مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی (شیرینی مخصوص عید)
[ad_1]شیرینی نخودچی یا نان نخودچی، شیرینی سنتی شهر قزوین و یکی از شیرینی‌های مخصوص عید است. برای تهیه شیرینی نخودچی به آرد و روغن مرغوب نیاز است.
شیرینی نخودچی یا نان نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی شهر قزوین و از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است. ماده اصلی شیرینی نخودچی که به شیرینی عید نیز شهرت دارد، آرد نخودچی است و برای تهیه آن باید از بهترین و با کیفیت‌ترین نوع آرد نخودچی که بسیار نرم و مرغوب است استفاده شود.
روغن و پودر قند مورد استفاده در این شیرینی نیز باید از نوع بسار نرم و باکیفیت انتخاب شوند. خمیر این شیرینی خشک‌تر از سایر خمیرها است و باید با مالش و ورز دادن آن را نرم کرد اما میزان ورزدادن نباید به اندازه‌ای باشد که خمیر روغن پس دهد. در ادامه با طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی خوشمزه همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی:
| آرد نخودچی | 500 گرم |
| روغن جامد | 250 گرم |
| پودر قند یا شکر ساییده‌شده | 250 گرم |
| پودر هل | 1 ق چای‌خوری |
| خلال یا پودر پسته | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی نخودچی:
- برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی ابتدا شکر یا پودر قند را همراه با روغن داخل کاسه مناسبی ریخته و حدود دو دقیقه با همزن برقی هم بزنید.
- سپس پودر هل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شبیه کرم شود.
- حالا آرد نخودچی را الک کرده و به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد جذب روغن بشود.
- با دست خمیر را کمی ورز دهید تا جمع شود. از ورزدادن زیاد خمیر خودداری کنید چون خمیر بسیار نرم شده و به روغن می‌افتد.
- در این مرحله می‌توانید خمیر را فورا قالب زده شروع به پخت کنید و یا اینکه خمیر را داخل یک کیسه فریزر قرار داده و به مدت یکی، دو ساعت در جای خنک استراحت بدهید و بعد قالب بزنید.
- برای پخت شیرینی نخودچی، کف سینی فر را یک کاغذ روغنی پهن کرده و شروع به قالب‌زدن شیرینی‌ها کنید.
- برای قالب زدن خمیر، آن را با دست کف یک سینی پهن کنید.
- فر را روشن کنید تا خوب گرم شود.
- سپس خمیر را با کاتر گل پنج‌پر یا چهارپر یا هر قالب دلخواه دیگری اندازه بزنید و سپس قالب را ابتدا داخل آرد برنج زده و تکان دهید و بعد شروع به قالب زدن کنید.
- حالا تمام گل‌های قالب‌زده را با فاصله کم داخل سینی فر بچینید.
- روی هر یک از شیرینی نخودچی‌ها یک تکه خلال پسته گذاشته یا مقداری پودر پسته بریزید.
- سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و بسته به استاندارد بودن فر، حدود 15 تا 20 دقیقه زمان دهید تا شیرینی‌ها با حرارت 160 درجه پخته شوند.
- اگر حرارت بیشتر از این مقدار بوده و شیرینی‌ها زودتر از این مدت بپزند، تیره شده و ظاهر مناسبی نخواهند داشت.
- بعد از اتمام پخت، سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی‌ها کمی خنک شوند.
- حالا خیلی با احتیاط، شیرینی‌ها راداخل ظرف مورد نظر چیده و اجازه دهید کاملا خنک شوند.
- بعد از سردشدن کامل، شیرینی‌ها را سرو کنید. نوش جان.
چند نکته درباره پخت شیرینی نخودچی:
حتما از مواد اولیه باکیفیت، مرغوب و تازه استفاده کنید.
سعی کنید به جای پودر هل آماده، خودتان در منزل هل تازه را آسیاب کنید تا عطر و بوی تازه و بهتری داشته باشد.
به جای روغن جامد می‌توانید از کره نیز استفاده کنید.
کیفیت آرد نخودچی در طعم نهایی این شیرینی بسیار موثر است.
اگر دوست دارید شیرینی نخودچی خانگی کمی سفت‌تر از حالت معمول باشد، می‌توانید مقدار 100 گرم آرد را جایگزین 100 گرم آرد نخود کنید.
امیدواریم این شیرینی خوشمزه و مجلسی را تهیه کرده و از خوردن یک شیرینی خانگی مرغوب و تازه لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه شیرینی خانگی مخصوص عیدشیرینی خانگی مخصوص عید طرز تهیه شیرینی خانگی شیرینی زعفرانی پخت شیرینی درست کردن شیرینی های مخصوص نوروز طرز تهیه نوع شیرینی عید …در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه شیرینی های نوروز را برای شما آماده کرده ایم طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزیطرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینیآشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید طرز تهیه رنگهای خوراکی خانگیشاید براتون پیش اومده باشه که از رنگها و مواد مصنوعی کارخونه ای خسته شده باشید و دنبال شیرینی شیرینی خشک شیرینی تر رولت باقلوا …تهیه شیرینیطرز تهیه شیرینیشیرینی پزیانواع شیرینی آموزش شیرینیپخت شیرینیشیرینی طرز تهیه گراتن بادمجان با سیب زمینیطرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با سس مخصوص پنیریکیک تولد طرز تهیه سریع کیک تولد سادهکیکتولدسادهکیک تولد و روش تهیه کیک ساده و درست کردن کیک ساده و سریع ترین روش تهیه کیک ساده را در غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفته طرز تهیه شیرینی خانگی مخصوص عید شیرینی خانگی مخصوص عید طرز تهیه شیرینی خانگی شیرینی زعفرانی پخت شیرینی درست کردن شیرینی شیرینی های مخصوص نوروز طرز تهیه نوع شیرینی عید آکا در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه شیرینی های نوروز را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی نان شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت طرز تهیه رنگهای خوراکی خانگی طرز تهیه رنگهای خوراکی خانگی شیرینی شیرینی خشک شیرینی تر رولت باقلوا ایران کوک تهیه شیرینیطرز تهیه شیرینیشیرینی پزیانواع شیرینی آموزش شیرینیپخت شیرینیشیرینی عید طرز تهیه گراتن بادمجان با سیب زمینی طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با سس مخصوص پنیری کیک تولد طرز تهیه سریع کیک تولد ساده کیکتولدساده کیک تولد و روش تهیه کیک ساده و درست کردن کیک ساده و سریع ترین روش تهیه کیک ساده را در سایت غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفتهدلمه
ادامه مطلب ...
