طلاق والدین و نیاز فرزندان

جام جم سرا: در سخن گفتن راجع به طلاق باید به تمام جنبه‌ها توجه کرد، بویژه از آن نظر که این اتفاق بر رابطه شما و فرزندتان اثر می‌گذارد. وقتی والدین و فرزندان به گونه‌ای شفاف و حمایتگرانه پیرامون این بحران صحبت نمی‌کنند، تاثیر فشار این اتفاق ـ که شاید برای فرزندان فاجعه به حساب بیاید ـ به نتایج جدی و ادامه‌داری منتهی می‌شود.

یکی از سخت‌ترین صحبت‌هایی که با فرزندانتان خواهید داشت این است که جریان جدا شدن از همسرتان را با آنها در میان بگذارید. دکتر جان چیربان، آموزشیار دانشکده پزشکی هاروارد می‌گوید: «با توجه به پاسخ‌هایی که طی پژوهشی در زمینه طلاق بر بیش از 10هزار پدر و مادر درحال جدایی و فرزندانشان انجام داده‌ام، دریافته‌ام که والدین سعی دارند از زیر بار شفاف‌سازی راجع به طلاق و رویارویی با فرزندانشان شانه خالی کرده و به نوعی آن را سرهم‌بندی کنند. گاهی اوقات فرزندان وقتی متوجه طلاق والدینشان می‌شوند که یکی از والدین خانه را بدون هیچ توضیحی ترک می‌کند، یا این که اخبار ناخوشایندی راجع به پدر یا مادری که از خانه رفته است دریافت می‌کنند بدون این که بتوانند این حرف‌ها را با کسی در میان بگذارند.».

​ برقرار نکردن ارتباطی حساس و دقیق پیرامون این تغییر بزرگ، تاثیر مخربی بر فرزندان گذاشته و سابقه ناخوشایندی از زندگی خانوادگی که ادامه خواهد داشت، در ذهن آنها ثبت می‌کند. فرزندان نیاز دارند در جریان تغییر و تحولات ِ خانوادگی خود قرار بگیرند تا این فرصت را داشته باشند که بتدریج احساسات و عواطف خود را بروز دهند و خود والدین نیز برای این که بتوانند فرزندان را متناسب با سن و سالشان آگاه سازند، نیازمند یاری هستند که کمک گرفتن از یک مشاور باتجربه می‌تواند بسیار موثر باشد.

والدین با آگاهی یافتن از نیازها و درگیری‌های فرزندان خود و با پاسخ‌دهی به تاثیر طلاق از نقطه نظر آنها، حتی می‌توانند رابطه‌ای عمیق تر با فرزندان خود برقرار کرده، درست مانند این که درون سنگرهایی که کودک از فرط تهدید به دور خود ساخته است، با او قدم بزنند و آرام‌آرام او را متوجه موضوع بکنند.

مهم‌ترین پیامی که لازم است با فرزندانتان در میان بگذارید این است که شکست شما در ازدواجتان به این معنی نیست که رابطه خانوادگی‌تان و نیز روابط فرزندان دچار سرنوشت بدی شود. با فراهم کردن ِ رابطه‌ای پایدار، حمایتگرانه و سالم، شما اثبات می‌کنید که روابط ِ عاشقانه واقعا چیست، و فرزند خود را آماده می‌کنید به رشدی برسد که بتواند روابط شخصی صمیمی با شما برقرار کند.

والدین به محض گذر از مرحله سخت اول، یعنی صحبت کردن و آگاهی دادن راجع به جریان طلاق خود، ممکن است احساس کنند که حالا که مساله فاش شده است و دیگر نیازی به پیگیری و برقراری روابط مستمر با فرزندان نیست، اما این تازه نقطه شروع است.

دکتر چیربان ادامه می‌دهد: «وقتی با والدین درباره طلاقی که در پیش دارند و تاثیر آن بر خانواده صحبت می‌کنم، برایم غیر عادی نیست که پاسخ‌هایی را بشنوم که در آن سعی دارند اثر این اتفاق را بر فرزندانشان کوچک بشمرند و به خودشان این اطمینان را بدهند که همه چیز سر جای خود است و به طور مثال بگویند: «بیشتر خانواده‌ها طلاق را تجربه می‌کنند؛ والدین دوستان ِ بچه‌های ما نیز از هم جدا شده‌اند.» والدین بسختی قبول می‌کنند که بر عواطف ِ منفی فرزندان خود تاثیر دارند که این ​نبود پذیرش می‌تواند ناشی از احساس گناه، به هم ریختگی یا خلأ و فقدانی باشد که خود درحال تجربه کردن آن هستند.

بیشترین رنجی که کودکان می‌کشند نشأت گرفته از ناچیز انگاشته شدن و رهایی عاطفی از سوی والدین است. به این معنی که والدین به آنها اهمیتی نداده و این جدایی عاطفی با گذر زمان برایشان امری عادی می‌شود. در عوض والدینی هم هستند که شرایط موجود را می‌پذیرند و تلاش می‌کنند که واقعیت را روشن کرده و دردی را که متوجه فرزندانشان است تسکین دهند، اینها کسانی هستند که با حساسیت و تعهدی درخور ِ پدری و مادری به سمت فرزندان باز می‌گردند. قطعا تفاوت محسوسی وجود دارد بین شرایط و رفتار کودکانی که به آنها گفته شده تاثیر ناشی از طلاق را نادیده بگیرند و کودکانی که با واقعیت مواجه شده‌اند.

