به گزارش جام جم سرا ، مهنوش صاحبدل در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: ویتامین B یکی از ویتامینهای مهم محلول در آب است که شامل انواع مختلف B1، B2، B3 و دیگر ویتامینهای این گروه است.
وی افزود: تامین ویتامین B برای بدن از اهمیت بالایی برخوردار است و هر کدام از انواع مختلف آن در موارد به خصوصی در بدن تاثیر دارند. بیشتر ویتامینهای گروه B مانند B6 ، B9 و B12 در خون‌سازی نقش دارند و بسیاری از کم‌خونی‌های موجود در افراد ناشی از کمبود ویتامینهای گروه B است.
صاحبدل عنوان کرد: ویتامین B1 یکی از ویتامینهای گروه B است که در دستگاه حرکتی بدن و ماهیچه‌ها نقش دارد و کمبود آن میتواند موجب بیماری‌های عروقی شود.
وی گفت: همچنین ویتامین B2 یکی از ویتامینهای مهم برای رشد و ترمیم پوست، مو و ناخن است. این ویتامین که کمبود آن در کشور ما قابل توجه است، بیشتر در منابع لبنیات پاستوریزه یافت میشود. B2 به نور و حرارت حساس است و به همین دلیل شیر فله‌ای معمولا B2 زیادی ندارد و توصیه میشود از شیر پاستوریزه پاکتی استفاده شود.
این کارشناس تغذیه افزود: ویتامین B3 (نیاسین) نیز که برای درمان کلسترول بالا استفاده میشود، بیشتر در غلات و حبوبات و منابع گوشتی یافت میشود.
صاحبدل ادامه داد: ویتامین B6 (پیرودوکسین) نیز یکی دیگر از ویتامینهای گروه B است که موجب جذب پروتئین و چربی در بدن میشود. B9 (اسید فولیک)، نقش عمده‌ای در تشکیل گلبولهای قرمز و رفع کم‌خونی دارد. این ویتامین بیشتر در میوه‌ها و سبزی‌ها مانند اسفناج، کلم و خیار یافت میشود.
مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان عنوان کرد: ویتامین B12 (کوبالامین) نیز به عنوان یکی از مهمترین ویتامینهای گروه B، نقش مهمی در فرایند خون‌سازی بدن دارد. این ویتامین در مواد غذایی مانند جگر گاو، ماهی قزل‌آلا و زرده تخم‌مرغ وجود دارد و کمبود آن نیز موجب ناراحتی عصبی و کم‌خونی در افراد میشود.
وی افزود: در مجموع یکی از عوارض مهم کمبود ویتامین B در بدن، افسردگی، گوشه‌گیری و بی‌اشتهایی در افراد است.
وی بیان کرد: یکی از شایع‌ترین آسیب‌ها، رباط صلیبی زانو است که علت این امر، خوب گرم نشدن اعضای بدن قبل از ورزش‌های سنگینی همچون فوتبال است که سبب پارگی رباط میشود.
این متخصص با بیان این که متناسب هر ورزش باید قبل از آن نرمش کرد، افزود: در زمان آسیب دیدن رباط باید سریعاً پزشک در محل حاضر شده و با گذاشتن کیسه یخ، در ابتدا التهاب آن را بگیرد و سپس مصدوم را به بیرون از زمین منتقل کنند.
وی ابراز داشت: در آسیب‌دیدگی درجه 1 و 2، بعد از حدود 4 هفته استراحت مطلق و گچ گرفتن زانوی آسیب‌دیده خوب میشود، ولی در کشیدگی رباط از نوع 3، اگر فرد نتواند بر روی درد راه برود، باید در حدود 6 ماه تا یک سال استراحت کند.
ابدی اضافه کرد: در پارگی نوع سوم اگر بعد از استراحت و بی‌حرکت کردن عضو به وسیله گراپ درد او خوب نشد، باید رباط خود را به تیغ جراحی بسپارد.
وی تأکید کرد: اگر زانوی سالمندی پیچ خورد، رباط صلیبی و آسیب دیده که در این صورت به علت شکننده بودن، استخوانهای این گروه سنی باید فوراً آمبولانس را خبر کرده و با بستن آتل، آن فرد را به بیمارستان منتقل کنند.
ابدی در پایان گفت: از جمله عوامل آسیب دیگر رباط می‌توان به نرمش کم، تغذیه نامناسب، کمبود ویتامین D در بدن و سن بالا اشاره کرد.
به گزارش جام جم سرا به نقل از مهر، نوعی قارچ با نام «ترکی تیل» که در زبان چینی «یونژی» نامیده می شود، می تواند از پیشرفت سرطان پروستات جلوگیری کند.
