اسیدهای چرب امگا ۳ چربیهای چندزنجیرهای غیراشباع و سالم هستند که به تقویت سلامت قلب کمک میکنند.
هلثدی نیوز در مقاله جدیدی به نقل از آکادمی تغذیه و رژیم غذایی چند منبع غذایی مفید و غنی از این چربیهای سالم را معرفی کرده که به قرار زیر است:
- ماهیهای چرب مانند ماهی آزاد و ساردین
- مغز گردو برای استفاده در سالاد و سایر خوردنیها و روغن مغز گردو برای طبخ غذا
- روغن کانولا به عنوان جایگزین سالمتر در کره و مارگارین برای طبخ غذا
- تخممرغهای غنی شده با امگا ۳ (ایسنا)
242
علی مطلق در همایش تازههای سرطان روده بزرگ اظهار کرد: سرطان روده بزرگ با شیوه زندگی ناسالم ارتباط زیادی دارد.
وی با بیان اینکه بیشترین موارد سرطان روده بزرگ در استانهای گیلان، مازندران، آذربایجان غربی، تهران و سمنان دیده شده است، گفت: علت اصلی افزایش شیوع سرطان روده بزرگ در استانهای شمالی و آذربایجان شرقی افزایش وزن است و مصرف غذاهای پرکالری و پرچرب مانند فستفودها نیز از عوامل اثرگذار بر ابتلا به این بیماری است.
او با اشاره به اینکه ۱۰ درصد کل سرطانها مربوط به سرطان روده بزرگ میشود، گفت: سرطان روده بزرگ بعد از سرطان پستان دومین سرطان شایع در زنان به شمار میرود و این سرطان در مردان بعد از سرطانهای معده، پروستات و مثانه چهارمین سرطان شایع به شمار میرود.
تقیزاده با بیان اینکه تغییر در اجابت مزاج فرد و درد شکمی را از علائم شایع سرطان روده بزرگ است، گفت: سالانه بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ مورد جدید ابتلا به سرطان در خراسان رضوی گزارش میشود (فارس)
اضافه وزن در تعطیلات به ویژه در مناسبتهایی مانند نوروز یکی از معضلات اکثر افراد به شمار میآید. این موضوع آنقدر مهم است که برخی افراد به دلیل ترس از چاقی، از تعطیلات لذت نمیبرند و مدام استرس دارند. از طرفی بر اساس گزارش موسسه ملی بهداشت آمریکا، اضافه وزن ایجاد شده در تعطیلات، یکی از مهمترین دلایل چاقی مزمن است؛ چراکه افراد به امید اینکه بعد از تعطیلات رژیم غذایی خود را اصلاح میکنند، در خوردن افراط میکنند و این درحالی است که معمولا به ندرت اقدامی برای کاهش وزن پس از تعطیلات انجام میشود.
در این گزارش دستورالعملها و راهکارهایی برای جلوگیری از ایجاد اضافه وزن افراد ارائه شده است.
یکی از مهمترین توصیه کارشناسان تغذیه این است که قبل از شرکت در مهمانی، یک میان وعده سبک و سالم، مانند دسر میوه یا سالاد میل کنید تا معده خالی نباشد. خالی بودن معده باعث میشود که در خوردن افراط کنید و علاوه بر اینکه حجم معده را افزایش میدهید، به دلیل احساس سنگینی از مهمانی لذت نبرید. چنانچه قبل از رفتن به مهمانی امکان صرف میان وعده سبک نبود، پس از نشستن پشت میز غذا، اولین اقدامتان نوشیدن یک لیوان آب باشد.
به میهمانی به چشم غذا و خوراکی نگاه نکنید
تلاش کنید که حواس خود را در مهمانی بر روی مکالمه با افراد متمرکز کنید. این کار باعث میشود که توجه کمتری به غذا داشته باشید و غذای کمتری بخورید.
با سرعت کمتری غذا بخورید
هر چه سرعت غذا خوردن شما بیشتر باشد، در مدت زمان محدود غذای بیشتری وارد معده میشود، پس سعی کنید غذا را بیشتر بجوید و سرعت غذا خوردن را کاهش دهید و در صورت امکان از چنگال به جای قاشق استفاده کنید.