حتی پس از التیام درد طلاق، فرزندان همچنان در آموختن درس‌های زندگی و نیز امور مهمی مانند: «شناخت هویت، آموختن تعهد و مسئولیت‌پذیری و درک حریم‌ها» به والدین خود احتیاج دارند، پس پدر و مادر باید در دسترس بوده و مسئولانه موقع نیاز کنار آنها باشند. به همین دلیل والدینی که گمان می‌کنند طلاق مساله اساسی برای کودک نیست، این نکته را فراموش کرده‌اند که حقیقتا این خانواده کودک است که دارد از هم گسسته می‌شود، پس طلاق حتما فرزند را درگیر کرده و به او ربط دارد. در این شرایط چالش و هنر این است که تصمیم بگیرید چه اطلاعاتی را و چگونه به صورت موثر با فرزند خود در میان بگذارید.

لازم نیست تمام مسائل راجع به طلاق را با فرزندان به اشتراک بگذارید، اما همین که تلاش می‌کنید از طریق صحبت کردن، آنها را از مسائل آینده که بر زندگیشان اثر می‌گذارد مطلع سازید، آنها نیز متوجه دغدغه و توجه شما شده و تجربه‌ها و احساسات بیشتری را با شما در میان خواهند گذاشت. (ضمیمه چاردیواری)

مترجم: فاطمه عمانی

منبع: psychologytoday.com

غذای سالم؛ نیاز امروز، ضرورت فردا

جام جم سرا: تمامی اظهارات در حالی عنوان می‌شود که متخصصان این حوزه با انجام پژوهش‌های گسترده به این موضوع رسیده‌اند که تولید مواد غذایی بویژه در بخش کشاورزی، بشدت دستخوش تغییرات آب و هوایی هستند، به‌گونه‌ای که افزایش هر یک درجه دمای کره زمین، تقریبا 10 درصد از زمین‌های حاصلخیز، کم‌محصول‌تر و نامرغوب‌تر خواهند شد.

جمعیت امروز جهان، حدود هفت میلیارد نفر است و تا سال 2050 به حدود 10 میلیارد نفر می‌رسد و شاید از همین‌روست که کارشناسان معتقدند در 50 سال آینده، محیط‌زیست و جنگل‌ها قربانی کشاورزی خواهند شد. اما راهکار چیست؟

برخی توجه به خانواده‌های کشاورز را در تامین امنیت غذایی کشور و ضرورت تامین الگوی کشاورزی پیشنهاد می‌کنند، عده‌ای مبارزه با مواد شیمیایی و کاربرد آن در مواد غذایی را راهکار می‌دانند و بعضی دیگر صرفه‌جویی را اساسی‌ترین روش برای پیشگیری از فقر غذایی معرفی می‌کنند.

با این حال، نیم‌نگاهی به برنامه ششم توسعه چندساله ملی از سوی دولت و نیز تاکید مقام معظم رهبری مبنی بر اقتصاد مقاومتی، باید به این مهم نیز توجه داشت که هر چند اهمیت کشاورزی خانوادگی در ایجاد امنیت غذایی و تغذیه،‌ مدیریت منابع طبیعی و اقتصاد محلی ممکن است برخی از راهکارهای مقابله با این معضل باشند، اما راهکار اصلی نیست و عوامل ظریف دیگری در این مساله نقش اساسی ایفا می‌کند.

از این‌رو با توجه به بهره‌گیری از نهاده‌های کمتر در کشاورزی بویژه آب و مواد شیمیایی به‌گونه‌ای که کشاورزی ما را در مسیر بلندمدت پایدار قرار دهد، تامین ایمنی غذایی و سیری سلولی افراد جامعه، غنی‌ سازی مواد غذایی به‌‌خصوص موادغذایی پرمصرف مانند نان، یکی از بهترین راه‌های رفع کمبودهای ریزمغذی‌ها در جوامع و با هدف دربرگیری طبقات کم‌درآمد است.

چنانچه شاهد هستیم عرضه محصولات غنی‌سازی شده با موادی مانند انواع ویتامین‌ها و املاح مدتی است در کشور آغاز شده و این گونه محصولات در فروشگاه‌ها در دسترس است، اما معمولا این محصولات دارای قیمت بالاتری بوده و ممکن است طبقات کم‌درآمد که اتفاقا به مصرف این مواد محتاج‌ترند، نتوانند آنها را خریداری کنند.