مردمان چین سالهاست که از این قارچ در تهیه سوپ استفاده می کنند.در این قارچ ترکیب «پلی ساکاروپپتید» (PSP) وجود دارد که عامل مبارزه با سلول های سرطانی در این نوع از سرطان محسوب می شود.
پژوهشگران استرالیایی همچنین به بررسی نوعی از ویتامین E که «گاما-توروترنیول» یا «گاما-تی۳» نام دارد و از روغن نخل (پالم) استخراج می شود پرداختند. مطالعات نشان داده که این نوع از ویتامین E نیز می تواند نقش موثری در مبارزه با سرطان داشته باشد.
در این میان، پژوهشگران استرالیایی به این نتیجه رسیدند که این دو ترکیب یعنی «پلی ساکاروپپتید» و «گاما-توروترنیول» در کنار هم موجب فعالیت شدید نوعی پروتئین با نام «AMPK» می شوند.
این پروتئین با سلول های سرطانی در بیماری سرطان پروستات مبارزه می کند. در واقع حضور این دو ترکیب در کنار هم موجب افزایش چشمگیر فعالیت ضد سرطانی آنها می شود.
کمبود ویتامین D و پرانتزی‌شدن پاها
به گزارش جام جم سرا به نقل از هفته نامه سلامت، پرانتزی‌شدن پاها، نرمی استخوان، درد استخوان به‌خصوص در ناحیه پاها، درد ماهیچه و ضعف عضلانی، تاخیر در بسته‌شدن ملاج در کودکان که با نام بیماری راشیتیسم شناخته میشود، از عوارض کمبود ویتامین D است. در راشیتیسم شدید، کلسیم خون بسیار پایین می‌آید که باعث اسپاسم ماهیچه‌ای و مشکل‌های تنفسی میشود. مشکل‌های تنفسی ممکن است به‌دلیل ضعف عضلات تنفسی و نرمی استخوانهای قفسه سینه باشد...
و اما سایر عوارض کمبود ویتامین D:
• تاخیر در دندان درآوردن اطفال
• آمادگی ابتلا به عفونت
• کج‌خلقی
منابع: سوپ پای مرغ و ماهی
کمبود کلسیم و کوتاه قدی:
• کاهش رشد قدی
• عدم استحکام کافی دندان و افزایش خطر پوسیدگی آن و بیماری لثه
• پوکی و نرمی استخوان
• ایجاد تشنج به علت کاهش میزان کلسیم خون (تتانی)
منابع: شیر، ماست و اسفناج
کمبود آهن و رنگ‌پریدگی:
بروز علائم کم‌خونی به میزان و شدت تخلیه ذخایر آهن در بدن بستگی دارد... و اما مهمترین عوارض کمبود آهن:
• رنگ‌پریدگی دائمی مخاط داخل لب و پلک چشم و زبان که به رنگ صورتی کمرنگ خواهد بود.
• احساس ضعف، خستگی زودرس، بی‌حوصلگی، بی‌تفاوتی و گوشه‌گیری
• کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی به‌دلیل کاهش ضریب هوشی
• سیاهی رفتن چشم، سرگیجه، سردرد، بی‌اشتهایی و حالت تهوع
• خواب رفتن و سوزن سوزن شدن دست و پاها
• کاهش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها
• در مراحل پیشرفته‌تر کم‌خونی تنگی نفس همراه با تپش قلب و تورم قوزک پا مشاهده میشود.
منابع: اسفناج، جگر، قلوه و تخم‌مرغ
کمبود ویتامین C و خشکی پوست و مو:
• خشکی پوست و مو
• دیر خوب‌شدن زخم‌ها
• تحریک‌پذیری
• خستگی و کوفتگی
• کاهش وزن
• دردهای عضلانی و درد مزمن در اندام یا مفاصل
• خونریزی زیرجلدی یا کبودی
• خونریزی از لثه
منابع: مرکبات، فلفل سبز
کمبود نیاسین(B3) و ضایعات پوستی:
• ضایعات پوستی
• تغییرهای پوستی نیز بروز می‌کند به این صورت که نواحی از پوست که در معرض نور آفتاب هستند (دست‌ها، بازو، گردن و پاها) دچار ترک خوردگی، تیرگی رنگ و درماتیت پوسته‌ریزی‌کننده خواهندشد.