همه چیز درباره همبرگر و طرز تهیه ادویه مخصوص همبرگر
[ad_1]همبرگر یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین فست فودهای دنیاست که به روش‌های مختلف و با چاشنی‌های متفاوتی تهیه میشود. برای تهیه همبرگر معمولا از گوشت چرخ کرده گوساله و یا گوسفند استفاده میشود. همبرگر را هم می‌توان به صورت سرخ‌شده تهیه کرد و هم به صورت گریل شده که البته نوع گریل‌شده، عطر و طعم بهتری دارد اما تهیه آن به منقل با باربیکیو نیاز دارد.
انواع همبرگر
- همبرگر معمولی:
معمولا برای تهیه همبرگر از گوشت گاو استفاده میشود اما گاهی، از ترکیب گوشت بره، گوساله یا گوشت خوک و مخلوط آنها نیز استفاده می شود، ولی پر مصرف ترین نوع گوشت برای همبرگر همان گوشت گوساله یا گاو است.
چیزبرگرها، از انواع بسیار پرطرفدار همبرگر هستند که تنوع بسیار زیادی نیز دارند. در گذشته، چیزبرگرها را با قراردادن مقداری پنیر در داخل مایه گوشت آماده می‌کردند اما امروزه یک ورقه پنیر را روی همبرگر معمولی قرار داده و چیزبرگر درست می‌کنند. برای تهیه چیزبرگر می‌توان از انواع پنیر‌ها استفاده کرد و محدودیت یا قانون خاصی وجود دارد اما به صورت استاندارد، پنیر چیزبرگر باید کمی خشک و شور باشد و چربی مناسبی نیز داشته باشد تا طعم شور و کرم مانندی ایجاد کند.
- همبرگر و چیزبرگر گیاهی
همبرگر و چیزبرگرهای گیاهی مخصوص گیاه‌خواران از ترکیب سویا، پیاز و تخم مرغ تهیه شده و برای پنیر آن از نوعی پنیر خاص کبابی یا پنیر گیاهی استفاده میشود که از نظر طعم و ظاهر تفاوتی آشکار با همبرگر و چیزبرگرهای معمولی دارد.
قارچ برگر و انواع برگرهای تند و دودی نیز به صورت کلی از گوشت گاو درست می‌شوند و در جزئیات کمی تفاوت دارند. گونه‌های مختلف برگر از گوشت گاو، خوک، بره، مرغ، شترمرغ، ماهی، کوسه، میگو، خرچنگ، خرگوش، غاز، اردک و… تهیه میشود.
اجزای همبرگر
هر ساندویچ همبرگر از ۴ جز اصلی تشکیل میشود که بدون هر کدام از آنها، غذایی تهیه شده ناقص بوده و نمی‌توان به آن همبرگر گفت. برگر، نان همبرگر، سس و مخلفات مانند سبزیجات یا ادویه مخصوص همبرگر که درنهایت یک ساندویچ همبرگر را تشکیل می‌دهند.
در گذشته از همان نان‌هایی که در هر منطقه پخته می شد، برای تهیه همبرگر استفاده می‌شد، اما بعدها نان همبرگر تغییر کرد و به شکل نان‌های صنعتی گرد اسفنجی با آردگندم که کمی طعم شیرین دارند تبدیل شد که امروزه جزو پرمصرف‌ترین نوع نان در سراسر دنیا محسوب میشود. نان جو، نان چاودار، نان‌های ادویه‌دار یا کنجدی نیز برای سرو همبرگر در دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال برخی افراد در منزل و با استفاده از گاز فردار، نان همبرگر خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه می‌کنند.
یکی از رموز تهیه نان همبرگر مطبوع و با کیفیت، رعایت تناسب مواد اولیه می‌باشد. برخی از این مواد نقش مهم‌تر و حساس‌تری در تهیه نان دارند. به عنوان مثال خمیر‌مایه، که برای فعال شدن و عمل آمدن نیاز به مقداری شکر دارد. از طرفی افزودن مقادیر بالای شکر باعث مرگ و غیرفعال‌شدن خمیر‌مایه خواهد شد. همچنین نمک به کنترل فعالیت خمیر‌مایه کمک می‌کند و همانطور که در مورد شکر نیز صادق است، مقادیر بالای نمک یا افزودن نمک به صورت مستقیم بر روی خمیر‌مایه، آن را غیر‌فعال خواهد کرد.
نکته دیگر در مورد مواد اولیه مورد استفاده در پخت نان همبگر این است که در مورد برخی مواد اولیه نمی‌توان اندازه دقیقی ارائه کرد. به عنوان مثال، آرد که مقدار مصرفی آن در پخت نان‌ها به عوامل مختلفی بستگی دارد و همیشه تاکید میشود که میزان آرد تقریبی بوده و باید تا اندازه‌ای به خمیر اضافه شود که خمیر به دست نچسبد. نسبت مواد میانی و یا مغز‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف مورد استفاده در تهیه نان نیز از مواردی است که بسته به ذائقه افراد بستگی دارد و نمی‌توان اندازه دقیقی برای آنها تعیین کرد.
سس‌های مورد استفاده برای همبرگر بسیار متنوع هستند. برای مثال می‌توان از انواع سس‌ها مانند سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ، سس مایونز، سس‌های پنیردار، سس‌های دودی (سس باربیکیو)، انواع سس خردل، سس ترش و تند و سس های میوه‌ای نیز در کنار ساندویچ همبرگر استفاده نمود. انتخاب سس به نوع برگر و سلیقه هر فرد بستگی دارد، اما استفاده از سس مایونز به عنوان سس اصلی ساندویچ و سس کچاپ به عنوان سس کنار غذا، شهرتی جهانی دارد.
افرادی که از رژیم‌های کم‌کالری پیروی می‌کنند می‌توانند به جای استفاده از این سس‌ها، از سس‌های رژیمی یا سس‌هایی که با پنیرهای رژیمی و کم‌چرب تهیه میشود در کنار انواع سس خردل استفاده کنند.
- مخلفات همبرگر:
- ادویه مخصوص همبرگر:
شاید بارها تلاش کرده‌اید در منزل یک ساندویچ همبرگر خوشمزه و مشابه همبرگرهای بازاری تهیه کنید اما هربار به این نتیجه رسیده‌اید که خیر، هیچ همبرگری شبیه همبرگرهای آماده نیست!
شاید مهمترین دلیل این اختلاف، تفاوت در ادویه‌جاتی باشد که معمولا در رستوران‌ها و فست فودی‌ها از آنها برای تهیه انواع ساندویچ‌ها استفاده میشود و شما از جزییات و ترکیبات آنها بی‌خبر هستید. در ادامه این مشکل را رفع خواهیم کرد و راز و رمز تهیه ادویه مخصوص همبرگر را به شما خواهیم گفت.
مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص همبرگر:
| فلفل سیاه | 1/4 ق مرباخوری |
| جوز هندی | 1/8 ق مرباخوری |
| پودر سیر | 1/8 ق مرباخوری |
| تخم گشنیز | 1/4 ق مرباخوری |
| میخک | 1 پر |
| خردل | 1/4 ق مرباخوری |
| زنجبیل | 1/4 ق مرباخوری |
| کاری | 1/4 ق مرباخوری |
| آویشن | نصف ق مرباخوری |
امیدواریم از این توضیحات جامع و کامل نهایت استفاده را ببرید و بتوانید در منزل یک همبرگر صد درصد خانگی، سالم و خوشمزه تهیه کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه همبرگر مخصوص طرز تهیه ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید تا آموزش آشپزی و شیرینی پزی آشپزی با ایران کوکایران کوک سایت آموزش آشپزی، طرز تهیه انواع غذا، کیک و شیرینی، دسر و سالاد، بستنی و ژله انواع سس آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و …طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه طرز تهیه سس سیب در فر طرز تهیه دیپ پیاز فرانسوی خانگیچیز کیک طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی ایران کوکچیز کیک توت فرنگی طرز تهیه بیسکوئیت ها را خوب بکوبید یا با میکسر خرد کنید تا پودر طرز تهیه پاک کردن و طبخ میگومیگو یکی از خوشمزه ترین و مفید ترین غذاهای دریایی در جهان به شمار میره و در ایران هم به آموزش پخت انواع پیتزا آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه …پیتزای ماکارونی پیتزا با سبزیجات پیتزای تند سبزیجات طرز تهیه پیتزا پای پیتزا رولطرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز طرز تهیه ساندویچ متنوع برای نهار کودکاناین ساندویچ پیتزای رول شده حاوی همه مواد ضروری برای بدن کودکان می باشد یعنی که گوجه غذای رژیمی و لاغری آشپزی غذاهای گوشتی غذاهای دریایی مرغ و انواع پرنده آش، سوپ و آبگوشت کبابی و تنوریدلایل و درمان عفونت دستگاه تناسلی زناندستگاه تناسلی خارجی شامل فرج ولو، مهبل واژن و پرده بکارت هایمن است فرج قسمت کاملا طرز تهیه همبرگر مخصوص طرز تهیه ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید تا کاملا آموزش آشپزی و شیرینی پزی آشپزی با ایران کوک ایران کوک سایت آموزش آشپزی، طرز تهیه انواع غذا، کیک و شیرینی، دسر و سالاد، بستنی و ژله و فست انواع سس آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه طرز تهیه سس سیب در فر طرز تهیه دیپ پیاز فرانسوی خانگی چیز کیک طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی ایران کوک چیز کیک توت فرنگی طرز تهیه بیسکوئیت ها را خوب بکوبید یا با میکسر خرد کنید تا پودر شوند سپس طرز تهیه پاک کردن و طبخ میگو طرز تهیه پاک کردن و طبخ میگو آموزش پخت انواع پیتزا آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا پیتزای ماکارونی پیتزا با سبزیجات پیتزای تند سبزیجات طرز تهیه پیتزا پای پیتزا رول طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز تهیه ته طرز تهیه ساندویچ متنوع برای نهار کودکان این ساندویچ پیتزای رول شده حاوی همه مواد ضروری برای بدن کودکان می باشد یعنی که گوجه فرنگی و غذای رژیمی و لاغری آشپزی غذاهای گوشتی غذاهای دریایی مرغ و انواع پرنده آش، سوپ و آبگوشت کبابی و تنوری
ادامه مطلب ...
طرز تهیه ژله هندوانه (دسر مخصوص شب یلدا)
[ad_1]هندوانه، آجیل و شیرینی از ملزومات سفره شب یلدا هستند. برای داشتن هندوانه متفاوت در سفره یلدا می‌توانید یک ژله هندوانه خوشمزه و زیبا تهیه کنید.
ژله هندوانه یکی از انواع دسرهای زیبا و خوشمزه ویژه شب یلداست که به راحتی و با استفاده از 3 نوع ژله و بستنی وانیلی تهیه میشود. شما می‌توانید این دسر خوشمزه را در اندازه‌های مختلف و با قالب‌های متفاوت تهیه کنید اما در صورتی که بخواهید یک دسر به صورت برش‌های مثلثی (قاچ هندوانه) و تک نفره داشته باشید، بهتر است از قالب ناودانی استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه ژله هندوانه را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه (دسر مخصوص شب یلدا):
| ژله قرمز (آْلبالو، توت فرنگی یا هندوانه) | 1 بسته |
| ژله سبز (لیمو، طالبی) | 1 بسته |
| ژله آلوئه‌ورا | 1 بسته |
| بستنی وانیلی | 1- 1.5 پیمانه |
| قالب نادوانی | 1 عدد |
| شکلات چیپسی یا تخم شربتی | به میزان لازم |
| آب جوش | به میزان لازم |
طرز تهیه ژله هندوانه (دسر مخصوص شب یلدا):
- برای تهیه ژله هندوانه ابتدا ژله قرمز‌رنگ را با 1.5 لیوان آب جوش به روش بن ماری و روی بخار آب حل کنید.
- سپس صبر کنید تا کمی خنک شود.
- بعد از خنک‌شدن ژله قرمز، دو قاشق بستنی وانیلی آب‌شده به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- حالا ژله را داخل قالب ناودانی ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا ببندد.
- بهتر است ارتفاع ژله قرمز حدود 1.5 سانت باشد.
- وقتی ژله قرمز بست، همین کار را برای ژله آلوئه‌ورا انجام دهید یعنی؛ یک بسته ژله آلوئه‌ورا را با 1 لیوان آب جوش به همان روش بن ماری حل کرده و بعد از سردشدن با نصف لیوان بستنی وانیلی آب‌شده ترکیب کنید.
- از این ترکیب، به مقدار کمی روی ژله قرمز رنگ بریزید. این لایه قرار است قسمت سفیدرنگ بین هندوانه و پوست آن باشد.
- بعد از نیم‌بند‌شدن ژله آلوئه ورا در یخچال، ژله سبز را با 1.5 لیوان آب جوش مخلوط کرده و باز هم به همان روش حل کنید و اجازه دهید خنک شود.
- سپس یکی دو قاشق بستنی وانیلی ذوب‌شده و یا خامه به آن اضافه کنید تا کمی مات شود.
- سپس ژله سبزرنگ را نیز به همین روش تهیه کرده و روی لایه سفید بریزید تا قالب پر شود، بعد دوباره قالب را داخل یخچال قرار دهید تا ببندد.
- بعد از اینکه ژله هندوانه حدود 3 ساعت داخل یخچال باقی ماند و کاملا بسته شد، کف قالب را حدود 10-20 ثانیه داخل آب گرم نگه دارید تا ژله از قالب جدا شود.