بنابراین، هرچند که رفع فقر غذایی نه‌تنها برای کل جمعیت دنیا، بلکه برای جمعیت کشور نیز ناممکن به نظر می‌رسد، اما توجه به روش‌های افزایش ماندگاری خوراکی‌ها و فرآورده‌های غذایی، آن هم بدون مواد افزودنی شیمیایی و مضر می‌تواند گامی تاثیرگذار برای مبارزه یا به تاخیر انداختن زمان برای این واقعیت تلخ باشد زیرا بر کسی پوشیده نیست که موادغذایی امروز با مشکلاتی نظیر: آلودگی مواد اولیه گیاهی و دامی به موادی مانند سموم دفع آفات، علف‌کش‌ها، فلزات سنگین، سموم میکروارگانیسم، باقیمانده آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها و بسیاری مواد مضر دیگر از این دست روبه‌رو هستند و در صورتی که مواد اولیه ناسالم باشند، در کارخانه‌های فرآوری‌کننده نیز نمی‌توان آلودگی را از آنها خارج کرد.

تمامی این موارد در شرایطی رخ می‌دهد که متاسفانه سازمان‌های مسئول در زمینه کنترل و بازرسی موادغذایی بیشتر به مراکز تولید انبوه موادغذایی یا همان کارخانه‌ها، می‌پردازند. بنابر این براحتی می‌توان گفت برای کنترل و بازرسی سطح عرضه‌های خرد، ساختار لازم در کشور وجود ندارد و باید در این زمینه ساختارسازی شود.

استفاده از نظر نخبگان حوزه موادغذایی و دانش‌آموختگان این رشته و ارائه برنامه‌های کارشناسی شده علمی و تخصصی، بدون شک یکی دیگر از راهکارهای موجود برای رفع معضلات حوزه موادغذایی که ارتباط مستقیمی با سلامت جسمی و روحی افراد دارد، اعلام شده است.

مرتضی فغانی - جام‌جم

چرا بدنمان به «مِس» نیاز دارد؟

جام جم سرا به نقل از ایسنا: به دلیل اهمیتی که مس برای بدن دارد کمبود آن در بدن و حتی مصرف زیاد آن می‌تواند سلامت بدن را به خطر اندازد.

مس چه نقشی در بدن دارد؟

نقش مس در شماری از عملکردهای بدن حائز اهمیت است که برخی از آنها شامل موارد زیر می‌شود:
- تولید گلبول قرمز خون
- تنظیم ضربان قلب و فشارخون
- جذب آهن
- پیشگیری از التهاب پروستات
- رشد و حفظ سلامت استخوان‌، بافت‌های پیوندی و اعضای مهمی همچون مغز و قلب
- فعال‌سازی سیستم ایمنی بدن

آیا مس خاصیت درمانی دارد؟

برخی افراد مس را به عنوان یک فاکتور با قابلیت درمانی می‌شناسند با این حال نقش درمانی مس در مرحله تحقیق است و این ماده معدنی به عنوان فاکتور درمانی برای تعدادی از بیماری‌ها همچون آلزایمر و پارکینسون مورد بررسی قرار گرفته است.

سرطان و مس:
در مورد ارتباط سرطان با مس تحقیقات گسترده و با نتایج مختلف انجام گرفته است. برخی مطالعات حاکی از آن است که مس ممکن است موجب بروز سرطان شود اما مطالعه انجام شده در سال 2011 در ایتالیا نشان داد مس همچون داروی مورد استفاده در شیمی درمانی برای مقابله با سلول‌های سرطانی مفید است.

دستبند مسی:
استفاده از دستبند مسی از مدت‌ها قبل به عنوان روش درمانی برای تسکین دردهای مربوط به التهاب مفاصل کاربرد داشته است. در سال 2013 میلادی، متخصصان انگلیسی به بررسی تاثیر دستبند مسی پرداختند که در پایان مطالعه مشاهده کردند این وسیله هیچ فایده درمانی نداشته است. علاوه بر این در تعدادی از شرکت کنندگان التهاب پوستی ناشی از این دستبند مشاهده شد.

چگونه می‌توان مس مورد نیاز بدن را تامین کرد؟

از آنجا که بدن به مقدار اندکی مس نیاز دارد افراد این تصور را دارند که می‌توانند مس مورد نیاز را با رژیم غذایی مناسب تامین کنند. هرچند برخی از متخصصان خلاف این باور را دارند. به طور مثال برخی کارشناسان تاکید دارند میزان مس از دهه 1930 در رژیم‌های غذایی غربی کاهش یافته است.

مواد خوراکی غنی از مس

یکی از شیوه‌های آسان برای تامین مس مورد نیاز بدن مصرف خوراکی‌های حاوی آن است. جانوران صدف‌دار و فرآورده‌های فرعی گوشت همچون جگر منبع خوبی از مس به حساب می‌آیند و همچنین می‌توان مقدار قابل توجهی از آن را در سیب زمینی، لوبیا و سبزیجات سبز پیدا کرد.