• ضعف عضلانی و بی‌اشتهایی
• تغییرهای دستگاه گوارش به شکل تحریک‌پذیری و التهاب غشای مخاطی دهان و لوله گوارش
• اختلال سیستم عصبی با نشانه‌هایی مثل گیجی و منگی، التهاب عصبی
منابع: حبوبات، بادام‌زمینی، دل و قلوه
کمبود روی و ریزش مو:
• آلوپسی (ریزش مو)
• جراحات در پوست
• تاخیر رشد و کوتاه قدی
• بلوغ جنسی دیررس
• اختلال در تولید مثل
• تاخیر در بهبود زخم
• اختلال در اشتها
• اختلال‌های ایمنی
• اختلال‌های رفتاری
• مشکلات چشمی شامل ترس از نور و شب کوری
• اختلال‌های چشایی
منابع: میگو، گوشت‌قرمز، مرغ
کمبود ویتامین B12 و رنگ‌پریدگی:
• رنگ‌پریدگی پوست
• احساس ضعف و خستگی
• از دست دادن اشتها
• خونریزی لثه و قرمز شدن زبان
• کرختی و گزگز دست‌ها و پاها
• معده‌درد و کاهش وزن
• اسهال و یبوست
منابع: ماهی حلوا، جگر و گوشت قرمز
کمبود ید و خشکی پوست:
• بارزترین نشانه گواتر، بزرگی غده تیروئید است. در بدن خشکی پوست، تنبلی، خواب‌آلودگی، عدم تحمل سرما و یبوست است
• کاهش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها
• کاهش قدرت یادگیری و ضریب هوشی
• این علائم در مناطقی که کمبود ید شدید است شامل عقب‌ماندگی در رشد مغزی و جسمی، اختلال‌های عصبی و روانی، لوچی چشم و کری و لالی است.
منابع: میگو، آلو بخارا و سینه بوقلمون
بزرگسالان با توجه به نظر کارشناسان نیاز به حدود 600 واحد «ویتامین دی» در روز دارند و این نیاز با قرار گرفتن 15 دقیقه‌ای در معرض نور خورشید برطرف میشود. در غیر این صورت می‌توان مواد غذایی از این قبیل را برای دریافت این مقدار از «ویتامین دی» مصرف کرد:
هر سه اونس ماهی 447 واحد «ویتامین دی» دارد. کنسرو تن ماهی، نیز در هر سه اونس 154 واحد ویامین دی دارد. انواع قارچهای خوراکی نیز سرشار از «ویتامین دی» هستند.
به گزارش سلامانه، مصرف کردن قارچ همراه با تخم مرغ و ماهی ترکیب خوبی است که مقدار نیاز به «ویتامین دی» روزانه را در یک وعده تأمین می‌کند.
شیر غنی شده نیز در هر فنجان 115 تا 124 واحد «ویتامین دی» دارد. آب پرتقال غنی شده نیز در هر فنجان حاوی 137 واحد «ویتامین دی» است.
غلات غنی شده و بلغور جوی دو سر در هر وعده 154 واحد «ویتامین دی» به بدن می‌رسانند.
شاید هزاران بار شنیده باشیم که ویتامین c برای حفظ سلامت سیستم ایمنی ضروری است؛ اما باید بدانیم که این ویتامین به رشد موها نیز کمک می‌کند.
می‌توانید با مصرف ویتامینهای لازم از موهای بلند و زیبایتان لذت ببرید. در اینجا ویتامینهای مفید دیگر برای موهایتان را معرفی می‌کنیم.
ویتامین c
شاید هزاران بار شنیده باشیم که ویتامین c برای حفظ سلامت سیستم ایمنی ضروری است؛ اما باید بدانیم که این ویتامین به رشد موها نیز کمک می‌کند. ویتامین c با تسریع روند ساخت کلاژن، باعث تحریک فولیکول‌ها و رشد بهتر موها میشود.
به گفته پل توماس، مشاور علمی موسسه ملی بهداشت، یکی از مهمترین توابع ویتامین سی در بدن انتقال اکسیژن است. این ویتامین با تسهیل روند تجزیه آهن، تضمین می‌کند که اکسیژن کافی به تمام سلولهای بدن مخصوصا سلولهای مو انتقال یابد تا پوست، مو و ناخن‌های سالمی داشته باشیم. شما می‌توانید با مصرف مرکبات، اسفناج، کلم بروکلی و فلفل به ویتامین سی مورد نیاز بدنتان دست یابید.
ویتامین ای
ویتامین ای باعث رشد و توسعه مویرگ‌ها شده و به تقویت جریان خون در بدن کمک می‌کند. این بدان معنی است که ویتامین ای موجب حفظ سلامت پوست سر شده و بستر مناسبی را برای رشد موهای سالم فراهم می‌کند. بسیاری از محصولات مراقبت از مو که باعث درخشندگی موها می‌شوند، حاوی ویتامین ای هستند.