از خوردن خوراکیهای شیرین پرهیز کنید
مصرف شیرینی و دسر یکی از مهمترین عوامل چاقی محسوب میشود. در مصرف شیرینی بسیار حساس باشید و اگر نتوانستید خود را کنترل کنید، فقط بخش کوچکی از شیرینی و یا تنقلات را در مهمانیها مصرف کنید.
از شبنشینی پرهیز کنید
شبنشینی یکی از مهمترین دلایل اضافه وزن است؛ چراکه معمولا در ساعات پایانی شب و نیمه شب، افراد از تنقلات و خوراکیهای پرکالری و چرب استفاده میکنند؛ از طرفی کم خوابی یکی از مهمترین دلایل دیابت و افزایش اشتهاست. بدن افرادی که دیر به رختخواب میروند، حساسیت خود را نسبت به انسولین از دست میدهد و فرد به دیابت و بیماریهای قلبی مبتلا میشود.
با یکی از اعضای خانواده برنامه غذایی بریزید
پیش از شروع تعطیلات، با یکی از اعضای خانواده قرار بگذارید که مراقب رژیم غذایی یکدیگر باشید، برای اولین قدم وزن خود را اندازه بگیرید و قول دهید که در پایان تعطیلات نیز ترازو همان عدد را نشان دهد.
وعدههای غذایی را بیشتر اما حجم آن را کم کنید
خوردن غذای زیاد در وعدههای کم کار اشتباهی است؛ سعی کنید در روز بین چهار تا پنج وعده غذا میل کنید؛ البته هر وعده باید حدود سه تا چهار قاشق باشد. این کار علاوه بر اینکه حجم معده را کاهش میدهد، باعث بهبود خلق و خو نیز میشود.
در وعدههای غذایی از فیبر زیاد استفاده شود
غذاهای فیبر دارد علاوه بر بهبود سیستم گوارش و سلامت رودهها، باعث احساس سیری برای مدت طولانی میشوند. حبوبات، نان سبوسدار، خرما، آلو، نارگیل، گردو، بادام، غلات، نخود سبز، اسفناج، ذرت، بروکلی و سیب زمینی منابع خوبی برای تامین فیبر هستند.
نا امید نشوید
در صورتی که در وعدهای پرخوری کردید و نتوانستید به برنامه غذایی خود عمل کنید، نا امید نشوید و به پرخوری ادامه ندهید، بلکه رژیم غذایی خود را از نو آغاز کنید.
از استرس دوری کنید
مطالعات محققان دانشگاه ییل نشان میدهد که ترشح هومون استرس در بدن باعث افزایش اشتها، به ویژه در زنان میشود.
آدامس بجوید
جویدن آدامش در بین وعدههای غذایی، میل به غذاهای شیرین و شور را در بین وعدههای غذایی کاهش میدهد.
با خود قرار بگذارید که در صورت عمل کردن به برنامه غذایی، به خود هدیه میدهید. این موضوع در افزایش اراده در رژیم بسیار موثر است.
چند توصیه دیگر
از خوردن برنج در وعده شام پرهیز کنید
از ریختن کره در غذا بپرهیزید
پیادهروی روزانه حداقل 30 دقیقه فراموش نشود
بجای سس مایونز، از آبلیمو و روغن زیتون برای سالاد استفاده شود
قبل از وعده غذایی، از پنج واحد میوه کم کالری استفاده کنید
بشقاب خود را کوچک کنید
زود از سر میز غذا بلند شوید
با افراد پرخور غذا نخورید
با نوشابه خداحافظی کنید و آن را با آبمیوههای طبیعی بدون شکر جایگزین کنید
از پروتئینهای گیاهی استفاده کنید
مصرف نمک و روغن را به حداقل کاهش دهید
از لبنیات پرچرب استفاده نکنید (همشهری)
583
جوانهها طی فرایند جوانه زدن از دانهها تولید میشوند و به علت تغییراتی که در دانه طی جوانه زدن رخ میدهد، هضم و جذب آنها نیز در بدن بهتر است. طی جوانهزنی تعداد ویتامینهای سنتز شده چندین برابر میشود و برخی از آنها مانند اسید فیتیک دانه از بین میرود، در نتیجه میزان جذب املاح دانه تا ۸۰ درصد افزایش پیدا میکند.