چه عواملی موجب کمبود مس در بدن می‌شوند؟

طبق بررسی‌های دانشکده پزشکی دانشگاه پنسیلوانیا افرادی که در خون خود میزان کافی آهن دارند می‌توانند جزو افراد کم خون به حساب آیند. در صورتی که در خون میزان کافی مس وجود نداشته باشد مصرف مکمل‌های مس توصیه می‌شود. در صورتی که وضعیت سلامت فرد مناسب باشد احتمال کمبود مس در بدن پایین است. به طور کلی علائم فقر مس می‌تواند شامل لرزش و گزگز شدن باشند. همچنین این کمبود می‌تواند با احساس خستگی و بی حالی نیز همراه باشد.

بیشتر افراد، مس مورد نیاز بدن را از طریق رژیم غذایی تامین می‌کنند هرچند در صورتی که فرد به بیماری‌هایی همچون بیماری سلیاک و فیبروز سیستیک مبتلا باشد یا تحت عمل جراحی بای پاس معده قرار گرفته باشد لازم است از مکمل مس مصرف کند. همچنین نوزادان نارس بیشتر در معرض فقر مس هستند. علاوه بر این در صورت مصرف مکمل روی، بدن نمی‌تواند مس کافی جذب کند.

همچنین ابتلا به بیماری «منکس» یا سندرم انتقال مس موجب فقر مس می‌شود. افراد مبتلا به این بیماری می‌توانند مس موجود در مواد خوراکی را جذب کنند اما بدنشان آن را به درستی در جریان خون منتشر نمی‌کند و در نتیجه بدن، مس مورد نیاز را کسب نخواهد کرد و باعث می‌شود مس در کلیه‌ها و روده کوچک تولید شود.

به گزارش جام جم سرا به نقل از هلث لاین، باید دقت داشت با وجود آنکه مس برای حفظ بقا ضروری است مصرف بیش از حد آن می‌تواند مسموم کننده باشد و با علائمی از قبیل استفراغ یا اسهال و درد ماهیچه همراه باشد. بدن توان آن را دارد تا میزان 10 میلی گرم مس در روز را جذب کند که بیش از این مقدار مسمومیت‌زاست.

بدن به چه مقدار آب نیاز دارد؟

جام جم سرا: در آب و هوای معتدل، بدن انسان به طور متوسط 2 لیتر آب در روز مصرف می‌کند؛ آبی که بدن از دست می‌دهد بسیار مهم است.
بدن ما در آب و هوای گرم، پس از فعالیت بدنی، در طول تغذیه با شیر مادر و در صورت بیماری، آب زیادی از دست می‌دهد که در این مواقع آب مورد نیاز بدن می‌تواند به 2/5 لیتر هم برسد.
نوشیدن 1/5 لیتر آب در روز شاید به نظر سخت باشد اما بعد از مدتی، این کار عادت می‌شود و متوجه می‌شوید اصلا سخت نیست. با این حال، سعی کنید روزی 10 لیوان آب بنوشید تا آب تلف شده بدن را جبران کنید.

تشنگی، هشداری برای نوشیدن آب است؛ هنگامی که حس تشنگی در شما به وجود می‌آید به معنی خشکی بدن و نیاز به آب است؛ اما هیچ وقت منتظر احساس تشنگی نشوید و تا قبل از این حس، آب بنوشید زیرا بدن نباید خشک باشد.

به غیر از نوشیدن آب، مواد غذایی دیگر نیز می‌توانند کمبود آب بدن را جبران کنند و تنها آب نیست که به این منظور باید مصرف کرد. نوشیدن چای، قهوه و چای‌های گیاهی نیز به جبران هیدارت بدن کمک می‌کنند. میوه‌ها و سبزیجات هم برای رساندن آب به بدن مناسبند. مثلا خوردن خیار، هندوانه، گریپ فروت و .. راه خوبی برای تامین آب بدن است.
سوپ و دیگر غذاهایی که مانند سوپند نیز می‌توانند آب بدن شما را تأمین کنند.
بستنی غنی از آب است و قادر به هیداراتاسیون مناسب برای بدن، بخصوص در تابستان است.
ما اغلب به خاطر فعالیت‌هایی که داریم نوشیدن آب را فراموش می‌کنیم؛ بهتر است همیشه در محل کار دو بطری آب همراه داشته باشید تا یادآوری برای نوشیدن آب باشد. در آبی که میل می‌کنید می‌توانید یک تکه لیمو، پوست نارنج، پرتقال یا مقداری نعنا اضافه کنید تا طعم و مزه آب تغییر کند. (فارس)

بدن ما چرا و چه مقدار به کلسیم نیاز دارد؟

«هلث لاین» در مطلبی به ارائه اطلاعاتی درباره این ماده معدنی حیاتی و همچنین دوز مورد نیاز روزانه آن برای حفظ سلامت بدن پرداخته که به شرح زیر است:

- بدن نمی‌تواند کلسیم تولید کند. بدن انسان برای انجام بسیاری از عملکردهای حیاتی خود به کلسیم نیاز دارد. این ماده معدنی نقش مهمی در انتقال پیام‌های عصبی و همچنین تنظیم فشارخون بازی می‌کند. همچنین کلسیم عنصر مهمی برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها است. در حقیقت می‌توان استخوان‌ها را محل ذخیره کلسیم به حساب آورد که در صورت عدم وجود میزان کافی آن در رژیم غذایی، بدن مجبور می‌شود نیاز خود را از استخوان‌هایش تامین کند. لازم است افراد در رژیم‌های غذایی روزانه از خوراکی‌های حاوی کلسیم یا در صورت نیاز طبق تجویز پزشک از مکمل‌های آن مصرف کنند. از جمله مواد خوراکی حاوی میزان بالای کلسیم می‌توان به محصولات لبنی، سبزیجاتی همچون کلم پیچ و بروکلی و ماهی‌های استخوان‌دار اشاره کرد.