از این رو وقتی در موهایتان دست می‌برید، صافی و انعطاف بالای آنها را احساس خواهید کرد. اما مراقب باشید که سطح دریافت ویتامین از مقدار مشخصی بالاتر نرود. گزارشات مرکز پزشکی دانشگاه مریلند نشان می‌دهند که ویتامین ای رقیق‌کننده خون بوده و ممکن است مشکلاتی را به هنگام خونریزی ایجاد کند.
به گزارش دکتر سلام، اگر مطمئن نیستید از چه منابعی ویتامین ای می‌گیرید، باید بدانید که بادام، کیوی، عنبه هندی، دانه آفتابگردان، کلم پیچ و اسفناج سرشار از این ویتامین هستند. به توصیه موسسه ملی بهداشت، بزرگسالان نباید بیش از ۱۵ میلی گرم ویتامین ای در روز مصرف کنند.
ویتامین اچ
ویتامین اچ که بیشتر با نام بیوتین شناخته میشود، از ویتامینهای گروه ب‌کمپلکس است که در کنار ویتامین‌هایی مانند نیاسین و کوبالامین قرار می‌گیرد (ویتامین اچ به عنوان ویتامین ب-۷ و کوآنزیم آر نیز شناخته میشود). از آنجایی که کمبود بیوتین به ریزش موها نسبت داده میشود، این ویتامین به عنوان یک عامل تقویتی مناسب برای مو و ناخن‌ها در نظر گرفته میشود.
به همین دلیل است که این ویتامین در شمار زیادی از محصولات بهداشتی یافت میشود. به علاوه، آووکادو، تخم مرغ، غلات و حبوبات نیز سرشار از ویتامین ای هستند و به زیبایی و درخشندگی موهای شما کمک می‌کنند.
کمبود بیوتین یک عارضه بسیار نادر است، اما می‌توانید در این باره با پزشک خود مشورت کنید تا در صورت ابتلا به ریزش مو از مکملهای حاوی بیوتین استفاده کنید. با این حال، مراقب باشید که در روز بیش از ۲.۵ میلی‌گرم بیوتین مصرف نکنید.
به گزارش جام جم آنلاین ، ویتامین E، چربی‌های اشباع نشده و دیگر ترکیبات حساس به اکسیژن مانند ویتامین A را از واکنش‌های اکسیدکننده محافظت می‌کند بنابراین مصرف موا دغذایی حاوی ویتامینE علاوه بر مصون‌کردن بدن در مقابل آلودگی‌ها، مانع از بین رفتن ویتامین A نیز میشود.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی ویتامین E باعث حفاظت غشای سلولی میشود. به طور مثال ویتامین E، سلولهای ریه را که به‌طور دائم با اکسیژن و گلبولهای سفید خون برای مقابله با بیماری‌ها در تماس هستند، محافظت می‌کند، اما فواید ویتامین E فقط به این موارد محدود نمی‌شود.
1 ـ قلب و ویتامین E : ویتامین E در زمان آلودگی هوا باعث حفظ سلامت قلب میشود.
2 ـ مغز و ویتامین E : در زمان آلودگی هوا، این ویتامین باعث کمک به دریافت اکسیژن توسط سلولهای مغز شده و همین مساله زوال عقل و پیری سلولهای مغز را به تاخیر می‌اندازد.
3 ـ سلول‌ها و ویتامین E : یکی از مشکلات ناشی از آلودگی هوا، افزایش خطر ابتلا به انواع سرطان‌هاست بنابراین با خوردن موادغذایی حاوی این ویتامین، بدن در مقابل ابتلا به انواع سرطان‌ها مصون می‌ماند.
4 ـ DNA و ویتامینE : یکی از دلایل بروز مشکلات ژنتیکی آسیب به ژن‌ها بویژه DNA است. مصرف ویتامین E مانع آسیب به ژن‌ها و DNA در زمان آلودگی هوا میشود.
5 ـ سیستم ایمنی و ویتامینE : مصرف مواد غذایی حاوی این ویتامین باعث افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن شده و همین مساله باعث حفظ سلامت بدن در زمان آلودگی هوا میشود. در نتیجه فرد هنگام آلودگی هوا به انواع بیماری‌ها از سرماخوردگی ساده تا بیماری‌های سخت دچار نمی‌شود.
6 ـ قرنیه و ویتامین E : در زمان آلودگی هوا یکی از اندام‌هایی که بشدت در معرض آسیب قرار دارد، چشم بویژه قرنیه آن است. مصرف ویتامین E باعث محافظت از قرنیه در مقابل آسیبهای ناشی از آلودگی هوا میشود.