- سپس ژله را درون سینی خیس‌شده برگردانید و با چاقوی خیس برش‌های یک سانتی بزنید.
- برای تخمه‌های هندوانه نیز می‌توانید از شکلات چیپسی یا تخم شربتی استفاده کرده و آنها را روی قسمت قرمز بچینید.
ژله هندوانه خوشمزه و زیبای شما آماده است. شما می‌توانید این دسر زیبا را مخصوص شب یلدا تهیه کنید و مهمانان خود را غافل‌گیر کنید. امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ژله، طرز تهیه ژله شکستنی، انواع ژله آکاانواع ژلهطرز تهیه ژله تزریقیطرز تهیه ژله رولیطرز تهیه ژله بستنیطرز تهیه انواع ژله انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیژله بستنی طرز تهیه ژله بستنی میوه ای دو رنگ …ژله میوه ای دو رنگ طرز تهیه قالب ژله را به مدت دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود طرز تهیه دسر ترایفل طرز تهیه مارکوئیس سیب زمینی مواد لازم برای مارکوئیس سیب زمینی سیب زمینی نیم کیلو دسر دسر ژله دسر کیک دسر کافی شاپ تیرامیسو …انواع دسرتهیه دسرطرز تهیه دسردسردسر ژلهدسر تیرامیسودسر جدیدتهیه انواع دسردسر طرز تهیه ژله آکواریومی طرزز تهیه ژله آکواریومی این تزئین ژله را می توانید درجشن تولد بچه ها استفاده کنیدطرز تهیه مرغ کنتاکی خانگی مرغ کنتاکی یکی از غذاهایی است که مورد علاقه تمام سنین می باشد در این مطلب روش تهیه مرغ طرز تهیه کیک شکلاتی، سریع و سادهکیک را مدت دقیقه در طبقه اول فر بگذارید هیچگاه اوایل پخت کیک‌هایی که در آنها بکینگ طرز تهیه نان شکم پر مخصوص صبحانهطرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر با سوسیس و پنیر طرز تهیه ژله، طرز تهیه ژله شکستنی، انواع ژله آکا انواع ژلهطرز تهیه ژله تزریقیطرز تهیه ژله رولیطرز تهیه ژله بستنیطرز تهیه انواع ژلهطرز انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی ژله بستنی طرز تهیه ژله بستنی میوه ای دو رنگ ایران کوک ژله میوه ای دو رنگ طرز تهیه قالب ژله را به مدت دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود ؛ برای طرز تهیه دسر ترایفل طرز تهیه مارکوئیس سیب زمینی مواد لازم برای مارکوئیس سیب زمینی سیب زمینی نیم کیلو پیاز دسر دسر ژله دسر کیک دسر کافی شاپ تیرامیسو ایران کوک انواع دسرتهیه دسرطرز تهیه دسردسردسر ژلهدسر تیرامیسودسر جدیدتهیه انواع دسردسر غذادسر طرز تهیه ژله آکواریومی طرزز تهیه ژله آکواریومی این تزئین ژله را می توانید درجشن تولد بچه ها استفاده کنید طرز تهیه مرغ کنتاکی خانگی مرغ کنتاکی یکی از غذاهایی است که مورد علاقه تمام سنین می باشد در این مطلب روش تهیه مرغ طرز تهیه کیک شکلاتی، سریع و ساده کیک را مدت دقیقه در طبقه اول فر بگذارید هیچگاه اوایل پخت کیک‌هایی که در آنها بکینگ پودر طرز تهیه نان شکم پر مخصوص صبحانه طرز تهیه ابتدا فر را با دمای درجه سانتی گراد روشن کنید تا داغ شودسوسیس ها را ریز رنده کنید
ادامه مطلب ...
طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی مخصوص کردستان
[ad_1]اشکنه یکی از غذاهای بسیار ساده و سنتی ایرانی است که بسیار خوشمزه بوده و انواع مختلفی دارد. در اینجا با طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی آشنا میشوید.
اشکنه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولا با نان میل میشود. اشکنه تاریخچه‌ای طولانی دارد و از قدیم در نواحی خراسان طبخ میشده است و البته هنوز هم در میان مردم مشهد و دیگر شهرهای خراسان طرفداران زیادی دارد.
اشکنه انواع مختلفی دارد و در شهرها و روستاهای کشورمان به شکل‌های متفاوتی تهیه میشود که از آن جمله می‌توان به اشکنه اوجز، اشکنه اودوغ، اشکنه سیب زمینی، اشکنه پیاز، اشکنه سیب زمینی پیاز، اشکنه گوجه فرنگی و اشکنه کشک اشاره نمود.
این غذا برای گیاه‌خواران و دیگر افراد که منع استفاده از گوشت و مرغ دارند و یا دوست دارند یک غذای بدون گوشت و ساده امتحان کنند، یک گزینه عالی محسوب میشود.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه اشکنه گوجه‌فرنگی را به شما آموزش دهیم که خوراک مخصوص ناحیه کردستان است. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اشکنه گوجه (مخصوص کردستان):
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| روغن | 2-3 ق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 ق غذاخوری |
طرز تهیه اشکنه گوجه:
- در تمام انواع اشکنه‌ها ابتدا پیاز خورد شده در روغن سرخ میشود و سپس دیگر مواد به آن افزوده میشود. پس طبق روال برای تهیه اشکنه گوجه نیز ابتدا باید پیازها را خرد کرده و با مقداری زردچوبه در روغت تفت دهید.
- وقتی پیازها کمی تغییر رنگ داده و طلایی رنگ شدند، گوجه فرنگی رنده‌شده را به ان اضافه کنید.
- گوجه پیازها را خوب باهم سرخ کنید.
- در این مرحله رب گوجه را نیز اضافه کرد و تفت دهید.
- حالا موقع اضافه کردن سیب زمینی‌هاست. اگر سیب زمینی کوچک دارید درسته و اگر بزرگ هستند به 4 قسمت تقسیم کرده و داخل ظرف بریزید.
- مقداری آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید اشکنه جا بیفتد.
- نیم ساعت قبل از سرو، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و یکی، یکی به ظرف اضافه کنید.
اشکنه گوجه فرنگی خوشمزه شما آماده است. امیدواریم این غذای بسیار ساده و راحت را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
آش رشته، طرز تهیه آش رشته، اش رشتهطرز تهیه آش رشته به نقل از آکاایران حبوبات را از قبل خیس می کنیم سپس آنها را با آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان …طرز تهیه انواع سسطرز تهیه انواع پلوهاانواع غذاهای خارجیغذاهای کشورهای خارجیانواع اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع …طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناناربیج براى نفر تذکر لازم تهیه این خورش وقت زیادى مىگیرد مواد لازم مغزگردوى آش رشته، طرز تهیه آش رشته، اش رشته طرز تهیه آش رشته به نقل از آکاایران حبوبات را از قبل خیس می کنیم سپس آنها را با پیاز سرخ آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان سایت طرز تهیه انواع سسطرز تهیه انواع پلوهاانواع غذاهای خارجیغذاهای کشورهای خارجیانواع کتلت اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی تازه یک آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اناربیج براى نفر تذکر لازم تهیه این خورش وقت زیادى مىگیرد مواد لازم مغزگردوى سائیده
ادامه مطلب ...