خواص جوانهها
-افزایش میزان جذب منیزیم و روی در جوانهها به کنترل فشارخون و به جلوگیری از ریزش مو کمک میکند.
-جوانهها دارای مقدار زیادی فیبر و آب هستند که باعث دفع کامل مدفوع میشود و مانع بروز بسیاری از بیماریها از جمله سرطان میشود.
-جوانهها به تنظیم قند خون و چربی خون کمک میکنند.
-جوانهها به درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت کمک میکند و در شادابی پوست نیز موثر هستند.
-جوانهها هورمونهای گیاهی هستند که به استحکام استخوانها کمک میکند.
-جوانه گندم سرشار از سلنیوم است که به رشد کمک بسیار میکند.
-جوانه ماش و عدس ضد کلسترول هستند.
-جوانه نخود حامل نیروی حیاتبخش است که تنظیم کننده قوای بدن است.
-جوانه لوبیا دارای ۲ ماده ضد سرطان است.
از جوانهها میتوان در تهیه انواع سالاد، کوکو، آش، آبگوشت و سوپ استفاده کرد و از آنها غذاهای متنوعی تهیه کرد. (تسنیم)
190
دکتر فرخلقا احمدی با اشاره به اینکه نوع عادتهای غذایی و فعالیتهای فیزیکی در خطر مرگ و میر مداخلهگر هستند، گفت: درمانهای غیر دارویی برای کاهش فشارخون خطر حمله قلبی را نیز کاهش میدهد.
وی گفت: برای درمان فشار خون نمیتوان بر روی ژنتیک و نژاد مانور داد، چرا که این عوامل از ویژگیهای ذاتی هستند اما میتوان فاکتورهای محیطی را اساس درمان فشارخون قرار داد.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، با بیان اینکه اکثر مطالعات درمانی فشارخون، جوامع را با تغییر رژیم غذایی اصلاح کردهاند، خاطر نشان کرد: این مطالعات ثابت میکند که با کاهش وزن، عدم استفاده از دخانیات، کاهش مصرف نمک و الکل میتوان فشارخون را به حداقل رساند؛ این در حالیست که ۶۵ درصد مبتلایان به فشارخون از اضافه وزن رنج میبرند.
احمدی با اشاره به اینکه افزایش فعالیتهای ورزشی منظم از عوامل موثر برای کاهش اضافه وزن است، تصریح کرد: با توجه به پیشی گرفتن زندگی بیتحرکی توسط جوامع امروزی، انجام کار معمول روزانه با نشاط و فعالیتهای بیشتر میتواند از جمله اقدامات اولیه به سوی کاهش اضافه وزن باشد؛ چرا که ورزش منظم به مدت نیم ساعت در روز میتواند منجر به کاهش خطر فشارخون شود.
این متخصص کلیه همچنین با اشاره به اینکه کاهش اختلالشناختی در افراد مسن از جمله اهمیت ورزش در تمامی گروههای سنی است، یادآور شد: کاهش حساسیت به انسولین، ایجاد تغییرات در مراحل التهابی و عروقی و پیشگیری از فشارخون به دنبال ورزش منظم روزانه است که اهمیت ورزش در سلامت افراد جامعه را مشخص میکند. (ایسنا)
مینو رمضانی با بیان اینکه یکی از بهترین راهها برای داشتن وزن طبیعی، فعال بودن است، گفت: کاهش وزن گاهی موقتی است، اما برای کاهش وزن دایمی میتوانید عضو تیمی ورزشی شوید یا اگر ورزشهای گروهی را نمیپسندید، ورزشهایی مانند شنا، تنیس و هنرهای رزمی را امتحان کنید.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: حتی یک جستوخیز ساده، دویدن یا طناب زدن هم میتواند خوب و مفید باشد. برای داشتن فعالیت بیشتر، به جای آسانسور از پله استفاده کنید یا قسمتی از مسیر خانه تا مدرسه یا محل کار را پیاده طی کنید.