7 ـ پوست و ویتامین E : در زمان آلودگی هوا، پوست در معرض آسیب قرار دارد. بنابراین برای جلوگیری از آسیب به پوست و چروک خوردن آن، مصرف ویتامین E ضروری است. منبع آن کجاست؟
غذاهای دریایی: یکی از بهترین منابع حاوی ویتامینE، غذاهای دریایی است. انواع ماهی و میگو حاوی ویتامین E است.
آجیل‌ها: انواع خام این خوراکی‌ها سرشار از ویتامین E هستند. مصرف روزانه یک سوم فنجان آجیل خام مناسب است.
سبزی‌ها: انواع سبزی‌های پهن برگ با رنگ تیره، حاوی ویتامین E هستند بنابراین در زمان آلودگی هوا از انواع سبزی‌ها بویژه اسفناج، کاهو و کلم استفاده کنید.
چشم انداز کمبود ویتامین ب 12 شامل طیف وسیعی از علائم است. با انجام یک آزمایش خون می توانید سطح این ویتامین را در بدن خود اندازه گیری کنید و در صورت فقر ویتامین ب 12 مکمل های خوراکی یا تزریقی آن را دریافت نمایید.
خستگی بیش از حد: یکی از اولین نشانه های فقر ویتامین ب 12 است. به این دلیل که سلولهای قرمز خون مسئول حمل اکسیژن به اندام هستند و اگر اکسیژن به اندازه کافی به اندام های حیاتی نرسد، هر چقدر هم که بخوابید باز هم احساس خستگی خواهید کرد.
خستگی عضلانی: کاهش گلبولهای قرمز در نتیجه فقر ویتامین ب 12 منجر به احساس خستگی عضلانی و عدم توانایی در بلند کردن اجسام دارای وزن می شود.
احساس سوزن سوزن شدن: برخی افراد مبتلا به فقر ویتامین ب 12 گزارش داده اند که احساس سوزن سوزن شدن و بی حسی در برخی اندام ها را دارند. این احساس نتیجه آسیب های عصبی است و آنهم به خاطر سطوح پایین اکسیژن در سلول ها.
کاهش سطح حافظه: کمبود ویتامین ب 12 منجر به کاهش سطح توانایی های ذهنی روزمره می شود که البته انجام آزمایش خون و جبران سطوح این ویتامین در بدن، این اثرات مغزی را کاهش داده و محو می کند.
احساس سرگیجه، پوست رنگ پریده، تغییرات خلق و خوی، خونریزی لثه ها و بافت های دهان، از علائم دیگر ابتلا به فقر ویتامین ب 12 است.
کمبود ویتامین ب 12 و افسردگی: ویتامین های گروه ب از ریزمغذی هایی هستند که می توانند تاثیری مستقیم بر خلقیات و احساس نشاط داشته باشند. این ویتامین ها در مورد سوخت و ساز بدن نیز نقش موثری دارند. ویتامین ب۱۲ که نام دیگر آن کوبالامین است گاهی در اثر برخی عوامل از جمله رژیم های غذایی گیاهی، مصرف سیگار، بیماری های کبدی، بارداری و… در بدن کاهش می یابد. از آنجا که کمبود آن باعث بروز مشکل در انتقال و جابجایی اکسیژن می شود، می تواند منشا بروز مشکلات روانی مانند افسردگی باشد.
درمان: درمان کمبود ویتامین ب۱۲ با توجه به دلیل پدیدآورنده این کمبود صورت می گیرد. اگر مشکل در جذب ویتامین باشد، تجویز ویتامین لازم است. برای این منظور پزشک یا متخصص تغذیه به بیمار تزریق یا استفاده از قرص های ویتامین را توصیه می کند. در برخی افراد مصرف مکمل ویتامین ب 12 برای درمان توصیه می شود.
اگر در برنامه غذایی تان از محصولات غذایی حیوانی استفاده نمی کنید(گیاهخوار هستید) و به این دلیل دچار کمبود شده اید، باید از طریق مصرف مکمل ها آن را برطرف کنید. مصرف به اندازه و کافی گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، شیر، پنیر و تخم مرغ از کمبود این ویتامین جلوگیری می کند.
به گزارش جام جم سرا، در قسمت اول و دوم این مطلب کمبودهای مواد معدنی را بررسی کردیم. در این مطلب، به بررسی کمبودهای ویتامینی رایج می پردازیم.
کمبود ویتامین د
ویتامین دی، ویتامینی است محلول در چربی که مانند هورمون های استروئیدی در بدن عمل می کند. این ویتامین به درون جریان خون و یا داخل سلول ها رفته و فعال یا غیرفعال بودن ژن ها را تأیید می کند. از طرفی، تقریباً تمامی سلول های بدن، گیرنده ی ویتامین دی دارند.