سوت چوبی نجات مخصوص کیت بقا و شرایط اضطراری بسازید
[ad_1]سوت یکی از اجزای اصلی کیت بقای کوهنوردی است و در شرایط اضطراری خیلی به درد می‌خورد. در این ساختنی طرز ساخت یک سوت چوبی را یاد می‌گیرید که فقط با یک تکه چوب درست میشود. با این روش می‌توانید در طبیعت و فقط با داشتن یک چاقو برای خودتان سوت بسازید. این آموزش ساخت را بخوانید و یکبار ساخت سوت چوبی را تمرین کنید. به این ترتیب هر وقت و هرجا که لازم بشود، می‌توانید برای خودتان سوت درست کنید.
قبل از اینکه سراغ آموزش ساخت سوت چوبی برویم، بهتر است برخی از کدهای رایج با سوت را مرور کنیم. سه سوت به معنای درخواست کمک است؛ دو سوت به معنای بیا اینجاست و یک سوت به معنای کجایی است. برای ارسال این پیام‌ها، هر سوت باید سه ثانیه طول بکشد. کد مهم دیگر، کد مورس SOS است که به این صورت ارسال میشود: سه سوت کوتاه (هر کدام سه ثانیه)، سه سوت بلند (هر کدام شش ثانیه) و سه سوت کوتاه دیگر. از این پیام‌ها می‌توانید برای درخواست کمک یا پیدا کردن گروه تان استفاده کنید.
گام اول : وسایل مورد نیاز
برای ساخت سوت چوبی به یک چاقوی جیبی و یک شاخه گرد به طول ۷٫۵ تا ۱۲٫۵ سانتیمتر و ضخامت داخلی شش میلیمتری نیاز دارید. اگر سوت را از شاخه‌های درخت بامبو بسازید، خیلی بهتر است. شاخه‌های تمیز شده درخت بید هم انتخاب خوبی است.
اگر از چوب بامبو استفاده می‌کنید، رنگ زردش را انتخاب کنید چون هسته آن قطعاً توخالی خواهد بود. داخل شاخه‌های سبز معمولاً سفت و محکم است.
گام دوم : طراحی
اصول ابتدایی طراحی و ساخت سوت به ترتیب زیر است:
- یک لوله توخالی که یک سرش بسته باشد، می‌بریم.
- یک برش ۴۵ درجه در سر باز لوله می‌زنیم (دهنی سوت).
- بالای لوله یک دهانه می‌بریم که از یک برش صاف و یک برش مورب ساخته میشود (تیغه سوت).
- کمی‌چوب داخل دهنی قرار می‌دهیم و فقط یک شکاف کوچک برای رد شدن هوا باز می‌گذاریم.
ما هم برای ساخت سوت کیت بقا از همین روش استفاده می‌کنیم. البته تنظیم کردن چوبی که داخل دهنی قرار می‌گیرد کمی‌سخت است چون قرار نیست از چسب استفاده کنیم. البته اگر خوش شانس باشید اطراف تان درخت‌های شیره دار پیدا خواهید کرد و می‌توانید از آن برای ساخت این قسمت سوت استفاده کنید.
در تصویر دوم می‌توانید انحنای لازم برای رسیدن به دهنی استاندارد برای سوت را ببینید. وقتی دهنی سوت را به صورت منحنی برش بزنید، تن صدای متفاوتی ایجاد میشود اما قدرت سوت تفاوتی نمی‌کند.
گام سوم : چوب را ببرید
شاخه‌های اضافی اطراف یکی از گره‌های چوب بامبو را تمیز کنید. سپس نزدیک گره یک برش صاف بزنید تا سر بسته لوله سوت شکل بگیرد. درست قبل از گره بعدی چوب بامبو یک برش ۴۵ درجه بزنید. این سر چوب، طرف باز لوله سوت و همچنین دهنی آن است.
گام چهارم : تیغه سوت را شکل بدهید
با فاصله ۱٫۲ سانتیمتری از دهنه سوت یک برش صاف بزنید. این برش را تا جایی ادامه بدهید که بتوانید چاقو را از هسته توخالی چوب ببینید.با فاصله ۶ میلیمتری از این برش، یک برش مورب بزنید و آن را تا جایی ادامه بدهید که انتهایش به هسته چوب برسد.
گام پنجم : یک شاخه پیدا کنید
حالا باید یک شاخه پیدا کنید که درست به اندازه قطر داخلی چوب باشد. این شاخه باید کاملاً داخل چوب فرو برود.
گام ششم : چوب داخل دهنی را اضافه کنید
یک تکه کوچک از چوبی که در مرحله قبل پیدا کردید را ببرید. قسمتی از پوسته این تکه چوب را مطابق تصویر ببرید (این طرف چوب، طرف بالایش خواهد بود).این تکه چوب را داخل دهنی سوت قرار بدهید و آن را طوری تنظیم کنید که نسبت به سوراخ تیغه سوت کاملاً صاف باشد. سپس قسمت اضافی و بیرون زده چوب را ببرید.
گام هفتم : سوت را تست کنید
حالا باید شکاف کوچک روی دهنی سوت را ببینید. این شکاف محل ورود هوا به داخل لوله است. قسمتی از این هوا از لوله خارج میشود و قسمتی از آن وارد حفره میشود و به سمت سوراخ تیغه برمی‌گردد. حرکت هوا در این مسیر باعث ایجاد صدای سوت میشود.
سوت را تست کنید و اگر صدای مناسب تولید نکرد، روی جای تکه چوب داخل دهنی کار کنید تا به صدای دلخواه تان برسید.
سوت چوبی آماده است
با تغییر شکل چوب داخل دهنی سوت چوبی می‌توانید صدای سوت را بم یا زیر کنید. تجربیات تان از ساخت سوت چوبی را با کاربران ساختنی به اشتراک بگذارید. اگر نمی‌خواهید آموزش‌های ساخت مشابه را از دست بدهید، در کانال تلگرام ساختنی عضو بشوید.
منبع
خلاصه مطلب
عنوان مطلب
سوت چوبی مخصوص کیت بقا و شرایط اضطراری بسازید
توضیح کوتاه
با این سوت هیچوقت در طبیعت و در شرایط اضطراری تنها نخواهید ماند.
