئین هایی که با باکتری ها و ویروس ها مبارزه می کنند، از بین رفته و برای سوخت و ساز بدن مورد استفاده قرار می گیرند. در نتیجه ترمیم زخم ها و جراحات بدن دشوارتر شده، مبارزه با عفونت ها با سختی انجام می شود.
تورم در دست ها: بدون پروتئین، حفظ تعادل آب بدن به هم خورده و بدن آب را به شیوه نادرستی ذخیره می کند و منجر به ادم می شود؛ وضعیتی که در آن آب بیش از حد زیر پوست جمع می شود و دست ها ورم می کنند چون بدن پروتئین را از بافت های این ناحیه مصرف می کند.
خشک شدن پوست: کمبود پروتئین می تواند به خشک، شکسته و فلسی شدن، تغییر رنگ و ایجاد لکه هایی شبیه به آفتاب سوختگی روی پوست منجر شود. آسیب دیدن پوست راه ابتلا به عفونت های قارچی را باز می کند.
منبع : سلامت نیوز
بامداد- پروتئین یک ریزمغذی ضروری است که در بسیاری از مواقع در بدن موثر است میزان توصیه شده از پروتئین ۰/۳۷ گرم در هر پوند از وزن بدن و یا ۰/۸ گرم / کیلوگرم است.
۳۷ گرم در هر پوند از وزن بدن و یا ۰٫۸ گرم / کیلوگرم است. با این حال، افراد از لحاظ جسمی فعال نیاز به ۰٫۶ – ۰٫۹ گرم در هر پوند، یا ۱٫۴ – ۲ گرم / کیلوگرم پروتئین دارند. تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی با پروتئین بالا نیز به از دست دادن وزن کمک کند.
ساده ترین راه برای افزایش مصرف پروتئین، خوردن غذاهای با پروتئین بالا است. همه غذاهای با پروتئین بالا برابر نیستند برخی از آنها پروتئین بسیار بالا دارند. در اینجا ۱۰ تا از غذاهایی که پروتئین خالص دارند و ۸۰ درصد کالری از آن است آورده می شود.
۱٫ سینه مرغ
مرغ یکی از رایج ترین غذاهای مصرفی با پروتئین بالا است.
سینه مرغ نازک ترین قسمت است سه اونس (۸۵ گرم ) مرغ کبابی، بدون پوست حدود ۲۷ گرم پروتئین و ۱۴۰ کالری فراهم می کند.
برخی از مطالعات نشان می دهد که خوردن گوشت مرغ در یک رژیم غذایی با پروتئین بالا می تواند به شما در از دست دادن وزن کمک کند با این حال، مزایای مشابه گوشت گاو به عنوان کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – اصلی پروتئین است.
مشخصات مواد مغذی مرغ اغلب رژیم غذایی شما را تحت تاثیر قرار می دهد مرغ علفخوار آنتی اکسیدان ها و سطح امگا ۳ بیشتری دارد.
مرغ علاوه بر پروتئین، همچنین یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – بزرگ از نیاسین، ویتامین B6، سلنیوم و فسفر است.
محتوای پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم سینه مرغ: ۳۱ گرم (۸۰٪ از کالری )
۲٫ سینه بوقلمون
کباب بوقلمون یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – کم چرب پروتئین است سینه لاغرترین بخش پرنده است.
سه اونس ( ۸۵ گرم ) بوقلمون کبابی بدون پوست حاوی حدود ۲۴ گرم پروتئین و ۱۱۵ کالری دارد.
بوقلمون نیز دارای نیاسین، ویتامین B6، سلنیوم، فسفر و روی بالا است.
همچنین حاوی مقادیر بالایی از تریپتوفان است این اسید آمینه به سنتز سروتونین، یک انتقال دهنده عصبی مهم کمک می کند.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم بوقلمون: ۳۰ گرم (۹۵٪ کالری)
۳٫ سفیده تخم مرغ
تخم مرغ دارای پروتئین با کیفیت بالا است زیرا آنها حاوی تمام اسیدهای آمینه هستند.
بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها در زرده تخم مرغ یافت می شود با این حال، سفیده تخم مرغ حاوی حداقل ۶۰٪ از پروتئین است.
یکی فنجان (۲۴۳ گرم ) سفیده تخم مرغ ۲۶ گرم پروتئین و تنها در حدود ۱۱۵ کالری به شما می دهد.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم سفیده تخم مرغ: ۱۱ گرم (۹۱٪ کالری).
۴٫ ماهی خشک شده
ماهی خشک شده یک میان وعده خوشمزه است.
برای انتخاب یک گزینه کم چرب با پروتئین بالا، ماهی کاد، ماهی هالیبوت، ماهی روغنی کوچک و یا سفره ماهی را انتخاب نمایید.
فقط یک اونس (۲۸ گرم) ماهی خشک شده می تواند۱۸ گرم پروتئین فراهم می کند.
ماهی خشک شده فواید زیادی دارد به عنوان مثال، آن نیز دارای ویتامین B12، پتاسیم، منیزیم، سلنیوم و مواد مغذی دیگر است.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم ماهی خشک شده: ۶۳ گرم ( ۹۳٪ کالری).
۵٫ میگو
میگو از مواد غذایی مهم در رژیم غذایی شما است.
میگو نه تنها در مقدار پروتئین بالا است بلکه کالری، کربوهیدرات و چربی پایین دارد سه اونس (۸۵ گرم) میگو حاوی ۱۷ گرم پروتئین و تنها ۹۰ کالری دارد.
میگو سرشار از ویتامین D، نیاسین و ویتامین B12 است میگو همچنین حاوی آهن، فسفر، مس و سلنیوم می باشد.
همچنین میگو حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند آستاگزانتین که التهاب و آسیب اکسیداتیو را کاهش می دهد.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم میگو: ۲۰ گرم (۸۲٪ کالری).
۶٫ ماهی تن
ماهی تن کالری و چربی بسیار کم دارد که آن یک غذای تقریباً خالص از پروتئین را فراهم می کند.
سه اونس ( ۸۵ گرم ) ماهی Yellowfin خام می تواند در حدود ۲۰ گرم پروتئین با تنها ۹۲ کالری فراهم کند.
این هم یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – خوبی از ویتامین های ب، به علاوه مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و پتاسیم است.
ماهی تن همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی با توجه به مقادیر بالایی از سلنیوم است ۳٫۵ اونس (۱۰۰ گرم ) حاوی ۵۲ درصد از نیاز روزانه است.
علاوه بر این، ماهی تن کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که با تورم مبارزه می کند.
ماهی تن حاوی مقداری جیوه، اما محتوای سلنیوم بالای آن به محافظت در برابر سمیت جیوه کمک می کند خوردن ماهی تن کنسرو شده یک بار در هفته احتمالاً ایمن است.
با این حال، زنان باردار و شیرده نباید ماهی تن را به صورت خام یا کبابی بیشتر از یکبار در ماه بخورند.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم ماهی تن: ۲۳ گرم ۹۲٪ کالری.
۷٫ ماهی هالیبوت
ماهی هالیبوت، ماهی دیگری است که یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – بزرگ از پروتئین کامل است یک نیم فیله ماهی هالیبوت (۱۵۹ گرم) ۴۲ گرم پروتئین و ۲۲۳ کالری است.
ماهی هالیبوت آلاسکایی همچنین کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است آن یک غذای ضد التهابی موثر می سازد.
ماهی هالیبوت نیز در سلنیوم بالا است علاوه بر این، مقادیر خوبی از ویتامین B3، B6 و B12و همچنین مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و پتاسیم است.
با این حال، با توجه به سطح جیوه بالا، شما نباید ماهی هالیبوت زیاد بخورید.
در صورت امکان، ماهی هالیبوت تازه بخورید.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم ماهی هالیبوت: ۲۷ گرم (۸۱٪ کالری).
۸٫ تیلاپیا
ماهی تیلاپیا محبوب و نسبتاً ارزان است.
این یک، ماهی آب شیرین سفید و یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – بزرگ از پروتئین است و در عین حال کالری و چربی پایین دارد.
