آقایان با خوردن این صبحانه هرکول می‌شوند

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، از جمله مواد غذایی مفید برای آقایان می توان اسیدهای چرب امگا سه را نام برد که در ماهی های روغنی وجود دارند و خوردن آنها در وعده صبحانه می تواند باعث کاهش ترشح هورمون کورتیزول شود. این هورمون نقش اساسی در ایجاد استرس و نگرانی در آقایان دارد و در دراز مدت باعث ناباروری در آنها می شود.

قرار دادن مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا سه شامل انواع دانه های آجیل، سویا و نیز تخم مرغ در وعده صبحانه می تواند سبب افزایش میزان ترشح هورمون تستوسترون در بدن آقایان شده و قدرت باروری را در آنها تقویت کند.

مواد غذایی حاوی ویتامین D هم یکی دیگر از ترکیبات ضروری برای وعده صبحانه برای آقایان است، از جمله مواد غذایی حاوی این ویتامین ارزشمند می توان آب پرتقال غنی شده، شیر، زرده تخم مرغ و جگر گوساله را نام برد.

براساس تحقیقات پژوهشگران دانشگاه "گراتس" کشور اتریش، مصرف ویتامین D می تواند سطح هورمون تستوسترون بدن آقایان را افزایش دهد و علاوه بر بالا بردن توان فیزیکی و قدرت بدنی، سبب افزایش باروری در آنها شود.

برخی مواد شیمیایی درون پلاستیک و شامپوها دارای هورمون استروژن بوده و به شدت بر قدرت باروری آقایان تاثیر منفی می‌گذارند؛ به همین دلیل کارشناسان برای کاهش سطح استروژن موجود در خون توصیه می کنند آقایان مواد غذایی چون تخم مرغ و کلم بروکلی در وعده صبحانه مصرف کنند تا قدرت باروری آنها افزایش یابد.

چه کنیم تا اشتهای صبحانه خوردن داشته باشیم؟

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از همشهری، به هزار و یک دلیل بهتر است صبحانه بخوریم، اما به یک دلیل خیلی مشخص، نمی‌توانیم این کار را انجام بدهیم! دلیل ما این است: وقتی از خواب بیدار می‌شویم اشتها نداریم.

اصلاً اول صبح دهان ما مزه‌ی تلخی می‌دهد؛ چه‌طور می‌توانیم به یک صبحانه کامل فکر کنیم؟ البته تابستان‌ها وضعیت فرق می‌کند. دیر بیدار می‌شویم و فرصت داریم مدت‌ها چرت بزنیم تا کم‌کم اشتهایمان باز شود. ما چنین آدم‌هایی هستیم! نگو که تابستان آن‌قدرها مهم نیست و نگو که اتفاقاً در فصل مدرسه باید حتماً صبحانه بخوریم!

صبحانه چیست؟

از من بپرسید می‌گویم یک وعده غذای زوری که عکس‌هایش بسیار زیباست و در جست‌وجوهای اینترنتی می‌توان زیباترین میز‌های غذا را با نام صبحانه پیدا کرد. اما وقتی خودت می‌خواهی همان صبحانه را بخوری نمی‌دانم چرا نمی‌شود! و اگر از شما بپرسند، می‌گویید: البته که صبحانه اولین وعده‌ی غذایی برای تأمین مواد لازم برای بدن است و البته آن‌ها که صبحانه می‌خورند به بدنشان کلسیم، فیبر، روی و آهن بیش‌تری وارد می‌کنند و در وعده‌های غذایی بعدی هم بدنشان ویتامین‌ها و مواد معدنی بیش‌تری جذب می‌کند.

اگر صبحانه بخوریم...

تحقیقات مختلفی در این زمینه صورت گرفته که یکی از معروف‌ترین آن‌ها را پژوهشگران دانشگاه مینه‌سوتا انجام داده‌اند. این تحقیق نشان می‌دهد بچه‌هایی که قبل از رفتن به‌مدرسه صبحانه می‌خورند، نمره‌های دیکته و ریاضی بهتری می‌گیرند، در مدرسه تمرکز بیش‌تری دارند و با دیگران بهتر رفتار می‌کنند و البته نسبت به دانش‌آموزانی که برای خوردن صبحانه از خواب بیدار نمی‌شوند، سالم‌ترند. دانش‌آموزانی که با خوردن صبحانه روانه‌ی مدرسه می‌شوند، مشکلات رفتاری کم‌تری دارند. بنابراین آن‌هایی که 20 دقیقه قبل از آغاز کلاس، صبحانه میل می‌کنند، نسبت به‌گروهی که یک ساعت قبل، صبحانه مصرف کرده‌اند بیش‌تر تمرکز دارند و نمره‌های بالاتری می‌گیرند.

با توجه به این نکته که بیش‌ترین فعالیت فکری دانش‌آموزان در ساعت‌های آغاز روز است، پس صبحانه باید شامل مواد غذایی‌ای باشد که بتواند یک سوم کل انرژی مورد نیاز روزانه را (معادل600 تا700 کالری برای پسران و حدود 500 تا 600 کالری برای دختران) تأمین کند.