نویسنده
عاطفه اسدزاده
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
سوت چوبی نجات مخصوص کیت بقا و شرایط اضطراری بسازید سوت چوبی نجات مخصوص کیت بقا و شرایط اضطراری بسازید
ادامه مطلب ...
ساخت یخ شکن مخصوص کفش های زمستانی با بست کمری و مهره فلزی
[ad_1]اگر شما هم در شهرهای سردسیر زندگی می‌کنید یا در زمستان هم کوهنوردی را ترک نمی‌کنید، باید یخ شکن داشته باشید. در این ساختنی طرز ساخت یخ شکن با بست کمری و مهره فلزی را یاد می‌گیرید و یکی از هزینه‌های زمستانی تان را کم کنید.
این یخ شکن را می‌توانید روی هر کفشی وصل کنید و اندازه اش را تنظیم کنید. وصل کردن و جدا کردن این یخ شکن بسیار ساده است و زحمت زیادی ندارد.
وسایل مورد نیاز برای ساخت یخ شکن
- ده عدد بست کمری ۱۷٫۷ سانتیمتری – اگر می‌خواهید یخ شکن را به صورت دائمی‌به کفش وصل کنید، باید چهار بست اضافی داشته باشید
- هفده عدد مهره ۴/۱ – اگر می‌خواهید یخ شکن را به صورت دائمی‌به کفش وصل کنید، به سیزده مهره نیاز دارید
- قیچی
- سنجاق قفلی (برای باز کردن بست‌ها)
دقت کنید که اندازه بست‌های کمری به سایز کفشی که یخ شکن را برایش می‌سازید، بستگی دارد. حتماً این نکته را در ساخت یخ شکن لحاظ کنید.
گام اول
- دو مهره را روی یک بست کمری افقی قرار بدهید یا یک L شکل بگیرد. بست‌های کمری را از مهره‌ها رد کنید. مطمئن شوید سر بست‌های کمری نسبت به بست کمری L شکل صاف باشند.
- به بست‌های کمری رو به پایین دو مهره اضافه کنید. دو اتصال دیگر هم به هر دو بست کمری اضافه کنید.
گام دوم
- دو بست کمری رو به بیرون اضافه کنید (دایره قرمز). دو مهره دیگر رد کنید و سپس با یک مهره در وسط و دو مهره اضافی، بست‌های کمری را بهم وصل کنید.
- دو بست کمری هم به پایین یخ شکن اضافه کنید (دایره آبی). این بست‌ها دور کفش پیچیده می‌شوند تا بند جلویی را ایجاد کنند.
گام سوم
- از مهره‌هایی که با رنگ بنفش مشخص شده اند، دو بست کمری دیگر رد کنید. این بست‌ها، بندهای وسطی خواهند بود.
- قسمت L شکل را به پاشنه کفش وصل کنید تا بند پاشنه (دایره قرمز) شکل بگیرد. دایره‌های آبی بندهای انگشتی هستند.
- دقت کنید که در تصاویر بالا سر بست‌ها به این خاطر بریده شده اند که تصاویر واضح باشند. شما نباید اینکار را بکنید.
گام چهارم
- اگر می‌خواهید یخ شکن روی کفش ثابت باشد، این گام را رد کنید و کار را از گام بعدی ادامه بدهید.
- برای ساخت یخ شکن جداشدنی، به هر کدام از بست‌های کمری یک مهره اضافه کنید و هر دو را با یک مهره وصل کنید.
- بست‌های کمری را به پشت تا کنید و از زیر مهره مربوط به خودشان رد کنید. بست‌های کمری را محکم بکشید تا یخ شکن کاملاً سفت بشود.
گام پنجم
اگر می‌خواهید یخ کمری را برای همیشه روی کفش نگه دارید، بست‌های کمری دوتایی را با یک مهره بهم وصل کنید. با اضافه کردن دو بست کمری دیگر آنها را سرجایشان قفل کنید و آنها را روی قسمت وسط کفش قفل کنید (دایره قرمز).
گام ششم
ساخت یخ شکن تمام است و باید آن را کاملاً روی کفش محکم کنید. بعد از اینکه بالای یخ شکن را محکم کردید، از پاشنه شروع کنید و سایر قسمت‌های کفش را هم محکم کنید.بعد از اینکه همه قسمت‌های یخ شکن را سفت کردید، قسمت‌های آویزان بست‌ها را ببرید تا یخ شکن تمیز و مرتب بشود. تبریک می‌گوییم؛ به همین سادگی و با کمترین هزینه ممکن یک یخ شکن ساختید. اگر پیشنهادی برای بهبود روش ساخت یخ شکن دارید، آن را با ساختنی به اشتراک بگذارید.
منبع
خلاصه مطلب
عنوان مطلب
ساخت یخ شکن مخصوص کفش‌های زمستانی با بست کمری و مهره فلزی
توضیح کوتاه
با کمترین هزینه یخ شکن مخصوص کفش‌های زمستانی بسازید.
نویسنده
عاطفه اسدزاده
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
بانک اطلاعات خودرو قیمت خودرو اطلاعات فنی خودرو …با تکمیل این فرم آخر اخبار و اطلاعیه های مهم صنعت خودرو برای شما به صورت رایگان و وبلاگ تخصصی شکار و تیراندازی شاهین دژوبلاگ تخصصی شکار و تیراندازی شاهین دژ مطالبی جامع ازشکار و تیراندازی به اهداف پروازی بانک اطلاعات خودرو قیمت خودرو اطلاعات فنی خودرو با تکمیل این فرم آخر اخبار و اطلاعیه های مهم صنعت خودرو برای شما به صورت رایگان و ایمیل میشه وبلاگ تخصصی شکار و تیراندازی شاهین دژ وبلاگ تخصصی شکار و تیراندازی شاهین دژ مطالبی جامع ازشکار و تیراندازی به اهداف پروازی تراپ
ادامه مطلب ...
توصیه‌های غذایی مخصوص ماه رمضان به روزه‌داران
جام جم سرا: دکتر زهرا عبداللهی ادامه داد: خیلی ها فکر می کنند هنگام سحر باید غذاهای پرچربی و پرکالری بخورند که در طول روز احساس گرسنگی نکنند. اما مصرف مواد غذایی پرچربی بخصوص در هوای گرم موجب تشنگی شدید و کم آبی بدن می شود.
مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با تاکید بر اینکه در وعده سحری از غذای کم چرب مواد غذایی پرفیبر مثل میوه ها و سبزی ها استفاده کنید، افزود: موادغذایی پرفبیر آب زیادی در خود جذب می کنند و بدن می تواند آن را به آهستگی جذب کند و احساس تشنگی دیرتر عارض شود.