رمضانی یادآور شد: داشتن فعالیت بیشتر به معنای کمتر تلویزیون تماشا کردن و کمتر پای کامپیوتر و بازیهای کامپیوتری نشستن هم هست. خوردن غذاهای سالم بخش دیگری از برنامه تناسب اندام است. طبق این برنامه، باید همه نوع غذایی بخورید و رژیم غذایی روزانهتان شامل پنج وعده میوه و سبزیجات باشد. سعی کنید تا جایی که میتوانید به جای آبمیوههای قندی و نوشابههای گازدار، آب و شیر کمچرب و دوغ بنوشید. غذاهای پرکالری و پرچربی را فقط هر از گاهی مصرف کنید و هربار هم مقدار کمی از این غذاها را بخورید. (ایسنا)
مینو رمضانی با بیان اینکه یکی از بهترین راهها برای داشتن وزن طبیعی، فعال بودن است، گفت: کاهش وزن گاهی موقتی است، اما برای کاهش وزن دایمی میتوانید عضو تیمی ورزشی شوید یا اگر ورزشهای گروهی را نمیپسندید، ورزشهایی مانند شنا، تنیس و هنرهای رزمی را امتحان کنید.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: حتی یک جستوخیز ساده، دویدن یا طناب زدن هم میتواند خوب و مفید باشد. برای داشتن فعالیت بیشتر، به جای آسانسور از پله استفاده کنید یا قسمتی از مسیر خانه تا مدرسه یا محل کار را پیاده طی کنید.
رمضانی یادآور شد: داشتن فعالیت بیشتر به معنای کمتر تلویزیون تماشا کردن و کمتر پای کامپیوتر و بازیهای کامپیوتری نشستن هم هست. خوردن غذاهای سالم بخش دیگری از برنامه تناسب اندام است. طبق این برنامه، باید همه نوع غذایی بخورید و رژیم غذایی روزانهتان شامل پنج وعده میوه و سبزیجات باشد. سعی کنید تا جایی که میتوانید به جای آبمیوههای قندی و نوشابههای گازدار، آب و شیر کمچرب و دوغ بنوشید. غذاهای پرکالری و پرچربی را فقط هر از گاهی مصرف کنید و هربار هم مقدار کمی از این غذاها را بخورید. (ایسنا)
۱- در سکوت غذا بخورید
پژوهشی نشان داده که خوردن در محیط پر صدا باعث میشود سریعتر غذا بخوریم؛ به طوری که مغز ما گاهی اوقات نمیداند سیر شدهایم و د رنتیجه بیش از حد غذا میخوریم. این دلیل خوبی است برای اینکه در طول غذا خوردن حتی تلویزیون را خاموش کنیم.
یک مطالعه در سال ۲۰۰۹ مشخص کرد که وقتی حواس مردم با تماشای تلویزیون یا استفاده از کامپیوتر در طول نهار خوردن پرت میشود، در مقایسه با افرادی که در هر وعده غذایی حواسشان به غذایشان است، احتمال اینکه بعداً در طی روز میان وعده بخورند، بیشتر میشود.
۲- بو بکشید!
بو کشیدن موز، سیب یا نعنا کمک میکند که وزن پایین بیاید!
از ۳۰۰۰ نفر خواسته شد که این کار را در طول مطالعه در بنیاد تحقیقاتی و درمانی Smell & Taste در شیکاگو امتحان کنند. هر چه بیشتر آنها رایحهها را بو کردند، وزن بیشتری از دست دادند، از جمله آنهایی که بارها رایحهها را استنشاق کردند، در طول شش ماه مطالعه به طور متوسط ۱۳٫۵ کیلوگرم وزن از دست دادند. بعضی از شرکت کنندگان تا ۸ کیلوگرم در ماه وزن کم کردند. ظاهراً با بو کشیدن مکرر مغز فریبخورده و این احساس به وجود آمده است که ما واقعاً غذا را خوردهایم.