- بدن ما از کلسیم برای انجام بسیاری از عملکردها و فعالیت‌های حیاتی خود استفاده می‌کند. طبق اعلام انجمن سرطان آمریکا زنان می‌توانند برای کاهش شدت علائم مربوط به پیش از قاعدگی از کلسیم مصرف کنند. همچنین انجمن تغذیه انگلیس اعلام کرده است کلسیم می‌تواند به تنظیم فشارخون کمک کند که در کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مهم است. هر چند نقش آن در عملکرد کلیه‌ها مستلزم انجام مطالعات بیشتر است. همچنین گاهی اوقات از کلسیم در درمان گزیدگی‌های عنکبوت‌های سمی استفاده می‌شود هر چند طبق نتایج برخی بررسی‌ها این یکی از کاربردهای خاص ماده معدنی کلسیم است که نسبت به دیگر مواد دارویی کارآیی کمتری دارد.

- بدن روزانه به میزان مشخصی کلسیم نیاز دارد. موسسه ملی سلامت توصیه می‌کند که افراد بزرگسال روزانه به مصرف 1000 میلی گرم کلسیم نیاز دارند. همچنین مصرف آن برای زنان بالای 50 سال 1200 میلی گرم در روز توصیه می‌شود.

- اگر به اندازه کافی کلسیم مصرف نکنید گرفتار پوکی‌استخوان و بیماری‌های دیگر خواهید شد. مصرف میزان پایینی از کلسیم موجب می‌شود تراکم استخوان‌ها کاهش یابد و در نتیجه احتمال شکستگی‌های ناشی از بیماری پوکی استخوان تشدید شود. پوکی‌استخوان به طور خاص در زنان مسن شایع است و به همین دلیل لازم است نسبت به مردان کلسیم بیشتری مصرف کنند.

- دو نوع توصیه شده مکمل‌های کلسیم موجود هستند. در صورتی که میزان کلسیم مورد نیاز بدن از مصرف مواد خوراکی حاوی آن تامین نشود مصرف مکمل کلسیم یک گزینه مناسب به حساب می‌آید. کربنات کلسیم و کلسیم سیترات دو نوع توصیه شده مکمل‌های کلسیم موجود در بازار هستند. هر چند مصرف آنها می‌تواند با عوارض جانبی همچون یبوست و نفخ شکم همراه باشد. همچنین ممکن است این مکمل‌ها در روند جذب دیگر مواد خوراکی‌ها و داروها خلل ایجاد کند. شکل دیگر کلسیم، کلسیم گلوکونات است. اگرچه این نوع از مکمل کلسیم خیلی رایج نیست مصرف آن برای رفع کمبود کلسیم توصیه می‌شود و لازم است به همراه غذا مصرف شود.

- کلسیم می‌تواند عامل سرطان یا درمان آن باشد. متخصصان در حال بررسی نقش کلسیم در کمک به بروز سرطان یا پیشگیری از آن هستند. نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد کلسیم می‌تواند در رشد سلول‌های سرطانی در برخی انواع سرطان‌ها همچون پروستات نقش داشته باشد. همچنین می‌تواند در کاهش خطر دیگر انواع سرطان‌ها همچون سرطان پستان موثر باشد.

- بدن برای جذب کلسیم به ویتامین D نیاز دارد. یک نکته مهم در مورد کلسیم این است که بدن برای جذب آن نیاز به مصرف ویتامین D دارد. می‌توان مقدار قابل توجهی از خوراکی‌های حاوی کلسیم مصرف کرد اما در صورتی که سطح ویتامین D در بدن کافی نباشد نمی‌توان از فوائد آن بهره برد.

کلسیم یک ماده مغذی و ضروری برای حفظ سلامت بدن است که همچون دیگر مواد معدنی و مغذی باید در مصرف آن کنترل دقیقی انجام شود و در مصرف آن افراط یا تفریط نشود. (ایسنا)

۵ نیاز ضروری رژیم‌های غذایی در فصل سرما

بر همین اساس، ‌مجله آنلاین «وال‌استریت چیت‌شیت» در مقاله جدیدی نوشت:
آنچه بدن ما در فصل زمستان بیش از همه نیاز دارد مواد غذایی حاوی آهن، ویتامین D، کربوهیدرات، روی یا همان زینک و ویتامین C است. در ذیل دلیل نیاز بدن به این موادغذایی، املاح و ویتامین‌ها در فصل سرما عنوان شده است:

آهن

چرا بدن شما نیازمند آهن است؟ کمبود آهن یا کم‌خونی اغلب موجب ضعف سیستم ایمنی می‌شود که این موضوع احتمال عفونت در سراسر بدن را افزایش می‌دهد. کمبود آهن همچنین موجب خستگی (به دلیل کمبود سلول‌های قرمز خون)، گیجی و سردرد می‌شود و اغلب افراد مبتلا به آنمی تحرک کمی داشته و بیشتر از دیگران در معرض بیماری هستند. وزارت بهداشت ایالات متحده آمریکا پیشنهاد کرده است که به منظور تأمین آهن خون از موادغذایی مثل گوشت گاو، عدس، اسفناج، لوبیای سفید و حتی شکلات تلخ استفاده شود.