ویتامین دی، در پوست، از کلسترول، زمانی که پوست در مواجهه با نور خورشید باشد، ساخته می شود. بنابراین، افرادی که در مناطق دور از استوا زندگی می کنند - از آنجایی که کمتر در معرض اشعه ی خورشید هستند - بیشتر در معرض کمبود این ویتامین هستند.
در ایالات متحده، حدود 42% از افراد دارای کمبود ویتامین دی هستند و این کمبود در سالمندان به 74% و در افراد سیاه پوست به 82% می رسد. زیرا افزایش سن و همچنین پوست تیره، سبب کاهش ساخت ویتامین دی می شود.
چنانچه فردی دارای کمبود ویتامین دی باشد، این علائم ممکن است برای سال ها و حتی دهه ها بدون هیچ عارضه ای وجود داشته باشد.
از علائم کمبود ویتامین دی در بزرگسالان می توان به ضعف ماهیچه ای، از دست دهی استخوان و افزایش احتمال شکستگی استخوان اشاره کرد و در کودکان، علائمی مانند تأخیر در رشد و نرمی استخوان دیده می شود. همچنین کمبود ویتامین دی، سبب کاهش ایمنی بدن و افزایش احتمال ابتلا به سرطان می شود.
متأسفانه غذاهای بسیار کمی هستند که دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین دی هستند.
بهترین منابع غذایی ویتامین دی
* روغن کبد ماهی کاد: تنها یک قاشق غذاخوری آن، 227% از نیاز روزانه به این ویتامین را تأمین می کند.
* ماهی های چرب مانند سالمون و ساردین: 85 گرم از ماهی سالمون پخته، 75% از نیاز روزانه به ویتامین دی را تأمین می کند.
* زرده ی تخم مرغ: یک زرده ی تخم مرغ بزرگ، 7% از نیاز روزانه به ویتامین دی را تأمین می کند.
افرادی که دارای کمبود ویتامین دی هستند، یا باید بیشتر در معرض نور خورشید قرار گیرند یا از مکمل های ویتامین دی استفاده کنند. از آنجایی که منابع غذایی این ویتامین بسیار محدود هستند، دریافت مقادیر مورد نیاز از ویتامین دی، به تنهایی از رژیم غذایی، کاری بسیار دشوار است.
کمبود ویتامین ب 12
ویتامین ب 12، که نام دیگر آن کوبالامین است، جزء ویتامین های محلول در آب می باشد. این ویتامین برای تشکیل سلول های خونی و عملکرد مغز و اعصاب لازم است. همه ی سلول های بدن، نیاز به ویتامین ب 12 دارند تا عملکردی طبیعی داشته باشند. اما این ویتامین در بدن تولید نمی شود و ما برای تأمین آن، یا باید غذاهای حاوی ویتامین ب 12 را دریافت کنیم و یا اینکه آن را به صورت مکمل مصرف کنیم.
ویتامین ب 12، تنها در غذاهای حیوانی یافت می شود. بنابراین، افرادی که غذاهای حیوانی را دریافت نمی کنند، در خطر بالای کمبود ویتامین ب 12 هستند.
مطالعات مختلف حاکی از کمبود ویتامین ب 12 در گیاهخواران، علی الخصوص گیاهخواران مطلق است. میزان کمبود در این افراد، به 80-90% می رسد. حدود 20% افراد مسن نیز دارای کمبود ویتامین ب 12 هستند و علت آن، کاهش جذب این ویتامین است. جذب ویتامین ب 12، بسیار پیچیده تر از سایر ویتامین هاست. زیرا برای جذب، نیاز به پروتئینی دارد که برای جذب آن ضروری است.
از جمله علائم شایع کمبود ب 12، آنمی مگالوبلاستیک است که در این کم خونی، سلول های خونی بزرگ تر از اندازه دی استاندارد هستند. از دیگر علائم کمبود آن، اختلال در عملکرد مغزی و افزایش سطح هموسیستئین خون است که خطر بسیاری از بیماری ها را افزایش می دهد.
منابع غذایی ویتامین ب 12
امعا و احشا: 60 گرم جگر، 1000% نیاز روزانه به ویتامین ب 12 را تأمین می کند.
گوشت: 170 گرم از گوشت استیکی، 150% از نیاز روزانه به ویتامین ب 12 را تأمین می کند.
تخم مرغ: هر تخم مرغ کامل، 6% از نیاز روزانه به این ویتامین را تأمین می کند.
محصولات لبنی: یک فنجان شیر کامل، 18% نیاز روزانه به ب 12 را تأمین می کند.