عبداللهی گفت: مصرف آب به مقدار زیاد در وعده سحری و مخصوصاً بین غذا توصیه نمی شود چون موجب رقیق شدن شیره معده و آنزیم های گوارشی شده و روند هضم غذا مختل می شود. مصرف مایعات مثل آب آشامیدنی، آب میوه، شیر کم چربی، دوغ بدون نمک در فاصله پس از افطار تا هنگام خوابیدن کمک می کند که تعادل آب و الکترولیت های بدن شما در هنگام روزه داری حفط شود.
پرهیز از مصرف غذاهای سرخ شده و پرچرب
مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت تصریح کرد: در ماه مبارک رمضان بهتر است از غذاهای سرخ شده و پرچرب استفاده نشود زیرا علاوه بر افزایش چربی های خون موجب سوء هاضمه، ورم معده، اضافه وزن و چاقی می شوند.
وی افزود: مصرف زیاد چای بخصوص در وعده سحری توصیه نمی شود زیرا چای مدرر است و باعث از دست دادن آب بدن شما می شود. مصرف زیاد مواد قندی و شیرین مثل کیک های خامه ای، شکلات، شیرینی های خامه دار، زولبیا و بامیه، باقلوا، حلوای خیلی شیرین و چرب، شله زرد شیرین و چرب در ایام ماه مبارک رمضان اضافه وزن و چاقی و خطر بالا رفتن قند خون را به دنبال دارد. آش رشته غلیظ همراه با پیاز داغ که حاوی روغن زیادی است و به وفور در افطار مصرف می شود نیز غذای مناسبی برای افطار نیست زیرا موجب سوءهاضمه و اختلالات گوارشی دیگر می شود. بجای آن بهتر است از آش رشته رقیق و کم روغن در وعده افطار استفاده شود.
عبداللهی با اشاره به این که در فصل تابستان طول شب کوتاهتر است، گفت: بهتر است روزه داران کمی پس از صرف افطار بسیار ساده و سبک (مثلاً 30 دقیقه بعد) اقدام به صرف شام نمایند و تا پیش از خوابیدن 2 لیوان چای کم رنگ، یک لیوان شیر کم چرب (کمتر از 2.5 درصد چربی) و حداقل 2 عدد میوه نیز میل کنند.
نخوردن سحری موجب چاقی می شود
وی گفت: برخلاف تصور برخی افراد، روزه بدون سحری نه تنها موجب کاهش وزن نمی شود بلکه به دلیل افت شدید قند خون در طی روز موجب می شود تا شخص روزه دار در زمان افطار تمایل بیشتری برای خوردن غذاهای شیرین و چرب پیدا کند و همین موضوع در نهایت منجر به اضافه وزن و چاقی می شود.
عبداللهی مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروههای غذایی شیر و لبنیات (مانند شیر و ماست و پنیر) میوه ها و سبزی ها و نان و غلات (مانند برنج و نان) توصیه می شود مانند نان و پنیر و سبزی که یکی از عادات خوب غذایی هموطنان در این ایام است.
هنگام افطار نوشیدنی گرم بنوشید
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در ادامه گفت: مصرف شیر گرم، فرنی و یــا شیر برنج در هنگام افطار مناسب است. استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ، آش، حلیم بــدون روغن و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه دار می شود. استفاده از سبزی ها و میوه ها در هنگام افطار و همچنین در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل اینکه منبع خوبی از فیبر هستند برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و مانع بروز یبوست می شود. توصیه می شود در وعده سحری مقدار مناسبی سبزی های مختلف مصــرف شود. سبزی ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری می کنند.
وی با بیان اینکه مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی شود، گفت: مصرف مواد غذایی شیرین با تحریک انسولین موجب ورود قند خون به داخل سلول ها و در نتیجه کاهش قند خون می شوند. به این ترتیب مصرف مـــواد غـــذایی شیرین و حاوی قندهای ساده در وعده سحری موجب می شود شخص زودتر گرسنه شود. از آنجا که میوه ها نیز حاوی قندهای ساده هستند توصیه می شود در وعده سحری کمتر مصرف شوند. انواع میوه را که حاوی ویتامین ها و املاح معدنی است و بسیار مفید برای سلامت بدن می باشد، بهتر است در وعده افطار و یا در فاصله افطار تا سحر مصرف کرد. توصیه می شود برای تامین آب مورد نیاز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، چای کمرنگ و سایر مایعات به ویژه آب برای جبران کم آبی بدن نوشیده شود.
وی گفت: یکی از عادات غذایی نادرست روزه داران این است که به دلیل تشنگی زیاد افطار را با آب سرد و یا نوشیدنیهای سرد شروع می کنند که توصیه می شود افطار را با نوشیدنیهای گرم و یا ولرم مانند آب ولرم، چای کمرنگ و شیر گرم آغاز کنند. پس از آن روزه داران عزیز می توانند از خرما یا کشمش استفاده کنند زیرا این دو سبب کنترل اشتها می شود و از پر خوری به هنگام افطار ممانعت می کند. علاوه بر آن مصرف خرما در ماه مبارک رمضان در تنظیم قند خون بسیار مفید اســـت لــذا تـــوصیه می شود که در وعده افطار حتی المقدور 5-3 عدد خرما مصرف شود و البته از مصرف بیش از حد خرما نیز مانند سایر شیرینی ها پرهیز شود.
وی تصریح کرد: در وعده های سحر و افطار از پرخوری اجتناب کنید، و تا حد امکان به جای مصرف انواع شیرینی ها مثل زولبیا و بامیه که فقط حاوی انرژی و فاقد مواد مغذی (ویتامین ها و مواد معدنی) هستند، از مواد غذایی طبیعی شیرین مثل خرما، کشمش و انواع میوه درحد متعادل استفاده شود. افراط در مصرف انواع شیرینی به هنگام افطار چاقی و اضافه وزن را به دنبال خواهد داشت.
از نوشیدن آب زیاد هنگام افطار بپرهیزید
عبداللهی گفت: مصرف آب زیاد به هنگام صرف افطار سبب اختلال در هضم مواد غذایی می شود. بعد از صرف سحری نیز بســـیاری از روزه داران از بیــــم تشنــــگی در طول روز به مقدار فراوان آب می نوشند که عادت صحیح غذایی نیست. بنابراین، بهتر است از نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری اجتناب نمایید چون چای باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمکهای معدنی که بدن شما در طول روز به آن احتیاج دارد می شود.
عبداللهی تصریح کرد: روزه داران عزیز از مصرف تنقلات زیاد در فاصله افطار تا سحر پرهیز کنند. این قبیل مواد دیر هضم هستند و سبب می شوند که به هنگام سحر به دلیل پری معده میل به غذا کاهش پیدا کند. مصرف مـــواد غذایی سنگین، دیر هضم، پر چرب و سرخ شده به هنگام افطار مناسب نیست. به طور کلی توصیه می شود به جای غذاهای چرب و سرخ کرده از غذاهای آب پز و بخارپز، کم چرب و کم نمک استفاده شود.