نخوریم چه می‌شود؟

یک انتخاب، خوردن صبحانه است که به آن اشاره شد. انتخاب دیگر نخوردن صبحانه است که ببینیم چه تبعاتی دارد: نخوردن صبحانه باعث می‌شود دانش‌آموزان احساس خستگی کنند و در نتیجه عصبی‌تر باشند. وقتی دانش‌آموز گرسنه باشد انرژی بدنش کاهش پیدا می‌کند و به دنبال کاهش انرژی بدن نیروی کافی برای فکر کردن ندارد، پس تمرکزش پایین می‌آید و در نتیجه یادگیری به شدت افت پیدا می‌کند. به‌طور کلی تغذیه‌ی نامناسب که به میزان کافی آهن، ید و پروتئین وارد بدن نکند، روی رشد ذهنی و بهره‌ی هوشی (IQ ) تأثیر می‌گذارد.

چه بخوریم بهتر است؟

برای تأمین انرژی مورد نیاز بدن در ابتدای صبح انواع نان، مربا، کره، عسل، خامه، حلیم، پنیر، تخم‌مرغ، عدسی و غلات آماده‌ی صبحانه مثل برشتوک توصیه می‌شود. تکه‌هایی از یک سیب برش‌زده به همراه پنیر و گردو که پروتئین و فیبر دارند می‌تواند صبحانه‌ی سالمی باشد.

البته می‌توانید یک تخم‌مرغ سفت شده را بین دو لایه نان گرد سبوس‌دار قرار بدهید و یک پرتقال تازه به صبحانه‌تان اضافه کنید.

اگر باز هم میل نداشتیدبرای خودتان پیتزای صبحانه آماده کنید؛ به این ترتیب که یک تکه نان ترد را در نظر گرفته، 3 قاشق غذاخوری پنیرکم‌چرب روی آن ریخته و تکه‌های برش‌خورده‌ی گوجه‌فرنگی را روی آن قرار دهید و در پایان حدود یک قاشق چای‌خوری روغن‌زیتون و مقدار کمی نمک و فلفل روی آن بریزید.

حالا برای این که نتایج منفی نخوردن صبحانه را از خودمان دور کنیم بهتر است دنبال راه‌هایی بگردیم که اشتهایمان زیاد شود. مثل همان تصاویر میزهای صبحانه که در جست‌وجوهای اینترنتی دیدیم و ما را به‌خوردن صبحانه مشتاق می‌کند.

اولین راه این است که شب‌ها کم‌تر شام بخوریم. این کار به احساس گرسنگی اول صبح خیلی کمک می‌کند. می‌توانیم به خوردن صبحانه‌ای متفاوت فکر کنیم و هم‌چنین به صبحانه به عنوان بخشی از درمان یک بیماری نگاه کنیم و اشتها ندارم و نمی‌توانم بخورم، را کنار بگذاریم و البته بهتر است وعده‌های غذایی را در وقت‌های معین و مشخصی صرف کنیم.

مثلاً صبحانه ساعت هفت صبح، اگر ناهار در مدرسه هستیم ساعت 12 و اگر در خانه صرف می‌کنیم بعد از پایان مدرسه و در نهایت شام را حدود ساعت 9 شب بخوریم.

صبحانه در خلاقیت و یادگیری کودکان اثرگذار است

به گزارش جام جم آنلاین، سعیده میری در گفت‌وگو با ایسنا، افزود: خوردن صبحانه در افزایش یادگیری و خلاقیت کودکان تاثیرگذار است.

وی بیان کرد: توجه به تغذیه کودکان یک اصل مهم در زندگی است و تغذیه درست کودک از همان بدو تولد می‌تواند جلوی بروز بسیاری از اختلالات ذهنی و روانی کودکان را در سن بزرگسالی از بین ببرد.

وی افزود: در غذا دادن به کودکان باید اصولی را رعایت و برنامه‌های خاصی را تدوین و اجرا کرد؛ به گونه‌ای که رعایت تنوع غذایی سالم و مقوی برای کودک بسیار موثر خواهد بود.

به گفته وی، در صورتی که کودکان نسبت به غذا خوردن بی‌اشتها باشند، سعی شود برای تشویق آنها به خوردن از غذای مورد علاقه آنها استفاده شود.

وی اظهار داشت: کودک را می‌توان از طریق توجه و محبت بیشتر و همچنین با تغییر در ترکیب و مزه غذا به خوردن تشویق کرد.

میری در ادامه خاطرنشان کرد: با اجرای برنامه‌های آموزشی از طریق صدا و سیما و رسانه‌های مرتبط می‌توان والدین را با نحوه تغذیه کودک که امری بسیار حیاتی است، آشنا کرد.

وی در پایان گفت: والدین باید به صبحانه فرزندان خود بیش از دیگر وعده‌های غذایی دقت کنند. با تواناتر شدن کودک اجازه خوردن را با نظارت پدر و مادر به کودک بدهیم که این امر نیز در تغذیه کودکان بسیار حائز اهمیت است.