دریافت مقادیر بالای این ویتامین، خطرناک نیست. زیرا اغلب جذب آن کم است و دریافت مقادیر بالای آن، سبب دفع از طریق ادرار می شود.
کمبود ویتامین A
ویتامین A، یکی از ویتامین های محلول در چربی ضروری بدن است. این ویتامین برای سلامت پوست، دندان ها، استخوان و غشا سلول ها لازم و ضروری است. دو نوع غذایی ویتامین A وجود دارد:
ویتامین A پیش ساخته: این فرم از ویتامین A، در محصولات حیوانی مانند گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات وجود دارد.
پیش ساز ویتامین A: این نوع از ویتامین A، در غذاهای گیاهی مانند میوه جات و سبزیجات یافت می شود. بتاکاروتن که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود، اصلی ترین شکل آن است.
بیش از 75% از افرادی که رژیم های غربی دارند، به مقدار کافی این ویتامین را دریافت می کنند و نگرانی کمبود این ویتامین در آن ها نیست.
با این حال، کمبود ویتامین A در بسیاری از کشورهای در حال توسعه بسیار رایج است.
کمبود ویتامین A، می تواند سبب آسیب های دائمی یا موقتی در بینایی و حتی نابینایی شود. در حقیقت، کمبود ویتامین A، از دلایل اصلی نابینایی در دنیا است.
کمبود ویتامین A، می تواند سبب سرکوب عملکرد سیستم ایمنی و افزایش مرگ و میر به ویژه در کودکان، زنان باردار و شیرده شود.
منابع غذایی ویتامین A
منابع غذایی ویتامین A پیش ساخته عبارت است از:
1. امعا و احشا: 60 گرم از جگر گوساله، بیش از 800% از نیاز روزانه به ویتامین A را تأمین می کند.
2. روغن کبد ماهی: 1 قاشق غذاخوری تأمین کننده ی تقریباً 500% از نیاز روزانه به ویتامین A است.
منابع غذایی بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) عبارت است از:
1. سیب زمینی شیرین: یک عدد سیب زمینی شیرین متوسط (حدود 170 گرم)، 150% از نیاز روزانه به ویتامین A را تأمین می کند.
2. هویج: یک هویج بزرگ، 75% از نیاز روزانه به ویتامین A را تأمین می کند.
3. سبزیجات برگ سبز تیره: 28 گرم از اسفناج تازه، 18% از نیاز روزانه به ویتامین A را تأمین می کند.
در حالی که مصرف ویتامین A کافی بسیار توصیه می شود، اما به طور کلی توصیه به مصرف بسیار بالای ویتامین A پیش ساخته نمی شود. زیرا دریافت بالای این شکل، می تواند سبب مسمومیت با این ویتامین شود. البته این نکته در رابطه با پیش ساز ویتامین A، صدق نمی کند. زیرا دریافت بالای آن، تنها سبب رنگ زرد- نارنجی پوست می شود که خطرناک نیست.
منبع : تبیان
به گزارش جام جم سرا، بر همین اساس درمانهای متفاوت برای بهبود رشد مو و نیز راههای جلوگیری از ریزش مو از استقبال قابل توجهی برخوردار می باشد. خیلی از توصیه های مطرح شده متاسفانه از پایه علمی معتبری برخوردار نبوده و گاه می تواند حتی سلامتی شما را تحت تاثیر قرار دهد، لذا توصیه اول آنست که حتما در انتخاب داروها و نیز مکملهای غذایی با پزشک متخصص خودتان مشورت نمایید. توصیه متخصصین پوست و تغذیه حاکی از آنست که یکی از ویتامینهای قابل توجه در رشد مو ویتامین E است. لازم به ذکر است که این نوع ویتامین از ویتامینهای محلول در چربی بوده و میزان بیش از حد مصرف آن می تواند اثرات سوئی بر سلامتی شما داشته باشد.
نقش ویتامین E در سلامتی
اگرچه ویتامین E یک عنصر کلیدی و حیاتی برای رشد موها است، ولی این عنصر حیاتی همچنین مزایای بسیاری را برای سلامت سایر اعضا بدن در بر دارد، مطالعات انجام شده در مورد عملکرد این ویتامین در بدن نشان داده اند که ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است و برای جلوگیری از بروز آسیبهای رادیکالهای آزاد بسیار موثر است. ویتامین E همچنین از اکسیداسیون و تخریب چربیها جلوگیری کرده و همچنین از غشاهای سلولی که بخش عمده آنها را چربی ها تشکیل می دهند محافظت به عمل می آورد .