ویتامین D

ویتامین D سیستم ایمنی بدن را در فصل سرما در حالت طبیعی و ایمن قرار می‌دهد. یک مطالعه انجام شده در دانشکده پزشکی دانشگاه کلورادو نشان می‌دهد ٧٧‌درصد از آمریکایی‌ها گرفتار کمبود ویتامین D هستند و از این میان ٢٤ تا ٣٦‌درصد از آنها به احتمال زیاد در فصل زمستان دچار سرماخوردگی می‌شوند. این تحقیق همچنین نشان می‌دهد کمبود ویتامین D کارآیی سلول‌های ایمنی بدن را نیز کاهش می‌دهد. اما چگونه ویتامین D جذب کنیم؟ ویتامین D به‌طور طبیعی از طریق اشعه خورشید دریافت می‌شود و در فصل زمستان به دلیل کاهش این منبع انرژی، باید گزینه‌های دیگری را پیدا کرد. این ویتامین در ماهی‌های چرب،‌ زرده تخم‌مرغ،‌ حبوبات، شیر و ماست وجود دارد.

کربوهیدرات‌های پیچیده

چرا بدن شما به کربوهیدرات نیاز دارد؟ با کوتاه شدن روزها در فصل زمستان، افراد زمان کمتری را در معرض اشعه خورشید هستند که این موضوع نه‌تنها سطح ویتامین D بدن را کاهش می‌دهد بلکه تأثیر مستقیمی بر میزان ترشح هورمون سرتونین در مغز دارد. کاهش ترشح این هورمون موجب افسردگی و مشکلات دیگر می‌شود. مصرف موادغذایی حاوی کربوهیدرات سطح ترشح سرتونین در مغز را افزایش می‌دهد. کربوهیدرات‌های ساده مثل نان سفید موجب افزایش سریع قندخون می‌شوند و به همین دلیل مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده که سالم‌تر هستند و در موادغذایی مثل غلات کامل، سیب‌زمینی شیرین و کدو تنبل وجود دارند، توصیه می‌شود که ترشح سرتونین را افزایش می‌دهد.

روی (زینک)

بدن ما برای تقویت عملکرد سیستم ایمنی به روی نیاز دارد. این ماده همچنین برای رشد سلول‌ها ضروری است. مصرف این ماده ابتلا به سرماخوردگی در فصل سرد ‌سال را کاهش می‌دهد. همچنین هنگام سرماخوردگی اگر ٢٤ ساعت پس از ظهور این علایم، مواد حاوی روی مصرف کنید دوره درمان‌تان کوتاه‌تر و شدت بیماری‌تان خفیف‌تر خواهد شد. روی اغلب در خوراکی‌های حاوی پروتیین بالا مانند گوشت گاو، گوشت بره، آجیل، حبوبات و بنشن وجود دارد.

ویتامین C

جذب ویتامین C از بدن در مقابل بیماری‌های قلبی تا بیماری‌های پوستی حفاظت می‌کند و به دلیل افزایش کارآیی سیستم ایمنی، جذب آن در فصل زمستان ضروری است. اما به تنهایی برای درمان سرماخوردگی کافی نیست. این ویتامین همچنین به جذب آهن در بدن کمک می‌کند. ویتامین C در بسیاری از میوه‌ها ازجمله کیوی، انبه، آناناس و سبزیجاتی مثل اسفناج، کلم بروکلی و نارنج وجود دارد. (شهروند)

طرز تهیه کیک بدون نیاز به فر

طرز تهیه:

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و آنها را 2 بار الک کنید. شکر و تخم‌مرغ‌ها و روغن را در ظرفی بریزید و آن‌قدر هم بزنید که کرم رنگ‌شده و بعد شیر را اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را افزوده و به آرامی مخلوط کنید. درصورتی که بخواهید می‌توانید هر نوع اسانسی یا رنده پوست لیمو به آن اضافه کنید. ماهیتابه یا یک ظرف نسوز را چرب کنید و روی حرارت گذاشته و بعد از داغ شدن، مواد کیک را در آن بریزید و حرارت را کم کنید.

زیر ظرف را هم شعله پخش‌کن بگذارید و در آن را با یک پارچه تمیز به صورت دم کن ببندید. بعد از 15 دقیقه مواد خودش را کاملا گرفته و شما به آرامی کیک را در ظرف نسوزی به همان اندازه، که قبلا چرب شده باشد برگردانید. 15 دقیقه دیگر به آن زمان دهید و دقت کنید قطر مواد کیک بیش از پنج سانتی‌متر نباشد، چون بعد از پخت دو برابر می‌شود.با پلو پز هم می‌توانید به همین روش کیک تهیه کنید.