سه اونس (۸۵ گرم) تیلاپیا می تواند تا ۲۰ گرم پروتئین با تنها ۱۱۰ کالری ارائه دهد.
نسبت امگا ۶ به امگا ۳ در تیلاپیا از انواع دیگر ماهی ها بالاتر است.
با این حال، مقدار امگا ۶ در یک واحد از تیلاپیا، دلیل کافی برای رفع نگرانی نیست.
تیلاپیا همچنین یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – بزرگ از ویتامین های ب و مواد معدنی مانند سلنیوم، فسفر و پتاسیم است.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم ماهی تیلاپیا: ۲۶ گرم (۸۱٪ کالری).
۹٫ ماهی کاد
ماهی کاد آبهای سرد خوشمزه و گوشت سفید پوسته پوسته دارد.
این ماهی با پروتئین بسته بندی شده است آن نیز کم کالری و چربی کمی دارد سه اونس (۸۵ گرم) ماهی کاد در حدود ۲۰ گرم پروتئین تنها ۹۰ کالری دارد.
ماهی COD یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – بزرگ از ویتامین B3 ،B6 و همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ است که همه آنها مزایای برای سلامت قلب ارائه می دهند.
علاوه بر این، ماهی کاد حاوی سلنیوم، منیزیم، فسفر و پتاسیم است.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم ماهی کاد: ۲۳گرم ( ۹۳ ٪ کالری ).
۱۰٫ ماهی پولاک
ماهی پولاک آلاسکایی یک ماهی با طعم ملایم و بسیار عالی است.
همچنین پولاک با انواع مختلف اردک ماهی شناخته شده است.
سه اونس (۸۵ گرم ) حاوی ۲۰ گرم پروتئین و حدود ۱۰۰ کالری است.
پولاک آلاسکا یک کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی – عالی از اسیدهای چرب امگا ۳ است همچنین حاوی مقادیر زیادی از کولین، ویتامین B12 و همچنین بسیاری از سایر مواد مغذی است.
جالب توجه است پولاک پایین ترین محتوی جیوه را نسبت به انواع دیگر ماهی ها دارد.
پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم پولاک: ۲۴گرم (۸۹٪ کالری).
برنج کامل
با وجود اینکه برنج کامل سالمتر است اما باید بدانید که همه انواع برنجها سرشار از پروتئینهای گیاهی هستند. این ماده غذایی حاوی کربوهیدرات، ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز برای متابولیسم بدن است. این نوع برنج را به برنامه غذایی تان افزوده و از فواید آن بهره ببرید.
جو دوسر
جو دوسر نیز جزو مواد غذایی فوقالعاده است. مواد معدنی، ویتامینها و اسیدآمینههای ضروری موجود در این ماده غذایی ارزش بالایی دارند. جوی دوسر باعث بهبود گوارش، کاهش اسیدهای صفراوی و بهبود عملکرد رودهها شده و ایجاد احساس سیری میکند.
عدس
عدس سرشار از مواد مغذی بوده و یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی محسوب میشود. این ماده غذایی برای لاغری به شیوه سالم و همچنین افزایش انرژی بدون دریافت چربی موثر است. با مصرف عدس ویتامینهای A، B۱، B۲، B۳، B۶، C و E و همچنین پتاسیم، فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و سدیم به بدن میرسد.
گردو
گردو را گنجینه مواد مغذی بدانید. گردو بخشی از رژیم مدیترانهای را تشکیل میدهد و از بروز بیماریهای قلبی و عروقی پیشگیری میکند چون حاوی اسیدهای چرب سالم است. مصرف منظم گردو و بادام باعث کاهش احساس گرسنگی، کاهش تجمع ترکیبات التهاب زا و بهبود خلق و خوی میشود.
پسته
اگر پسته دوست دارید میتوانید روزانه بین ۱۵ تا ۳۰ گرم از آن میل کنید. به این ترتیب انرژی و پروتئین خوبی نصیبتان میشود و از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی به میزان زیادی دور میمانید. پسته سرشار از چربیهای اشباع نشده مونو و پولی است و به کاهش میزان کلسترول خون کمک میکند.