صبحانه آری، شام نه!

به گزارش جام جم آنلاین ، درواقع اگر فردی سرخود و برای کاهش وزنش یک وعده غذایی‌اش را حذف کند علاوه بر این که سلامت جسمی اش به خطر می‌افتد، دوباره وزن می‌گیرد و چاق می‌شود. از طرفی چون با حذف وعده‌ها حجم و تنوع مواد غذایی ای که در یک روز مصرف می‌شود، کاهش می‌یابد ممکن است فرد در درازمدت در معرض آسیب‌های ناشی از کمبود مواد غذایی قرار بگیرد. فراموش نکنید کمبودهای مواد مغذی و مورد نیاز بدن تاثیر زیادی بر اندام‌های مختلف دارد؛ مثلا کمبود ویتامین ‌A ممکن است فرد را دچار مشکلات پوستی و چشمی کند. البته یکی از باورهای شایع کاهش وزن و البته حفظ تناسب اندام، حذف وعده شام است.

متاسفانه ما اغلب خواسته یا ناخواسته کالری اضافی به بدن وارد می‌کنیم و اضافه وزن ناشی از این مسأله را به خوردن شام نسبت می‌دهیم. یادتان باشد از طریق صبحانه 20 تا 25 درصد از کالری مورد نیاز روزانه، 25 تا 30 درصد آن از ناهار و 25 درصد از وعده شام و بقیه هم از طریق میان وعده‌ها تامین می‌شود و حذف وعده‌های غذایی و بخصوص شام در بیشتر مواقع، نه تنها به کاهش وزن مناسب و پایدار منجر نمی‌شود، بلکه فرد را با مشکلات تغذیه‌ای رو‌به‌رو می‌کند. محدوده طبیعی قند خون بین 70 تا 100 میلی گرم است که با صرف مواد غذایی در هر وعده افزایش پیدا می‌کند. اما در یک شخص سالم و طبیعی پس از گذشت دو ساعت از هر وعده غذایی، قند خون دوباره به میزان پایه‌اش برمی‌گردد و احساس گرسنگی تدریجی به فرد دست می‌دهد.

حالا اگر شخصی از خوردن شام پرهیز کند، به دنبال گرسنگی و در واقع پایین‌آمدن سطح قند مورد نیاز مغز، سطح سوخت و ساز بدن پایین می‌آید و برای مغز چاره‌ای باقی نمی‌ماند جز این که پروتئین‌های ماهیچه‌ای بدن را فدا کند تا انرژی مورد نیاز خود را فراهم آورد و این امر در درازمدت می‌تواند به تحلیل عضلانی شخص منجر شود.

اگر هم شخصی می‌خواهد وزن خود را کم یا در سطح مطلوبی حفظ کند باید سوخت و ساز بدن خود را بالا ببرد و با حذف وعده غذایی شام، کاملا برعکس عمل می‌کند. همچنین کسانی که شام نمی‌خورند، صبح‌ها نیز دیر از خواب بلند می‌شوند و بدنشان برای تامین میزان انرژی مورد نیاز خود ناگزیر به سوزاندن بافت چربی، آن هم به صورت ناقص می‌شود که از عواقب آن سردرد، تهوع و سوء تغذیه است.

7 اصلی که دیابتی ها نباید هنگام صبحانه خوردن، فراموش کنند

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آوای سلامت، انتخاب گزینه های صحیح غذایی در این وعده علاوه بر این که سوخت و ساز بدن را در تمام طول روز بالا می برد، راهی مناسب برای کنترل قند خون در مبتلایان به دیابت است.

اصل اول؛ حذف نکردن وعده صبحانه: تحقیقات نشان می دهد صرف نظر کردن از صبحانه باعث ابتلا به چاقی و مقاومت به انسولین می شود. مطالعات دیگر تایید می کنند که مصرف کنندگان صبحانه بهتر می توانند در برابر غذاهای چرب و پرکالری مقاومت کنند. هدف از خوردن صبحانه در دیابتی ها، کنترل بهتر قند خون و جلوگیری از پرخوری در طول روز است.

اصل دوم؛ مصرف صبحانه در خانه: شما می توانید و البته نباید از رستوران ها برای خوردن صبحانه استفاده کنید. یک وعده غذایی مناسب برای صبحانه همیشه در خانه قابل دسترس است. یک صبحانه سبک می تواند شامل کربوهیدرات ها و چربی های سالم بعلاوه پروتئین باشد و نزدیک به 1000 کالری به بدن شما برساند.

اصل سوم؛ مصرف غلات همراه با میوه: یک وعده غلات کامل حداقل 5 گرم فیبر به بدن شما می رساند و مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم غلات باعث کاهش وزن می شود. استفاده از غلات کامل به همراه میوه های تازه مانند توت فرنگی یا زغال اخته را می توان یک رژیم دیابت پسند دانست.

اصل چهارم؛ مصرف دانه کتان: این دانه ها غنی از فیبر و پروتئین هستند و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آنها به بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک می کند و از میزان التهاب بدن می کاهد.