مطالعات در زمینه تاثیر این ویتامین در سلامت بدن حاکی از آنست که مصرف کافی ویتامین E با کاهش گرفتگی عروق قلبی و نیز سکته قلبی همراه می باشد. اثرات آنتی اکسیدانی این ویتامین از بروز سرطان نیز جلوگیری بعمل می آورد. جالب است که بدانید مصرف ویتامینE همچنین در بهبود کبد چرب توصیه می گردد. علاوه بر این نشان داده شده است که ویتامین E به رشد موها و پیشگیری از کاهش موها نیز کمک می نماید.
مکانیسم اثر ویتامین ای بر تقویت موها هنوز به طور دقیق شناخته نشده است یکی از دلایل احتمالی این است که ویتامین E به رشد عروق خونی و مویرگ های خونرسان به ریشه موها کمک می نماید و زمانی که مویرگ ها افزایش یابند جریان خون یهتر می شود . لذا به نظر می رسد که با مصرف ویتامین E میزان جریان خون به پوست سر بهتر می گردد و پیشگیری از ریزش موها تقویت می گردد.
ویتامینE رشد موها را بهبود می بخشد
از آنجا که ویتامین E می تواند سبب بهبود رشد و توسعه مویرگ ها و عروق خونی گردد می تواند به رشد موها کمک نماید و در بسیاری از افراد سبب افزایش جریان خون به ریشه موهای سر می گردد و رشد موها را در بسیاری از افراد تسریع می نماید. علاوه بر این نشان داده شده است که مصرف مقادیر بیشتر ویتامین E در رژیم غذایی می تواند از موخوره و چند شاخه شدن انتهای موها پیشگیری نماید و به بهبود تخریب موها به علت استفاده بیش از حد از سشوآر و… کمک می نماید.
ویتامین E موهای خشک را بهبود می بخشد
ویتامین E می تواند برای موهای خشک و آسیب دیده مفید باشد و مصرف مقادیر کمی ویتامین ای در روز موهای خشک را بهبود خواهد داد و ساقه موها را تقویت خواهد نمود. همواره راه بهتر آن است که مقادیر ویتامین ای را در رژیم غذایی خود افزایش دهید ولی برای افرادی که مو و پوست سرشان بسیار خشک است استعمال خارجی روغن حاوی ویتامین ای نیز مفید است . (برای تهیه یک ماسک درمانی جهت استعمال خارجی می توانید چند عدد کپسول ویتامین ای را با سوزن بشکافید و آنها را به موی خود بمالیدو انتهای موهایتان را نیز به آن آغشته نمایید و آن را برای ۱ ساعت و یا بیشتر روی سرتان نگه دارید و سپس موهایتان را بشویید.) البته راهکار اساسی برای برطرف کردن مشکل آن است که دریافت ویتامین ای را از طریق رژیم غذایی افزایش دهید.
میزان مصرف: میزان دوز مصرف مجاز روزانه ویتامین ای در حدود ۴۰۰ واحد بین المللی(IU) می باشد و مصرف دوز بیشتر از ۱۰۰۰ واحد بین المللی(IU) می تواند سمی باشد و مصرف دوز بالای ۱۰۰۰۰ واحد در روز در صورتی که مکرر مصرف شوند می تواند بالعکس موجب کاهش موها شود. البته پس از توقف مصرف دوز بالا، موها باز خواهند گشت.
منابع غذایی طبیعی ویتامین E
ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است که به طور طبیعی در روغن های گیاهی و سبزیجات برگ سبز تیره ، جگر و تخم مرغ و مغزها یافت می شود (روغن‌های گیاهی ای مثل: سویا، ذرت، گلرنگ، آفتابگردان و جوانه گندم از منابع خوب ویتامین ای به شمار می آیند). بنابراین برای دریافت مقادیر بیشتری از ویتامین ای می توانید موارد مذکور را به رژیم غذایی تان بیفزایید و یا اینکه تحت نظر پزشک مکمل های ویتامینE را مصرف نمایید.
مصرف ویتامین E در رژیمهای کاهش وزن
از آنجا که در رژیمهای غذایی کاهش وزن منابع چربی دریافتی محدود می گردندخطر کمبود دریافت ریزمغذیها بویژه ویتامینهای محلول در چربی همیشه وجود دارد. این خطر بویژه در رژیمهای بسیار محدود شونده بیشتر مشاهده می گردد. بر همین اساس یکی از مشکلات رایج در زمان رژیم کاهش وزن ریزش مو بوده که می تواند ناشی از دریافت ناکافی ویتامین E باشد. لذا در هنگام رژیم غذایی اول آن که از رژیمهای بسیار محدود کننده استفاده ننمایید و دوم آن که در مورد استفاده از ریز مغذیها بویژه ویتامین E با پزشک معالج خود مشورت نمایید.
منبع: عصر ایران