چاردیواری (ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)

۹۰۰ سکونتگاه به پایگاه خدمات اجتماعی نیاز دارند

حسن موسوی‌ چلک اظهار داشت: امسال با توجه به وضعیت موجود و نگاه به آینده، برخی موضوعات اجتماعی در برنامه‌ریزی و سیاستگذاری باید مورد توجه قرار گیرد. چند نکته در حوزه اجتماعی باید اتفاق بیفتد چرا که حوزه اجتماعی وضعیت خوبی ندارد، بسیاری از روندهای مسائل اجتماعی را که مورد بررسی قرار می‌دهیم روند خوبی نیست ما در سال 94 این انتظار را داریم که چند موضوع مورد توجه قرار گیرد و امور اجتماعی از حاشیه به متن بیاید.
رئیس انجمن مددکاران اجتماعی همچنین گفت: مشکلات ما در حوزه اجتماعی اجرایی نیست و از سمت نگرش کلان سیاستگذاری است ما دائم می‌گوییم زیربنا و روبنا داریم، زیربنا ساختن سد و کارخانه است و امور اجتماعی و فرهنگی را به روبنا تبدیل کردیم در صورتی که همان سد و کارخانه با نیروی انسانی شاداب و مسئولیت‌پذیر راه می‌افتد و نگاه سخت‌افزاری در سیاستگذاری این مسائل را به حاشیه می‌برد.
وی افزود: مقام معظم رهبری نیز در فرمایشات خود درباره سه موضوع اقتصاد مقاومتی، فرهنگ و علم کلمه باید را به کار بردند که دو مورد از آن از جنس اجتماعی و فرهنگی است و باید در برنامه ششم مورد توجه قرار گیرد.
موسوی‌چلک بیان کرد: ما نیاز به اختصاص بودجه در حوزه سلامت اجتماعی داریم که با کمک سازمان‌های مردم‌نهاد اوضاع را سامان دهیم و بسنجیم که به لحاظ اجتماعی به کجا می‌رویم؛ در سال جاری یک فرصت برای مطالبه‌گری اجتماعی را فراهم کنیم یعنی دولت گزارشی از وضعیت اجتماعی بدهد و سازمان‌های مرتبط مطالبه‌گری کنند البته این فضا لازمه این است که دولت پاسخگو و مشوق پرسشگری باشد که منظور ما فقط قوه مجریه نیست بلکه مدیریت پاسخگو مدنظر است.
وی با اشاره به وجود حدود 900 سکونتگاه غیررسمی در 79 شهر کشور افزود: تمام این سکونتگاه‌ها نیاز به پایگاه خدمات اجتماعی با محوریت مددکاران غیردولتی دارند، نیاز داریم که در شهرهای زیر 50 هزارنفر نیز اورژانس اجتماعی داشته باشیم که دسترسی مردم تسهیل شود.
رئیس انجمن مددکاران اجتماعی افزود: ما نیاز به بازنگری در ساختار اداری دولت در حوزه اجتماعی داریم، نیاز داریم که همزمان با هر طرح که برای آن برنامه‌ریزی می‌شود پیوست فرهنگی و اجتماعی داشته باشیم، نیاز داریم سازمانی خاص برای پیگیری مسائل اجتماعی با محوریت مددکاران داشته باشیم که پابه پای سازمان‌های دیگر به حوزه آسیب‌های اجتماعی رسیدگی کند. (تسنیم)

33

افراد مضطرب نیاز به خواب بیشتری دارند

«کریستین بندیکت»، یکی از پژوهشگران حاضر در این مطالعه، در رابطه با اهمیت خواب در افزایش قدرت حافظه می گوید: «کیفیت خواب بسیار مهم است. خواب عمیق که معمولا در ساعات اولیه خوابیدن رخ می دهد نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می کند.»

محققان سوئدی در این پروژه تحقیقاتی ۱۵ فرد داوطلب را مورد بررسی قرار دادند. این افراد پیش از خواب چهار یا هشت ساعته خود به مطالعه و یادگیری مطلبی می پرداختند. این داوطلبان در دو گروه از حافظه یادگیری متفاوت قرار گرفتند که محققان آنها را در معرض استرس حاد پس از بیدار شدن قرار دادند. به این صورت که یک لیست از کلمات تازه آموخته شده را با صدای بلند برایشان پخش می کردند.

پژوهشگران در نتایج بررسی ها دریافتند کاهش سطح یادآوری مطالب آموخته شده در شب قبل در کسانی که چهار ساعت خوابیده بودند، ۱۰ درصد بیشتر است.

«بندیکت» در این رابطه می گوید: «ما همیشه در شرایط پریشانی و استرس قرار داریم. ممکن است زمانیکه در حال خرید مواد خوراکی و آب نبات برای کودکتان در یک فروشگاه هستید، دوستی با شما تماس گرفته و سوالات مهمی بپرسد. در این حالت شما دچار استرس می شوید.»