۳- با دستی که معمولاً کار میکنید، غذا نخورید
یک مطالعه جدید جالب روش مقابله ساده ای برای بدون توجه خوردن، که اغلب با تماشای تلویزیون یا فیلم همراه میشود، ارائه میکند: فقط دستی را که با آن غذا میخورید، عوض کنید. حالا کمتر میخورید!
پژوهشگران یک بسته پاپ کورن تازه یا پاپ کورن یک هفته مانده سرد، مرطوب و اسفنجی را به صورت رندم در دست علاقه مندان به فیلم و تلویزیون دادند. آنها اغلب گفتند در طی تماشای فیلمها پاپ کورن را چه تازه و چه مانده، تا آخرش خوردند. اما در آزمایشی دیگر، دانشمندان دریافتند که وقتی از افراد خواسته شد برای خوردن از دست دیگرشان استفاده کنند، ۳۰% کمتر خوردند
۴- به آینه نگاه کنید
در حال خوردن، مقابل آیینه بنشینید.
یک مطالعه جالب نشان داد که وقتی مردم هنگام خوردن خودشان را تماشا میکنند، مصرف غذاهای پر کالری مثل پنیر خامه ای پر چرب به حدود یک سوم کاهش مییابد. احتمالاً به علت اینکه وقتی خود را در حال خوردن میبینند رژیم و اهداف سلامتی را به یاد میآورند.
۵- محیط غذاخوری را با رنگ آبی تزئین کنید
از ظرفهایی به رنگ آبی، دستمال سفره آبی، رومیزی آبی، لامپهایی به رنگ آبی و حتی نقاشیهای آبی در دیوارهای اتاق غذاخوری استفاده کنید.
طبق مطالعهای در سال ۲۰۰۶ که دکتر وال جونز (Val Jones) انجام داد، شرکت کنندگان جشن در اتاق با لامپ آبی، ۳۳% کمتر خوردند. این نتیجه احتمالاً به این علت است که در ذهن ما، رنگ آبی با غذاهای مسموم و کپک زده همراه شده است، پس کمتر میخوریم. زرد و قرمز تأثیر عکس این را دارند، به همین دلیل است که رستورانهای فست فود از رنگهای اشتها آور و محرک استفاده میکنند
۶- از عکسهای مجلههای غذا استفاده کنید
نوشته «سالاد با پنیر آبی» در مجله ممکن است به اندازه نشان دادن یک عکس از سالاد پر شده با پنیر خامهای مؤثر نباشد. عکسها را نگه دارید و پیش از اینکه شروع به غذاخوردن کنید، به آنها نگاه کنید، این باعث میشود ولعتان به خوردن غذا و پرخوری از بین برود.
۷- هنگام خوردن شام لباسهای تنگ بپوشید
ما تمایل داریم که وقتی چند کیلو اضافه وزن داریم لباسهای گشادتر و راحتتر بپوشیم، اما پژوهشگران میگویند اگر هنگام غذا خوردن لباسهای تنگ بپوشیم شانس از دست دادن وزن اضافی بیشتر میشود. در این روش، اگر شروع به پر خوری کنیم لباس به ما یادآوری میکند که بیشتر از این نمیتوانیم بخوریم، همچنین میتوانید در آشپزخانهتان شلوار جین تنگ آویزان کنید تا انگیزه کاهش وزن برای شما باشد.
۸- رژیم خمیر دندان بگیرید!
به جای خوردن دسرهای شیرین بعد از غذا، دندانهایتان را با خمیردندان با طعم نعناع مسواک کنید. طعم نعنا علائمی به این مفهوم میفرستد که در این وعده غذایی سیر شدهاید و به فرونشاندن هوس خوردن کمک میکند. به علاوه، طعم نعناع بخوبی با اکثر غذاها آمیخته نمیشود و بنابراین غذا طعم خوب خود را از دست میدهد، احساس تمیزی و تازگی دندانها بسیار لذت بخش است و گاز زدن شکلات یا شیرینیها دیگر ارزش از دست دادن تمیزی دهان و دندان را نخواهد داشت. (الو دکتر)
در این پژوهش ها محققان به مقایسه فواید و مزایای صبحانه ای با پروتئین معمولی و صبحانه ای با پروتئین بالا برای نوجوانانی که اضافه وزن داشته و به طور معمول از خوردن صبحانه صرف نظر می کنند، پرداختند.