اصل پنجم؛ بلغور جوی دو سر: یکی از بهترین گزینه های صبحانه برای دیابتی ها است و در هر فنجان 4 گرم فیبر دارد به طوری که باعث کنترل قند خون می شود. مطالعات نشان داده که مصرف یک فنجان بلغور جو برای 5 تا 6 بار در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 39 درصد کاهش می دهد.

اصل ششم؛ شیر یا ماست کم چرب: شیر علاوه بر این که حاوی کلسیم و ویتامین دی بالا است خطر ابتلا به سندرم متابولیک یعنی مجموعه ای از علائم که منجر به دیابت و بیماری های قلبی می شوند را کاهش می دهد. ویتامین دی موجود در محصولات لبنی کم چرب همچنین با کاهش میزان کلسترول و بهبود سطح انسولین در ارتباط است.

اصل هفتم؛ چای دارچین: دارچین بهترین گزینه برای کاهش قند خون است و اضافه کردن آن به چای یا قهوه برای کنترل و مدیریت دیابت می تواند مفید باشد.

برای صبحانه هرگز اینها را نخورید

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از سلامت ، برای داشتن یک صبحانه سالم سعی کنید از خوردن مواد غذایی زیر برای صبحانه اجتناب کنید:

۱- انواع آبمیوه‌های غیرطبیعی

به افرادی که به شما می‌گویند باید برای صبحانه آب‌میوه بنوشید، اعتماد نکنید. این نوشیدنی‌ها انتخاب خوبی نیستند. شما می‌توانید صبحتان را با گزینه‌های بهتری شروع کنید. چای سبز، قهوه بدون کافئین یا تنها مقداری آب‌معدنی می‌تواند یک جایگزین عالی باشد. همچنین می‌توانید به جای آبمیوه از خود میوه‌ها استفاده کنید؛ زیرا دارای فیبر هستند.

برای مثال می‌توانید یک پرتقال یا سیب بخورید. ما آبمیوه را به شما پیشنهاد نمی‌کنیم؛ زیرا در ترکیب آن‌ها بیشتر از چیزی که انتظار می‌رود شکر وجود دارد؛ بنابراین از خرید آبمیوه از مغازه خودداری کنید و سعی کنید به جای آن خودتان آبمیوه طبیعی تهیه کنید. به طور کلی هر چقدر صبح‌ها مواد غذایی و نوشیدنی‌های شیرین شده کمتر مصرف کنید، در طول روز احساس بهتری خواهید داشت.

۲- شیرینی‌های کم‌چرب

معمولاً تولیدکنندگان همیشه به هر قیمتی به دنبال جذب مشتری هستند. آن‌ها دائم در حال تولید محصولات جدید هستند. زمانی که محصولی توسط مشتریان کمتر خریداری شود، آن‌ها فرمول محصول را عوض می‌کنند و فروش خود را بهبود می‌بخشند. به عنوان مثال زمانی که مردم دریافتند چربی برای سلامتی مضر است، تولیدکنندگان یک نسخه کم‌چرب از محصولات خود را تولید کردند.

متأسفانه این نسخه‌های کم‌چرب ناسالم هستند؛ زیرا حاوی مقدار زیادی مواد افزودنی مصنوعی هستند. محصولات کم‌چرب عطروطعم ندارند، از این رو تولیدکنندگان به این محصولات طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مقدار زیادی شکر اضافه می‌کنند. در واقع چربی، کمتر از شیرینی مضر است. شیرینی شاخص قند خون را بالا می‌برد. شکر بیشتر برابر است با غذای ناسالم‌تر.

۳- نان تست و موادی که روی آن مالیده می‌شوند

نان تست و چیزهایی که به همراه آن مصرف می‌شود مانند مربا و کره، رژیم غذایی صبح شما را خراب می‌کند و به بدن شما آسیب می‌رساند.

نان تست حاوی هیچ‌گونه مواد مغذی، ویتامین و مواد معدنی نیست، بلکه تنها سرشار از کربوهیدرات است. موادی که به همراه نان تست مصرف می‌شوند، به سرعت قند خون را افزایش می‌دهند و ساعاتی پس از مصرف، دوباره میل به خوردن غذاهای شیرین به وجود می‌آید. همه این‌ها تنها یک چرخه معیوب است، مگر اینکه پروتئین و مواد غذایی فیبردار را جایگزین این شیرینی‌ها بکنید.

۴- غلات صبحانه (کورن فلکس) مملو از شکر

چه کسی یک کاسه کورن فلکس را برای صبحانه دوست ندارد؟ این ماده غذایی سال‌هاست که برای صبحانه مصرف می‌شود.

آن‌ها رنگارنگ، معطر و خوشمزه هستند و در جعبه‌های زیبا بسته‌بندی شده‌اند. آن‌ها را می‌توان به راحتی بدون هیچ دردسری و در کمترین زمان مصرف کرد؛ اما چه چیزی ما را وادار کرده که این ماده غذایی را در فهرست صبحانه خود نامطلوب به شمار آوریم؟ پاسخ واضح است. شکر! یک وعده کورن فلکس شامل ۱۰ گرم شکر است. این میزان شکر خیلی زیاد است! شما به غذای سالم‌تری نیاز دارید.