وی در ادامه توضیحاتش می گوید: «دانش آموزان و دانشجویانی که تمام شب را بیدار مانده و از آن برای یادگیری و ذخیره اطلاعات درسی استفاده می کنند، راه و روش خوبی برای حفظ آموخته های خود در حافظه بلندمدت انتخاب نکرده اند. علاوه بر آن، این افراد صبح روز بعد زمانیکه در موقعیت استرس زایی همچون موقعیت امتحان قرار گیرند، نمی توانند همه مطالب آموخته شده را به خوبی به یاد آورند.»

وی با محاسبه میزان حفظ خاطره افراد پس از خواب، دریافت که تعداد کمی از افراد می توانند خاطره کاملی از آموخته های خود را پس از خوابی کمتر از هفت ساعت حفظ کنند.(مهر)

نشانه‌ های نیاز به ورزش صبحگاهی چیست؟

به گزارش ایسنا، گنجاندن ورزش در برنامه روزانه کار راحتی نیست. معمولا افراد زمان کافی برای انجام ورزش ندارند.

ورزش نکردن به صورت مرتب مضراتی فراتر از چاق شدن دارد. ورزش باعث تنظیم فشار خون، افزایش استقامت استخوان‌ها و افزایش انرژی می‌شود.

6 نشانه اینکه شما به ورزش منظم و صبحگاهی احتیاج دارید عبارتند از:

1- وزن شما کم نمی‌شود

اگر می‌خواهید که وزن خود را کم کنید اما نمی‌توانید یعنی به میزان ورزش بیشتری احتیاج دارید.

طبق مطالعات اخیر که در مجله فیزیولوژی منتشر شده است، بهترین زمان برای سوزاندن چربی‌های بدن صبح است.

بررسی‌ها نشان داده است که ورزش کردن در صبح 20 درصد میزان سوزاندن چربی‌ها را افزایش می‌دهد البته این را هم باید در نظر گرفت که هر شخصی متفاوت است.

افرادی که نمی‌توانند صبح‌ها بدوند می‌توانند از ورزش یوگا استفاده کنند. این ورزش استرس را از بین می‌برد و فشار خون را تنظیم می‌کند.

2- منظم نیستید

یکی از مهم‌ترین نکات برای پیشرفت در آمادگی جسمانی داشتن یک برنامه موثر است، انجام یک ساعت ورزش قبل از کار باعث می‌شود که در ادامه روز بتوانید بهتر فعالیت کنید.

انجام ورزش صبحگاهی باعث می‌شود که ورزش به یک عادت تبدیل شود. این نظم به دیگر بخش‌های زندگی نیز منتقل می‌شود.

3- کم بودن اعتماد به نفس

اگر احتیاج دارید که اعتماد به نفس خود را افزایش دهید، ورزش صبحگاهی یکی از بهترین راه‌هاست.

با انجام ورزش صبحگاهی آمادگی جسمانی افزایش می‌یابد و شما با ادامه دادن به ورزش و پشتکار احساس موفقیت می‌کنید. 20 تا 30 دقیقه ورزش صبحگاهی در روز برای بالا رفتن اعتماد به نفس کافی است.

4- بی‌خوابی

بی‌خوابی باعث افزایش استرس و خستگی می‌شود. ورزش صبحگاهی می‌تواند باعث تنظیم شدن خواب شود.

ورزش صبحگاهی به میزانی از بدن انرژی می‌گیرد که از بی‌خوابی جلوگیری می‌کند. آندروفینی که به هنگام ورزش در بدن ترشح می‌شود مانند یک مسکن طبیعی عمل می‌کند، استرس را از بین می‌برد.

5- کمبود تمرکز در محل کار

اگر احساس می‌کنید که تمرکز ندارید، ورزش صبحگاهی می‌تواند به شما کمک کند تا تمرکز خود را افزایش دهید.

ورزش قسمت‌هایی از مغز که به کارایی حافظه مربوط است را تحریک می‌کند و باعث تولید پروتئین «BDNF» می‌شود.

طبق گزارش‌های دانشکده پزشکی هاروارد، «BDNF» باعث ترمیم شدن حافظه می‌شود و تمرکز را افزایش می‌دهد.

یکی از اساتید هاروارد می‌گوید، هنگامی که ورزش می‌کنید، بیشتر از سلول‌های‌ مغزی استفاده می‌شود و «BDNF» بیشتری تولید می‌شود. اگر جلسه کاری خاصی دارید یا باید کنفرانس بدهید، سعی کنید پیش از آن یک تا دو ساعت ورزش کنید.

6- داشتن افسردگی

اگر یکی دو روز احساس خوبی ندارید و فکر می‌کنید که بسیار خسته و افسرده هستید، از ورزش صبحگاهی برای بهتر شدن استفاده کنید. با ورزش هورمون‌های خاصی از جمله «دوپامین» و «سروتونین» در بدن افزایش می‌یابد و حس مثبت را افزایش می‌دهد.