«هیدر لیدی»، استادیار دانشگاه میزوری آمریکا و سرپرست تیم تحقیق، در این رابطه می گوید: «محققان ما در مطالعات خود با این دیدگاه که یک وعده صبحانه با پروتئین بالا می تواند مدیریت وزن افراد جوانی که عادت به خوردن صبحانه ندارند را بهبود بخشد، به آزمایش و بررسی پرداختند.»
به گزارش مهر، یافته های این پژوهشگران نشان می دهد صبحانه شامل میزان بالای پروتئین که حاوی 35 گرم پروتئین باشد، می تواند مانع از افزایش چربی بدن شده، مصرف مواد غذایی روزانه را کاهش داده، حس گرسنگی را کم کرده و سطح گلوگز را ثابت نگه دارد.
این تیم تحقیق شرکت کنندگان نوجوانی را که دارای اضافه وزن بوده و به طور معمول بین پنج تا هفت بار در هفته از خوردن صبحانه خودداری می کردند، را به سه گروه تقسیم نمودند. گروهی از این شرکت کنندگان تحت برنامه غذایی روزانه خوردن پروتئین معمولی در وعده های صبحانه قرار گرفتند و گروه دیگر با صبحانه های حاوی پروتئین بالا مورد تغذیه قرار گرفتند و در نهایت گروه سوم به حذف صبحانه بر حسب عادت خود ادامه دادند. این شرکت کنندگان به مدت دوازده هفته تحت این برنامه قرار داشتند.
در برنامه غذایی صبحانه گروه اول با میزان پروتئین معمولی، شیر، غلات و 13 گرم پروتئین گنجانده شده بود و برنامه غذایی صبحانه گروه دوم حاوی 35 گرم پروتئین بود.
«لیدی» در توضیح نتایج به دست آمده از این بررسی ها می گوید: «شرکت کنندگان نوجوانی که تحت رژیم غذایی صبحانه پروتئین بالا قرار داشتند، مصرف موادغذایی شان در طول روز به میزان 400 کالری کاهش پیدا کرد که باعث کم شدن توده چربی بدنشان شده بود در حالی که گروه هایی که صبحانه ای با پروتئین معمولی داشتند و یا گروه سوم که به حذف صبحانه خود ادامه داده بودند، همچنان بر چربی بدنشان افزوده شده بود.»
نتایج کلی این تحقیقات نشان می دهد، زمانی که افراد صبحانه ای با پروتئین بالا می خورند به طور ارادی مواد غذایی کمتری را در طول روز مصرف می کنند.
راه رفتن یکی از مهمترین دلایل حواس پرتی است. همین امر سبب می شود که فرد تمرکزی روی خوراکی نداشته باشد و دیرتر سیر شود. از طرفی فردی که هنگام غذا خوردن راه می رود، خود را قانع می کند که در حال ورزش است بنابراین بیشتر از حد معمول غذا می خورد.
اختلال در گوارش و عدم هضم غذا نیز از دیگر مشکلات ایستاده غذاخوردن است.
به گزارش مهر، تماشای تلویزیون یکی دیگر از دلایل حواس پرتی و پرخوری است. زمانی که فرد غذای خود را جلوی تلویزیون میل می کند، توجهی به میزان غذا ندارد و به دلیل اینکه روی برنامه مورد نظر تمرکز کرده است، دیرتر احساس سیری می کند بنابراین صرف غذا جلوی تلویزیون یکی از مهمترین دلایل پرخوری و اضافه وزن است. در این مطالعه آمده است که حواس پرتی و پرخوری ناشی از ایستاده غذاخوردن بسیار شدید تر از تماشای تلویزیون هنگام وعده های غذایی است.
این مطالعه همچنین نشان می دهد که تعاملات اجتماعی و محیطی که در آن غذا صرف می شود، در میزان اشتها و پرخوری موثر است.نتایج این تحقیقات در نشریه «Health Psychology» منتشر شده است.