۵- اسموتی‌های آماده

اگر به تناسب‌اندام و سلامت خود اهمیت می‌دهید، بایستی خودتان اسموتی خود را درست کنید. شما می‌توانید با انتخاب مواد مورد علاقه خود و کمی خلاقیت اسموتی خود را در آشپزخانه درست کنید.

اسموتی‌های آماده که در فروشگاه‌ها می‌بینیم، پر از شکر است. علاوه بر شکر، تولیدکنندگان برای اینکه محصولاتشان به چشم مشتری خوشمزه‌تر و دلپذیر‌تر به نظر آید، به آن‌ها مواد افزودنی مانند رنگ‌های مصنوعی و طعم‌دهنده اضافه می‌کنند. همچنین بیشتر اوقات تولیدکنندگان به منظور کاهش هزینه‌های خود از مواد نامرغوب استفاده می‌کنند. پس با مواد طبیعی شروع به ساختن اسموتی خود کنید تا در هزینه‌ها نیز صرفه‌جویی کنید.

شما می‌توانید با ترکیب کلم پیچ، اسفناج و سبزی‌های دیگر با مقداری شیر بادام برای خود یک صبحانه عالی درست کنید. این اسموتی حاوی مواد معدنی، فیبر و ویتامین‌هایی است که بدن شما در هنگام صبح به آن‌ها احتیاج دارد.

صبحانه از دخانیات خطرناک‌تر است؟!

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از العالم، یک تحقیق جدید که در سایت انگلیسی "Huffington Post" منتشر شده است، از "خطرات" وعده صبحانه برای بسیاری از افراد پرده برداشته و مدعی شده که چه بسا مصرف صبحانه خطرناکتر از دخانیات باشد!

"تیرنیس کیلی" محقق انگلیسی با انتشار کتابی تحت عنوان "صبحانه خطرناکترین وعده غذایی در طول روز"، ادعا کرد که امیدوارم در طول ده سال آینده بسیاری از مردم متوجه شوند که صبحانه مانند دخانیات خطرناک است.

این پژوهشگر تاکید کرد که 8 سال پیش زمانی که متوجه شده به دیابت نوع دوم مبتلاست، میزان قندخونش را خود به صورت روزانه و منظم کنترل می کرد؛ از این رو متوجه شد که میزان قندخون پس از مصرف صبحانه به شکل خطرناکی افزایش می یابد؛ سپس از خوردن صبحانه به طور کامل خودداری کرد و متوجه شد که میزان گلوکز خون در طول روز ثابت باقی مانده است.

وی حتی به کسانی که مبتلا به بیماری دیابت نیستند، نیز توصیه کرد که از مصرف صبحانه خودداری کنند؛ زیرا صبحانه سندروم متابولیک ـ نوعی مقاومت به انسولین ـ را تحریک می کند که باعث انسداد عروق، فشار خون بالا و دیابت می شود.

کیلی گفت: اغلب مطالعاتی که در آنها تاکید می شود "مصرف صبحانه باعث تناسب اندام می شود"، از سوی شرکتهای صنایع غذایی حمایت می شوند.

بخور نخورهای صبحانه

متاسفانه افراد متعددی هستند که به هر بهانه‌ای مانند دوست نداشتن، سازگار نبودن معده‌شان با صرف غذا در ساعات اولیه روز، دیر برخاستن از خواب، نداشتن وقت کافی و بتازگی نیز ادعای یک سایت انگلیسی مبنی بر مضر بودن صبحانه سعی می‌کنند از خوردن این وعده غذایی مهم امتناع کنند.

در صورتی که دکتر فرزاد شیدفر، متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران نخوردن صبحانه را براساس این بهانه‌ها و نتایج یک تحقیق اشتباه عنوان می‌کند و به جام‌جم می‌گوید: اکتفا به این بهانه‌ها، نتیجه‌ای جز آسیب رساندن به سلامت ندارد.

روزی پرانرژی با خوردن صبحانه

25 درصد کالری روزانه بدن از طریق صبحانه به عنوان یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی تأمین می‌شود. دکتر شیدفر با اشاره به تحقیقات علمی مبنی بر ضرورت مصرف منظم و مناسب صبحانه می‌گوید: افرادی که از این الگو تبعیت می‌کنند، از سلامت بهتر، وزن مناسب‌تر و اندام متناسب‌تری برخوردار هستند. معمولا چاقی در این افراد کمتر است چون مصرف روزانه صبحانه مانع ریزه‌خواری و مصرف تنقلات و دریافت کالری بیش از نیاز بدن می‌شود.