عبداللهی همچنین افزود: مصرف میوه رنده شده، لبنیات خصوصاً شیر کم چرب، استفاده از انواع سوپ ها و آش ها در افطار و سحر و نوشیدن چای کمرنگ برای سالمندان روزه دار مفید است و می تواند تعادل آب و املاح را برقرار کند. همچنین مصرف یک لیوان شیر در هنگام افطار و سحر و مصرف یک پیاله ماست در موقع شام به کودکان و نوجوانان روزه دار توصیه می شود.(مهر)
ادامه مطلب ...
خشکشویی مخصوص بی‌خانمان‌ها [+عکس]
جام جم سرا به نقل از مجله مهر: لباسهای شسته و تمیز یکی از چیزهایی است که موجب آرامش بیشتری در زندگی میشود اما عده‌ای از این نعمت محرومند و نمی‌توانند همواره لباسهای تمیز و مرتبی داشته باشند.
دو دانشجوی مهندسی استرالیایی تصمیم گرفته‌اند با همکاری، یک خشکشویی سیار بسازند تا آرزوی داشتن لباس تمیز را برای بی‌خانمان‌ها برآورده کنند.
«لوکاس» و «نیکلاس» ۲۰ ساله صاحبان ونی هستند که حالا یک خشکشویی سیار شده است. این ایده در سفری خارج از استرالیا به سرشان زد. بعد از آن تصمیم گرفتند این کار خیر را برای مستمندان انجام دهند.
داخل ون نارنجی رنگ لوکاس و نیکلاس دو ماشین لباسشویی صنعتی قدیمی وجود دارد که میتواند ۲۰ کیلوگرم لباس را در یک ساعت شسته و خشک کند. اما نصب و قرار دادن چنین ماشین لباسشویی داخل ون کار آسانی نبود و آنها باید خیلی دقیق فکر همه جای کار را می‌کردند.
مردم عادی از دیدن ون این دو دوست جوان بسیار متعجب می‌شوند و گاهی از آنها درباره کارشان می‌پرسند. لوکاس و نیکلاس می‌گویند بازخورد‌ها مثبت بوده و این موضوع بسیار امیدوارشان کرده است.
هزینه شستشوی هر لباس در شهر «بریزبن» استرالیا به طور میانگین ۵ دلار تمام میشود. پرداخت چنین پولی برای افرادی که حتی سقفی بالای سرشان ندارند غیرممکن است اما لوکاس و نیکلاس این کار را برای مردم به صورت رایگان انجام می‌دهند.
لوکاس و نیکلاس هنگام شستشوی لباس افراد با آنها گپ می‌زنند و از این کار لذت می‌برند. لوکاس در این باره می‌گوید: «مردم عادی درباره بی‌خانمان‌ها اشتباهات زیادی مرتکب می‌شوند و تصور بدی دارند. خود من یک روز هنگام شستشوی لباس با پسری صحبت می‌کردم که مهندس شیمی بود اما متاسفانه در جمع بی‌خانمان‌ها قرار داشت.»
نام ون این دو دوست خیر و مهربان، «آسمان نارنجی» است که از نام یکی از آهنگ‌های مورد علاقه آنها گرفته شده و به کمک کردن به برادران و خواهران بدون درنظر گرفتن دین، نژاد و یا هر چیز دیگر اشاره می‌کند.»
حالا آسمان نارنجی لوکاس و نیکلاس تبدیل به سقفی برای بی‌خانمان‌های استرالیایی شده است تا به زندگی بهتر امیدوار شوند.
ادامه مطلب ...
مخصوص کریسمس: طرز تهیه شیرینی لقمه‌ای
طرز تهیه:
۱ - در ابتدا فر را روشن کرده و در درجه حرارت ۱۸۰ سلسیوس می‌گذاریم تا گرم شود. ورقه‌های فویل را در آن می‌گذاریم تا کمی حرارت ببینند.
۲. کره، شکر و شربت را در یک ظرف بزرگ ریخته و به آرامی حرارت می‌دهیم تا همهٔ آنها با هم ذوب شوند. آرد، آب لیمو و زنجبیل را در یک تابه ریخته و روی حرارت کم گذاشته و مدام هم می‌زنیم و بعد می‌گذاریم تا کمی خنک شود. همهٔ مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
۳. ته ورقه‌های فویل را با روغن کاملا چرب کرده تا هنگامی که مواد را می‌ریزیم به آن نچسبند.
۴. از قاشق غذاخوری استفاده کرده و مواد را قاشق قاشق روی ورقه‌های داغ آماده می‌ریزیم. در مدت فقط ۵ تا ۶ دقیقه شیرینی‌ها طلایی شده و آماده می‌شوند. این کار را برای تمام موادی که در اختیار داریم انجام می‌دهیم تا همهٔ شیرینی‌ها آماده شوند.
۵. با استفاده از یک قاشق چوبی یکی یکی و به آرامی شیرینی‌ها را از روی ورق برداشته و آنها را در ظرفی زیبا می‌چینیم تا خنک شوند.
۶. هنگام سرو می‌توانید روی شیرینی‌ها لایهٔ نازکی از خامه بمالید و آن را سرو کنید. (سیمرغ)
ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان مخصوص همبرگر در خانه
طرز تهیه:
ابتدا شیر را بجوشانید و بگذارید کمی خنک شود. شکر و پودر مایه خمیر را با هم مخلوط کرده و به شیر ولرم اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آن زمان دهید تا مایه خمیر آماده شود. کره یا روغن جامد را آب کرده و با نمک و یک عدد تخم‌مرغ مخلوط کنید و بعد از آماده شدن مایه را به آن بیفزایید. آرد را دو تا سه بار الک کنید تا سبک شود و خمیر کیفیت بیشتری داشته باشد. بعد آرد را بتدریج به مواد بیفزایید و با دست مخلوط کنید.
به اندازه‌ای آرد اضافه کنید که خمیری مناسب حاصل شده و به دست نچسبد. ظرف بزرگ‌تری در نظر بگیرید و کمی آن را چرب کنید. خمیر را در آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید و ۱/۵ تا ۲ ساعت به آن استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شده و بعد خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و آنها را با دست گرد کنید، سینی فر را کمی چرب کرده و خمیرها را با فاصله در سینی بگذارید.
زرده یک تخم‌مرغ را با قلم‌مو روی خمیرها بمالید و کنجد بپاشید و 15 دقیقه دیگر روی آنها را بپوشانید. فر را روشن کنید تا گرم شده بعد سینی فر را در طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و صبر کنید تا روی نان‌ها طلایی شده و از فر بیرون آورید.
به این ترتیب نان همبرگر بدون نگه دارنده را در منزل تهیه کنید. (جام جم سرا)
351
ادامه مطلب ...