اهمیت صبحانه برای کودکان

یکی از مشکلاتی که والدین با آن مواجه هستند، سرسختی و امتناع کودکان در مصرف صبحانه است. به همین دلیل سعی می‌کنند با ترفندهای مختلف همچون صبحانه‌های آماده، کودکان را برای صرف این وعده غذایی تشویق کنند. هرچند متاسفانه برخی والدین در برابر این خواسته کودکان تسلیم می‌شوند یا نسبت به آن بی‌توجهی می‌کنند.

این متخصص تغذیه درباره اهمیت صبحانه برای کودکان می‌گوید: بچه‌هایی که صبحانه می‌خورند، در حل مسائل درسی و در طول ساعات حضور در مدرسه هوشیارتر هستند و بهتر می‌توانند فرامین درسی را بپذیرند و پاسخ‌پذیری علمی خیلی خوبی دارند.این کودکان در مقایسه با بچه‌هایی که صبحانه نمی‌خورند یا مصرف نامنظم دارند، در آزمون‌های تحصیلی و هوشی معمولا نمرات بهتر و بالاتری دارند.

وی تأکید می‌کند: بررسی‌ها نشان می‌دهد، کودکانی که صبحانه نمی‌خورند، به دلیل افت قندخونشان حوصله سر کلاس درس نشستن و گوش کردن را ندارند. به همین دلیل نخوردن صبحانه یکی از دلایل مهم افت تحصیلی، اختلال رشد بخصوص در کودکان پیش دبستانی، کم‌خونی و کمبود ویتامین‌ها در کودکان است.

صبحانه را کامل بخورید

شاید شما هم جزو آن دسته افرادی باشید که خوردن یک لیوان شیر با کیک را کافی می‌دانند. در صورتی که دکتر شیدفر تأکید می‌کند محدود کردن صبحانه به مصرف صرفا یک لیوان شیر صحیح نیست. وعده صبحانه باید تأمین‌کننده بخشی از انرژی روزانه باشد.

وی ادامه می‌دهد: در هر وعده غذا باید از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات به میزان 55 تا 60 درصد، چربی 25 تا 30 درصد و مواد پروتئینی 10 تا 15 درصد استفاده شود که البته درصد استفاده از این مواد با رعایت همین نسبت در وعده شام باید کمتر باشد، چراکه اصولا وعده شام باید کم‌کالری باشد.

این متخصص تغذیه تأکید می‌کند: حتی افراد چاق باید صبحانه مصرف کنند با این تفاوت که در میزان مصرف صبحانه‌ خود حتما با کارشناس تغذیه مشورت کنند. برخلاف تصور اشتباهی که برخی افراد دارند مبنی بر این که چون چاق هستند می‌توانند صبحانه نخورند، باید گفت اتفاقا نخوردن صبحانه، این افراد را به سمت ریزه‌خواری می‌برد وحتی ممکن است یکی از دلایل چاقی باشد، چون انرژی بیشتری وارد بدن می‌شود.

وعده‌های غذایی را جایگزین نکنید

برخی با اتکا به این نگرش که کالری کمتری وارد بدن شود، اقدام به حذف یکی از وعده‌های غذایی می‌کنند. برخی افراد صبحانه و ناهار را با هم می‌خورند و برخی دیگر ناهار و شام را. در صورتی که دکتر شیدفر تأکید می‌کند جایگزینی وعده‌های غذایی از نظر علمی به هیچ عنوان درست نیست و هر وعده حتی با تأخیر باید مصرف شود.

وی درباره مصرف غذاهای پرچرب در ساعات اولیه صبح مانند نیمرو یا سوسیس سرخ شده می‌گوید: مصرف مواد غذایی پرچرب باعث اختلال در هضم، جذب و سنگینی فرد بخصوص در ساعات اولیه صبح و مانع پویایی، نشاط و فعالیت روان می‌شود.

این متخصص تغذیه درباره افرادی که خوردن صبحانه باعث حالت تهوع آنها می‌شود، می‌گوید: این مشکل دلیلی بر نخوردن صبحانه نیست. این افراد باید به یک متخصص گوارش مراجعه و علت تهوع خود را بررسی کنند. آلرژی‌های غذایی نیز باید با کمک یک متخصص داخلی یا کارشناس تغذیه مورد بررسی و شناسایی قرار بگیرد.

وی خاطرنشان می‌کند: با توجه به این که افراد سالم این مشکلات را ندارند به همین دلیل مراجعه به متخصص به افرادی که گوارش آنها با خوردن صبحانه دچار مشکل می‌شود، توصیه شده است.

دکتر شیدفر درباره صبحانه بیماران خاص می‌گوید: حتی این افراد نیز باید متناسب با وضعیت بیماری خود و تحت نظر یک متخصص تغذیه صبحانه بخورند و بیماری دلیلی بر حذف این وعده غذایی نیست.

سوءتغذیه ناشی از نخوردن صبحانه

چون عمده کلسیم و اسیدهای آمینه از طریق لبنیات وارد بدن می‌شود و با توجه به حضور پررنگ این ماده غذایی در صبحانه، حذف این وعده باعث کاهش تأمین مواد مغذی در بدن و بروز سوءتغذیه در فرد می‌شود.

زیاده‌روی در مصرف دانه‌های روغنی ممنوع

دانه‌های روغنی یکی از مفیدترین تنقلاتی است که افراد می‌توانند روزانه از آن استفاده کنند، اما باید توجه داشته باشید مصرف زیاد آنها نیز به دلیل چربی و انرژی زیادی که در بدن تولید می‌کند، گاهی می‌تواند باعث مخاطراتی برای بدن شود. مصرف آنها چون مقدار زیادی چربی دارند بهتر است در مقدار مناسب. یک تا دو قاشق غذاخوری در طول روز باشد.

صبحانه‌ای برای دیابتی‌ها

افرادی که قند خونشان بالا و پایین می‌شود یا افرادی که به دیابت مبتلا هستند باید صبحانه را به طور کامل میل کنند. بربری، نان سنگک و سنتی بهترین نان برای صبحانه هستند. بهتر است تا حد امکان مخصوصا افراد مبتلا به دیابت از نان لواش و تافتون در صبحانه استفاده نکنند. صبحانه سرشار از فیبر مانند مصرف گوجه و خیار، باعث کاهش سرعت افزایش قند در خون و در نتیجه دیرتر گرسنه شدن فرد می‌شود.

سهیلا فلاحی - دانش و سلامت

بهترین زمان برای غذا خوردن چه موقع است اشتباهات شایع درباره صبحانه و کاهش وزن

دکتر اکرم پورشمس در گفت و گو با جام جم آنلاین بیان کرد : بطور کلی ساعت درونی بدن انسان به او کمک می کـنـد تا فعالیت خود را در ساعات روز افزایش داده و در شب هنگام از شدت آنها بکاهید و به استراحت بپـردازیـد. سـاعــت بیولوژیک مختص انسانها نیست و تـمـام مـوجـودات زنـده واجد چنین ساعتی هستند .سیستم بدن بصورت طبیعی اینگونه است که با حضور نور بیشترین میزان کورتیزول در بدن ترشح می شود، همچنین فشارخون بالا و دمای پایین بدن را در این هنگام داریم .

وی در ادامه افزود : هر بدنی یک ساعت برای بیدار شدن دارد منظور از بیدار شدن این نیست فرد فقط چشمانش را باز کند بلکه زمانی است که وی بتواند فعالیت فیزیکی داشته باشد . در بدن هرچه فاصله غذا خوردن کوتاه تر باشد برای تمام ارگان های بدن مناسب تر است .بنابراین اگر فردی بخواهد وزنش را کنترل کند باید وعده های غذایی زیاد در حجم کم بخورد .

پورشمس یادآور شد: بسیاری از افراد به اشتباه تصور می کنند که با حذف صبحانه و صرفا ورزش کردن در صبح می توانند کالری بیشتری را سوزانده و کاهش وزن خوبی داشته باشند. صبحانه کامل، برای ساعتها شما را سیر نگه داشته و مانع از ریزه خواری در طی روز می شود. بارها به این نکته اشاره شده است که حذف صبحانه، نه تنها در کاهش وزن، موثر نیست، بلکه موجب گرسنگی و افت شدید قندخون، بخصوص هنگام ورزش شده و بدن به ناچار، مجبور به پرخوری بیشتر در طی روز خواهد شد و این کار بدترین اتفاقی است که می تواند برای افرادی که قصد کاهش وزن را دارند، رخ دهد.

به گفته وی، اگر بدن هر چه فاصله های غذا خوردنش طولانی باشد متابولیسم نیز کاهش می یابد و علاوه بر آن تصور می کند در ساعات بعدی غذایی برای خوردن نیست و همین باعث می شود بیشتر چربی مصرف کند. برخی از افراد می پندارند اگر در طول روز یک وعده غذا بخورند در کاهش وزن موثرتر است اما این تصور کاملا اشتباه بوده و هیچ نتیجه ای را در بر ندارد .

عضو هئیت مدیره انجمن گوارش و کبد ایران متذکر شد : ساعات غذا خوردن را اگر با نور خورشید تنظیم کنیم بسیار برای بدن و کنترل وزن مناسب است و بهترین زمان برای شام ترجیحا زمانی است که آفتاب در حال غروب کردن است و اگر صرف غذا در ساعات پایانی شبانه روز باشد افراد به دلیل کم‌تحرکی کالری کمتری می‌سوزانند که سبب چاقی، اضافه وزن و به تبع آن ابتلا به انواع بیماری‌ها در درازمدت در آنها می‌شود. پزشکان توصیه می‌کنند بین وعده‌ی شام و زمان خواب افراد باید حداقل سه ساعت فاصله زمانی وجود داشته باشد.

وی توصیه کرد : نکته حائز اهمیت این است در وعده های غذایی مان از بشقاب سالم استفاده کنیم . بشقاب سالم بشقابی است که نیمی از آن را با سبزیجات و میوه‌ها پر کنیم سپس نیمه دیگر آن را به پروتئین کم‌چرب و غلات اختصاص دهیم و سعی کنیم غلات اندکی بیش از پروتئین باشد. ما باید در طول روز 4وعده غذا بخوریم اما این 4 وعده قانون خاص خود را دارد و متشکل است نصف بشقاب میوه و سبزیجات ، یک چهارم غلات و یک چهارم دیگر پروتئین . بهتر است این پروتئین بدون چربی باشد و خوب است از سویا ، قارچ ،ماهی و مرغ بیشتر استفاده شود و مصرف گوشت قرمز را به حداقل برسانند و نکته بسیار مهم این است که بشقاب انتخابی ما یک بشقاب میوه خوری برای غذا خوردن باشد و از بشقاب های بزرگ به هیچ وجه استفاده نشود .

به گفته وی ، اگر در میان ، وعده های غذایی وسوسه شدید خوراکی بخورید حتما میل به گرسنگی را با خوردن مواد غذایی مثل هویج، انواع توت ها و از این قبیل خوراکی های کم کالری کنترل کنید ، چرا که این مواد غذایی بسیار کم کالری بوده و در عین حال کمک می کنند تا میل به خوردن در شما بر طرف شود.

پورشمس مصرف آب در میان غذا خوردن را به شدت کار اشتباهی دانست و توصیه کرد : مشکل شایعی که در هنگام مصرف آب در میان غذا خوردن بوجود می آید نفخ است .چرا که با این عمل در کار معده اختلال ایجاد می کنیم و معده نمی تواند یکی از وظایف خود را که هضم غذا است را انجام دهد پس بنابراین فرد دچار نفخ می شود . علاوه بر منع مصرف آب در میان غذا ، منع مصرف چای بعد از صرف غذا هم بسیار تاکید شده است .

به عبارتی دیگر اگر همراه یا قبل و بعد از غذا آب بنوشیم، این آب با غذای خورده شده مخلوط می‌شود و باعث رقیق شدن غذا و سرد شدن داخل معده می‌شود و از آنجا که هضم انسان نیاز به حرارت دارد، عمل هضم مختل می‌شود همچنین با نوشیدن آب، شیره‌های گوارشی رقیق می‌شوند و نمی‌توانند عملیات هضم را خوب انجام دهند و در نتیجه شخص دچار سوءهاضمه می‌شود. به همین دلیل فرد با وجود خوردن غذای خوب، اما انرژی ندارد و بیشتر دچار پف بدن، چاقی، افزایش اندازه و سنگینی می‌شود.

وی در پایان اشاره کرد: هنگامی که آب می خوریم معده حجمش بالا می رود و فرد اشتهای خود را برای غذا خوردن تا حدی از دست می دهد بخصوص اگر در ابتدای صبح میل شود . بین وعده های غذایی مصرف آب بسیار مفید است اما اگر با غذا همراه باشد کاملا اشتباه و زیان بار است .

کمک به کاهش وزن با انجام این سه کار پیش از صبحانه

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصرایران، اگر کاهش وزن و بهبود شرایط سلامت مد نظر شما قرار دارد، در ادامه سه کاری که می توانید صبح هنگام پیش از خوردن صبحانه انجام دهید تا به این اهداف خود دست یابید ارائه شده اند.

نوشیدن سرکه سیب

در شرایطی که نوشیدن یک لیوان آب روشی خوب برای سم‌زدایی بدن و افزایش ترشح شیره های گوارشی است، مصرف سرکه سیب به جای آب می تواند فواید کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی را در اختیار شما قرار دهد. مطالعات نشان داده اند که سرکه سیب ممکن است به کاهش احساس گرسنگی در نتیجه کند کردن روند تخلیه معده کمک کند. همچنین، سرکه سیب شاخص گلیسمیک مواد غذایی پر کربوهیدارت مانند پاستا را کاهش می دهد که این به معنای احساس سیری برای مدت زمانی طولانی‌تر به واسطه ترشح کندتر گلوکز در جریان خون است.

تحرک

انجام ورزش صبحگاهی نه تنها سوخت و ساز را تقویت می کند و کالری های بیشتری نسبت به افرادی که در زمان های دیگر ورزش می کنند را می سوزانید، بلکه خلق و خو را نیز بهبود می بخشد و الهام بخش شما برای تصمیم گیری های سالم در طول روز است. انجام ورزش پیش از هر کار دیگری در صبح از نادیده گرفتن آن جلوگیری می کند. اگر انجام ورزش با معده خالی برای شما دشوار است یا از نظر زمان در مضیقه قرار دارید می توانید انجام چند حرکت انرژی بخش یوگا را مد نظر قرار دهید.

تنفس و کسب آرامش

حداقل 10 دقیقه را به انجام مدیتیشن، برای نشستن و تنفس، برای آرام کردن بدن و ذهن و برای تجسم و تشویق غذا خوردن متفکرانه اختصاص دهید. عادت کردن به انجام مدیتیشن صبحگاهی می تواند احساس سپاسگزاری برای مواد غذایی مصرفی، کمک به احساس رضایت بیشتر و پیشگیری از پرخوری را موجب شود.